พายครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลสามารถเสิร์ฟพร้อมชาเมื่อคุณมีแขกมาเยี่ยม คุณสามารถหาสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้บนอินเทอร์เน็ตได้อย่างง่ายดายและวิธีการทำอาหารก็มีความหลากหลายมาก

บางส่วนมีความแปลกใหม่มากจนคุณต้องเตรียมการด้วยความระมัดระวัง รายการส่วนผสมประกอบด้วยสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ใช้พายอบ เช่น แครกเกอร์ ขนมปังเก่า มันฝรั่งขูด และชีสนมหมัก

ฉันเป็นคนอนุรักษ์นิยมมากกว่าเมื่อพูดถึงการอบ Charlotte สูตรอาหารของฉันได้ผลเสมอในทุกสภาพอากาศ อ่านและเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

พายอบจากยีสต์ บิสกิต แป้งขนมชนิดร่วน และนี่ไม่ใช่ขีดจำกัด สำหรับไส้แนะนำให้หั่นแอปเปิ้ลดิบเป็นชิ้นหรืออบผลไม้ในเตาอบ

ผู้ที่มีฟันหวานสามารถใช้แยมแอปเปิ้ลได้มันจะทำให้จานมีรสหวานมากขึ้น

หากประเพณีของครอบครัวคุณคือการดื่มชาที่โต๊ะกลมขนาดใหญ่ คงเป็นเรื่องยากที่จะหาขนมที่ดีกว่าพายแอปเปิ้ล

แป้งครีมเปรี้ยวทำให้ขนมอบฟูและโปร่งสบายมาก คนที่คุณรักจะต้องประทับใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์พวกเขา ฉันขอแนะนำให้คุณลงมือทำธุรกิจโดยไม่เสียเวลา

สูตรสำหรับพาย Tsvetaevsky ด้วยครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ล

• ในการนวดแป้งคุณจะต้อง: น้ำตาลครึ่งแก้ว; แป้งขาวหนึ่งแก้วครึ่ง มาการีน 0.150 กก. โซดา½ช้อนชา อบเชยเพื่อลิ้มรสและเกลือเล็กน้อย
• สำหรับไส้ให้ซื้อแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมและเตรียมครีม: ไข่ 1 ฟอง; แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและครีมเปรี้ยวไขมันมากอย่างละหนึ่งช้อน

พายแอปเปิ้ลจัดทำขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. นวดฐานจากส่วนผสมที่มีอยู่ในสูตรแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 55-60 นาที
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
3. ทุบครีม.
4. วางแป้งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วโรยไส้แอปเปิ้ลไว้ด้านบน
5. เทครีมเหลวลงบนไส้แล้วอบ
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำขนมอบออกและทำให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

สูตรพายครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลขูด

นวดแป้งครีมเปรี้ยวโดยใช้เครื่องผสมดังนั้นขั้นตอนการเตรียมขนมจะลดลงอย่างมาก

ใช้เวลา: 5 ฟอง; เนย 1/2 แท่ง; ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายอย่างละ 200 กรัม 2 ถ้วยราดด้วยแป้งขาว วานิลลาหนึ่งถุงและผงฟูในปริมาณเท่ากันทุกประการ แอปเปิ้ล 4 ลูก

ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วตีด้วยส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นแอปเปิ้ลแน่นอน)
2. ปอกเปลือกผลไม้ เอาฝักเมล็ดออกแล้วเสียดสี
3. จัดทำพายบนถาดอบซึ่งประกอบด้วยสามชั้น: แป้ง - แอปเปิ้ลขูด - ส่วนที่เหลือของแป้ง
4. เปิดเตาอบและอบพายแอปเปิ้ลที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที

เสิร์ฟพายโรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชย (ดูรูป)

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับขนมอบนุ่ม ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ล

วิธีการเตรียมชาดังต่อไปนี้ต้องมี:

0.250 กก.ลิตร น้ำมัน; แอปเปิ้ลสองลูก แป้ง 0.3 กก. ไข่สี่ฟอง; ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 0.3 กก. วานิลลาบีนและผงฟูสองซอง คุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 0.3 กิโลกรัม

มาเริ่มเตรียมพายกันดีกว่า:

1. ตัดฝักวานิลลาตามยาวแล้วขูดเมล็ดออกทั้งหมด
2. ในขณะที่ตีเนยและน้ำตาล ให้ใส่ถั่ววานิลลาลงไป จะทำให้เค้กมีกลิ่นหอม
3. ตีไข่ทีละฟอง จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไป
4. เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ แต่ละครั้งตีแป้งครีมเปรี้ยวจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
5. ชาร์ลอตต์ประกอบด้วยฐานของแป้งและชั้นแอปเปิ้ลฝานซึ่งถูกตัดออกจากผลไม้ล่วงหน้าโดยใช้มีดคม

อบพายแอปเปิ้ลที่ 190 องศา ที่อุณหภูมินี้ Charlotte จะพร้อมภายใน 50 นาที การอบสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ถั่วบด และเกล็ดมะพร้าว

สูตรพายแอปเปิ้ลเพื่อความงามที่ไม่ธรรมดา

พายที่เราจะพูดถึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย

รายการผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องนวดแป้ง:

ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว น้ำตาล 1 ถ้วย เนย 0.130 กก. แป้ง 0.250 กก. เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
ไส้ประกอบด้วย: แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม; ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วไข่หนึ่งฟองและน้ำตาลครึ่งแก้ว

ชาร์ลอตต์เตรียมไว้ดังนี้:

