คุณแม่ทุกคนพร้อมเสมอที่จะเอาใจลูกด้วยของอร่อยที่ทำด้วยมือของเธอเองเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสารเคมี น่าเสียดายที่ผู้หญิงส่วนใหญ่ทำงาน และแทบไม่มีเวลาทำเค้กและขนมอบที่ซับซ้อน ไม่ว่าในกรณีใด บ่อยครั้งน้อยกว่าที่เด็กๆ อยากจะร่วมรับประทานอาหาร และนี่คือของหวานที่ทำจากครีมเปรี้ยวพร้อมเจลาตินและผลไม้สามารถช่วยได้ ทำได้รวดเร็วยกเว้นว่าต้องรอจนกว่าจะแข็งตัว รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากดังนั้นเด็ก ๆ จะไม่เบื่อกับขนมหวานเหล่านี้ในไม่ช้า และพวกเขาก็ดูสวยด้วย!
เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ ของหวานที่มีครีมเปรี้ยวและเจลาตินมีความละเอียดอ่อนในการเตรียม หากคุณรู้จักพวกเขา คุณจะประสบความสำเร็จ 100% ในการได้รับความละเอียดอ่อน
เมื่อมีความรู้ที่จำเป็นแล้ว มาเริ่มทำอาหารกันเลย!
เช่นเคย เราย้ายจากสูตรอาหารเบื้องต้นไปสู่จุดสูงสุดของศิลปะการทำอาหาร ในการเตรียมของหวานที่ง่ายที่สุดจากครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและผลไม้ ให้ใช้ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วตีให้ละเอียดด้วยน้ำตาลครึ่งแก้วและกรดซิตริกเล็กน้อย เจลาติน 20 กรัมใส่ในน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้บวม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 20-30 นาที จากนั้นวางภาชนะในอ่างน้ำและให้ความร้อนหลังจากนั้นเทเนื้อหาลงในวิปปิ้งครีมและนวดให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง ผลไม้ใด ๆ ก็ตามที่วางอยู่บนชาม หากมีขนาดใหญ่ก็จะถูกตัดให้สวยงามล่วงหน้า แจกันเต็มไปด้วยส่วนผสมและวางไว้ในตู้เย็น เมื่อของหวานของครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและผลไม้แข็งตัวคุณสามารถโรยด้วยผลไม้หวานหรือช็อคโกแลตขูด
สูตรนี้ไม่ยากกว่าสูตรก่อนมากนักแต่ต้องใช้ความพยายามมาก แต่มันจะกลายเป็นของหวานรสช็อคโกแลตที่สวยงามมาก: ครีมเปรี้ยว, เจลาติน, ผลไม้เสริมด้วยโกโก้ ขั้นแรกเจลาติน 25 กรัมละลายในน้ำหนึ่งแก้วพร้อมกับวานิลลินเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งแก้ว จากนั้นของเหลวจะถูกให้ความร้อนจนเจลาตินพองตัวและเทลงในภาชนะสองใบเท่า ๆ กัน โกโก้ถูกเทลงในหนึ่งในนั้น (สองช้อนโดยไม่มีสไลด์) แล้วผสมให้เข้ากัน ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตรถูกตีเป็นฟองแล้วแบ่งระหว่างชาม มวลทั้งสองผสมกัน วางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ (หรือชามแบ่งส่วน) เทชั้นที่มีสีเดียวกันด้านบนและวางของหวานในอนาคตไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งข้น จากนั้นจึงเทสีที่สองลงไปอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง ทำเช่นนี้จนกว่ามวลทั้งสองจะหายไป เมื่อชั้นสุดท้ายแข็งตัวความละเอียดอ่อนจะถูกโรยด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่
