O Velikonocích mnoho lidí kupuje velikonoční dorty v obchodě, ale já nehledám jednoduché způsoby a vaření. Moc ráda experimentuji a zkouším nové recepty. Zkusila jsem udělat velikonoční koláč s mákem. Dort se ukázal jako velmi vzdušný, krásný, chutný a něžný. Kulich si dlouho zachovává svěžest a jemnost. Těsto lze připravit ručně nebo pomocí pekárničky.
mouka 400 g
máslo 115 g
mléko 60 ml
cukr 50 g vejce 3 ks
mák 2 lžíce
kůra z jednoho citronu
suché droždí 6 g
špetku soli
na polevu:
vaječný bílek 1 ks
moučkový cukr 3 lžíce
citronová šťáva pár kapek 
Těsto jsem zadělala v pekárně. Do kbelíku pekárny nasypte cukr a přidejte vejce. Poté přidejte teplé mléko. 
Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Do kbelíku pekárny přidejte rozpuštěné máslo.
Poté přidáme mouku, sůl, kvásek a mák. Nastavte režim „hnětení těsta“. Trvá mi to 1,5 hodiny. 
Kontrolujte tvorbu bochánku, těsto by mělo být elastické a nelepit se na stěny kbelíku. Hotové těsto dobře nakyne.
Hotové těsto vyjměte z pekárny a dobře prohněťte. Těsto nechte 1 hodinu v hluboké misce a zakryjte ji potravinářskou fólií. 
Když těsto znovu vykyne, znovu ho prohněťte a vložte do formiček. Na pečení velikonočních dortů jsem použila papírové formy, nevyžadují mazání. Těsto necháme ve formách 1 hodinu na teplém místě. Formy je lepší přikrýt bavlněnou utěrkou. 
Těsto ve formičkách vykyne. Formičky opatrně přendejte na plech a vložte do předehřáté trouby. Makové koláče pečeme na 200 stupňů asi 35 minut. Připravenost zkontrolujte suchou třískou.
Hotové dorty zcela vychladíme a poté ozdobíme polevou a cukrářským posypem. Připravím si bílkovou polevu, vychladlý bílek vyšlehám do nadýchané pěny, přidám moučkový cukr a šlehám do tuhých špiček, ke konci šlehání přidám citronovou šťávu.
Nazdobené velikonoční dorty nechte na stole 5–7 hodin, aby poleva ztuhla. Takto krásně vypadá dort po rozkrojení. 
Na velký velikonoční svátek obvykle připravujeme chutné velikonoční koláče. Navrhuji udělat velikonoční koláč z kynutého těsta a máku.
A naše akce začneme přípravou potřebných produktů:
Příprava makového koláče:
MK pro vás připravila Lyudmila Lebed (Chryzantéma)
Velikonoční dort s mákem potěší celou rodinu i vaše přátele, které pohostíte svou zářivou chutí a také lehkostí a vzdušností těsta. Recept na velikonoční koláč s mákem (s fotografií) je jednoduchý, ale má své vlastní vlastnosti. Podívejme se na recept na klasický makový koláč a obzvláště zajímavý tvarohový koláč s mákem do všech detailů.
Ingredience:
Krok 1
Velikonoční koláč s mákem se nejlépe vaří z živého vlhkého droždí. Droždí dejte do hluboké mísy, rozmačkejte vidličkou, poté nalijte do jogurtu a zamíchejte. Směs necháme chvíli odležet, aby kvásek začal pracovat.
Krok 2
V samostatné nádobě prosejeme mouku přes síto. Přidáme mák. Dobře promíchejte. Mimochodem, můžete vařit velikonoční koláč s mákem a rozinkami. V tomto případě do mouky vmícháme mák a předem připravené (tedy spařené horkou vodou, osušené a lehce obalované v mouce) rozinky. A pak postupujte podle tohoto receptu.
Krok 3
Ke žloutkům přidejte rostlinný olej, promíchejte a poté přidejte rozpuštěné (a vychladlé, není třeba přidávat horké) máslo. Míchat.
Krok 4
Do žloutkovo-máslové směsi přidáme krupicový cukr a vanilkový cukr. Směs osolte. Směs dobře prošlehejte metličkou.