1. ขั้นแรกให้เนยนิ่มลง
2. ตีกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว
3. จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไปผัด
4. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในชามพร้อมกับเบกกิ้งโซดา
5. วางฐานบนถาดอบด้วยครีมเปรี้ยว ขยำแอปเปิ้ลด้านบนแล้วเทส่วนผสมที่ประกอบด้วยไข่ 1 ฟอง ครีมเปรี้ยว แป้ง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย

ชาร์ล็อตต์อบเป็นเวลา 40 นาที รักษาอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 170 องศา จากนั้นพายจะอบได้ดีและที่สำคัญไม่ไหม้

ชาวยิวชาร์ล็อตต์

แม้ว่าชาร์ลอตต์จะเตรียมครีมเปรี้ยวโดยไม่มีน้ำตาลทราย แต่ก็มีรสหวาน ข้อดีอีกอย่างของการอบไส้แอปเปิ้ลนี้คือมันไส้มาก ดังนั้นแขกของคุณจะพอใจกับการรักษานี้

ส่วนผสม: 150 g sl. น้ำมัน; แป้ง 400 กรัม เกลือหนึ่งหยิบมือ; ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วที่มีปริมาณไขมันต่ำ ไข่ 1 ฟอง; 6 แอปเปิ้ลหวาน ลูกเกดจำนวนหนึ่ง; อบเชยเพื่อลิ้มรส; น้ำมะนาวและผิวเลมอน

ชาร์ล็อตต์ชาวยิวจัดทำดังนี้:

1. ผสมเนยนุ่ม แป้ง ไข่ เกลือ และครีมเปรี้ยวให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ส่งไปที่ "พักผ่อน" บนชั้นวางตู้เย็นและระหว่างนี้ให้ทำไส้แอปเปิ้ล
3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วผสมกับลูกเกดนึ่ง
4. โรยไส้ด้วยอบเชยและเพิ่มความเอร็ดอร่อยหนึ่งช้อนชา
5. ตอนนี้นำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งออกเป็น 2 ส่วนส่วนหนึ่งคือ 2/3 ของมวลทั้งหมดส่วนอีกส่วนคือ 1/3
6. วางฐานส่วนใหญ่ไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วเกลี่ยไส้ด้านบนให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
7. จากแป้งที่เหลือ ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว ตัวเลือกที่สองสำหรับการออกแบบพื้นผิว: แผ่แป้งออกเป็นชั้นแล้วตัดเป็นเส้นจากนั้นจึงสร้าง "ตาข่าย" วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดคือการรีดแป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วตัดส่วนสั้นขนานกันลงไป เมื่อคุณยืดเค้กด้วยมือเล็กน้อย จะมีรูเกิดขึ้นซึ่งความชื้นส่วนเกินจะหลุดออกไปในระหว่างการอบ
8. ชาร์ลอตต์อบประมาณ 25-27 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศา

หลังจากการอบ ทิ้งเค้กไว้ในเตาอบสักครู่ จากนั้นจึงพักให้เย็นลงในพิมพ์โดยตรง วางงานนำเสนอบนถาดสวยงาม โรยด้วยน้ำตาลผง (ดูรูป)

เคล็ดลับที่จะช่วยให้พายของคุณเป็นอาหารจานดั้งเดิม

• นอกจากวานิลลาและอบเชยแล้วยังมีสารเติมแต่งอื่นๆอีกด้วย เหล่านี้คือ: มาร์ซิปัน กระวาน ผลไม้แห้ง ถั่ว และอื่นๆ ต้องขอบคุณพวกเขา Charlotte ธรรมดา ๆ จะได้รับเสียงใหม่และทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• แม่บ้านบางคนชอบทำพายครีมกับแอปเปิ้ลและถั่วบด เลือกประเภทของถั่วตามดุลยพินิจของคุณ สิ่งใดสิ่งหนึ่งจะทำ หากต้องการเปิดเผยกลิ่นหอม ก่อนอื่นให้นำถั่วไปอบในเตาอบให้แห้ง และหลังจากเย็นลงแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• หากต้องการสับถั่วอย่างรวดเร็ว ให้ใส่ไว้ในถุงแล้วใช้ไม้กลิ้งกลิ้งทับไว้ ผ่านกำแพงโปร่งใส คุณจะควบคุมขนาดของชิ้นส่วนและสามารถหยุดได้ทันเวลา
• หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับแอปเปิ้ล ให้แช่แอปเปิ้ลในน้ำส้มและเหล้ารัมก่อนจะวางลงบนฐาน คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับลูกเกด

สูตรวิดีโอของฉัน

พายแอปเปิ้ลไส้ครีมเปรี้ยวนี้อร่อยมากและมีไส้ครีมที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อสามารถเป็นคู่แข่งที่คู่ควรกับแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ที่ทุกคนชื่นชอบ

แป้งสำหรับพายนี้ไม่แน่นอนและนวดใน 5 นาทีอย่างแท้จริง ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องครัวสำหรับนวดและตัด - ทุกอย่างทำได้ง่ายและด้วยมือของคุณเท่านั้น

ไส้ครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลสำหรับพายเยลลี่ก็ทำได้ง่ายเช่นกัน เราเพียงแค่ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และไส้ครีมก็เตรียมตามหลักการ "ผสมทุกอย่างจนเนียน"

ผลลัพธ์จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยอย่างแน่นอน! ส่วนฐานของพายที่ร่วนละเอียดนั้นผสมผสานกันอย่างน่าประหลาดใจกับไส้ใน - เนื้อครีมโปร่งสบายและมีความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลเล็กน้อย อืม... อร่อย!

ข้อมูลรสชาติ พายหวาน

วัตถุดิบ

• เนยหรือมาการีนสำหรับอบ – 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมัน) – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม
• สำหรับการกรอก:
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยวหรือหวาน) – 600-800 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15-20% – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• แป้ง – 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.

