가볍게 소금에 절인 오이를 빠르게 준비하는 것은 명절 테이블에 간단한 전채를 준비하는 가장 편리한 방법입니다. 이 경우 찬물이나 뜨거운 물을 사용하여 야채 요리 레시피를 사용할 수 있습니다. 비표준 향신료, 건포도 잎 또는 체리를 추가하여 냄비에 바삭하고 매운 살짝 소금에 절인 오이를 만들 수 있습니다. 제안된 사진 및 비디오 지침 중에서 주부들은 5분 안에 간식을 준비하는 가장 빠른 방법이나 향기로운 양념을 곁들인 살짝 소금에 절인 오이에 대한 더 복잡한 요리법을 선택할 수 있습니다.
향신료를 올바르게 선택하고 혼합하면 가장 일반적인 오이가 테이블에 훌륭한 전채 요리가 될 수 있습니다. 자신의 재량에 따라 선택하거나 모든 주부를 만족시킬 수 있는 이미 입증된 요리법을 사용할 수 있습니다. 다양한 종류의 고추와 허브를 추가하는 간단한 조리법을 사용하면 냄비에 매콤하고 살짝 소금에 절인 오이를 만드는 데 빠르게 도움이 됩니다.
가장 맛있는 살짝 소금에 절인 오이를 준비하려면 나무 통을 사용하는 것이 일반적입니다. 하지만 편리한 냄비를 사용하면 식탁에 올릴 맛있는 간식을 쉽게 만들 수 있습니다. 처음에는 그릇에 재료를 섞은 다음 다른 용기에 옮겨 담을 수 있습니다. 그러나 냄비에 담긴 조리법에 따라 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이를 즉시 요리하는 것이 가장 좋습니다. 뚜껑이 있으면 좋은 염분 처리를 위해 공작물을 조심스럽게 덮을 수 있습니다.
찬물에 맛있는 오이를 요리하려면 향신료와 함께 예열하는 과정이 필요합니다. 이렇게 하면 제품에 독특한 맛과 향을 부여할 수 있습니다. 주부가 준비된 야채 위에 단순히 찬물을 붓기로 결정했다면 모든 양념을 잘 갈아야합니다. 아니면 시원한 소금물을 준비한 다음 찬물에 넣고 야채 위에 부을 수도 있습니다. 따라서 냄비에 살짝 소금에 절인 오이에 대한 아래 조리법을 직접 수정하고 변경하여 사용할 수 있습니다.
자신의 소유지에서 오이를 재배하는 대부분의 주부들에게 빠른 절임은 간단한 간식을 준비하는 데 가장 좋은 방법입니다. 결국 하루 또는 더 짧은 시간이 지나면 야채를 이미 먹을 수 있습니다. 동시에 냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 과정은 문자 그대로 30분이 걸립니다. 작업을 위한 간단한 구성 요소 준비도 중요합니다. 다음 레시피에서 냄비에 오이 절임을 빠르게 요리하는 방법을 배울 수 있습니다.
뜨거운 소금물 사용은 많은 주부들이 환영합니다. 이 준비 방법을 사용하면 매우 맛있고 향기로운 오이를 정말 빠르고 쉽게 얻을 수 있기 때문입니다. 모든 재료를 준비한 후 잠시 소금에 절인 다음 감자, 고기 및 기타 요리와 함께 제공할 수 있습니다. 다음 지침에 따라 냄비에 가볍게 소금에 절인 오이를 빠르게 만들고 놀라운 간식으로 가족을 기쁘게 하는 방법을 배울 수 있습니다.
매운 간식을 단계별로 준비하는 방법을 설명하는 자세한 비디오는 냄비에 오이를 문제없이 갈아주는 데 도움이 될 것입니다. 주부들은 이 팁을 따르고 저자의 행동을 정확하게 반복하면 됩니다.
냄비에 매콤하고 매콤하거나 바삭 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이를 빠르고 쉽게 준비 할 수 있습니다. 제안된 사진 및 비디오 레시피에서 찬물 또는 뜨거운 물에서 간식을 준비하기 위한 최적의 지침을 선택할 수 있습니다. 또한 문제 없이 명절 식탁을 준비하는 데 도움이 되는 편리하고 빠른 5분 레시피를 사용할 수도 있습니다. 작업에는 크고 작은 오이를 모두 사용할 수 있습니다. 그리고 소금물에 비표준 향신료를 추가하면 가족과 모든 손님 모두를 기쁘게 할 놀라운 준비를 얻을 수도 있습니다.
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가볍게 소금에 절인 오이는 훌륭한 전채 요리입니다. 나는 딜과 마늘의 숨막히는 냄새와 약간의 후추와 겨자를 곁들인 바삭한 오이를 준비하는 가장 빠른 요리법을 제공하고 싶습니다.
나중에 사용할 수 있도록 준비되지 않았으며 매우 빨리 먹습니다. 아무리 노력해도 모두 다릅니다. 주부마다 자신만의 비법이 있습니다. 원하는 경우 각 레시피에서 향신료 세트를 변경하고 현재 가지고 있는 것을 추가할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그 양이 오이 무게의 7%를 넘지 않는다는 것입니다.
그들은 팬, 다양한 용량의 항아리, 가방에 준비되어 있습니다. 그들은 차갑거나 뜨거운 소금물로 채워져 있으며 일부 요리법에서는 소금물 없이도 준비됩니다. 최근에는 빠르고 거의 즉각적인 요리 옵션이 인기를 끌고 있습니다. 그래서 아마도 그들부터 시작하겠습니다.
나는 이 조리법을 단지 빠른 것이 아니라 즉각적이라고 부르고 싶습니다. 살짝 소금에 절인 오이는 요리 후 바로 먹을 수 있습니다. 여기서는 소금물과 용기를 준비할 필요가 없습니다. 가방에 담긴 오이는 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다.
오이 자체에는 뚜렷한 맛이나 냄새가 없습니다. 향기롭게 만들려면 향신료의 향기가 스며들어야 합니다.
오이를 씻어서 말리고 크기별로 분류합니다. 같은 크기로 고르게 절이도록 노력하는데, 음식의 미적 외관이 중요한 역할을 합니다. 또한 여드름이 많고 살이 촘촘하며 내부에 빈 공간이 없어야 합니다. 오이의 끝 부분을 잘라내고 세로로 4등분합니다.
젊은 마늘을 정향으로 나눕니다. 칼의 평평한 면으로 으깨고 소금을 약간 뿌려 잘게 썰어주세요.
딜을 자릅니다. 부드러운 줄기를 섭취하는 것이 더 좋으며 더 많은 주스가 포함되어 있습니다. 그리고 소금도 조금 뿌리고 잘게 썰어주세요. 딜의 과즙과 향이 즉시 방출됩니다.
절구에 검은 후추 열매를 으깨십시오. 그리고 당신은 즉시 신선한 향기를 느낄 것입니다.
괜찮습니다. 이제 고수 향과 매운 피망 향을 넣어 보겠습니다. 이 두 가지 재료를 소량 섭취하여 잘게 자릅니다.
부엌에서 얼마나 놀라운 냄새가 나는지 상상할 수 있습니까? 이제 우리는이 맛과 향의 전체 꽃다발을 오이로 옮길 것입니다.
이제 우리는 두꺼운 비닐 봉지를 가져다가 모든 향기로운 혼합물과 다진 오이를 그 안에 넣습니다. 소금, 설탕, 참기름을 첨가합니다.
모두! 남은 것이 거의 없습니다. 검은 빵을 자르고 차가운 보드카를 부어주세요.
가방을 묶고 모든 내용물을 섞은 다음 격렬하게 흔듭니다.
접시에 담아 서빙하세요. 냄새, 향, 맛은 말로 표현하기가 불가능합니다! 맛있게 드시고 마셔보세요!
우리는 오이를 수집하여 품질과 크기에 따라 분류합니다. 우리는 여드름과 작은 검은 가시가 있는 민감한 피부를 가진 것을 선택합니다. 2~3번의 물에 깨끗이 씻어주세요.
