Jsem rád, že vás mohu přivítat, naše přítelkyně a přátelé! Když už jste tady, znamená to, že se nesnažím nadarmo sdílet ty nejlepší zdravé a zároveň chutné recepty. Dnes jsem procházela staré sešity s poznámkami, plánovala jídelníček na víkend a víte, co jsem tam našla? Recept na lahodnou pochoutku, kterou všichni znáte od dětství! Myslíte si, že jablečný marshmallow doma je něco složitého a neuvěřitelně důmyslného? Mýlíte se, teď vám řeknu, jak rychle a snadno připravit úžasný dezert, zdravý i pro děti a zcela bezpečný pro vaši postavu!
Věřte nebo ne, ingrediencí zde budete potřebovat minimum, ale za čaj získáte úžasnou pochoutku. Obvykle vařím tento marshmallow v troubě, když je doma málo cukru, a moje rodina požaduje chutnou pochoutku k čaji a odmítá jít do obchodu.
Ingredience:
Příprava:
Pokud si opravdu chcete pochutnat na lahodných marshmallows, ale nechcete se obtěžovat, můžete vzít džem a usušit jej stejným způsobem jako jablečnou hmotu, jediný rozdíl je v tom, že proces se mnohem více urychlí.
Z jablek můžete udělat nejen marshmallows, ale i výborné.
Tento recept je trochu složitější než předchozí, ale pod mým přísným vedením to bez problémů zvládnete. Radím vám, abyste si vybrali šťavnaté a zralé ovoce, rychleji se rozvaří. Také malé tajemství – sladké se připalují častěji než kyselé, proto zkuste na marshmallow vybírat kyselé odrůdy.
Ingredience:
Příprava:
Zapomněl jsem vás upozornit, že příprava pyré bude mnohem jednodušší, když budete jablka dusit v pomalém hrnci.
Belevskaya marshmallow z oblasti Tula může být považován za národní poklad, protože historie jeho přípravy je známá již více než sto a půl století! Nechte si ode mě překvapení - krok za krokem prastarý recept, který používaly naše prababičky a mám ho od maminky spolu se starým receptem, kterého si dodnes velmi vážím. Řeknu vám jedno důležité tajemství - skutečnou pochoutku můžete vyrobit pouze z kyselých jablek, nejlepší je Antonovka.
Ingredience:
Příprava:
Jablka jsou bezesporu dietní produkt. A můžete je použít. Je užitečné číst, protože účinek je patrný!
A teď vám řeknu vynikající recept na přípravu marshmallows na zimu, a zde nepoužijeme jablka, ale koláč zbylý po výrobě šťávy. Nevíte, jak skladovat pamlsky? Jednoduše zabalte do pergamenu a dejte na chladné a suché místo. Ještě lepší je, že když ho dáte do nádoby na jídlo, marshmallow se zkazí až příští rok.
Ingredience:
Příprava:
Pravidelně kontrolujte své sladké zásoby. Pokud si všimnete, že se marshmallow začíná kazit, je lepší ho vytřídit, zkaženou vyhodit a dobrý dát do trouby a důkladně osušit. Poté již nedoporučuji skladovat, je lepší to sníst hned.
Moonshine z jablečné dužiny získává na popularitě, protože suroviny jsou využívány téměř 100% bez odpadu. Když se jablka zpracují na šťávu, zůstanou pokrutiny, ze kterých připravíte kaši pro dobré jablečné měsíčky.
Jablečná chacha je přírodní alkoholický nápoj, škodlivé nečistoty jsou omezeny na minimum. Alkohol není nutné čistit, pokud jsou dodrženy všechny technologie a je destilován dvakrát nebo vícekrát.
Vzhledem k malému množství fruktózy ve výliscích je nutné přidávat cukr, měsíček ze zbylých jablečných výlisků si zachová chuť a vůni jablek.
Tip: pro přípravu kaše s jablečnou dužinou jablka nevymačkávejte nasucho. Malé množství šťávy zvyšuje koncentraci fruktózy, zlepšuje chuť a aroma alkoholu.
Je snadné připravit kaši na měsíční svit doma při dodržení minimálních požadavků. Nevyužitá dužina po výrobě džusu, moštu nebo Calvadosu je výborná surovina, která se nemusí vyhazovat.
Ingredience:
Množství ingrediencí v receptu dává cca 5 litrů kvalitního, chutného a aromatického jablečného měsíčku o síle 40 stupňů.
Kalorie, kcal:
Sacharidy, g:
Objemné, silné a šťavnaté milují všechny věkové kategorie a segmenty populace bez výjimky. Každý má samozřejmě své preference – někdo zbožňuje kyselou Antonovku, jiný se neobejde bez hlodání medu Golden. Jablka jsou skvělá sama o sobě, chutná a zdravá, zvlášť když jsou čerstvá. Vzhledem k tomu, že při jakékoliv tepelné úpravě dochází ke ztrátě vitamínů, věnujme pozornost těm produktům, které nám čerstvá jablka dávají. Přírodní jablečné pyré a jablečná dužina si zachovávají všechny přednosti původního ovoce. Dnes je na programu jablečná dřeň.
Obsah kalorií v jablečné dužině
Výživová hodnota jablečných výlisků bude záviset na odrůdě jablek, ze kterých se vyrábí. Sladká a kyselá, tvrdá a nadýchaná jablka se liší v množství kalorií a tuku, ale v průměru je jablečná dužina nízkokalorický produkt. Obsah kalorií v jablečné dužině je přibližně 45-47 kcal na 100 gramů produktu. Procentuální poměr bílkovin / tuků / sacharidů vypadá takto: 3 % / 5 % / 87 % (kalorizátor). Výživová hodnota pokrmů připravených z jablečné dužiny by měla být vypočtena s ohledem na použité produkty.
