Sezam je bylinná olejnatá rostlina, která je známá také pod názvy jako sezam nebo simsim. Rostlina je jednoletá, výška koření může dosáhnout 3 metrů.
Rostlina nekvete dlouho, doslova jeden den. Ihned po odkvětu se vytvoří speciální sáčky, ve kterých se nacházejí semena.
Sezam je orientální koření, které má jedinečnou nasládlou chuť. Koření se kombinuje s masem, zeleninou, sype se do pečiva a používá se při přípravě cereálií. Koření se také používá v medicíně a kosmetologii.
Sezamová semínka mají velký přínos pro lidský organismus. To se děje kvůli složení koření. Sezam je bohatý na vitamíny, jako je retinol, tokoferol, kyselina askorbová a vitamíny B.
Kromě toho sezam obsahuje chemikálie, jako je železo, fosfor, draslík a vápník a hořčík.
Výhody sezamových semínek jsou velké, protože koření mimo jiné obsahuje sezamin. Jedná se o antioxidant, který se používá k prevenci různých onemocnění, včetně rakoviny.
Beta-sitosterol, který je také přítomen v obilovinách, ve spojení se sezaminem snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Také sezamová semínka obsahují 50-60% tuku, a proto je jejich obsah kalorií vysoký - 560 kcal na 100 gramů.
Sezam obsahuje fytosteroly, které mají velké výhody pro každou osobu, ale jsou zvláště účinné pro ženské tělo.
Výhody sezamu pro ženy jsou skvělé, protože fytosteroly mají omlazující účinek, příznivě působí na reprodukční funkce, pročišťují organismus a zvyšují imunitu.
Sesamin, který je obsažen v semenech, také pomáhá předcházet stárnutí.
Oceněny byly také výhody sezamového oleje. Sezamový olej zlepšuje krevní oběh v pokožce hlavy a podporuje rychlý růst vlasů. Sezamový extrakt navíc dokáže vrátit lesk i silně poškozeným vlasům.
Sezamu byste se neměli vzdávat ani v dospělosti. Sezamová semínka pomáhají zlepšovat paměť, příznivě působí na cévy a zrak, podporují činnost srdce a trávicího systému.
Konzumace sezamových semínek má blahodárný vliv na organismus.
Hlavním přínosem sezamu pro muže je však jeho příznivý vliv na potenci. To není překvapivé, protože koření rychle obnovuje nedostatek látek odpovědných za tento proces.
Sezam podporuje nárůst svalové hmoty, stabilizuje nervový systém a snižuje úzkost. Zvyšuje se také periferní průtok krve, což pomáhá zvýšit průtok krve do penisu a erekci.
To ale není jediná výhoda sezamu. Sperma obsahuje zinek, který se aktivně podílí na produkci spermií. Zinek také pomáhá při odbourávání alkoholu.
Selen, který je také obsažen v sezamu, zlepšuje funkci pohlavních žláz, podporuje tvorbu spermií a jejich životaschopnost.
Pravidelná konzumace sezamových semínek zvyšuje libido a zlepšuje kvalitu erekce. Nezapomeňte, že sezam příznivě působí na kardiovaskulární a nervový systém, zlepšuje imunitu a pomáhá obnovit sílu po intenzivním cvičení.
Navzdory svým léčivým vlastnostem mají semínka řadu kontraindikací, a proto musíte vědět, jak sezam správně užívat, aby byl prospěšný a zachoval si všechny své pozitivní vlastnosti.
Denní dávka sezamu pro dospělého by neměla přesáhnout 2-3 čajové lžičky. Koření se nedoporučuje konzumovat před snídaní, protože sezam může způsobit žízeň a nevolnost.
Nezapomeňte, že semena koření jsou silný alergen, což znamená, že musíte koření opatrně zařadit do svého jídelníčku a pečlivě sledovat reakci svého těla.
Mezi příznivé vlastnosti sezamu patří zlepšení srážlivosti krve, a proto by ho lidé s ucpáním cév měli přestat užívat.
Sezamové semínko, nazývané také sezam, se používá v mnoha oblastech lidské činnosti, což lze vysvětlit jeho bohatým složením. Zrna dotyčné rostliny pomáhají zmírnit stav pacienta a léčit mnoho nemocí. Sezam může tělu přinést značné výhody, ale v některých případech může poškodit lidské zdraví.
Sezam obsahuje jedinečné cenné sloučeniny:
| Název látky | Pozitivní vlastnosti |
| sezamin. | Je to lipid, který pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a také pomáhá při redukci hmotnosti. |
| Lehce stravitelné bílkoviny. | Zajišťují důležité životně důležité procesy v těle. |
| Vitamíny E a A. | Látky rozpustné v tucích se silnými antioxidačními účinky dokážou zpomalit proces stárnutí. |
| Rostlinná vláknina. | Příznivě působí na střevní mikroflóru. |
| vitamíny skupiny B. | Normalizují činnost nervového systému a snižují dopad stresových situací na lidský organismus. |
| Polynenasycené mastné kyseliny. | Snižují hladinu cholesterolu v krvi a aktivně se podílejí na udržování buněčných membrán. |
Zrna také obsahují 50 % oleje.
Sezamová semínka (o výhodách a škodách, o tom, jak užívat sezamová semínka pro dospělé a děti, budou diskutovány dále), díky svému bohatému složení, se úspěšně používají ve vaření, lidovém léčitelství a kosmetologii.
Pozitivní vlastnosti pro lidský organismus:
Stojí za zvážení, že sezam, který byl podroben tepelnému ošetření ve formě smažení, ztrácí své pozitivní vlastnosti (až 95%).
