มาปรุงปลากับซอสฝรั่งเศสกันเถอะ! ปลามีประโยชน์และทุกคนรู้เรื่องนี้ และปลาอบซอสเบชาเมลก็ยังอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ตอนนี้เรามาเริ่มด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดด้วยองค์ประกอบขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์และดำเนินการต่อด้วยการเตรียมการที่ซับซ้อนมากขึ้น
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
การเตรียมจานนั้นง่ายและสะดวก เพียงทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน
ขั้นแรก เตรียมซอสสำหรับราดปลา ในการทำเช่นนี้ในกระทะที่มีก้นหนาให้ละลายเนย (จำนวนทั้งหมด) ทันทีที่ละลายและโปร่งใสก็ถึงเวลาเติมแป้ง เรารวมกับน้ำมันโดยไม่หยุดกวนสักครู่
เทนมลงในกระทะอย่างระมัดระวัง - ในลำธารบาง ๆ อย่าหยุดกวนมิฉะนั้นคุณจะได้ก้อนรสจืดจำนวนมาก เกลือซอสที่คุณชอบและนำไปต้ม การต้มควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำ ทันทีที่ซอสข้นขึ้นให้นำกระทะออกจากเตาทันที
ปรุงปลาด้วยซอสเบชาเมล เราล้างเนื้อ ตัดเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ - สะดวกกว่า
เกลือเนื้อและโรยด้วยน้ำมะนาว
ตอนนี้ม้วนปลาในแป้งอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในกระทะร้อนเพื่อให้เนื้อทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน โดยธรรมชาติแล้วควรเทน้ำมันพืชลงในกระทะอย่าลืม
เราเคลือบแบบฟอร์มด้วยน้ำมันอย่างดี (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้) นำเนื้อปลาที่ทอดแล้วใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ตามนี้ เทซอสด้านบน เราเททั้งหมดเราไม่เสียใจ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากจำเป็น
เราถูชีสชิ้นหนึ่งบนเครื่องขูดเศษส่วนใด ๆ แล้วโรยจานอบทั้งหมดด้วยชีสชิป
เราวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เราอบปลาด้วยซอสเบชาเมลจนทั้งจานอยู่ภายใต้เปลือกชีสแสนอร่อย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนด จานก็พร้อม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง
สูตรด้านล่างซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่รสชาติของอาหารนั้นสว่างกว่าเล็กน้อย ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารตามสูตรนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่ถูกต้องตามจำนวนที่ต้องการ:
ก่อนอื่นเรามาเตรียมซอส ละลายเนยในกระทะผสมกับแป้ง เทนม (สตรีมบาง ๆ ) ทำเช่นนี้โดยคนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนในซอส
เราแนะนำเครื่องเทศทั้งหมดที่มีให้ในสูตร อย่าลืมเกลือ ซอสควรข้นขึ้นเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องต้ม นำซอสที่กำลังเดือดปุดๆ ออกจากเตา. เราแนะนำไข่ดิบที่ตีเล็กน้อยและผสมเบชาเมลอย่างรวดเร็ว เราทิ้งมันไว้ - ปล่อยให้มันยืนยัน
ในระหว่างนี้ เราผัดหัวหอมสับและแครอทอย่างรวดเร็วในน้ำมันพืช เราถูชีสทั้งหมดบนเครื่องขูด
เราเตรียมปลาสำหรับทอด: ล้างและหั่นเป็นชิ้นที่จำเป็น เกลือและพริกไทยทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน
เราเคลือบด้วยน้ำมันในรูปแบบที่เราจะอบปลาด้วยซอสเบชาเมล เราวางแครอทและหัวหอมชั้นแรก จากนั้นนำเนื้อสันในผัดพริกเกลือ ทันทีที่วางปลาลงในจานอบอย่างสวยงามและกะทัดรัดทุกอย่างจะต้องราดซอสสำเร็จรูป ชั้นสุดท้ายจะเป็นชีสขูด
เราอุ่นเตาอบที่ 190 องศา เราปิดแบบฟอร์มด้วยปลาด้วยกระดาษฟอยล์และส่งเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบและนำกระดาษฟอยล์ออก เราส่งจานกลับไปที่เตาอบเพื่อให้มวลชีสกลายเป็นเปลือกที่อร่อย เมื่อเปลือกทอดและสวยงามเราก็นำจานออกจากเตาอบ ปลาราดซอสเบชาเมลพร้อมแล้ว
และสูตรอาหารง่ายๆที่คัดสรรมาในวันนี้ก็เสร็จสิ้นด้วยปลาเนื้อขาวราดซอสขาว ก่อนเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ระบุไว้ในสูตร
เราต้องทำอะไรเพื่อให้สูตรปลากับซอสเบชาเมลในเตาอบเป็นจริง?