오이는 채취 당일에 절이는 것이 가장 좋습니다. 미리 찬물에 3~4시간 담궈두세요
우리는 또한 채소를 철저히 씻습니다. 우리는 딜 우산을 사용하고 줄기를 조각으로 자릅니다.
고추냉이의 잎과 뿌리를 채취합니다. 뿌리를 청소하고 작은 조각으로 자르면 다듬을 수 있습니다.
홍고추를 통째로 넣고 씨를 제거해주세요.
어린 마늘을 닦아서 정향으로 나눕니다. 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 껍질은 아직 어리고 부드럽습니다. 칼의 평평한 면으로 치아를 으깨세요.
블랙 커런트나 벚꽃 잎, 참나무 잎, 셀러리 채소, 타라곤, 고수풀 및 기타 매운 식물을 추가할 수도 있습니다.
전체 향신료 혼합물을 세 부분으로 나눕니다.
깨끗한 5리터 에나멜 팬을 준비하고 바닥에 준비된 채소의 첫 번째 층을 놓습니다.
우리는 오이의 끝을 잘라서 팬의 마운드에 넣은 다음 두 번째 향신료 층을 추가하고 그 위에 오이를 얹고 나머지 녹색으로 덮습니다.
발효 과정의 속도를 높이기 위해 오이의 끝 부분을 자르거나 끓는 물에 데칩니다.
소금물을 준비하려면 물 1 리터당 소금 50g, 설탕 25g을 섭취하십시오. 물을 끓여서 재료를 녹이고 향신료를 첨가하십시오. 3~5분간 끓인 후 끄고 식혀주세요.
오이를 붓고 그 위에 평평한 접시를 놓고 그 위에 무게를 얹어 모든 것이 액체에 잠기도록 합니다.
팬을 두꺼운 천으로 덮고 실온에 12시간 동안 보관합니다. 완전히 식힌 후 팬을 냉장고에 넣고 오이를 식힙니다. 그리고 테이블 위에 올려 놓을 수도 있습니다.
3리터 병의 고전적인 재료 세트에는 딜과 마늘이 필요합니다. 맛과 향을 향상시키기 위해 바질, 풍미, 체리 또는 블랙커런트 잎, 셀러리 및 파슬리 잎, 고수풀을 추가할 수 있습니다. 더 바삭한 느낌을 원하시면 참나무 잎과 양 고추 냉이 뿌리를 사용하세요. 매운 애호가는 붉은 고추를 추가할 수 있습니다.
갓 따낸 오이를 잘 씻어서 끝부분을 잘라주세요. 처리하기 하루나 이틀 전에 수집한 경우 깨끗한 찬물에 3~6시간 동안 담가야 합니다. 이렇게 하면 물로 포화되어 신선도가 회복됩니다.
3리터짜리 병에 딜과 마늘을 넣습니다. 우리는 같은 크기의 오이를 선택하여 더 잘 소금에 절이고 항아리를 채웁니다. 이 경우 놓는 방법은별로 중요하지 않으며 단지 항아리에 더 단단히 맞추려고 노력합니다.
6~8%의 소금 용액을 준비합니다. 오이를 병에 붓고 두꺼운 천으로 목을 덮은 후 밤새 발효시킵니다.
오이의 크기와 놓는 방법에 따라 소금물의 양이 다를 수 있다는 점에 유의해야합니다.
아침에 우리는 항아리를 냉장고에 넣어 식히고 점심 시간에는 고전적인 조리법에 따라 준비한 살짝 소금에 절인 바삭한 오이가 준비됩니다. 많이 드세요!
제가 가장 즐겨먹는 레시피입니다. 오이는 하루 만에 완성되며, 냉장고에 보관하면 일주일 내내 먹을 수 있다.
전체 요리 과정은 냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 빠르게 요리하는 방법과 유사합니다. 위에서 살펴보았습니다.