Krok 5
Do mísy nalijte žloutkovou směs s moukou a poté jogurt s droždím. Opatrně promíchejte lžící.
Krok 6
Těsto hněťte alespoň 10 minut, poté nádobu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na teplé místo na hodinu.
Krok 7
Odleželé těsto přendejte na moukou posypanou pracovní plochu a válečkem z něj vyválejte hustý koláč. Přidejte papáju a brusinky. Míchejte, dokud se přísady nerozdělí po celém objemu.
Krok 8
Připravte formu tak, že její povrch zevnitř vymažete rostlinným olejem. Vložte těsto do formy. Vyberte si velkou formu, do které se vejde celý objem připravovaného těsta. V tomto případě upečeme jeden velký makový koláč. V případě potřeby můžete použít několik menších forem. Naplňte je maximálně do poloviny.
Krok 9
Těsto necháme ve formě odpočinout. Těsto vykyne a mírně zvětší objem.
Krok 10
Koláč pečeme v dobře vyhřáté troubě na 200 stupňů 30-35 minut. Připravenost velikonočního dortu zkontrolujte tradičním způsobem - pomocí dřevěné špejle nebo zápalky. Podle stejného receptu můžete vařit velikonoční koláč s mákem v pomalém hrnci.
Krok 11
Zbývá už jen připravit polevu na ozdobení makového koláče. K tomu ušlehejte tři bílky se dvěma lžícemi cukru, dokud nevytvoří hustou bílou a stabilní pěnu.
Krok 12
Horký koláč ozdobte čerstvě připravenou polevou. Bílou hmotu rovnoměrně rozprostřete po jejím povrchu.
Krok 13
Ozdobte dort posypem a různými přísadami podle svých představ. Použijte například trochu prášku, pár sušených brusinek, trochu máku a nasekanou papáju.
Ingredience:
Krok 1
Tvarohový koláč s mákem se připravuje pouze z kvalitního čerstvého tvarohu. Tvaroh připravíme přemístěním do hluboké nádoby. Pokud se ve většině receptů doporučuje vyndat máslo z lednice předem, aby mohlo stát při pokojové teplotě a změknout, tak v tomto případě ho použijeme v tuhé formě. Olej proto vyjměte bezprostředně před použitím.
Krok 2
Nalijte mouku do samostatné míchací nádoby. Nezapomeňte ji nejprve prosít. Do mouky přidejte 50 g krystalového cukru.
Krok 3
Máslo nastrouháme do mísy s moukou. Směs dobře rozmačkejte prsty, dokud nebude drobivá. V samostatné nádobě oddělte bílky od žloutků dvou vajec.
Krok 4
Připravte si mák na tvarohový koláč, jak je uvedeno v poznámce.
Krok 5
Připravené žloutky lehce zašleháme. V samostatné nádobě také ušlehejte bílky se špetkou soli do mírné pěny. To vše bude potřeba později k přípravě tvarohové náplně.
Krok 6
Oddělte jednu čtvrtinu směsi másla a mouky do samostatné nádoby. Dejte do lednice.
Krok 7
Do zbylé (většiny) máslovo-moučné směsi přidejte 4 lžíce studené vody. Zaměřte se na vlhkost mouky a výslednou konzistenci. Možná budete muset přidat 5-6 lžic studené vody. Těsto dobře prohněteme nejprve lžící a poté rukama.
Krok 8
Použijte pružinovou pánev. Vnitřek formy by měl být pokryt pergamenem. A celý povrch zevnitř namažte olejem.
Krok 9
Těsto rozválejte na středně silný plochý koláč. Jeho velikost by měla být větší než poloměr formy, aby se při formování tvarohového koláče s mákem daly vytvarovat boky.
Krok 10
Vložte těsto do připravené formy. Těsto dejte do formy na půl hodiny do lednice.
Krok 11
Je čas připravit tvarohovou náplň. Tvaroh (400 g) umelte přes síto. Přidejte zakysanou smetanu (100 g), přidejte 120 g moučkového cukru. Míchat.
Krok 12
Do tvarohové směsi přidejte dva žloutky a také lžíci škrobu. Nezapomeňte zapnout troubu na 180 stupňů, aby se rozehřála.
