การเตรียมบวบ: “สูตรทอง สูตรบวบที่ยอดเยี่ยมในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วทั้งที่มีและไม่มีการฆ่าเชื้อ Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยแอปเปิ้ล

อ่านแล้ว: 14403 ครั้ง

บวบเหล่านี้ช่างมหัศจรรย์จริงๆ! คุณสามารถทอด ใส่ในสลัด ใส่เกลือ และหมักไว้ ฉันรักพวกเขา. และไม่ใช่ฤดูเก็บเกี่ยวเดียวที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีขวดบวบ

ในบทความนี้ฉันขอแนะนำให้คุณอ่าน พร้อมสูตรการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว. ไม่ใช่แค่การดองและดองบวบเท่านั้น แต่ยังเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมการอย่างแท้จริง อ่านต่อ.

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - ZUCCHINS ที่ไม่ธรรมดา

แน่นอนว่าบวบเป็นผัก แต่มันทำให้แยมมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมาก ลองมัน!

บวบแยม "สับปะรด"

วัตถุดิบ:

บวบปอกเปลือก 1.5 กก. หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
น้ำตาล 1.5 กก
0.5 ช้อนชา กรดมะนาว
1 ช้อนโต๊ะ ชิ้นสับปะรดกระป๋อง
น้ำเชื่อมสับปะรด 100 มล

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำเชื่อมสับปะรดลงบนซาร์แล้วปรุงน้ำเชื่อมข้น
เทน้ำเชื่อมลงบนบวบแล้วเติม กรดมะนาวและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มและเทลงบนบวบอีกครั้ง
ใส่สับปะรดลงไปผัดแล้ววางบนเตา
นำแยมไปต้ม นำออกจากเตา และปล่อยให้เย็นสนิท
ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง
บวบควรหดตัวและโปร่งแสง ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ในฤดูร้อนผักย่างมีอยู่ทุกโต๊ะ แต่ในฤดูหนาวไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอวดได้ ทำไมไม่ทำให้ว่างล่ะ!

บวบย่างสำหรับฤดูหนาว

หั่นบวบอ่อนเป็นเส้นยาวบาง ๆ แล้วทอดในกระทะย่างที่แห้ง วางบนเขียงหรือถาดแล้วแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

ใส่บวบแช่แข็งลงในถุง ปิดผนึก และเก็บในช่องแช่แข็ง ก่อนรับประทานอาหาร ให้วางบวบลงในจาน ปรุงรสด้วยเกลือ กระเทียม และสมุนไพร

ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและอุ่นในไมโครเวฟ อร่อย!

บวบหมักด้วยวิธีต่างๆ สูตรบวบหนึ่งสูตรค่ะ ซอสที่ผิดปกติมันอยู่ในสมุดบันทึกการทำอาหารของฉัน ชิ้นบวบจะมีรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย

ฉันทำซอสจากซอสมะเขือเทศ เช่น “เคบับ”

บวบในซอสบาร์บีคิว

วัตถุดิบ:

บวบชิ้น 5 กก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
ซอสบาร์บีคิว 0.5 ลิตร 2 กระป๋อง

วิธีทำอาหาร:

โรยบวบด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
เพิ่มส่วนผสมทั้งหมด ผสมและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เมื่อมีบวบจำนวนมาก การเตรียมการก็ควรแตกต่างออกไป สควอชคาเวียร์ ของว่างยอดนิยมแต่คุณลอง adjika จากบวบแล้วหรือยัง?

Adjika จากบวบ

วัตถุดิบ:

บวบ 3 กก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
0.5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
1 ช้อนชา พริกไทยป่น
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
กระเทียม 2 หัว
พริกไทยร้อน 1 อัน
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ผ่านบวบผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
ใส่มะเขือเทศบด น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทย หลนเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
เทน้ำส้มสายชูใส่สมุนไพรและกระเทียม ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

อย่างที่คุณเห็นบวบสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายอย่างที่น่าสนใจและ วิธีที่อร่อย. ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

เมื่อมะเขือเทศกระป๋องแตงกวาและพริกบรรจุกระป๋องแม่บ้านหลายคนมองข้ามความจริงที่ว่ามีผักอีกชนิดหนึ่งที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมการเตรียมการประเภทต่างๆสำหรับฤดูหนาว นี่คือบวบ

