ปลาและอาหารที่ทำจากมันช่วยเราได้มากในเรื่องนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงมื้อเย็นที่เบาและเรียบง่ายกว่านี้ ทานเหมือน Pelengas ในเตาอบในกระดาษฟอยล์เหมาะสำหรับมื้อเย็นเบาๆ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง:
นอกจากนี้ นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมดแล้ว ยังมีรสชาติดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ดังนั้นไม่ว่าใครจะพูดอะไร นี่คือตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกือบทุกโอกาสในชีวิต เหมาะสำหรับทั้งการใช้งานในชีวิตประจำวัน
โดยทั่วไปแล้วถ้าอบทั้งชิ้นก็จะเจออันที่ค่อนข้างใหญ่ เพื่อความสะดวกฉันจะผ่าครึ่งจะเพียงพอสำหรับมื้อเย็นสำหรับสองคน เราล้าง Pelengas จากเมือกทำความสะอาดเกล็ดล้างให้สะอาดอีกครั้งแล้วฉีกช่องท้องออก นำอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวัง
ระวังอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย มิฉะนั้นจานที่เสร็จแล้วจะถูกทำลายด้วยความขมขื่นอย่างสิ้นหวัง
มาตัดหัวและหางกัน คุณสามารถคว้าเนื้อชิ้นใหญ่ได้เนื่องจากจะไปใส่ซุปปลา ล้างซากให้สะอาดอีกครั้ง โดยเฉพาะบริเวณท้องจากด้านใน ตัดปลาออกเป็นสองซีกตามกระดูกสันหลัง
ปอกเปลือกล้างออกใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง
มาเริ่มทำอาหารปลากันโดยเปิดเตาอบและอุ่นไว้ที่ประมาณ 180 องศา และตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมสองชิ้น วางหัวหอมสองวงไว้ในแต่ละอัน ถู pelengas ชิ้นใหญ่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วใส่ผักชีฝรั่งสดเล็กๆ ลงไป วางปลาแต่ละชิ้นไว้บนหัวหอมแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายๆ ชั้น แล้วบิดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมา เราจะทำเช่นนี้กับแต่ละชิ้น ชั้นหัวหอมจะป้องกันไม่ให้ตลับลูกปืนไหม้และเกาะติดกับฟอยล์
วางม้วนฟอยล์บนถาดอบหรือกระทะแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ เราจะอบประมาณ 25-30 นาที ไม่เช่นนั้นปลาจะแห้งสนิทและไม่อร่อยมาก
เวลาผ่านไปจานของเราก็พร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบ ตัดฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้และวางไว้บนจาน เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบแบบชนบทและผักสด หรือตัวเลือกที่เบากว่าด้วยผักเพียงอย่างเดียว อร่อย!
ประโยชน์ของการบริโภคปลาทะเลเป็นประจำเป็นที่รู้กันมานานแล้ว ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเลือกให้ผู้อาศัยในทะเลลึกได้หลากหลายที่สุดอย่างน้อยทุกวัน หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและในเวลาเดียวกันคือ pelengas อบกับผักในเตาอบ
ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีเนื้อแน่นและยังคงความชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ
โดยทั่วไปมีสองวิธีในการปรุงปลาในเตาอบ: เปิดและปิด ด้วยวิธีปิด pelengas จะถูกเตรียมในกระดาษฟอยล์หรือถุงปรุงอาหาร (ซอง) และผ่านการบำบัดความร้อนเพิ่มเติมในน้ำผลไม้ของมันเอง ด้วยวิธีเปิด ปลาจะถูกวางลงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ
ในทั้งสองกรณีมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบ pelengas
ข้อดีของ Pelengas ก็คือมันไม่มีกระดูกเล็กๆ เลย ดังนั้นเขาจึงเป็นแขกประจำในงานเลี้ยงครอบครัวใหญ่ เนื่องจากกระดูกทั้งหมดมองเห็นได้ชัดเจน (และถอดออกได้ง่าย) จึงสามารถนำปลาชนิดนี้เข้าสู่อาหารของเด็กได้อย่างปลอดภัย
ในการปรุงปลาทั้งตัว ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ (ให้มาโดยไม่อ้างอิงปริมาณ - คำนึงถึงจำนวนที่เสิร์ฟ):
ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยบนถาดอบ วางมันฝรั่งเป็นชั้นๆ หั่นเป็นวง หัวหอม บวบ มะเขือยาวและมะเขือเทศ อัดจาระบีผักด้วยมายองเนสหรือครีม วางปลาไว้ด้านบนซึ่งก่อนอื่นจะยัดไส้ด้วยสมุนไพรสับผสมกับน้ำมะนาวหนึ่งผล ใช้เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงรสเหล่านี้ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง ปลาจะไม่ดูจืดชืด เพราะน้ำมะนาวจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร
วางแผ่นอบที่มี pelengas และผักในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หากต้องการให้แป้งกรอบ ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เวลาปรุงทั้งหมดจะเป็น (สำหรับปลาที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก.) ประมาณ 45 นาที
โดยหลักการแล้ว ชุดผักจะเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ สิ่งเดียวที่คุณต้องใส่ใจคือเวลาทำอาหาร หากสเปรดนานกว่า 5 นาที ผักจะต้องปรุงเป็นขั้นตอนเพื่อให้พร้อมพร้อมกัน อย่ากลัวที่จะทดลอง - คุณสามารถใช้มะกอก ข้าวโพด... พวกเขาจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังตกแต่งจานด้วย 
ตัวเลือกการอบนี้สะดวกเพราะในกรณีนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ปลาเน่าเสีย
เมื่อปิดสุกปลาจะมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากตามสูตรนอกเหนือจากน้ำผลไม้ของมันเองแล้วยังแช่ในครีมเปรี้ยวหรือครีมอีกด้วย
ไม่ว่าคุณจะเลือกกระดาษฟอยล์หรือถุงทำอาหาร ก็ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ามันเป็นเรื่องของการนำเสนอและความสะดวกในการเตรียมการ สูตรข้างต้นใช้กระดาษฟอยล์ แต่คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณมีอยู่ได้อย่างปลอดภัย
ในการปรุง pelengas ด้วยผักในเตาอบสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งให้ใช้:
เริ่มจากหมักปลากันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยตามน้ำมะนาว จากนั้นทอดหัวหอมและเห็ดในเนยจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเตรียมฟอยล์ - ตัดเป็นสี่เหลี่ยม (มีระยะขอบ) ทาแผ่นฟอยล์ด้วยครีมเปรี้ยววางหมอนผักเห็ดทอดและหัวหอมไว้ด้านบน (ปรุงรสแต่ละชั้นด้วยครีมเปรี้ยว) วางเนื้อ pelengas ไว้ด้านบน
ยกขอบของฟอยล์ขึ้นและสร้าง "เรือ" โดยเหลือรูเล็ก ๆ เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป วาง “เรือ” ลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ โหมดการอบมีดังนี้: ที่อุณหภูมิ 180 องศา ปิดจานไว้ 35 นาที และอีก 10 นาทีโดยเปิด "เรือ"
หากต้องการเสิร์ฟ ให้หั่นมะนาวและเพิ่มลิ่มลงในแต่ละมื้อ 
Pelengas กับผักในเตาอบสามารถปรุงในซองได้ (เป็นฟิล์มทนความร้อน) ใช้สูตร "ด่วน" 
ด้วยส่วนผสมขั้นต่ำในสต๊อก คุณจึงสามารถเตรียมอาหารได้เกือบทุกอย่างในร้านอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:
สำหรับการอบให้เตรียมปลอกและวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงไปพร้อมกัน (หลังจากเกลือและพริกไทยเนื้อ) ยึดขอบของปลอกให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำที่ได้ออกมาในระหว่างการปรุงอาหาร เขย่าถุงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำมัน หัวหอม และผักผสมกันและเริ่มปล่อยกลิ่นหอม ยึดติดกับอุณหภูมิการอบมาตรฐาน - 180 องศา แต่เวลาในการปรุงก็เพียงพอสำหรับ 20-25 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้ตรวจสอบปลาโดยไม่ต้องเปิดปลอก - ควรเคลือบซอสครีมไว้ครึ่งหนึ่ง หากจำเป็น ให้เปิดปลอกออกแล้วเทน้ำผลที่ได้ลงไปบนตัวปลา 
วิธีการเตรียม pelengas ด้วยผักในเตาอบจะช่วยคุณได้หลังจากวันที่ยากลำบากหรือในกรณีที่แขกไม่คาดคิด
ขั้นแรกให้เริ่มเตรียมปลา ควรปรับขนาด ตัด ทำความสะอาดเครื่องใน และล้างให้สะอาด หากคุณซื้อปลาที่ตลาดหรือในร้านขายปลาเฉพาะทาง พวกเขาจะตัดปลาให้คุณทันทีโดยมีค่าธรรมเนียม หั่น pelengas ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นแบ่งส่วน (หนา 1.5-2 ซม.) เกลือ พริกไทย และโรยด้วยเครื่องเทศปลา
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน ค่อยๆ ทุบหัวหอมด้วยมือเพื่อให้น้ำออกมา จากนั้นหัวหอมควรจะเค็มและพริกไทยควรเพิ่มผักชีลาวสับละเอียดและควรเติมครีมเปรี้ยว ปล่อยให้ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและหัวหอมอยู่ประมาณ 15-20 นาที
ตั้งเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส วางชิ้นส่วนของ pelengas ไว้บนถาดอบหรือในภาชนะสำหรับอบ แล้วเทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและหัวหอมลงไป ส่งจานไปอบประมาณ 30-40 นาที
โรย pelengas ที่เสร็จแล้วในครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งสับ
อร่อย!
ฉันแนะนำให้ปรุง pelengas อบในเตาอบ ปลาตัวนี้ค่อนข้างอร่อยและแทบไม่มีกระดูกเล็กเลย มีทั้งซากขนาดใหญ่และขนาดเล็กจำหน่าย โดยพื้นฐานแล้วในร้านขายปลาสามารถซื้อปลาสดได้ มีสูตรทำอาหารมากมาย ในเวอร์ชันนี้จะใช้ซากขนาดเล็กทั้งหมดในการอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือแคลอรี่ต่ำและอาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารเนื้อปลาเนื่องจากไม่ได้ใช้ไขมันจำนวนมากและปลาก็อบในกระดาษฟอยล์ สิ่งนี้จะสร้างเอฟเฟกต์หม้อต้มสองชั้นและ pelengas จะนุ่มและอร่อย
วัตถุดิบ
ก่อนอื่นมาเตรียมผักสดที่จะทำให้ปลาอิ่มด้วยกลิ่นและรสชาติ ปอกแครอทและหัวหอม ล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นวงหรือครึ่งวง หรือเป็นก้อน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งหรือก้านผักชีฝรั่งสับได้หากต้องการ
ตอนนี้เรามาเตรียมตลับลูกปืนกัน ใช้มีดพิเศษเพื่อเอาเกล็ดออก วางปลาลงในอ่างแล้วขูดเกล็ดตั้งแต่หางจนถึงหัว หลังจากขั้นตอนนี้ ให้ล้างซากใต้น้ำไหล ใช้กรรไกรทำครัวและเอาครีบทั้งหมดออก เปิดท้องและทำความสะอาดเครื่องในและฟิล์มสีเข้มออก หากคุณอบโดยเปิดหัวไว้ ต้องแน่ใจว่าได้เอาเหงือกและตาออกแล้ว หลังจากดำเนินการเหล่านี้แล้ว ให้ล้างตลับลูกปืนให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หากต้องการลอกฟิล์มสีเข้มด้านในออก ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ
ตอนนี้ต้องหมักปลาที่สะอาดแล้ว ฉันเสนอตัวเลือกที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดให้กับทุกคน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และน้ำมะนาวคั้นสด แน่นอนคุณสามารถใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมสำหรับปลาได้ เช่น ก้านโรสแมรี่หรือโหระพา ปิดฝาแล้วเก็บปลาไว้ประมาณ 20-30 นาทีในที่เย็น
เลือกจานอบทรงลึกที่เหมาะสม อัดจาระบีด้านล่างด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางแครอทสับและหัวหอมครึ่งวง เกลือเล็กน้อยและพริกไทยผัก เทน้ำเดือด 50-100 มล. วางปลาหมักไว้ด้านบนพร้อมกับมะนาวฝานที่บีบไว้ ละอองน้ำมันพืชที่ด้านบน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หนา เปิดเตาอบที่ 190-200 C. วางกระทะในเตาอบที่ร้อนประมาณ 25-40 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ ปริมาณอาหาร และน้ำหนักของซากปลา
Pelengas ทั้งหมดที่อบในเตาอบพร้อมแล้ว
ค่อยๆ เอาฟอยล์ออกแล้วเสิร์ฟปลา ผักยังนุ่มและอร่อยมาก
Pelengas ในเตาอบจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากคุณใช้กระดาษฟอยล์ ชั้นของมันป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา และผลิตภัณฑ์จะถูกอบในน้ำผลไม้ของตัวเอง ซึ่งมีผลอย่างมากต่อผลลัพธ์สุดท้าย นั่นคืออาหารจานปลาแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
เมื่อกับข้าวอบหรือตุ๋นด้วยผลิตภัณฑ์หลัก จานจะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ - แค่เลียนิ้วของคุณ! และไม่สำคัญว่าจะเป็นปลาหรือเนื้อสัตว์ สูตรของเราใช้ซาก pelengas สุกเร็วและไม่จำเป็นต้องอบนานเพื่อให้ได้เนื้อปลาที่นุ่ม แต่ถ้าคุณมีปลาชนิดอื่นก็ให้ใช้สูตรนี้ปรุงอาหารด้วย สูตรนี้เป็นสากลและเหมาะสำหรับทุกชนิด - ปลา, สัตว์ปีก, เนื้อสัตว์
วัตถุดิบ:
อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมปลาคือ pelengas ยัดไส้ในเตาอบ ในสูตรของเรา ท้องปลาเต็มไปด้วยมะเขือเทศ สมุนไพรรสเผ็ด และมะนาวฝาน แต่หากต้องการคุณสามารถยัดปลาด้วยเห็ดแชมปิญองผัดผักทอดหรือผักสดหั่นบาง ๆ และแม้กระทั่งข้าวต้มกับชิ้นส้มหรือส้มเขียวหวาน อย่าลืมเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ด เหมาะที่สุดสำหรับปลาคือโรสแมรี่ ไธม์ มาจอแรม หรือทาร์รากอน
วัตถุดิบ:
เคล็ดลับการทำอาหาร
ในที่สุด! ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้วซึ่งหมายความว่าถึงเวลาสำหรับปลาที่อร่อยอย่างปลาเปเลงกัส ปลาตระกูลมัลเล็ตเนื้อขาวนุ่มแทบไม่มีก้างเลย. เมื่อคุณคุ้นเคยกับปลาตัวนี้แล้ว คุณก็ไม่อยากจากไป หากนี่เป็นสิ่งหนึ่งในตอนแรกตอนนี้ก็กลายเป็นจุดแข็งบนโต๊ะของรัสเซียและค่อนข้างคุ้นเคยมาระยะหนึ่งแล้ว
วันนี้ผมเลยซื้อมันที่ตลาดตามที่ผมบอกไปแล้ว และวันนี้เพื่อการเปลี่ยนแปลงฉันจะปรุง pelengas ที่อบในเตาอบ สูตรภาพพร้อมรูปถ่ายนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับความเรียบง่ายและในขณะเดียวกันก็เกี่ยวกับรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของอาหารจานนี้ สามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันวันอาทิตย์หรือเฉพาะมื้อเย็นก็ได้ Pelengas มีเนื้อนุ่มปรุงง่ายและรวดเร็วซึ่งจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้ ปลาชนิดนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญในหมู่นักโภชนาการมาโดยตลอดเนื่องจากคุณประโยชน์ คุณจึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องคำนึงถึงน้ำหนักส่วนเกิน
ล้างปลาด้วยน้ำเย็นและอุปกรณ์ต่างๆ ที่มี ล้างด้วยน้ำอีกครั้ง โดยเอาเกล็ดที่เหลือออก เรามาเปิดช่องท้อง ดึงเครื่องในและตับออกมาอย่างระมัดระวังเช่นกัน ล้างปลาใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน ตอนนี้หั่นเป็นชิ้น ๆ ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที
ในขณะที่หมัก pelengas ให้เตรียมไส้ kefir และหัวหอม
คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทน kefir ได้ แต่แล้วคุณจะได้จานที่มีไขมันมากขึ้น ทางเลือกเป็นของคุณ
ลอกเปลือกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาไหล ตัดเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในชามก้นลึก ต่อไปเรานวดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น เกลือหัวหอมโรยด้วยเครื่องเทศปลาแล้วเทลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อหมักให้เข้ากัน
อย่าใส่เกลือมากเกินไป เพราะเราทำให้ปลาเค็มแล้ว!
ทาแผ่นอบลึกหรือจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่ pelengas ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมด้วย kefir และหัวหอม อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที
หมดเวลาแล้วและทุกอย่างก็พร้อม เวลาเดียวกับปลาฉันก็เอามันเข้าเตาอบเพื่ออบและจะเสิร์ฟปลาพร้อมกับมันด้วย วันนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการอบ pelengas ในเตาอบเป็นชิ้น ๆ อย่างโอชะ ฉันขอแนะนำให้เพิ่มสูตรนี้ไปยังคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณ. อร่อย!