ปริมาตรแก้ว – 250 มล.

วิธีทำพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมไส้ครีมเปรี้ยว

ก่อนอื่นมาเตรียมฐานทรายสำหรับพายของเรากันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เรายังส่งเนยละลายแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ไปที่นั่นด้วย เนยควรจะนุ่มพอที่จะถูเข้ากับแป้งได้ง่าย

ใช้มือของคุณเปลี่ยนเนื้อหาในชามให้เป็นเนยและเศษแป้ง คุณต้องบดอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนยมีเวลาละลายมากเกินไป เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในเศษที่ได้ ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวที่นี่ไม่สำคัญอย่างยิ่ง สิ่งเดียวคือถ้ามันมีไขมันต่ำ คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยเมื่อนวดแป้ง

นวดแป้งอย่างรวดเร็ว มันจะไม่ยืดหยุ่นดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานเพียงแค่รวบรวมเนื้อหาทั้งหมดของชามให้เป็นก้อนเดียว แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นมาก

เราซ่อนก้อนนี้ไว้ในถุงและในตู้เย็น ตอนนี้เราตั้งเตาอบให้อุ่น (อุณหภูมิ 180 องศา) แล้วลงไปเตรียมไส้แอปเปิ้ล ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง และตัดแกนออก การจะปอกเปลือกหรือไม่นั้นเป็นเรื่องของรสนิยมและความปรารถนา แต่ด้วยแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วไส้จะนุ่มกว่า ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถโรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชยเพื่อลิ้มรส

ตีส่วนผสมจนเนียน จากนั้นร่อนแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ไส้กลายเป็นของเหลว ความสอดคล้องจะคล้ายกับแป้งแพนเค้กหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ตอนนี้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วนวดแล้วใช้มือกระจายไปที่ด้านล่างและด้านข้างของถาดพายที่เลือก มีไส้แอปเปิ้ลเยอะมากดังนั้นด้านข้างของแม่พิมพ์จึงควรสูงพอสมควร - 5-6 ซม. เทแอปเปิ้ลลงใน "ชาม" ของแป้ง “ถ้วย” เต็มจนเกือบถึงขอบ

เติมแอปเปิ้ลด้วยครีมเปรี้ยวหวาน หากแอปเปิ้ลไม่ได้ซ่อนอยู่ในไส้อย่างสมบูรณ์ อย่างน้อยก็ให้คลุมด้วยชั้นบาง ๆ ที่ด้านบน มิฉะนั้นแอปเปิ้ลจะไหม้ หากต้องการกระจายไส้ให้ทั่วถึง ให้เขย่ากระทะเบาๆ

วางพายแอปเปิ้ลในเตาอบและอบที่ 170-180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที อบ 30 นาทีแรก อย่าเปิด. การตรวจสอบการจับคู่แบบแห้งก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน - การเติมครีมเปรี้ยวจะสร้างความรู้สึกของแป้งดิบและจะ "เซ็ตตัว" ได้ดีหลังจากเย็นลงเท่านั้น คุณต้องกำหนดความพร้อมตามเวลา (ไม่น้อยกว่า 50 นาที) และระดับของการเกิดสีน้ำตาลที่ด้านบน

ควรตัดพายแอปเปิ้ลเยลลี่ที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ไส้ครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนควบคู่ไปกับชิ้นแอปเปิ้ลที่บางที่สุดทำให้ไส้มีความละเอียดอ่อนและเป็นครีมสม่ำเสมอ เมื่อร้อนหรืออุ่นไส้นี้จะตัดได้ยาก แต่หลังจากเย็นลง มันจะ "เซ็ตตัว" และคุณจะไม่มีปัญหาในการตัดมัน หากต้องการคุณสามารถโรยเค้กด้วยน้ำตาลผงเบา ๆ เมื่อเสิร์ฟ

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งมากเพราะมันรวดเร็วอร่อยและง่ายมาก นอกจากนี้ความเรียบง่ายของสูตรสำหรับพายนี้ยังช่วยให้คุณให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารได้อีกด้วย

สูตรชาร์ลอตต์แบบดั้งเดิมพร้อมครีม

ในเวอร์ชันภาษาอังกฤษคลาสสิก ครีมเปรี้ยวคือขนมปังและพุดดิ้งผลไม้ซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้ขนมปังข้าวสาลีนมและไข่ ข้อเสียเปรียบหลักของพุดดิ้งทั้งหมดคือต้องกินทันทีในขณะที่ยังร้อนจัด ไม่เช่นนั้นของหวานจะร่วงหล่นและไม่น่ารับประทานโดยสิ้นเชิง

พายประเภทนี้เวอร์ชันใหม่ไม่ซับซ้อนและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ เราขอเชิญคุณอบพายที่อร่อยและนุ่มนี่คือสูตรง่ายๆสำหรับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว เพื่อให้ได้ของหวานที่อร่อยและฟูเหมือนในรูปให้ปฏิบัติตามกฎทั้งหมดในสูตร คุณยังสามารถทำพายกับคอทเทจชีสได้

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี (ใช้ได้ทั่วไป) - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา (หรือผงฟู 1 ช้อนชา)

