ทุกปีตลาดอาหารทะเลจะเต็มไปด้วยปลาหลากหลายชนิด เหล่านี้รวมถึงปลาดุกซึ่งน่ากลัวเมื่อมองแวบแรก ประโยชน์และอันตรายของปลาดุกซึ่งมีการกล่าวถึงโดยแพทย์และแพทย์ทางเลือก จากระยะไกล มันดูเหมือนปลาไหลและปลาไหลมอเรย์ที่เป็นอันตราย เกี่ยวกับปลาที่ผิดปกติและสดใสที่จะกล่าวถึงในเนื้อหาของวันนี้
ปลาดุกเป็นตัวแทนของเพอซิฟอร์มที่อยู่อาศัยหลักของมันคือน่านน้ำทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิกซึ่งอุณหภูมิไม่ถึง 14 o C ลักษณะของมันค่อนข้างน่ากลัว - เขี้ยวรูปกรวยแหลมคมยื่นออกมาจากกรามบนและ ลำตัวยาว ดังนั้นจึงได้ชื่อที่ผิดปกติ นักล่าทางทะเลนี้มีชื่อเรียกขานว่าสายพันธุ์ปลาดุกประโยชน์และอันตราย (ภาพในบทความ) ซึ่งแพทย์สนใจเสมอแบ่งออกเป็นห้าสายพันธุ์ย่อย:
บุคคลเลือดเย็นไม่ได้อยู่ในกลุ่มผู้ล่าที่ว่องไว พวกเขาไม่รู้วิธีพัฒนาความเร็วสูง และพวกเขาต้องการฟันขนาดใหญ่เพื่อบดเปลือกหนาของหอย มันกินปลาขนาดเล็ก แมงกะพรุน ครัสเตเชียน และเอชิโนเดิร์ม คอนประเภทนี้มีน้ำหนักมากถึง 30 กิโลกรัม ตัวเมียที่โตเต็มวัยสามารถวางไข่ได้มากถึง 40,000 ฟอง
วันนี้จำนวนประชากรลดลงอย่างมากนักวิทยาศาสตร์จำนวนมากจึงสร้างเงื่อนไขสำหรับการผสมพันธุ์เทียมขึ้นใหม่ เนื้อมีคุณค่าทางโภชนาการและนุ่มมากเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ส่วนใหญ่มักขายในสภาพแช่แข็งโดยไม่มีเกล็ดและหัว โดยวิธีการที่อุปกรณ์ขนาดเล็กที่ทำจากหนังปลาดุก
ในบรรดาส่วนผสมที่มีคุณค่าควรเน้นสารต้านอนุมูลอิสระแร่ธาตุธาตุและวิตามินจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อคุณภาพผิวการทำงานของอวัยวะภายในและอารมณ์ องค์ประกอบประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้นักกีฬามืออาชีพจึงแนะนำให้บริโภค
นอกจากนี้ปลาดุก (สามารถดูภาพได้ในวัสดุ) อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ (แอสปาร์ติก, กลูตามีน, ไลซีน) ซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานปกติของกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด การมีฟอสฟอรัส แคลเซียม และแมกนีเซียมในเยื่อกระดาษทำให้เกิดประโยชน์สูง องค์ประกอบการติดตามเหล่านี้เป็นพื้นฐานของโครงกระดูกมนุษย์
และแมกนีเซียมยังเกี่ยวข้องกับไขมัน โปรตีน และการบริโภค "หมาป่าทะเล" อย่างน้อยทุก ๆ สองสัปดาห์ คุณจะได้รับวิตามินเกือบครบชุด เช่น A, B, E, D, PP
คุณสมบัติหลักนอกเหนือจากปริมาณโปรตีนสูง ได้แก่ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ ปลาดุก ประโยชน์และโทษของปลาดุกซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีของนักโภชนาการ หมายถึง เธอมีเนื้อมากมาย นุ่ม ไม่มีกระดูกและมีรสหวานและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ในการให้บริการ 100 กรัมมีประมาณ 126 กิโลแคลอรีในขณะที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตอย่างสมบูรณ์และมีปริมาณไขมันต่ำ - 5 กรัม
ปลาดุกมีประโยชน์ซึ่งรูปถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ เนื่องจากเนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 จึงมีไว้สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เนื้อนักล่าช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและเสริมสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ แพทย์แผนโบราณและผู้ปฏิบัติงานแนะนำให้ผู้ป่วยในช่วงพักฟื้น
เนื่องจากมีโพแทสเซียมจำนวนมากในองค์ประกอบ ปลาจึงสามารถและควรบริโภคโดยผู้ที่มีแนวโน้มที่จะบวมและความดันโลหิตสูง นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้รวมเนื้อสัตว์ไว้ในอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงไดเอท เมื่อร่างกายไม่ได้รับสารทั้งหมดที่จำเป็นต่อชีวิต คุณจะไม่เพียงแต่ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ แต่ยังทำให้สมดุลของเกลือน้ำเป็นปกติ เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก และปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
ถือเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงแม้หลังจากการรักษาความร้อนแล้วระดับของแอนติเจนจะไม่ลดลง ในเรื่องนี้ควรจำกัดหรือนำการบริโภค "หมาป่าทะเล" ออกจากเมนูสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ไม่ควรให้เด็กที่อายุยังน้อย ไม่แนะนำให้ใช้โดยผู้ที่มีการทำงานของตับอ่อนบกพร่อง แหล่งข้อมูลทางวิทยาศาสตร์อย่างเป็นทางการรายงานว่ามีข้อห้ามในช่วงที่ปลาดุกตั้งท้อง
ยังคงมีการศึกษาถึงประโยชน์และโทษของการตั้งครรภ์ การศึกษาทางคลินิกที่ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญชาวอเมริกันยืนยันผลเสียของเนื้อของบุคคลนี้ต่อระบบประสาทของทารก ดังนั้น เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียง แนะนำให้แยกปลาออกในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
หลายๆ คนคงทราบกันดีว่าอาหารทะเลนั้นมีสารพิษสะสมอยู่เต็มไปหมด เพื่อไม่ให้มึนเมาอย่างรุนแรงและไม่ติดเชื้อโบทูลิซึมคุณควรใช้วิธีการที่รับผิดชอบในการเลือกและรู้กฎพื้นฐาน สัญญาณแรกของความสดชื่นคือรูปลักษณ์ที่ชัดเจน หากดวงตาถูกครอบงำด้วยความขุ่นแสดงว่าปลาดุกที่เห็นไม่ใช่ความสดครั้งแรก
ประโยชน์และอันตรายของปลาได้รับการยอมรับจากแพทย์หลายคน แต่เพื่อให้ได้ความสุขและประโยชน์สูงสุดจากการใช้งานจริง ๆ คุณควรระแวดระวัง เนื้อของสดนั้นยืดหยุ่นเมื่อกดมันจะคืนรูปร่างอย่างรวดเร็ว อย่าลืมดูสีของเยื่อกระดาษ ในปลาที่ไม่เน่าเสีย มีกลิ่นเฉพาะตัวอ่อนๆ
ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ซื้อซากสัตว์ที่วางอยู่บนน้ำแข็ง ซึ่งบ่งชี้ว่ามีการแช่แข็งอีกครั้ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีคุณภาพสูงและมักเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ควรใช้ปลาดุกสดหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วแช่แข็ง ดังนั้นคุณจึงยืดอายุการเก็บรักษาได้สองเดือน
ปลาดุกมีประโยชน์ที่ทุกคนเห็นได้ชัดเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการของนักชิม อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนไม่ทราบวิธีการปรุงอาหาร ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้เนื้อของนักล่าทางทะเลนี้มีความนุ่มและฉ่ำที่สุดซึ่งช่วยให้คุณสร้างอาหารอันโอชะได้หลากหลาย ซากถูกทอด, รมควัน, เค็ม, อบและต้ม เนื้อสามารถนึ่งและย่าง, เพิ่มในสลัด, อาหารเรียกน้ำย่อย, ใช้เป็นไส้สำหรับพายและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง
ปลาดุก ประโยชน์และโทษของปลาดุกที่ผู้เชี่ยวชาญมักจะพูดถึงกัน จะกลายเป็นปลาที่อร่อยและมีประโยชน์ทั้งหมดอย่างแน่นอนหากคุณเก็บไว้ในน้ำเกลือ: ละลายเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ 100 มล. แล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง ในที่สุดเราจะอธิบายสูตรง่ายๆ แต่อร่อยมาก
ประโยชน์และโทษของอาหารจานนี้ไม่เท่ากัน ให้แคลอรีต่ำและอิ่มท้องในเวลาเดียวกัน ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซากครึ่งกิโลกรัม: ซีเรียลข้าวน้อยกว่าหนึ่งแก้ว, มะเขือเทศขนาดเล็กสองลูก, ชีสหนึ่งร้อยกรัมและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณเอง
เรากระจายข้าวต้มหนึ่งชั้นบนกระดาษฟอยล์ด้านบนของซีเรียล - ซากที่ล้างและคว้านออก (เกลือ) เราคลุมปลาด้วยมะเขือเทศฝานเทครีมและโรยด้วยชีสขูด ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C
ผู้ชายไม่เบื่อที่จะกินเนื้อเพียงอย่างเดียว บางครั้งร่างกายก็ต้องการปลาเช่นกัน มีความหลากหลายบนชั้นวางตอนนี้ที่เบิกตากว้าง คุณสามารถหาปลาดุกได้ ไม่ว่าจะเป็นความสนใจและวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง - เราจะพิจารณาในบทความนี้
ปลาดุก- ปลานักล่าขนาดใหญ่แห่งทะเลทางตอนเหนือที่หนาวเย็น มีความยาวมากกว่า 2 เมตรและมีน้ำหนักประมาณ 30 กิโลกรัม มีสี่ประเภท:
เธอรู้รึเปล่า?ปลาเหล่านี้มีชื่อด้วยเหตุผล ฟันที่ใหญ่และน่ากลัวเหมือนสุนัขช่วยให้พวกมันแทะเปลือกหอยได้อย่างง่ายดาย
เนื้อของปลาชนิดนี้ขาว, นุ่มและอ่อนโยน, ฉ่ำมาก, มีกระดูกอยู่ไม่กี่ชิ้น, มีขนาดใหญ่และถอดออกได้ง่าย
เนื้อปลาดุกมีประโยชน์อย่างมากเพราะมีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินและกรดอิ่มตัวจำนวนมาก
เนื้อสัตว์อุดมไปด้วย (ต่อ 100 กรัม) โดยมีองค์ประกอบเช่น:
ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์คือ 126 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมโดยโปรตีนประมาณ 78 กิโลแคลอรีไขมัน 48 กิโลแคลอรี
เนื้อปลาดุกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายโดยเฉพาะ. อุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย จึงสามารถใช้ได้ระหว่างการควบคุมอาหาร และยังเหมาะสำหรับนักกีฬาอีกด้วย ประกอบด้วยกรดไขมันจำเป็นหลายชนิดที่ยากจะหาได้จากอาหารอื่น
มีผลดีมากต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ดังนั้นหากคุณมีปัญหาในส่วนนี้ ให้รวมปลานี้ไว้ในอาหารของคุณโดยไม่พลาด นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ภูมิคุ้มกัน และกระดูกของมนุษย์
เธอรู้รึเปล่า? ปลาดุกกินผู้ที่อาศัยอยู่ในน้ำอย่างต่อเนื่องซึ่งถูกล่ามโซ่ด้วยกระดองแข็ง และเพื่อไม่ให้ต้องทนทุกข์ทรมานจากการบดฟันเธอจึงเปลี่ยนฟันทุกปี
เพื่อไม่ให้ซื้อเนื้อเน่าคุณควรใส่ใจกับสัญญาณต่อไปนี้:
หลังจากซื้อแล้ว คุณควรปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บด้วย:
การละลายน้ำแข็งควรค่อยเป็นค่อยไปในภาชนะที่มีน้ำเย็น โหมดการละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้นอย่างมาก แต่จะทำให้โครงสร้างของเนื้อสัตว์เสีย
ปลาดุกเป็นสิ่งที่ดีทั้งเป็นจานแยกต่างหากและใช้ร่วมกับผัก (โดยเฉพาะมันฝรั่ง) สมุนไพรและซีเรียล จากนั้นคุณสามารถปรุงลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ซุปปลา (คุณจะได้ซุปหวานเล็กน้อย) ใช้เป็นไส้สำหรับพาย, ส่วนผสมสำหรับสลัด ปลาดุกรมควัน, เค็ม, ทอด, ต้ม, ตุ๋น, นึ่ง การรักษาความร้อนทุกประเภทเหมาะกับเธออย่างสมบูรณ์แบบและเผยให้เห็นแง่มุมพิเศษของรสนิยม ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของสูตรที่ค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก
สำคัญ! เนื้อปลาดุกจะเปื่อยยุ่ยเมื่อสุก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นก่อนทอดควรต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย นอกจากนี้ คุณไม่ควรทอดเนื้อโดยไม่ชุบแป้ง
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
เมื่อคุณมีทุกอย่างที่ต้องการแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหาร:
คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
ลำดับการเตรียมมีดังนี้:
สำคัญ! จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศเพื่อให้เนื้อปลาดุกยังคงยืดหยุ่นและไม่เบลอ หากสูตรไม่ได้เตรียมไว้ให้แช่เนื้อในน้ำด้วยเกลือ (เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับน้ำสี่แก้ว)
เหตุผลหลักที่คุณควรเลิกเลี้ยงปลาดุกคือ- แพ้ปลา โดยเฉพาะสัตว์ทะเล นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้กินบ่อย ๆ เนื่องจากแร่ธาตุในปริมาณสูงอาจทำให้ร่างกายได้รับยาเกินขนาด
ความแตกต่างอีกประการหนึ่งที่ต้องพิจารณาคือความเค็ม ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการบวมน้ำรวมถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตควรรับประทานปลาดุกด้วยความระมัดระวัง
ปลากินได้หลายชนิด สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถลองอะไรใหม่ๆ หรือทดลองสูตร ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่ผ่านผู้สมัครดังต่อไปนี้
ปลาทั่วไปมากอาศัยอยู่ในทะเลสาบและแม่น้ำในที่ลุ่ม ในฤดูหนาวมันสามารถจำศีลได้ เป็นที่นิยมในหมู่นักตกปลาสมัครเล่น เนื่องจากไม่ต้องใช้เหยื่อหรืออุปกรณ์พิเศษในการจับปลาคาร์พกางเขน เนื้ออร่อยนุ่ม แต่มีกระดูกมาก (กระดูกเล็ก ๆ จำนวนมาก)
ปลาแดง,อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิก แต่วางไข่ในแม่น้ำ มีชีวิตอยู่ได้ถึงหกปีเติบโตได้สูงสุดหนึ่งเมตรวางไข่คาเวียร์ขนาดใหญ่มากตายหลังจากวางไข่ เนื้อแซลมอนชุมมาก อร่อยมาก มีฟลูออรีนเยอะ
เป็นปลาที่พบเห็นได้ทั่วไปพบในแม่น้ำและทะเลสาบ นอกจากนี้ยังเลี้ยงในฟาร์มเลี้ยงปลาพิเศษด้วยความเต็มใจ เนื้อปลาคาร์พมีกระดูกแต่แคลอรีไม่สูงเกินไป
อย่างที่คุณเห็นแม้จากปลาราคาไม่แพงคุณก็สามารถปรุงอาหารอร่อยมากได้ดังนั้นหากไม่มีปลาแซลมอนหรือปลาสเตอร์เจียนอยู่บนโต๊ะคุณก็ไม่ควรอารมณ์เสีย ซื้อปลาดุกและทำอาหารอร่อยและที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพจากมัน!
ปลาดุก - ตัวแทนของปลาเกาะหรือที่เรียกว่า "หมาป่าทะเล" มีปลาไหลเช่นเดียวกับปลาดุกลายทางตะวันออกไกลสีน้ำเงินและญาติที่พบเห็น พวกมันทั้งหมดชอบอาศัยอยู่ที่ระดับความลึกของดินหินในน้ำเย็นและน้ำอุณหภูมิปานกลาง โดยมีสาหร่ายชุกชุม 300 เมตร (สูงสุด 600 เมตร) ใต้ผิวน้ำ ปลาดุกส่วนใหญ่อยู่ในทะเลทางตอนเหนือ
ปลาดุกเป็นปลาหลากหลายชนิด ผู้ใหญ่สามารถมีความยาวได้ถึง 1.5 ม. โดยมีน้ำหนักสูงสุดเกินสามโหลกิโลกรัม ลำตัวยาวของปลาดุกจะแคบลงที่ด้านข้าง ฟันอันทรงพลังถูกซ่อนอยู่ในปากที่กว้างซึ่งสามารถกัดเปลือกหอยที่แข็งแรงได้ ปลาเองได้รับการชื่นชมจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสำหรับคุณภาพของเนื้อสัตว์ซึ่งโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและรสหวานอย่างไม่น่าเชื่อ เนื้อสีขาวมีไขมันปานกลางเกือบจะไม่มีกระดูก แต่อิ่มตัวด้วยโซเดียมโพแทสเซียมและแคลเซียม ประกอบด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี ตลอดจนฟอสฟอรัส ไอโอดีน โครเมียม และโคบอลต์ที่เพียงพอ นี่คือซัพพลายเออร์ตามธรรมชาติของวิตามิน: A, B 1, B6, PP ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, นิโคตินและกรดแพนโทธีนิก
ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์เช่นนี้ เนื้อปลาดุกจึงย่อยง่าย
หมาป่าทะเลเป็นอาหารอันโอชะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลา ในร้านค้ามักพบอาหารทะเลในรูปแบบรมควันและสดแช่แข็ง เข้ากันได้ดีกับทั้งมันฝรั่ง ผัก และซีเรียลทุกชนิด ส่วนใหญ่มักจะชอบปลาทะเลย่างอบในกระดาษฟอยล์บางส่วนหรือทั้งหมด จากซากปลาดุกขนาดใหญ่และหนักจะได้รับสเต็กชั้นเลิศ
หากคุณต้องการลิ้มรสปลาตุ๋นควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แล้วทอดในแป้งหรือแป้งในแต่ละด้าน หรือปรุงปลาดุกในน้ำเค็มจัด เนื้อของปลาทะเลชนิดนี้จะหลวมมาก และหากไม่มีการเตรียมการใดๆ ก็อาจแตกเป็นเสี่ยงๆ ในหม้อต้มในระหว่างกระบวนการตุ๋น
เนื้อสับนั้นยอดเยี่ยมจากเนื้อดังกล่าว แต่จะสะดวกกว่าที่จะทอดเค้กปลาด้วยแป้งในกระทะและอบในเตาอบจะดีกว่า ดังนั้นพวกเขาจะไม่สูญเสียรูปร่างและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้เนื้อปลาดุกยังมีไขมันในตัวเองและไม่ต้องการไขมันเพิ่มเติมเมื่อทอด
และจากปลาดุกยังได้รับหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยสลับเป็นชั้น ๆ ในกระทะที่ทาน้ำมัน: เนื้อ, มันฝรั่งและหัวหอม ด้านบนของจานปกคลุมด้วยครีมและโรยด้วยชีสชิป หม้อปรุงอาหารในเตาอบ
ก่อนปรุงสเต็กปลาดุกต้องใส่เกลือล่วงหน้าและเก็บไว้ครึ่งชั่วโมงจนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้น ระบายของเหลวออกและซับปลาให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จำเป็นต้องใช้เกลือเพื่อดึงน้ำส่วนเกินออกจากปลา ทอดสเต็กจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน
ในระหว่างการทอดปลากะพงขาวมักจะกระจุยด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ลวกล่วงหน้าเป็นเวลาสองนาทีในน้ำเค็ม จากนั้นเนื้อจะแน่นขึ้น จากนั้นจะต้องรีดแป้งและหลังจากการปรุงแต่งทั้งหมดเหล่านี้ให้ดำเนินการทอด
ไม่ควรทอดเนื้อทอดจากหมาป่าทะเลในน้ำมัน ควรอบในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือปรุงผ่านไอน้ำจะดีกว่า
พิจารณาตัวเลือกบางอย่างสำหรับการปรุงอาหารปลาดุก
ทำอาหารอย่างไร:
วัตถุดิบ:
ทำอาหารอย่างไร:
เอา:
ทำอาหารอย่างไร:
ทำอาหารอย่างไร:
วัตถุดิบ;
ทำอาหารอย่างไร:
เมื่อซื้อซากแช่แข็งคุณต้องใส่ใจกับสีของเนื้อสัตว์ ในปลาดุกจะมีสีขาวเท่านั้น เนื้อสีเทาและสีเหลืองของเนื้อไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับปลากะพงขาว บนซากปลาการมีเศษน้ำแข็งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาซึ่งบ่งบอกถึงการละลายน้ำแข็งซ้ำ ๆ และการแช่แข็งของผลิตภัณฑ์
ผู้ที่กลัวที่จะดีขึ้นคุณสามารถใช้ปลาทะเลนี้ได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ
ปลาดุกต้ม 100 กรัมมี 114 กิโลแคลอรีและ BJU ประกอบด้วยโปรตีน 15.5 กรัมไขมัน 5.8 กรัมในกรณีที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต
KBJU ที่อบนั้นไม่แตกต่างกันโดยเฉพาะ - เพียง 137 กิโลแคลอรีโดยมีโปรตีน 7.4 กรัมไขมัน 8.8 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 6.8 กรัมต่อ 100 กรัม
แคลอรี่ทอดตามที่คาดไว้นั้นสูงสุด: 209 กิโลแคลอรี BJU - 22.2 / 11.5 / 4.1 ก.
เห็นได้ชัดว่าแม้แต่สเต็กทอดก็ไม่ได้ทำให้น้ำหนักขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่กินมากเกินไปและเลี้ยงปลาดุกด้วยผักสดหรือผักตุ๋น
องค์ประกอบที่มีประโยชน์พูดถึงคุณภาพของหมาป่าทะเล - องค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากวิตามินที่ซับซ้อนและแร่ธาตุทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากทะเลยังอุดมไปด้วยกรดไขมันซึ่งให้สารที่มีประโยชน์อย่างเต็มที่
แพทย์แนะนำให้แนะนำปลาดุกในอาหารสำหรับทุกคนที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์ และผู้ฝึกสอนแนะนำอาหารจากปลาทะเลให้กับผู้ป่วย แหล่งโปรตีนตามธรรมชาติมีความสำคัญมากในอาหารของนักกีฬาในกีฬาประเภทต่างๆ และน้ำหนักทุกประเภท
สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับกีฬา เนื้อปลาดุกก็มีประโยชน์เช่นกัน เพราะย่อยง่าย ให้พลังงานและพละกำลังสำหรับการฝึกฝนอย่างเต็มที่และความสำเร็จใหม่ๆ
อาหารที่มีปลาดุกมีประโยชน์ต่ออาหารและสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์ที่มี HB เด็กและผู้สูงอายุ มีไว้เพื่อป้องกันโรคเบาหวานและสามารถช่วยให้พ้นจากภาวะซึมเศร้าได้
ผลประโยชน์ขององค์ประกอบของปลากะพงขาวต่อการฟื้นฟูการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดได้รับการพิสูจน์แล้ว ด้วยปริมาณแคลอรีและไขมันต่ำจึงอนุญาตให้ใช้ปลาในช่วงระยะเวลาของการรับประทานอาหาร การฟื้นฟูและการฟื้นฟูจากการบาดเจ็บและโรคต่างๆ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากการใช้ปลาดุกจะแสดงเมื่อ:
วิตามินดีและพีพีช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด ปรับการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ ส่งเสริมการขยายตัวของหลอดเลือด และเร่งการไหลเวียนของเลือด
ไอโอดีนช่วยเพิ่มการมองเห็น สภาพของผิวหนัง และระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
ในเนื้อปลาดุกหนอนพยาธิจะไม่เริ่มขึ้นและเยื่อกระดาษสามารถกำจัดสารพิษและสารพิษได้ซึ่งเป็นผลมาจากความสามารถในการกระตุ้นการสลายตัวของไขมันและเกลือ ตัวบ่งชี้ดังกล่าวมีความสำคัญเมื่อลดน้ำหนัก
การบริโภคปลาทะเลนี้มากเกินไปเท่านั้นที่สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายได้
อาการแพ้อาจเกิดขึ้นได้หลังจากรับประทานปลาดุก นี่เป็นเพราะการแพ้ผลิตภัณฑ์เท่านั้นซึ่งเกิดขึ้นน้อยมาก มิฉะนั้นปลาจะถือว่าไม่เป็นอันตรายและเข้าถึงได้สำหรับหลาย ๆ คน มันปรุงอย่างรวดเร็วและรสชาตินั้นเข้มข้นและน่าพอใจ
สำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาดุก ดูวิดีโอต่อไปนี้
ปลาดุกเป็นปลากะพงชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ทางตอนเหนือของทะเลบอลติก นอร์เวย์ และทะเลเรนท์ส
เมื่อมองแวบแรก ปลามีลักษณะที่น่ากลัว: ลำตัวแบน หัวแบน มีตาโตโปน ปลาดุกมีความยาวถึงหนึ่งเมตรครึ่งและหนักถึง 30 กิโลกรัม
ในยุโรปมักเรียกว่า "หมาป่าทะเล" ปลาดุกสมควรได้รับชื่อนี้เนื่องจากกรามที่ยื่นออกมาและเว้า ฟันแหลมคม.
