วันนี้ฉันเสนอสูตรเค้กช็อคโกแลตให้คุณพิจารณา: เบา ๆ ฤดูร้อนหวานปานกลางและมีรสเปรี้ยวของเชอร์รี่ ครีมเปรี้ยวช่วยเสริมเค้กได้เป็นอย่างดีโดยเน้นกลิ่นหอมของช็อคโกแลตขมเข้มและทำให้รสชาติเชอร์รี่ของไส้เจือจางลง นี่เป็นเค้กช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนมากพร้อมครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตและเชอร์รี่ จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและเรียบง่ายดังนั้นพนักงานต้อนรับทุกคนจะจัดการกับเค้กได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
สำหรับช็อคโกแลตบิสกิต:
สำหรับช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยว:
สำหรับเคลือบ:
สำหรับการกรอก:
ในการประกอบเค้กคุณต้องมีแบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-27 ซม. และสูงประมาณ 8 ซม.
1. เพื่อให้ครีมเปรี้ยวมีความหนาและคงรูปร่างได้ดีในเค้กควรชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นของเหลว (เซรั่ม) ส่วนเกินจะออกมา สำหรับงานนี้ เราเลือกกระทะทรงสูงและใหญ่ เรากางผ้ากอซพับเป็น 2 ชั้นตามที่แสดงในภาพทีละขั้นตอน
2. ค่อยๆ เกลี่ยครีมเปรี้ยวลงในผ้ากอซ
สำหรับทางเลือกควรใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% ในสูตร เมื่อทำเช่นนี้ เค้กจะเบาลงและมีแคลอรีสูงน้อยลง หากคุณต้องการให้ครีมเค้กมีไขมันคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 30% ได้เช่นกัน
3. เราผูกผ้ากอซเป็นปมแล้วแขวนไว้บนช้อนเชฟยาวเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวในผ้ากอซสัมผัสกับก้นกระทะ เราปิดฝากระทะหรือจานแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
4. เตรียมเชอร์รี่ เราล้างผลเบอร์รี่แยกพวกมันออกจากกิ่งแล้วนำเมล็ดออกมาด้วยวิธีที่สะดวก หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษในการบีบกระดูก คุณสามารถใช้หมุดหรือกิ๊บติดผมธรรมดาได้ โดยการปัดหมุดเราจะเกี่ยวกระดูกที่ทางแยกของผลเบอร์รี่ด้วยกิ่งไม้แล้วเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง
5. เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่มีรสชาติที่คมชัดมากในเค้กเราจะปรุงเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของเราเอง ดังนั้นไส้ของเราจะเข้ากันได้ดีกับเค้กมากขึ้น เราใส่เชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะเติมน้ำครึ่งแก้วและน้ำตาลครึ่งแก้ว จำเป็นที่เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองจะมีรสเปรี้ยวจากนั้นจะรู้สึกถึงความแตกต่างที่น่าพึงพอใจของรสหวานอมเปรี้ยวในเค้ก เราตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนๆ
6. ระหว่างนี้เราผสมพันธุ์ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งในน้ำเย็นครึ่งแก้วที่เหลือ
7. เมื่อเชอร์รี่เดือดในน้ำผลไม้ ให้ยกกระทะลงจากเตาแล้วเทแป้งลงไป คนให้เข้ากัน หากคุณเทแป้งลงในของเหลวที่เดือดและเป็นฟองก็สามารถจับตัวเป็นก้อนได้และเราไม่ต้องการสิ่งนี้
8. นำเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองไปต้มแล้วปรุงจนข้นเป็นเวลาหนึ่งนาที นำกระทะออกจากเตาทันทีเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียรูปร่าง เมื่อเย็นลง น้ำผลไม้จะข้นขึ้นและมีลักษณะคล้ายเยลลี่มากขึ้น
9. ปล่อยให้เชอร์รี่เย็นสนิท เพื่อความสะดวก คุณสามารถคว่ำมันลงในกระชอนได้ แม้ว่าคุณจะต้องใช้ทั้งผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้ในการเติม แต่จะสะดวกกว่าในการเลือกเชอร์รี่ที่สวยงามและทั้งลูกเพื่อตกแต่งเค้ก
10. เพื่อให้เค้กช็อคโกแลตที่มีเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวมีกรอบคุณต้องอบบิสกิตช็อคโกแลต ตอกไข่ 5 ฟองลงในชามลึก แล้วเติมน้ำตาล 1 ถ้วย
11. ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงให้เป็นโฟม มวลไข่ควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
12. เทแป้ง 1 ถ้วย 2 ช้อนชา ผงฟูและ 5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้.
13. ตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ส่วนผสมที่หลวมไม่กระจายไปในทิศทางที่ต่างกัน แป้งช็อคโกแลตควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่น
14. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งช็อคโกแลตลงไป ฉันใช้แผ่นซิลิโคนพิเศษ คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนธรรมดาซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสำหรับแม่พิมพ์แยกสำหรับประกอบเค้กได้ ฉันไม่แนะนำให้อบบิสกิตในรูปแบบที่ถอดออกได้เนื่องจากแป้งสามารถไหลออกมาทางข้อต่อได้ ดังนั้นอบบิสกิตช็อคโกแลตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-25 นาที (ขึ้นอยู่กับความสูงของแม่พิมพ์)
15. ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นสนิท จากนั้นจึงตัดเป็นวงกลมตามฐานของแม่พิมพ์ หากคุณอบบิสกิตเป็นรูปทรงกลม คุณจะต้องตัดเป็นเค้ก 2 ชิ้น
16. ตัดบิสกิตช็อกโกแลตที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ
17. ได้เวลาเริ่มทำครีมเปรี้ยวแล้ว เราเปลี่ยนครีมเปรี้ยวที่ชั่งน้ำหนักจากผ้ากอซลงในชามลึก เพิ่มน้ำตาลผง 1 ถ้วยลงไป หากคุณใช้น้ำตาลแทนผงก็จะรู้สึกถึงผลึกในครีมที่ทำเสร็จแล้ว เติมสารสกัดวานิลลา 5-6 หยดหรือวานิลลิน 2-3 หยิบมือ วานิลลาจะให้ครีมที่อ่อนโยนมีกลิ่นหอมและน่าหลงใหล ปรับปริมาณน้ำตาลผงตามชอบชอบหวานมากน้อยแค่ไหน
18. ตีครีมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง
19. เราเริ่มเก็บเค้ก วางช็อกโกแลตบิสกิตไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม หล่อลื่นด้วยน้ำเชอร์รี่แล้ววางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน
20. หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง
21. ขูดดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัมบนเครื่องขูดละเอียด มันเข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่โดยเน้นกลิ่นหอมและความเปรี้ยวในเค้ก เราวางก้อนบิสกิตโรยด้วยช็อคโกแลตขูด
22. เทน้ำผลไม้ลงไปแล้ววางเชอร์รี่ (เหลือ 15-16 ชิ้นเพื่อตกแต่งเค้ก)
23. หากต้องการทำให้เค้กมีช็อกโกแลตมากขึ้น ให้เติมครีมเปรี้ยวที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้และตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
24. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตที่เหลือ เราใส่ไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กแข็งตัวได้ดีที่ด้านข้างและสามารถถอดแบบฟอร์มออกได้ง่าย นอกจากนี้บิสกิตช็อกโกแลตหลังช่องแช่แข็งจะชุ่มชื้นและนุ่มมากขึ้น
25. อย่างที่คุณเห็นในภาพ มันง่ายมากที่จะเอาแม่พิมพ์ออกจากเค้กแช่แข็ง
26. ใช้มีดยาวและกว้าง ตักเค้กใส่จานหรือถาดสำหรับตกแต่งและเสิร์ฟ ขอบจานสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ช็อคโกแลตไอซิ่งที่เราจะราดเค้กไม่ทำให้จานเปื้อน
27. แบ่งดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัมลงในเครื่องแก้วทนความร้อน และใส่เนย 150 กรัม
28. ส่งไปที่ห้องอบไอน้ำหรืออ่างน้ำ ละลายช็อกโกแลตและเนย คนเป็นครั้งคราวจนมวลช็อกโกแลตเนียน
29. เทไอซิ่งลงบนเค้ก ยิ่งพื้นผิวของเค้กเย็นเท่าไร ไอซิ่งช็อกโกแลตก็จะแข็งตัวเร็วขึ้นเท่านั้น เราใส่เค้กช็อคโกแลตไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากด้านบนไอซิ่งจะแข็งตัวและภายในเค้กจะละลายน้ำแข็งจนหมดมันจะนุ่มและนิ่มมาก
30. ตกแต่งพื้นผิวเค้กด้วยเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ ฉันยังใช้เชอร์รี่ค็อกเทล
เค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวพร้อม! คุณสามารถตัดและเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยได้
อร่อย!