สำหรับซอส:
ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
ทอดชิ้นปลาในน้ำมันมะกอกในกระทะ ควรให้เวลาทอดแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที
ได้เวลาเตรียมผักโขม หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง จะต้องได้รับอนุญาตให้ละลาย ต้มน้ำ ใส่เกลือ และปรุงผักโขมทั้งหมด นำของเหลวทั้งหมดออกจากผักใบที่ปรุงแล้ว หากคุณใช้ผักโขมสด ไม่จำเป็นต้องปรุง คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที
สับกระเทียมและเจียวในน้ำมันมะกอกจนเหลือง ใส่ผักโขมลงในกระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีที่อุณหภูมิปานกลาง จากนั้นใส่ครีมและน้ำซุป ผัดส่วนผสมที่ได้เพิ่มเกลือและพริกไทย หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาแปดนาที
ละลายเนยในกระทะ เทแป้งลงไปโดยคนให้เข้ากัน เติมนมลงในสตรีมบาง ๆ กวนซอสต่อไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยลูกจันทน์เทศลงไปด้วย ต้มประมาณห้านาที
ใส่เตาอบให้ร้อนขึ้น สองร้อยองศาก็เพียงพอสำหรับการอบปลาด้วยซอสเบชาเมล
หล่อลื่นแบบฟอร์มและวางมวลด้วยผักโขมที่ด้านล่าง, ปลาบนผักโขม เทเนื้อหาของจานอบด้วยซอสเบชาเมล โรยความงามทั้งหมดด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
วางในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที นำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
มันง่ายเหมือนอร่อย แน่นอนคุณปรุงอาหารปลาเป็นมื้อค่ำเป็นครั้งคราวดังนั้นทำไมไม่ลองเพิ่มความหลากหลายและใช้สูตรนี้ในวันนี้ - ซอสขาวจะตกแต่งปลาใด ๆ แต่ฉันเสนอที่จะทำครั้งนี้ด้วยตัวเลือกงบประมาณและปรุง hake ธรรมดาที่สุด อบในเตาอบ แม้จะมีรสชาติที่ซ้ำซากจำเจ แต่จานนี้ก็คุ้มค่ามาก
ด้วยจำนวนปลามากมายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่สามารถอวดได้ เราจึงเริ่มปฏิบัติต่อปลาเฮก ปลาเฮก และปลาชนิดอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันด้วยความดูถูกเหยียดหยามเล็กน้อยและเปล่าประโยชน์ ปลาทะเลสีขาวอุดมไปด้วยไอโอดีนเป็นพิเศษ ซึ่งจำเป็นมากสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้ ปลาเฮกและปลาที่คล้ายกันยังอุดมไปด้วยฟลูออรีน โครเมียม ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส และวิตามินพีพี มีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและไต มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผิวหนัง เส้นผม และเยื่อเมือกของบุคคล และมีผลดีต่อระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร
Hake สามารถอร่อยและดีต่อสุขภาพปรุงอาหาร ปลาราดซอส!
วัตถุดิบ:
ซากปลาชนิดหนึ่งหรือปลาทะเลสีขาวอื่น ๆ 3-4 ซาก
2 หัวหอม
1 เซนต์ ล. แป้ง;
เนย 30 กรัม
นม 200 มล.