Krok 13
Vyjměte těsto z lednice. Mák položte na povrch těsta asi tři centimetry od okrajů ve formě věnce.
Krok 14
Poté vyplňte zbývající prostor na povrchu těsta tvarohovou náplní. Nejprve vyplňte mezery mezi makovým věncem a poté makový věnec překryjte tenkou vrstvou tvarohové náplně.
Krok 15
Vyjměte z lednice jednu čtvrtinu těsta, kterou jste oddělili na začátku vaření. Mandle umelte v mixéru. Vmícháme do „drobenkového“ těsta. Tato část surovin poslouží k vytvoření tenké křupavé kůrky tvarohového koláče.
Krok 16
Tvarohový koláč s mákem rovnoměrně posypeme připravenou ořechovou směsí. Tvarohový koláč pečeme v dobře vyhřáté troubě na 180 stupňů 40 minut.
Krok 17
Vyjměte hotový koláč z trouby. Na přání můžete vrch ozdobit trochou moučkového cukru a nasekanými ořechy. Tento koláč s mákem v pekárně bude neméně chutný.
V druhém receptu si dejte pozor na to, aby se koláč připravoval s mákem a ořechy. Mandle lze nahradit jakýmikoli jinými ořechy dle vašeho výběru. Vlašské ořechy, kešu a arašídy jsou perfektní. Před použitím je nezapomeňte osmažit.
A nejdůležitější bod při přípravě tvarohového koláče s mákem je, jak připravit mák na koláč? Existují dva způsoby.
Na vodě
Mák propláchneme, vložíme do vroucí vody a na mírném ohni vaříme 40 minut. Poté smíchejte s cukrem a rozemlejte mixérem.
S mlékem
Mák můžete uvařit v mléce. V tomto případě počítejte 150 g máku na 250 ml mléka plus 70 g krupicového cukru. V tomto případě mák vařte nejdéle půl hodiny. Nezapomeňte, že směs je třeba neustále míchat, aby mléko neuteklo a mák se nepřipálil.
Po uvaření se mák přefiltruje přes síto a rozdrtí pomocí mixéru. Dále je třeba smíchat mák se lžící škrobu a jedním vejcem.
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno
Jen se podívejte, jak je na fotce krásný velikonoční koláč s mákem!
Příprava na Velikonoce zaujímá v každé rodině zvláštní místo. Není žádným tajemstvím, že každá hospodyňka v předvečer jasné dovolené připravuje velikonoční pečivo. Mezi velikonočním pečivem jsou nejoblíbenější velikonoční koláče, méně často buchty, muffiny a koláče. Velikonoční koláče se mají péct ve čtvrtek, před Velikonocemi nebo v sobotu. Do neděle by mělo být všechno velikonoční pečivo hotové a ozdobit sváteční stůl. V tento významný den se všichni příbuzní a přátelé shromažďují, aby oslavili tuto jasnou událost. Každým rokem je můj velikonoční chléb chutnější a chutnější. Ano, praxe je pro každou hospodyňku důležitá záležitost. Velmi ráda doplňuji pečivo o další a další nové suroviny, výsledkem je úžasná chuť a vůně. Rád bych vás upozornil na recept na výrobu velikonočního koláče. Nejednou jste na internetu narazili na obrovské množství receptů. Doporučuji vyzkoušet mou verzi. Jako doplňkovou přísadu jsem použila mák, který dodá pečivu nevšední chuť. Pro intenzivnější žlutou barvu jsem použila kurkumu. Pokud používáte domácí vejce s bohatým žloutkem, nemusíte používat kurkumu.
Velikonoční dort s mákem - recept s fotografií.
Požadované ingredience:
- mléko 80 ml;
- moučkový cukr 4 lžíce;
- sušené droždí 5 g;
- kuřecí vejce 2 ks;
- vanilkový cukr 10 g;
- rozinky 50 g;
- mák 30 g;
- kurkuma 0,5 lžičky;
- máslo 40 g;
- zakysaná smetana 50 g;
- pšeničná mouka 300 g.
Proteinová glazura:
- kuřecí protein 1 kus;
- moučkový cukr 180 g;
- citronová šťáva 1 lžička;
- cukrářský prášek na ozdobu.