Složení jablečné dužiny
Známé rčení, že jedno jablko snědené denně zaručuje zdraví člověka, nejsou krásná slova, ale pravda, potvrzená mnohaletým výzkumem. Málokdo bude jíst jablečnou dužinu jen tak, ale její vitamínové a minerální složení se nezmění.
Chemické složení jablečných výlisků vzbuzuje respekt, zahrnuje: vitamíny a také užitečné minerály atd. Vláknina obsažená v jablečných výliscích bude fungovat jako peeling na střeva i po tepelné úpravě. Jablečná dužina obsahuje také dostatek esenciálních olejů a dietní vlákniny (kalorizátor).
Počítá se, že v průměru se z kilogramu jablek (zvážených již oloupaných, bez pecek a ocasů) průměrné šťavnatosti získá 280–300 gramů dužiny. V tomto případě vyjde o něco více než 600 gramů šťávy a zbytek je pěna, která se tvoří na šťávě. Pokud ji přecedíte, výsledná hmota nebude nic jiného než ta nejjemnější jablečná omáčka, kterou se doporučuje ihned konzumovat jako jídlo – pro radost a tělu prospěšné.
Výhody a poškození jablečné dužiny
Dietní vláknina v jablečných výliscích pomáhá udržovat normální váhu, protože dokonale normalizuje střevní motilitu. Krev čistící vlastnosti jablek se plně uplatňují v jablečných výliscích, a proto jsou užitečné pro lidi s problémy s kardiovaskulárním systémem.
Jablečná dužnina může ublížit pouze lidem s vysokou kyselostí žaludku, a to pouze tehdy, když sníte kilogram čerstvé dužiny na jedno posezení, což je čistě fyzicky problematické - zaschlá dužina je nepříjemná k jídlu. Při vaření je jablečná dužina absolutně neškodná.
Vlastnosti jablečné dužiny
V dobách ručních odšťavňovačů (tzv lisy na šťávu a svým tvarem a principem činnosti připomínaly mlýnek na maso), byly zbytky z přípravy jablečné šťávy obvykle vyhazovány nebo použity ke krmení drůbeže. Málokterá hospodyňka se obtěžovala loupat jablka od semínek, z jablek byly odstraněny pouze rozbité a nahnilé oblasti. Náročný proces lisování šťávy nenechal čas starat se o čistotu dužiny.
Moderní hospodyňky, které mají ve svém arzenálu jakýkoli model elektrického odšťavňovače, vědí, že poté, co stráví nějaký čas loupáním ovoce, skončí s čistou dužinou, která je připravena k dalšímu použití. Takže jablečná dužina jsou suché zbytky jablek poté, co z nich byla vytlačena šťáva. Pokud jsou jablka velmi šťavnatá, dužnina bude vlhká, ale v ideálním případě by se z ní neměla získávat šťáva.
Použití jablečné dřeně při vaření
Nejjednodušším řešením pro konzumaci jablečné dužiny je přidávat ji při vaření kompotů nebo želé. Vezměte prosím na vědomí, že jakékoli pečivo, zejména to s tvarohem, se stane nadýchaným a vzdušným, pokud k němu přidáte jablečnou dužinu. Bylo zjištěno, že pečivo s jablečnou dužinou zůstává po dlouhou dobu měkké a nezplesniví. Pokud vyrábíte šťávu na proudu a je v ní příliš mnoho dužiny, můžete ji zmrazit vložením do mrazicích sáčků.
V období sklizně ovoce a bobulí mnozí začínají intenzivně používat odšťavňovače a odšťavňovače k přípravě různých nápojů na zimu. Po odstřeďování zůstane velké množství koláče, které je škoda vyhodit. Zkuste z toho udělat marshmallows. Jak to udělat správně, vám řekneme v tomto článku.
Uvedeme příklad receptu na výrobu domácího marshmallow na bázi jablečné dužiny a níže se můžete seznámit s různými možnostmi přípravy dužiny marshmallow z jiných produktů.
Pokud plánujete vyrobit marshmallow z dužiny, jablka by měla být vymačkaná ve loupané formě, bez slupek a semen.
Spotřebovaná dužina se přenese na pánev se silným dnem nebo umyvadlem a rukama hněte jablečnou hmotu. Jakékoli velké části nalezeného jablka se nasekají nožem a pošlou zpět.
Přidejte k jablkům vodu a obsah pánve vařte 5 minut se zavřeným víkem. Pokud jsou tlačenky velmi suché, můžete přidat 2krát více vody.
Po změknutí jablek se k nim přidá krystalový cukr. Vše důkladně promícháme a dáme na oheň na 15 - 20 minut vařit, hmota by měla zhoustnout a mírně ubrat na objemu. Aby se pyré nepřipálilo, musí se neustále míchat stěrkou. Hotové jablečné pyré mírně vychladíme.
Existují tři způsoby sušení pyré:
Hotový marshmallow se sroluje do rolí nebo nakrájí na libovolné geometrické tvary. Výrobek uchovávejte v chladničce v plastové nádobě nebo skleněné nádobě.
Podívejte se na video z kanálu „Free Buyer“ - Jak vyrobit lahodné marshmallows z jablečné dužiny
Technologie přípravy marshmallow z jiného ovoce je stejná jako z jablek, takže v receptech níže budou uvedeny pouze ingredience.
Svařený s vodou se koláč protře přes síto, aby se odstranila slupka, a poté se přidá sůl.
Do vychladlého švestkového pyré zbaveného slupek se přidá med a vanilka. Než marshmallow dáte oschnout, posypte ho opraženými sezamovými semínky.
Oleg Kochetov ve svém videu bude mluvit o domácích marshmallows z třešňového koláče
Polévky
Nejlepší je vyrobit z rostlinné dužiny pyré polévky. Dort naplňte malým množstvím vody tak, aby byl nasycený vlhkostí. Poté vložte tuto pastu na oheň a vařte, dokud nebude hotová. Podle chuti můžete přidat vařené maso, vejce nebo houby. A pak dejte do mixéru a šlehejte. Dochuťte solí a pepřem. Vaše polévka je připravena!