คุณสมบัติอันล้ำค่าของบวบคือสามารถเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด ตัวบวบนั้นรสชาติจืดชืด ไม่มีกลิ่นมาก และมีรสชาติที่แสดงออกเล็กน้อย แต่ทันทีที่ผสมกับผักชนิดอื่นก็จะดูดซับกลิ่นหอมทันที

ลักษณะเฉพาะของบวบคือเมื่อเคี่ยวเนื้อของพวกมันจะโปร่งแสงและสิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ของจานเท่านั้น

แต่บวบมีข้อเสียเปรียบเล็กน้อย: ไม่มีกรดในตัวเองซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารกันบูด ดังนั้นในการเตรียมฤดูหนาวจึงพยายามใช้ร่วมกันด้วย มะเขือเทศเปรี้ยว. ต้องขอบคุณชุดค่าผสมนี้ที่ปรากฎออกมามาก ของว่างแสนอร่อย- บวบค่ะ ซอสมะเขือเทศ.

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรทานบวบอ่อนจะดีกว่า มีผิวบาง เนื้อแน่น และยังไม่มีเมล็ด หรือพวกมันนิ่มมากจนแทบจะผสานเข้ากับเนื้อกระดาษ
เปลือกบวบอ่อนจะไม่ถูกเอาออก สำหรับการบรรจุกระป๋องให้หั่นเป็นวงกลม ชิ้น แท่งหรือก้อน
มักจะใส่บวบในขวด ตุ๋นกับผักหรือทอดในน้ำมัน
ซอสมะเขือเทศสามารถทำจากมะเขือเทศสับในเครื่องบดเนื้อ น้ำมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ
รสชาติขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม แม่บ้านสามารถเลือกชุดเครื่องเทศได้เองโดยคำนึงถึงรสนิยมของครอบครัวของเธอ ที่ใช้กันมากที่สุดคือพริกไทย, กระเทียม, ปาปริก้า, ยี่หร่า, ใบโหระพา, อบเชย, ผักชีฝรั่งและใบกระวาน
นอกจากบวบแล้วยังมีการเพิ่มแครอทหัวหอมพริกหยวกและพริกเผ็ดในการเตรียมอีกด้วย
ต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูและเกลือ เติมน้ำตาลลงในซอสมะเขือเทศตามต้องการ แต่จะช่วยปรับปรุงรสชาติของของว่างได้อย่างมาก
หากเทบวบสดกับซอสมะเขือเทศต้องฆ่าเชื้อขวด: ขวดครึ่งลิตร - 50 นาที, ขวดลิตร - ประมาณหนึ่งชั่วโมง
บวบตุ๋นในซอสมะเขือเทศสามารถปิดผนึกได้ทันที แต่ในกรณีนี้ขวดจะต้องได้รับความร้อนอย่างดีในเตาอบและแห้งเสมอ ควรห่อขวดที่ปิดสนิทด้วยผ้าห่มทันทีเพื่อให้คงความร้อนได้นานที่สุด

บวบในซอสมะเขือเทศ: วิธีที่ 1

วัตถุดิบ:

บวบ (ควรทานบวบ) – 1.5 กก.
มะเขือเทศ – 700 กรัม;
หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวผักกาด – 50 กรัม;
แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 100 กรัม;
เกลือ – 20 กรัม;
น้ำตาล – 20 กรัม;
ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ – 40 กรัม;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนุ่ม - พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกให้ล้างกระป๋องเบกกิ้งโซดา วางไว้ในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิเป็น 150° และอุ่นขวดโหลเป็นเวลา 20-25 นาที
เตรียมผัก. ล้างบวบหนุ่ม ผิวของพวกมันบางและอ่อนโยน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตัดออก หั่นบวบเป็นชิ้น
ขูดแครอทและรากขาวบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
หั่นหัวหอมเป็นก้อน สับผักใบเขียว
ขั้นแรกให้ทอดหัวหอม แครอท และรากในน้ำมันร้อน วางไว้ในชาม ในน้ำมันที่เหลือ ทอดแก้วบวบทั้งสองด้าน
เตรียมซอสมะเขือเทศ. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมะเขือเทศเนื้อสีแดงแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เทส่วนผสมลงในกระทะเคลือบฟัน ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทย ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที
วางบวบลงในขวดที่เตรียมไว้ โรยด้วยหัวหอม แครอท รากทอด และสมุนไพรสับ ใส่ใบกระวาน 1-2 ใบในแต่ละขวด
เทซอสมะเขือเทศเดือดลงบนบวบ คลุมด้วยฝาปลอดเชื้อ วางในกระทะกว้างเท น้ำร้อนจนถึงระดับไหล่ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 50 นาที นับจากเริ่มน้ำเดือด
ม้วนขวดขึ้นทันที คว่ำขวดลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

บวบในซอสมะเขือเทศ: วิธีที่ 2

วัตถุดิบ:

บวบหนุ่ม – 2.5 กก.
มะเขือเทศ – 1 กก.
กระเทียม – 1 หัว;
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม;
พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอ่อน - พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร

เตรียมขวดปลอดเชื้อไว้ล่วงหน้า เพื่อให้แน่ใจว่าซูกินีจะร้อนและแห้งเมื่อคุณเติมซูกินี ให้เก็บไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150°
ล้างมะเขือเทศ หั่นก้าน หั่นเป็นหลายชิ้น บดในเครื่องบดเนื้อ
ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม
เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะเคลือบฟัน ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และเนย นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู
ล้างบวบอ่อนและเล็มปลาย หั่นเป็นก้อนหรือแท่งโดยไม่ต้องลอกผิว วางในกระทะพร้อมซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียม ปรับไฟให้ต่ำกว่าไฟกลางเล็กน้อย และคนเป็นครั้งคราว เคี่ยวประมาณ 30-35 นาที ก่อนความพร้อมสิบนาทีให้ใส่ผักใบเขียว
วางผักที่กำลังเดือดลงในขวดแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อทันที

บวบในซอสมะเขือเทศ: วิธีที่ 3

วัตถุดิบ:

บวบ – 1.5 กก.
หัวหอม – 2 ชิ้น;
มะเขือเทศ – 1 กก.
กระเทียม – 1 หัว;
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม;
น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 40 มล.
ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

เตรียมขวดปลอดเชื้อล่วงหน้าเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียสมาธิในการแปรรูปในภายหลัง
ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างใดก็ได้ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม กระเทียมสามารถผ่านการกดกระเทียมได้ วางผักในกระทะเคลือบแล้วเทน้ำมันพืชลงไป วางบนไฟและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
ในขณะที่มะเขือเทศและหัวหอมกำลังสุก ให้ล้างบวบและเล็มปลาย ตัดเป็นก้อนหรือแท่ง หากคุณใช้สควอชสำหรับผู้ใหญ่ ต้องแน่ใจว่าได้ตัดผิวหนังออกแล้วเอาเมล็ดออกพร้อมกับเนื้อที่หลวมซึ่งอยู่
วางผักที่นิ่มลงในชามแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น เทซอสมะเขือเทศที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และบวบสับ หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู หากคุณต้องการเพิ่มกรีนให้ทำตอนนี้
วางในสถานะเดือด ส่วนผสมผักลงในขวดโหลที่แห้ง ปลอดเชื้อ และร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักมีไส้อยู่เต็มไปหมด ม้วนฝาขึ้นทันที

บวบในซอสมะเขือเทศ: วิธีที่ 4

วัตถุดิบ:

บวบ – 1.5 กก.
วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
กระเทียม – 1 หัว;
น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 40 มล.
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำตาล – 100 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า เพื่อให้อบอุ่น ให้วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150° หากคุณตัดสินใจที่จะฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ ให้วางไว้ในเตาอบเย็นแล้วเปิดใหม่เท่านั้น มิฉะนั้นขวดอาจแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
ล้างบวบ. หากโตเกินไป ให้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ขูดเนื้อบนเครื่องขูดหยาบ
ปอกกระเทียมแล้วสับโดยใช้เครื่องกดทำอาหาร
เจือมะเขือเทศด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อทำน้ำซุปข้น
ใส่บวบสับ, มะเขือเทศบด, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะเคลือบฟัน วางบนเตาแล้วเคี่ยว คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30-40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู
ขณะเดือด ให้ใส่บวบในซอสมะเขือเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้แน่นทันที พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

คุณสามารถปรับองค์ประกอบของผักที่เพิ่มในบวบได้ตามรสนิยมของคุณ

มะเขือเทศสำหรับซอสสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศแล้วเจือจางด้วยน้ำต้มตามความหนาที่ต้องการ

หากคุณชอบของว่างรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้ แต่ก่อนหน้านี้มีความจำเป็นต้องเอาเมล็ดออกเนื่องจากมีสารที่ทำให้มีรสไหม้

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากที่เราจะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ฉ่ำนุ่มและในเวลาเดียวกันชิ้นผักที่มีความยืดหยุ่นมีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วย ซอสมะเขือเทศ. กระเทียมและผักชีฝรั่งสดทำให้จานบวบสำเร็จรูปตามสูตรนี้น่าสนใจและมีรสชาติมากยิ่งขึ้น บวบในซอสมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรืออุ่น - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก!

บวบที่มีวุฒิภาวะทุกระดับเหมาะสำหรับสูตรนี้ ตัวอย่างเช่นลูกอ่อนสามารถใช้ร่วมกับผิวหนังที่อ่อนโยนและเมล็ดที่ไม่เป็นรูปเป็นร่างได้ แต่สำหรับเมล็ดที่สุกเกินไปจำเป็นต้องเอาชั้นนอกที่หยาบออกและเอาแกนออกด้วยเมล็ดขนาดใหญ่ เลือกซอสมะเขือเทศที่อร่อยมากเพราะรสชาติและกลิ่นจะขึ้นอยู่กับมัน จานสำเร็จรูป. ฉันชอบซอสโฮมเมดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้

ฉันไม่แนะนำให้ละเลยปริมาณกระเทียม: มีหลายอย่างที่ต้องเตรียม แต่คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูได้ตามรสนิยมของคุณได้อย่างปลอดภัย - ในสูตรนี้ ฉันแนะนำปริมาณที่ครอบครัวเราชอบ แทนที่จะใส่ (หรือร่วมกับ) ผักชีฝรั่งสด คุณสามารถเติมผักชีลาวหรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

(1.5 กิโลกรัม) (1 แก้ว) (100 มิลลิลิตร) (60 กรัม) (20 กรัม) (1 ช้อนโต๊ะ) (1 หัว) (1 พวง)

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก เตรียมบวบ: ล้างและทำให้แห้ง สำหรับเด็กเราก็แค่ตัดปลายออก บวบของฉันมีความสุกปานกลาง ดังนั้นฉันจึงต้องเอาเปลือกออก (วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เครื่องปอกผัก) และตัดเส้นใยที่อยู่ด้านในพร้อมกับเมล็ดออก

วางชิ้นผักลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม (ฉันมี 4 ลิตร) น้ำหนักของบวบในสูตร (1.5 กิโลกรัม) ระบุไว้ในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้ว

เติมน้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร น้ำตาล 60 กรัม และเกลือ 20 กรัม คนและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที

ระหว่างนี้บวบจะปล่อยน้ำออกมาและทำให้ข้นขึ้น เราทำการเตรียมการนี้เพื่อลดเวลาการรักษาความร้อนและป้องกันไม่ให้บวบเดือด

ใส่ซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบหนึ่งแก้ว (แก้วเจียระไนปกติ) คนให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะบนไฟแรง เมื่อเนื้อหาในหม้อเดือด ให้เปิดไฟปานกลาง และเคี่ยวบวบในซอสมะเขือเทศประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ผสมทุกอย่างสองสามครั้ง

ขณะที่บวบกำลังสุก ให้ปอกเปลือกและสับกระเทียมสด คุณสามารถสับมันให้ละเอียดด้วยมีด ขูดหรือกดก็ได้ ล้างพาร์สลีย์สดแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที บวบจะโปร่งแสง - เกือบจะพร้อมแล้ว เนื้อสัมผัสของชิ้นค่อนข้างนุ่มแต่ยังคงกรอบอยู่