ปลาดุกไม่ใช่ปลาเชิงพาณิชย์และบังเอิญไปติดอวนของชาวประมง เนื้อของมันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน หนังมักจะใช้ทำของที่ระลึก กระเป๋าสตางค์ และเข็มขัด ในประเทศแถบชายฝั่ง ก้างปลาผลิตน้ำมันปลาและคอลลาเจน
ปลาดุกหลายชนิดเป็นที่ทราบกันดีว่าที่อยู่อาศัยและสัญญาณภายนอกแตกต่างกัน ปลาดุกฟาร์อีสเทอร์น
ในบางประเทศถือว่าเนื้อเป็นอาหารอันโอชะ บ่อยครั้งที่มีการเตรียมอาหารจากมันรมควันแห้งและเค็ม เนื้อต้มช่วยขจัดสารพิษและตะกรันออกจากร่างกาย ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์ มีส่วนช่วยในการสลายไขมัน
เนื้อปลาดุกนุ่มมากรสหวานเล็กน้อยซึ่งย่อยง่ายมาก ปลาแทบไม่มีกระดูกเลย.
คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์นั้นสูงมาก มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ประกอบด้วยวิตามิน A, D, E, PP, ไพโรออกซิดีน, ไลซีน, กลูตามิกและกรดแอสปาร์ติก, โซเดียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, เหล็ก, ฟอสฟอรัส
ปลาดุกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมด้วยโปรตีน ซึ่งมีประโยชน์มากกว่าโปรตีนจากสัตว์หลายเท่า เนื่องจากมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้เอง กรดอะมิโนจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบกล้ามเนื้อและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
การกินเนื้อสัตว์อาจกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสำหรับผู้ที่กำลังฟื้นตัวจากอาหารที่ไม่สมดุลโดยขาดอาหารโปรตีน ผู้คนสามารถรับประทานได้เมื่อสิ้นสุดการถือศีลอดทางศาสนา รวมถึงเป็นส่วนสำคัญของโภชนาการบำบัดสำหรับผู้ป่วยที่มีความบกพร่องของระบบย่อยอาหาร นี่เป็นเพราะโปรตีนจากเนื้อปลามีโครงสร้างที่แตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์ดังนั้นจึงถูกดูดซึมและย่อยได้อย่างรวดเร็ว
เนื้อปลาดุกอุดมไปด้วยไขมันและกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน สิ่งนี้ทำให้เนื้อหาแคลอรี่สูง ปลาแนะนำ กินต้มหรือนึ่งหรือย่าง.
ปลาดุกเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด การใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างเป็นระบบช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนเป็นปกติ รักษาโรคอ้วนและให้อาหารเด็ก
แทบไม่มีโคเลสเตอรอล ไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในปริมาณสูง
เนื้อปลาดุกมักใช้สำหรับโภชนาการการรักษาในโรคหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากมีกรดไขมันจำนวนมากที่ทำความสะอาดหลอดเลือดและช่วยให้กระบวนการไหลเวียนโลหิตเป็นปกติและไม่มีคอเลสเตอรอล
ปลาดุกมีแคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับนักกีฬา เนื่องจากช่วยคืนความสมดุลของกรดอะมิโนในร่างกายหลังการฝึกความแข็งแรง
เนื้อปลามีแคลอรีปานกลาง ปริมาณแคลอรี่ของปลาดุกคือ 150 กิโลแคลอรี ใช้สำหรับจัดเลี้ยง เมื่อลดน้ำหนักร่วมกับผักอย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้เปลี่ยนเนื้อสัตว์ทั้งหมด
