ขนมปังก้อนในงานแต่งงานเป็นขนมปังวันหยุดที่ขาดไม่ได้ในทุกการเฉลิมฉลองงานแต่งงาน นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นตั้งแต่อารยธรรมอียิปต์โบราณ ประเพณีนี้จึงถูกนำมาใช้ในกรุงโรม และเมื่อคริสต์ศาสนาถือกำเนิด ประเพณีนี้ก็ได้แพร่กระจายไปทั่วโลก ใน โลกสมัยใหม่การทักทายคู่บ่าวสาวด้วยขนมปังและเกลือในพิธีแต่งงานกลายเป็นเรื่องปกติน้อยลง แต่ก็ยังมีผู้ชื่นชอบพิธีกรรมโบราณเช่นนี้มากมาย
มีสูตรขนมปังสำหรับงานแต่งงานไม่มากนัก สองตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดมาจากข้าวสาลีและ แป้งข้าวไร. ขนมปังชนิดนี้เตรียมได้ไม่ยากใช้เวลาส่วนใหญ่ในการตกแต่ง แต่กระบวนการทั้งหมดยังถูกปกคลุมไปด้วยความแตกต่างและกฎเกณฑ์มากมาย การเตรียมอาหารจานนี้จะต้องได้รับความไว้วางใจให้กับผู้หญิงที่มีลูกและอยู่ในชีวิตแต่งงานที่มีความสุขการปฏิบัติตามเงื่อนไขดังกล่าวทำนายคู่บ่าวสาวที่มีความสุข แต่ขั้นตอนการอบขนมปังควรได้รับความไว้วางใจให้กับชายที่แต่งงานแล้ว บุคคลดังกล่าวเท่านั้นที่จะดำเนินการงานที่รับผิดชอบเช่นนี้ได้
ก้อนแต่งงานเป็นสัญลักษณ์ของความสุข ความเจริญรุ่งเรือง และความอุดมสมบูรณ์ ควรจะดำเนินการให้กับคู่บ่าวสาวโดยญาติฝ่ายวิญญาณนั่นคือพ่อแม่อุปถัมภ์ในด้านหนึ่ง ต้องวางขนมอบไว้บนผ้าเช็ดตัวปักสวยงาม มีความเชื่ออีกอย่างหนึ่งว่ายิ่งก้อนขนมปังออกมางดงามมากเท่าไร ชีวิตของเจ้าสาวและเจ้าบ่าวก็จะยิ่งมีความสุขและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นเท่านั้น
สูตรแรกจะกล่าวถึงสูตรโดยละเอียดด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนก้อนสำหรับงานแต่งงานที่ทำจากแป้งสาลี
ผสมแป้ง น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และเกลือลงในชามลึก
ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมยีสต์ ต้องผสมกับน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในแป้ง
เพิ่มไข่และเนยลงในถ้วยเดียวกัน คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอของแป้งได้ หากแข็งเกินไป คุณสามารถเติมน้ำอุ่นได้อีกเล็กน้อย
นวดทุกอย่างด้วยมือของคุณ ความสม่ำเสมอควรจะขึ้นอยู่กับชนิดของก้อนที่คุณต้องการ เพื่อชี้แจงให้ชัดเจน คุณต้องอ่านเคล็ดลับที่แสดงอยู่ท้ายบทความ
ปริมาณแป้งที่ได้ควรทำเป็นก้อนและบางส่วนจะเหลือไว้เพื่อตกแต่งด้วยเคียว สำหรับการตกแต่งที่เหลือคุณจะต้องเตรียมแป้งแยกต่างหาก
แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ปั้นก้อนหนึ่งเป็นลูกบอล นี่จะเป็น "หัว" ของก้อน และปั้นไส้กรอกยาวออกมาจากอีกสองก้อน ต่อไปก็บิดให้เป็นเปีย
วาง "หัว" ไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วใช้เคียวล้อมรอบเป็นวงกลมที่ระยะสองนิ้ว แป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นขณะอบ
ขณะที่แป้งพักตัวก่อนอบ คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งสำหรับตกแต่งได้ หากไม่มีขนมปังอยู่ คุณก็ต้องข้ามขั้นตอนนี้ไปและเริ่มอบได้เลย
ในการนวดแป้ง คุณต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในช่องเพื่อตกแต่งยกเว้นน้ำ แป้งควรมีลักษณะเหมือนดินน้ำมัน แต่หากความคงตัวไม่ได้ผล คุณสามารถปรับได้โดยการเติมน้ำ
เมื่อของตกแต่งพร้อมแล้ว คุณต้องวางมันลงบนก้อน แต่ก่อนหน้านั้นคุณควรทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
เปิดเตาอบที่ 220 องศา และก่อนที่จะวางขนมปังที่ตกแต่งแล้วลงไป ต้องแน่ใจว่าได้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา และอบเป็นเวลา 30 นาที
การตกแต่งประเภทใดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและความชอบของคู่บ่าวสาว แต่การทำให้ยังค่อนข้างง่าย โดยหลักการแล้ว คุณควรทำความคุ้นเคยกับคลาสมาสเตอร์ของสูตรอาหารก้อนแต่งงานที่มีรูปถ่ายและวิดีโอซึ่งมีอยู่มากมายบนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟันบางๆ โดยเจาะก้อน 1 ครั้ง มันควรจะแห้งและไม่มีเศษแป้งเหลืออยู่
จำเป็นต้องตกแต่งก้อนขนมปังโดยปฏิบัติตามกฎและประเพณีบางประการ ตัวอย่างเช่นมีรายการว่าควรตกแต่งขนมอบอะไรและเพราะเหตุใด เช่น รวงข้าวสาลี เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง พวงไวเบอร์นัมเป็นตัวแทนของความรักและลูกๆ และความจงรักภักดีของคู่สมรสจะแสดงโดยหงส์คู่หนึ่ง
นี่คือเคล็ดลับพื้นฐานที่คุณควรปฏิบัติตามเพื่อให้แน่ใจว่าขนมอบของคุณไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นมีเพียงสองตัวเลือกสำหรับก้อนงานแต่งงานที่ทำจากแป้งสาลีซึ่งได้อธิบายไว้แล้วพร้อมรูปถ่ายและจากแป้งข้าวไรย์ แต่ไม่มีใครยกเลิกการทดลอง และคุณสามารถถักเปียเป็นของตกแต่งได้ ซึ่งจะเป็นสองสีด้วยการผสมแป้งสองประเภท สิ่งนี้จะไม่ทำให้รสชาติแย่ลงแต่อย่างใด แต่ในทางกลับกันจะทำให้รสชาติดีขึ้น คนทำขนมปังบางคนถึงกับเสี่ยงและเพิ่มเข้าไป สีย้อมธรรมชาติตัวอย่างเช่น น้ำบีทรูทหรือบรอกโคลี และก้อนแต่งงาน จะใช้เฉดสีที่ต่างกัน
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้นม 150 มล. ตั้งไฟจนอุ่นจากนั้นเติมน้ำตาลและยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะแล้วผสม แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที
หลังจากผ่านไป 45 นาที แป้งควรจะเติบโตได้ดีและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
จากนั้นใส่แป้งร่อน 2 ถ้วย (จากจำนวนทั้งหมด) ลงในส่วนผสมของแป้งและไข่แล้วผสมแป้งที่ได้
เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนมเนย
จากนั้นนวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากันดังในภาพ
จากแป้งส่วนใหญ่คุณต้องทำขนมปังกลมเรียบแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จากอันที่สองที่เล็กกว่าเราทำการตกแต่งสำหรับก้อน - เราถักหรือบิดเป็นเชือกแล้ววางไว้เป็นวงกลมรอบ ๆ โคโลบก
ในการทำแป้งสำหรับตกแต่งก้อนคุณต้องผสมไข่ขาว, น้ำตาลวานิลลา, เกลือ, น้ำตาลและน้ำมันพืช
เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
จากนั้นใช้แป้งนี้มาตกแต่งขนมปัง ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ อาจเป็นดอกไม้ ใบไม้ ดอกเดือย และอื่นๆ
เขย่าไข่แดงและนมด้วยส้อม แล้วทาก้อนด้วยส่วนผสมนี้
วางของตกแต่งไว้บนก้อนขนมปังแล้วปล่อยให้ "พัก" ในความอบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที
อร่อย!
- องค์ประกอบสำคัญของพิธีแต่งงาน เป็นสัญลักษณ์ของการอุทธรณ์ต่ออำนาจที่สูงกว่า คำสัญญาแห่งความเจริญรุ่งเรืองและความเจริญรุ่งเรืองสำหรับครอบครัวใหม่ เชื่อกันว่าคำว่า "ก้อน" ("โคโรวาย") มาจากคำว่า "วัว" ขนมปังพิธีกรรมในสมัยโบราณถูกแทนที่ด้วยสัตว์บูชายัญ
ที่น่าสนใจคือการนำเสนอขนมปังให้กับคู่บ่าวสาวและการปฏิบัติต่อแขกงานแต่งงานทุกคนด้วยขนมปังนี้เป็นประเพณีที่ไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น นี่เป็นส่วนหนึ่งของพิธีแต่งงานในยูเครน เบลารุส โปแลนด์ตะวันออก และบัลแกเรีย
แป้งที่ถูกต้องสำหรับก้อนนั้นอุดมไปด้วยแป้งเปรี้ยวซึ่งทำจากแป้งบดบนโม่หิน อย่างไรก็ตามในสภาวะสมัยใหม่เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดของการเตรียมพิธีกรรมดังนั้นจึงมีการกำหนดสูตรที่ปรับให้เข้ากับชุดผลิตภัณฑ์ตามปกติ
ที่ วัตถุดิบจำเป็นต้องทำขนมปังที่บ้าน:
สำคัญ: อบแบบโบราณไม่ปรุงแต่งกลิ่นธรรมชาติจึงเป็นสิ่งสำคัญ แป้งเนย. มีการใช้ถั่ว เมล็ดงาดำหรือเมล็ดทานตะวัน ลูกเกด ผลไม้แห้งอื่นๆ และผลเบอร์รี่แห้ง (ขึ้นอยู่กับพื้นที่) ถูกนำมาใช้เป็นสารเติมแต่ง
สำหรับนักเทคโนโลยี: บางทีคุณอาจต้องเผชิญกับภารกิจการตั้งค่าการผลิต ก้อนแต่งงานในร้านเบเกอรี่ของเขา คุณอาจพบข้อกำหนดสำคัญต่อไปนี้และ ข้อกำหนดทางเทคนิค: GOST 27842-88, GOST 31805-2012, GOST 31807-2012, GOST 5669-96 (นี่เป็นเพียงมาตรฐานพื้นฐานจำนวนหนึ่งเท่านั้น ต้องชี้แจงข้อกำหนดเพิ่มเติมเพิ่มเติมกับที่ปรึกษาในอุตสาหกรรมอาหาร)
ในสภาพปัจจุบันวานิลลา (เนื้อฝัก, สารสกัด, น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน) และอบเชยจะช่วยเสริมรสชาติของแป้งหวานได้สำเร็จ ผักชี พริกไทยดำและแดง (ปาปริก้า) สมุนไพรแห้ง และกระเทียมใช้ในการปรุงรสแป้งที่ไม่หวาน
ในการเตรียมขนมปังด้วยมือของคุณเองคุณจะต้อง:
อบขนมปังด้วยระดับความหวานที่แตกต่างกัน: ตั้งแต่แป้งไร้เชื้อเกือบไปจนถึงแป้งที่มีรสหวานมาก จำนวนผลิตภัณฑ์สูงสุดที่ระบุในรายการส่วนผสมสำหรับเวอร์ชันหวาน
สำหรับอาหารที่ไม่หวาน ให้ลดปริมาณไข่สูงสุดลงครึ่งหนึ่ง และเติมน้ำตาลไม่เกิน 3-5 ช้อนโต๊ะ. ลดปริมาณยีสต์สำหรับขนมปังไม่หวานลง 20-25% แป้งร่อนไว้ล่วงหน้า!
ดังนั้นสูตรสำหรับก้อนแต่งงาน:
ก้อนสำหรับงานแต่งงานอบในทุกตระกูลออร์โธดอกซ์ ขนมปังพิธีกรรมนี้เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง ความแข็งแกร่ง และความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัวหนุ่มสาว มีความเชื่อและประเพณีมากมายที่เกี่ยวข้อง ตามความเชื่อโบราณ หญิงคนโตในครอบครัวของสามีหนุ่มควรจะนวดขนมปังงานแต่งงานนี้ และมีสิทธิ์ที่จะนำเสนอขนมปัง ให้ศีลให้พรด้วยไอคอน และพูดคำพรากจากกันอื่น ๆ เมื่อคู่สมรสรุ่นเยาว์พบกันถูกมอบให้กับสถานประกอบการ แม่บุญธรรม. แบบแผนหลายประการที่เกี่ยวข้องกับขนมปังยังคงมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบัน
ขนมปังเช่นบูธ "กรวย" ทรงกลมสำหรับพวกเขามักจะตกแต่งด้วยเปียรูปแกะสลักของนกและสัตว์ใบไม้และพวงองุ่นดอกเดือยและดอกกุหลาบ สัญญาณแต่ละอย่างระบุถึงคุณประโยชน์ที่พยากรณ์ไว้สำหรับครอบครัวเล็ก เมื่อนวดแป้งจะมีการร้องเพลงประกอบพิธีกรรมและประกอบพิธีกรรมอื่นๆขนมปังที่ทำเสร็จแล้วไม่ได้เสิร์ฟบนถาดเปล่า แต่เสิร์ฟบนผ้าเช็ดตัวซึ่งตามตำนานเจ้าสาวจะต้องปักและตกแต่งตามดุลยพินิจของเธอ
พวกเขากินขนมปังด้วยมือโดยจุ่มขนมปังลงในน้ำผึ้งหรือเกลือ ห้ามมิให้ตัดขนมอบตามพิธีกรรมโดยเด็ดขาด: ผลิตภัณฑ์ถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ โดยหักขนมปังด้วยมือเท่านั้น
ในขณะนี้ ก้อนนั้นไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องไป แต่มีพิธีกรรมหลายอย่างที่จางหายไปในเบื้องหลัง ทั้งขนมปังและผ้าเช็ดตัว (นี่คือวิธีการเรียกผ้าพิธีกรรมในภาษายูเครนหรือเบลารุส) สามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือสั่งซื้อจากช่างฝีมือพื้นบ้าน
แต่อบจริงๆ ก้อนอร่อยแค่. สำหรับทุกคนที่ตัดสินใจลองใช้ทักษะและความสามารถในการทำอาหารเราขอเสนอให้ใช้สูตรอาหารพร้อมคำแนะนำและรูปถ่ายทีละขั้นตอน ตามคำแนะนำที่แนะนำคุณสามารถเตรียมก้อนสำหรับแขกที่มาร่วมงานสำหรับงานแต่งงานสีเงินสีทองหรือสำหรับการจับคู่.
เมื่อเตรียมก้อนสำหรับงานแต่งงาน ให้เริ่มต้นด้วยการเตรียมทุกคน ส่วนผสมที่จำเป็น. สินค้าทั้งหมดอยู่ในภาพ ใช้ผลไม้หวานและอบเชยที่ระบุในสูตรตามต้องการ
ละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ปล่อยให้ชิ้นงานอุ่นและในระหว่างนี้ก็เริ่มเตรียมไข่ล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำอุ่น แล้วแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ตีส่วนหลังให้เป็นโฟมที่มั่นคงด้วย น้ำตาลทราย. หลังจากนั้นเทนมและยีสต์ลงในมวลหวาน คนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ตีไข่ขาวแยกกัน
เทแป้งร่อนหกถ้วยลงในชามลึก (ควรเป็นแป้งเซรามิกที่สามารถเก็บความร้อนได้) สร้างความหดหู่ตรงกลางสไลด์ดังที่แสดงในรูปภาพ
เทส่วนผสมนมไข่ วิปปิ้งขาว และเนยลงในแป้ง จากนั้นนวด แป้งนุ่ม. ไม่ควรยึดติดกับมือหรือเหยียดหลังฝ่ามือ ในขั้นตอนนี้ ให้เติมผลไม้หวานและอบเชย
โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้ววางแป้งลงไป นวดชิ้นงานจนเนียนอาจใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
แป้งพร้อมวางในชามที่ทาน้ำมัน น้ำมันพืช,คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วห่อให้เรียบร้อย จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งกว่าที่แป้งจะขึ้น
ต่อยแป้งที่ได้ จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ม้วนอันแรกเป็น "ขนมปัง" นี่จะเป็นฐานของก้อน ใช้ส่วนที่สองเพื่อสร้าง “พวงหรีด” แบบด้นสด และส่วนที่สาม – เพื่อใช้ตกแต่งและแกะสลักขนมปังพิธีกรรม.
วางก้อนขนมปังไว้บนถาดอบหรือในจานก้นลึก หลังจากนั้นให้ถักเปียชิ้นงาน อย่าลืมวางกระดาษ parchment ไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ (ตามภาพ) ตกแต่งพื้นผิวของก้อนด้วยตาข่ายแป้งซึ่งวางใบและดอกไม้ที่บิดเบี้ยว เว้นช่องว่างไว้ตรงกลางสำหรับโถผสมเกลือทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์แป้ง จากนั้นทาก้อน "โต" ด้วยไข่แดงที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
อบขนมปังพิธีกรรมเป็นเวลาสี่สิบนาที (บางครั้งก็ถึงหนึ่งชั่วโมงด้วยซ้ำ!) หลังจากนั้นให้นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกมาบนโต๊ะแล้วคลุมด้วยผ้าแห้ง คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของขนมอบได้ด้วยไม้เสียบเคบับพวกเขาแทงก้อนนั้นในที่ที่ไม่เด่นและหากนำออกมาแห้ง (โดยไม่มีแป้งเหลืออยู่) ก็ถือว่าขนมอบพร้อมแล้ว ให้บริการ ขนมปังหวานหลังจากเย็นลงแล้วหรือดีกว่านั้นคือในวันถัดไปหลังจากการเตรียมการ
อร่อย!
ก้อนเป็นขนมแต่งงานแบบดั้งเดิมที่ไม่เพียงแต่เป็นสัญลักษณ์ของความสุขในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเจริญพันธุ์ด้วย เช่นเดียวกับการเปลี่ยนจากการดำรงอยู่แบบโสดและไร้กังวลไปสู่ชีวิตที่เต็มไปด้วยความมุ่งมั่น มีเพียงผู้หญิงที่มีประสบการณ์และแต่งงานอย่างมีความสุขเท่านั้นที่อบมัน ไม่ว่าในกรณีใดไม่อนุญาตให้มีบุตร หย่าร้าง หรือเป็นม่ายเข้าร่วมในเรื่องนี้ เชื่อกันว่าชะตากรรมของพวกเขาอาจส่งผลต่อชีวิตในอนาคตของเด็กได้ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีอบขนมปัง ท้ายที่สุดแล้วประเพณีก็ค่อยๆจางหายไปจนถูกลืมเลือน อย่างไรก็ตามสูตรอาหารยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้
อาจจะแตกต่างกันออกไป อย่างไรก็ตาม วิธีการอบและพิธีกรรมประกอบยังคงไม่เปลี่ยนแปลง วันที่เหมาะสมที่สุดในการเตรียมก้อนแต่งงานคือวันเสาร์ ทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการอบจะถูกนำเข้าไปในบ้าน ซึ่งจะมีการเตรียมการสำหรับการเฉลิมฉลอง
การเตรียมก้อนแต่งงานจะต้องมาพร้อมกับพิธีกรรมที่จำเป็นทั้งหมด มิฉะนั้นเขาจะไม่มีพลังเวทย์มนตร์ที่เป็นของเขา ปัจจุบันงานแต่งงานเกิดขึ้นในช่วงปลายสัปดาห์ ดังนั้นส่วนใหญ่จะสั่งจากร้านขนมอบ มันไม่ถูกต้อง ญาติของคู่บ่าวสาวควรอบขนมปังก้อนนี้
เป็นที่น่าสังเกตว่าขนาดของมัฟฟินก็มีความสำคัญเช่นกัน มีสัญญาณว่ายิ่งก้อนใหญ่เท่าไหร่การแต่งงานก็จะยิ่งมีความสุขและแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหากต้องการ สามารถเพิ่มจำนวนส่วนประกอบที่รวมอยู่ในการอบได้ ในสมัยก่อน มีการอบขนมปังก้อนใหญ่มากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่คนๆ เดียวจะยกขึ้นมา
ในการอบขนมปังให้คู่บ่าวสาวคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า ในการเตรียมขนมอบคุณจะต้อง:
ดังนั้นจะอบขนมปังให้คู่บ่าวสาวได้อย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมตัวให้พร้อม ไม่แนะนำให้อบขนมอบด้วยอารมณ์ไม่ดี ท้ายที่สุดแล้ว ก้อนนั้นก็ก่อให้เกิดการแต่งงานครั้งใหม่ ดังนั้นควรอบด้วยอารมณ์ดีเท่านั้น สูตรขนมปังทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบขนมปังที่บ้านได้ คุณจึงควรทำตามลำดับและทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวัง
ขั้นแรกแนะนำให้อุ่นนมหรือน้ำเล็กน้อย ของเหลวควรอุ่นแต่ไม่ร้อน ควรเทนมลงในภาชนะทรงลึก คุณควรเพิ่มยีสต์แห้งที่นี่และคนทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เพิ่มน้ำตาลลงในของเหลว ช้อนเดียวก็เพียงพอแล้ว ควรละลายในนม
หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งสาลีเล็กน้อยลงในแป้ง จะต้องร่อนผ่านตะแกรง ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีลักษณะคล้ายแพนเค้ก แป้งที่เสร็จแล้วควรโรยด้วยแป้งเบา ๆ แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก ในรูปแบบนี้ส่วนผสมควรอยู่ได้ 1-1.5 ชั่วโมง คุณสามารถเอาแป้งออกมาได้เมื่อขยายจนสุดแล้ว หากไม่เสร็จทันเวลาอาจเกิดรอยแตกได้
หากต้องการคุณสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางภาชนะที่มีแป้งลงในชามที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น โปรดทราบว่าด้วยวิธีนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาอุณหภูมิไว้
วิธีการอบสำหรับคู่บ่าวสาว? กระบวนการนี้ต้องมีการเตรียมการอย่างรอบคอบ รวมถึงการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทั้งหมด เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ก็เริ่มนวดแป้งได้เลย ทำอย่างไร?
ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สามารถทำได้โดยใช้ขวดพลาสติกเปล่า ควรทิ้งไข่แดงไว้หนึ่งฟองเพื่อทาชิ้นงานก่อนอบ จะทำอย่างไรกับส่วนที่เหลือ? ไข่แดงที่เหลือควรบดเบา ๆ ด้วยน้ำตาล ควรเพิ่มมวลที่ได้ลงในแป้ง แป้งสาลีมันคุ้มค่าที่จะเทลงในภาชนะทรงลึกโดยแยกจำนวนเล็กน้อยเพื่อสร้างของตกแต่ง ซึ่งจะต้องใช้แก้วประมาณหนึ่งแก้ว
ในภาชนะที่แยกจากกันคุณต้องตีคนผิวขาว ตอนนี้คุณต้องเตรียมเนยจากผักหรือละลายเนยในอ่างน้ำ คุณควรทำให้แป้งหดเล็กน้อยแล้วเทไข่แดงกับแป้งและวิปปิ้งขาวลงไป คุณควรเติมเกลือและน้ำมันลงในส่วนผสม หลังจากนั้นคุณต้องนวดแป้งให้เป็นก้อนให้เข้ากัน เป็นผลให้มวลควรหยุดเกาะมือของคุณ กระบวนการนี้อาจใช้เวลาประมาณ 30 นาที แป้งควรจะเรียบและยืดหยุ่น
เมื่อมวลพร้อมควรย้ายลงในชามและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นควรนวดแป้งและปล่อยทิ้งไว้ระยะหนึ่ง มันควรจะเพิ่มขึ้น
ดังนั้นจะอบขนมปังอย่างไรให้สวยงามและเป็นสีดอกกุหลาบ? หลังจากแป้งพร้อมแล้ว ก็เริ่มปั้นก้อนได้เลย ทำอย่างไร?
ขั้นแรกคุณควรแยกแป้ง 500 ถึง 600 กรัมออกจากมวลรวม จำนวนนี้จะเพียงพอที่จะสร้างการตกแต่ง จากแป้งที่เหลือคุณต้องปั้นเป็นลูกบอล ควรปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางก้อนแป้งไว้บนนั้น ขอแนะนำให้ชุบชิ้นงานด้วยน้ำ จะต้องทำอย่างระมัดระวัง
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำการตกแต่งได้แล้ว ช่องว่างและก้อนควรชุบน้ำเป็นประจำในระหว่างกระบวนการผลิต เพื่อให้ทุกอย่างไม่แห้งแตก ในขณะที่กำลังทำการตกแต่ง ก้อนอาจมีขนาดเพิ่มขึ้น
การตกแต่งก้อนขนมปังเป็นอีกช่วงเวลาสำคัญ กระบวนการนี้ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดแล้วองค์ประกอบตกแต่งทุกชิ้นมีความหมายบางอย่าง มีหลายวิธีในการตกแต่งขนมอบ ในกรณีแรก องค์ประกอบจะแนบไปกับก้อนดิบ วิธีนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วมีความเสี่ยงที่เครื่องประดับจะเบลอและสูญเสียความน่าดึงดูดใจ
วิธีที่สองคือการตกแต่งขนมปัง 15 นาทีก่อนที่จะพร้อม วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังตกแต่งขนมอบเป็นครั้งแรก ในกรณีนี้องค์ประกอบจะมีเวลาเป็นสีน้ำตาลโดยไม่เสียรูปร่าง
เป็นเรื่องปกติที่จะตกแต่งก้อนแต่งงานด้วยองค์ประกอบที่มีความหมายที่ซ่อนอยู่ สิ่งที่ต้องเลือกสำหรับตกแต่งขนมอบ? ส่วนใหญ่มักใช้ในการตกแต่ง:
การตกแต่งขนมปังเป็นงานยากที่ต้องใช้ความแม่นยำและความรู้บางอย่าง ต่อไปนี้เป็นวิธีสร้างองค์ประกอบจากการทดสอบ:
ตามกฎแล้วความหดหู่เล็กน้อยเกิดขึ้นที่กึ่งกลางของก้อนแต่งงาน หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้ใส่ภาชนะเล็กๆ ที่ใส่เกลือลงไป จำเป็นต้องตกแต่งช่องบนมัฟฟินด้วย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้องค์ประกอบต่างๆ เช่น ผมเปีย รวงข้าวโพด หรือใบไม้
เมื่อคู่บ่าวสาวได้รับขนมปังหนึ่งก้อน พวกเขาจะต้องหักขนมปังหนึ่งชิ้นออกแล้วจุ่มลงในเกลือแล้วจึงรับประทาน นี่เป็นพิธีกรรมบังคับซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเกลือหนึ่งปอนด์ที่รับประทานด้วยกัน และยังสื่อถึงชีวิตที่มีความสุขสำหรับคู่สามีภรรยาด้วย
ในขณะที่กำลังเตรียมการตกแต่งการอบ คุณต้องเปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 °C เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณจะต้องตกแต่งก้อนแป้งด้วย สุดท้าย ควรเคลือบขนมปังด้วยสารละลายที่ทำจากไข่แดงและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้องขอบคุณมันที่มันจะเป็นสีดอกกุหลาบและน่ารับประทาน
ดังนั้นวิธีการอบขนมปังแสนอร่อยสำหรับงานแต่งงาน ควรวางจานที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ ในระหว่างขั้นตอนการอบ ไม่แนะนำให้เปิดประตูและตรวจสอบความพร้อมของขนมอบ มิฉะนั้นขนมปังจะคงอยู่และสูญเสียความสง่าผ่าเผยไป
เมื่อพื้นผิวของการอบกลายเป็นสีน้ำตาลทอง คุณต้องคลุมจานด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นจึงลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 180 °C เมื่อขนมปังพร้อม คุณต้องทำให้เย็นลงเป็นเวลา 20 นาที โดยปิดเตาอบแล้วเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย ควรวางผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงเล็กน้อยบนจานหรือถาดที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากก่อนหน้านี้
พื้นผิวของก้อนจะต้องทาด้วยเนย คุณยังสามารถใช้น้ำกับน้ำตาลเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ ปิดด้านบนของขนมอบด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วใช้ผ้าขนหนู การอบในรูปแบบนี้ควร "พักผ่อน" ข้ามคืน เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถนำเสนอก้อนดังกล่าวสำหรับวันเกิดได้
การทำเค้กแต่งงานเป็นงานที่ต้องอาศัยความแม่นยำและความทุ่มเทอย่างเต็มที่ เจ้าของจะต้องใส่จิตวิญญาณของเธอลงไปในการสร้างสรรค์ของเธอ จำเป็นต้องอบขนมปังด้วยความรักเช่นเดียวกับการอธิษฐาน
