พอร์ทัลการทำอาหาร

พายและพาย ขนมปังและคุกกี้ เค้กและพิซซ่า ทั้งหมดนี้ไม่สามารถเตรียมได้หากไม่มีแป้ง ขนมอบที่แตกต่างกันก็ต้องใช้แป้งที่แตกต่างกัน แต่มักใช้ผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกันโดยประมาณในการเตรียม รวมถึงมายองเนสที่แข่งขันกับ kefir และครีมเปรี้ยวมากขึ้น ซอสนี้ประกอบด้วยกรด (น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู) ไข่แดง และส่วนผสมอื่นๆ ที่ทำให้แป้งนุ่ม นุ่ม และไม่แห้งเป็นเวลานาน แป้งมายองเนสสามารถผสมโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้อาจเป็นขนมปังธรรมดาหรือขนมชนิดร่วนที่มีการอบในปริมาณมาก แต่ไม่ว่าผู้ปรุงอาหารจะเลือกฐานแป้งสำหรับซอสรุ่นใดผลลัพธ์ก็เกือบจะทำให้เขาพอใจอย่างแน่นอน

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อพิจารณาถึงความจริงที่ว่าสามารถนวดแป้งหลายประเภทด้วยมายองเนสได้ เราสามารถสรุปได้ว่าไม่มีเทคโนโลยีเดียวในการเตรียม ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่แนบมาอย่างเคร่งครัด อย่างไรก็ตาม มีกฎหลายข้อที่จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด โดยไม่คำนึงถึงตัวเลือกในการเตรียมแป้งมายองเนส

  • คุณภาพของแป้งมีความสำคัญอย่างยิ่ง แป้งที่มีกลูเตนมากจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น แป้งเกรดสองทำให้ขนมอบมีสีเทาและมีรสที่ไม่พึงประสงค์ ยิ่งแป้งมีเกรดสูง พาย พาย และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
  • ต้องร่อนแป้งก่อนใช้ สิ่งนี้ทำไม่เพียงเพื่อกำจัดเศษเล็กเศษน้อยและตัวอ่อนของแมลงเท่านั้น ภารกิจหลักคือการทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน หลังจากร่อนแป้งแล้ว แป้งจะมีความบางเบา ทำให้ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ง่ายขึ้นโดยไม่ให้เกิดก้อน การอบที่ทำจากแป้งดังกล่าวจะมีความนุ่มและโปร่งสบายมากกว่าแป้งโฮลวีท
  • อุณหภูมิของส่วนผสมในการเตรียมแป้งถือเป็นสิ่งสำคัญ อย่าละเลยคำแนะนำที่เหมาะสมหากมีรวมอยู่ในสูตรด้วย หากไม่มีคำแนะนำดังกล่าวแสดงว่าผลิตภัณฑ์ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้ให้นำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมแป้งเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง
  • แป้งบางชนิดสามารถใช้ได้ทันทีหลังจากนวด อนุญาตให้แป้งยีสต์ขึ้น โดยควรสองครั้ง แป้งขนมชนิดร่วนจะถูกทำให้เย็นในห้องหลักของตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง แป้งไร้เชื้อปกติจะถูกทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้กลูเตนมีเวลาที่จะพองตัวและแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น เกือบจะทันทีหลังการปรุงอาหาร ให้ใช้แป้งที่ทำจากผงฟูและโซดา เพื่อที่ว่าเมื่อถึงเวลาเตรียมขนมอบ ปฏิกิริยาการวางตัวเป็นกลางซึ่งทำให้แป้งขึ้นได้ดีในระหว่างการอบจะไม่มีเวลาทำให้เสร็จ

ประเภทของแป้งมายองเนสจะถูกเลือกโดยคำนึงถึงผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการเตรียม แป้งยีสต์เหมาะที่สุดสำหรับพายและขนมปัง และแป้งไร้เชื้อสำหรับขนมอบอื่นๆ นวดคุกกี้ แป้งขนมชนิดร่วน.

แป้งยีสต์กับมายองเนส

  • แป้งสาลี – 0.7 กก.
  • นม – 0.5 ลิตร;
  • มายองเนส – 0.25 ลิตร
  • กลั่น น้ำมันพืช– 40 มล.;
  • ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
  • ยีสต์กด – 50 กรัม;
  • เกลือ – 10 กรัม;
  • น้ำตาล – 20 กรัมสำหรับขนมอบคาว, 80 กรัมสำหรับขนมหวาน

สูตรอาหารสำหรับโอกาสนี้::

วิธีทำอาหาร:

  • ตั้งนมให้ร้อนประมาณ 35 องศา เทลงในชาม
  • เพิ่มน้ำตาลลงในนมและสลายยีสต์ คนจนส่วนผสมที่เติมลงในนมละลาย
  • รอให้ฝาฟองปรากฏบนพื้นผิวของนม ซึ่งแสดงว่ายีสต์เริ่มทำงานแล้ว
  • ตอกไข่ลงในชามที่สะอาด เติมเกลือ แล้วตีด้วยส้อมหรือที่ตี
  • เพิ่มไข่และเนยลงในสตาร์ทเตอร์ ปัดส่วนผสมจนส่วนผสมของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ใส่มายองเนส ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้
  • ร่อนแป้ง เพิ่มลงในส่วนผสมของเหลวเป็นส่วน ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนใช้ช้อนทำได้ยาก
  • เพิ่มแป้งที่เหลือลงในแป้ง วางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง และทำตามขั้นตอนการนวดแป้งด้วยมือของคุณ
  • ใส่แป้งลงในกระทะ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด วางในที่อบอุ่น
  • เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้นวดด้วยมือแล้วรอจนแป้งขึ้นอีกครั้ง