ของหวานที่ทำจากครีมเปรี้ยวพร้อมเจลาตินและผลไม้จะดูโปร่งสบายมากหากคุณใส่คอทเทจชีสลงไป เพียงแค่ต้องใช้แบบเม็ดเล็ก ไม่ใช่แบบ "เปียก" - น้ำส่วนเกินจะป้องกันไม่ให้เยลลี่เซ็ตตัว เตรียมฐานเจลาตินด้วยวิธีมาตรฐาน: ผงหนึ่งช้อนแช่ในน้ำหนึ่งแก้วพร้อมน้ำตาลและวานิลลาครึ่งแก้วแล้วนำไปต้มโดยไม่เดือดจนพองตัว แยกคอทเทจชีสหนึ่งในสี่กิโลกรัมออกเป็นน้ำซุปข้นนุ่มโดยใช้เครื่องปั่น เมื่อได้ความโปร่งสบายตามที่ต้องการให้เติมครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากันและทำซ้ำขั้นตอนนี้ มวลผสมกับเจลาตินเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงไป (สามารถวางชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมดได้) ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อการกระจายที่สม่ำเสมอและวางในแม่พิมพ์
อาหารอันโอชะที่สวยงามและอร่อยมาก! คนรุ่นเก่าหลายๆ คนรู้จักมาตั้งแต่เด็กๆ และสำหรับใครที่ยังไม่ทราบเราก็จะเตรียมสูตรของหวานมาให้ โดยหลักการแล้วเตรียมครีมเปรี้ยวและเจลาตินตามมาตรฐาน ฐานคือครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร หากคุณต้องการทำเค้กทั้งชิ้นในชามใบใหญ่ ให้นับจำนวนส่วนผสม นอกจากครีมเปรี้ยวแล้วคุณจะต้องซื้อเยลลี่สามถุงที่มีสีต่างกัน พวกมันละลายตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์โดยใช้น้ำน้อยลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อให้มวลกลายเป็นของแข็งมากขึ้น เมื่อเยลลี่แข็งตัว มันจะถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ตามใจชอบแล้วใส่ในแจกัน แต่ละคนจะต้องมีสีทั้งหมด จากนั้นชามจะเต็มไปด้วยครีมเปรี้ยวแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ของหวานนี้ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษเมื่ออยู่ในชามแก้วใส
ครีมเยลลี่เปรี้ยวสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเทศกาลอย่างมั่นใจ ของหวานมีลักษณะน่าดึงดูดนุ่มนวลและอร่อยมาก เสิร์ฟอย่างกล้าหาญที่โต๊ะพร้อมกับอาหารกูร์เมต์ ปริมาณแคลอรี่ของของหวานอยู่ในระดับต่ำซึ่งเป็นข้อดีเช่นกัน ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมว่าจำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มแบบโฮมเมดในการเตรียม เราขอแนะนำ: ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำที่ซื้อในร้าน เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันมากถึง 15%
ในการเตรียมของหวานที่ดี (ครีมเปรี้ยว) แค่ทำตามสูตรเยลลี่ครีมเปรี้ยวนั้นไม่เพียงพอ คุณควรรู้รายละเอียดปลีกย่อยของอาหารจานนี้ซึ่งเราจะเล่าให้คุณฟังตอนนี้
วิธีทำครีมเยลลี่เป็นชั้น ๆ ? มี 2 เทคนิค
เราขอเชิญชวนให้คุณลองทำเจลลี่ครีมเปรี้ยวกับโกโก้เบอร์รี่หรือคอทเทจชีส (ดังรูป) ด้วยสูตรของเราก็จะไม่ใช่เรื่องยาก!
คุณจะต้องการ:
ทำอาหารทีละขั้นตอน
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม
ความงามของสูตรนี้สำหรับเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่คือสามารถแทนที่ผลเบอร์รี่ด้วยผลไม้อะไรก็ได้ และรับรสชาติใหม่ทุกครั้ง!
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม
อย่างที่คุณเห็น แต่ละสูตรนั้นง่ายมาก และรสชาติของของหวานจะทำให้คุณค้นพบอย่างแท้จริง!