Jak vařit s fotografiemi krok za krokem
K přípravě velikonočního koláče s mákem si vezměte domácí mléko nebo ze supermarketu. Zahřejte na 35-38 stupňů, v mikrovlnné troubě nebo na plynovém sporáku. Pokud je velmi horká, budete ji muset trochu ochladit, protože v takových podmínkách nejsou kvasinky aktivovány. Pro práci si vyberte pohodlné nádobí s vysokými stranami. Zalijte teplým mlékem. Přidejte lžíci moučkového cukru. Vezměte kuchyňskou metlu nebo vařečku a míchejte, dokud se prášek nerozpustí. Přidejte droždí. Jemně promíchejte. Přikryjte utěrkou nebo ručníkem. Nechte na teplém místě 10-15 minut. Ujistěte se, že na vaší pracovní ploše není průvan. 
Rozpusťte máslo. Ochlaďte na pokojovou teplotu. K aktivovanému droždí přidejte máslo a zakysanou smetanu 21%. Míchejte do hladka. 
Rozšleháme slepičí vejce při pokojové teplotě. Přidejte zbytek moučkového cukru a kurkumu. Pomocí šlehače vyšleháme do hladka. 
Nalijte polovinu prosáté pšeničné mouky, množství uvedené v receptu. Míchejte do hladka. 
Zadejte mák, světlé nebo tmavé rozinky. 
Postupně přidávejte zbývající moučnou směs. Směs těsta položte na silikonovou podložku. Vypracujte hladké těsto, které se lehce lepí na ruce. V závislosti na kvalitě mouky to může trvat více nebo méně. Vytvořte kouli, vložte do hluboké mísy, na dno posypte trochou moučné směsi. Přikryjte ručníkem. Nechte na teplém místě 1 hodinu. Pokud je místo velmi teplé, může to trvat kratší dobu, než se prokáže. 
Zkušební hmota dostatečně zvětšila svůj objem. Dobře udeřte do pracovní desky. V případě potřeby zaprášíme moukou. 
Těsto rozdělte na porce. Velikost kusů závisí na výběru forem. Je velmi výhodné používat jednorázové. Velikost koule těsta by měla zabírat 1/3 celého objemu formy. Vytvarované kuličky dejte do formiček. Odešlete na teplé místo na 40-60 minut. 
Buchty nám pěkně vyrostly. Vložte do trouby. Velikonoce s mákem pečeme 40–60 minut při 180 stupních do zlatova. Zkontrolujte připravenost pomocí bambusové tyče. Mělo by být suché. Je tedy čas troubu vypnout. 
Pečivo je hotové. Ochlaďte na pokojovou teplotu. 
Mezitím se dejte do výroby polevy. Kuřecí protein vyšlehejte v mixéru, dokud nebude nadýchaný. Za stálého šlehání po troškách přidávejte práškový cukr. Nakonec přidejte citronovou šťávu. Metla. V důsledku toho získáte hustou hmotu, která po nějaké době ztvrdne na vzduchu. 
Vrchní vrstvu těsta ozdobte proteinovou čepičkou. 
Ozdobte cukrářským práškem. Velikonoční dort s mákem je připraven na váš stůl. Doufám, že se vám náš podrobný a přístupný recept bude líbit. Šťastnou dovolenou! 
s respektem Světlaya74. 
Můžete péct i na svátek
Recept na tento makový koláč jsem našla od kulinářské blogerky Taťány. Musím uznat, že mnoho receptů na tomto blogu je jednoduchých a výborných, ale komentáře k tomuto dortu byly prostě jeden krásnější než druhý! Vadila mi jedna věc – čas.
Těsto jsem dala v 10 hodin ráno a práci jsem dokončila až ve 4 hodiny večer! A to není případ pečení mého oblíbeného domácího chleba: zadělám těsto, dám vykynout a jdu spát. Je to jako s malým dítětem...
Moje druhé překvapení bylo v receptu. Uvidíte, jak divně se těsto hněte!
Ale jaký byl výsledek!!! Velikonoční dort vyšel velmi křehký, vzdušný, prostě beztížný a neuvěřitelně voňavý! To je stejný dort!!!