Dort můžete použít i na běžné polévky, ale nebude to vypadat moc efektně.
Ovesná kaše
Nejlepší je použít dýňovou dužinu. Vezměte jáhly nebo rýži a přidejte vodu nebo mléko. Krátce předtím, než jsou cereálie hotové, přidejte koláč a ještě trochu povařte.
Kaše je hotová. Přidejte med, ořechy, sušené ovoce, máslo. A můžete podávat.
Palačinky a řízky
Dort se dá použít na vynikající zeleninové placky nebo řízky. Připravují se podle obvyklé receptury. Před použitím doporučujeme nechat koláč chvíli ve vodě, aby byl nasycený vlhkostí. To platí zejména, pokud máte velmi suchý koláč.
Kastrol
Pokud vaříte zeleninový kastrol, do koláče přidejte vejce, krupici, zakysanou smetanu, sůl a koření.
Vhod přijde i ovocná dřeň. Je dobré použít na běžný tvarohový kastrol.
Salát
Z dužiny z mrkve a řepy jsou výborné saláty. Dužinu trochu podusíme na pánvi spolu s cibulí. Odstraňte z tepla. Přendejte do salátové mísy. Přidejte vařená vejce, nastrouhaný sýr, jemně nasekanou papriku. Dochuťte svou oblíbenou omáčkou a máte hotovo!
Pekařství
Použijte malé množství koláče k přípravě sušenek, muffinů a dokonce i chleba. Stačí přidat do těsta a zamíchat. Pokud jsou v koláči velké částice zeleniny nebo ovoce, nejprve je rozdrťte v mixéru.
Suché sušenky
Vezmeme jakýkoli koláč nebo směs několika a přidáme semínka, ořechy, sušené ovoce, koření, koření, cukr nebo med. Co si duše žádá a v množství, které se vám osobně líbí.
Směs rozmixujte v mixéru do hladka. Plech vyložte pečicím papírem a směs tam rozetřete v tenké vrstvě (2-3 mm). Teplotu nastavíme na minimum, plech vložíme do trouby a sušíme... Za 8-12 hodin budete mít hotové krekry, které se dlouho skladují, příjemně křou a jsou skvělé jako zdravá svačina .
Bonbóny
Pokud dostanete velmi suchý koláč, zkuste z něj udělat cukroví. Smíchejte ovocnou dřeň s hustým medem, nasekanými ořechy a sušeným ovocem. Ze směsi pak ručně vytvarujte kulaté cukroví a navrch je ozdobte celým ořechem. Dejte na několik hodin do lednice.
Totéž lze udělat se zeleninovým koláčem, pouze med nahraďte hustou zakysanou smetanou. Kouli ozdobte lístkem petrželky nebo koriandru. Děti budou mít zájem jíst takové zdravé bonbóny místo nudného salátu.
Plnicí
Do uvařené rýže přidejte zeleninový koláč, nakrájenou cibuli, rostlinný olej, bylinky a koření. Směs trochu podusíme.
Tato náplň je univerzální. Dá se jíst samostatně nebo dát do koláčů, knedlíků, manti, nebo naplnit do palačinek. Nebo to jen zabalit do tenké arménské lavaše a sníst to tak.
Z ovocné dřeně připravte náplň do koláče. Připravte ho stejným způsobem jako vždy. V případě potřeby koláč předem namočte vodou.
Nápoje
Dá se vyrobit nápoj z hmoty, ve které nezůstane ani kapka tekutiny? Rozhodně! Například smoothie. Dužinu rozmixujte v mixéru spolu se šťavnatým ovocem, ovocem nebo zeleninou. Zalijte bylinkovým čajem nebo minerální vodou. Podle druhu smoothie (ovocné nebo zeleninové) přidejte koření, cukr, med.
A někteří řemeslníci vyrábějí měsíčky a chacha z jablečných nebo hroznových výlisků.
První, k čemu byly koláče dobré, byly polévky se zeleninovým pyré. Zeleninové koláčky zalijte vodou a nechte 15 minut odstát, během této doby absorbují vlhkost z vody, která se ztratila při vymačkávání šťávy. To musí být provedeno, abyste pochopili, zda je třeba přidat více vody. Vzniklou kaši poté přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme další 3 minuty, podle chuti dosolíme. Do této polévky občas přidávám nasekaný česnek a bylinky (kopr, petržel). Podávejte se zakysanou smetanou! Pro tuto polévku jsou vhodné koláče z jakýchkoli kořenů: mrkev, řepa, brambory, celer. Dalším jídlem, které jsem zvládl, když jsem začal denně pít čerstvě vymačkané šťávy, byly zeleninové kastrolky. K tomuto účelu se opět hodí koláče z jakékoliv zeleniny (mrkev, řepa, brambory, zelí). Na 250 gramů dortu (zůstane po vytlačení šťávy z cca 4-5 středně velké kořenové zeleniny) přidáme 1 vejce, 2 lžíce zakysané smetany, 1 lžíci krupice, sůl podle chuti. Celá tato hmota se rozloží na plech na pečení, předem vymazaný (nejčastěji používám rostlinný olej). Pečeme v troubě asi 20 minut na 200 stupňů. Do kastrolu se hodí jakákoliv zakysaná smetanová omáčka, stejně jako tkemali omáčka ze zelených švestek. Palačinky ze zeleninových koláčů se připravují podobným způsobem. Chcete-li to provést, na 250 gramů koláče vezměte 2 vejce, asi 150 gramů mouky, prášek do pečiva nebo sodu hasenou kefírem, sůl a koření podle chuti. Uhněteme těsto do konzistence husté zakysané smetany. A palačinky se smaží v horké pánvi v rostlinném oleji. Také dobré se zakysanou smetanou nebo jinou sladkokyselou omáčkou. První recept, který jsem použila: salát z červené řepy/červeno-mrkev. V původní verzi orestujete cibuli, přidáte nastrouhanou řepu, koření podle chuti a rajčatovou omáčku a dusíte do měkka. Lze jíst jako salát nebo namazat na chleba (nejlépe tmavý). Skvělé jsou ale i koláče (řepa nebo řepa s mrkví). Dá se jíst teplé i studené. Mým dalším objevem bylo použití sladkých koláčů (z ovoce) do pěn. Vhodné jsou koláče z jakéhokoli ovoce (jablka, broskve, meruňky, jahody, hrozny). V mixéru pomelte nějaké jiné ovoce (nejlépe šťavnatější, například kiwi, jahody nebo hroznové víno, dobrý je i rybíz nebo angrešt). K této rozdrcené hmotě přidejte ovocné koláčky, ze kterých byla vylisována šťáva. Všechno je znovu šlehané. Necháme chvíli odležet, aby se dužina naplnila novou šťávou. A dobrou chuť! No a dnes jsem upekla báječný koláč z koláčů (mrkev, řepa a jablka). K tomu jsem si vzal 175 gramů másla. Mlela jsem v něm 200 gramů cukru, dokud nevznikla bílá homogenní hmota. Přidala jsem k tomu 2 velká (vybraná) vejce. Pokud jsou vejce malá, budou potřeba 3 kusy. To vše je potřeba porazit. Sodu jsem uhasil v jablečném octu - tam to šlo. Do vzniklé hmoty jsem nasypala mouku (300 gramů) s vanilkovým cukrem a poté přidala všechen koláč zbylý po vymačkání šťávy (asi 250 gramů). Umístěte do pánve vymazané rostlinným olejem a pečte v troubě po dobu 30 minut při 180 stupních. Ukázalo se to tak chutné! Zvláště se studeným mlékem!
V kontaktu s
Sladkosti jsou oblíbenou pochoutkou dětí i dospělých. Sladké bonbóny však kromě chuti nepřinášejí tělu výhody.
Domácí přírodní sladkosti jsou ale směsí benefitů a chuti zároveň. Jednou z těchto lahůdek je jablečná pastilka, jejíž domácí příprava zabere trochu času a úsilí.
Pastila je přitom skutečný tradiční ruský dezert, známý již od 14. století. Všechny recepty na jablečné dobroty proto prověřil čas a miliony znalců.
Než se pustíte do přípravy této národní pochoutky, musíte pečlivě zvážit výběr surovin. Správně zvolené suroviny jsou totiž klíčem k úspěšnému vaření. Proto je nutné vzít v úvahu jemnosti výběru přísad a funkcí vaření:
V Rusku se pastilka připravovala podle tohoto receptu bez použití cukru, protože tento produkt byl drahý. Obrobek byl sušen na vzduchu. Nyní je ještě jednodušší připravit si jablečný marshmallow doma pomocí moderního vybavení, ale starodávný recept na dezert zůstal nezměněn. Neslazený dezert osloví ty, kteří si hlídají postavu nebo omezují konzumaci krupicového cukru.
Ingredience:
Pozornost! Výsledný jablečný nápoj lze smíchat s cukrem a pít jako kompot. Tento nápoj obsahuje mnoho užitečných látek, například vitamíny A, PP, C, skupina B, železo, jód a fosfor.
Pozornost! Proskurník si přineste domů v noci, aby v dešti nezmokl.
V troubě připravíte lahodný a zdravý dezert. K tomu budete muset připravit kyselá jablka a cukr podle chuti.
Jablečný marshmallow z trouby
Ingredience:
Postup přípravy jablečného marshmallow je následující:
Pozornost! Pokud se k přípravě použijí jablka Antonovka, není nutné protlak vařit.
Pozornost! Existuje další způsob, jak sušit marshmallow v troubě. Chcete-li to provést, sušte obrobek po dobu 2 hodin a mírně otevřete dvířka trouby. Při zcela otevřených dvířkách trouby sušte vrstvu po dobu 1 hodiny. Vysušte obrobek při teplotě 40-50 stupňů, dokud nebude připraven (dalších 40 minut - 1 hodina).
Recept na jablečný marshmallow Belev vznikl před více než 150 lety v regionu Tula a byl dlouhou dobu držen v tajnosti. Ale dnes je recept na lahodnou, svěží pochoutku k dispozici všem.
Komponenty:
Jak připravit chutné jídlo:
Pozornost! Hotový pamlsek získá zlatavou barvu a hustou strukturu. Připravenost pamlsku můžete zkontrolovat párátkem. Pokud zůstane dřevěná tyčinka při propíchnutí suchá, je marshmallow hotový.
Na základě tohoto receptu můžete připravit marshmallows, které se vzhledem neliší od těch z obchodu. Ale užitečnost takového produktu je desítkykrát větší.
Komponenty:
Domácí marshmallow si můžete připravit následujícím způsobem:
Z jablek, medu a ořechů připravíte opravdovou posilněnou pochoutku pro celou rodinu. Domácí jablečný marshmallow vás potěší příjemnou chutí a posílí váš imunitní systém při chřipce a akutních respiračních virových infekcích.
Komponenty:
Postup přípravy jablečné pochoutky:
Recept na výrobu marshmallows s přídavkem koření a bylinek se vyznačuje snadnou přípravou, zvláštní vůní pochoutky a nepřekonatelnou chutí.
Ingredience
Komponenty:
Plán výroby jablečné pochoutky:
Pozornost! Nejpohodlnější způsob, jak vařit plátky jablek, je v multivarku v režimu „Vaření“.
Pozornost! Obrobek můžete také sušit v elektrické sušičce a pyré rozdělit na plechy předem vyložené pergamenem a namazané rostlinným olejem.