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
ฮาร์ดชีส 80 กรัม
น้ำมันพืช;
เกลือ, ใบกระวาน, ถั่วลันเตา
เราละลายปลาล้างมันใส่ในกระทะ นอกจากนี้เรายังใส่ใบกระวานและถั่วลันเตาเล็กน้อย
เติมน้ำ นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ
หลังจากเย็นตัวแล้วให้เอาผิวหนังออกจากปลาแล้วเอากระดูกออก ใส่ชิ้นเนื้อปลาลงในจานที่สะดวก ระวังปลานั้นกินได้และอร่อยพอ - ต่อต้านที่จะไม่เริ่มอาหารเย็นที่นั่น
ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
ทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองและนุ่ม
ในจานอบทาด้วยเนยเล็กน้อยกระจายเนื้อปลาในชั้นที่เท่ากัน
กระจายหัวหอมบนปลา
ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งและลูกจันทน์เทศ คนให้เข้ากันทอดแป้งด้วยไฟอ่อน เกลือ.
เติมนมทีละน้อย กวนซอสทุกครั้งจนเนียน หากคุณพลาดการควบคุมซอสในบางขั้นตอน คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
เทซอสลงบนปลาและหัวหอม
ขูดชีสบนเครื่องขูด
เกลี่ยให้ทั่วตัวปลา
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 15 นาที
เสร็จแล้ว กินข้าวเย็นได้แล้ว!
ซอสสำหรับปลา: กฎการทำอาหาร, สูตรอาหารที่ดีที่สุด, ภาพถ่าย
ซอสที่อร่อยเป็นส่วนประกอบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในจานปลา ตัวช่วยสร้างการทำอาหารนี้ช่วยให้คุณเน้นรสชาติอันสูงส่งของสายพันธุ์ที่มีค่าของแม่น้ำและทะเล - เบลูกา, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน หรือในทางกลับกัน เพื่อปกปิดบันทึกเฉพาะที่มีอยู่ในปลาบางประเภท เช่น ปลาดุก ปลาคอด และหอก
ซอสเสิร์ฟกับปลาสตูว์ ต้ม ทอด อบและย่าง แอสปิค สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อย หากปลาผอมซอสที่ทำจากผลิตภัณฑ์นม - ครีม, ครีมเปรี้ยว, เนย - จะรวมเข้าด้วยกันอย่างดีเยี่ยม แต่ด้วยซอสที่มีไขมันหลากหลายชนิดนั้นมีความกลมกลืนกันมากกว่าซึ่งเพิ่มน้ำมะนาวแตงกวาดองน้ำส้มสายชูหรือไวน์
วิธีทำน้ำปลา
ผลิตภัณฑ์นม (ครีม นม ครีมเปรี้ยว) และน้ำซุปปลา (มักไม่ใส่เนื้อสัตว์และผัก) เป็นส่วนประกอบหลักในน้ำปลา ส่วนประกอบเพิ่มเติมอาจมีความหลากหลายมาก: ไข่, ราก, มะรุม, วางมะเขือเทศ, ไวน์, น้ำส้มสายชู เพิ่มผักใบเขียว, กระเทียม, เครื่องเทศและสมุนไพรอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของส่วนผสมหลัก แครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่งต้องผัด เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น ควรใช้หาง ครีบ หัว หรือหนังของปลาแทนเนื้อ
หากคุณต้องการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงในซอส โปรดทราบว่าขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และใบกระวานเข้ากันได้ดีกับปลาคาร์พ ควรใส่พริกหยวก ผักชีลาว หรือหญ้าฝรั่นลงในปลาแซลมอนจะดีกว่า และโหระพาก็เหมาะสำหรับปลาเทราท์แม่น้ำ
น้ำปลามีไม่ต่ำกว่าร้อยสูตร เราจะแบ่งปันสิ่งที่น่าสนใจที่สุด - อร่อยเตรียมง่ายประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง
สูตรที่ 1
คุณจะต้อง: น้ำซุปปลา 0.5 ลิตร, ไข่แดง 1 ฟอง, เนย 2 ชิ้น (อย่างละ 30 กรัม), แป้ง 40 กรัม, พริกไทยดำ, มะนาวครึ่งลูก, เกลือเพื่อลิ้มรส
ละลายเนยหนึ่งชิ้นในกระทะที่มีด้านสูง ใส่แป้ง ทอดเบา ๆ นำออกจากเตา เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำซุปเย็น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ใส่พริกไทยป่น เกลือ และไข่แดง ตีด้วยตะกร้อมือ ใส่ซอสกลับเข้าเตาแล้วคนไปเรื่อยๆ และเมื่อมันเดือด (คุณไม่สามารถต้มได้!) ให้ยกกระทะออกจากเตาทันที เมื่อซอสเย็นลงเล็กน้อย เติมน้ำมะนาว (บีบช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์) เนยชิ้นที่สอง สำหรับมะนาวคุณต้องระวังด้วย: ใส่เป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้กรดมากเกินไป
สูตรที่ 2
คุณจะต้อง: เนย 1 ช้อนชา, น้ำซุปปลา 50 มล., กระเทียม 1 กลีบ, ไวน์ขาวแห้ง 50 มล., เนื้อมะเขือเทศ (ไม่มีเมล็ดและผิว), น้ำมันมะกอกสกัดเย็นและต้นหอมสับละเอียด - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ รสใบโหระพา
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ เจียวต้นหอมสับและกระเทียมในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง เทไวน์ลงไป และเมื่อระเหยไป 1/3 ของปริมาตร ให้เติมน้ำซุปปลา ปล่อยให้เดือดแล้วใส่ ใบโหระพาฉีกด้วยมือในซอส นำกระทะออกจากเตา ใส่เนย 1 ช้อน และเมื่อมันละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ซอสกระเพราพร้อม! สามารถเสิร์ฟพร้อมปลา ผัก และอาหารทะเล
สูตร 3
คุณจะต้อง: น้ำมันพืช 100 มล. (ไม่ผ่านการกลั่น), ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง, ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาล 1 ช้อนชา, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส, มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ
ตีมัสตาร์ดกับน้ำตาลและไข่แดง ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทย (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ) จากนั้นเทน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ปรับปริมาณน้ำส้มสายชูตามความชอบของคุณ คุณไม่สามารถเพิ่มทั้งหมดพร้อมกันได้ ในซอสสำเร็จรูปรวมกับผักชีฝรั่งสับ ซอสนี้ทำได้ง่าย รวดเร็ว และทำได้ภายใน 5 นาที พวกเขาจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารประเภทปลา
สูตรที่ 4
คุณจะต้อง: โยเกิร์ตธรรมชาติ (โฮมเมดในอุดมคติ) ที่ไม่มีสารเติมแต่งและสารตัวเติม - 300 มล., แตงกวาดอง 2 ลูก, พริกไทยขาว 1 หยิบมือ, กระเทียม 1 กลีบ
ปูกระชอนด้วยผ้าขาวบางแล้วเทโยเกิร์ตลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ในขณะเดียวกันโยเกิร์ตจะลดปริมาณลง 2 เท่า สับกระเทียมให้ละเอียด สับแตงกวาด้วยแล้วบีบให้ละเอียด (เนื่องจากของเหลวมากเกินไป ซอสอาจกลายเป็นน้ำ) เพิ่มพริกไทยขาวป่นลงในโยเกิร์ตผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟทันที
สูตรที่ 5.
คุณจะต้อง: มะเขือเทศกระป๋องสับ 600 กรัม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ, เปลือกส้มเล็กน้อย (สองแถบ), น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันพืชสกัดเย็น 50 มล., เครื่องเทศ (บด พริกไทยดำ ปาปริก้า และเกลือ) ชิมรส
ผัดเปลือกส้ม หัวหอมสับละเอียด และกระเทียมในน้ำมันพืชในกระทะ เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไปและปรุงอาหาร กวนตลอดเวลาจนกว่าจะระเหยหมด หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศและเคี่ยวโดยใช้ส้อมบดประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง นำกระทะออกจากเตาเอาความเอร็ดอร่อยใส่เครื่องเทศลงในซอส - เกลือ, น้ำตาล, ปาปริก้า, พริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
สูตร 6.