U nás jsou černá sezamová semínka méně rozšířená než světlá. Takový produkt má však také velké množství pozitivních vlastností. Doporučují se k léčbě kožních onemocnění, artritidy, osteoporózy, dále k normalizaci funkce trávicího traktu a jako preventivní opatření pro rozvoj rakovinných buněk.
Přes mnoho cenných vlastností lékaři nedoporučují nadužívání sezamu. Neomezená konzumace sezamových semínek může způsobit alergickou reakci nebo zažívací potíže. Také tento produkt, používaný ve velkém množství, může vést k nadměrnému přírůstku hmotnosti, protože má vysoký obsah kalorií.
Orientální sladkosti vyrobené ze sezamu a medu jsou v případě nemoci kontraindikovány:
Celá sezamová semínka mohou poškodit lidi trpící:
Sezamové semínko, jehož výhody a poškození jsou popsány výše, se používá nejen ke zlepšení celkového stavu těla, ale také k příznivému účinku na potenci (u mužů).
Níže jsou uvedeny další cenné vlastnosti sezamových zrn pro muže a ženy:
Pravidelná konzumace dotyčného rostlinného produktu navíc pomáhá posilovat imunitní systém a také rychlou regeneraci organismu sportovce po vyčerpávajícím fyzickém výkonu.
Pozitivní vlastnosti sezamových semínek pro muže jsou přítomnost některé cenné sloučeniny, které jsou potřebné pro plné fungování reprodukčního systému:
Nedoporučuje se však překračovat níže popsané přípustné denní dávkování, jinak může mít dotyčný přípravek negativní vliv na lidské zdraví. Každodenní konzumace sezamu ve velkém množství může vyvolat rozvoj otravy, ke které může dojít kvůli obsahu olova v něm.
Lidé náchylní k alergickým reakcím by se měli vyvarovat konzumace daného produktu, protože je považován za alergen.
Sezamová semínka, jejichž výhody a škody jsou stanoveny individuálně pro každou osobu, se doporučuje konzumovat nejvýše 3 čajové lžičky denně. Tato dávka je vypočtena pro dospělého. S přihlédnutím k normě můžete vypočítat počet sezamových zrn, které lze přidat do různých pokrmů a pečiva.
Pro lepší vstřebávání je třeba sezamová semínka před použitím namočit. Mohou být i mleté, ale sezam nelze v této podobě ponechat pro dlouhodobé skladování.
Lékaři dovolují ženám konzumovat sezam během těhotenství a kojení s mírou.
Nicméně v prvních 14 týdnech. Během těhotenství mohou sezamová semínka vyvolat hormonální výkyvy a výskyt drobných alergických reakcí. Po tomto období sezam pomůže kompenzovat nedostatek hořčíku, železa a vápníku. 
Denní dávka je 30 g přípravku, kterou doporučujeme rozdělit do 2 až 3 dávek. To pomůže semenům lépe se vstřebat v těle. Důležitým bodem je způsob použití sezamu.
Sezamová semínka se doporučuje jíst syrová, protože po tepelném ošetření zmizí velké množství cenných vlastností. Zrna můžete také přidat do salátů, prvních chodů a dezertů poté, co je na třetinu hodiny namočíte do převařené vody.
Během oběda je vhodné užívat sezam. Při použití zrn na prázdný žaludek se může objevit nevolnost a před spaním silná žízeň. Pro lepší vstřebávání ve střevech je nutné přípravek důkladně rozžvýkat.
Povolena je také konzumace sezamových semínek ve formě oleje, kterým lze kořenit zeleninové či ovocné saláty. Denní norma je 10 – 15 ml.
Sezamová semínka, jejichž výhody a poškození jsou popsány výše, obsahují účinné látky, jako je sesamolin a sezamin, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu. Při konzumaci sezamu tyto látky absorbují částice špatného cholesterolu a přirozeně ho odstraňují z těla.
Obiloviny můžete jíst v jakékoli formě, dokonce i ve formě sladkostí s přídavkem příslušného produktu.
K přípravě nápoje budete potřebovat:
Akce:
Pijte nevázaný čaj 2-3 polévkové lžíce/den. po dobu 10 dnů.
Akce:
Hotový kefír by měl být konzumován čtvrt hodiny před jídlem. Pro zlepšení chuti můžete do nápoje přidat malé množství medu nebo citronové šťávy.
Přidáním sezamu do salátů, cereálií, polévek a placek pomůže dosáhnout dlouhotrvajícího efektu zasycení.
Také pro hubnutí se doporučuje konzumovat 1 velký litr sezamového oleje denně ráno. čtvrt hodiny před začátkem jídla po dobu 30 dnů. Tento produkt lze navíc nahradit celozrnnými výrobky, které je nutné před jídlem namočit do vody a nechat přes noc (v poměru 1:2). Ráno nálev vypijte a snězte semínka.
Pro dosažení pozitivního výsledku se doporučuje konzumovat 2 polévkové lžíce. l. pražená semena 2 – 3 rubly/den. Druhou možností použití sezamu na osteoporózu je použití 1 lžičky. zrna smíchaná s 1 polévkovou lžící. dvakrát denně ohřáté mléko. 
Kromě toho může být dotyčný produkt přidán do salátů a pečiva. Můžete také použít sušený sezamový prášek, 1 lžička. ráno nalačno 2-3x denně.
Lékaři doporučují používat sezam na zlomeniny, protože obsahuje velké množství vápníku. Toto spojení je nezbytné pro fúzi kostní tkáně. Vápník obsažený v sezamu se v těle zcela vstřebá. Pro lepší a rychlejší výsledky je potřeba konzumovat alespoň 100 g/den. syrová nerafinovaná zrna.