Jen líní nevědí o výhodách jablečné šťávy. Navíc za nejzdravější a nejchutnější nápoj je samozřejmě považován ten, který byl připraven vlastníma rukama. Ale smůla, po odšťavňovači zůstává příliš mnoho dužiny. Mnoho lidí tento cenný produkt s velkou lítostí vyhazuje do koše. Zkušené hospodyňky a vinařky však jistě vědí, že z jablečných výlisků lze vyrobit lahodné domácí víno, které chuťovými vlastnostmi výrazně předčí nápoj z obchodu.
Pokud se vám nelíbí hořkost, můžete odtamtud znovu bělit tak, že je ponoříte do studené vody a poté zapnete. přivést je k varu. Co dělat se svými sympatiemi? Máte na výběr! Můžete jimi ozdobit a dodat nádech svěžesti všem dezertům: dortům, palačinkovému těstu, čokoládové pěně, muffinům, jablečným koláčům, dortům, sorbetům, jogurtům nebo ovocným salátům. Nebojte se být kreativní tím, že je začleníte do svých slaných receptů nebo je použijete k ochucení koktejlů a horkých vín!
Chcete-li vytvořit „rozinkový prášek“, který dokonale zvýrazní všechna vaše jídla, skladujte celé sušené proužky po dobu 2 dnů. Poté si předehřejte troubu a pečte 5-10 minut. Ochlaďte, rozdrťte je roztokem na prášek a vložte do hrnce s kořením, abyste mohli sloužit podle potřeby! Takže, dobré cvičení tohoto malého ovoce, ne?
Pokud se rozhodnete vyrobit víno z pokrutin zbývajících po zpracování jablek, musí být připraveny speciálním způsobem. V zásadě jde o to, že ovoce nelze umýt. Faktem je, že na jejich povrchu jsou speciální bakterie, které následně zajišťují aktivní fermentační proces.
Pokud máte kuchyni zásobenou pomeranči, protože chcete předejít celé sezónní urážce vitamínu C, držte jej trochu stranou a použijte jej k přípravě skvělých dezertů a také k výrobě antivirových šťáv! Je známo, že pomerančová kůra je další přísadou, která z ní dělá speciální krátkou sušenku nebo krém, který dodává barvu a chuť i masovým a rybím pokrmům. S dužinou a pomerančovým džusem se ale dají dělat úžasné věci.
Zde je 10 jednoduchých receptů na přípravu z pomerančů. Sladké je velmi jednoduché, ale velmi žravé. Jednoduše nakrájejte na tenké plátky nakrájené pomeranče a poté je zkaramelizujte v hrnci s hnědým cukrem, pomerančovou šťávou, medem a špetkou skořice. Měly by být podávány horké s koulí zmrzliny nebo creme anglaise.
Týká se to samozřejmě pouze plodin nasbíraných na vlastním pozemku a neošetřených chemikáliemi v období plodů. Ovoce, které bylo zakoupeno na trhu od běžných amatérských zahradníků a kolchozníků, nevyžaduje ani mytí. Ale „cizí“ jablka zakoupená v obchodě se musí dlouho a důkladně umýt horkou vodou.
Chutná snídaně. Připravují se s těstovinami a pomerančovým džemem. Umístěte váleček obdélníkové pasty a potřete stejným množstvím smetany, másla a pomerančové marmelády. Těsto rozválíme, zabalíme do igelitu a necháme asi hodinu vychladit v lednici, poté nakrájíme a rozetřeme na vypečenou formu. Vařte na 180° asi 25 minut a poté ozdobte sametovým cukrem.
Sladký finger food, který může být i originálním tipem na vánoční dárek. Odřezky nakrájené na silné proužky jednoduše ponořte na 3 minuty do vroucí vody. Nechte je vychladnout, vyměňte vodu a operaci opakujte dvakrát nebo třikrát. Váha se poté zváží a peče se stejnou hmotností vody a stejnou hmotností jako cukr, dokud sirup nezhoustne. Pozor, aby nevznikl karamel! Po kandování se vývary nechaly vychladnout na plechu upečeného papíru a přeměnily se na cukrovou krupici nebo rozpuštěnou čokoládu.
Nasbíraná jablka je tedy nutné vytřídit, odstranit listí, větvičky a další nečistoty přírodního původu a poté nechat chvíli odležet (2 až 10 dní). Tato akce zlepší vůni a chuť ovoce. Poté stačí každé jablko dobře otřít čistým hadříkem. Poté odřízněte shnilé oblasti, odstraňte jádro a nakrájejte na několik kusů. Stačí je protáhnout odšťavňovačem a základ pro domácí víno je hotový.
Tyto domácí bonbony udělají radost všem dětem. 6 plátků rybího lepidla nechte několik minut změkčit ve studené vodě a poté zahřejte pomerančovou šťávu a citron se 6 lžícemi cukru. Jakmile dosáhne varu, vypněte oheň a přidejte zesíťované rybí lepidlo. Směs necháme vychladnout a když se stane želatinovou, nakrájíme ji na kostičky a želé z moučkového cukru.
Jsou to chutné sušenky, jako krekry, ale sladké. Smíchejte 150 g mouky s 1 vejcem z pomerančové kůry, 30 ml oleje ze semínek a 2–3 lžícemi pomerančové šťávy. Těstoviny rozprostřete na tenko, nakrájejte na čtverce a pečte v troubě na 180° asi 10 minut.
Pro výrobu zvláště aromatického vína je nejlepší použít několik odrůd jablek najednou. Antonovka, Ranet, Grushovka, Umanskoe zima, Borovinka, Doneshta, stejně jako téměř všechny pozdní zrání a zimní odrůdy jsou pro to ideální. Ve skutečnosti jde hlavně o to, aby jablka byla dostatečně pevná a šťavnatá s hustou, neporézní dužinou. Přirozeně, pokud se používají zimní odrůdy, musí být plně zralé.