คุณต้องเตรียมอาหารล่วงหน้า (หรือขณะเตรียมบวบ) วิธีที่ฉันชอบคือการฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟแล้วต้มฝาบนเตา (5 นาทีหลังจากการต้มก็เพียงพอแล้ว) เราล้างขวดด้วยสารละลายโซดา ล้างขวดโหลด้วยน้ำเย็นประมาณ 100 มิลลิลิตร นึ่งในไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุด 9-10 นาที (เวลาบอกครั้งละ 3 กระปุก) ฉันแนะนำให้คุณใช้ขวดแก้วที่มีความจุ 500 มิลลิลิตร - คุณจะต้องมีทั้งหมด 3 ชิ้น เราใส่บวบที่กำลังเดือดลงในซอสมะเขือเทศหอมๆ ลงในขวด โดยให้ไม่ถึงขอบจานประมาณ 1 เซนติเมตร

บวบในซอสบาร์บีคิว

สำหรับบวบ 6 กิโลกรัม - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ข. (อันละ 0.5 ลิตร) ซอสเคบับ

หั่นบวบเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

จากหนังสือจานผักและซีเรียล ผู้เขียน โควาเลฟ นิโคไล อิวาโนวิช

81. ฟักทอง บวบ มะเขือยาวในซอส บวบ 120 หรือฟักทอง 110 หรือมะเขือยาว 114 แป้ง 6 เนยหรือมาการีน 5 ซอส 100 ดัตช์ชีส 5. เตรียมผัก หั่นเป็นชิ้น เกลือ ชุบแป้งทอด ทอดและจัดวาง ลงในกระทะที่แบ่งส่วน เทลงไป

จากหนังสือ ทำอาหารอร่อย เร็ว ถูก! ผู้เขียน คริกซูโนวา อินนา อับรามอฟนา

บวบในซอสกระเทียม เช่นเดียวกับมะเขือยาวจอร์เจีย คุณยังสามารถปรุงบวบในซอสครีมกระเทียมเปรี้ยวแบบเดียวกันได้ จานนี้ค่อนข้างอร่อย แต่ฉันคิดว่ามันมีไว้สำหรับใช้ในครอบครัวไม่ใช่สำหรับแขก เหตุผลที่ฉันคิดว่าก็คือบวบ

จากหนังสือคาซาน ย่าง บาร์บีคิว [=ฤดูร้อน ตลอดทั้งปี! หม้อ ย่าง บาร์บีคิว] ผู้เขียน เบ็บเนวา ยูเลีย วลาดีมีรอฟนา

บวบและมะเขือยาวในซอสครีม บวบ 2 อัน มะเขือยาว 3 อัน มะเขือเทศ 4 อัน หัวหอม 3 หัว 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 50 มล. น้ำมันพืช 150 มล ซอสครีมพริกไทยดำป่น เกลือตามชอบ1. ปอกมะเขือยาวและบวบ หั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือและพริกไทย

จากหนังสือ Kefir และอาหารนมหมัก ลดน้ำหนัก, ฟื้นฟู, รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้เขียน ชาลปาโนวา ลินิซา จูวานอฟนา

บวบตุ๋นในซอส kefir ส่วนผสม: บวบ 500 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ล. kefir 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว หัวหอม 1 หัว ผักชีลาว 1 พวง เกลือตามชอบ วิธีเตรียม ปอกหัวหอม ล้าง แล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างและสับผักชีฝรั่ง

จากหนังสือความลับของหมักโฮมเมด ผู้เขียน ซโวนาเรวา อากาฟยา ทิโคนอฟนา

บวบในซอสมะเขือเทศ เพื่อเตรียมผักสับ - แครอท 1.8 กก., หัวหอม 220 กรัม, รากพาร์สนิป 80 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 40 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 40 กรัม, ผักชีฝรั่ง 30 กรัม, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย 15 กรัม, เกลือ 40 กรัม สำหรับเนื้อสับ 220–280 กรัม - ทานตะวัน 20 กรัม

จากหนังสือ Dishes in Clay Pots ผู้เขียน เนสเตโรวา ดาเรีย วลาดิมีโรฟนา

บวบในซอสเผ็ด ส่วนผสม บวบ 500 กรัม 3 ฝัก พริกหยวก, น้ำมะเขือเทศ 250 มล., กระเทียม 2-3 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ เนย, adjika 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีลาวและผักชี 1 พวง, เกลือ วิธีเตรียม ล้าง ปอกเปลือก หั่นบวบ

จากหนังสือ อาหารที่ดีที่สุดจากบวบ, พริก, มะเขือยาว ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