Sezamová semínka jsou považována za jeden z nejúčinnějších lidových prostředků na čištění cév. Pro dosažení dobrých výsledků byste měli konzumovat 1 - 2 lžičky sezamu denně. Sezam lze také přidat do různých pokrmů. Tento přípravek může pomoci nejen při čištění cév, ale také v prevenci aterosklerózy.
K výrobě léku na léčbu artrózy budete potřebovat:
Všechny připravené přísady musí být důkladně promíchány a umístěny do skleněné nádoby. Udržujte v chladu. Vezměte 1 polévkovou lžíci. l. dvakrát/den před jídlem.
Kromě toho můžete k léčbě artrózy použít mírně zahřátý sezamový olej, který je třeba vtírat masážními pohyby do postižených oblastí.
Tmavá, nerafinovaná zrna obsahují více vápníku než bílá zrna. Pro zachování blahodárného prvku se doporučuje zrna před použitím namočit nebo lehce osmažit na vysokém ohni.
Měli byste vypít 1 polévkovou lžíci denně ráno. l. sezamový olej. Dá se přidat i do salátů.
Sezamová semínka se také používají při vaření. Ve formě prášku se přidává do pokrmů z hub, masa, zeleniny, ale také do kastrolů, omáček, omáček a polévek, aby jim dodal zvláštní příjemnou vůni. Zrna se používají ke zdobení cukrářských výrobků, sušenek a dezertů. Tento produkt tedy přináší tělu značné výhody. Nadměrná konzumace sladkých jídel však může lidskému zdraví škodit. 
Na východě se ze sezamu vyrábí sladkosti (tahini pasta, kozinaki, baklava, chalva, grilované maso). V zemích Blízkého východu je sezam obsažen ve velkém množství koření a vyrábí se z něj také alkoholické nápoje (brandy, víno). Obyvatelé Koreje často používají sezamové listy k přípravě drůbežích a masových pokrmů a rohlíků.
Používání sezamového oleje je rozšířené v mnoha zemích, přidává se do zeleninových, masových a obilných pokrmů.
Bílý sezamový olej se používá k výrobě masek.
Požadované komponenty:
Jahody se musí proměnit v dužinu a důkladně promíchat se sezamovým olejem. Výslednou směs naneste na oblast obličeje. Nechte působit třetinu hodiny, poté zbytky odstraňte vodou.
Požadované ingredience:
Připravené ingredience dobře promíchejte. Výslednou směs naneste na obličej. Nechte působit třetinu hodiny, poté opláchněte.
Požadované komponenty:
Smíchejte přísady a aplikujte na oblast obličeje. Nechte čtvrt hodiny působit, poté pleť opláchněte vodou.
Sezamový olej lze přidat do denního a nočního krému, což vyžaduje 3 – 5 kapek. Vzniklou konzistenci vetřete do pokožky masážními pohyby 2x denně. To pomůže zvýšit elasticitu dermis, obnovit její zdravou barvu a vyhladit vrásky.
Požadované ingredience:
Akce:
Smíchejte přísady a výslednou směs vmasírujte do pokožky hlavy. Nechte čtvrt hodiny působit, poté si vlasy umyjte a konečky potřete zbylou směsí. To pomůže zabránit lámání vlasů.
K výrobě mléka ze sezamových semínek budete potřebovat:
Akce:
Do hotového sezamového mléka můžete přidat 1 b.. l. med pro přidání nasládlé chuti. Výrobek skladujte v chladu ne déle než 3 dny.
Můžete také připravit sezamové mléko smícháním 2 polévkových lžic. l. sezamová semínka rozdrcená v mlýnku na kávu se sklenicí vody a lžící medu.
Na základě sezamového nápoje můžete připravovat kaše, přidávat ho do pudinků, sušenek při výrobě, ale i smoothie a ovocných koktejlů. Zbývající obilný koláč lze použít na výrobu muffinů a koláčů.
V alternativní medicíně lze sezamový olej používat vnitřně i zevně:
Pro zmírnění bolesti zubů si můžete do dásní vetřít sezamový olej.
Při výběru sezamu je třeba věnovat pozornost jeho vůni a barvě. Mělo by být bílé (nebo černé), drobivé, bez shnilého zápachu. Doporučuje se nakupovat balené obilí, jehož trvanlivost je delší než ve volně loženém stavu.
Pro zachování výhod je nutné sezamová semínka skladovat na tmavém, suchém a chladném místě ne déle než šest měsíců. Trvanlivost nerafinovaných zrn je mnohem delší. Před zakoupením produktu se musíte ujistit, že nádoba, ve které je sezam uložen, je zakrytá a že zrna v ní jsou bez plísní, jinak mohou při konzumaci ublížit tělu.
Chcete-li odhalit ořechové aroma, sezam by měl být vložen do trouby nebo toustovače a ponechán za častého míchání třetinu hodiny. Sezamový olej lze skladovat po mnoho let při dodržení data expirace uvedeného na obalu.
Formát článku: Vladimír Veliký
Co se stane, když budete jíst sezamová semínka každý den:
Sezam (někdy nazývaný v ruštině sezam) je jedním z nejběžnějších potravinářských výrobků na východě. Tam tomu říkají jinak – „báječněji“ – simsim (arabská verze). V angličtině se sezam nazývá „sesame“ a latinsky „Sesamum Indicum“.
Sezamová semínka znají obyvatelé Indie, Číny, Koreje, Egypta a dalších východních zemí již několik tisíc let. A od té doby, co se lidstvo seznámilo s touto nádhernou rostlinou, bylo vynalezeno mnoho receptů na lahodná jídla a zdravé lektvary. Takže „ruské“ vnímání sezamových semínek pouze jako ochucovací přísady pro posypání buchet a chleba, mírně řečeno, je odtrženo od reality.
V dávných dobách byla víra v léčivé vlastnosti sezamu tak velká, že byl „zahrnut“ do elixíru nesmrtelnosti, který podle legendy živil bohy a který mohl prodloužit lidský život na mnoho a mnoho let. Od té doby sezam zřejmě nikdy neopustil seznam „zdrojů“ dlouhověkosti, a proto se i nyní na východě přidává téměř do každého jídla. Většina semen „simsim“ se však v dnešní době pěstuje za jiným účelem - konkrétně pro výrobu, která je mezi kuchaři, lékaři a kosmetology neméně úspěšná než samotný sezam.
Sezamová semínka jsou prospěšná i v malém množství. I v nadýchaných bocháncích z rafinované mouky a margarínu se projevují nejlépe. Koneckonců, sezamová semínka obsahují poměrně hodně vlákniny, která pomáhá jakýmkoli, dokonce i těm nejškodlivějším a „lepkavým“ potravinám, snadno a přirozeně se pohybovat gastrointestinálním traktem. Současně se zlepšuje stolice a zároveň se výrazně snižuje množství toxinů a fragmentů denaturovaných bílkovin absorbovaných do krve, které mohou snadno vyvolat alergické reakce jakékoli závažnosti.
Tukové složení sezamu, navzdory vysokému obsahu kalorií, dobře zvládá přebytek cholesterolu v krevním řečišti. Navíc milovníci sezamových semínek nejen snižují hladinu cholesterolu v krvi, ale také se zbavují stávajících plaků v cévách. A to je skutečná prevence většiny kardiovaskulárních chorob, které sužují moderní lidstvo (ateroskleróza, hypertenze atd.).
Sezamová semínka obsahují vzácné antioxidanty (sesamin a sesamolin), které zpomalují stárnutí buněk v lidském těle. A pokud jde o účinnost proti rakovinným buňkám, tyto látky jsou téměř na stejné úrovni jako moderní farmakologické léky. Přitom při konzumaci sezamových semínek a sezamového oleje se není třeba obávat vážných komplikací a vedlejších účinků, jako je tomu u protirakovinných léků produkovaných farmakologickým průmyslem.
Olej i sezamová semínka mají schopnost zlepšit srážlivost krve, což je skutečným přínosem pro lidi trpící hemoragickou diatézou.
Existují také důkazy, že velmi pomáhá při bolestech zubů. K tomu si důkladně vypláchněte ústa 2 lžícemi oleje, poté olej vyplivněte a masírujte si dásně. Jen si nemyslete, že takový postup nahradí vašeho zubaře. Problémy se zuby se nejlépe řeší s pomocí odborníka.
Sezamová semínka oceňují i sportovci usilující o budování svalové hmoty, protože tento produkt obsahuje hodně lehce stravitelných bílkovin (asi 20 %). Rostlinné bílkoviny přitom, jak známo, na rozdíl od živočišných nevyplavují z krve vápník a další minerály. To znamená, že riziko zranění při práci s těžkými váhami se minimálně nezvyšuje a nanejvýš klesá (o výhodách sezamového vápníku si přečtěte níže).
Tradiční medicína navíc tvrdí, že příznivé vlastnosti sezamu se rozšiřují také na štítnou žlázu a slinivku, ledviny a játra.
Na druhou stranu sezamové semínko není zcela bezpečný produkt a jeho přínosy, byť nevýznamné, jsou omezeny škodlivostí...
Málo se ví o nebezpečí sezamových semínek. Což vzhledem k délce jeho užívání lidmi svědčí o jeho vysoké nutriční hodnotě. Někdy však sezam může stále poškodit zdraví:
Zbytek by se prostě neměl zneužívat (jíst silou) a pak bude sezam jedině prospěšný.
Denní příjem vápníku se v závislosti na věku pohybuje v rozmezí 1-1,5 gramu. Toto množství je dostatečné pro plné fungování buněk těla. Zásoba vápníku obsažená v kostech zůstává v tomto případě nedotčena.
100 gramů sezamových semínek (neloupaných) obsahuje až 1,4 gramu vápníku, což ve většině případů pokryje denní potřebu. Je také důležité, aby vápník v sezamu byl organický a lidský organismus jej vstřebával s nádechem.
Díky takto bohatým zásobám vápníku může sezam lidem předcházet a v některých případech i léčit osteoporózu a další onemocnění spojená s nedostatkem vápníku v těle.
Pozoruhodné je také to, že sezam pomáhá i při zlomeninách, neboť výrazně urychluje regeneraci kostní tkáně (při konzumaci více než 100 gramů denně).
Kromě toho je nesmírně důležité pochopit, že vápník není jen pevností kostí, ale i zdravím obecně, protože právě vápník alkalizuje naši krev. To zase brání rozvoji onkologie a výrazně zvyšuje obranyschopnost těla.
Z tohoto důvodu byste se měli všemi možnými způsoby snažit zařadit sezamová semínka do svého jídelníčku.
Je však třeba si uvědomit, že zvýšený obsah vápníku v sezamu platí pouze pro neloupaná semena. Loupaná semena obsahují 10-12krát méně vápníku než celá semena. A bohužel téměř veškerý sezam prodávaný přes obchodní řetězce je loupaný.
Na druhou stranu je sezam zajímavý nejen pro vápník, ale i pro další užitečné mikroelementy, jako je železo. Vždyť 100gramová porce sezamu téměř úplně pokryje denní potřebu tohoto kovu...