เยลลี่ครีมเปรี้ยวกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าเยลลี่โกโก้ด้วยซ้ำ สำหรับผู้ชื่นชอบของหวานประเภทนี้ฉันขอเสนออีกทางเลือกหนึ่งในการทำเยลลี่ครีมเปรี้ยว ขนม มันดูอ่อนโยนและเบาและสามารถลดแคลอรี่ได้เนื่องจากมีไขมันในครีมเปรี้ยว ผลเบอร์รี่สามารถสดหรือแช่แข็งได้ มีการเพิ่มเพื่อให้ได้รสชาติและสีที่สดใสยิ่งขึ้น
เพื่อเตรียมเยลลี่จากครีมเปรี้ยวด้วยเจลาตินและผลเบอร์รี่เราต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง (ดูรูป)
เทเจลาตินด้วยน้ำเย็น เจลาติน 12 กรัม ต้องใช้น้ำ 100 มิลลิลิตร
ปล่อยให้เจลาตินบวมเป็นเวลา 30 นาที ถ้าเป็นเจลาตินสำเร็จรูป 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ควรทำในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาดีกว่าความร้อนจะเกิดขึ้นช้าๆและน้ำตาลจะไม่ไหม้
เมื่อน้ำตาลละลาย น้ำเชื่อมจะต้องทำให้เย็นลง
อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟจนร้อนและเป็นของเหลว ครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำเชื่อมอุ่นและเจลาตินลงในครีมเปรี้ยวคนทุกอย่างอย่างรวดเร็ว
เทเยลลี่ครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์แล้วเติมผลเบอร์รี่
สำหรับเยลลี่ คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่แม่พิมพ์ซิลิโคนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภาชนะทรงลึกอื่นๆ ด้วย หลังจากคลุมด้วยฟิล์มหรือถุงแล้ว
หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง เจลลี่จะแข็งตัวและพร้อมใช้ นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง และเสิร์ฟตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่
ครีมเยลลี่เป็นของหวานที่น่าทึ่งซึ่งต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียม
รสชาติของอาหารอันโอชะนั้นไม่ด้อยกว่าเค้กและขนมอบที่ซื้อในร้านแต่อย่างใด แต่ก็ชนะใจในหลาย ๆ ด้าน
ครีมเยลลี่เตรียมได้อย่างรวดเร็ว มีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ราคาไม่แพง และดีต่อสุขภาพมาก นอกจากนี้ยังมีของหวานให้เลือกมากมาย ดังนั้นคุณจะไม่เบื่อเลย!
ใช้ทำเยลลี่ ครีมที่มีไขมันใด ๆ. สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปรี้ยวจนเกินไป ยิ่งผลิตภัณฑ์สดมากเท่าไร ของหวานก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น เติมน้ำตาลหรือผงเพื่อความหวาน คุณสามารถเพิ่มสารทดแทนขนมหวานได้: จากธรรมชาติหรือของเทียม หากใช้น้ำตาลทราย ควรปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้จนกว่าเมล็ดข้าวจะละลาย สามารถใช้ครีมและผงได้ทันทีหลังจากผสมส่วนผสมแล้ว
เจลาตินสำหรับของหวานคุณสามารถใช้ผงหรือแผ่นก็ได้ ส่วนใหญ่มักจะเป็นตัวเลือกแรกเนื่องจากเข้าถึงได้ง่ายกว่าจึงง่ายกว่าจึงระบุไว้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่และไม่จำเป็นต้องคำนวณจำนวนต่อแผ่นใหม่ เจลาตินถูกแช่ไว้ในของเหลวก่อนซึ่งปริมาณจะถูกนำมาพิจารณาในสูตรด้วย หากใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 10 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับอาการบวม สำหรับเจลาตินปกติคุณต้องใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่บวมจะถูกให้ความร้อนเพื่อละลายเมล็ดพืช แต่ไม่ให้เดือดไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
คุณสามารถเพิ่มอะไรอีกลงในเยลลี่ครีมเปรี้ยว: ผลไม้และผลเบอร์รี่, ช็อคโกแลตและโกโก้, นม, คอทเทจชีส, ถั่ว, เกล็ดมะพร้าว เติมวานิลลิน อบเชย น้ำเชื่อม สารสำคัญ และความเอร็ดอร่อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
สูตรคลาสสิกสำหรับเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับวานิลลา สามารถใช้เป็นของหวานหรือไส้ขนมอบ เค้ก รวมถึงผลไม้ได้ สูตรนี้ใช้น้ำตาลวานิลลาซึ่งสามารถแทนที่ด้วยสารสกัดหรือสารสกัดบริสุทธิ์ได้
วัตถุดิบ
เจลาติน 2 ช้อน;
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
น้ำตาลผง 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
น้ำ 50 กรัม
การตระเตรียม
1. ผสมน้ำสะอาดและเจลาตินเข้าด้วยกัน ปล่อยให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ใส่ผงและวานิลลินลงในครีมแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเม็ดเล็กละลาย ความสม่ำเสมอของมวลจะบางลง
3. ใส่เจลาตินที่บวมลงในอ่างน้ำแล้วละลายธัญพืช ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนมากเกินไป
4. เทเจลาตินลงในครีมเปรี้ยวในกระแสบาง ๆ แล้วคนตลอดเวลา
5. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจานที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง คุณใส่ในช่องแช่แข็งไม่ได้ ภรรยาของคุณไม่ควรกลายเป็นน้ำแข็ง
6. ตกแต่งของหวานที่เสร็จแล้วด้วยวิปครีม ผลไม้ เบอร์รี่ หรือเกล็ดมะพร้าว
ลายเยลลี่กับครีมเปรี้ยวดูดีในแก้วใสหรือแก้วไวน์ที่มีก้าน ของหวานจะประกอบด้วยชั้นครีมและช็อคโกแลต
วัตถุดิบ
เจลาติน 20 กรัม
น้ำ 80 กรัม
ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
ผง 150 กรัม
วานิลลา 1 ซอง
การตระเตรียม
1. เทเจลาตินลงไปแล้วปล่อยให้พองตัว
2. ผสมครีมกับผง
3. ละลายเจลาตินใส่ลงในครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันแล้วแบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน
4. นำเยลลี่ขาวจากส่วนที่ใหญ่กว่าใส่แก้ว 3 ช้อน นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง 10 นาที
5. ในขณะที่ชั้นแรกแข็งตัว คุณต้องละลายชิ้นช็อคโกแลตที่สับแล้ว ซึ่งสามารถทำได้ในไมโครเวฟหรือในอ่างหลังจากเจลาติน
6. ใส่ช็อกโกแลตลงในครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
7. นำแก้วออกจากช่องแช่แข็ง ใส่ช็อกโกแลตลงไป แล้วพักให้เย็นอีกครั้ง
8. ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าเยลลี่จะหมด หากคุณมีเวลาไม่มากก็สามารถทำขนมสองสีได้ หากจู่ๆ มวลรวมเริ่มแข็งตัวก่อนใส่แก้ว คุณสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยได้
ของหวานเลิศรสพร้อมกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ครีมเปรี้ยวและเยลลี่กล้วยจะดีที่สุดในแก้วที่มีก้าน อาหารจำนวนนี้จะเสิร์ฟได้ 5 มื้อขนาดกลาง
วัตถุดิบ
ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
เจลาติน 15 กรัม
ช็อคโกแลต 30 กรัม
กล้วย 2-3 ลูก
น้ำตาลผง 120 กรัม
วานิลลาไม่จำเป็น
การตระเตรียม
1. เทเจลาตินกับน้ำ 100 กรัม ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วละลายในโรงอาบน้ำหรือในไมโครเวฟ สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้สารละลายร้อนขึ้น
2. ในขณะที่เตรียมเจลาตินให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยกลิ่นหอมจะสว่างขึ้น
3. ปอกกล้วย หั่นแต่ละลูกตามยาวออกเป็นสองส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง คุณควรจะจบลงด้วยครึ่งวงกลม
4. วางชิ้นกล้วยลงในแก้ว
5. รวมครีมเปรี้ยวกับมวลเจลาตินผสมแล้วเทลงบนของหวาน
6. ขูดช็อกโกแลต โรยด้านบน และแช่เย็นแก้ว หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง เราก็นำออกมาและเพลิดเพลินกับของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุด!
เยลลี่ครีมเปรี้ยวโปร่งสบายพร้อมรสช็อคโกแลต คุณสามารถใช้โกโก้ใดก็ได้ แต่ควรใช้ผงโดยไม่เติมน้ำตาลจะดีกว่า หากต้องการรสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นยิ่งขึ้นสามารถเติมผงเพิ่มได้ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของโกโก้และกาแฟได้
วัตถุดิบ
ครีมเปรี้ยว 800 กรัม
ผง 1 แก้ว;
โกโก้ 40 กรัม
เจลาติน 20 กรัม
ช็อคโกแลต 40 กรัม
น้ำ 70 กรัม
การตระเตรียม
1. ละลายเจลาตินในน้ำเย็นแล้วพักไว้
2. ผสมผงกับผงโกโก้
3. รวมครีมเปรี้ยวและส่วนผสมแห้งใช้เครื่องผสมแล้วตีประมาณ 5-8 นาที เราจับตาดูฝูงชน หากจู่ๆมีเมล็ดเล็กๆ ปรากฏขึ้น ให้หยุดตีทันที ไม่เช่นนั้นจะเกิดคราบน้ำมัน
4. ละลายสารละลายเจลาตินในอ่างน้ำหรือใส่ในไมโครเวฟประมาณ 20-30 วินาที
5. เทลงในวิปปิ้งครีมคนให้เข้ากัน
6. ใส่แก้วหรือพิมพ์ แล้วแช่เย็นให้แข็งตัว
7. ทันทีที่ชั้นบนสุดเริ่มเซ็ตตัว ให้ขูดช็อกโกแลต โรยของหวานด้วยเศษที่เป็นผล แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ สำหรับการโรย คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตขาวหรือดาร์กช็อกโกแลตก็ได้
เจลลี่ที่ใช้ครีมเปรี้ยวอีกเวอร์ชันหนึ่งคราวนี้มาพร้อมกับคอทเทจชีส ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ ควรใช้คอทเทจชีสเนื้อนุ่มที่มีความคงตัวของครีม หากผลิตภัณฑ์มีก้อนจำนวนมากก็จะต้องถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร
วัตถุดิบ
คอทเทจชีส 250 กรัม
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
นม 200 กรัม
น้ำตาล 130 กรัม (คุณสามารถทานผงได้)
เจลาติน 15 กรัม
วานิลลิน 1 กรัม
การตระเตรียม
1. ผสมนมกับเจลาตินแล้วพักไว้ 30 นาที หากใช้เจลาตินสำเร็จรูป 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว
2. รวมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ตีมวลให้ฟูเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีกว่า สุดท้ายเติมวานิลลินลงในครีม
3. ละลายส่วนผสมของนมและเจลาติน
4. ใส่คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวลงในครีมคนให้เข้ากัน
5. วางของหวานในอนาคตลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว คุณสามารถตกแต่งเยลลี่นี้ด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือโรยด้วยเศษช็อกโกแลต
ความพิเศษของขนมชิ้นนี้คือความโปร่งสบายและความเบา เยลลี่กับครีมเปรี้ยวและไข่ขาวมีรสชาติเหมือนนมนก แต่เตรียมง่ายกว่าและง่ายกว่ามาก คุณจะต้องใช้เนยเล็กน้อยซึ่งแนะนำให้ตั้งไฟให้นิ่มล่วงหน้า
วัตถุดิบ
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
เจลาติน 20 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
น้ำ 100 กรัม
เนย 100 กรัม
หากต้องการ ให้เติมวานิลลา น้ำมะนาว อบเชย หรือสารสกัดใดๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ
การตระเตรียม
1. เทเจลาตินลงในชาม เติมน้ำ ปล่อยให้ธัญพืชบวม คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้หรือนมแทนน้ำได้
2. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เติมวานิลลาหรือรสชาติอื่นๆ ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ไข่ขาวลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย และตีจนตั้งยอดแข็ง
4. ละลายสารละลายเจลาตินรวมกับครีมเปรี้ยวใส่เนยที่ละลายในไฟแล้วผสมให้เข้ากัน
5. แนะนำโฟมโปรตีนอย่างระมัดระวังผสมด้วยช้อนจากล่างขึ้นบนพยายามอย่าให้มวลตกตะกอน
6. วางของหวานลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วพักไว้ให้แข็งตัว สามารถวางมวลเดียวกันระหว่างสองชั้นบิสกิตได้
ของหวานที่น่าทึ่งซึ่งสามารถเทใส่แก้ว ปั้นเป็นแม่พิมพ์แล้ววางบนจาน หรือทำเป็นเค้กเยลลี่ชั้นเลิศได้ สำหรับเยลลี่ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ใดก็ได้ แต่ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งไม่ปล่อยน้ำและคงรูปร่างได้ดี
วัตถุดิบ
ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
ผง 250 กรัม
เจลาติน 20 กรัม
นม 100 กรัม
ผลไม้และผลเบอร์รี่ 400 กรัม
การตระเตรียม
1. ตามปกติเราเริ่มต้นด้วยการแช่เจลาติน เพียงผสมผงกับนมแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที
2. ตีครีมเปรี้ยวด้วยผง มีค่อนข้างมากเนื่องจากมีการเพิ่มผลไม้จำนวนมาก แต่หากใช้ผลไม้รสหวาน เช่น กล้วย เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ปริมาณน้ำตาลก็จะลดลงได้
3. ละลายเจลาตินแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด ตอนนี้คุณต้องใส่มวลลงในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เย็นลง แต่ไม่ได้เซ็ตตัว
4. ต้องล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ให้แห้งหั่นเป็นชิ้นสวยงาม
5. นำมวลครีมเปรี้ยวที่เย็นแล้วใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปผสม
6. วางในแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้ภาชนะขนาดเล็ก ใหญ่ เรียบง่ายหรือมีรูปร่างก็ได้ สะดวกในการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเค้ก
ไม่ควรละลายหรืออุ่นเจลาตินในภาชนะอลูมิเนียม นอกจากนี้อย่าเตรียมครีมไว้ด้วย มิฉะนั้นของหวานจะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์และอาจเข้มขึ้นด้วยซ้ำ
สิ่งสำคัญมากคืออย่าปล่อยให้เจลาตินเดือดไม่เช่นนั้นมวลจะไม่ข้นและยังคงเป็นของเหลว เพื่อให้เมล็ดละลายได้ดีแม้ใช้ความร้อนเล็กน้อย คุณต้องแช่ผงไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ขยายตัวได้ดี
หากของหวานมีไว้สำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถเพิ่มเหล้าไวน์หรือคอนยัคเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวได้ รสชาติของเยลลี่จะเข้มข้นขึ้น ลึกขึ้น และสีจะเปลี่ยนจากไวน์แดงด้วย
ไม่สามารถเอาเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์ได้ใช่ไหม? จุ่มภาชนะลงในน้ำร้อนสักครู่แล้วของหวานจะแยกออกจากกันได้ง่าย แต่คุณต้องระวังรูปร่างของแก้วซึ่งอาจแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
ลายเยลลี่จะดูน่าประทับใจหากคุณทำช็อกโกแลตเป็นชั้นบางๆ ระหว่างการเปลี่ยนสี และเพื่อไม่ให้ละลายตลอดเวลาเพียงวางภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ลงในกระทะที่มีน้ำร้อน เมื่อเย็นลงแล้ว คุณสามารถเติมน้ำเดือดหรือเปิดเตาได้
1. เทเจลาตินสำเร็จรูปลงในชาม เทลงไป 100 มล. ต้มน้ำเย็น คนจนเนียนและทิ้งไว้ประมาณ 10 - 15 นาทีเพื่อให้บวม หลังจากเวลานี้ ให้ย้ายเจลาตินที่บวมแล้วลงในกระทะขนาดเล็กหรือภาชนะอื่นที่เหมาะสม ตั้งไฟจนเจลาตินละลายหมด กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านกระชอนละเอียดลงในชามแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
2. เตรียมน้ำเชื่อม โดยใส่น้ำตาลลงในหม้อ แล้วเติม 30 มล. น้ำต้มสุก (2 ช้อนโต๊ะ) กวน ตั้งไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 3 - 4 นาที
3. ใส่ครีมลงในชามลึกใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วเทลงในน้ำเชื่อมร้อนคนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตีแล้วค่อยๆเติมเจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อย ตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในชามหรือแม่พิมพ์อื่นๆ ปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นจนเยลลี่เซ็ตตัวอย่างสมบูรณ์ 3 ถึง 4 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน)
