สูตรซุปทอดสำหรับฤดูหนาวอาจเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้หญิงวัยทำงานที่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัวมากนัก การเตรียมซุปหอมในเวลา 20 นาทีจึงไม่ใช่เรื่องยาก ความจริงที่ว่าในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวผักจะมีราคาถูกกว่าในฤดูหนาวมากและคุณภาพของผักก็เป็นที่ต้องการมากก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน
ฉันเตรียมการทอดแบบง่ายๆ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้ ฉันชอบใช้หัวหอม, แครอท, พริกหยวกและมะเขือเทศเล็กน้อย บางครั้งฉันไม่ใส่มะเขือเทศด้วยซ้ำ
สำคัญ: ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมทอดทั้งหมดในกระทะแยกแล้วเคี่ยวให้เข้ากัน เนื่องจากเวลาในการปรุงสำหรับผักแต่ละชนิดแตกต่างกัน
ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน
ฉันจะปรุงแครอทและพริกหยวกในกระทะเดียวกันเพราะพริกจะปล่อยน้ำออกมาและปล่อยให้แครอทสุกเล็กน้อย เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟ ทอดแครอทเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกและผัดผัก กวนโดยใช้ไฟปานกลางอีก 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผัดหัวหอมประมาณ 5-7 นาทีโดยเหลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชจนนิ่มสิ่งสำคัญคืออย่าให้หัวหอมไหม้มิฉะนั้นการทอดจะขม!
วางแครอททอดและพริกหยวกลงในกระทะพร้อมหัวหอมทอด
หากคุณต้องการปรุงเนื้อย่างโดยไม่ใช้มะเขือเทศ ให้เคี่ยวผักต่ออีก 10 นาทีจนของเหลวระเหย
ฉันกำลังเตรียมเนื้อย่างกับมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็กมาก
เพิ่มมะเขือเทศลงในผักที่เหลือและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที
ไม่ควรมีของเหลวเหลืออยู่ในการทอดผักเพียงชิ้นเดียวก็จะถูกเคลือบด้วยน้ำมันพืช
การย่างซุปสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว เราแจกจ่ายการทอดเสร็จแล้วลงในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พักให้เย็นสนิทในขวดโหล และเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น
ซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมการเตรียมการที่ยอดเยี่ยม!!!
สีเบอร์กันดีของ Borscht เกิดจากการที่ส่วนผสมหลักคือหัวบีทควรตุ๋นในรูปแบบการทอดและต้องสังเกตด้วย คำแนะนำหลัก:ใส่น้ำมันพืชร้อนไว้ก่อน และเมื่อหัวบีทถูก "จับ" ด้วยไขมันร้อนเท่านั้นให้แนะนำผักอื่น ๆ
คำแนะนำอื่นเกี่ยวกับ Borscht:เพิ่มหัวหอมสับลงในหัวบีททอดที่เกือบเสร็จแล้ว คงจะดีถ้าทำให้แห้งเล็กน้อย และไม่รอจนกระจายจนมองไม่เห็น อะไรต่อไป? แครอทขูดจะถูกเพิ่มพร้อมกับมะเขือเทศสับ ในกรณีที่ไม่มีเช่นนั้น บทบาทของมะเขือเทศบางส่วนจะถูกครอบงำโดยมะเขือเทศบด
คุณสามารถเตรียมผักดองและซุปเห็ดโดยใส่หรือไม่มีมะเขือเทศก็ได้ นี่ไม่ใช่ประเด็นพื้นฐาน มันค่อนข้างจะอยู่ในขอบเขตของ "การทดลองฟรี" แต่มันยากที่จะจินตนาการถึงอาหารจานแรกที่ไม่มีหัวหอมและแครอท
การทำอาหาร:ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน ใส่แท่งแครอทลงไป (หรือขี้กบ - ตามที่คุณต้องการ เครื่องขูดที่สะดวกจะช่วยให้คุณทำขี้เลื่อย คุณจะต้องสับหลอดด้วยตนเองด้วยมีด) ทันทีที่คุณเห็นอนุภาคของแครอทติดอยู่ในน้ำมันเดือดจนหมด ให้ใส่หัวหอมสับทันที
คนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อป้องกันการไหม้หลังจากผ่านไปสองสามนาที ลดไฟ เติมน้ำลงในส่วนผสมผัก (ผสมแป้ง 1/2 ช้อนเล็กน้อยเพื่อความหนา) แนวทางความสอดคล้องนั้นหนากว่า Borscht บางกว่าสตูว์ผัก
อย่าใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง "มาตรฐาน" เท่านั้นใบโหระพา ผักชีชนิดอ่อน และกิ่งยี่หร่าก็มีประโยชน์เช่นกัน และผักโขมสับด้วย
นึ่งทั้งหมดด้วยน้ำเดือดแล้วบดให้ละเอียด เพิ่มข้าวต้มลงในหัวหอมทอด หลนต่อไปอีกห้าถึงเจ็ดนาที การคั่วเหล่านี้เหมาะสำหรับซุปที่มีพืชตระกูลถั่ว
มีข้อกำหนดเพียงข้อเดียวสำหรับเห็ด: ต้องมีคุณภาพสูงส่วนที่เหลือเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย - สับ, ทอด, หัวหอมตามต้องการ (ที่นี่ไม่มีบทบาทที่โดดเด่น), กระเทียมบดถูกเติมหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม
เป็นที่น่าสังเกตว่า คุณสามารถทอดเห็ดได้ไม่เพียง แต่ในน้ำมันดอกทานตะวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนยด้วยผัดนี้มักรับประทานคู่กับซุปบะหมี่ธรรมดาๆ และเมนูพาสต้าอื่นๆ เป็นผลให้อาหารจานแรกมีรสชาติเข้มข้นแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตาม
เมื่อทอดก่อนอื่นให้สับผักด้วยวิธีที่สะดวก การทอด "ชุดมาตรฐาน" - หัวหอม 1 หัวและแครอท 1 หัว - ทอดด้วยไฟแรงสูงโดยไม่มีฝาปิดคนบ่อยๆ ขั้นแรก ทอดหัวหอมสักสองสามนาที จากนั้นใส่แครอทและทั้งหมดเข้าด้วยกันต่ออีก 5 นาที หากคุณใส่มะเขือเทศสับด้วย ให้ทอดต่ออีกสองสามนาทีเกินเวลาที่กำหนด
สินค้า
หัวหอม - 1-2 หัว
แครอท - 1 ใหญ่
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทอดหัวหอมและแครอททอด
1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและเติมน้ำมัน
2. ในขณะที่กระทะกำลังร้อน (1-2 นาที) ให้ปอกเปลือกและสับหัวหอม - อาจเป็นครึ่งวงหรือเป็นก้อน ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้หัวหอมปรากฏในซุปอย่างไร
3. ทอดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีคนให้เข้ากัน ในขณะที่ทอด ให้ปอกเปลือกและขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ หรือจะหั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลมบางๆ ก็ได้
4. ใส่แครอทลงในหัวหอมเพิ่มไฟแล้วทอดด้วยไฟแรงสูงประมาณ 4-5 นาทีโดยไม่ต้องออกจากเตาและคนอย่างต่อเนื่องจนได้ระดับสีน้ำตาลที่ต้องการ
5. เพิ่มเนื้อย่างลงในซุป 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม
Borscht ย่างกับหัวบีท
1. ทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง คนเป็นประจำ
2. ในขณะที่หัวหอมและแครอทกำลังทอด ให้ปอกหัวบีทแล้วเสียดสี (กวนหัวหอมและแครอทเป็นครั้งคราว)
3. เพิ่มหัวบีททอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลางเติมน้ำมันอีกสองสามช้อนโต๊ะ
4. ลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำ เติมน้ำซุปครึ่งทัพพี ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มอีก 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงบอร์ช
ทอดดองกับหัวบีท
1. ทอดหัวหอมและแครอทด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ใส่แตงกวาขูดหรือสับ ทอดเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่น้ำมันและน้ำซุปครึ่งทัพพี เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝา
3. เพิ่มเนื้อย่างลงในผักดอง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป
การย่าง-ผัดผัก-ทำเพื่อเพิ่มรสชาติของน้ำซุปเนื้อ นอกจากนี้การคั่วยังทำให้น้ำซุปสวยงามอีกด้วย
คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด พริกหยวก และกระเทียมลงไปในการทอดได้ ไม่ค่อยใส่เห็ด ไส้กรอก คื่นฉ่าย และพาร์สนิป หากต้องการเตรียมซุปรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อย่างได้
เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของซุป คุณสามารถใช้น้ำมันหมูเค็มหรือรมควันในการทอดแทนน้ำมันได้ น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยเนยได้
ควรเติมการทอดลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เดือดในน้ำซุป
คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทอดผัก - คุณสามารถสับแล้วเติมดิบลงในซุป: หัวหอม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร, แครอท 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในกรณีนี้จานจะเบากว่า
ผลไม้แช่อิ่มพีชสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่าย ฉันได้พูดคุยกันแล้วในบล็อกถึงวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มลูกพีชฤดูร้อนเพื่อให้คุณสามารถดื่มได้ทันที ตอนนี้มาเตรียมตัวกัน - ผลไม้แช่อิ่มพีชสำหรับฤดูหนาว เราต้องการอะไรสำหรับสิ่งนี้ก่อน? แน่นอนว่าลูกพีชเองสิ่งสำคัญคือพวกมันไม่สุกเกินไป! ลูกพีชที่สุกเกินไปจะใช้สำหรับ...
