อิรินา คัมชิลินา
การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))
กระบวนการทำชีสโฮมเมดนั้นไม่ซับซ้อน แต่ต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเข้มงวด ตามสูตรบางสูตรสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากแช่เย็นตามสูตรอื่นสามารถเก็บไว้ภายใต้ความกดดันได้ 1-2 วัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือจากส่วนผสมขั้นต่ำคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย
หากต้องการทำคอตเทจชีสแบบโฮมเมด ให้เลือกส่วนประกอบหลักที่ไม่ได้ซื้อจากร้าน แต่ใช้จากธรรมชาติ ถ้ารู้วิธีก็ทำเอง เป็นที่พึงประสงค์ว่าส่วนผสมที่เหลือเป็นแบบโฮมเมดด้วย
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ด้วยความคงตัวของเนื้อครีม ชีสแปรรูปแบบโฮมเมดจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทาบนขนมปังและมันฝรั่งทอดกรอบ เพิ่มความอร่อยด้วยการเติมสมุนไพรแห้งหอมและสมุนไพรสดลงไป
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
คุณสามารถทำคอทเทจชีสที่บ้านด้วยนม ด้วยส่วนประกอบนี้ผลิตภัณฑ์จึงมีรสชาติและกลิ่นหอมของครีมที่ละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
สูตรคอทเทจชีสแบบโฮมเมดนี้มีส่วนผสมแบบเดียวกับที่จำเป็นในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็ง ความสม่ำเสมอจะนุ่มขึ้น เป็นเม็ดมากขึ้น และชุ่มชื้นขึ้นเนื่องจากวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เมื่อเพิ่มเนยเข้าไป ชีสโฮมเมดนี้ก็จะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงไม่แพร่กระจาย
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ มักจะเติมเอนไซม์เรนเนต เช่น เปปซิน ลงในชีสนมเปรี้ยวแบบโฮมเมด สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาหรือทางออนไลน์
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาตินมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและมีโครงสร้างที่หนาแน่นมาก คุณสามารถใช้นมอะไรก็ได้ - แกะ แพะ หรือวัว
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!
Yantar, Orbit, Omichka ด้วยคำเหล่านี้ หลายๆ คนคงมีความเกี่ยวข้องกับชีสแปรรูป แท่งอร่อยในบรรจุภัณฑ์ฟอยล์วางอยู่บนชั้นวางของในร้านมาตั้งแต่สมัยโซเวียต แต่องค์ประกอบของชีสในปัจจุบันยังคงเป็นที่ต้องการอย่างมาก แต่มือของเราไม่น่าเบื่อเหรอ? มาใช้ทำชีสแปรรูปจากคอทเทจชีสที่บ้านกันดีกว่า ไม่จำเป็นต้องกลัว มันง่ายและมีอายุสั้นมาก แต่รสชาติก็อร่อยดี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ปรุงด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศสามารถทาบนแซนด์วิชอาหารเช้าได้ตลอดทั้งสัปดาห์หรือเช่นคุณสามารถเตรียมพิต้าโรลกับสลัดของชาวยิวได้
วัตถุดิบ:
การผสมคอทเทจชีสกับส่วนผสมที่เหลือเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วจนควรใส่น้ำลงในกระทะเพื่ออบไอน้ำทันที เติม 2/3 ของทัพพีแล้วนำไปต้ม
ใส่คอทเทจชีส (ทั้งสองแพ็ค) ลงในชามใบใหญ่เพื่อให้เราคนให้เข้ากันได้สะดวก เนย (100 กรัม) หั่นเป็นก้อนเล็ก ไข่ 1 ฟอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เพิ่มเบกกิ้งโซดา (1 ช้อนชา) ลงในส่วนผสมชีส คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาก่อนผสม
เราใช้อุปกรณ์แนบเครื่องปั่นแบบ "มีด" (การแช่) เพื่อเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
วางชามที่มีส่วนผสมผสมอยู่ในอ่างน้ำ ตั้งไฟให้ไฟปานกลาง เราใช้ไม้พายในมือแล้วคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณจะสังเกตเห็นว่ามวลนมเปรี้ยวเริ่มละลายอย่างไรเมื่อคุณยกไม้พายขึ้นจะมีเส้นปรากฏขึ้น - สัญญาณของการละลายของนมเปรี้ยว
หากคุณเคยทำแซนด์วิชร้อนๆ ด้วยไมโครเวฟ แสดงว่าคุณเคยเห็นกระบวนการที่คล้ายกันมาแล้ว เมื่อชีสแข็งเริ่มละลาย หน้าตาก็จะประมาณเดียวกัน
เรายังคงผสมส่วนผสมชีสอย่างแรงต่อไปโดยพยายามละลายเมล็ดทั้งหมดให้หมดแม้แต่เมล็ดที่เล็กที่สุด ส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน หนืดและเป็นมันเงามากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อก้อนทั้งหมดหายไปแล้ว ให้นำชามออกจากอ่างน้ำแล้วพักไว้
หากคุณชอบขนมอบคอทเทจชีส โปรดทราบ
ตอนนี้ใช้เครื่องปรุงรสและเกลือที่คุณชื่นชอบแล้ว ฉันใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับ adjika และผลลัพธ์ก็อร่อยมาก
ตัวเลือกอาหารเสริมจะแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ! ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมสับสดคุณสามารถปรุงรสชีสด้วยมะกอกหรือผักสับ
คนส่วนผสมแล้วเทลงในแม่พิมพ์
คลุมชีสแปรรูปด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้มีเปลือกหนาด้านบน ภายในไม่กี่ชั่วโมงคอทเทจชีสที่แปรรูปจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้าน
ฉันหวังว่าประสบการณ์ของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณและคุณจะได้รับชีสแปรรูปที่ดีที่สุดที่บ้านซึ่งจะไม่เปรียบเทียบรสชาติกับชีสที่ซื้อจากร้านด้วยซ้ำ
ในช่องวิดีโอของเราบน You Tube ฉันโพสต์สูตรวิดีโอสำหรับชีสแปรรูปจากคอทเทจชีสฉันหวังว่าคุณจะชอบ =)
อร่อย!
ติดต่อกับ
วิธีทำชีสแปรรูปที่บ้าน? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับการทำอาหารนี้ในเนื้อหาของบทความที่นำเสนอ
วิธีการสร้างสรรค์ต่างๆ มาถึงเราก่อนสงครามโลกครั้งที่ 1 จากสวิตเซอร์แลนด์ ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างพบได้ทั่วไปในรัสเซีย ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราหลายคนชอบมันมากและยินดีที่จะซื้อมันในร้านค้า
ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าชีสแปรรูปซึ่งมีรูปถ่ายนำเสนอในบทความนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย เมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งที่คล้ายคลึงกัน มันมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่ามากและดูดซึมได้ดีกว่ามาก
ชีสแปรรูปแบบโฮมเมดเป็นแหล่งฟอสฟอรัสและแคลเซียมที่ดีมาก องค์ประกอบเหล่านี้รับผิดชอบต่อสภาพของเล็บ ผม และผิวหนัง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีเคซีนจำนวนมาก (นั่นคือโปรตีนพิเศษที่จำเป็นอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์) ข้อดีอีกประการของชีสนี้คืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน (ประมาณ 3-4 เดือน)
หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของผลิตภัณฑ์นมดังกล่าว ไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้า ท้ายที่สุดคุณสามารถทำชีสแปรรูปที่บ้านได้ อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีในการสร้างซึ่งรวมถึงส่วนประกอบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
ชีสแปรรูปโฮมเมดคลาสสิกมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
ชีสแปรรูปทำเร็วมากที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดคอทเทจชีสให้เข้ากันแล้วเติมนมลงไป ถัดไปคุณต้องโอนส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้ววางไว้บนไฟอ่อน ขอแนะนำให้ปรุงมวลนมจนคอทเทจชีสเนื้อหยาบละลายหมด หลังจากนั้นให้ใส่เนย เครื่องเทศตามชอบ และเกลือลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณจะต้องเทลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังขณะร้อนและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่ละลายแช่แข็งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้เป็นซอสสำหรับสลัดได้
เมื่อละลายพร้อมกับกระเทียมและใบโหระพาแห้งจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก หากต้องการทำเอง คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
ในการทำชีสแปรรูปอะโรมาติกที่บ้าน ให้วางคอทเทจชีสลงในกระทะ เติมเบกกิ้งโซดาลงไปแล้วพักไว้ 5-9 นาที ถัดไปจะต้องอุ่นส่วนผสมที่ได้ในอ่างน้ำเป็นเวลา 7 นาทีโดยคนตลอดเวลา จากการกระทำดังกล่าวควรค่อยๆละลายและกลายเป็นชีส เมื่อผลิตภัณฑ์นมอุ่นมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมเกลือและใบโหระพาลงไป หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดอย่างละเอียดแล้ว ควรวางลงในแม่พิมพ์หรือจานลึกธรรมดา แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เย็น
ในการสร้างผลิตภัณฑ์นมที่มีรสหวานเราต้องการ:
ในการทำอาหารจานนี้คุณต้องใส่คอทเทจชีสเนื้อละเอียดแห้ง ผงโกโก้ และเบกกิ้งโซดาลงในกระทะขนาดเล็ก ส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุไว้จะต้องผสมและปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ถัดไปควรอุ่นมวลที่ได้ในอ่างน้ำประมาณ 4-7 นาที ก่อนที่จะปิดเตาคุณต้องเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว ในที่สุดมวลนมที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ซึ่งควรวางไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงและเก็บไว้ในนั้นจนแข็งตัวเต็มที่
ชีสนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำพิซซ่า สลัด แซนด์วิช ซอส ฯลฯ
ดังนั้นในการสร้างชีสโฮมเมดด้วยเห็ดเราจะต้อง:
ในการสร้างชีสนี้ ให้ใส่คอทเทจชีส ไข่ไก่ เบกกิ้งโซดา และเนยที่ละลายไว้แล้วลงในชามลึก ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะต้องใส่เกลือทันที หลังจากนั้นควรใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวและให้ความร้อนประมาณ 4-8 นาที โดยคนเป็นประจำ ถัดไปคุณต้องอัดจารบีด้วยน้ำมันแล้ววางเห็ดดองขูดที่ก้น สุดท้ายเทชีสร้อนลงในชามที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้แชมเปญในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ถั่ว แฮม หรือเบคอนได้
หลายคนรู้ดีว่าชีสแปรรูปไม่ใช่ชีสในความหมายที่สมบูรณ์ เนื่องจากเป็นผลพลอยได้จากการผลิต อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากและในแง่หนึ่งสามารถแข่งขันกับชีส "ของจริง" ได้
ชีสแปรรูปชนิดพิเศษที่มีความคงตัวของเนื้อครีม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทาแซนวิช มักรวมอยู่ในซุปครีมที่ใส่เห็ด ปลา และเบคอน มีชีสลดราคามากมายมีให้เลือกมากมายคุณอาจสับสนได้ คุณได้ลองทำอาหารที่บ้านแล้วหรือยัง? ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าสนใจมาก
ข้อดีของชีสแปรรูปแบบโฮมเมดมากกว่าชีสที่ซื้อในร้านคือคุณสามารถ "เน้นเสียงของตัวเอง" และไม่พอใจกับชีสสำเร็จรูปได้ ตัวอย่างเช่น ทำครีมชีสง่ายๆ จากนั้นใส่สมุนไพรแห้ง เครื่องเทศ เบคอนทอด แฮมอะโรมาติก เห็ด มะเขือเทศตากแห้ง มะกอก หรือมะกอกดำ กล่าวโดยสรุป คือทุกสิ่งที่คุณสามารถจินตนาการได้
ในการทำชีส คุณจะต้องใช้คอทเทจชีส เนย ไข่ โซดา และสารปรุงแต่งอื่นๆ กระบวนการนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก สำหรับการใช้งาน ชีสแปรรูปแบบโฮมเมดจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับปาเต้ โรล สลัด ซอส และเพิ่มในขนมอบและของหวาน
ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก
อุ่นเบา ๆ ในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เพิ่มไข่ลงในน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน
เพิ่มคอทเทจชีสและโซดาลงในส่วนผสมนี้ คนให้เข้ากัน
จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดฐานนมเปรี้ยวเพื่อให้คอทเทจชีสมีขนาดเล็กที่สุด ด้วยเหตุนี้มันจะละลายเร็วขึ้นและคุณจะใช้เวลาน้อยลงในกระบวนการนี้
ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็ก ลดความร้อน ใส่ชามที่ใส่คอทเทจชีส เนย และไข่ลงในอ่างน้ำนี้
กวนปรุงชีส นมเปรี้ยวจะเริ่มค่อยๆละลาย ในไม่ช้าคุณจะสังเกตเห็นว่ามวลมีความหนืดอย่างไร
เมื่อคอทเทจชีสละลายหมดแล้ว ก็พร้อมรับประทาน สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเกลือ เครื่องเทศ และสารเติมแต่งลงในชีส
ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศและสารเติมแต่งกระจายตัวทั่วถึง
เทชีสละลายร้อนลงในแม่พิมพ์แบนเล็ก ๆ - มันจะง่ายกว่าที่จะเอาอาหารอันโอชะนี้ออกมา
เมื่อชีสเย็นลงก็จะถูกคลุมด้วยแผ่นฟิล์ม ฟิล์มนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่อย่างใด แต่คุณสามารถลบออกได้อย่างง่ายดายหากคุณไม่ชอบสายตา
ทำให้ชีสเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็น - จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ทำให้คุณพึงพอใจในตอนเช้าด้วยแซนด์วิชหรืออาหารที่คุณเตรียมไว้ ตัวอย่างเช่น, .
ชีสโฮมเมดที่ทำจากคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้า โดยมีแฮม ปาปริก้า ผักชีลาว - สูตรชีสแปรรูปนั้นเตรียมง่ายมาก
เทน้ำลงในกระทะ (ประมาณ 1/3) แล้วตั้งไฟ คุณต้องเลือกชามโลหะหรือกระทะขนาดเล็กด้วยเราจะปรุงชีสที่ละลายในห้องอบไอน้ำ
บดคอทเทจชีส เกลือ โซดา และไข่ให้เข้ากันในเครื่องปั่น
คุณจะได้รับมวลนมเปรี้ยวที่ "นุ่ม" เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
จากนั้นย้ายมวลนมเปรี้ยวลงในชามโลหะแล้วนำกระทะที่มีน้ำเดือดออกจากเตา วางชามลงบนกระทะแล้วตั้งกระทะโดยให้ชามตั้งไฟอีกครั้ง น้ำไม่ควรสัมผัสชาม เราสร้างอ่างน้ำหรือห้องอบไอน้ำแทน
เราคนมวลนมเปรี้ยวอย่างต่อเนื่องและมันก็ละลายต่อหน้าต่อตาเราและกลายเป็นชีสที่ละลายซึ่งเป็นความคงตัวของคัสตาร์ดร้อน คอทเทจชีสจะใช้เวลาประมาณ 7 นาทีจึงจะละลายหมด
ถ้าคอทเทจชีสมีน้ำมาก ให้เก็บชีสไว้ในห้องอบไอน้ำนานขึ้นอีกเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยไป จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย ๆ นำกระทะออกจากเตาคุณสามารถใส่ชีสเล็กน้อยลงในช้อนแล้วลิ้มรสเติมเกลือหากจำเป็น เทชีสลงในชามหรือภาชนะแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย เมื่อเย็นตัวลง แผ่นฟิล์มจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของชีส ซึ่งจะหายไปได้ง่ายเมื่อคนให้เข้ากัน ผัดชีสที่อุณหภูมิห้อง ปิดฝาหรือฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท
ชีสเข้ากันได้ดีกับขนมปังทุกชนิด และกับขนมปังธัญพืชต่างๆ และกับทาร์ต
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
ใส่หม้อใบใหญ่ขึ้น นำน้ำไปต้มแล้ววางหม้อใบเล็กไว้ด้านบน ทำให้เกิดเป็น "อ่างน้ำ" ปรุงส่วนผสมแบบนี้โดยคนตลอดเวลาประมาณ 15-20 นาที ทุกอย่างควรละลายและละลายอย่างทั่วถึง
หลังจากนำกระทะออกจากอ่างน้ำแล้วเทเนื้อหาลงในเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และไม่มีก้อนชีสกระท่อม
จากนั้นย้ายมวลวิปปิ้งกลับเข้าไปในกระทะ แล้วใส่ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีลาวแห้ง โดยทั่วไป คุณสามารถเพิ่มชีสชนิดใดก็ได้ เช่น เครื่องเทศ เห็ด แฮม ฯลฯ
ในขั้นตอนนี้ส่วนผสมเริ่มเย็นลงแล้ว มีความหนืดมากขึ้นและหยุดเกาะติดกับผนังจาน
ทาเนยลงในชามแล้วใส่ส่วนผสมชีสลงไป
ปิดด้วยฟิล์มทันทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
เตรียมอาหาร. ล้างและทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง
การผสมคอทเทจชีสกับส่วนผสมที่เหลือเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วจนควรใส่น้ำลงในกระทะเพื่ออบไอน้ำทันที เติม 2/3 ของทัพพีแล้วต้ม
ใส่คอทเทจชีส (ทั้งสองแพ็ค) ลงในชามใบใหญ่เพื่อให้เราคนให้เข้ากันได้สะดวก เนย (100 กรัม) หั่นเป็นก้อนเล็ก ไข่ 1 ฟอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เพิ่มเบกกิ้งโซดา (1 ช้อนชา) ลงในส่วนผสมชีส คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาก่อนผสม
เราใช้อุปกรณ์แนบเครื่องปั่นแบบ "มีด" (การแช่) เพื่อเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
วางชามที่มีส่วนผสมผสมอยู่ในอ่างน้ำ ตั้งไฟให้ไฟปานกลาง เราใช้ไม้พายในมือแล้วคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณจะสังเกตเห็นว่ามวลนมเปรี้ยวเริ่มละลายอย่างไรเมื่อคุณยกไม้พายขึ้นจะมีเส้นปรากฏขึ้น - สัญญาณของการละลายของนมเปรี้ยว
เรายังคงผสมส่วนผสมชีสอย่างแรงต่อไปโดยพยายามละลายเมล็ดทั้งหมดให้หมดแม้แต่เมล็ดที่เล็กที่สุด ส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน หนืดและเป็นมันเงามากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อก้อนทั้งหมดหายไปแล้ว ให้นำชามออกจากอ่างน้ำแล้วพักไว้
ตอนนี้ใช้เครื่องปรุงรสและเกลือที่คุณชื่นชอบแล้ว
ตัวเลือกอาหารเสริมจะแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ! ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมสับสดคุณสามารถปรุงรสชีสด้วยมะกอกหรือผักสับ
คนส่วนผสมแล้วเทลงในแม่พิมพ์
คลุมชีสแปรรูปด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้มีเปลือกหนาด้านบน ภายในไม่กี่ชั่วโมงคอทเทจชีสที่แปรรูปจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้าน
ฟิลเลอร์
ในกระทะที่มีก้นหนารวมคอทเทจชีส, ไข่, เนย, ใส่โซดา ผสมหรือตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
วางบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา คอทเทจชีสควรจะละลาย กระบวนการนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที คอทเทจชีสทั้งหมดควรละลาย!
เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายสุดสามารถเจาะมวลทั้งหมดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น แต่ชีสกลับออกมาเยี่ยมยอดแม้ไม่มีเครื่องปั่น!!! หากคุณไม่ใช้เครื่องปั่น ให้ผสมคอทเทจชีสและไข่ให้ละเอียดในระยะแรกเพื่อไม่ให้ไข่จับกันเป็นก้อน
เมื่อร้อน ชีสจะเหลว แต่เมื่อเย็นลง ชีสจะหนาแน่นและกระจายตัวได้ดี
เพิ่มไส้ที่คุณชื่นชอบลงในชีสที่ทำเสร็จแล้ว มีพื้นที่สำหรับจินตนาการ
เทชีสลงในภาชนะ ปิดฝาหรือฟิล์ม แล้วพักให้เย็น เติมไส้เล็กน้อยเพียง 20-40 กรัมต่อมื้อเท่านั้น ไส้ไม่ควรครอบงำ แต่เพียงเพิ่มรสชาติให้กับชีสเท่านั้น
คุณต้องใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันสองกระทะ ชีสจะสุกในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม
เทคอทเทจชีสและโซดาลงในกระทะใบที่สองที่มีขนาดเล็กกว่า ในการปรุงอาหารเราใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดจากตลาด อันดับแรกเราแช่แข็งมัน (เพื่อฆ่าหรือทำให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดอ่อนลง)
ใช้ส้อมบดคอทเทจชีสให้เข้ากันในกระทะเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนและผสมให้เข้ากันกับโซดา
เมื่อน้ำในกระทะขนาดใหญ่เดือด ให้ลดไฟลงแล้วใส่คอทเทจชีสผสมกับโซดาลงในอ่างน้ำ
ในเวลาเพียงหนึ่งนาที คอทเทจชีสในกระทะจะเริ่มละลาย กลายเป็นของเหลว และเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ
