수제 준비 중에는 겨울 동안 토마토 소스에 오이를 준비하는 전체 요리법 그룹이 있습니다. 토마토 맛의 농도가 가장 높기 때문에 토마토 페이스트를 사용합니다.
동시에 토마토 주스에 오이를 보존 할 필요가 없습니다. 그렇게 밝은 맛을 내지 않습니다. 물론 토마토는 저절로 피클되며 고전적인 토마토 맛으로 요리를 풍성하게 만들지 않습니다.
그러나 겨울철 토마토 소스에 오이를 준비하면 기성품 토마토 페이스트 또는 집에서 만든 토마토 소스를 사용하여 바삭한 오이와 훌륭한 매리 네이드 (특이한 토마토 주스라고 말할 수도 있음)를 즐길 수 있습니다.
겨울에 정말 맛있는 요리를 얻으려면 토마토 자체 외에도 소금, 설탕 및 식초 만 포함 할 수있는 고품질 토마토 소스를 선택해야합니다.
토마토 소스에 오이를 넣는 요리법은 정말 대단합니다. 마늘과 토마토의 향이 완제품에 진정한 축제 맛을 선사합니다.
Step 1. 병을 소독하고 오이를 선택하세요. 길이는 최대 12cm까지 가능합니다. 먼저 찬물에 담가서 3~4시간 동안 보관해야 합니다.
캔의 경우 전통적인 방법(끓는 물에서 15분 동안 증기) 또는 전자레인지(최대 출력에서 3-4분)로 처리할 수 있습니다.
2 단계. 채소, 마늘, 오이 자체를 항아리에 2 줄로 아주 단단히 넣으십시오.
Step 3. 그동안 매리네이드를 준비하세요. 이렇게하려면 물을 끓여서 소금, 설탕, 토마토 소스 및 식초를 빠르게 녹인 다음 즉시 불을 끄면됩니다.
4 단계. 오이에 매리 네이드를 채우고 뚜껑으로 단단히 닫거나 겨울 동안 말아 올리십시오. 아주 천천히 식혀야 합니다. 길수록 좋습니다. 이렇게하려면 따뜻한 담요를 가져다가 그 안에 항아리를 싸서 2-3 일 동안 보관하십시오.
토마토 소스에 오이를 담아 일년 내내 보관할 수 있으며, 개봉 후에는 1주일 이내에 먹어야 합니다. 제품은 한 달 안에 완전히 준비됩니다.
겨울용 토마토 소스에 담긴 오이 (리터 병) 소스는 기성 토마토 페이스트뿐만 아니라 토마토 자체로도 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 가장 일반적인 토마토를 가져다가 자르고 매리 네이드와 섞으십시오.
이것은 완성 된 요리에 기분 좋은 맛뿐만 아니라 상당히 두꺼운 일관성을 제공합니다. 결과는 단지 절인 오이 또는 절인 오이가 아니라 진짜 차가운 전채입니다. 그건 그렇고, 그러한 제품을 수프에 사용하는 것은 불필요한 일이 아닙니다.
1단계. 이번에는 오이도 찬물에 담가야 하고, 병도 소독해야 합니다. 하지만 과일 전체를 피클하지 않고 오이를 조각으로 자릅니다. 먼저, 과일 껍질을 벗긴 다음 조각이나 4등분으로 자릅니다.
Step 2. 그동안 매리네이드를 준비하세요. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거한 다음 고기 분쇄기로 갈아서 식초를 제외한 모든 향신료를 추가합니다. 토마토를 끓인 후 약한 불로 10분 더 끓입니다.
4 단계. 토마토에 오이를 넣고 다시 끓입니다. 이번에는 5분간 끓입니다.
5 단계. 이제 마늘을 으깨거나 강판에 통과시킨 다음 식초와 칠리 페퍼도 추가합니다. 혼합물을 3분 이상 끓이지 않게 놔둔 후 불을 끄세요.
이제 다진 오이를 항아리에 넣고 뜨거운 토마토 소스를 부은 다음 단단히 닫으면됩니다.
그리고이 조리법에서는 토마토 페이스트와 모든 종류의 식물성 기름을 사용합니다. 정제되지 않은 기름을 좋아하는 사람들은이 옵션을 사용할 수 있습니다.
기름은 칼로리 함량을 약간 증가시키지만 동시에 즐거운 "샐러드"맛을 만들어냅니다. 당신이보고있는 것은 단지 토마토 소스에 담긴 오이가 아니라 본격적인 차가운 전채 요리라는 느낌을 받게됩니다 (그러나 이것이 바로 그 것입니다).
그리고 한 가지 더 중요한 점은 매운 뒷맛이 나는 물질이 기름에 잘 녹는다는 것입니다. 따라서 겨자, 칠리 및 후추를 좋아하는 사람은 토마토 페이스트를 곁들인 절인 오이에 이 특정 옵션을 사용하는 것이 좋습니다.
1 단계. 오이를 준비하고 물에 담그고 병을 소독합니다.
2 단계. 매리 네이드 준비 - 모든 구성 요소를 끓는 물에 녹입니다. 설탕, 소금, 토마토 페이스트가 완전히 녹으면 기름을 넣고 불을 끄고 매리 네이드를 잘 섞습니다.
3단계. 씻어서 데친 채소, 마늘, 딜을 병에 넣습니다. 오이를 단단히 놓습니다.
Step 4. 뜨거운 매리네이드를 오이 위에 붓고 말아서 식힌 후 냉장고에 넣으세요.
살균하지 않고 토마토 소스로 겨울용 오이를 준비하는 것도 가능합니다. 이렇게하려면 항아리를 철저히 헹구고 뚜껑을 끓여야합니다 (물론 열처리 없이는 할 수 없습니다). 또한 매리 네이드에 식초를 첨가하면 그 자체로 거의 모든 박테리아를 죽이는 좋은 방부제 역할을합니다.
리터 병의 경우 이전 조리법과 동일한 재료가 필요하지만 이번에는 기름을 사용하지 않습니다.
이 조리법을 사용하면 토마토 페이스트, 마늘, 양 고추 냉이가 완성된 요리에 잘 어울리기 때문에 겨울에 정말 멋진 오이를 얻을 수 있습니다. 이 페인트는 흥미로운 요리 그림을 만들고 오이에 뛰어난 보존성과 맛을 제공합니다.
Step 1. 오이를 준비하세요 - 깨끗이 씻어 찬물에 3시간 이상 담궈주세요. 항아리 위에 끓는 물을 붓고 소다나 세제로 씻은 다음 다시 끓는 물을 부어 넣습니다. 뚜껑을 10~15분간 끓여주세요.
Step 2. 항아리 바닥에 고추와 껍질을 벗긴 마늘을 놓습니다. 그런 다음 오이 전체를 단단히 놓고 (원하는 경우 오이 끝을 다듬을 수 있음) 허브를 뿌립니다.
Step 4. 이렇게 오이를 식히는 동안 양념장을 준비합니다. 냄비에 물을 끓이고 토마토 소스, 소금, 설탕, 후추를 넣고 잘 끓입니다.
5단계. 오이의 물기를 빼줄 차례입니다. 다음으로, 병에 식초 에센스를 넣고 오이가 완전히 덮일 때까지 뜨거운 매리네이드를 오이 위에 붓습니다.
6단계. 병을 말아서 거꾸로 뒤집어 포장합니다. 완전히 식을 때까지 이대로 두세요. 겨울에는 훌륭하고 강하고 바삭한 오이를 얻을 수 있습니다.
양파 없는 야채 스낵? 이런 일은 러시아 요리나 다른 많은 요리에서는 일어나지 않습니다! 결국, 당신은 오이뿐만 아니라 양파 깃털도 으깨고 싶을 것입니다. 아마도 감자 다음으로 우리 대륙에서 가장 인기있는 야채 일 것입니다.
Step 1. 오이를 불려 조각으로 자릅니다(그냥 썰어도 됩니다).
Step 2. 항아리를 소독하고 딜, 마늘, 허브를 넣으세요. 우리는 양파를 아주 얇게 반 고리로 자릅니다. 그러나 너무 얇지는 않습니다. 우리는 그것을 항아리에 넣습니다.
3단계. 그동안 이전 레시피와 마찬가지로 토마토 소스로 매리네이드를 준비합니다.
4 단계. 매리네이드를 병에 붓고 말아서 감싸서 식힌 다음 냉장고에 보관하세요.
이렇게 맛있는 오이를 직접 먹거나 사랑하는 사람을 대할 수 있습니다. 그들은 분명히 요리의 원래 맛에 만족할 것입니다.
많이 드세요!
통조림 시즌이 시작되면 노트북을 꺼냅니다. (예, 일상 생활에서 최신 장치를 적극적으로 사용하고 태블릿, 노트북, 카메라 없이는 내 삶을 상상할 수 없음에도 불구하고 제가 가장 좋아하는 노트북이 있습니다. 글을 쓰고 요리에 대한 요리법을 컬러 마커로 적고) 향후 보존에 적합한 요리법을 찾기 위해 페이지를 하나씩 살펴보기 시작합니다.
결국 올해 수확이 어떻게 될지 확실히 알 수 없기 때문에 매년 어머니 침대에서 익은 것을 바탕으로 완전히 다른 준비를합니다. 그리고 일반적으로 최근 오이에 문제가 있습니다. 난소가 없으면 잎이 노랗게 변하기 시작하고 과일이 아직 성숙되기 전에 악화되기 시작합니다. 이 모든 일이 왜 일어나고 있는지 말하기조차 어렵습니다. 많은 여름 거주자는 전체 문제가 품질이 낮은 종자라는 데 동의하지만 다른 사람들은 환경을 비난합니다.
그러나 정원에 있는 오이와 함께 우리가 무엇을 가지고 있는지 분명해지자마자 나는 즉시 적합한 요리법을 선택하기 시작합니다. 강한 어린 과일은 통째로 소금에 절이는 것이 가장 좋지만, 변형되거나 너무 자란 경우 조각으로 자른 다음 다르게 보존해야 합니다.
그러나 나는 크고 작은 오이를 만드는 데 사용되는 몇 가지 보편적인 요리법을 가지고 있으며 필요한 경우 조각으로 자릅니다. 다음은 이러한 조리법 중 하나입니다. 오이가 나오지 않거나 병 하나라도 상한 때가 기억 나지 않습니다. 오늘 볼 준비 사진이 포함 된 요리법 인 겨울용 토마토 페이스트에 담긴 오이는 항상 매우 맛있고 바삭하며 적당히 매콤하고 향긋합니다.
요리 기술은 간단합니다. 분류 된 과일을 향신료와 함께 항아리에 넣고 뜨거운 소금물로 채운 다음 토마토 페이스트를 추가합니다. 그런 다음 병을 멸균 과정을 거쳐 밀봉합니다.
재료:
- 오이(절인 품종이 좋음) – 2kg,
- 굵은 식탁용 소금 – 1 큰술 (위),
- 과립 설탕 (흰 비트 뿌리) – 1 큰술,
- 식초(9%) – 200ml,
- 물 - 1.5 l,
- 토마토 페이스트 - 200g,
- 딜,
- 어린 마늘,
- 파슬리 (녹색).
오이를 씻어서 4 시간 동안 담가서 물에 흠뻑 젖어 바삭하게 만듭니다.
나중에 크기가 크면 조각으로 자릅니다. 
소다 용액으로 항아리를 씻은 다음 소독합니다.
각각의 바닥에는 껍질을 벗긴 마늘, 파슬리, 딜의 정향을 놓습니다. 
그런 다음 항아리를 여러 번 흔들어 충전물을 압축하면서 오이를 아주 단단히 배치합니다. 
냄비에 물을 붓고 토마토 페이스트, 설탕, 소금을 추가합니다. (토마토 소스를 추가할 수 있지만 비율은 다음과 같습니다. 물 1.25리터에 토마토 소스 450ml를 추가합니다). 매리네이드가 끓기 시작하면 식초를 넣고 불을 끄세요. 
항아리의 맨 위에 붓고 뚜껑을 덮으십시오.
우리는 즉시 항아리를 넓은 냄비에있는 수조에 넣고 바닥에 수건을 놓습니다 (가열 중에 항아리가 터지지 않도록). 냄비에 물이 끓는 순간부터 15분 동안 기다리세요. 이 시간이면 살균에 충분합니다. 
그런 다음 평소와 같이 뚜껑을 닫고 뒤집어서 포장한 다음 하루가 지나면 지하실로 가져갑니다. 
같은 방법으로 준비하시면 됩니다
각 여성은 다양한 요리법에 따라 겨울용 오이를 준비합니다. 결국 추운 겨울 저녁에는 맛있고 특이한 것을 원합니다. 또한 오이 스낵은 항상 관련이 있습니다. 그러나 토마토 소스에 절인 오이는 가장 탁월한 맛을 가지고 있습니다.
토마토 소스에 절인 오이를 준비하려면 레시피에 표시된 제품을 섭취하십시오.
이 조리법에 따라 오이를 절이는 방법:
매운 오이를 준비하려면 레시피에 표시된 재료를 사용하세요.
매운 오이를 준비하는 단계는 다음과 같습니다.
요리에는 다음 제품을 사용하십시오.
준비에는 다음 단계가 포함됩니다.
이 조리법에 따라 오이를 준비하려면 다음 재료 목록을 준비하세요.
겨울철 이 조리법에 따라 야채 요리하기:
이 조리법에는 다음 재료가 필요합니다.
이 레시피의 준비:
요리 시간: 표시되지 않음
결국 올해 수확이 어떻게 될지 확실히 알 수 없기 때문에 매년 어머니 침대에서 익은 것을 바탕으로 완전히 다른 준비를합니다. 그리고 일반적으로 최근 오이에 문제가 있습니다. 난소가 없으면 잎이 노랗게 변하기 시작하고 과일이 아직 성숙되기 전에 악화되기 시작합니다. 이 모든 일이 왜 일어나고 있는지 말하기조차 어렵습니다. 많은 여름 거주자는 전체 문제가 품질이 낮은 종자라는 데 동의하지만 다른 사람들은 환경을 비난합니다.
그러나 정원에 있는 오이와 함께 우리가 무엇을 가지고 있는지 분명해지자마자 나는 즉시 적합한 요리법을 선택하기 시작합니다. 강한 어린 과일을 통째로 피클하는 것이 가장 좋지만 오이가 변형되거나 자란 경우 조각으로 자른 다음 다르게 보존해야합니다.
그러나 나는 크고 작은 오이를 만드는 데 사용되는 몇 가지 보편적인 요리법을 가지고 있으며 필요한 경우 조각으로 자릅니다. 다음은 이러한 조리법 중 하나입니다. 오이가 나오지 않거나 병 하나라도 상한 때가 기억 나지 않습니다. 오늘 볼 준비 사진이 포함 된 요리법 인 겨울용 토마토 페이스트에 담긴 오이는 항상 매우 맛있고 바삭하며 적당히 매콤하고 향긋합니다.
요리 기술은 간단합니다. 분류 된 과일을 향신료와 함께 항아리에 넣고 뜨거운 소금물로 채운 다음 토마토 페이스트를 추가합니다. 그런 다음 병을 멸균 과정을 거쳐 밀봉합니다.
– 오이(절임 품종이 바람직함) – 2kg,
– 굵은 식탁용 소금 – 1 큰술 (상부),
– 과립 설탕 (흰 비트 뿌리) – 1 큰술,
– 식초(9%) – 200ml,
– 토마토 페이스트 – 200g,
오이를 씻어서 4 시간 동안 담가서 물에 흠뻑 젖어 바삭하게 만듭니다.
나중에 크기가 크면 조각으로 자릅니다.
소다 용액으로 항아리를 씻은 다음 소독합니다.
각각의 바닥에는 껍질을 벗긴 마늘, 파슬리, 딜의 정향을 놓습니다.
냄비에 물을 붓고 토마토 페이스트, 설탕, 소금을 추가합니다. (토마토 소스를 추가할 수 있지만 비율은 다음과 같습니다. 물 1.25리터에 토마토 소스 450ml를 추가합니다). 매리네이드가 끓기 시작하면 식초를 넣고 불을 끄세요.
항아리의 맨 위에 붓고 뚜껑을 덮으십시오.
우리는 즉시 항아리를 넓은 냄비에있는 수조에 넣고 바닥에 수건을 놓습니다 (가열 중에 항아리가 터지지 않도록). 냄비에 물이 끓는 순간부터 15분 동안 기다리세요. 이 시간이면 살균에 충분합니다.
그런 다음 평소와 같이 뚜껑을 닫고 뒤집어서 포장한 다음 하루가 지나면 지하실로 가져갑니다.
같은 방법으로 제공되는 간단한 조리법에 따라 겨울 동안 토마토 소스로 호박을 요리 할 수 있습니다. 많이 드세요!
토마토 소스에 신선한 오이를 넣어 겨울용 야채 간식을 준비하는 레시피를 제공합니다. 스낵은 맛이 매우 흥미롭고 과일 자체는 바삭하고 육즙이 많으며 향긋합니다. 겨울 준비를 위한 탁월한 옵션
매우 인상적이지만 준비하기 쉬운 오이 준비를 찾고 있다면 목표에 도달한 것입니다. 오늘 우리는 겨울을 위해 토마토 주스에 오이를 준비할 것입니다. 첫 번째 시도부터 여러분을 사로잡을 멋진 요리법입니다.
야채와 주스를 준비하는 데 1시간도 채 걸리지 않습니다. 항아리는 봄까지 실온에서 잘 보관됩니다.
바삭바삭하고 매콤한 오이는 금방 완성됩니다. 단 하루 만에 시험해 볼 수 있습니다. 겨울에는 동료들이 절인 야채만으로 지루할 때, 이 야채는 향기로운 별미로 테이블을 장식합니다. 속은 고기와 생선을 곁들인 수프와 메인 코스에 사용할 수 있습니다. 차갑게 마시거나 인기 있는 차가운 가스파초 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
이 롤에는 잘 익은 토마토를 사용할 수 있습니다. 피부의 크기, 모양, 두께는 중요하지 않습니다. 그 과정에서 클래식 야채 주스를 빠르고 쉽게 만드는 방법을 배우게 됩니다!
긴장을 풀고 싶지 않다면 신선한 국내산 토마토 페이스트를 사서 설탕, 소금, 향신료와 함께 물에 녹이세요. 또한 아래에서 이 옵션에 대해 단계별로 명확하게 설명하겠습니다.
특이하고 바삭바삭한 오이를 만들어 봅시다!
기사를 통한 빠른 탐색:
맛볼 수 있는 선택 재료:
주인공을 준비합시다.
우리는 씻지만 청소하지 않고 끝 부분을 자릅니다. 오이를 절이기 전에 찬물에 최소 1시간 동안 담가두는 것이 좋습니다.
사용할 나물은 흐르는 물에 씻어서 물기를 잘 털어냅니다.
선택한 허브의 잎을 병 바닥에 놓습니다. 이것은 딜 장식이거나 양 고추 냉이 잎이 필요한 고전적인 산세 허브 세트의 잎 1 개일 수 있습니다. 여기에 씻은 작은 고추도 자르거나 껍질을 벗기지 않고 통째로 추가합니다.
마늘을 사용하는 경우 정향을 세로로 반으로 잘라 바닥에도 깔아주세요.
잘라낸 부분에 관계없이 오이를 단단히 놓습니다. 원은 깔끔하게 편평하며 병의 전체 부피를 채웁니다.
야채를 통째로 감을 때 첫 번째 줄을 수직으로 최대한 단단히 배치합니다. 두 번째 레벨을 위한 공간이 있다면 어떻게 적합할까요? 오이를 반으로 자르거나 세로 또는 십자형으로자를 수 있습니다.
토마토 주스를 사용하여 매리 네이드를 준비합시다.
고기 분쇄기와 체를 사용하여 주스를 만드는 방법. 토마토를 씻고 피부에서 사포와 "표준 이하"요소를 잘라낸 다음 4 부분으로 자릅니다. 토마토를 고기 분쇄기로 갈아주세요.