การตระเตรียม

1. เปิดเตาอบ ตั้งโหมดเป็น 180 องศา ในขณะที่คุณกำลังเตรียมแป้งสำหรับชาร์ล็อตต์ด้วยครีมเปรี้ยวก็จะร้อนขึ้น
2. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น หากคุณพบว่ามันเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลได้
3. ผสมครีมเปรี้ยวและโซดา (หรือผงฟู) ไม่จำเป็นต้องดับโซดา - ครีมเปรี้ยวก็ช่วยได้
4. ตีน้ำตาลและไข่ในภาชนะแยกต่างหากรวมกับครีมเปรี้ยว
5. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรมีความหนาปานกลางไม่มีก้อน
6. ทาจานอบ วางแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง เทแป้งบางส่วนลงไป แล้ววางแอปเปิ้ลที่เหลือ เทแป้งที่เหลือลงไปด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ มันกลายเป็นพายแอปเปิ้ลที่มีครีมเปรี้ยว สำหรับของหวานนี้ คุณสามารถใช้ทั้งแม่พิมพ์โลหะและซิลิโคน
7. ส่งชาร์ลอตต์ไปอบประมาณ 35-40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ (เพื่อไม่ให้มือโดนอากาศร้อนคุณสามารถใช้ไม้เสียบไม้เคบับแทนไม้จิ้มฟัน)

ก่อนเสิร์ฟ charlotte สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ผลไม้หวาน ถั่ว ฯลฯ พายแสนอร่อยเช่นนี้ละลายในปากของคุณ

อย่าใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำกับชาร์ล็อตต์ ไม่เช่นนั้นพายเยลลี่กับแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยวอาจมีรสเปรี้ยวเกินไป ในทางกลับกันครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก (มากกว่า 30%) สามารถเปลี่ยนผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารให้เป็นโจ๊กได้

โปรดทราบว่าครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก นั่นคือครีมหมักด้วยแบคทีเรียพิเศษ (แลคติกสเตรปโตคอคคัส) และคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าในบรรจุภัณฑ์ของโรงงานเท่านั้น (หรือตามน้ำหนักจากโรงงานผลิตนมในท้องถิ่น) ดังนั้นเมื่อถึงตลาดคุณจะได้รับรสชาติครีมเปรี้ยวหมู่บ้านตรงจากวัวโปรดจำไว้ว่ามันเป็นเพียงเฮฟวี่ครีมข้น ไม่ผู้ขายไม่ได้พยายามหลอกลวงคุณ - นี่เป็นความสับสนในชื่อตามปกติซึ่งตอนนี้เป็นแบบดั้งเดิม

วิธีทำให้พายอร่อยยิ่งขึ้น

แม้แต่ขนมที่คุณชื่นชอบก็อาจทำให้เบื่อได้ โชคดีที่สูตรดั้งเดิมสามารถปรับปรุงได้เสมอ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการในการปรับปรุงสูตรชาร์ลอตต์ด้วยครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ล

• ไข่. หากคุณตีไข่ขาวและไข่แดงแยกจากกัน เค้กสปันจ์จะฟูมากขึ้น และแนะนำว่าไข่จะเย็นจึงจะมีฟองดีขึ้น และถ้าคุณตีไข่กับน้ำตาลในอ่างน้ำ คุณจะได้เค้กสปันจ์คัสตาร์ดอันละเอียดอ่อน
• แป้ง. หากคุณเพิ่มแป้ง (มันฝรั่ง ข้าวโพด หรือข้าวสาลี) แทนแป้งหนึ่งในสี่ เค้กสปันจ์จะมีรูพรุนมากขึ้นและร่วนน้อยลง
• ถั่ว. ถั่วใด ๆ ก็เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลสามารถปรับปรุงได้อย่างง่ายดายโดยเพิ่มถั่วบางชนิด: วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เฮเซลนัท ฯลฯ และถ้าคุณเพิ่มลูกเกดเข้าไปรสชาติก็จะน่าจดจำไม่รู้ลืม
• สูตรแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์พร้อมครีมเปรี้ยวนั้นเหมาะอย่างยิ่งในตัวเอง แต่ถ้าคุณเพิ่มตัวอย่างเช่นผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งลงในแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมคุณจะได้รับรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้พายจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• เครื่องเทศ. เครื่องเทศ เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ ยี่หร่า ขิง หญ้าฝรั่น ผิวส้ม และแม้แต่กาแฟ จะทำให้ผลงานชิ้นเอกของคุณมีรสชาติดั้งเดิม
• รูปร่าง. ชาร์ล็อตต์ครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลจะขึ้นดีขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้นหากคุณทาจาระบีเฉพาะด้านล่างของแม่พิมพ์ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้ภาชนะที่ไม่ติดและซิลิโคนในการเตรียม

ครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวเป็นวิธีเสิร์ฟที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะทำให้พายดูหรูหราและรสชาติดีขึ้นมาก บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในครีมที่ง่ายที่สุดและดีที่สุด

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• น้ำตาล (สามารถใช้น้ำตาลผงได้) - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. เทครีมเปรี้ยวเย็นลงในชาม (เย็นพอดี - วิธีนี้จะตีได้ดีขึ้น) ใส่น้ำตาลแล้วตีจนละลายหมด หากคุณมีแป้งอยู่ในมือ การใช้จะสะดวกกว่าเนื่องจากจะละลายเร็วกว่ามาก
2. ปิดพายที่เย็นด้วยครีมที่ได้ คุณไม่ควรทาบนชาร์ลอตร้อน ๆ มิฉะนั้นจะเริ่มละลาย (ละลาย) และอาจมีกลิ่นและกลิ่นของเนยละลายปรากฏขึ้น (ไม่เหมาะที่สุดสำหรับพายหวาน)
3. เพื่อความสวยงามเป็นพิเศษ คุณสามารถโรยช็อกโกแลตชิป ผงโกโก้ โรยตกแต่ง ฯลฯ ไว้ด้านบนได้

สูตรอาหารหลายเมนู

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าสามารถเรียกได้ว่าเป็นคลาสสิกสมัยใหม่ วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้พ่อครัวทำงานได้ง่ายขึ้นและทำให้ขนมอบมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น หลักการของการเตรียมชาร์ลอตต์ด้วยครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้านั้นไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิมมากนักข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมันจะอบในหม้อหุงช้านานขึ้นเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 15% ก็เพียงพอแล้ว) - 200 มล.
• แป้ง (เกรดพรีเมี่ยม) - 1 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา (คุณสามารถแทนที่ด้วยผงฟูหนึ่งช้อนชา)
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - เหน็บแนม (หรือถุงน้ำตาลวานิลลา)

การตระเตรียม

1. ตีน้ำตาลกับไข่ที่เย็นจนเย็นจนได้ฟองเข้มข้น
2. เพิ่มครีมเปรี้ยววานิลลินโซดาแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อสลายก้อน
3. เทแป้งลงในกระทะหลายเมนูที่ทาเนยหรือมาการีนไว้ก่อนหน้านี้
4. แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ สามารถวางที่ด้านล่างของกระทะหรือด้านบนของแป้ง - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
5. ตั้งค่าโหมด “การอบ” เป็นเวลาประมาณ 60 นาที (ขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้ช่วยของคุณ) เมื่อปรุงอาหารในหม้ออัดความดัน จะต้องล็อคฝาไว้

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงชาร์ล็อตต์ด้วยครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าโปรดทราบว่าคุณไม่ควรเปิดฝาทันทีหลังอบไม่เช่นนั้นพายจะเปียกทันที เปิดฝาเล็กน้อย (วางผ้าเช็ดตัวไว้ข้างใต้) แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสิบนาที

ชาร์ลอตต์ที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยวจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจและจะตกแต่งโต๊ะของคุณทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา

หากเคยลองแล้วรสชาติจะค่อนข้างคล้ายกันแต่จะคล้ายกันเท่านั้น มันกลับกลายเป็นความอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ แม้จะโปร่งสบาย แค่ละลายในปากของคุณ เมื่อคุณวางมันลงบนโต๊ะ จนกว่าคุณจะกินมันจนเศษสุดท้าย มันเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองทิ้ง

ดังนั้นเราจึงพิจารณาว่ามันมีรสชาติคล้ายกับ Tsvetaevsky ที่มีชื่อเสียงเล็กน้อย แต่ถ้าคุณพิจารณากระบวนการทำอาหารคุณก็สามารถเปรียบเทียบกับทุกคนได้ นอกจากนี้เรายังเตรียมไส้แอปเปิ้ลและรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในจานอบและอบแน่นอน

ฉันเตรียมชาร์ล็อตต์ที่แตกต่างกันหลายเวอร์ชัน แต่ไม่มีรุ่นใดที่ผลิตได้แม้แต่รสชาติโดยประมาณ และความจริงข้อนี้ทำให้สูตรอาหารง่ายๆ นี้เป็นหนึ่งในเมนูโปรดที่สุด แน่นอนว่าฉันไม่ได้ลดราคาชาร์ล็อตต์จานโปรดของฉันเลย

เวอร์ชันสำหรับวันนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และผลลัพธ์ก็คาดเดาได้เสมอ พายมีความสวยงาม สูง และอร่อย!

ฉันแนะนำให้ทุกคน ทุกคน ทุกคน... และรับรองว่ามันจะลงตัวบนโต๊ะทุกระดับ เพียงเพื่อดื่มชาในตอนเย็นกับครอบครัวหรือเลี้ยงแขก เมื่อวานมีเหตุผลนี้ในครอบครัวของเรา - วันครบรอบการสร้างครอบครัวของเรา ผู้คนที่ใกล้ชิดและเป็นที่รักที่สุดมารวมตัวกัน ดังนั้นสำหรับพวกเขาฉันจึงอบปาฏิหาริย์แบบโฮมเมดนี้ - พาย

จริงอยู่ที่แขกบางคนมาถึงเร็วกว่าที่คาดไว้นิดหน่อย ฉันก็เลยต้องพักสักหน่อย และฉันทำผิดพลาดเล็ก ๆ น้อย ๆ สองครั้งซึ่งฉันจะบอกคุณอย่างแน่นอนในสูตร และนี่คือสูตรเอง

พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมไส้ครีมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล – 600 – 700 กรัม
• ลูกเกด - 0.5 ถ้วย
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 300 - 330 กรัม
• เนย 82.5% - 50 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

เราจำกัดตัวเองได้แต่วันนี้ฉันมีแขก ดังนั้นฉันจะเตรียม streusel ด้วย... มันจะเพิ่มความโปร่งและอ่อนโยนเป็นพิเศษ มันจะตกแต่งขนมอบของเราด้วย

อย่าปล่อยให้คำต่างประเทศที่สวยงามนี้ทำให้คุณกลัว เพื่อเตรียม streusel คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 3 นาที ไม่เกินนี้

สำหรับ streusel เราต้องการ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย 82.5% - 30 กรัม

การตระเตรียม:

ก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหาร เรามาพูดถึงแอปเปิ้ลที่ดีที่สุดที่จะใช้กันก่อน ขนมอบที่อร่อยที่สุดนั้นเกิดขึ้นเมื่อคุณใช้พันธุ์หวานและเปรี้ยว ฉันชอบพันธุ์ Semerenko มาก แอปเปิ้ลพันธุ์นี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและยังร่วนมากอีกด้วย ในเวลาเดียวกันด้วยเนื้อที่ค่อนข้างหนาแน่นดังนั้นจึงไม่ "เปรี้ยว" เมื่ออบอย่างแน่นอน นอกจากนี้ผลไม้ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กก็เหมาะสมเช่นกัน

สิ่งเดียวคือพันธุ์นี้มีผิวค่อนข้างหนาแน่นและหนา ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำความสะอาด ไม่อย่างนั้นคุณจะรู้สึกได้เมื่อทานอาหาร และถ้าไม่มีมันขนมอบก็จะละลายในปากของคุณ

ฉันพูดถึงข้อดีของแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดนี้และฉันเองก็จะใช้แอปเปิ้ลชนิดอื่น - ของฉันเอง เรามีแอปเปิ้ลที่สวยงามเช่นนี้เติบโตที่นี่ ถึงขนาดไม่ใหญ่มากแต่ก็หวานอมเปรี้ยวแบบที่ควรจะเป็น ทำไมต้องซื้อในร้านค้าถ้าคุณมีของตัวเอง นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเพราะมีผิวบางมาก

ฉันอยากจะทราบด้วยว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้ที่มีรสหวานมากในสูตรนี้ ในกรณีนี้ขนมอบจะมีรสหวานเกินไป หรือคุณจะต้องลดปริมาณน้ำตาลที่เติมลง แต่ฉันไม่ได้ทดลองในทิศทางนี้ ในความคิดของฉันรสเปรี้ยวหวานเล็กน้อยคือสิ่งที่คุณต้องการ

ตอนนี้สูตรเอง

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยละลายเล็กน้อย บางครั้งคุณลืมทำสิ่งนี้ก็สามารถใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาที แม้ว่าจะไม่แนะนำก็ตาม อย่างที่คุณทราบในไมโครเวฟคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะหายไป

2. จัดเรียงลูกเกดเอาแท่งออกแล้วล้างในน้ำหลาย ๆ อัน จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 - 15 นาที เราต้องการให้มันไม่แห้งมากนั่นคือสถานะที่ต้องการจะบวมเล็กน้อย

3. ตอกไข่สามฟองลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลลงไป

4. ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนและน้ำตาลละลาย ในเวลาเดียวกันมวลจะเปลี่ยนสีเล็กน้อยและจะเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นสีขาวครีมโดยมีฟองอากาศเล็กน้อย

5. ใส่เนยแล้วตีต่อ อย่างที่ฉันระบุไว้ในสูตร ควรใช้น้ำมันที่มีปริมาณไขมัน 82.5% จะดีกว่า ไม่เพียงแต่จะดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่การอบด้วยมันยังมีรสชาติดีอยู่เสมออีกด้วย นอกจากนี้หากน้ำมันมีเปอร์เซ็นต์ต่ำกว่าก็แสดงว่าเพิ่งเริ่มมีการใช้ไขมันทรานส์ซึ่งไม่เพียงไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย

6. คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวใดก็ได้ แต่ยิ่งข้นและอ้วนมากเท่าไหร่พายก็จะนุ่มและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ฉันมีครีมเปรี้ยวหมู่บ้านหลวมที่มีไขมัน 20% มันหนา และตามความหมายที่แท้จริงของคำนี้ มีช้อนอยู่ในนั้น

เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในวิปปิ้งแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม โดยหลักการแล้วส่วนผสมจะเบาลงและเป็นพลาสติกมากขึ้นตามที่ควรจะเป็น

7. เพื่อรสชาติ ให้เติมน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินลงไป เติมน้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา และวานิลลาเล็กน้อย ฉันมีส่วนผสมของวานิลลาธรรมชาติดังนั้นฉันจึงเติมมันลงไปไม่เต็มช้อนชา

คุณสามารถเพิ่มอบเชยแทนวานิลลาได้ ในกรณีนี้กลิ่นจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้วทุกคนรู้ดีว่าแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับอบเชย

8. เรายังเหลือส่วนประกอบอีกสองอย่าง - แป้งและผงฟู ควรใช้แป้งสาลีเกรดสูงสุด แต่จะต้องมีการร่อนอย่างแน่นอน ด้วยขั้นตอนนี้ เราไม่เพียงแต่ป้องกันไม่ให้อนุภาคที่ไม่จำเป็นและแข็งเข้าไปในแป้งเท่านั้น แต่ยังทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจนอีกด้วย ซึ่งจะช่วยให้ได้ขนมอบที่นุ่มฟูอยู่เสมอ

9. ร่อนผงฟูผ่านตะแกรงด้วย

10. ผสมส่วนผสมก่อนด้วยช้อน จากนั้นจึงเปิดเครื่องผสมและผสมเนื้อหาจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนหรือก้อนเหลืออยู่ แม้แต่ก้อนเล็กๆ

ความสม่ำเสมอของแป้งไม่เป็นของเหลวหรือหนา มันไหลได้อย่างอิสระจากใบพัดของเครื่องผสม แต่อาจค้างอยู่เล็กน้อย

11.พักแป้งไว้พักไว้สักครู่ ระหว่างนี้เรามาดูแอปเปิ้ลกันดีกว่า ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น หากจำเป็น ให้ปอกผลไม้แล้วเอาแกนและเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยให้ด้านยาวไม่เกิน 2 ซม.