การใช้ปลาในวันที่อดอาหารสามารถลดปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคได้ 200 - 300 กิโลแคลอรี มันมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับการลดน้ำหนักเท่านั้นแต่ยังสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ ปลาดุกเข้ากันได้ดีกับข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก มันฝรั่ง ผัก โรสแมรี่ ลูกจันทน์เทศ ผักชี มะนาวสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้ บ่อยครั้งที่ปลาปรุงด้วยกระเทียมหัวหอมกระวาน ไม่แนะนำให้ใช้กับซีเรียลในมื้ออาหารแยกต่างหาก
ควรใช้ปลาสดเท่านั้นในการเลี้ยงลูก
เพื่อเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพคุณควรเลือกปลาที่เหมาะสม สำหรับสิ่งนี้จำเป็น ปฏิบัติตามกฎบางอย่าง:
เนื้อปลาดุกมีกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมากซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอล ส่งผลดีต่อการทำงานของสมอง หัวใจและหลอดเลือด
โพแทสเซียมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยกำจัดเกลือออกจากร่างกาย ลดความดันโลหิต และลดอาการบวมน้ำ
วิตามินจำนวนมากช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย เสริมสร้างกระดูกและเส้นใยประสาท มีผลต่อการแข็งตัวของเลือด และเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันหลอดเลือด
ไม่ใช่ข้อห้ามการกินปลาดุกในโรคตับและระบบทางเดินอาหาร
มีอาหารจานอร่อยมากกว่า 50 รายการที่ปรุงจากปลา:
บางชนิดมีความแตกต่างกันเนื้อนุ่มมากซึ่งต้องอาศัยประสบการณ์ในการทำอาหาร มีรสชาติเหมือนเนื้อปลาชนิดหนึ่งหรือปลาคอดที่มีรสหวานเล็กน้อย ทำให้เป็นอาหารทดแทนที่ดีในบางสูตร
คุณสมบัติเฉพาะของเนื้อคือโครงสร้างที่ร่วนซุย ซึ่งทำให้หลายคนปฏิเสธที่จะปรุงมัน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้แช่ในน้ำเกลือ 10% เป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้โครงสร้างกระชับ ไม่แนะนำให้ทอดปลาภายใต้ฝาปิดมิฉะนั้นชิ้นปลาจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในกระทะ ควรตุ๋นปลาโดยหั่นเป็นชิ้นใหญ่และ ก่อนทอด. คุณสามารถอบปลาดุกในกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองกับมะเขือเทศ
การกินเนื้อปลาดุกมีข้อห้ามในกรณีที่มีอาการแพ้โปรตีนจากปลาและอาหารทะเล รวมถึงโรคไตและเบาหวานชนิดที่ 2 ปลาทอดมีข้อห้าม ในโรคของตับและตับอ่อน.
ปลาดุกหรือหมาป่าทะเลเป็นปลากระเบนที่อยู่ในลำดับที่คล้ายคอน ตัวแทนของครอบครัวนี้อาศัยอยู่ในเขตอบอุ่นและเย็นปานกลางของทะเลในซีกโลกเหนือ หลายชิ้นเป็นวัตถุมีค่าของการตกปลาเชิงพาณิชย์และกีฬา
ปลาดุกมี 5 ชนิด: ลาย, ฟาร์อีสเทิร์น, ลายจุด, น้ำเงินและปลาไหล ตัวแทนของแต่ละกลุ่มอนุกรมวิธานมีลักษณะทางสัณฐานวิทยาและพฤติกรรมของตนเอง อย่างไรก็ตาม หมาป่าทะเลทุกตัวมีลักษณะภายนอกดังต่อไปนี้:
เนื้อหมาป่าทะเลเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า เนื้อที่มีไขมันนุ่มและหวานเล็กน้อยนั้นแทบไม่มีกระดูกชิ้นเล็กเลย เนื้อปลาดุกตุ๋น, อบ, รมควัน, เค็ม, ทอดและต้ม นอกจากนี้ยังใช้ทำเนื้อทอด หม้อตุ๋น และไส้สำหรับพายปลา
ปลาดุกดิบ 100 กรัมประกอบด้วย:
ปลาดุกอุดมไปด้วยวิตามิน ปลาดิบ 100 กรัมประกอบด้วย:
ธาตุอาหารหลักในปลาดุก 100 กรัม:
ธาตุในปลา 100 กรัม:
ค่าพลังงานของปลาดุกดิบ 100 กรัม คือ 95.884 กิโลแคลอรี ในส่วนที่คล้ายกันของปลาต้ม - 104.121 กิโลแคลอรี อบ - 136.916 กิโลแคลอรี ทอด - 219.043 กิโลแคลอรี รมควัน - 158.309 กิโลแคลอรี เค็ม - 161.717 กิโลแคลอรี ตุ๋น - 113.288 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อปลาดุก 100 กรัม - 203.177 กิโลแคลอรี