오이 위에 뜨거운 소금물을 부어주세요. 그런 다음 밤새 실온에 두십시오. 아침에는 냉장고에 넣어 식혀줍니다. 점심 시간에는 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다. 바삭하게 만들려면 물에 담그고 양 고추 냉이 뿌리를 자르고 참나무 잎을 추가하는 것을 잊지 마세요.
이 비디오에서는 이 작업을 수행하는 방법을 직접 눈으로 확인할 수 있습니다.
준비는 계속됩니다. 다음에 만나요. 댓글을 통해 여러분의 흥미로운 요리법과 소망을 공유하실 수 있습니다.
그들은 러시아 요리에서 전통적이고 널리 퍼진 간식으로 간주됩니다. 절인 오이와 달리 살짝 소금에 절인 오이는 훨씬 빨리 익습니다. 소금물에 오래 담가두는 오이절임과 달리, 살짝 절인 오이는 절이기가 짧아서 짠맛과 매운맛이 덜합니다. 그러므로 이름.
오늘날 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 최근에는 문자 그대로 30분 안에 먹을 수 있는 가볍게 소금에 절인 오이를 빠르게 요리하는 요리법이 널리 인기를 얻고 있습니다. 가볍게 소금에 절인 오이는 소금물 없이 다양한 허브와 향신료가 담긴 가방에 담겨 준비됩니다.
이렇게 조리한 오이도 맛있지만, 소금물에 담가 2~3일 동안 숙성시킨 기존 오이와는 맛이 확연히 다르다는 것을 먹어본 사람이라면 누구나 잘 알 것이다.
항아리에 가볍게 소금에 절인 오이봉지에 살짝 절인 오이와는 달리 소금물에서 일어나는 발효로 인해 특유의 신맛이 나고 더 매운 향이 난다. 오늘 저는 할머니의 요리법 카테고리 중 항아리에 가볍게 소금에 절인 오이를 빠르게 담그는 요리법을 제공하고 싶습니다. 이 오이는 다음날 먹어도 되지만 2~3일만 기다리면 오이의 맛을 한가득 만끽할 수 있다.
조리법을 시작하고 살짝 소금에 절인 오이를 바삭하게 준비하는 방법을 배우기 전에 오이 절임에 사용할 수 있는 허브와 향신료 목록을 제공하고 싶습니다. 아래에 보이는 재료 외에도 정향, 캐러웨이 씨, 딜, 버섯 허브, 타라곤, 체리, 양 고추 냉이 및 포도 잎, 민트, 월계수 잎, 참나무 잎을 사용하여 오이를 피클할 수 있습니다.
1리터 병의 기본 재료:
소금물 재료:
정말 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이를 얻으려면 정원에서 따낸 후 즉시 사용하는 것이 좋습니다. 이것이 이상적입니다. 한동안 누워 있으면 냉장고에 넣어도 오이 펄프가 더 느슨해지고 육즙이 덜해집니다. 오이를 소금에 절이거나 절이기 전에 신선도를 회복하려면 찬물에 1~3시간 동안 담가두는 것이 좋습니다.
물에 담그는 시간은 무기력 정도에 따라 달라집니다. 오이를 더 빨리 소금에 절이게 하려면 양쪽 끝을 잘라냅니다. 큰 오이는 세로로 2~4등분으로 추가로자를 수 있습니다.
오이 절임에 필요한 나머지 재료를 준비합니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 두 부분으로 자릅니다. 작은 마늘 정향은 그대로 둘 수 있습니다. 딜, 파슬리, 건포도 잎을 씻으십시오.
가볍게 소금에 절인 오이를 준비할 항아리를 끓는 물로 데우거나 증기로 소독하십시오. 건포도 잎, 딜과 파슬리 가지, 마늘을 병에 넣습니다.
항아리에 오이를 채우세요. 오이를 수직으로 놓습니다.
그 위에 파슬리 장식을 올려주세요.
소금물을 준비합니다. 끓는 물에 소금을 넣으세요.
풍미를 위해 고수씨를 첨가하십시오.
향이 마음에 들면 정향, 겨자씨, 올스파이스, 검은 후추 열매를 추가할 수 있습니다. 나는 살짝 소금에 절인 오이를 위해 소금물에 고수풀과 간 후추만을 첨가했습니다. 살짝 소금에 절인 오이의 매리 네이드는 약 5 분 동안 끓여야합니다.
오이 위에 뜨거운 소금물을 붓습니다.
플라스틱 뚜껑으로 병을 닫습니다. 2일 동안 따뜻하게 두세요.
이 기간 동안 소금물은 흐려지고 신맛이 나며 오이 자체의 색이 더 노란색으로 변합니다. 그것은 다음을 의미합니다 항아리에 바삭한 절인 오이준비가 된. 삶은 어린 고기와 딜로 엄청나게 맛있습니다. 또한 이것으로 맛있는 야채 샐러드를 많이 준비할 수도 있습니다. 맛있게 드세요.
겨울용 오이 보존법
누구나 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이를 좋아합니다. 오이가 오래 지속되고 바삭한 특성을 잃지 않는 찬물로 조리법을 시도하는 것이 좋습니다.
5 시간
30kcal
5/5 (2)
여름에는 야채와 과일을 마음껏 드실 수 있습니다. 나는 단지 오이를 좋아합니다. 모든 유형에서. 겨울 동안 직접 만든 샐러드에 전체. 하지만 제가 가장 좋아하는 살짝 소금에 절인 오이는 특별한 자리를 차지합니다. 그리고 제 생각에는 아직 아무도 시골 식탁에서 더 저렴하고 가벼운 간식을 생각해 내지 못했습니다.
다양한 방법으로 요리하는데 특히 남성 모두가 항상 좋아하는 특히 좋아하는 요리법이 있습니다. 저녁 식사가 끝날 때마다 항상 빈 접시가 그 증거입니다.
우선 우리가 주목하는 것은 과일의 모습. 부드럽고 밝은 녹색이어야 하며 여드름이 있고 노란색 반점이 없어야 합니다. 우리는 확실히 오이를 시험해 봅니다. 쓴 맛이 있어서는 안되며 모든 것을 망칠 것입니다. 같은 크기의 오이를 선택하는 것이 좋습니다. 그러면 균등하게 소금에 절이게 됩니다.
조언:최근 텃밭에서 수확한 오이가 이 조리법에 가장 적합합니다.
두 번째로 주목해야 할 점은 물, 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 데 특히 중요합니다. 이상적으로 이것은 물론 샘물이나 우물에서 나오는 물입니다. 이러한 물을 섭취할 수 없는 경우에는 수돗물이나 병에 담긴 정수된 물을 사용합니다.
조언:끓인 물을 사용하지 마십시오. 오이는 더 천천히 절입니다.
이 조리법에서는 전통적인 3리터짜리 병을 가져다가 철저히 헹구십시오. 세제보다는 베이킹소다를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 유리병 위에 끓는 물을 붓습니다.
야채 2kg 당 바삭한 오이 요리법 :
찬물에 살짝 소금에 절인 오이 만드는 법:
조언:소금에 절이기 전에 오이를 찬물에 3-4시간 동안 담가두면 바삭바삭해집니다.
조언:양 고추냉이는 오이를 절일 때 매우 중요하며, 오이를 바삭하게 만들려면 양 고추냉이가 충분히 있어야 합니다.
조언:뚜껑 크기의 판지로 종이 원을 만들 수 있으며 그 위에 곰팡이가있어 쉽게 제거 할 수 있습니다.
가볍게 소금에 절인 오이는 진정한 고대 러시아 전통 요리입니다. 모든 휴일, 거의 모든 샐러드, 첫 번째와 두 번째, 모든 중요한 요리법에서 이러한 멋진 야채를 찾을 수 있습니다.
주부들이 시도한 것이 너무 많고, 실험도 많고, 요리법도 너무 많아서 모든 것을 적을 수 있는 종이가 부족합니다. 가장 인기 있고 시도되고 테스트된 방법에 집중해야 합니다.
대부분의 경우 오이를 맛있고 살짝 소금에 절인 것뿐만 아니라 강하고 바삭하게 만드는 데 관심이 있습니다. 모든 염장 규칙을 따르고 조리법을 따르면 모든 것이 잘 될 것입니다.