Důležité! Při zahřátí sezamu nad 65 °C se vápník přemění na jinou formu a desetkrát hůře se vstřebává. Proto lze maximální užitek získat pouze ze syrových sezamových semínek.
Nyní víte vše o výhodách a škodách sezamu! Přesněji řečeno vše, co je potřeba k udržení vašeho těla ve zdravém stavu. Proto dále navrhujeme zvážit sezamová semínka z trochu jiné perspektivy - z kulinářského...
Jak již bylo zmíněno výše, ruští kuchaři používají sezam hlavně k výrobě pečiva a kozinaki. Důrazně však doporučujeme nezůstávat u toho a zvládnout alespoň desítku receptů, které s rohlíky, rohlíky, bochníky a chlebem nesouvisí.
Sezam je široce známé koření, které se používá ve vaření, dietetice a kosmetologii. Výhody tohoto produktu pro ženy, muže a děti jsou nepopiratelné, ale v některých případech mohou být i škodlivé.
Sezam, jehož výhody a škody pro ženy budou diskutovány v tomto článku, je skutečným skladem cenných vitamínů a aminokyselin. Jeho malá bílá nebo černá semínka obsahují vitamíny skupiny B, které jsou nezbytné pro zdraví žen a příznivě působí na vlasy, pokožku a nehty.
Vitamin PP je silný antioxidant, který neutralizuje škodlivé účinky volných radikálů a stimuluje regeneraci buněk v celém těle.
Sezamová semínka obsahují vysokou dávku:
Konzumací pouhých 100 g sezamu tělo přijme denní potřebu vápníku (asi 1,4 g). Potřeba vápníku je od 1 do 1,5 g denně (v závislosti na věku, hmotnosti, pohlaví a dalších individuálních vlastnostech těla). Pokud je toto množství minerálu dodáváno zvenčí, vápník obsažený v kostech zůstane nedotčen.
Je velmi důležité, aby vápník obsažený v sezamu byl tělem téměř úplně absorbován, protože je zcela organický. Je třeba připomenout, že mluvíme o neloupaných semenech. Pokud se odstraní horní skořápka, obsah vápníku v takovém sezamu je 10krát nižší.
Maximální užitek lze získat konzumací syrových semen, protože při zahřátí nad 65 stupňů se vápník přeměňuje na jinou formu a výrazně se zhoršuje jeho vstřebatelnost. Sezam je vysoce kalorický díky tomu, že obsahuje rostlinný tuk. Pouhých 100 g produktu obsahuje 580 kcal a 1 lžička – 16 kcal.
Pokud vezmeme v úvahu sezamový index BJU, pak 100 g obsahuje:
Sezam (přínosy a poškození tohoto produktu pro ženy byly důkladně prozkoumány odborníky) i v nejmenším množství má příznivý vliv na zdraví.
Bez ohledu na věk a pohlaví má sezam výrazný příznivý účinek na tělo:
Pro ženy:
Sezam je neméně užitečný pro silnější polovinu lidstva. Umožňuje vám rychle budovat svalovou hmotu, zvyšuje libido, zlepšuje fungování prostaty a také zvyšuje pohyblivost spermií. Odborníci na výživu doporučují starším lidem konzumovat syrový, nezpracovaný sezam, aby se zabránilo různým nemocem souvisejícím s věkem.
Pro děti se také doporučuje použití sezamu, protože zajišťuje stabilní růst, stejně jako vývoj všech orgánů, posiluje kosti, což je nezbytné v období aktivního růstu. Výhody sezamu pro ženy, muže i děti jsou nepopiratelné, ale je velmi důležité dodržovat omezení jeho příjmu, aby produkt nepoškodil tělo.
Sezam, jehož výhody a poškození pro ženy byly dosud důkladně studovány, se ne vždy doporučuje ke konzumaci. Navzdory své vysoké nutriční hodnotě může v některých případech způsobit škodu.
Škodlivost sezamu a kontraindikace pro použití Sezam je zakázán:
Všichni ostatní mohou použít sezamový olej a semínka. Hlavním pravidlem je nepřehánět to a dodržovat umírněnost.
Navzdory nepochybným výhodám sezamových semínek odborníci na výživu radí, aby je nezneužívali. Obsahují mnoho tuků a také těžké mikroelementy, které při nadměrném použití mohou způsobit poruchy v gastrointestinálním traktu. Vysoký obsah kalorií v sezamu může vést k nadváze a rozvoji alergií.
Čerstvá semena (jako jediná přinášejí výhody) by měla být do stravy zaváděna postupně.
Děti mohou dostat až 7 g sezamu denně, ale dospělí si mohou dovolit 13-20 g tohoto produktu. Vzhledem k tomu, že ženy mají vyšší pravděpodobnost nadváhy než muži a také vydávají méně energie, mohou konzumovat 14 g denně bez poškození těla. Sezam, jehož výhody a škody pro ženy závisí na rozumném přístupu k jeho konzumaci, lze jíst téměř bez přerušení.
Semena by měla mít světlou barvu a měla by být drobivá. Vůně by měla být lehká a nevtíravá, bez zatuchlých tónů. Je lepší kupovat sezam neloupaný, protože je mnohem zdravější a déle vydrží. Trvanlivost sezamu v továrním balení je delší než ve volné formě.
Výběr a skladování sezamových semínek V souladu s normami GOST si sezamová semínka zachovají své prospěšné vlastnosti na maximum, pokud jsou splněny následující podmínky:
Semena v neotevřeném továrním balení by měla být skladována v chladničce. Sezam zakoupený na váhu je nutné nasypat do vzduchotěsné nádoby nebo těsně uzavřeného papírového sáčku. Nejlepší místa pro skladování tohoto produktu jsou suchý sklep, nevytápěný balkon, chladná spíž nebo nástěnná police v lednici.
