เนื้อวัวเป็นเนื้อที่อร่อยมาก แต่แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะจัดการกับมันเพราะไม่ใช่ว่าทุกชิ้นจะสามารถปรุงได้ในลักษณะที่จะนุ่มและ จานฉ่ำ. หนึ่งใน สูตรอาหารที่น่าสนใจ- เนื้อสับสับปรุงในกระทะ เนื้อสับไม่ได้บดในเครื่องบดเนื้อ แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ชิ้นเนื้อดังกล่าวไม่จำเป็นต้องปั้นด้วยมือด้วยซ้ำโดยวางมวลด้วยช้อนซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการอย่างมาก ในหลักการเดียวกัน คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ ลองมัน.

เนื้อสับสับ: สูตรอาหารทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม;
• มายองเนส - 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือส่วนผสมของพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.

วิธีปรุงเนื้อสับแสนอร่อยในกระทะ

หัวหอมไม่จำเป็นต้องเป็นสีแดง แต่รสชาติและกลิ่นไม่แหลมคม

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละลายเนื้อแช่แข็งจนหมด แต่ถ้าเนื้อแช่เย็นสดจะต้องวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้ทำให้คุณสามารถหั่นเนื้อวัวเป็นก้อนเล็กๆ ได้อย่างง่ายดาย

ใส่เนื้อลงในชามใส่หัวหอมสับ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือถูบนเครื่องขูดแบบละเอียดได้

ใส่มายองเนสและเฟรนช์มัสตาร์ด ตอกไข่ ปรุงรสและเกลือ

ผัดใส่แป้ง (ใช้ช้อนพร้อมสไลด์)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดด้วยฟิล์มหรือฝาปิดสนิท แล้วแช่เย็นไว้ประมาณ 6-24 ชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งดี หากมีเวลาไม่มากคุณสามารถทิ้งไว้สองสามชั่วโมงได้ แต่ต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ชิ้นส่วนหมักเร็วขึ้น

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะช้อน เนื้อดินเหมือนชุบแป้งทอด ชั้นไม่ควรหนาเกินไป

ทอดด้านละ 2-3 นาที ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่เนื้อวัวสับทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ เทน้ำเล็กน้อยที่ก้นหม้อ ปิดฝา และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

แม่บ้านหลายคนนึกภาพการทำอาหารโดยไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ออก การกินเนื้อสัตว์เพียงชนิดเดียวตลอดเวลาเป็นเรื่องที่น่าเบื่อ เนื่องจากมีอาหารมากมายในโลกที่สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่านี้ เป็นเนื้อทอดที่เป็นที่นิยมมาก แม้กระทั่งผู้ที่จู้จี้จุกจิกก็สามารถรับประทานได้

สูตรเนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำนี้ต้องใช้ความพยายามและเวลาขั้นต่ำ มีความโดดเด่นเหนือสูตรอื่น ๆ ตรงที่เนื้อสับสับเองและสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน

• ไข่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4-6 กลีบ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนื้อ - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ พริกไทย และเกลือ - ตามตา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ความซับซ้อนในการปรุงอาหารอันโอชะนี้อยู่ในระดับต่ำและจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการดำเนินการ ใช้เวลามากในการตัดเนื้อ

ในการเตรียมลูกชิ้น คุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. เนื้อวัวสับหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดของชิ้นส่วนถูกเลือกโดยพนักงานต้อนรับเอง คำแนะนำ! คุณสามารถสับโดยใช้หัวฉีดพิเศษบนเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
2. การบรรจุจะถูกโอนไปยังชามเหล็ก เติมเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมดเกลือและพริกไทยลงไปที่นั่น
3. หลังจากตอกไข่ลงไปและทุกอย่างก็ผสมกัน
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้งและแป้ง
5. เพิ่มมายองเนสลงในมวลเนื้อนี้และทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน
6. หากต้องการเก็บไว้นานขึ้นคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย
7. ก่อนทอดเนื้อสับควรเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
8. ปั้นชิ้นเนื้อตามขนาดที่ต้องการแล้วทอดทุกด้านประมาณ 4-5 นาทีจนสุก ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย ปิดฝาเพื่อให้ทอดได้ดี

สามารถเตรียมชิ้นเนื้อจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้และสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน

สูตรนี้แตกต่างตรงที่เนื้อสับละเอียดกว่าเท่านั้น อนุญาตให้บดเพิ่มเติมในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ชิ้นส่วนมีขนาดเล็กลง

ส่วนผสมสำหรับการปรุงเนื้อสับเนื้อสับ:

• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 600 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย - ตามตา
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น
• หายใจ - 1 แพ็ค
• นมหรือน้ำ - 150 มล

การทำอาหารต้องผ่านหลายขั้นตอน:

1. เนื้อบดละลายน้ำแข็งและวางไว้ในชามใบใหญ่
2. ขนมปังในเวลานี้แช่ในน้ำหรือนม
3. หัวหอมสับละเอียดหรือผ่านการกด
4. ขนมปัง หัวหอม ไข่ และเติมลงในเนื้อสับ คุณต้องพริกไทยเกลือและปรุงรสหากต้องการ
5. คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพื่อลิ้มรส
6. หลังจากนั้นเนื้อสับจะผสมให้เข้ากันและทำจากชิ้นเนื้อที่มีรูปร่างตามที่ต้องการ
7. ชิ้นเนื้อจะถูกรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางในกระทะร้อน
8. แต่ละชิ้นทอดประมาณ 4 นาทีทั้งสองด้าน

เนื้อชิ้นเนื้อสวยงามในเตาอบนั้นปรุงง่ายและคุณจะต้องใช้เวลาน้อยมาก สามารถรับประทานกับมันบด พาสต้า และอาหารอื่นๆ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อ - 500 กรัม
• ขนมปังขาว - 2-3 ชิ้น
• นม - 150 มล.
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย - ด้วยตา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

1. เนื้อวัวสับในเครื่องบดเนื้อสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยตนเองด้วยมีดคม ๆ
2. เวลานี้ขนมปังแช่ในนม
3. หัวหอมสับละเอียดหรือผ่านการกด คุณสามารถทอดในกระทะเพื่อลิ้มรส
4. ขนมปังกับนมหัวหอมและเครื่องเทศถูกส่งไปยังเนื้อสับ นั่นคือสิ่งที่ไข่ไป หลังจากนั้นก็ผสมให้เข้ากัน
5. ชิ้นเนื้อถูกสร้างขึ้นจากเนื้อสับที่เสร็จแล้วซึ่งวางอย่างระมัดระวังบนถาดอบซึ่งทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ทั้งหมดนี้ส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170-190 องศา ประมาณ 40 นาที
6. ตรวจสอบและรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ที่จัดสรรเป็นครั้งคราว

ทำอาหารเป็นภาษาอิตาลี

ส่วนผสมสำหรับการปรุงลูกชิ้นในภาษาอิตาลี:

• เนื้อ - 600 กรัม
• ขนมปังขาว - สองสามชิ้น
• นม - 150 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ลำแสง - 1 ชิ้น
• ชีส - 100-150 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือพริกไทย - ตามตา

การปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับเนื้อให้ละเอียดเพื่อให้ดูเหมือนเนื้อสับ
2. ขนมปังแช่ในนม
3. ในเวลานี้หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดหรือผ่านการกด หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น คุณสามารถทอดในกระทะสั้นๆ ได้
4. ตอนนี้คุณสามารถบีบเศษขนมปังออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสับ
5. ตอนนี้เพิ่มไข่เกลือพริกไทยและมาจอแรมแล้ว เนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปที่ตู้เย็นชั่วครู่
6. กระเทียมและหัวหอมก็ไปที่นั่นด้วย
7. เมื่อเนื้อสับเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถวางบนเขียงและเริ่มสร้างวงกลมขนาดกลาง วางชีสไว้ตรงกลางของลูกบอลแต่ละลูก หลังจากการยักย้ายเหล่านี้เกิดขึ้น
8. วางชิ้นเนื้อในจานอบหรือบนถาดอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

ด้วยการเติมเนื้อหมู

สูตรนี้ไม่แตกต่างจากสูตรอื่นเลย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเนื้อหมูทอดไม่ได้ทำจากเนื้อวัวแท้ แต่มีการเติมเนื้อหมูลงไปด้วย ถ้าอยากให้เนื้อชิ้นฉ่ำต้องทานหมูติดมัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• หมู - 250 กรัม
• เนื้อวัว - 500 กรัม
• ขนมปังขาว - ไม่กี่ชิ้น
• ครีมหรือนม - 250 มล
• ลำแสง - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - ตามตา
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุด:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ ด้วยเหตุนี้เนื้อหมูและเนื้อวัวจึงถูกบดในเครื่องบดเนื้อ
2. ในเวลานี้ขนมปังจะแช่ในครีมหรือนม
3. หัวหอมแตกเป็นชิ้นและบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสับและขนมปังเปียก ไม่จำเป็นต้องบีบขนมปังเป็นชิ้นๆ
4. จากนั้นเกลือไข่และพริกไทยจะถูกส่งไปยังเนื้อสับ ทุกอย่างเข้ากันดี
5. เพื่อไม่ให้ไส้ติดมือคุณสามารถทาน้ำมันที่มือได้
6. หลังจากนั้นเนื้อสับจะถูกปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชิ้นเนื้อเหล่านี้ถูกรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นไว้ ทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน คุณสามารถเพิ่มโหระพา ผักชี ออริกาโน ลงในแครกเกอร์เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน
7. หลังจากการย่างแล้วนำไปวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

ด้วยชีส

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อ - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ขนมปัง - ไม่กี่ชิ้น
• นม - 150 มล
• ชีส - 150 กรัม
• หายใจ - 1 แพ็ค
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - ตามตา

วิธีปรุงลูกชิ้น:

1. ขนมปังแช่ในนม
2. เนื้อสับในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ขนมปังและกระเทียม
3. เครื่องเทศและไข่ที่จำเป็นจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่ได้ หลังจากนั้นไส้ก็เข้ากันดี
4. เนื้อสับปั้นเป็นลูกบอลโดยวางชีสไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น
5. ลูกบอลเหล่านี้ถูกปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ และรีดเป็นเกล็ดขนมปัง
6. แต่ละชิ้นทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นชิ้นเนื้อทั้งหมดจะถูกส่งไปยังเตาอบด้วยความร้อน 200 องศา

อาหารหลายจานสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ เนื้อทอดถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่พบได้บ่อยที่สุด ส่วนผสมหลักจะเป็นเนื้อสับซึ่งสามารถผสมกับผักได้ เมื่อปรุงอาหารคุณต้องหันไปใช้เทคนิคการทำอาหารที่จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำ

วิธีการปรุงเนื้อทอด?

ในการทำเนื้อทอดให้อร่อย คุณต้องพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสับ คอ หลัง สะโพก ชายเสื้อ ไหล่และสีข้างสมบูรณ์แบบ
2. ทำความสะอาดเนื้อด้วยฟิล์ม เส้นเอ็น และหั่นเป็นชิ้น คุณไม่สามารถบดมันในเครื่องบดเนื้อได้ แต่ใช้มีดสับให้ละเอียดเพราะคุณจะได้เนื้อชิ้นสับ
3. ใน สูตรคลาสสิกเนื้อสัตว์ปรุงแยกต่างหากจากส่วนผสมอื่น ๆ แล้วจึงนำมาผสมให้เข้ากัน
4. หากต้องการสับหัวหอมให้ดีควรใช้เครื่องปั่น
5. ขนมปังที่มีขอบตัดเป็นส่วนประกอบสำคัญ โดยต้องแช่ในน้ำหรือนมเป็นเวลา 5 นาที

เนื้อลูกชิ้นฉ่ำ - สูตร

สำหรับพนักงานต้อนรับทุกคนจะมีอาหารต้อนรับ ชิ้นเนื้อฉ่ำจากเนื้อวัว เพื่อให้ได้รับโครงสร้างดังกล่าวแนะนำให้อบในเตาอบ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือใช้เวลาในการปรุงอาหารเพียงเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟอาหารเพื่อเสริม มันฝรั่งบดหรือพาสต้าก็เหมาะที่สุด หลังจากการอบแล้วสามารถเทลูกชิ้นกับน้ำที่ปล่อยออกมาได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม;
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• นม - 150 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังในนม
2. บดขนมปังและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทย, ผสม
4. สร้างไส้เนื้อวางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 40 นาที

หมูสับ

ได้เนื้อหมูและเนื้อวัวเนื้อชุ่มฉ่ำที่น่าพึงพอใจเป็นอย่างยิ่ง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเซโมลินาบัควีทและลูกเดือยลูกเดือยลงในเนื้อสับดังกล่าวได้ ส่วนประกอบเหล่านี้จะให้ความงดงามเป็นพิเศษ ตามคำขอของพนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถทำอาหารในกระทะหรือนึ่งได้ ในกรณีที่สองพวกเขาจะกินอาหารมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• semolina- 2 ช้อนโต๊ะ. ลิตร.;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช- 30 มล.

การทำอาหาร

1. สับผักและเพิ่มลงในเนื้อสับ เพิ่มเซโมลินา, เกลือ, พริกไทย
2. ตีไข่ผสม
3. ปั้นชิ้นเนื้อหมูและเนื้อวัวแล้วทอด

เนื้อสับสับ

อาหารจานต่างๆ เช่น เนื้อชิ้นสับในกระทะ จะช่วยให้คุณรู้สึกดีขึ้น ส่วนผสมเนื้อสัตว์. จานนี้เหมาะสำหรับความหลากหลายในชีวิตประจำวันและ เมนูวันหยุดมันจะกลายเป็นน่ารับประทานอย่างยิ่งและจะสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งครัวเรือนและแขก ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้วางบนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อวัวเป็นชั้น ๆ แล้วเป็นเส้นยาวกว้างไม่เกิน 0.5 ซม. หลังจากแต่ละแถบแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปิดเนื้อด้วยฟิล์มแล้วตีออก เพิ่มเกลือพริกไทยและแป้งผสม
3. ตีไข่ผสม
4. ปั้นเนื้อสับแล้วม้วนเข้าไว้ เกล็ดขนมปังและทอดทั้งสองด้าน

เนื้อวัวและเนื้อไก่ - สูตรอาหาร

เนื้อสัตว์สองประเภทสร้างส่วนผสมที่ลงตัว เช่น อาจเป็นเนื้อวัวและ ไก่สับ. ก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้ทุบทิ้งอย่างแน่นอน เพื่อให้มีทบอลมีรูปร่างดีขึ้น คุณสามารถทำให้มือเปียกชื้นก่อนได้ การเพิ่มขนมปังจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ขนมปัง - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 1 แพ็ค;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง
2. เพิ่มหัวหอมสับและมันฝรั่งเกลือและพริกไทย
3. แช่ขนมปังในนมแล้วเติม ตีไข่แล้วผสม
4. รูปร่าง ลูกชิ้นอร่อยเนื้อบดแล้วทอด

เนื้อทอดกับบวบ

คุณสามารถปรุงเนื้อวัวที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ ผักนี้มีน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งสามารถเก็บไว้ในการเตรียมเนื้อสัตว์โดยใช้การหายใจ ในระหว่างการทอดจะใช้ไฟขนาดเล็กเพื่อให้ทอดตรงกลาง แนะนำให้เสิร์ฟจานร้อน คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูเพื่อปรับปรุงรสชาติได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 600 กรัม;
• น้ำมันหมู - 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ก้อน - 100 กรัม;
• นม - 100 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม;
• บวบ - 200 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร

1. Baton เทนม
2. บดส่วนผสมที่เหลือด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มไข่เกลือและพริกไทยทำเนื้อสับ
4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอด

เนื้อทอดกับชีส

เนื้อสับสับมีรสชาติดั้งเดิมและฉุนซึ่งมีสูตรรวมถึงการเติมชีส ขอแนะนำส่วนประกอบนี้ พันธุ์ดูรัมสามารถเติมลงในผลิตภัณฑ์บดหรือใช้ทอดได้ เปลือกชีสซึ่งจะทำหน้าที่เป็นจุดเด่นของจานอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปัง - 2 ชิ้น;
• นม - 100 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังในนม
2. เพิ่มขนมปัง, ผักสับ, ไข่, เกลือ, พริกไทยลงในเนื้อ
3. ปั้นเป็นแผ่นแล้วเจาะรูเล็กๆ ลงไป เติมชีสขูด
4. อบชิ้นเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

เนื้อลูกชิ้นในเตาอบ

ผู้ชื่นชอบอาหารจานเนื้อฉ่ำ ๆ ที่มีรสชาติเข้มข้นจะชื่นชอบสูตรเนื้อวัวที่ปรุงในเตาอบ ด้วยวิธีนี้จานจะมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ สามารถทาแผ่นอบด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันไว้ล่วงหน้าแล้ววางชิ้นงานลงไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปัง - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 1 แพ็ค

การทำอาหาร

1. แช่ขนมปังในน้ำเป็นเวลา 5 นาที
2. บดเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อใส่ขนมปังไข่เกลือและพริกไทยลงไปผสม
3. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. อบ 40 นาที

เนื้อทอดนึ่ง

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายเมนูอาหารและทำให้เป็นเรื่องง่าย จานเนื้อ- ทำจากเนื้อวัว. คุณสามารถให้รสชาติเข้มข้นได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศหลากหลายชนิด หากคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวช่องว่างจะนุ่มนวลมากขึ้นและเซโมลินาจะให้ความงดงาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย;
• กระเทียม - 3 กลีบ

การทำอาหาร

1. บดหัวหอม กระเทียม รวมกับเนื้อสับและส่วนผสมอื่นๆ
2. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนตะแกรงที่ออกแบบมาเพื่อนึ่งในหม้อหุงช้า
3. ตั้งโปรแกรมนึ่งอาหารเป็นเวลา 40 นาที

ตับเนื้อทอด – สูตร

ความหลากหลายของจานที่ดีต่อสุขภาพนั้นมาจาก ตับเนื้อ. ผลิตภัณฑ์นี้มีสารอาหารสูงสุดที่ร่างกายต้องการ เพื่อให้เนื้อลูกชิ้นมีความหนาขึ้นแนะนำให้เพิ่มแป้งหรือเซโมลินาลงในองค์ประกอบซึ่งจะช่วยให้มีความหนืดมากขึ้น ครีมจะให้รสที่ละเอียดอ่อน

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยมาก แต่แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะจัดการกับมันเพราะไม่ใช่ว่าทุกชิ้นจะสามารถปรุงในลักษณะที่ได้จานที่นุ่มและฉ่ำ หนึ่งในสูตรอาหารที่น่าสนใจคือเนื้อสับปรุงในกระทะ เนื้อสับไม่ได้บดในเครื่องบดเนื้อ แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ชิ้นเนื้อดังกล่าวไม่จำเป็นต้องปั้นด้วยมือด้วยซ้ำโดยวางมวลด้วยช้อนซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการอย่างมาก ในหลักการเดียวกัน คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ ลองมัน.

เนื้อสับสับ: สูตรอาหารทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม;
• มายองเนส - 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือส่วนผสมของพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.

วิธีปรุงเนื้อสับแสนอร่อยในกระทะ

หัวหอมไม่จำเป็นต้องเป็นสีแดง แต่รสชาติและกลิ่นไม่แหลมคม

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละลายเนื้อแช่แข็งจนหมด แต่ถ้าเนื้อแช่เย็นสดจะต้องวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้ทำให้คุณสามารถหั่นเนื้อวัวเป็นก้อนเล็กๆ ได้อย่างง่ายดาย

ใส่เนื้อลงในชามใส่หัวหอมสับ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือถูบนเครื่องขูดแบบละเอียดได้

ใส่มายองเนสและเฟรนช์มัสตาร์ด ตอกไข่ ปรุงรสและเกลือ

ผัดใส่แป้ง (ใช้ช้อนพร้อมสไลด์)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดด้วยฟิล์มหรือฝาปิดสนิท แล้วแช่เย็นไว้ประมาณ 6-24 ชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งดี หากมีเวลาไม่มากคุณสามารถทิ้งไว้สองสามชั่วโมงได้ แต่ต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ชิ้นส่วนหมักเร็วขึ้น

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่เนื้อบดด้วยช้อนเหมือนแพนเค้ก ชั้นไม่ควรหนาเกินไป

ทอดด้านละ 2-3 นาที ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่เนื้อวัวสับทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ เทน้ำเล็กน้อยที่ก้นหม้อ ปิดฝา และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. ปล่อยให้เนื้อแช่ในน้ำดองก่อนทอด เนื่องจากเนื้อวัวจะแข็งกว่าเนื้อหมูและสัตว์ปีก และคุณต้องเก็บเนื้อสับไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เชฟหลายคนแนะนำให้ดองไว้หนึ่งวัน และถ้าเป็นไปได้ก็ควรดองไว้จะดีกว่า
2. ใส่มัสตาร์ดลงในมวลชิ้นเนื้อ - มันจะให้ความนุ่มนวล อาหารพร้อมและจะไม่ยอมให้แห้งในระหว่างกระบวนการบำบัดความร้อน
3. ใช้หัวหอมมากขึ้น - ให้ความชุ่มฉ่ำ สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีหัวใหญ่ 2 หัวหรือหัวเล็ก 3-4 หัว

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์ ในตอนแรกคำว่า "cotelette" (คุณพ่อ) หมายถึงชิ้นเนื้อที่ปรุงบนกระดูก แต่ชิ้นเนื้อสับปรากฏในตำราอาหารในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 และในหนังสือแห่งความอร่อยและฉบับพิมพ์ครั้งแรก อาหารสุขภาพ» 1939 ในส่วนที่เกี่ยวข้อง มีการอธิบายผลิตภัณฑ์เนื้อสับไว้แล้ว

• เวลาในการเตรียม: เตรียม 30 นาที / หมัก 10 ชั่วโมง / ย่าง 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 10-12

ภาพถ่าย: “dzivei.lv”

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 800 กรัม;
• หัวหอม - 2-3 หัวขนาดกลาง;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

คำแนะนำ. ควรเริ่มปรุงเนื้อสับเมื่อเนื้อวัวละลายไม่หมดจึงควรหั่นง่ายกว่า และถ้าคุณมีเนื้อสดให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อลูกชิ้น:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนให้เล็กที่สุด ยิ่งชิ้นเล็กก็ยิ่งหมักได้ดียิ่งขึ้น
2. เพิ่มหัวหอมสับลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ครีมและมัสตาร์ดผสมให้เข้ากัน
4. ตีไข่ ใส่แป้งและแป้ง ปรุงรสเนื้อสับด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทย
5. ผัดมวลชิ้นเนื้อจนเนียน ในแง่ของความหนาแน่นควรมีลักษณะคล้ายแป้งสำหรับแพนเค้ก ถ้ามีน้ำมูกให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย
6. ใส่เนื้อสับในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง ฉันมักจะปรุงมันในตอนเย็นและในตอนเช้าฉันก็เริ่มทอดชิ้นเนื้อ
7. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะผสมมวลแล้วใส่บางส่วนด้วยช้อนโต๊ะ โปรดจำไว้ว่าพวกเขาจะต้องทอดอย่างดี แต่ไม่ไหม้ - ดังนั้นไฟควรต่ำและเวลาในการปรุงควรอยู่ที่ 6-8 นาทีในแต่ละด้านจนกระทั่งเปลือกสีทองเข้มปรากฏขึ้น

นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้แล้ว มันฝรั่งบด,บัควีทต้มหรือข้าว,พาสต้า,สลัดหั่นบางๆ ผักสดหรือความเขียวขจี

เนื้อสับสับ - สูตร

การตระเตรียม 10 ชม. 30 นาที

การทำอาหาร 30 นาที

เวลารวม 11 ชม

เมนูเด็ด:มื้อเที่ยง,มื้อเย็น

ครัว: ระหว่างประเทศ

จำนวนคน: 12

แคลอรี่: 2184 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• 800 ก. เนื้อ
• หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว
• 4 อย่าง. ไข่
• 1st. ล. มัสตาร์ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• 1st. ล. แป้ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• เพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทย
• สำหรับการทอด น้ำมันพืช