12. เทน้ำร้อนออกจากลูกเกดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นหากจำเป็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

13. เตรียมกระทะสปริงฟอร์ม ทาด้วยเนย เคลือบด้านล่างและด้านข้างให้ทั่ว แล้วปิดด้วยกระดาษ parchment ซึ่งจะมีการหล่อลื่นด้วยน้ำมันด้วย

นี่คือจุดที่ฉันทำผิดพลาดครั้งแรก - ฉันลืมทำสิ่งนี้ ฉันพูดคุยกับแขกและเทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมัน แน่นอนว่าฉันได้พายมา แต่ด้วยความยากลำบากมาก ถ้ามีกระดาษก็ไม่ต้องพองตัวแล้วคิดว่าจะเอาออกมายังไงไม่ให้แตก

14. ฉันก็เตรียมแป้งไว้ครึ่งหนึ่งแล้ว และมันก็ถึงคราวของแอปเปิ้ลแล้ว คุณเพียงแค่ต้องเทมันลงในแป้งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน

การสื่อสารกับแขกดำเนินต่อไป และเกิดข้อผิดพลาดครั้งที่สองทันที ฉันไม่เพียงแต่ลืมถ่ายรูปขั้นตอนนี้เท่านั้น ฉันยังลืมใส่ลูกเกดลงบนแอปเปิ้ลด้วย มันยังคงวางอยู่บนผ้าเช็ดปากของฉัน น่ารำคาญแต่ก็โอเค! แน่นอนว่าจะไม่มีใครสังเกตเห็นความสูญเสียยกเว้นฉัน

15. เทแป้งที่เหลือลงไปด้านบน เหลืออยู่ไม่มากและไม่น้อย และเพียงพอที่จะครอบคลุมแอปเปิ้ลทั้งหมด

16. วางกระทะโดยใส่เนื้อหาไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 20 นาที

17. เริ่มเตรียม streusel (crumbs) ทันที ตามที่สัญญาไว้ เราจะดำเนินการนี้อย่างรวดเร็ว

เทแป้งและน้ำตาลลงในชาม ใส่เนยนิ่มแล้วบดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โดยตรงด้วยมือของคุณ กิจกรรมสุดฟินต้องบอกต่อ ดีใจที่ได้ทำ streusel! รวดเร็ว ง่ายดาย รวดเร็ว...

อย่างไรก็ตามเรามีประสบการณ์ในเรื่องนี้แล้วเราเตรียมพายลูกพลัมหนึ่งอันพร้อมกับสเตรูเซล ฉันขอเตือนคุณว่ามันเป็น

และยังมีเศษที่ใช้ในการเตรียมอีกด้วย

โอ้อร่อยทุกอย่างเลย! แม้ว่าผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่บ้านของเราในปัจจุบันก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าคนดังในต่างประเทศเหล่านี้เลย

18. ผ่านไป 20 นาทีแล้ว เรามาดูเตาอบกันดีกว่า ด้านบนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าอบในดีแล้ว แต่ยังยังไม่สุกเต็มที่ เพื่อให้ถึงความพร้อมโดยสมบูรณ์คุณต้องนำมันออกมาแล้วโรยด้วยเศษให้ทั่วพื้นผิว

19.แล้วเอาเข้าเตาอบอีกครั้ง เราไม่ลดอุณหภูมิลง แต่ปล่อยให้มันอบต่อไป จะใช้เวลาอีก 20 นาทีในการปรุงอาหารให้เสร็จ

20. เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้นำพายที่เสร็จแล้วออกมาพักให้เย็น อย่างที่เราเห็นเขาไม่หลุดออกมาและกลายเป็นสูงและสวยอย่างที่เราคาดหวังให้เขาเป็น ลูกน้อยไม่ได้ถูกทอด แต่ยังคงเบาและน่าดึงดูด กลิ่นหอมในห้องครัวนั้นช่างศักดิ์สิทธิ์จริงๆ แขกของฉันอยากลองชิมอยู่แล้ว โดยที่พวกเขาไม่อยากรอให้เย็นลงด้วยซ้ำ

แต่เขาต้องใจเย็นลงอย่างแน่นอน ฉันเตรียมช้าไปหน่อย เพราะตอนที่เสิร์ฟบนโต๊ะมันยังอุ่นอยู่เล็กน้อย แต่ก็อร่อยไม่น้อย

21. ฉันไม่ได้เขียนว่าต้องทำอย่างไร แยกถาดสปริงฟอร์มออก แล้วจับไว้บนกระดาษรองอบ แล้วค่อยๆ ตักใส่จาน ฉันต้องคลุมมันด้วยเขียงแล้วพลิกกลับ จากนั้นปิดอีกด้านด้วยจานแล้วพลิกกลับอีกครั้ง ในระหว่างขั้นตอนนี้ เศษขนมปังบางส่วนหกออกมา และเค้กก็ถูกบีบเล็กน้อย แต่เขาไม่ได้สูญเสียรูปลักษณ์ของเขา! แม้ว่าเขาจะมีรูปร่างเตี้ยลงเล็กน้อยก็ตาม น่าเสียดาย...

22. เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟให้แขกของคุณได้ ฉันตัดมันในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ดังนั้นการตัดจึงร่วนเล็กน้อย หากปล่อยให้เย็นสนิทก็จะไม่สลาย

อย่างที่คุณเห็นเมื่อผ่าตรงกลางจะเป็นสีชมพูเล็กน้อย นี่มาจากแอปเปิ้ลหรือมาจากผิวหนัง อย่างที่คุณจำได้เราไม่ได้ทำความสะอาดมัน หากคุณใช้ผลไม้ปอกเปลือก พื้นผิวทั้งหมดของการตัดจะสว่าง ยกเว้นลูกเกดแน่นอนถ้าคุณเพิ่มเข้าไป

คุณสามารถปรุงพายโดยใช้หรือไม่ใช้ก็ได้ มันจะออกมาอร่อยในทุกกรณี

ฉันได้เขียนเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของรสชาติทั้งหมดแล้ว พายนั้นศักดิ์สิทธิ์มาก! เป็นไปไม่ได้เลยที่จะอธิบายด้วยคำพูดถึงคุณภาพรสชาติทั้งหมด! อร่อย นุ่ม หอม!…

อย่างที่ฉันเขียน นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น! ฉันต้องเพิ่มไหมว่าหลังจากเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากผ่านไป 15 นาทีก็ไม่เหลืออะไรเลย และแขกก็พอใจ และฉันดีใจที่ได้เซอร์ไพรส์พวกเขาอีกครั้งด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อยและเรียบง่าย

สิ่งเดียวที่ต้องเพิ่มคือก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมขนมอบคุณควรตุนอารมณ์เชิงบวกไว้เสมอ การอบขนมก็เหมือนกับอาหารอื่นๆ ที่มีความอ่อนไหวต่อสิ่งนี้ ไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่เท่านั้นที่สำคัญ แต่ยังรวมถึงความคิดและความรู้สึกเชิงบวกที่สดใสด้วย!

จึงมีอารมณ์ดีและการอบขนมที่ยอดเยี่ยม!

อร่อย!

ดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ฉันประหลาดใจด้วยพายแอปเปิ้ล หลายคนเตรียมและชิมแล้วส่งลงถังขยะอย่างไม่มีเกียรติและเพิ่มลงในรายการโปรดอย่างระมัดระวัง! ดังนั้นฉันจึงไม่ได้คาดหวังที่จะอบอะไรเป็นพิเศษโดยใช้สูตรนี้ แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมาย! เราชอบพายแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยวนี้มาก อร่อยกว่าชาร์ล็อตต์ด้วยซ้ำ และเตรียมง่ายกว่านิดหน่อย โดยเฉพาะถ้าคุณมีเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหาร ส่วนผสมทั้งหมดผสมและวิปปิ้ง ไม่มีการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไม่ต้องกลัวว่าสปันจ์เค้กจะหลุด ขนมอบมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก แอปเปิ้ลอบได้ดี แต่อย่ากลายเป็นข้าวต้ม แป้งมีความนุ่มและละลายในปากอย่างแท้จริง และเปลือกครีมเปรี้ยวเป็นไฮไลท์ที่ทำให้ปาฏิหาริย์อันแสนหวานนี้คุ้มค่ากับการอบ

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

การกรอกและการกรอก:

วิธีเตรียมพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว (สูตรพร้อมรูป):

ต่างจากชาร์ลอตต์ คุณต้องเริ่มเตรียมแป้งไม่ใช่โดยการแยกไข่ออกเป็นส่วนประกอบ แต่โดยการทำให้เนยนิ่มลง วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทำเช่นนี้มีดังนี้ นำเนยออกจากตู้เย็น โอนไปยังจานรองแบน ตั้งชามก้นลึก (ในไมโครเวฟ เหนือไอน้ำ เทน้ำเดือดลงไป) ปิดเนยด้วย หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที ผลิตภัณฑ์ก็จะนุ่มขึ้น ตัวเลือกที่สองคือวางไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องหรือวางไว้บนหม้อน้ำ (กลางแดด) แต่ต้องระวัง: เราต้องการไขมันที่นิ่มลง ไม่ใช่ไขมันละลาย ใส่ส่วนผสมแป้งเกือบทั้งหมดลงในชามผสม: ไข่, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, เนย
ตีจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน หากยังมีเมล็ดน้ำมันเหลืออยู่เล็กน้อยก็ไม่เป็นไร
เพิ่มผงฟูลงในแป้ง ร่อน เทส่วนทั้งหมดลงในแป้งในครั้งเดียว ส่งวานิลลาไปที่นั่นด้วย
คนหรือตีด้วยความเร็วต่ำ ผลที่ได้จะเป็นแป้งที่มีความหนืด หลวม มันค่อนข้างหนา
ลองเลือกแอปเปิ้ลที่มีรสหวาน นุ่ม และชุ่มฉ่ำ พายจะมีรสชาติดีขึ้นและจะอบได้ดีขึ้น ลอกเปลือกออกตามต้องการ รูปร่างของการหั่นแอปเปิ้ลไม่สำคัญ สับผลไม้ เพราะง่ายกว่าและสะดวกกว่าสำหรับคุณ ฉันเอาแกนออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น คุณสามารถใช้ลูกบาศก์ หรืออีกวิธีหนึ่งคือปอกผลไม้แล้วผ่าครึ่ง ตัดลึกในแต่ละครึ่งแล้ววางลงในพายเหมือนเดิม อัดจาระบีกระทะ โรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาที่ไม่ใส่เกลือ วางแป้งและปรับพื้นผิวให้เรียบ วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบน ใช้ไม้พายกดลงไปเบาๆ วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศา อบด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที
ในเวลาเดียวกันให้เตรียมไส้ครีมเปรี้ยว ผสมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ: ไข่, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลและแป้ง
ผสมด้วยมือหรือปัด มวลจะออกมาเป็นของเหลว แต่เมื่ออบแล้วจะข้นขึ้นและกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง
นำพายออกจากเตาอบ มันจะสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและคว้าจากด้านบนเล็กน้อย
เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงไป วางพายกลับเข้าไปในเตาอบ ขนมอบจะต้องใช้เวลาอีก 20-30 นาทีเพื่อให้ได้ความพร้อมเต็มที่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ดูสีของด้านบน หากต้องการตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์พร้อมหรือยัง ให้เจาะตรงกลางด้วยแท่งไม้ ไม่มีแป้งเปียกเหรอ? คุณสามารถรับมันได้!
ควรรับประทานพายเมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยจะดีกว่า มิฉะนั้นจะขาดเมื่อถูกตัด ค่อย ๆ ปล่อยมันออกจากแม่พิมพ์ ให้เวลามันเย็น. โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ ขนมอบสุดอลังการ! กรุบกรอบ ไส้แอปเปิ้ลหวาน ด้านบนกรอบสีทอง ทดแทนที่คุ้มค่า!