หลังจากที่แป้งขึ้นฟูอีกครั้ง ยังคงต้องนวดและปั้นเป็นพายหรือขนมปัง แป้งยังเหมาะสำหรับ kulebyaki และขนมอบอื่น ๆ เกือบทุกชนิด

แป้งไร้เชื้อกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว

  • แป้งสาลี – 0.25 กก.
  • ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
  • มายองเนส – 0.2 ลิตร
  • ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
  • ผงฟูสำหรับแป้ง – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  • ตอกไข่ลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนส ตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ร่อนแป้งผสมกับผงฟู
  • เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลว คนผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ขอแนะนำให้ใช้สกรูยึดที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการนวดแป้ง

แป้งสำหรับสูตรนี้ไม่แข็งจนเกินไป สามารถใช้เป็นของเหลวสำหรับพายรวมถึงพิซซ่าด้วย

ปะทะกับมายองเนสสำหรับชาร์ลอตต์

  • แป้งสาลี – 0.2 กก.
  • น้ำตาล – 100 กรัม;
  • มายองเนส – 50 มล.;
  • ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
  • เกลือ - เหน็บแนม;
  • โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู – 5 กรัม;
  • น้ำมันพืชกลั่น – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

  • ตอกไข่ลงในชาม บดด้วยเกลือและน้ำตาล
  • เพิ่มมายองเนสลงในไข่ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม
  • เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในมวลที่ได้ในส่วนต่างๆแล้วคนให้เข้ากันคลุกแป้งซึ่งเป็นครีมเปรี้ยวข้น
  • เพิ่มเบกกิ้งโซดาและน้ำมันลงในแป้งผสมให้เข้ากัน

หากคุณแยกน้ำตาลออกจากแป้งและเพิ่มปริมาณเกลือเล็กน้อยก็เหมาะสำหรับทำพายเยลลี่แบบไม่หวานด้วย

สูตรง่ายๆสำหรับแป้งพิซซ่ากับมายองเนส

  • แป้งสาลี – 150 กรัม;
  • ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
  • มายองเนส – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

  • รวมมายองเนสกับไข่ตี
  • ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปผัดจนเนียนหรือตีด้วยเครื่องผสม

ในการเตรียมพิซซ่าคุณต้องเทแป้งลงในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วใส่ไส้ลงไปเทซอสลงไปโรยด้วยชีสแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งขนมชนิดร่วนนุ่มกับมายองเนสสำหรับคุกกี้

  • แป้งสาลี – 0.5 กก.
  • เนย – 0.2 กก.
  • มายองเนส – 0.2 กก.
  • ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
  • เกลือ - เหน็บแนม;
  • น้ำตาล – 150 กรัม;
  • น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
  • ผงฟูสำหรับแป้ง – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  • นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่มก่อนที่จะเริ่มเตรียมแป้ง
  • ใส่เนยที่นิ่มลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม
  • เพิ่มมายองเนสลงในน้ำมันตีให้เข้ากัน
  • ในภาชนะที่แยกจากกัน บดไข่กับน้ำตาลและเกลือ ใส่ส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมมายองเนสกับเนย ใช้เครื่องผสมเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  • ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู ตีมวลที่เตรียมไว้ต่อไปใส่แป้งลงไปจนเสร็จ

แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในถุงทำอาหารและวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หากเหลวเกินไปให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที หากคุณทำให้แป้งเย็นลงอีกก็สามารถนำมาใช้ทำพายได้

แป้งไร้เชื้อสำหรับพายกับมายองเนส

  • แป้งสาลี – 0.4 กก.
  • มายองเนส – 120 มล.;
  • นม – 100 มล.;
  • น้ำตาล – 10 กรัม;
  • เกลือ – 5 กรัม;
  • ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
  • เบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  • ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยเกลือและน้ำตาล
  • เพิ่มมายองเนสและนมลงในไข่ ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  • เพิ่มโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชูลงในผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน
  • ร่อนแป้ง เพิ่มหนึ่งกำมือลงในส่วนผสมของเหลวแล้วคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
  • เมื่อแป้งใช้ช้อนคนยาก ให้ย้ายลงบนโต๊ะ ขั้นแรกโรยแป้งบนโต๊ะแล้วนวดจนสุก
  • พักแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วห่อด้วยฟิล์มหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปั้นพายได้

พายที่ทำจากแป้งมายองเนสสามารถทอดและอบได้ คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้: หวานหรือเผ็ด

สามารถเตรียมแป้งมายองเนสสำหรับการอบประเภทต่างๆ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันไม่เหม็นอับเป็นเวลานานซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเชฟหลายคนถึงชอบมัน

คุณรู้ไหมว่าคุณไม่เพียงแต่สามารถปรุงสลัดด้วยมายองเนสเท่านั้น แต่ยังปรุงแป้งด้วยได้อีกด้วย และสิ่งที่น่าทึ่งก็คือเกือบทุกอย่างสามารถอบด้วยมายองเนสได้! เค็มหวานสดและเข้มข้น คุณสามารถใช้มายองเนสเพื่อทำทั้งเค้กสปันจ์เค้กและแป้งพิซซ่าได้ คุณสามารถทำคุกกี้หรือพาย คัพเค้กหรือเค้กได้ คุณรู้สึกทึ่งไหม? จากนั้นเลือกสูตรได้เลย!

พายปลา

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ผู้ชายด้วยทักษะการทำอาหารหรือแค่อยากทำอาหารบางอย่าง การแก้ไขอย่างรวดเร็วจากนั้นการอบแบบนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

  • ไข่ดิบ 2 ฟอง
  • มายองเนสหนึ่งแก้ว
  • ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
  • แป้งหนึ่งแก้ว
  • โซดา slaked ครึ่งช้อนชา
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับการกรอก:

  • 2 กระป๋อง ปลากระป๋อง(ในน้ำมัน);
  • มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น
  • 2 หัวหอม

การตระเตรียม:

ขั้นแรกมาเตรียมไส้กันก่อน วางปลาลงในชามแล้วใช้ส้อมบดให้ละเอียด ผสมปลากับน้ำผลไม้และน้ำมัน ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ เราจะทำความสะอาดหัวหอมและสับให้ละเอียดที่สุด ไส้เกือบจะพร้อมแล้ว

เปิดเตาอบและเริ่มแป้ง ใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวลงในชาม ใส่ไข่ลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้ร่อนแป้งแล้วเทลงในชามเดียวกัน ใส่เกลือโซดาแล้วนวดแป้งซึ่งควรจะกลายเป็นของเหลว (เช่นครีมเปรี้ยว) ตอนนี้ใช้รูปแบบที่เหมาะสมสำหรับพายทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่ง เลเยอร์ไส้ในชั้น:

  • มันฝรั่ง (ครึ่ง)
  • ปลา,
  • มันฝรั่ง.

เติมแป้งที่เหลือที่ด้านบนของพายแล้ววางกระทะในเตาอบ อบเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180-200 องศา

บันทึก:

ในสูตรนี้คุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสและไม่ได้ใส่มายองเนสเพียงอันเดียว แต่ใส่มายองเนสสองแก้วลงในแป้ง ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเลย

บิสกิต

คุณแปลกใจไหม? ใช่ อาจดูแปลก แต่มายองเนสค่อนข้างเหมาะสำหรับทำอาหาร แป้งบิสกิต. ดังนั้น ขนมอบหวานบนมายองเนส - อุบายการทำอาหารอีกอย่างหนึ่ง

วัตถุดิบ:

  • 3 ไข่;
  • น้ำตาลหนึ่งแก้ว
  • มายองเนสหนึ่งแก้ว
  • แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
  • ผงฟูหนึ่งซอง

การตระเตรียม:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำตาลทั้งหมดลงไปแล้วบดกับไข่หรือตีด้วยเครื่องผสม ตามหลักการแล้ว น้ำตาลควรจะละลายจนหมด ตอนนี้ใส่มายองเนสลงในชามแล้วตีอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนและเพิ่มลงในส่วนผสมของมายองเนสกับไข่ ตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสมหรือใช้ช้อนคนให้เข้ากัน

นำจานอบทาน้ำมันพืชหรือมาการีนแล้วโรยด้วยแป้ง เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาทีด้วยไฟปานกลาง (ในเตาอบที่อุ่นไว้) ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตโดยใช้ไม้จิ้มฟันแห้ง

บันทึก:

สามารถแทนที่ผงฟู (ผงฟู) ด้วยเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก

พายชีส

พายชีสจัดทำขึ้นคล้ายกับพายปลากับมายองเนส จริงอยู่เราจะเตรียมแป้งสำหรับอันนี้ให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

  • 3 ไข่;
  • แป้งหนึ่งแก้ว
  • มายองเนสหนึ่งแก้ว
  • ผงฟู 2 ช้อนชา;
  • เกลือครึ่งช้อนชา
  • พริกไทยดำ.

สำหรับการกรอก:

  • ไส้กรอกหรือแฮมต้ม 300 กรัม
  • ชีส 100 กรัม

การตระเตรียม:

สำหรับไส้ ให้หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดชีส สำหรับแป้ง ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมมายองเนส ผสมทั้งหมดนี้แล้วใส่แป้งร่อน ผงฟู เกลือ และพริกไทยดำ (สองสามหยิบมือ) ตีแป้งด้วยเครื่องผสมหรือปัดแล้วใส่ไส้กรอกและชีสลงไป ผสม.

ตอนนี้เปิดเตาอบและอุ่นไว้ที่ 180°C อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไปแล้วอบเค้กประมาณสี่สิบนาที พายที่ทำเสร็จแล้วสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นไม่ว่าในกรณีใดก็จะอร่อยมาก!

บันทึก:

พายนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ชีส เฉพาะในกรณีนี้คุณต้องใส่ผงฟูน้อยลง: แทนที่จะเป็นสองช้อนชาเพียงครึ่งหนึ่งเท่านั้น

คุกกี้ "โรงเรียน"

คุกกี้กับมายองเนสเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ปรากฎเช่นนี้ อบง่ายร่วนและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน และมีสูตรมากมายสำหรับมัน ลองใช้คุกกี้เหล่านี้

วัตถุดิบ:

  • ไข่ 1 ฟอง;
  • น้ำตาลแก้วบางส่วน (สามในสี่)
  • น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;
  • มายองเนสหนึ่งแก้ว
  • แป้งครึ่งกิโลกรัม
  • ผงฟู 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ร่อนแป้งแล้วผสมกับผงฟู ในชามแยกต่างหาก บดไข่ (สีขาว) ด้วยน้ำตาลและวานิลลา ตอนนี้ผสมแป้งกับมายองเนสและน้ำตาล ส่วนผสมไข่และนวดแป้งซึ่งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณห้ามิลลิเมตรแล้วตัดคุกกี้ออกโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือแก้วธรรมดา อบคุกกี้บนถาดอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ถึง 200 องศา

คัพเค้กที่มีไส้เมล็ดงาดำ

เราขอเสนอสูตรคัพเค้กมายองเนสเพื่อสานต่อการวางแผนการทำอาหารของเรา เราจะทำคัพเค้กที่มีไส้เมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

  • 2 ไข่;
  • น้ำตาลหนึ่งแก้ว
  • มายองเนสหนึ่งแก้ว
  • แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
  • โซดาหนึ่งช้อนชา

สำหรับการกรอก:

  • เมล็ดงาดำที่กินได้ 100 กรัม
  • แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ
  • นมครึ่งแก้ว
  • น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นเรามาทำการเติมกันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มนมแล้วเทลงบนเมล็ดฝิ่น ใส่แป้งและน้ำตาลลงในเมล็ดงาดำ จากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที สำหรับแป้งให้รวมน้ำตาลกับไข่แล้วบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่มายองเนสผสมและเพิ่มโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว จากนั้นร่อนแป้งผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วนวดแป้งให้ละเอียดซึ่งควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป วางแป้งไว้ด้านบน การเติมเมล็ดงาดำเพื่อให้มีขอบแป้งไม่เต็มขอบพาย อบเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณสามสิบห้านาที วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้

ขนมปังกับมายองเนส

และนี่คือสูตรสำหรับขนมอบมายองเนส เพื่อเตรียมซาลาเปาที่อร่อยและนุ่ม เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

  • นม 2 แก้ว
  • 2 ไข่;
  • น้ำตาลครึ่งแก้ว
  • ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
  • มายองเนส 100 กรัม
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งประมาณหนึ่งกิโลกรัม

การตระเตรียม:

อุ่นนมเบา ๆ แล้วละลายยีสต์ในนั้น หลังจากนั้นใส่มายองเนส น้ำตาล และไข่ลงในนมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นเทแป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้ง (นุ่มและยืดหยุ่น) วางแป้งลงในชามแล้วเกลี่ยด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้ขึ้น: หลังจากนั้นประมาณสามสิบนาทีแป้งจะขึ้น

หลังจากนั้นเราก็สร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งที่เพิ่มขึ้นซึ่งจะกลายเป็นขนมปัง ในเตาอบให้อุ่นแผ่นอบเบา ๆ ทาน้ำมันพืชแล้ววางซาลาเปาลงบนถาดอบ เรารอให้พวกเขาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยแล้วใส่แผ่นอบลงในเตาอบโดยที่เราทิ้งไว้ประมาณสี่สิบนาที นำขนมปังที่เสร็จแล้วออก เตาอบและหล่อลื่นในขณะที่ยังร้อนอยู่ น้ำหวาน. โรยขนมอบด้วยน้ำตาล คูห์ หรือเมล็ดงา

พายหวานกับเบอร์รี่

อื่น สูตรดั้งเดิมขนมอบกับมายองเนส ครั้งนี้ขนมอบของเราจะไม่ปรุงในเตาอบ แต่ในกระทะ

วัตถุดิบ:

  • 250-300 กรัม แช่แข็งหรือ เบอร์รี่สด(ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่);
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่;
  • มายองเนสครึ่งแก้ว
  • โซดาครึ่งช้อนชา
  • แป้ง 100 กรัม (โดยประมาณ)

การตระเตรียม:

ตอกไข่ลงในชามแล้วใส่มายองเนสลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลและโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแล้วนวดอีกครั้ง ต่อไปเราเริ่มใส่แป้งลงในแป้งทีละช้อนโต๊ะ ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีความคงตัวของครีมดังนั้นให้ปรับปริมาณแป้งด้วยตา

ตอนนี้ใช้กระทะธรรมดาทาน้ำมันแล้วตั้งไฟ เมื่อกระทะร้อนให้เทแป้งลงไปวางผลเบอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ ปิดฝากระทะแล้วอบพายด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที นั่นคือทั้งหมด! วางพายที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

ตามความเป็นจริง คุณสามารถทำขนมอบด้วยมายองเนสได้ น่าแปลกที่รสชาติของมันไม่ได้สัมผัสเลยในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ขนมอบกลับกลายเป็นสีดอกกุหลาบ บางเบา และมีเปลือกกรุบกรอบ คุณสมบัติของมายองเนสนี้อธิบายได้จากส่วนประกอบ โดยส่วนผสมหลักคือไข่แดงและน้ำมันพืช เพียงจำไว้ว่าในการอบคุณต้องใช้มายองเนสธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ในทางปฏิบัติไม่มีข้อเสีย (รสชาติ) ในการอบด้วยมายองเนส - มีเพียงข้อดีเท่านั้น ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือมายองเนสมีแคลอรี่สูงและผลิตภัณฑ์อบด้วย ใครบอกว่าพายและขนมปังควรเป็นอาหาร?

ดังนั้นลองเตรียมมายองเนสที่อร่อยและน่ารักอย่างน่าอัศจรรย์ ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!

การอภิปราย 3

วัสดุที่คล้ายกัน

แป้งมายองเนสแม้จะดูแปลกตามากก็ตาม ฐานอร่อยเหมาะสำหรับการเตรียมขนมอบทุกประเภท ตั้งแต่พายไปจนถึงขนมปังหวานพร้อมแยม

น้ำสลัดที่เหลือจะไม่ถูกเก็บไว้รอบนปีกอีกต่อไป แต่ใช้เพื่อธุรกิจ

บันทึก! ในการเตรียมฐานสำหรับการอบคุณสามารถใช้มายองเนสของยี่ห้อและหมวดหมู่ราคาใดก็ได้

1.แป้งมายองเนสอเนกประสงค์สำหรับการอบใดๆ

สูตรแป้งที่นำเสนอเหมาะสำหรับการอบ คุณสามารถใช้มันทำพาย ซาลาเปา และพิซซ่าได้

สินค้า:

  • 150 กรัม มายองเนส;
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนชา
  • 25 กรัม ยีสต์ทันที
  • แป้งร่อน 4 ถ้วย;
  • น้ำ 250 มล.

วิธีเตรียมแป้งมายองเนสสากลสำหรับการอบ:

ควรเทยีสต์ด้วยน้ำอุ่นแล้วพักไว้ 15 นาทีจนละลายหมด

คุณต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งลงในส่วนผสมที่ได้

ต้องเติมแป้งทีละน้อยโดยคนอย่างต่อเนื่องจนได้แป้งยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกัน

ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดและความสม่ำเสมอของส่วนผสม ควรวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักไว้ 1.5 - 2 ชั่วโมง

หลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมขนมอบต่างๆจากแป้งได้

2.ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

ทำด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว แป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับพาย

สินค้า:

  • 50 กรัม ครีมเปรี้ยว
  • 200 กรัม มายองเนส;
  • ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง;
  • 250 กรัม แป้งสาลี;
  • 10 กรัม โซดาหรือผงฟู

วิธีเตรียมแป้งมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว:

ควรผสมไข่มายองเนสและครีมเปรี้ยวกับที่ตีหรือเครื่องผสมในชามลึก

จำเป็นต้องร่อนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมที่ได้

ต้องผสมแป้งด้วยช้อนหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

ปริมาณที่นำเสนอได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟ 8 ครั้ง หากจำเป็น สามารถลดปริมาณส่วนผสมลงหรือเพิ่มเป็นสองเท่าได้

3.ราดด้วยมายองเนส

แป้งที่เติมมายองเนสเหมาะที่สุดสำหรับพายเยลลี่

สินค้า:

  • ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟองหรือเล็ก 3 ฟอง
  • 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;
  • 200 กรัม แป้งสาลี;
  • น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 15 มล.
  • 4 กรัม ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา

ทำอาหารอย่างไร ปะทะบนมายองเนส:

คุณต้องตอกไข่ให้เป็นจานลึก ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เติมมายองเนสลงไป

หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหาร คุณสามารถใช้ที่ตีส่วนผสมในครัวได้

ในภาชนะที่แยกจากกันคุณต้องร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟู

ส่วนผสมที่ร่อนต้องผสมกับส่วนผสมไข่และน้ำมันพืช

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวที่หนามาก สามารถใส่ไส้คาวต่างๆ ได้ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก

4. แป้งมายองเนสสำหรับทำพิซซ่า

แป้งพิซซ่ากับมายองเนสมีรสชาติที่ถูกใจและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เมื่ออบแล้วจะมีเปลือกกรอบแต่ไม่แห้ง

สินค้า:

  • 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี
  • ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟองหรือตัวเล็ก 4 ฟอง
  • 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน

วิธีเตรียมแป้งมายองเนสสำหรับพิซซ่า:

ตีไข่และมายองเนสให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ได้ แต่การปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่า

เพิ่มแป้งร่อนลงในมวลที่ได้

ผสมแป้งจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรนี้ทำให้แป้งมีน้ำมูกไหลพอสมควร เมื่ออบพิซซ่า ไส้บางส่วนอาจจมลงไป แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานที่เสร็จแล้ว

เมื่อเตรียมพิซซ่าแบบเหลว ควรเติมชีสก่อน 10 นาที ความพร้อมเต็มที่จาน.

5. สูตรขนมชอร์ตคัสต์กับมายองเนส

แป้งขนมชนิดร่วนที่ใช้มายองเนสเหมาะสำหรับทำขนมอบหวานต่างๆ

สินค้า:

  • แป้ง;
  • โซดา 1 ช้อนชา
  • 250 กรัม เนย;
  • 200 กรัม น้ำตาลทราย;
  • 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;
  • ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
  • วานิลลินเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร แป้งขนมชนิดร่วนบนมายองเนส:

ไข่ มายองเนส และ น้ำตาลทรายควรใส่ในชามแล้วคนให้เข้ากัน

ต้องเติมวานิลลินและโซดาลงในมวลผลลัพธ์

กวนอย่างต่อเนื่องใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ

เพิ่มเนยสับละเอียดลงในแป้งแล้วผสม

มวลที่ได้จะต้องวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน

ต้องวางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำไปใช้งานได้ ฐานรองอบที่อุ่นมีเนื้อสัมผัสเหนียวทำให้ใช้งานยาก

ทำมายองเนสแบบโฮมเมด. เตรียมอย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมที่ผ่านการพิสูจน์แล้วโดยไม่มีสารปรุงแต่ง

มายองเนสที่เติมลงในฐานการอบนั้นไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน

ขนมอบหวานจะไม่เปิดเผยรสชาติโดยการเพิ่มส่วนประกอบที่ผิดปกติดังกล่าวถึงแม้จะมีรสชาติที่ไม่หวานก็ตาม

อร่อย!

เป็นเรื่องปกติที่จะพูดอะไรที่ไม่ดีเกี่ยวกับมายองเนส: มันมีคอเลสเตอรอลและน้ำมันมากเกินไป ฉันเสนอให้ทำแป้งจากมันซึ่งข้อเสียเหล่านี้กลายเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญ สูตรนี้ไม่ต้องใช้ไข่หรือไขมัน ในซอสวิเศษนั้นมีอยู่ในปริมาณที่เหมาะสมและยังถูกตีให้เป็นโฟมหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันอีกด้วย

สูตรแป้งมายองเนสสำหรับการอบ

อุปกรณ์ครัว:ชาม, กระชอนละเอียด, พลาสติกห่ออาหาร, ไม้พาย, มีด

วัตถุดิบ

  • เมื่อซื้อมายองเนส โปรดอ่านส่วนผสมอย่างละเอียด
  • น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวันควรอยู่ในบรรทัดแรกและควรมีจำนวนมาก (67% ขึ้นไป) มิฉะนั้นจะได้ความหนาแน่นที่ต้องการด้วยความช่วยเหลือของแป้ง หากมีการระบุน้ำมันที่เติมไฮโดรเจนไว้แทนน้ำมันประเภทที่รู้จัก คุณไม่ควรซื้อมายองเนส เหล่านี้เป็นไขมันทรานส์ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก
  • ต่อไปตามลำดับจากมากไปน้อยคือไข่ผงหรือไข่ มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ นมผง. เครื่องเทศควรเป็นธรรมชาติและไม่อยู่ในรูปของเครื่องปรุง

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอนี้ คุณสามารถดูวิธีการนวดแป้งอย่างถูกต้องเพื่อให้การทำงานง่ายและสนุกสนาน

อะไรและวิธีการปรุงจากแป้งแช่เย็น

เมื่อคุณเตรียมของในตู้เย็น เมื่อคุณกลับจากที่ทำงาน คุณสามารถอบพิซซ่าหรือทอดพายสักสองสามชิ้นได้อย่างรวดเร็ว เตรียมพายที่มีกะหล่ำปลี ปลา เนื้อ หรือขนมปังหวานสำหรับดื่มชา ขนมอบจะมีความนุ่ม โปร่งสบาย และมีรูพรุนละเอียด คุณสามารถปั้นผลิตภัณฑ์ได้ทันทีหลังจากนำแป้งออกจากตู้เย็น

ก่อนที่จะอบในเตาอบ จะต้องให้เวลาในการพิสูจน์ในที่ที่อบอุ่น

  • หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ปริมาตรทั้งหมดในคราวเดียวในอนาคตอันใกล้นี้ ให้แบ่งเป็นส่วนๆ ในคราวเดียว ใส่ในถุงพลาสติกแล้ววางไว้บนชั้นวางตู้เย็นโดยเว้นระยะห่างกัน ด้วยวิธีนี้ทุกส่วนของแป้งจะเย็นลงโดยเร็วที่สุดและความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาจะน้อยที่สุด
  • ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน นำมายองเนสและนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและอุ่นที่อุณหภูมิห้อง น้ำตาลและยีสต์จะละลายได้ง่ายขึ้น และแป้งจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเร็วขึ้น
  • ผลลัพธ์จะอร่อยขึ้นมากหากคุณใช้ไม่ใช่ซื้อจากร้าน แต่ การเตรียมจะใช้เวลา 2-3 นาที เท่านี้ก็เรียบร้อย ส่วนผสมที่จำเป็นอาจจะพบได้ในตู้เย็นของคุณ

ผสมกับมายองเนสสำหรับขนมอบรสเผ็ด

แคลอรี่: 163 กิโลแคลอรี
เวลาทำอาหาร: 10-15 นาที
อุปกรณ์ที่จำเป็น: 2 ชามมิกเซอร์

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน


สูตรวิดีโอ

ชมวิดีโอนี้เพื่อดูว่าสูตรนี้เรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่ายเพียงใด

เรารู้จักการอบด้วยการเติมมายองเนสมาตั้งแต่สมัยโซเวียต เราทุกคนจำได้ว่าแม่และยายของเราจัดการทำคุกกี้หรือเค้กสำหรับชาโดยใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยได้อย่างไร