오늘 메뉴에요. 마늘과 허브를 곁들인 살짝 소금에 절인 오이 즉석 요리:
이 요리법 중 하나를 사용하면 바로 다음날 매우 맛있는 살짝 소금에 절인 오이를 즐길 수 있습니다. 집에있는 모든 사람이 깜짝 놀라게 될 것입니다!
이것은 항아리에 담긴 전통적인 조리법입니다. 이전에는 그 안에서만 요리했습니다. 모든 사람이 패키지를 생각한 것은 아닙니다. 그러나 12 개의 항아리가있었습니다. 모든 통조림, 절임 및 소금에 절이는 작업은 그 안에서만 수행되었습니다.
이 고전적인 조리법을 사용하면 살짝 소금에 절인 오이를 매우 빠르게 준비할 수 있습니다. 그리고 반드시 여름에만 그런 것은 아니지만 겨울에도 마찬가지입니다. (현재 매장에는 이런 제품이 많이 있습니다.) 글쎄, 여름에는 - 그것들은 그들 자신이므로 더 맛있습니다! 15~20분 안에 준비됩니다. 그리고 이틀 후에는 이미 흠 잡을 데없는 짠 과일을 먹을 수 있습니다.
오늘 우리는 3리터짜리 병에 마늘과 허브를 넣고 가볍게 소금에 절인 고전적인 오이를 준비할 것입니다. 1리터와 2리터를 모두 사용할 수 있습니다. 그에 따라 제품의 양을 줄이고 비율을 일치시킵니다.
첫 번째 단계는 과일을 씻고 말리는 것입니다. 끝 부분을 다듬습니다. 야채가 약간 "피곤"하면 매우 찬 물로 활력을 불어 넣어야합니다. 잠시 동안 그 안에 머물게하십시오. 큰 과일은 반이나 4등분으로 잘라야 합니다.
전체 채소를 항아리 바닥에 놓을 수 있습니다 (또는 제가하는 것처럼 가볍게 자르십시오. 이렇게하면 주스가 더 빨리 나옵니다).
다음으로 마늘 정향을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 항아리에 넣으십시오. 후추도.
그리고 이 녹색 마늘 "카펫" 위에 오이를 놓습니다.
소금물을 준비 할 시간입니다. 이렇게하려면 별도의 용기에 물을 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오. 그리고 5분 더 끓여서 완전히 녹이세요.
아직 뜨거울 때 야채가 담긴 병에 소금물을 빠르게 붓습니다. (병이 깨지는 것을 방지하려면 약간 뜨거운 물로 데우거나 그 아래에 젖은 찬 수건을 깔아야 합니다).
오늘 우리의 임무는 겨울 동안 오이를 절이는 것이 아니라 즉시 섭취할 수 있도록 살짝 소금에 절이는 것이기 때문에 살짝 소금에 절인 오이를 굴릴 필요가 없습니다. 그러니 윗부분을 거즈로 덮고 서늘하고 어두운 곳에 놓아두세요.
2일 후(다음날 시도) 마늘과 인스턴트 허브를 곁들인 살짝 소금에 절인 오이가 테스트용으로 준비됩니다.
그대로 먹거나 반찬과 함께 드세요. 시골풍 감자가 딱 맞습니다.
항아리에 오이를 담그는 또 다른 방법이 있습니다-건식 방법을 사용합니다 (여기서는 물이 없다는 것이 분명합니다). 모든 재료를 으깬 것만 병에 담기만 하면 됩니다. 오이를 반으로 나눈 다음 여러 부분으로 나눕니다. 병을 닫고 3분간 흔든 후 몇 분간 담가두면 요리가 완성됩니다.
따라서 5분 안에 신선하고 살짝 소금에 절인 오이가 빠르고 맛있게 준비됩니다.
이런 오이를 넣어도 나쁘지 않네요 .
5분만에 만드는 초간단 레시피 이 제조법은 건조 소금에 절인 항아리의 이전 제조법과 유사합니다. 클래식이라고도 불립니다. 간단하기 때문이죠.
살짝 소금에 절인 오이를 5~10분 안에 완성하려면 각 야채를 더 많은 부분으로 나누어야 합니다. 모두가 골고루 소금을 뿌릴 수 있게 말이죠.
나는 다르게 하고 오이를 통째로 저장합니다.
훨씬 쉽게. 과일을 헹구고 말리십시오. "엉덩이"를 제거하고 포크로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 이렇게 하면 소금과 건조 매리네이드를 더 빨리 흡수할 수 있습니다.
모든 채소와 마늘을 잘게 자릅니다.
모든 제품을 봉지에 넣고 잘 흔들어주세요.
새는 것을 방지하기 위해 가방을 묶고 다른 가방에 넣으십시오.
3시간 동안 주기적으로 백을 흔드십시오. 살짝 소금에 절인 오이가 준비되었습니다.
그리고 위에서 말했듯이 야채를 8-10 조각으로 자르면 우리 요리는 단 5 분 안에 준비됩니다.
이제 비디오 레시피를 시청해 보세요:
이 조리법을 사용하면 오이가 강해집니다. 모양이 유지되고 바삭하며 매우 맛있습니다.
우선, 야채를 준비하십시오 - 씻어서 닦으십시오. 끝 부분을 잘라냅니다.
팬 바닥에 녹색 잎, 딜, 잘게 다진 마늘을 놓습니다. 나중에 이러한 제품의 1/3을 남겨 두는 것이 좋습니다.
오이와 나머지 1/3을 위에 놓습니다.
완전히 녹을 때까지 찬물에 소금을 저어줍니다. 그리고 이 소금물로 팬을 채우세요.
실온에서 살짝 소금에 절인 오이는 2 일 안에 서늘한 곳에서 3-4 일 안에 준비됩니다.
동일한 냉염 방법을 사용하여 냄비뿐만 아니라 항아리 또는 나무 통에도 소금을 넣을 수 있습니다.
이 절인 과일은 훌륭한 첨가물이 될 것이며 심지어 맛있는 요리의 재료가 될 것입니다.
염수를 사용한 위의 모든 요리법은 이 주제에 적합합니다. 뜨겁거나 차가운 염장 방법을 사용할 수 있습니다.
유일한 차이점은 뜨거운 소금물과 멸균 용기를 사용할 때 이러한 유형의 야채를 오랫동안 보관할 수 있다는 것입니다. 보통 그들은 겨울을 대비합니다.
그리고 찬물에 담가두면 거의 다음날 드실 수 있어요. 그러나 더 나은 산세를 위해서는 적어도 3일 동안 과일을 용액에 담가 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 바삭바삭하고 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다.
요리 과정은 한 가지로 요약됩니다. 일정량의 소금을 물에 비례하여 녹이고 조미료와 허브를 추가합니다. 따라서 3리터 병에는 소금 3테이블스푼이면 충분합니다. 그리고 향신료를 과용하지 마십시오.
야채를 항아리에 느슨하게 넣고 준비된 소금물로 채웁니다.
오이를 담그는 이 방법은 오이를 고르고 효율적으로 담급니다. 바삭한 야채는 2~3일이면 완성됩니다.
신선한 과일을 추천합니다. 덤불에서 방금 따온 야채를 물 한 그릇에 담그세요. 더 강해지고 모양을 유지하기 위해. 그런 다음 "Butts"를 삭제합니다.
녹색 잎을 손으로 찢어 바닥에 놓습니다. 통후추와 잘게 다진 마늘도 있습니다.
이제 야채를 조심스럽게 접으십시오. 우리는 서로를 너무 세게 누르지 않습니다.
이제 매리 네이드를 준비하십시오 (소금물 - 원하는대로). 냄비에 깨끗한 물을 끓이고 소금과 설탕을 넣습니다. 5분 정도 끓인 후 '조기 숙성'을 빠르게 부어주세요.
우리는 "좋은 시간"이 될 때까지 문을 닫고 보관합니다. 2~3일 후에 우리는 모든 가족 구성원을 치료하려고 노력합니다.
살짝 절인 오이의 또 다른 흥미로운 요리법은 탄산수를 사용하여 만드는 것입니다. 그리고 이것은 또한 빠른 방법입니다. 그리고 과일은 바삭하고 맛있습니다.
다른 요리법과 마찬가지로 야채를 먼저 요리합니다. 우리는 끝 부분을 청소하고, 씻고, 자릅니다.
모든 채소를 산세 용기에 담습니다. 위에 과일.
미네랄 워터 한 컵에 소금을 섞어 부어주세요. 미네랄 워터가 이미 짠 경우에는 소금을 덜 넣으십시오.
닫고 하루나 이틀 동안 담가 두십시오.
그건 그렇고, 나는 다른 야채에 대한 맛있는 요리법을 입증했습니다.
이제 약간의 변형을 추가하겠습니다. 주요 제품에 토마토를 추가하겠습니다. 모든 여름 야채를 하나의 "배치"로 소금에 절이게하십시오. 우선 살짝 소금에 절인 토마토의 맛이 어떤지 확인해 보겠습니다.
또한 여러 가지 제조 옵션이 있습니다. 가방에 담아 건조시키고 항아리에 소금물을 넣어 건조시킵니다. 가방에 담아 요리하는 경우에만 더 빨리 소금에 절일 수 있도록 "체리"품종인 작은 토마토가 필요합니다. 항아리에 사용하면 일반 온실 품종으로 충분합니다. 차이점은 과일의 크기가 크지 않다는 것입니다.
우리는 크지 않은 오이, 바람직하게는 작은 오이를 섭취합니다. 토마토로 모든 것이 명확합니다. 체리보다 훨씬 작습니다.
채소와 마늘을 잘게 자르고 야채와 함께 봉지에 담습니다. 소금과 설탕, 후추. 15번 정도 흔든 후 냉장고에 잠시 넣어두세요.
다음날 정말 견딜 수 없다면 20분 후, 또는 하루 동안은 가방을 열고 시도해 보세요. 아니면 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이와 진한 토마토를 즐겨보세요.
그리고 여기 비디오가 있습니다:
당신을 위해 작은 오이 절임에 대한 또 다른 훌륭한 요리법을 얻었습니다. 식초를 곁들인 헝가리 스타일입니다. 나 자신은 발효 과정에서 나온 소금물을 그렇게 마신다 – 나는 그렇게 좋아한다 – 약간 매콤하다.
야채를 씻고 말리십시오. 끝 부분을 다듬고 과일을 세로로 자릅니다. 이렇게 하면 더 빨리 피클됩니다.
딜과 양 고추 냉이 뿌리를 잘게 자릅니다.
오이를 항아리에 넣고 양 고추 냉이와 딜을 뿌립니다. 호밀 빵 한 조각을 얹습니다. 그리고 빵에는 식초 5방울을 넣어주세요.
1 리터 - 소금 1 큰술의 비율로 소금물을 준비하십시오.
소금물을 항아리에 붓고 그 위에 접시를 덮습니다. 따뜻하고 건조한 곳에 두십시오.
다음날 피클이 어두워진 것을 알 수 있습니다. 하지만 놀라지 마세요. 모든 것이 괜찮습니다. 3일째부터는 가벼워질 것입니다. 그러면 마침내 산세가 준비됩니다. 이제 시도해 볼 시간입니다!
이제 헝가리 버전만 판매되었던 소련 시대의 피클링 비디오 레시피:
그리고 이것이 가볍게 소금에 절인 오이를 빠르게 준비하는 요리법의 전부는 아닙니다. 각각에 최소한 한 가지 재료를 더 추가하면 다른 맛, 다른 느낌을 얻을 수 있습니다.
아니면 보드카, 꿀, 매운 오이, 겨자, 올리브 오일, 사과 등을 넣어 바삭한 오이를 만들 수도 있습니다.
모든 것은 당신의 상상력과 능력에 달려 있습니다.
많이 드세요!