บวบในซอสมะเขือเทศ ส่วนผสม: บวบ 7 กก., มะเขือเทศ 3 กก., 1? แครอท กิโลกรัม, น้ำมันพืช 500 มล., หัวหอม 250 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม, คื่นฉ่ายและพาร์สนิป, เกลือ 100 กรัม, ออลสไปซ์ป่น 10 กรัม, พริกไทยดำ 10 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 3

จากหนังสือ Steam Cooking ผู้เขียน บาเบนโก ลุดมิลา วลาดีมีรอฟนา

บวบในซอสพร้อมครีม ปอกบวบหนุ่มหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มในหม้อต้มสองชั้น สะเด็ดน้ำ เติมน้ำมัน ตั้งบวบในน้ำมันให้ร้อน เมื่อเสิร์ฟราดซอส เตรียมซอส ผสมไข่แดงกับครีมแล้วปรุงกวนและไม่ใส่

จากหนังสือ Lecho ผักกระป๋องและอาหารที่ทำจากพวกเขา ผู้เขียน ไม่ทราบชื่อผู้แต่ง -

บวบกับมันฝรั่งในซอสมะเขือเทศ หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นม้วนแป้งและเคี่ยวในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นในหม้อต้มสองชั้นทั้งสองด้าน เมื่อปิ้งแล้วให้ใส่มันฝรั่งทอดลงไปเล็กน้อย และ

จากหนังสือ สูตรดั้งเดิมภรรยาที่รัก ผู้เขียน ชาบอตโก นาตาเลีย

ซูกินส์ในซอสมะเขือเทศ ซูกินี 500 – 600 กรัม ผักสับ 220 – 280 กรัม ซอสมะเขือเทศ 220 – 300 กรัม น้ำมันพืช 120 กรัม สำหรับผักสับ: แครอท 1.8 กิโลกรัม หัวหอม 220 กรัม 80 กรัม

จากหนังสือ Country Recipes ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

บวบในซอสน้ำผึ้ง ส่วนผสม บวบ 1 อัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงา 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วกระเทียม 2 กลีบ น้ำมันพืช พริกแดง 50 มล. ตามชอบ วิธีเตรียม 1. หั่นบวบเป็นชิ้นหรือ

จากหนังสือหม้อดิน อาหารประเภทผักและเห็ด ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

บวบตุ๋นในซอสมะเขือเทศ ส่วนผสม: บวบ 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันพืช 100 มล., วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีลาว 1 พวง, พริกไทย, เกลือ วิธีเตรียม: ปอกหัวหอม ล้างและหั่น เป็นครึ่งวง เขียวขจี

จากหนังสือ Multicooker อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

บวบในซอสเผ็ดส่วนผสม: บวบ 500 กรัม, พริกหยวก 3 ฝัก, น้ำมะเขือเทศ 250 มล., กระเทียม 2-3 กลีบ, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, adjika 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งและผักชี 1 พวง, เกลือ วิธีทำอาหาร: บวบ

จากหนังสือแคนนิ่ง ผัก ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

บวบในซอสครีมส่วนผสม: บวบ 4 ลูก, หัวหอม 2 หัว, แครอท 1 ลูก, ครีม 50 มล. ไขมัน 10%, 3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีเกลือ วิธีเตรียม: ล้าง ปอกเปลือก และสับผักให้ละเอียด เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้วตั้งไฟให้ร้อน

จากหนังสือ Great Encyclopedia of Canning ผู้เขียน เซมิโควา นาเดจดา อเล็กซานดรอฟนา

บวบในซอสมะเขือเทศ ส่วนผสม: บวบ 7 กก., มะเขือเทศ 3 กก., 1? แครอท กิโลกรัม, น้ำมันพืช 500 มล., หัวหอม 250 กรัม, ผักชีฝรั่ง 150 กรัม, คื่นฉ่ายและรากพาร์สนิป, เกลือ 100 กรัม, ออลสไปซ์ป่น 10 กรัม, พริกไทยดำ 10 กรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง, 3

จากหนังสือของผู้เขียน

บวบในซอสมะเขือเทศ ล้างบวบ เล็มปลาย หั่นบวบเป็นวงกลมหนา 2-2.5 ซม. แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง เตรียมผักสับ. ล้างแครอทและรากของพาร์สนิป ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายให้สะอาด ตัดหัวออกและ

วัสดุเฉพาะเรื่อง: