ดังนั้นในขั้นตอนแรกเราจึงเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับทำซุปหัวใจไก่กับสปาเก็ตตี้

ก่อนอื่นมาจัดการกับหัวใจไก่กันก่อน ฉันแนะนำให้ใช้หัวใจไก่แช่เย็น เนื่องจากหัวใจที่แช่แข็งมักจะสูญเสียความสมบูรณ์หลังจากการละลายน้ำแข็งและกลายเป็นข้าวต้ม เราล้างหัวใจด้วยน้ำไหลอย่างทั่วถึง จากนั้นจึงขจัดไขมันและเส้นเลือดส่วนเกินออก หากคุณสังเกตเห็นลิ่มเลือดในหัวใจแต่ละบุคคล จะต้องเอาออก ไม่เช่นนั้นจะมีรสขม

เตรียมกระทะที่จะต้มซุป เราใส่หัวใจไก่ลงไปแล้วโยนใบกระวานสองสามใบ

ในขณะที่หัวใจกำลังเดือดเรามาเริ่มกันที่ผักกันก่อน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เรายังปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ฉันใช้หัวหอมหั่นด้วยวิธีนี้ในอาหารเกือบทุกจาน ฉันชอบแบบนั้น แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถหั่นหัวหอมตามที่คุณต้องการได้ ปอกกระเทียมสองสามกลีบผ่านการกดกระเทียมหรือใช้มีดสับละเอียด กระเทียมเป็นทางเลือกซึ่งไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซุปนี้

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่เป็นแครอทที่เหมาะสมที่สุดสำหรับซุปนี้ อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบซุปที่มีการทอด ก็สามารถเตรียมการทอดสำหรับซุปนี้ได้ ในกรณีนี้คุณต้องสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง จากนั้นทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนหัวหอมเป็นสีทองและแครอทเป็นสีน้ำตาลทอง ฉันไม่ชอบทอด เลยชอบโยนผักสดลงในซุป

เมื่อหัวใจไก่เดือดประมาณ 20-25 นาที ให้ใส่มันฝรั่ง แครอท หัวหอม (หรือทอด) ลงไป เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ฉันใช้สมุนไพรแห้ง (หัวหอม ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง) และพริกไทยดำป่น แต่คุณสามารถทดลองกับเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้ เกลือเพื่อลิ้มรส วางกระทะพร้อมซุปบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวซุปเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากทานอาหารมื้อใหญ่แล้ว คุณอยากลองทานอาหารเบาๆ ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการท้องอืดและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ จานหนึ่งคือซุปหัวใจไก่ มันอุดมสมบูรณ์มากอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการคืนความแข็งแรงหลังเจ็บป่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

กฎการเตรียมซุปหัวใจไก่ให้อร่อย

หากคุณไม่เคยทำซุปไก่มาก่อนก็ลองทำดู เพื่อให้อร่อยและมีกลิ่นหอมใช้คำแนะนำต่อไปนี้จากเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. เมื่อซื้อหัวใจไก่ ให้เลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง ด้วยวิธีนี้คุณจึงรับประกันได้ว่าจะซื้อเครื่องในสดคุณภาพสูงและไม่เหม็นอับ
2. ลองดูที่หัวใจไก่อย่างใกล้ชิด ควรมีสีแดงเข้มตามธรรมชาติ มีโครงสร้างหนาแน่น และไม่ควรมีสีเหลืองบนชั้นไขมันและหลอดเลือดดำ
3. ก่อนเตรียมซุปต้องล้างเครื่องในออกให้สะอาดเพื่อขจัดลิ่มเลือด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กดสองนิ้วที่ด้านล่างของหัวใจแล้วลากไปตามความยาวทั้งหมด คุณยังสามารถผ่าหัวใจออกเป็นสองส่วนตามขวางเพื่อให้ล้างเครื่องในทุกด้านได้ง่ายขึ้น
4. อย่าลืมเอาฟิล์มและเส้นเลือดออกจากหัวใจที่ทำให้เครื่องในไก่แข็งขึ้น และให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
5. เพื่อให้นุ่มและปรับปรุงรสชาติของหัวใจ คุณสามารถหั่นเป็น 3 ชิ้นตามขวางแล้วหมักกับหัวหอมสับ
6. เพื่อลดเวลาในการปรุงซุป ให้หั่นเครื่องในเป็น 4 ชิ้น วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งสุกพร้อมๆ กัน
7. เปลือกหัวหอมจะช่วยให้ซุปมีสีทองสวยงาม วางกลีบสองสามกลีบในน้ำซุปหัวใจไก่แล้วเอาออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หรือเพิ่มขมิ้นเล็กน้อย
8. ขอแนะนำให้ใส่ใบโหระพาลงในซุปที่มีถั่ว

สูตรซุปหัวใจไก่

มีหลายสูตร (พร้อมรูปถ่าย) สำหรับทำซุปด้วยน้ำซุปไก่: กับวุ้นเส้น, ถั่ว, ถั่ว, บัควีท, เห็ด, ลูกเดือย, ข้าวโพด, กะหล่ำปลีและส่วนผสมอื่น ๆ แต่ละอย่างมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและเตรียมได้ง่ายมาก เริ่มท้องและเสริมสร้างร่างกายด้วยสารอาหารในตอนเช้าฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน - ซุปที่อุดมไปด้วยหัวใจไก่จะช่วยให้คุณรับมือกับสิ่งเหล่านี้ได้

ซุปหัวใจไก่และบะหมี่

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 13 ท่าน
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หัวใจไก่เป็นผลพลอยได้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามินบี พีพี สังกะสี ทองแดง เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหาร การรับประทานซุปนี้ 1-2 ครั้งทุกๆ 2 สัปดาห์จะทำให้ระดับฮีโมโกลบินเป็นปกติและรับมือกับภาวะโลหิตจางได้ ด้วยความช่วยเหลือทำให้ง่ายต่อการฟื้นฟูความแข็งแรงหลังไข้หวัด โรคไวรัส หรือการเจ็บป่วยที่รุนแรงมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวใจ – 0.3 กก.
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม, แครอท, ไข่ - 1 ชิ้น;
• บะหมี่ – 0.12 กก.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - ½ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทผลพลอยได้จากไก่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำนำไปต้มแล้วปรุงโดยเติมสมุนไพรProvençalเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกด้วยช้อนมีรู พักให้เย็น แล้วตัดเป็นเส้น
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำซุปลงในกระทะ
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มแครอทขูด ผัดจนเสร็จ
5. เมื่อมันฝรั่งใกล้สุกแล้ว ให้ใส่เส้นทอดและเส้นลงไป
6. ต้มประมาณ 10 นาที ใส่เครื่องในสับ ปรุงต่ออีก 5 นาที
7. ตีไข่ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย เทลงในกระทะ คนตลอดเวลา
8. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

ถั่วในหม้อหุงช้า

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 14-15 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 41 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปถั่วและผลพลอยได้จากไก่เป็นที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ส่วนผสมหลักทั้งสองต้องปรุงเป็นเวลานานมากเพื่อทำให้เนื้อนิ่มลง ด้วยเหตุนี้ เวลาในการปรุงอาหารจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก เพื่อหลีกเลี่ยงการยืนบนเตาเป็นเวลานาน ให้ใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อเตรียมซุปซึ่งจะรับมือกับกระบวนการนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ก่อนจัดเก็บ ให้ล้างถั่วหลาย ๆ ครั้งเพื่อกำจัดรสขม หรือดีกว่านั้นคือแช่ไว้ข้ามคืน

วัตถุดิบ:

• หัวใจ (ไก่) – ½ กก.
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน (ลีน) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• คื่นฉ่าย, บวบ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามแล้วทอดแครอทขูดจนนิ่มโดยใช้โหมดทอดหรืออบ
2. จากนั้นใส่หัวหอมสับ ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หั่นเครื่องในเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงทอด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที
4. เทลงในน้ำแล้วเปิดโปรแกรมซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เพิ่มถั่วที่ล้างแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้ถั่วต้มจนบด
6. เพิ่มมันฝรั่งสับ คื่นฉ่าย บวบ เครื่องเทศ ปรุงต่ออีก 30 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์โรยด้วยสมุนไพรสับ

ถั่วกับเครื่องใน

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 14 ท่าน
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปที่มีหัวใจไก่และกระเพาะมีคุณค่าทางโภชนาการอุดมไปด้วยสารอาหาร เพิ่มถั่วลงในจานซึ่งจะต้องแช่ไว้ก่อน 3-4 ชั่วโมงแล้วเติมน้ำ ควรเลือกถั่วขาวเพราะสีแดงจะทำให้สีของซุปไม่สวย ในฤดูร้อน คุณสามารถใส่ถั่วเขียวหรือถั่วขาวอ่อนได้ โดยในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ คุณยังสามารถใช้ถั่วกระป๋องซึ่งเติมไว้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารพร้อมกับของเหลวก็ได้

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวัน) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกสับหัวหอมและแครอททอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนโปร่งใส
2. ใส่ผลพลอยได้จากไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 50 นาที
3. ต้มน้ำ ใส่ถั่ว ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
5. โอนเนื้อย่างด้วยเครื่องในและปรุงต่ออีก 15 นาที
6. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

บัควีท

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 11 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 38 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปหัวใจไก่กับบัควีทเป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่แท้จริง นอกจากคุณสมบัติทางโภชนาการที่สูงของเครื่องในแล้ว เมล็ดบัควีทยังช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ให้กับอาหารจานนี้อีกด้วย มีรูตินซึ่งช่วยกำจัดคราบคอเลสเตอรอล เสริมสร้างผนังหลอดเลือด และลดความดันโลหิต นอกจากนี้สารนี้ยังป้องกันอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

วัตถุดิบ:

• หัวใจ – 0.35 กก.
• บัควีท – 70 กรัม;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• น้ำมัน, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. สับผลพลอยได้ที่เตรียมไว้อย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชหลังจากที่ของเหลวระเหยไปประมาณ 10 นาที
2. เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูด ทอดเป็นเวลา 2 นาที
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 7 นาที
4. เพิ่มบัควีทคั่วล้างแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที
5. เพิ่มเกลือพริกไทยผสม นำออกจากเตา ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
6. เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

พร้อมแชมปิญองและครีมชีส

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 22 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 33 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปชีสและเห็ดมีรสชาติอร่อยในตัวมันเอง แต่ถ้าคุณปรุงในน้ำซุปเครื่องในไก่ อาหารนั้นจะดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าหลายเท่า เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มชีสลงในเครื่องปรุงรสเห็ดได้ เลือกแบรนด์ที่เชื่อถือได้ มันเกิดขึ้นที่ผลิตภัณฑ์ชีสจำหน่ายภายใต้แบรนด์แปรรูปซึ่งไม่ละลายในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและยังคงลอยอยู่ในรูปแบบของชิ้น

วัตถุดิบ:

• หัวใจ (ไก่) – ½ กก.
• แชมเปญ – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป (“ อำพัน”) – 1 แพ็คเกจ;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวัน) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 5 ลิตร;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสเห็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เครื่องในที่ล้างและเตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำ และปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยว
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท ผัดในน้ำมันจนโปร่งใส
3. เมื่อเครื่องในนุ่ม (ประมาณ 50 นาที) ให้ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ปล่อยให้เดือดเติมการทอด
5. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบางๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่ลงในซุป
6. วางชีสใส่เครื่องเทศใส่ใบกระวานสองสามใบ (2-3 ชิ้น)
7. ผัดปล่อยให้เดือดใส่สมุนไพรสับ

ราสโซลนิก

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ:
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 18 คน
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณเบื่อซุปผักดองแบบคลาสสิก ให้เตรียมซุปหัวใจไก่สูตรดั้งเดิมพร้อมข้าวและแตงกวาดอง หากต้องการให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น ให้เติมกระเพาะลงไป ขอแนะนำให้ต้มข้าวแยกกันจนสุกครึ่งแล้วจึงใส่ลงในซุปเท่านั้น วิธีนี้จะทำให้ซีเรียลไม่เดือดและอาหารจะไม่กลายเป็นโจ๊ก ปรับปริมาณน้ำเกลือตามชอบ: ยิ่งมาก อาหารก็จะยิ่งเผ็ดมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวใจ, โพรง (ไก่) – ½ กก.
• หัวหอม, แครอท – 3 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 0.1 กก.
• แตงกวาดอง (เค็ม) – 0.2 กก.
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 6-7 ชิ้น;
• น้ำเกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 4 ลิตร;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำซุปจากเครื่องในไก่ หัวหอม ใบกระวาน และพริกไทย เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 50 นาที
2. สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมันและข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วลงในน้ำซุป
3. ขูดแครอทและหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะ เทลงในน้ำเกลือ
4. ต้มหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที เพิ่มสมุนไพรสับ เติมเกลือหากจำเป็น เสิร์ฟพร้อมครีม

ด้วยลูกเดือย

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 16 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 31 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปลูกเดือยเรียกว่า “ฮันเตอร์” เพราะเหมาะสำหรับทำอาหารกลางแจ้ง มันมีรสชาติที่แตกต่างเล็กน้อยเมื่อเทียบกับสูตรอาหารก่อนหน้าเนื่องจากการทอดนั้นไม่ได้ใช้น้ำมันดอกทานตะวัน แต่ใช้เนย เพื่อลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมของอาหารจานนี้ ต้องแน่ใจว่าได้ตัดไขมันและหลอดเลือดทั้งหมดออกจากเครื่องในไก่ออก

วัตถุดิบ:

• หัวใจ (ไก่) – ½ กก.
• ข้าวฟ่าง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนย (เนย) – 25 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• หัวหอม (สีเขียว), ผักชีฝรั่ง – 50 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำ – 4 ลิตร;
• เครื่องเทศ.

ทางการเตรียมการ:

1. ล้างผลพลอยได้ ผ่าครึ่ง เติมน้ำ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ใส่ใบกระวานลงไป
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง แครอทเป็นชิ้น ทอดเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมลงในน้ำซุป เมื่อสุกครึ่งแล้วจึงเติมการทอด
4. ใส่เกลือ ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้ว ผัด ปรุงจนนุ่ม
5. ใส่ผักชีฝรั่งสับ นำไปต้มแล้วปิด ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง เสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

ซุปครีม

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 13 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 33 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปข้นมีความคงตัวของเนื้อครีมที่แปลกแต่ละเอียดอ่อนมาก ทำได้ง่าย ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ และดูน่ารับประทานมาก เครื่องเทศและปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงหรือเปลี่ยนได้ตามความต้องการ

วัตถุดิบ:

• หัวใจ (ไก่) – 0.6 กก.
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน (ลีน) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทยดำ, โหระพา, ใบโหระพา, ขิง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเครื่องใน เติมน้ำ และต้มประมาณ 50 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
2. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วปรุงในภาชนะแยกต่างหาก เมื่อสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้นำไปทอดและปรุงจนสุก
4. นำออกจากเตา เย็นเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นบด
5. เทน้ำซุปไก่ลงไป นำซุปที่ได้ความเข้มข้นตามต้องการ
6. แยกเครื่องในออกจากกัน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางเป็นกองสำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง

กับเห็ดและข้าวโพด

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 18 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 32 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เนื้อไก่และเครื่องในเข้ากันได้ดีกับเห็ด ส่วนผสมที่จับคู่กันนี้ทำให้อาหารจานแรกมีไส้ มีรสชาติ และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ข้าวโพดกระป๋องช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและสีสันที่สวยงามให้กับซุป เห็ดทุกชนิดที่คุณรู้วิธีปรุงก็ใช้ได้ แต่ควรรับประทานเห็ดแชมปิญองจะดีกว่า ไม่จำเป็นต้องทอดหรือปอกเปลือกก่อน

วัตถุดิบ:

• หัวใจ (ไก่) เห็ด – ชิ้นละ 1/2 กก.
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ข้าวโพด (กระป๋อง) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 4 ลิตร;
• ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. จุ่มเครื่องในที่เตรียมไว้ลงในน้ำ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหมด ปรุงน้ำซุปต่อไปอีก 20-25 นาที เอาหัวหอมออก
3. หั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้ใส่แครอทและมันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
5. ใส่ข้าวโพด (ไม่มีของเหลว) นำไปต้ม ยกลงจากเตา
6. เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 13 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 21 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปเวอร์ชันนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูดั้งเดิมด้วยการมีถั่วงอกบรัสเซลส์ ผักหัวเล็กๆ ดูแปลกตาและน่าสนใจบนจาน นอกจากนี้กะหล่ำปลียังมีแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และสารอาหารจำนวนมาก การบริโภคอาหารเป็นประจำร่วมกับผักนี้จะช่วยเสริมสร้างการมองเห็น ทำให้อุจจาระเป็นปกติ และกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย

วัตถุดิบ:

• หัวใจ, บรัสเซลส์ถั่วงอก – 0.2 กก. ต่ออัน;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย (ราก) – 50 กรัม;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. วางเครื่องในในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ขูดแครอทและผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มผักลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม
3. เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. เพิ่มกะหล่ำปลีและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
5. ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มสมุนไพรสับ ปิดไฟแล้วปล่อยให้สูงชันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ กรูตอง ขูดด้วยกระเทียม

วีดีโอ

หัวใจไก่ที่จำหน่ายในร้านได้ผ่านกระบวนการเบื้องต้นแล้วบางครั้งลิ่มเลือดยังคงอยู่ในห้องของหัวใจ พวกเขาจะต้องถูกลบออก จากนั้นควรล้างหัวใจไก่และหั่นอีกครั้ง

คุณต้องเทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วโยนเครื่องในที่เตรียมไว้ลงไป


นำน้ำไปต้ม สิ่งนี้จะสร้างโฟม หัวใจจะต้องถูกจับด้วยช้อนมีรูแล้วย้ายไปยังจานที่สะอาด ต้องระบายน้ำจากกระทะและเติมน้ำจืด หลังจากนั้นให้ใส่หัวใจลงไปและปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ในกรณีนี้น้ำซุปจะใสและอร่อย


ปรุงหัวใจไก่เป็นเวลา 20 นาที ดังนั้นคุณต้องเตรียมผักอย่างรวดเร็ว ควรล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน


วางหัวไว้ในกระทะ


ควรปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอมด้วย

พวกเขาต้องผัดเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำมันพืชที่อุ่น ด้วยเหตุนี้ซุปจึงได้สีที่สวยงามและมีกลิ่นหอม


หลังจากใส่มันฝรั่งไปแล้ว 5 นาที ให้เติมเนื้อย่างลงในซุป


หลังจากนั้นอีก 3 นาที ให้เติมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เกลือ และพริกไทยตามชอบ ผสมทุกอย่าง


หลังจากต้มครั้งต่อไป 5 นาที ให้เอาซุปออกจากหัวใจไก่ด้วยบะหมี่จากไฟ ใส่ผักชีลาว ภายใต้ฝาปิดซุปควรยืนต่อไปอีก 5 นาทีจากนั้นจึงเทใส่จานและเสิร์ฟ

สูตรซุปที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับทุกวัน

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอโดยละเอียดของซุปจากหัวใจไก่และกึ๋นบนเตาในกระทะและในหม้อหุงช้าจากผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกัน

1 ชม. 10 นาที

120 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

ตอนที่แม่ป้อนซุปไก่ให้ฉันตอนเด็กๆ ถือว่าโชคดีถ้าไม่มีชิ้นเนื้อในจาน มีแต่หัวใจหรือสะดือ (กระเพาะไก่) มันเป็นสัญญาณมหัศจรรย์ของบางสิ่งที่ดีเป็นพิเศษ ฉันจำสิ่งนี้ได้เสมอเมื่อทำซุปเครื่องในไก่ให้ลูกๆ และวิญญาณของฉันก็อบอุ่น

ตอนนี้คุณสามารถซื้อหัวใจและกึ๋นได้ในราคาไม่แพงนักและเตรียมอาหารที่เป็นมิตรกับงบประมาณ แต่มีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมและรสชาติซุปจากสะดือไก่ วันนี้ฉันจะเล่ารายละเอียดวิธีการปรุงซุปไก่และกึ๋นชั้นเลิศตามสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบในรูปแบบต่างๆ: บนเตาและในหม้อหุงช้า

ซุปเครื่องในไก่

เครื่องครัว:

• เขียง;
• มีด, ไม้พาย;

• กระทะ 2 ลิตร
• กระทะ;

สินค้าที่ต้องการ:

การเลือกส่วนผสม

หัวใจไก่สดคุณภาพสูงควรเป็น สีชมพูหรือ สีเบอร์กันดี. ควรมีกลิ่นเหมือนเนื้อสดและธาตุเหล็กซึ่งมีอยู่ในเลือด เมื่อสัมผัสแล้ว หัวใจที่สดชื่นจะยืดหยุ่นและชุ่มชื้นเล็กน้อยโดยมีไขมันสีขาวปกคลุมอยู่ อย่าเอาหัวใจเหนียวกับไขมันเหลืองพวกมันนิสัยเสียอย่างเห็นได้ชัด เช่นเดียวกับหัวใจ โพรงควรจะมั่นคงและชื้นเล็กน้อย ใส่ใจกับกลิ่น ในช่องสดจะมีกลิ่นหอมของเนื้อสดไม่มีสิ่งเจือปนใดๆ ฟิล์มที่ปิดช่องท้องจะต้องมีความโปร่งใสและสะอาด

สูตรซุปพร้อมหัวใจไก่และกึ๋นทีละขั้นตอน

1. ล้างกึ๋นไก่ให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น (ปกติจะขายแบบทำความสะอาดแล้ว) ล้างหัวใจด้วยและตัดเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออก
2. วางหม้อน้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้ม วางหัวใจและโพรงหัวใจที่เตรียมไว้ (หรือที่เรียกว่าสะดือ) ไว้ตรงนั้น แล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
   
   
3. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมครึ่งลูกและแครอทครึ่งลูก ล้างและหั่นพริกหวานครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก ผักทั้งหมดครึ่งหนึ่งเหล่านี้จำเป็นสำหรับการเตรียมน้ำซุป
   
   
4. สะเด็ดน้ำที่หัวใจและโพรงต้มไว้ เติมน้ำเย็น ใส่หัวหอมครึ่งหัวในกระทะ หั่นแครอทครึ่งลูกออกเป็นหลายชิ้นแล้ววางในกระทะ ใส่พริกหยวกครึ่งลูก พริกไทยดำ และ ใบกระวานอยู่ที่นั่น ตั้งให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือด ลดไฟลงเล็กน้อย และเคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที
5. นำผักออกจากน้ำซุป เพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้มันอีกต่อไป
6. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ซุปพร้อมกับข้าวที่ล้างแล้ว
   
   
7. ล้างมะเขือเทศและกรีดผิวเป็นรูปทรงกากบาทเล็กๆ ใส่มะเขือเทศลงในน้ำซุปที่เดือดสักครู่ จากนั้นนำออกมาและเมื่อเย็นลงเล็กน้อยก็ให้เอาเปลือกออก (จะหลุดออกง่าย)
   
   
8. ใช้ผักที่เหลือครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศลวกเพื่อเตรียมเนื้อย่างสำหรับซุป วางกระทะบนไฟ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอทและพริกหยวกเป็นเส้นแล้วสับมะเขือเทศ
   
   
9. ใส่น้ำมันลงในกระทะ และเมื่อร้อน ให้ใส่หัวหอมลงไป ผัดสักครู่แล้วทอดแครอท พริกหยวก และมะเขือเทศ หลนสักครู่
   
   
10. หลังจากใส่มันฝรั่งไปแล้ว 10 นาที ให้ใส่ผักทอดลงในซุป
11. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเติมลงในซุปสักครู่ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
    
    
12. เกลือและพริกไทยซุปของคุณ ลองมัน.
13. สับผักอย่างประณีต ใส่ลงในซุปแล้วปิดไฟ ซุปควรนั่งประมาณ 20 นาที เสิร์ฟร้อน คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะเมื่อเสิร์ฟ ซุปนี้น่าจะน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม
    
    

สูตรวิดีโอซุป

วิดีโอนี้แสดงสูตรง่ายๆ สำหรับซุปหัวใจไก่แสนอร่อย

อ่านวิธีการเตรียมตัวและเตรียมอาหารอย่างง่ายดายและอร่อยได้ที่นี่

ซุปจากหัวใจไก่และกึ๋นในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน

จะต้องใช้เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
คุณจะได้รับเสิร์ฟ: 4.
เครื่องครัว:เขียง, มีด, หม้อหุงช้า

จากชุดผลิตภัณฑ์เดียวกันกับสูตรแรก คุณสามารถเตรียมซุปแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้ ฉันจะไม่ทำซ้ำส่วนผสม ดูสูตรแรกสำหรับชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น นำผู้ช่วยผู้ซื่อสัตย์ของคุณ ผู้เล่นหลายคน และเริ่มทำอาหารได้เลย

1. เตรียมเครื่องใน. ล้างให้สะอาด เอาส่วนเกินออกทั้งหมด (ตัดเส้นเลือดในหัวใจออก หากคุณต้องการทำซุปที่มีสารอาหารมากขึ้น ให้เอาไขมันส่วนเกินออก) ตัดโพรงลงครึ่งหนึ่ง
2. เปลี่ยนหม้อหุงข้าวเป็นโหมดการทอด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชาม และทอดเครื่องในเป็นเวลา 10 นาที
   
   
3. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต แล้วใส่หัวหอมลงในชามพร้อมกับเครื่องในทอด ผัด ทอดเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่แครอท ผัดและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่
   
   
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดพริกหยวกเป็นเส้น
   
   
5. ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นรูปกากบาท ทำน้ำเดือด. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับ
   
   
6. ซาวข้าว. ใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมด: มันฝรั่ง พริก มะเขือเทศ และข้าวลงในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำเย็น 2 ลิตร เพิ่มเกลือ พริกไทย และปรุงในโหมดซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในโหมดสตูว์
   
   
7. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดฝาแล้วใส่หัวหอมสีเขียว เมื่อเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในจาน
   
   

ตัวเลือกการเตรียมซุป

หากคุณจำเป็นต้องทำซุปที่มีแคลอรี่น้อยกว่าก็อย่าทอดเลย นอกจากนี้ยังใช้กับวิธีการปรุงอาหารบนเตาและในหม้อหุงช้าด้วย หากคุณกำลังทำซุปในกระทะบนเตา ให้เตรียมน้ำซุป ใส่ผักและธัญพืช แล้วเคี่ยวจนนุ่ม เพิ่มสีเขียวในตอนท้าย

ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู คุณสามารถปรุงซุปนี้ได้ทั้งในโหมดสตูว์และซุป ฉันชอบตัวเลือกในการทำซุปกับข้าว แต่คุณสามารถปรุงด้วยลูกเดือยหรือบัควีทได้ตามดุลยพินิจของคุณ ไม่ผิดหรอกถ้าคุณเติมก้านคื่นฉ่ายลงไป มันจะมีแต่รสชาติดีขึ้นเท่านั้น แทนที่จะใส่ซีเรียล หลายคนเติมบะหมี่หรือวุ้นเส้น 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แจ้งให้เราทราบหากคุณชอบสูตรซุปของฉัน บางทีคุณอาจต้องการเพิ่มบางสิ่งบางอย่างหรือแบ่งปันวิธีการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณ เรายินดีที่จะรับจดหมายของคุณ ปรุงอาหารด้วยความรัก ฉันขอให้ทุกคนมีความสุข