ทุกวันนี้มีการเปลี่ยนแปลงไปมากมาย แต่สูตรการทำขนมหวานที่ละลายในปากยังคงมีความเกี่ยวข้องอยู่ ท้ายที่สุดแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟทำขนมที่เก่งกาจในการอบคุกกี้ “ดอกเบญจมาศ” ที่ทำในเครื่องบดเนื้อและบด ผงน้ำตาล. “ทันที” และ “สำเร็จ” นั้นง่ายดายพอๆ กัน

ใช่ ชื่อนั้นเรียบง่าย แต่รสนิยมทำให้สามารถยืนหยัดได้ทัดเทียมกับผลงานชิ้นเอกที่มีชื่อเสียงระดับโลก

มายองเนสผสมกับเนยหรือมาการีนจะทำให้แป้งมีความนุ่มและยืดหยุ่นได้ดีซึ่งน่าใช้และในขณะเดียวกันขนมอบก็นุ่ม

คุณสามารถตกแต่งคุกกี้มายองเนสด้วยไอซิ่ง ฟองดอง หรือแค่ผงก็ได้ แน่นอนคุณสามารถทดลองและเพิ่มบางอย่างของคุณเองได้: ถั่ว, ผลไม้หวาน, ลูกเกด, ผิวเอร็ดอร่อย, ชิ้นช็อคโกแลต ทั้งหมดอยู่ในมือของคุณ

สูตรด่วน

บางทีนั่งอยู่บ้านตอนดึกก็อยากดื่มชาด้วย คุกกี้แสนอร่อย. ความปรารถนานี้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติและดูเหมือนว่าจะไม่สามารถเกิดขึ้นได้เร็วขนาดนี้ แต่ไม่เป็นเช่นนั้น มีสูตรอาหารมากมายที่หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ขนมอบสดใหม่ร้อนๆ ก็จะอยู่บนโต๊ะของคุณแล้ว

เราผสมไข่ มายองเนส และน้ำตาลเข้าด้วยกันให้เป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญมากคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เติมเบกกิ้งโซดา โซดาสเลดกับน้ำมะนาว และวานิลลิน เริ่มเติมแป้งที่บดเป็นชุดๆ แต่อย่าทำทั้งหมดในคราวเดียว เหลือบางส่วนที่จะหลุดออกมาในระหว่างขั้นตอนการนวด

สับสเปรดแบบนุ่มเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในแป้ง คนให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือที่ตี

เทส่วนผสมแป้งลงบนพื้นผิวเรียบและแห้ง โรยด้วยแป้งแล้วใช้ฝ่ามือนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและหลวม

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เปิดเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 220 °C หยิกแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสามถึงสี่เซนติเมตร

กระจายเป็นแผ่นโดยเว้นระยะห่างจากกัน ใช้ส้อมกดให้เป็นลวดลาย แล้วนำเข้าอบประมาณ 20 นาที

คุกกี้ที่มีมายองเนสควรมีสีน้ำตาล แต่ไม่ใช่สีน้ำตาล

โรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยผงโกโก้อบเชย เกล็ดมะพร้าว- ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

คุกกี้มายองเนสที่ละลายในปาก

เมื่อเห็นขนมอบนานาชนิดมีอยู่มากมายในร้านและซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา ฉันจึงไม่อยากอบขนมที่บ้านเลย แต่มีช่วงที่เด็กๆ ขอทำขนมด้วยกัน แล้วเราก็ต้องจำให้มากที่สุด สูตรง่ายๆ.

ส่วนประกอบ:

  • แป้ง – 2 ถ้วย;
  • น้ำตาล - 1 แก้ว;
  • ไข่ – 1 ชิ้น;
  • เนย – 200 กรัม;
  • มายองเนส – 200 มล.;
  • ริปเปอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • เกลือ – เหน็บแนม

การผลิต: ยี่สิบห้านาที

ปริมาณแคลอรี่: 435 Kcal/100 กรัม

คุกกี้ที่มีมายองเนสเหล่านี้ก็เตรียมได้ง่ายเช่นกัน ใส่เนยนุ่มที่สับแล้วลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและตีจนฟู เพิ่มมายองเนส โดยเฉพาะอย่างยิ่งมายองเนสโฮมเมด ไข่ เกลือ น้ำตาล มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ดหรือก้อน

บดแป้งและผงฟูผ่านตะแกรง แล้วเติมส่วนผสมเนยกับเนยลงไปทีละน้อย ย้ายชิ้นส่วนแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อไปจนเนียน ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 °C

วางถาดอบบนถาดอบ วางแป้งลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดพิเศษแล้วบีบรูปทรงคุกกี้ให้ห่างจากกัน ถ้าไม่พอดีก็ไม่เป็นไร แค่ทำไม่กี่รอบ อบคุกกี้มายองเนสเป็นเวลาสิบห้านาที อย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นมันจะยากมาก

สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อ

จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเตรียมขนมนี้ แต่คุณจะได้รับความสุขและความสุขมากมาย นอกจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานแล้ว คุณจะต้องมีเครื่องบดเนื้อโซเวียตทั่วไปด้วย หากมีอยู่แล้วคุณสามารถดำเนินการต่อได้

ส่วนประกอบ:

  • แป้ง – 3 ถ้วย;
  • น้ำตาล – 250 กรัม
  • ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
  • มายองเนส – 220 มล.;
  • วานิลลา – บรรจุภัณฑ์;
  • มาการีน – 150 กรัม;
  • โซดา – 1 ช้อนชา

การผลิต: หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ปริมาณแคลอรี่: 456 Kcal/100 กรัม

ใช้ส้อมบดมาการีนที่นิ่มจนเป็นสีขาว คุณสามารถเร่งกระบวนการและใช้เครื่องปั่น แยกไข่. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีจนผลึกแตกสลายหมด เพิ่มวานิลลา มายองเนส และมาการีนขูดลงในส่วนผสมไข่แดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วโอนฐานผลลัพธ์ไปที่โต๊ะ

เราเขย่าแป้งกับเบกกิ้งโซดาแล้วเริ่มผสมลงในส่วนผสมไข่มาการีน อย่าเททั้งหมดในครั้งเดียว ค่อยๆ ผสมมวลแห้ง ใส่แป้งลงในถุงอาหารและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เราติดตั้งเครื่องบดเนื้อ บีบแป้งออกแล้วม้วนผลิตภัณฑ์ยาวห้าถึงเจ็ดเซนติเมตรลงบนฝ่ามือของเรา ตัดด้วยมีดแล้ววางบนถาดอบทันที กระจายชิ้นงานให้ห่างจากกัน คุกกี้ที่มีมายองเนสจะขยายตัวระหว่างการอบ ปรุง "เบญจมาศ" เป็นเวลายี่สิบนาที

อบด้วยมายองเนสโดยไม่ใช้มาการีน

สามารถเตรียมแป้งคุกกี้ได้โดยไม่ต้องใช้เนยหรือมาการีน และก็จะออกมาค่อนข้างดีเช่นกัน สูตรนี้เสริม ผิวเลมอนซึ่งให้กลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติแก่ขนมอบ

ส่วนประกอบ:

  • ไข่ – 1 ชิ้น;
  • แป้ง – 1 แก้ว;
  • น้ำตาล – 150 กรัม
  • มายองเนส – 230 มล.;
  • ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา;
  • วานิลลา – 1 ซอง;
  • โซดา – 0.5 ช้อนชา

การผลิต: สิบเจ็ดนาที

ปริมาณแคลอรี่: 357 Kcal/100 กรัม

เราเปิดเตาอบที่ 190 °C บดน้ำตาลกับวานิลลาและไข่ เติมผิวเลมอน มายองเนส และโซดา เพิ่มแป้งบดและเบกกิ้งโซดา ความสอดคล้องจะเหมือนครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วตักแป้งออกมาในระยะสั้นๆ ขณะที่แป้งกระจายตัว เราส่งคุกกี้ที่มีมายองเนสไปอบประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีอีกต่อไป

เมื่อเย็นสนิทแล้วให้นำออกจากกระดาษ ไม่เช่นนั้นอาจแตกหักและเปราะบางได้ ควรวางแผ่นอบไว้ที่ด้านบนสุดของเตาอบเพื่อไม่ให้ด้านล่างของขนมอบไหม้

  1. หากแป้งเริ่มกระจายระหว่างการอบ ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
  2. คุณสามารถเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ลงในแป้งได้มันจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้การย่อยอาหารของคุณดีขึ้นอีกด้วย เมล็ดทานตะวัน เมล็ดงา และเมล็ดฝิ่นจะไม่ทำให้อาหารเสียเช่นกัน
  3. คุกกี้ที่มีแป้งมายองเนสสามารถอบในไมโครเวฟได้โดยตั้งค่าโหมด "ย่าง" เป็นเวลาหกถึงเจ็ดนาที
  4. หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มผลไม้แห้งหรือผลไม้หวาน ให้แช่ในน้ำอุ่นก่อน แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  5. โดยใส่โกโก้หรือกระเบื้องที่ละลายแล้วลงในแป้งก็จะได้ คุ๊กกี้ชอคโกแลตมีรสขม;
  6. คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่ผลไม้แห้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกล้วยแอปเปิ้ลบดหรือลูกแพร์ด้วย
  7. แป้งสามารถข้นได้ไม่เฉพาะกับแป้งเท่านั้น แต่ยังมีข้าวโอ๊ตด้วย
  8. คุกกี้ที่มีมายองเนสสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสี่สัปดาห์ และแป้งที่ไม่ได้ใช้จะอยู่ในช่องแช่แข็งโดยปิดผนึกอย่างแน่นหนาเป็นเวลาสองถึงสามเดือน
  9. คุณสามารถเพิ่มแป้งมายองเนสได้ คอทเทจชีสโฮมเมดขนมอบจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก
  10. ต้องอุ่นเตาอบก่อนอบ ไม่เช่นนั้นแป้งจะลอยอยู่ในเตาอบเย็น
  11. คุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดากับมายองเนสสามารถล้างด้วยโกโก้, ชา, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่หรือกาแฟธรรมชาติเข้มข้นหนึ่งแก้ว
  12. หากคุณใส่กระเทียม เครื่องเทศ ชีส หรือสมุนไพรลงในแป้งและเอาน้ำตาลออก คุณจะได้ของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์ ไม่แย่ไปกว่าแกะหรือมันฝรั่งทอดแห้ง

อร่อย!

หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาด ให้เลือกส่วนของข้อความแล้วกด Ctrl+Enter
แบ่งปัน:
พอร์ทัลการทำอาหาร