토마토 덩어리를 냄비에 옮기고 가열한 다음 적당한 불로 5분 동안 끓입니다. 우리는 고운 체 (최대 2mm)를 통해 뜨거운 토마토 액체를 문지릅니다. 조심하세요! 컵이나 국자를 사용하여 체에 액체를 부어 넣으면 끓는 액체가 담긴 무거운 냄비를 손에 들고 있을 필요가 없습니다. 낭비가 거의 없을 것입니다.
밝아진 액체를 팬에 다시 넣으십시오. 끓여서 열을 중간으로 줄이십시오. 소금, 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 주스를 적당한 불로 최대 5분 동안 끓입니다. 거품이 많이 생기면 소쿠리로 걷어내주세요.
두 가지 뉘앙스를 고려하십시오.
매리 네이드로 솔기를 채우고 겨울 동안 소독하고 닫으십시오.
소금에 절인 주스를 5분간 끓인 후 식초를 붓고 불을 끄세요. 오이가 담긴 항아리에 뜨거운 토마토 매리 네이드를 붓습니다.
병을 뚜껑으로 덮고 큰 냄비에 넣어 소독합니다(바닥에 키친 타월을 깐다). 살균 시간:
우리는 항아리를 팬에서 꺼내어 장기간 보관할 수 있도록 말아서 보관합니다. 뒤집어서 담요로 덮어 식혀주세요.
하루가 지나면 어두운 찬장에 넣거나 미리 냉장고에 차갑게 해서 살짝 소금에 절인 고소한 간식을 먹습니다. 토마토 주스에 들어있는 오이는 눈을 즐겁게 하고 바삭바삭하며 향긋합니다. 정말 멋진 요리법입니다!
시밍에 가장 적합한 오이는 무엇입니까?
가장 맛있는 것은 소위 "산세 품종"입니다. 구매할 때 외관으로 쉽게 식별할 수 있습니다. 중간 크기(오이는 어른 손에 딱 맞습니다.) 피부에 여드름이 납니다.
항아리와 뚜껑을 소독하는 방법은 무엇입니까?
방법은 다양합니다. 가장 인기있는 것은 스토브 위의 냄비에 찌고 느린 밥솥에서 찌고 (철망 위에 거꾸로 놓고 그릇에 물을 붓는 것) 오븐에서 말리는 것입니다.
우리는 후자를 좋아합니다. 오븐에서 접시를 소독하는 방법은 무엇입니까? 세탁에는 베이킹 소다와 새 스펀지를 사용합니다. 잘 씻은 병을 차가운 오븐에 거꾸로 넣으십시오. 열을 섭씨 120-150 도로 설정했습니다. 온도에 도달한 후 병을 15분 동안 따뜻하게 유지합니다. 시간은 모든 컨테이너 볼륨에 보편적입니다. 항아리가 완전히 건조되는 것이 중요합니다.
뚜껑(꼬아서 열거나 일반 다리미)에 끓는 물을 3~5분 동안 채우기만 하면 됩니다.
토마토 페이스트로 오이를 굴리는 방법?
야채를 준비하고 살균할 때 위에서 설명한 대로 모든 작업을 정확하게 수행합니다. 변경되는 유일한 것은 매리 네이드 준비입니다.
살균하지 않고 레시피대로 만들 수 있나요?
그래 넌 할수있어. 야채를 최대한 철저히 씻고 주스를 붓는 국자나 컵을 포함한 용기와 도구를 소독합니다.
포장 된 야채를 두 번의 끓는 물에 부어 처리합니다. 우리의 행동 : 끓는 물을 맨 위에 붓고 뚜껑을 덮고 10-15 분 동안 기다린 후 물을 빼냅니다. 그리고 다시 끓는 물을 부어 10분간 삶아주세요. 2번 채우고 나면 병에 뜨거운 토마토 주스를 채우고 돌돌 말아 거꾸로 식혀주세요.
겨울용 토마토 주스에 담긴 오이 - 끓는 물을 두 번 부어 살균 여부에 관계없이 멋진 요리법. 매우 맛있고, 놀랍도록 빠르고, 쉽고 저렴합니다!