Loupaná sezamová semínka mají kratší trvanlivost a tuto dobu můžete prodloužit umístěním do vzduchotěsného obalu.
Také vynikající způsob dlouhodobého skladování sezamu je zmrazení, které chrání před žluklou chutí. Pokud bylo zmrazení provedeno správně, semena zůstanou drobivá a křupavá. Abyste mohli takový sezam použít, musíte jej umístit do chladničky na 6-10 hodin, nalít do suché nádoby a teprve poté použít pro své vlastní účely.
Doba použitelnosti sezamových semínek:
Bílý sezam byl poprvé přivezen do Evropy z Indie a Číny a černý sezam ze severní Afriky. V současnosti se toto koření hojně pěstuje v tropech Asie, Střední Ameriky a severní Afriky. Hlavní rozdíl mezi černými a bílými semeny je barva.
Od starověku však orientální lékaři oceňují černou odrůdu a věří, že má mnoho prospěšných vlastností. Vůně a chuť černých semen jsou intenzivnější. Bylo také zjištěno, že černý sezam obsahuje více železa, které účinně bojuje s anémií.
Bílý a černý sezam - rozdíly Množství antioxidantů v černých semenech je mimo tabulky, díky čemuž je tato odrůda sezamu jedním z nejúčinnějších přírodních prostředků v boji proti stárnutí. Čínští mudrci věřili, že použití černého sezamového oleje může zachránit člověka před všemi chronickými nemocemi za pouhých 100 dní a obnovit zuby za 2 roky.
Bílý sezam není ve svých výhodách o moc horší než černý sezam, ale jeho chuť je rafinovanější a jemnější. Při pečení ji mají rádi dospělí i děti, proto má široké využití při vaření. Tedy luxusní orientální pochoutka – tahini chalva není nic jiného než mletá sezamová semínka.
Sezam (bílý i černý) je široce používán v mnoha oblastech: při vaření se přidává do pečiva, dezertů, masitých pokrmů, v dietetice se používá ke stabilizaci hmotnosti a v kosmetologii ke zlepšení stavu pokožky a vlasů.
Při vaření se sezam používá ve dvou podobách – ve formě semínek a oleje. Je velmi důležité si uvědomit, že při vaření olej ztrácí své cenné vlastnosti a stává se bez chuti. Je zvykem kořenit jím zeleninové saláty, jeho lehká vůně doplňuje chuť pokrmu a dodává mu zvláštní sofistikovanost. V cukrářství se sezamová semínka sypou na pečivo a také se přidávají přímo do těsta.
Černá odrůda sezamu se přidává do salátů s:
Chuť bílého sezamu dokonale rezonuje s:
Pokud do jakéhokoli salátu přidáte hrst sezamových semínek, dochutíte citronovou šťávou a olivovým olejem, bude chutnat mnohem bohatěji.
Asijskou kuchyni si bez sezamu nelze představit. Vonná semena se přidávají do:
Téměř každé jídlo bude zdravější a chutnější, když ho posypete sezamovými semínky, ať už jde o smažené brambory nebo kuřecí prsa. Sezamová semínka musíte do misky přidat na samém konci vaření, jinak vysoké teploty výrazně sníží výhody produktu. Milovníci sladkého budou milovat pěnu z černého sezamu.
Pěna s černým sezamem K tomu je třeba vzít:
Nejprve je třeba vyšlehat studenou smetanu s vanilkou, dokud nevytvoří silnou pěnu. Předem namočte želatinu v 0,5 lžíce. voda.
Žloutek vyšleháme mixérem na maximální rychlost. Mletá sezamová semínka smícháme s mlékem, směs zahřejeme, ale nepřivedeme k varu, poté přidáme želatinu a vychladíme. Smícháme se žloutkem a smetanou. Nalijte pěnu do forem a nechte 6-8 hodin v lednici, dokud neztuhne.
Pomocí sezamu můžete rychle neutralizovat účinky škodlivých toxinů a stimulovat eliminaci toxinů. K tomu je třeba použít sezamová semínka rozemletá na prášek. Na jednu porci vystačí 20 g prášku, konzumuje se jednou denně před jídlem. Drcená semena můžeme přidat do medu nebo vypít, zředit teplou vodou.
Sezam také pomáhá vyrovnat se s očními chorobami. Při mírném podráždění nebo mechanickém poškození oční bulvy je třeba před spaním vkápnout do oka 1 kapku filtrovaného sezamového oleje. Tento postup může být nepříjemný, ale výsledky na sebe nenechají dlouho čekat.
etnověda Aby onemocnění průdušek rychle a bez následků odešla, můžete léčbu předepsanou lékařem doplnit lidovou metodou, jako je užívání sezamového oleje (1 polévková lžíce denně). Sezam skvěle působí proti řezným ranám, bodnutí hmyzem a dalším poraněním kůže.
K tomu je třeba smíchat sezamový a lněný olej a výslednou směsí pravidelně mazat postiženou oblast pokožky. Pokud je zvýšená srážlivost krve a snížený obsah krevních destiček v ní, musíte konzumovat 1 polévkovou lžíci. sezamový olej 3x denně nalačno.
Použití přírodních ingrediencí je v moderní kosmetologii velmi oblíbené. Zvláštní zmínku si zaslouží sezamový olej. Dokáže omladit tělo a má výrazný stahující účinek. Vynikající volba pro masku proti stárnutí: smíchejte 100 g bílé rýže vařené bez soli s 1 lžičkou. sezamová semínka a nastrouhaná hruška.
Teplou směs naneste na obličej a nechte 20 minut působit. Ve východních zemích se tento produkt začíná používat od prvních dnů života dítěte a poskytuje masáž olejem. Složení sezamového oleje je optimální pro péči o mastnou pokožku hlavy i pro obnovu vlasů po chemickém ošetření.
Olej obnovuje pokožku na buněčné úrovni, proto se aktivně používá při výrobě šamponů, balzámů, masek a krémů. Vitamin E, který je součástí oleje, dodává pokožce pevnost a pružnost a také ji chrání před negativními účinky ultrafialového záření. Lecitin blahodárně působí na dehydratovanou pokožku a zjemňuje drsná místa.
Protein má také výrazný účinek proti stárnutí. Jedna z hlavních složek oleje – hořčík – dodává obličeji svěží, odpočatý vzhled a zvyšuje odolnost organismu vůči stresu. Sezamový olej je ideální pro korekci povrchu pokožky po odstranění akné nebo ošetření drsnosti.
Jednou z nejobtížnějších oblastí v kosmetologii je péče o pokožku kolem očí. Je velmi jemná a citlivá na vnější podněty. V této oblasti se brzy objevují vrásky, pro jejichž prevenci můžete použít bílý sezamový olej. Nejen, že zvlhčuje, ale také nasycuje epidermální buňky aminokyselinami.
Prospěšné vlastnosti sezamu jsou tak silné, že pomáhá v boji proti lupénce a ekzému a také umožňuje rychlejší hojení popálenin a řezných ran. Hlavním pravidlem pro používání sezamového oleje v kosmetologii je pravidelnost. Stejně jako všechny přírodní prostředky nemůže okamžitě změnit vzhled, ale po 10-15 dnech neustálého používání bude výsledek patrný.
Komedogenita oleje je minimální, dokonale čistí póry, aniž by je ucpával. Doma si můžete různé masky připravit sami. Chcete-li například zvlhčit, musíte vzít zralý banán rozmačkaný na pyré a sezamový olej ve stejných poměrech. Směs musí být aplikována na obličej a ponechána na expozici po dobu 30 minut.
Sezam také pomáhá v boji s kily navíc. Tato chutná semínka mají antioxidační vlastnosti, které pomáhají zbavit se hlavních příčin spontánního přejídání – stresu, únavy a podrážděnosti. Sezam je navíc rostlinná vláknina, která nabobtná v žaludku a umožní vám nemít hlad po dlouhou dobu.
Pravidelná konzumace sezamu zlepšuje hormonální hladinu. Sezam pomáhá odstraňovat toxiny a odpad z těla, což má také příznivý vliv na vzhled. Vzhledem k tomu, že rovnováha vody a soli je normalizována, otoky zmizí a tělo se cítí lehké.
Dietetika Mírný laxativní účinek také umožňuje zbavit se přebytečného balastu. Chcete-li dosáhnout úbytku hmotnosti pomocí sezamu, musíte jej správně používat po prostudování doporučení odborníků na výživu. Doporučují používat černá sezamová semínka, protože jsou účinnější při shazování kilogramů.
Pozitivního výsledku lze dosáhnout pouze kombinací fyzické aktivity a správné stravy, která vytvoří kalorický deficit.
Lahodný kefír se sezamovými semínky je velmi užitečný při hubnutí. K tomu je třeba předem namočený nebo dokonce naklíčený sezam smíchat s 350 ml teplé vařené vody v mixéru. Směs by měla získat hustou mléčnou barvu. Musí se přecedit přes sítko, nalít do skleněné láhve, uzavřít a dát na 12 hodin na teplé místo. Poté je produkt připraven k použití.
Před konzumací sezamových semínek se musíte ujistit, že jsou kvalitní. Semena by neměla být hořká a měla by být vizuálně čistá. Denní spotřeba - až 2 lžičky.
Sezamová semínka a olej mají velmi málo kontraindikací a nevztahuje se na ně období těhotenství a kojení. Od starověku byly léčivé vlastnosti sezamu ceněny jako další zdroj vitamínů a mikroelementů pro matku a dítě.
Existují však určitá omezení – během kojení nemůžete užívat sezamový olej ve velkých dávkách, protože má charakteristickou chuť a také může příliš zvýšit obsah tuku v mateřském mléce. Sezam je užitečný jak pro přípravu lahodných pokrmů, tak pro tvorbu kosmetiky.
Výhody sezamu pro ženy jsou nepopiratelné. Nejdůležitější je zapamatovat si, že tento produkt musíte konzumovat s mírou, aby nepoškodil tělo.
Výhody a poškození sezamu:
Olejnatá plodina, sezam, se objevila již dávno.
Zpočátku měla jiná jména, dnes známá z pohádek: „sezam“, „simsim“.
Sezamová semínka jsou plná výhod, ale ne každý to ví. Olej v nich obsažený se často používá pouze ve třech oblastech: lékařství, vaření a kosmetologie.
Rostlina byla poprvé zaznamenána v Jižní Africe.
Později se začal pěstovat na Dálném východě, v zemích střední Asie a v Indii.
Je zajímavé, že sezam našel široké a rozmanité využití v zahraničí, zatímco v Rusku se používá pouze k přípravě sladkých jídel:
Sypou se jimi i buchty a jiné pečivo.
Kdyby Rusové poznali sezam blíže, používali by ho nejen při vaření, protože má velké přínosy pro zdraví lidského těla.
Jedno sezamové semínko obsahuje hodně oleje – polovinu složení. Kromě oleje je tu sesamin, látka, která dokáže chránit před různými nemocemi, včetně rakoviny.