คุณจะต้อง: น้ำซุปปลา 2 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศครึ่งลูก, หอมแดง (หรือหัวหอม) - 1 ชิ้น, น้ำส้มสายชูไวน์ 4 ช้อนโต๊ะ, ครีม 400 มล., เนย 50 กรัม
ละลายเนยในกระทะที่มีผนังหนา เจียวหัวหอมสับละเอียดในนั้นจนใส เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวจนน้ำส้มสายชูระเหยหมด เทน้ำซุปลงไป เคี่ยวอีกครั้ง และเมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ใส่ครีมลงไปเคี่ยว คนตลอดเวลาจนข้น ลอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังและเมล็ด บดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วตีในซอส
สูตร 7.
คุณจะต้อง: ครีมเปรี้ยวและน้ำซุปปลา 200 มล., รากพืชชนิดหนึ่งสด 2 ราก, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 30 กรัม, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ปอกเปลือกรากพืชชนิดหนึ่ง ล้างให้สะอาด และขูดให้ละเอียด ใส่พืชชนิดหนึ่งในกระทะด้วยเนยละลาย, ทอดเบา ๆ, ใส่แป้ง, ตั้งไฟแล้วเทครีม, น้ำซุป, เกลือ, นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที เสิร์ฟพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและอาหารจานปลาร้อน
สูตร 8.
คุณจะต้อง: วอลนัท 1.5 ถ้วย, เนยครึ่งซอง, น้ำส้มสายชูไวน์ 100 มล., หัวหอม 2 หัว, ไข่แดง 5 ฟอง, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, อบเชย 1 หยิบมือ, กานพลู 4 กลีบ, ผักใบเขียวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 2 ใบ , ผงพริกแดง 1 ช้อนกาแฟ, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ, สมุนไพรแห้ง 1 กำมือ และหญ้าฝรั่นเล็กน้อย
กระเทียมและหัวหอมสับละเอียดในเนยใส่แป้งผสมให้เข้ากันจนเนียนเทน้ำซุปไก่ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ตั้งกระทะไว้ ต้มเครื่องเทศ - อบเชย, กานพลูและใบกระวานในน้ำส้มสายชูไวน์และเมื่อเย็นลง - ความเครียด ผสมผักสดสับกับผักแห้ง ใส่ถั่วบดละเอียด พริกแดงป่น หญ้าฝรั่น ไข่แดง และน้ำส้มสายชูปรุงรสด้วยเครื่องเทศ รวมส่วนผสมนี้เข้ากับมวลครีมแล้วนำไปต้มโดยคนให้เข้ากัน ซอสพร้อม!
สูตรที่ 9.
คุณจะต้อง: ผักชีฝรั่ง 7-8 ต้น (น้ำหนักประมาณ 100 กรัม), ใบสะระแหน่ 50 กรัม, กระเทียม 5-6 กลีบ, ใบโหระพาเขียว 1 ก้าน, ปลากะตัก 150 กรัม, มัสตาร์ด Dijon และเคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ, มะกอกสกัดเย็น 200 มล. น้ำมัน 2 แตงกวาเค็ม เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น แต่อย่าบดละเอียด หากซอสข้นเกินไป คุณสามารถทำให้ได้ความข้นที่ต้องการโดยเพิ่มน้ำมันมะกอก คุณยังสามารถปรับระดับความเผ็ดได้ตามใจชอบ คุณสามารถเสิร์ฟซอสนี้กับปลา อาหารทะเล ผัก และเนื้อสัตว์ปีก ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือซอสแตงกวาและปลากะตักจะให้เกลือเพียงพอ
สูตร 10. ซอสหัวหอมกับนม
คุณจะต้อง: ครีม 150 มล., นม 250 มล., หัวหอมใหญ่ 1 หัว, เนย 50 กรัม, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
รวมนมกับครีม สับหัวหอม ในกระทะที่มีเนยละลาย ผัดหัวหอมกับแป้งจนครีมนุ่ม ในขณะที่กวนให้เทนมและครีมในส่วนเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนเสิร์ฟให้ปรุงรสซอสด้วยเนย โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีคือน้ำเกรวี่หัวหอมกับปลาบากบั่นต้มกับปลาชนิดหนึ่งและปลาชนิดหนึ่ง
ซอสสำหรับปลาสามารถหาซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้ แต่ไม่เคยเปรียบเทียบกับน้ำเกรวี่โฮมเมด ใช่และความสุขในบ้านที่ทำให้ครอบครัวพอใจมากขึ้น ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและกินเพื่อสุขภาพ อร่อย!
ในการปรุงอาหารสมัยใหม่มีอาหารประเภทปลามากมายในเตาอบ พวกเขาไม่เพียง แต่น่าพึงพอใจและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย ปลาอุดมไปด้วยกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ฟอสฟอรัส วิตามิน และธาตุต่างๆ การมีสารอาหารเกินกว่าเนื้อหาในเนื้อสัตว์หลายชนิด ผลิตภัณฑ์นี้ต้องมีอยู่ในอาหาร
การอบปลาในเตาอบไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎบางอย่าง นอกจากนี้การทำอาหารยังใช้เวลาน้อยมาก ซึ่งสะดวกมากสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง ปลาอบประเภทดังกล่าวมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ: ปลาเทราท์, ปลาซาร์ดีน, เมอโรว์, ปลาคาร์พ, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาแมคเคอเรล, ปลาเฮอริ่ง, ปลาบลูฟิช, ปลาชนิดหนึ่ง
ปลาอบในเตาอบมักจะเสริมด้วยผักต่างๆ และส่วนผสมอื่นๆ สามารถราดด้วยครีมเปรี้ยว ซอส หรือแม้แต่นม โรยด้วยชีสด้านบนและทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย นอกจากนี้มะนาวยังเข้ากันได้ดีกับความหลากหลาย
วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบปลาในเตาอบกับมันฝรั่ง ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของเรา - และรับความอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว!
ความหลากหลายเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร แต่ไม่มันเยิ้มมาก เราจะใช้ซอสมันฝรั่งและนม จานดังกล่าวจะประดับโต๊ะของคุณและสร้างความสุขให้กับแขกด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ! ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
พร้อม! ประดับด้วยสมุนไพรและมะนาวฝานเป็นแว่น เสิร์ฟร้อนๆ อร่อย!
ทดลองสูตรปลาในเตาอบและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!
ปลาอบมักจะต้องใช้ซอสเพราะมันไม่ฉ่ำเสมอไป ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ขัดจังหวะรสชาติตามธรรมชาติ แต่เน้นย้ำเท่านั้น บางทีซอสที่เหมาะสมที่สุดสำหรับปลาในเตาอบคือครีม มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำความนุ่มและกลิ่นหอมของครีมให้กับปลา มะนาวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซอสจะเพิ่มความน่าดึงดูดใจและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
วัตถุดิบ:
สูตรอาหาร:
1. เราเริ่มเตรียมซอสโดยทอดแป้งในเนยอุ่น
2. ถูเปลือกมะนาวบนกระต่ายขูด บีบน้ำจากมะนาวฝาน (ควรประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
3. เทน้ำซุปและน้ำมะนาวลงในแป้งทอด เคี่ยวซอสด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
4. หลังจากนั้นใส่ครีมผิวเลมอน ผสมให้เข้ากัน
5. ใส่พริกไทยและเกลือ จากนั้นปรุงซอสด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาทีจนข้น
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มผักชีฝรั่งสับ
เสิร์ฟซอสสำเร็จรูปอุ่น ๆ ในน้ำเกรวี่แยกต่างหากหรือราดบนชิ้นปลาที่แบ่งไว้ ซอสนี้สามารถเสิร์ฟกับอาหารทะเลได้ด้วย เขาจะช่วยเหลือพวกเขาอย่างมากเช่นกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้ซึ่งจะทำให้ซอสสำหรับปลาอบในเตาอบมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น นอกจากนี้ซอสจะไม่ทำให้เครื่องเทศและเครื่องปรุงที่ใช้ปรุงปลาแบบดั้งเดิมเสียไป อย่าลืมลองซอสนี้และรสชาติปกติของปลาจะเปล่งประกายด้วยรสชาติและกลิ่นใหม่!