Moje rodina ocenila upečené dobroty a zavelela: odteď pečte pouze podle tohoto receptu! Ale odpověděl jsem, že na takový maraton už nejsem připravený! Ne, už se nikdy nebudu trápit s těstem 6 (!!!) hodin! A pak jsem se polila mlékem, ukrojila kousek velikonočního koláče a... Podle tohoto receptu teď budu péct velikonoce vždy!!!
A pokud vím, v Rusku se velikonoční koláče pekly až do Radonice, a nejen na Velikonoce. Tak ještě máte čas vyzkoušet tento neuvěřitelně lahodný dort!!! (do 17. dubna 2018)
Na přípravu velikonočního koláče s mákem si připravte suroviny podle seznamu.
Maraton tedy začal.
Připravíme si těsto. Smíchejte mouku, cukr, droždí, přidejte teplé mléko, zakryjte fólií a nechte 20-30 minut na teplém místě. Samozřejmě můžete potřebovat více času: vše bude záviset na teplotě.
Takto bude těsto vypadat.
Přidejte k ní žloutky, sůl, cukr a mouku.
Uhněteme těsto. Bude to docela husté a těsné. Nelekejte se.
Zakryjte fólií a nechte 30 minut na teplém místě. Během této doby se i tato hustá hrudka těsta zvětší.
Po půl hodině přidejte teplou vodu. Uhněteme těsto do hladka.
Mimochodem, na této fotce můžete vidět, jak se hutný drdol zvětšil.
Poté přidáme změklé máslo. A znovu hněteme do hladka.
Pokud nemáte stojanový mixér, nezávidím vám...
Vznikne tak krásné těsto. Trochu lepí na ruce, ale jde dobře. Těsto jsem silikonovou stěrkou nabrala do koule. Vidíte, stěrka je čistá, těsto se z ní dobře odděluje.
Mísu zakryjte fólií a nechte 1-2 hodiny na teplém místě. Tento časový rozdíl je způsoben teplotou.
Takto těsto po uplynutí stanovené doby vykyne.
Položte na pracovní plochu, namažte si ruce a povrch slunečnicovým olejem.
Těsto roztáhněte do obdélníku, pak ho přeložte třikrát podélně a třikrát napříč. Toto je druh „obálky“, kterou dostanete.
Uděláme to ještě dvakrát.
Vložte „obálku“ do misky, zakryjte fólií a znovu nechte kynout na teplém místě po dobu 1-1,5 hodiny.
Tentokrát těsto nakyne ještě více. Je velmi měkký a prodyšný.
Těsto položte na pracovní plochu a namažte si ruce olejem.
Těsto rozdělte podle počtu forem, které máte. Rozdělil jsem to na 3 části: dvě jsou totožné, třetí je menší.
Namažte náplní. Na to stačí namlít mák v mlýnku na kávu, přidat moučkový cukr a protein. Směs.
Poté roládu z menší strany srolujeme, ruličky přehneme napůl a vložíme do formiček záhyby nahoru.
Měla jsem 2 papírové formy a jednu obyčejnou, kterou jsem vyložila pečícím papírem a dno taky.
Formuláře by neměly být vyplněny více než z jedné třetiny. Těsto při pečení hodně nakyne!
Formy zakryjte fólií a dejte na teplé místo na 30-60 minut.
Takže cílová čára!
Těsto vykynulo, je čas péct.
Formičky vložte na 30 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Nechte se vést svou troubou!!!
Takhle dopadly „houby“!
Ty necháme v papírových formách a dort z ocelové formy necháme trochu vychladnout, poté vyndáme...
A položte to na ručník na bok. Necháme vychladnout v této formě a nezapomeneme dort otočit, aby se nepropadl a nezvlhl. Koláčky jsou VELMI jemné, když je položíte, propadnou se.
Makový dort je hotový. Zakryjte ji libovolnou polevou.
Dostal jsem 2 velikonoční dorty o váze více než 400 gramů a jeden o váze 300 gramů.
Zde je průřez makovým koláčem: nadýchaný, jemný, vzdušný, chutný a aromatický!
Užijte si svůj čaj!