Sesamin snižuje množství cholesterolu v krvi. Toto poslání plní i beta-sitosterol, který je v sezamových semínkách rovněž hojně zastoupen.
Užitečné vitamíny:
stejně jako chemikálie:
Pomáhají zlepšit zdraví těla při konzumaci sezamu. Semeno obsahuje:
Ten normalizuje minerální rovnováhu, pokud je narušena.
Další prospěšnou látkou je fytosterol obsahující sezam.
Činí imunitní systém odolným vůči negativním vlivům prostředí, v důsledku čehož člověk méně často onemocní nebo se nachlazení nedostane vůbec.
Díky fytosterolu se výrazně snižuje hrozba aterosklerózy. Látka pomáhá i lidem s nadváhou.
Thiamin v sezamu normalizuje metabolický proces a má příznivý vliv na činnost centrálního nervového systému.
Vitamin PP zajišťuje dobré trávení a bezproblémové fungování gastrointestinálního traktu. Jedno sezamové semínko obsahuje 560-570 kcal.
Sezamová semínka chutnají dobře. Aby si zachovaly co největší užitek, je vhodné je namočit nebo trochu zahřát.
Ale pokud sezam smažíte, abyste získali aromatické koření, nemusíte doufat, že si zachová své blahodárné vlastnosti:
Působení semínek má pozitivní vliv na:
Sezam je bohatý na vápník, bez kterého budou kosti a klouby křehké a křehké. Proto se semena rostliny konzumují, aby se zabránilo osteoporóze.
Kulturisté používají sezam, jako semena guarany (prospěšné vlastnosti ve sportu jsou popsány v článku), ve své stravě, protože se dá použít ke zvýšení objemu svalů. Chcete-li nasytit tělo vápníkem, musíte jíst 100 gramů semen denně.
Sezam je známý jako léčivý přípravek již od starověku.
Tehdy ho léčitelé předepisovali lidem s nachlazením.
Dnes se rozsah působení koření rozšířil a používá se k léčbě astmatu a zápalu plic.
Sezam přináší ženám zdraví neocenitelné výhody:
Od nepaměti léčitelé doporučovali ženám, aby jedly sezamová semínka syrová – každý den lžičku a důkladně žvýkali.
Pro mladé maminky semena pomáhají udržovat zdraví mléčných žláz a zabraňují riziku vzniku mastopatie.
V denním menu ženy, která překročila práh 45. narozenin, nesmí chybět sezam. Působí jako analog ženských hormonů, a to je v menopauze tak důležité.
K léčbě mastitidy Tradiční medicína doporučuje aplikovat na zanícené mléčné žlázy mletý sezam smíchaný se slunečnicovým olejem.
Tento předpis je třeba dohodnout se svým lékařem..
Pokud použijete sezam spolu s lněnými semínky () a mákem, získává afrodiziakální vlastnosti, a proto je mimořádně užitečný pro ženy i muže.
Zdravý olej se získává ze sezamových semínek. Používá se k lékařským účelům - k výrobě hojivých náplastí a léčivých mastí.
Bylo prokázáno, že pomáhá rychleji srážet krev. Používá se také jako projímadlo:
Olej zvlhčuje střeva, když je v něm nedostatek vlhkosti.
Pro kosmetické účely se olej přidává do přípravků na obličej a tělo:
Sezamový olej zabraňuje pronikání ultrafialových paprsků, proto se dnes vyrábí opalovací kosmetika na bázi tohoto koření.
Dokáže léčit spáleniny od slunce.
Olej se používá i k masážím. Ženy mají rády kosmetické mléko na odličování, které obsahuje popsaný přípravek.
Sezamový olej vlasy obohacuježivin a udržuje normální hladinu vlhkosti v kořenech.
Spolu se svými výhodami mohou sezamová semínka také způsobit značné poškození zdraví některých lidí.
Jeho schopnost zlepšit srážlivost krve při konzumaci sezamu je nebezpečná pro ty, kteří již mají vysokou srážlivost krve nebo mají diagnostikovanou trombózu (ucpání cév).
Nepoužívejte sezam, pokud je v močovém systému písek a kameny.
Slizniční stěny žaludku jsou jemné a ostře reagují na vše, co se do žaludku dostane. Nadměrná konzumace sezamu způsobuje nenapravitelné škody.
To je důvod, proč lékaři doporučují jíst koření pouze v malých množstvích.
Pro dospělého, pokud je jeho zdravotní stav dobrý, můžete jíst sezamová semínka v množství 2-3 malé lžičky denně.
Při výběru sezamových semínek pamatujte na následující.
Sezam by měl být suchý a drobivý.
Je dobré, když se semena prodávají na váhu nebo alespoň v průhledných sáčcích.
Pokud sezam chutná hořce, znamená to špatnou kvalitu nebo poškození.
Zakoupená sezamová semínka nelze skladovat roky:
Neupravená a se slupkou jsou semena zdravější a déle vydrží.
V této podobě je dejte do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte na suchém místě, kde nejsou vysoké teploty a kam nepronikají sluneční paprsky.
Toto jsou nejlepší podmínky skladování koření 3 měsíce.
Pokud jsou semena oloupaná, neměla by být skladována:
Tam budou ležet, aniž by ztratili své vlastnosti, po dobu nejméně jednoho roku, respektive šesti měsíců.
Sezamový olej má ale delší trvanlivost.
Po mnoho let se kvalita nezhoršila a výhody zůstávají nezměněny.
Neexistují žádné přísné požadavky na místo skladování oleje:
Sezamový olej zůstává užitečný po dobu deseti let skladování.
Podívejte se na krátké video o blahodárných vlastnostech sezamových semínek a oleje.