Pro přípravu pomerančového krému bez vůně můžete přidat pomerančovou kůru a do konce vaření ohřát trochu horké šťávy, po smíchání mléka s vajíčkem a moukou vše povařit, dokud nedosáhne požadované hustoty. Vyzkoušejte také verzi pomerančového citronového tvarohu.
Odstraňte pastu rukama a vložte ji na dno obdélníkové formy. Zalijte směsí 3 vajec s několika lžícemi cukru, 150 ml pomerančové šťávy, 100 g řeckého jogurtu, pomerančovou kůrou a lžící másla. Povrch obložíme plátky pomeranče a pečeme při 180 stupních dozlatova.
A nyní přímo o tom, jak se dá vyrobit originální víno z jablečných výlisků, které
také známý jako cider.
Domácí víno lze ve sklepě skladovat poměrně dlouho. A pokud přijdou hosté, budete mít vždy možnost je ohromit nízkoalkoholickým nápojem vlastní výroby.
Necháme vychladnout a poklademe ledovým pomerančem a cukrovou polevou. V tomto případě je pomeranč ingrediencí, ale také nádobou té sladkosti ve lžíci. Vyprázdněte a protřepejte dužinu soukromých semínek a bílou část s cukrem z bílého jogurtu a opečenými pekanovými ořechy v troubě. Směs vlijeme do pomeranče a ozdobíme dalšími oříšky a skořicí.
Sladké a snadné na přípravu. Smíchejte vanilkovou zmrzlinu s uncí a mátou z plnotučného mléka. Pokud chcete křupavou texturu, přidejte také třešňová jádra. Jako nádoby použijte také pomeranče. Věděli jste, že jedinou skutečnou marmeládou jsou pomeranče a citrusy obecně? Vše ostatní jsou dopravní zácpy. Pomerančový džem je trochu složitější na výrobu, protože je musíte vyříznout zaživa a vynechat všechny bílé části, ale stojí to za to. Dužinu uvařte s množstvím cukru, které se rovná polovině její hmotnosti nebo dokonce o něco méně.
Domácí víno z jablečných výlisků si můžete vyrobit různými způsoby. V podstatě se všechny scvrkají na to, že obyčejná voda se napustí na samotné plody nebo jejich dužinu a absorbuje jablečnou chuť a barvu
a aroma.
Pro obohacení můžete přidat Marsala a střepy. Granátové jablko je jednou z těch potravin, které lze v kuchyni využít na mnoho způsobů, jako náplň do koláčů, dortů, dezertů jako je mascarpone krém nebo těstoviny. Někdo ho nejí raději tak, jak je, nebo se lžičkou cukru a trochou citronové šťávy, přidává se do salátů nebo jiných jídel, do rizota k masu, protože se hodí k mnoha surovinám, jako jsou sladké i neslazené. .
Bez ohledu na použití, než se pustíte do vaření, prvním krokem, který musíte udělat, je určitě džin na bavlnu. Odstranění fazolí z vnější slupky se může, alespoň na povrchu, zdát jako dlouhý a obtížný proces. Ve skutečnosti stačí oloupat granátové jablko pomocí jednoduchého triku, aby bylo ovoce dokonale zrnité.
Obvykle se do přípravku přidávají další přísady, které pomáhají zlepšit chuť hotového nápoje. Navíc můžete experimentovat při výrobě domácího vína z pokrutin, aniž byste se museli obávat, že se výsledný produkt zkazí. Například z velmi kyselých jablek je podle následujícího receptu vynikající mošt.
K přípravě jablečného vína podle tohoto receptu musíte mít speciální startér nebo vinné kvasnice. Kvásek je usazenina, která zbyla z předchozí přípravy domácího vína. K fermentaci vinných kvasnic použijte osvědčenou metodu:
Za prvé, na skořápku granátového jablka, bez malování kolem sporáku, začal jej rozdělovat na dvě nebo více částí s dobrým ostrým nožem. Po úplném ponoření do misky se studenou vodou a začal odstraňovat zrníčka prsty. Nakonec můžete odstranit části odpadu z vnější slupky a scedit zbývající fazole, které jsou tak připraveny k použití. Dalším způsobem, jak oloupat granátové jablko, je nakrájet kůru ovoce na tři části: jednu nahoře, jednu uprostřed a směrem dolů, ovlivňuje pouze kůru a ne celé ovoce.
Poté sejměte dvě víčka a nacvičte řezání uprostřed granátu, abyste jej v jednom rámu mohli otevřít a odstranit veškeré zrno. Pokud je granátové jablko hodně vyzrálé, použijte kuchyňské gumové rukavice, aby se celá operace snáze provedla. Semínka granátového jablka, pro jejich zvláštní lehce nakyslou chuť, lze použít v mnoha receptech, jako je červené zelí nebo obilný salát, také v kombinaci s kuskusem, špaldou a mnoha různými druhy sušeného ovoce, jako jsou hrozny a hrušky.
Tento recept na domácí víno je ideální pro ty, kteří neradi spěchají. Koneckonců, získání nízkoalkoholického nápoje z jablečné dužiny bude trvat asi šest měsíců.
K přípravě podzimního salátu z granátového jablka ideálně jako přílohu začněte omytím asi 300 g zeleného salátu. 1 zelené jablko omyjte a nakrájejte na kostičky, pokud chcete, můžete ponechat i slupku a vložit do misky s vodou a citronem na pár minut namočit. Nakrájejte 1 fenykl, poměrně velký, nakrájený na kostičky a čistý a zrn 1 granátové jablko, snažte se ponechat zrno neporušené, opatrně odstraňte bílou část slupky.
Jakmile přidáte všechny ingredience do mísy se salátem a ochuceným dresinkem z olivového oleje a balzamika, nemluvě o špetce soli. Během podzimní sezóny můžete také připravit lahodný džem z granátového jablka, jen abyste si připravili lahodnou snídani a svačinu. Začnou připravovat sklenice, ve kterých jsou konzervy uloženy v obchodě, poté je předají k přípravě ovoce. 2 jablka důkladně omyjeme, nakrájíme na dvě části, zbavíme jádřinců a poté nakrájíme na tenké plátky.
Následující recept nabízí zajímavý způsob výroby vína z jablek a jejich dužiny. Nejlepší je použít sladkokyselé odrůdy, které dozrávají v srpnu. Dále budete potřebovat sušená jablka. Skliďte úrodu, odstraňte nahnilé plody a nechte asi 10–15 dní odležet.
Šťávu z granátového jablka nalijte do hrnce, asi 200 g cukru a plátky jablek. Vařte 30 minut na mírném ohni, dokud džem není dostatečně tuhý. Nakonec džem nalijte do sklenic a nechte vychladnout, poté sklenice pevně uzavřete a vařte alespoň 45 minut. Granátové jablko je všestranná ingredience, kterou kromě použití při výrobě koláčů nebo dezertů můžete také přidat do pokrmů z těstovin, spárovat s těstovinami nebo rýží a připravit tak speciální oběd nebo obohatit své vegetariánské recepty.
Pak odstraňte ty, které se pokazily, a dobré ovoce nakrájejte najemno. Na dno sudu položte vrstvu suchých plátků jablek a další ¾ naplňte čerstvými jablky nebo jejich dužinou. Naplňte ji až po vrch dobře vychlazenou převařenou vodou, sud uzavřete a dejte na 4-5 týdnů do sklepa.
Hotové jablečné víno sceďte a zbylou dužinu znovu zalijte vodou. Tento proces lze opakovat 
několikrát, dokud sušená jablka nejsou úplně nasáklá. Víno z různých záložek lze míchat nebo pít samostatně. Mimochodem, tento cider se připravuje bez přidání cukru, takže je docela kyselý. V případě potřeby můžete jablečné víno při konzumaci přisladit.
Granátové jablko je ideální ingrediencí pro výrobu dobrého likéru, který lze přinést na stůl, třeba při zvláštních příležitostech nebo k prezentaci během Vánoc. Chcete-li jej připravit, ozdobte granátové jablko a odstraňte všechny zbývající vločky. Umístěte zrna na čistý ručník a nechte je několik dní vyschnout na slunci a umístěte je na bezpečné místo. Tato operace slouží k zachování chuťových a aromatických vlastností.
Granátová jablka vložte do uzavřené nádoby a zalijte 350 ml alkoholu a nechte alespoň týden odpočívat ve tmě. Smíchejte zrní s alkoholem alespoň jednou denně. Po této době louhování si připravíme směs ze 400ml vody a 250g cukru a necháme v hrnci, nejlépe ocelovém, pomalu dusit. Sirup by měl být velmi čirý a neměl by karamelizovat. Jakmile se vaří, vypněte oheň a přidejte 1 tyčinku skořice nebo 1 pomerančovou nebo 1 citronovou kůru. Sirup necháme vychladnout a přidáme do směsi alkoholu a semínek granátového jablka.
Existuje mnohem více receptů, které dokazují, že z jablečné dřeně lze vyrobit vynikající domácí víno. Tak cenný produkt byste proto neměli nemilosrdně vyhazovat. Je lepší ho použít pro zajímavé experimenty ve vinařství.
Kalorie, kcal:
Důkladně promíchejte a poté sceďte pomocí skleněné nebo ocelové nálevky. Pokud to považujete za nutné, filtrujte dvakrát: je důležité, aby byl likér velmi čistý a beze zbytků. V tuto chvíli si připravte dvě čisté skleněné lahve a vylijte likér, nechte jej odpočívat alespoň dvacet dní. Můžete přidat jako ozdobu trochu granátového jablka nebo pro intenzivnější a lahodnější chuť můžete bílý cukr nahradit stejným množstvím třtinového.
Z následujících řádků pochopíte proč :) Většina receptů na smoothies, krémy, pomazánky, polévky a dorty vyžaduje použití domácího mixéru, nejlépe velmi výkonného stojanového mixéru. Jediná věc, kterou nemůžete vytvořit bez výkonného stojanového mixéru, je zmrzlina z muškátového oříšku a mraženého ovoce. Otázka tedy zní: chcete dělat muškátový oříšek a zmrzlinu? Pak potřebujete opravdu výkonný stolní mixér.
Sacharidy, g:
Objemné, silné a šťavnaté milují všechny věkové kategorie a segmenty populace bez výjimky. Každý má samozřejmě své preference – někdo zbožňuje kyselou Antonovku, jiný se neobejde bez hlodání medu Golden. Jablka jsou skvělá sama o sobě, chutná a zdravá, zvlášť když jsou čerstvá. Vzhledem k tomu, že při jakékoliv tepelné úpravě dochází ke ztrátě vitamínů, věnujme pozornost těm produktům, které nám čerstvá jablka dávají. Přírodní jablečné pyré a jablečná dužina si zachovávají všechny přednosti původního ovoce. Dnes je na programu jablečná dřeň.
Obsah kalorií v jablečné dužině
Výživová hodnota jablečných výlisků bude záviset na odrůdě jablek, ze kterých se vyrábí. Sladká a kyselá, tvrdá a nadýchaná jablka se liší v množství kalorií a tuku, ale v průměru je jablečná dužina nízkokalorický produkt. Obsah kalorií v jablečné dužině je přibližně 45-47 kcal na 100 gramů produktu. Procentuální poměr bílkovin / tuků / sacharidů vypadá takto: 3 % / 5 % / 87 % (kalorizátor). Výživová hodnota pokrmů připravených z jablečné dužiny by měla být vypočtena s ohledem na použité produkty.
Složení jablečné dužiny
Známé rčení, že jedno jablko snědené denně zaručuje zdraví člověka, nejsou krásná slova, ale pravda, potvrzená mnohaletým výzkumem. Málokdo bude jíst jablečnou dužinu jen tak, ale její vitamínové a minerální složení se nezmění.
Chemické složení jablečných výlisků vzbuzuje respekt, zahrnuje: vitamíny a také užitečné minerály atd. Vláknina obsažená v jablečných výliscích bude fungovat jako peeling na střeva i po tepelné úpravě. Jablečná dužina obsahuje také dostatek esenciálních olejů a dietní vlákniny (kalorizátor).
Počítá se, že v průměru se z kilogramu jablek (zvážených již oloupaných, bez pecek a ocasů) průměrné šťavnatosti získá 280–300 gramů dužiny. V tomto případě vyjde o něco více než 600 gramů šťávy a zbytek je pěna, která se tvoří na šťávě. Pokud ji přecedíte, výsledná hmota nebude nic jiného než ta nejjemnější jablečná omáčka, kterou se doporučuje ihned konzumovat jako jídlo – pro radost a tělu prospěšné.
Výhody a poškození jablečné dužiny
Dietní vláknina v jablečných výliscích pomáhá udržovat normální váhu, protože dokonale normalizuje střevní motilitu. Krev čistící vlastnosti jablek se plně uplatňují v jablečných výliscích, a proto jsou užitečné pro lidi s problémy s kardiovaskulárním systémem.
Jablečná dužnina může ublížit pouze lidem s vysokou kyselostí žaludku, a to pouze tehdy, když sníte kilogram čerstvé dužiny na jedno posezení, což je čistě fyzicky problematické - zaschlá dužina je nepříjemná k jídlu. Při vaření je jablečná dužina absolutně neškodná.
Vlastnosti jablečné dužiny
V dobách ručních odšťavňovačů (tzv lisy na šťávu a svým tvarem a principem činnosti připomínaly mlýnek na maso), byly zbytky z přípravy jablečné šťávy obvykle vyhazovány nebo použity ke krmení drůbeže. Málokterá hospodyňka se obtěžovala loupat jablka od semínek, z jablek byly odstraněny pouze rozbité a nahnilé oblasti. Náročný proces lisování šťávy nenechal čas starat se o čistotu dužiny.
Moderní hospodyňky, které mají ve svém arzenálu jakýkoli model elektrického odšťavňovače, vědí, že poté, co stráví nějaký čas loupáním ovoce, skončí s čistou dužinou, která je připravena k dalšímu použití. Takže jablečná dužina jsou suché zbytky jablek poté, co z nich byla vytlačena šťáva. Pokud jsou jablka velmi šťavnatá, dužnina bude vlhká, ale v ideálním případě by se z ní neměla získávat šťáva.
Použití jablečné dřeně při vaření
Nejjednodušším řešením pro konzumaci jablečné dužiny je přidávat ji při vaření kompotů nebo želé. Vezměte prosím na vědomí, že jakékoli pečivo, zejména to s tvarohem, se stane nadýchaným a vzdušným, pokud k němu přidáte jablečnou dužinu. Bylo zjištěno, že pečivo s jablečnou dužinou zůstává po dlouhou dobu měkké a nezplesniví. Pokud vyrábíte šťávu na proudu a je v ní příliš mnoho dužiny, můžete ji zmrazit vložením do mrazicích sáčků.
V kontaktu s
Ne všechny sladkosti ohrožují lidský organismus a odporují zásadám zdravé výživy. Pozoruhodným příkladem je jablečný marshmallow, vyrobený doma ze zdravých jablek. Může být tenký a tmavý nebo nadýchaný, podobný suflé a světlý. V procesu jeho přípravy vám nepostradatelnou pomoc poskytne trouba, multicooker, elektrická sušička ovoce a zeleniny nebo jasné letní slunce.
Tenká jablečná pastilka vařená v troubě je způsob, jak uchovat výhody ovoce až do zimy v kompaktně svinuté roli. Tento přípravek se také nazývá levashi nebo fíky; lze jej připravit s přidáním cukru nebo bez něj.
Kromě pečení v troubě a dušení s malým množstvím vody na sporáku lze jablečný pyré - základ marshmallow připravit pomocí tak moderního gadgetu, jako je multicooker.
Při přípravě šťáv pomocí odšťavňovačů a odšťavňovačů zůstává poměrně hodně odpadu – koláč. Tento vedlejší produkt lze použít k výrobě lahodného marshmallow. Pouze v tomto případě musí být jablka na šťávu nejprve oloupána a semena, aby se nedostala do marshmallow.
Marshmallow můžete vyrobit nejen z tepelně upraveného jablečného pyré, ale také ze syrového ovoce. V hotové pochoutce tak zůstane zachováno více živin. Pouze v tomto případě je lepší použít speciální zařízení na dehydrataci - elektrickou sušičku.
Přírodní Belevskaya marshmallow, vyrobený z jablečného pyré, není v žádném případě horší než vzdušné marshmallow. Tato pochoutka proslavila nejen město Belev v regionu Tula, ale také obchodníka Prochorova, který založil její výrobu.
Tradiční způsob skladování domácích marshmallow je v plastovém sáčku srolovaném do rolí. Pokud si ale připravíte marshmallow z jablek s ořechy, nakrájíte je na malé kostičky a obalíte v moučkovém cukru, pochoutka se promění ve zdravé domácí cukroví, které skladujte na suchém místě v dobře uzavřené nádobě.
Když víte, jak vyrobit jablečný marshmallow v troubě nebo elektrické sušičce, bylo by dobré se seznámit s technologií sušení na čerstvém vzduchu. Tuto metodu lze samozřejmě použít pouze v horkém letním dni, kdy je slunce obzvláště aktivní. V městském bytě je pro tyto účely vhodný balkon nebo okenní parapet.
Vzhledem k tomu, že jablečno-medová pastilka vyžaduje dostatečné množství medu (jeho poměr k jablečnému pyré je 1:2), je lepší takový dezert připravovat v malých porcích a sušit v malých formách, například na pečení muffinů.