ซุปกะหล่ำปลีทำจากกะหล่ำปลีดอง วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลี? ซุปกะหล่ำปลี สูตรพร้อมรูปถ่าย อาหารประจำชาติของรัสเซียอุดมไปด้วยซุปหลากหลายชนิดเช่น อาหารจานแรก ในขณะที่ซุปในอาหารรัสเซียส่วนใหญ่นั้นมีส่วนประกอบหลายองค์ประกอบและซับซ้อน รสชาติของซุปแต่ละชนิดขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้และส่วนผสมในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร แม่บ้านหรือแม่ครัวทุกคนมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย...
พายในเตาอบ พายกับมันฝรั่ง พายมันฝรั่ง สูตรพร้อมรูปถ่าย รองจากพายเนื้อ พายมันฝรั่งที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายที่สุด แม้ว่ามันฝรั่งจะปรากฏในภาษารัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ตามมาตรฐานทางประวัติศาสตร์ แต่ในช่วงปลายศตวรรษที่ 17 ในตอนแรกการพัฒนาผักรากชนิดใหม่นั้นช้า แต่เมื่อถึงต้นศตวรรษที่ 20 มันฝรั่งก็กลายเป็น "ขนมปังชิ้นที่สอง" . และตอนนี้…
ถั่วเขียวตุ๋น สูตรพร้อมรูปถ่าย ถั่วเขียวสามารถตุ๋นและเสิร์ฟเป็นจานแยกได้ โดยไม่จำเป็นต้องใส่ไข่หรือมะเขือเทศเหมือนที่เราเคยทำมาก่อน (ถั่วเขียวกับมะเขือเทศและไข่หรือโลบิโอกับไข่) ถั่วเขียวตุ๋นมีคุณค่าทางโภชนาการในตัวเองโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่นใด โลบิโอตุ๋นสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้เช่นกัน...
แป้งยีสต์หวาน แป้งสปันจ์. แป้งเวียนนา แป้งเค้กอีสเตอร์ หลังจากการทดสอบโรลแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มทำแป้งเค้กอีสเตอร์ แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นเป็นแป้งยีสต์เข้มข้นที่ทำจากแป้งซึ่งแตกต่างกันตามสัดส่วนเท่านั้น แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์มีเนยและยีสต์มากกว่ามากเมื่อเทียบกับแป้งสำหรับม้วน เพิ่มอัตรายีสต์...
ตับตุรกี วิธีการปรุงตับไก่งวง? ตับไก่งวงกับไวน์แดงและแอปเปิ้ล สูตรพร้อมรูปถ่าย ฉันซื้อตับไก่งวงสดจากร้านขายส่งและตัดสินใจทดลองเล็กน้อย ส่วนใหญ่แล้วตับของนกจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร และสามารถกำจัดออกได้ง่ายๆ ด้วยการเติมเครื่องปรุงอื่นๆ ระหว่างปรุงอาหาร พอคิดได้ก็ตัดสินใจเติมไวน์แดงเพราะ...
พริกไทยยัดไส้เนื้อ มะเขือเทศยัดไส้. สูตรพร้อมรูปถ่าย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพริกยัดไส้บนอินเทอร์เน็ต ในกรณีส่วนใหญ่ ด้วยเหตุผลบางประการจึงใช้เฉพาะพริกเท่านั้น ฉันไม่เคยยัดแค่พริกไทยแยกกัน ในจานจะมีผักอย่างน้อยสองชนิดเสมอ: พริกไทย มะเขือเทศ และมะเขือยาว และส่วนใหญ่มักจะทั้งสาม แต่คุณใส่ได้เฉพาะพริกกับมะเขือเทศเท่านั้น ซึ่ง...
ทำอาหารพิลาฟ อาเซอร์ไบจัน pilaf สำหรับวันหยุด รูปถ่าย. นี่คือ pilaf เวอร์ชันที่รื่นเริงที่สุดในเมนูของฉัน pilaf เทศกาลเป็นอาหารที่ค่อนข้างแพงและมีราคาแพงในทุกแง่มุมไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่มีสุภาษิตอุซเบกว่า "คนจนกิน pilaf คนรวยกินเพียง pilaf" Pilaf พร้อมเนื้อสัตว์และผลไม้แห้งสามารถเตรียมได้สำหรับปีใหม่หรือวันเกิดของใครบางคน...
วิธีการปรุงตับหมู? ตับผัดหัวหอม ตับหมูทอด. บางคนละเลยการมีอยู่ของผลพลอยได้และไม่บริโภคมัน บางคนทำอาหารไม่เป็นจึงหลีกเลี่ยง เราได้เตรียม shashlik จากหัวใจหมูแล้วซึ่งมีรสชาติไม่ด้อยไปกว่าเนื้อชิชเคบับและวันนี้เราจะมาจัดการกับตับหมู ตับหมูเป็นหนึ่ง...