ของหวานแสนอร่อยในสไตล์คลาสสิกมีสูตรอาหารมากมายและพนักงานต้อนรับแต่ละคนก็เพิ่มความเอร็ดอร่อยของตัวเอง เค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่ไม่ต้องการส่วนประกอบที่ซับซ้อน มีราคาไม่แพงและประหยัดโดยเฉพาะในฤดูร้อนเมื่อคุณสามารถซื้อผลเบอร์รี่สดได้ ของหวานอบในรูปแบบต่าง ๆ มันสามารถปรากฏเป็นม้วนได้ในขณะที่ยังคงรสชาติที่เข้มข้นและสดใส
เค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่มีฐานบิสกิต ไม่สามารถประกอบจากเค้กสำเร็จรูปได้จำเป็นต้องอบและแช่ในเตาอบด้วยตัวเอง การปรากฏตัวของเชอร์รี่ทำให้เค้กช็อคโกแลต "Drunken Cherry" เรียกว่า
ความแตกต่างในสูตรอาหาร แม้กระทั่งในหมู่มืออาชีพ ก็คือการเพิ่มส่วนผสมพิเศษลงในแป้งและการทำให้ชุ่ม ส่วนประกอบบังคับคือผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
มีกฎบางประการในการเตรียมของหวานที่ต้องปฏิบัติตาม:
ต้องทำเค้กที่มีช็อคโกแลตและเชอร์รี่เป็นขั้นตอน คุณยังสามารถจัดกลุ่มส่วนประกอบที่คุณต้องการได้
ส่วนผสมแป้ง:
ส่วนผสมไส้:
ส่วนผสมครีม:
ส่วนผสมเคลือบ:
ถั่วลิสงคั่วสามารถนำมาตกแต่งได้ เชอร์รี่สดก็เหมาะเช่นกันเพราะทำให้เค้กช็อคโกแลตมีความหลากหลาย แนะนำให้ใช้เนยและนมข้นสำหรับครีมในสัดส่วนที่เท่ากัน อนุญาตให้ใช้น้ำตาลวานิลลาในการเติม นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในแป้งได้ น้ำตาลผงและช็อคโกแลตทำให้ของหวานมีความหวานเพียงพอ
คุณต้องเริ่มเตรียมเค้กช็อคโกแลตเชอร์รี่กับบิสกิต มันจะดูเขียวชอุ่มและโปร่งสบายหากคุณตีส่วนผสมอย่างถูกต้องและปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของสูตร ในการเตรียมเค้ก คุณต้องใช้เครื่องผสมอาหาร
บิสกิตคุณภาพทำจากแป้งร่อน ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้ขนมมีความโปร่งและเบา เพิ่มโกโก้และผงฟูลงในแป้งสำหรับแป้ง หลังจากผสมแล้วจะได้ส่วนผสมที่แห้ง
ในชามแยกต่างหากขอแนะนำให้ตีด้วยเครื่องผสม: ไข่ไก่ น้ำตาล และเนย อย่างหลังควรจะนุ่มมาก เพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนให้ตีด้วยความเร็วสูงมากเป็นเวลา 5 นาที แป้งจะค่อยๆเทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้น ในกระบวนการนี้ทุกอย่างจะต้องผสมเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ผลที่ได้คือส่วนผสมของช็อกโกแลตค่อนข้างเหลว
แป้งเทลงในแม่พิมพ์แล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา ทางที่ดีควรวางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างเพื่อให้นำเค้กที่เสร็จแล้วออกได้ง่ายขึ้น เตาอบสำหรับการอบนั้นแตกต่างกันดังนั้นคุณจึงไม่สามารถไว้วางใจเวลาที่ระบุได้ ขอแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมของเค้ก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน
เมื่อเค้กสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง แป้งขึ้นตัวได้ดีและคงรูปร่างไว้ จากเค้กหนึ่งชิ้นจะได้สองส่วนหากคุณตัดตามด้านข้าง คุณสามารถอบในเตาอบและหม้อหุงช้าได้
ในฤดูร้อนคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดได้และในฤดูหนาวผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็สมบูรณ์แบบ เชอร์รี่จะต้องถูกลบออกจากหลุมปกคลุมด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนสะเด็ดน้ำส่วนเกินและเจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้ว ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที เพิ่มผลเบอร์รี่และเหล้าลงในน้ำเชื่อมปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ก่อนเตรียมของหวานคุณต้องวางผลเบอร์รี่ทันที พวกเขาจะดูดีในไส้ครีม
สูตรเค้กช็อคโกแลตเชอร์รี่แสดงให้เห็นว่ามีการชุบชั้นเค้ก ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถปรุงอาหารที่ละลายในปากของคุณได้ หากน้ำเชื่อมมีความหนาก็จะเจือจางด้วยน้ำแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยไม่มีผลเบอร์รี่ ในระหว่างการปรุงอาหารแนะนำให้ผสมองค์ประกอบหลาย ๆ ครั้ง น้ำเชื่อมที่ได้ควรแช่ด้วยเค้ก
เค้กเชอร์รี่เตรียมด้วยโปรตีนหรือครีมช็อคโกแลตเนย อาจคนด้วยช้อนหรือที่ตีก็ได้ แต่ต้องเข้มข้นมาก ขอแนะนำให้เตรียมครีมหนักและน้ำตาลไว้ล่วงหน้าเพื่อให้เย็นลง เราตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
หากใช้โปรตีนสำหรับครีมก็จะต้องรวมกับน้ำตาลผงแล้วตีให้เข้ากัน ส่วนแรกที่แช่ไว้ของเค้กทาด้วยครีมแสนอร่อยวางเบอร์รี่ไว้ตรงกลางแล้วปิดด้วยครึ่งหลัง ทุกชั้นจะต้องทาอย่างดี เมื่ออบขนมเชอร์รี่คุณสามารถพิจารณาสูตรด้วยครีมเปรี้ยว เขารักเด็กมาก ครีมนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าและแช่เย็นได้
ด้านบนของเค้กราดด้วยช็อคโกแลตและเนยละลายเคลือบในสัดส่วนที่เท่ากัน คุณสามารถตกแต่งด้านบนของของหวานด้วยครีม เชอร์รี่ และถั่วลิสงคั่วที่เหลือได้
https://youtu.be/qlcoGrr65AY
ของหวานนี้เรียกว่า "เค้กเชอร์รี่ป่าดำ" เพื่อเตรียมช็อคโกแลตอันโอชะของเยอรมันนี้ คุณต้องมีทักษะและความอดทน สูตรเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่อาจมีรูปแบบต่างๆ แต่แนวคิดทั่วไปในการเตรียมยังคงเหมือนเดิม การทดสอบจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
สูตรเค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมถั่วบด กระบวนการทำอาหารต้องจัดระบบเพื่อไม่ให้เสียเวลา
สูตรเยอรมันสำหรับขนมอบช็อคโกแลตหวานไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ไอซิ่ง แต่ความแตกต่างนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ
เค้กช็อคโกแลตที่มีครีมและเชอร์รี่มีชื่อนี้ด้วยเหตุผล เบอร์รี่ที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นเมื่อผสมกับไวน์แดงหรือสุรา เพื่อให้ขนมช็อคโกแลตออกมาถูกต้องคุณต้องทำตามสัดส่วนทั้งหมดและปฏิบัติตามคำแนะนำ
ส่วนผสมช็อคโกแลตบิสกิต:
สูตรการอบอาจแตกต่างกัน เช่นเดียวกับครีมและการตกแต่ง คุณสามารถเพิ่มโปรตีนและครีมลงในรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นแทนที่ไวน์ด้วยสุรา ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้เค้กช็อคโกแลตละเอียดอ่อนพร้อมเชอร์รี่หอม ๆ หากคุณไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตร
เค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่เสิร์ฟแช่เย็น หากมีการชุบในเชิงคุณภาพชั้นต่างๆจะไม่แยกออกจากกัน
เค้กช็อคโกแลตเชอร์รี่สามารถนำเสนอในรูปแบบม้วน เสิร์ฟพร้อมกับกาแฟหรือชาหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว สำหรับช็อคโกแลตบิสกิตคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เราเริ่มเตรียมเค้กช็อคโกแลต Black Forest ด้วยบิสกิต
ควรเสิร์ฟพร้อมกับเชอร์รี่หวานและกาแฟหนึ่งแก้ว
สูตรเค้กช็อคโกแลตเชอร์รี่เกี่ยวข้องกับการตกแต่งและวิธีการเสิร์ฟที่หลากหลาย สามารถโรยหน้าด้วยเชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง โรยด้วยอัลมอนด์คั่วหรือถั่วลิสง ช็อคโกแลตชิปถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มเครื่องเทศให้กับของหวาน มันสามารถเต็มไปด้วยไอซิ่งหรือตกแต่งด้วยโบครีมซึ่งเชอร์รี่จะอวดบนยอด
1) เค้กแบล็คฟอเรสต์
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
● แป้ง 270 กรัม
● น้ำตาล 300 กรัม
● ไข่ 6 ฟอง
● เนย 200 กรัม
● โกโก้ 6 ช้อนชา
● โซดา 2 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
● เชอร์รี่ไร้เมล็ด 750 กรัม
● น้ำตาล 100 กรัม
● อบเชย 1 แท่ง
● แป้ง 2 ช้อนชา
● ครีม 1 ลิตร 35%
สำหรับการทำให้มีขึ้น:
● น้ำเชื่อมเชอร์รี่ 200 มิลลิลิตร
สำหรับการตกแต่ง:
● เชอร์รี่ 10 ลูก
การทำอาหาร:
ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาล ละลายเนย ในชาม ผสมไข่ที่ตีแล้ว เนย และโกโก้เข้าด้วยกัน หลังจากนั้นให้ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับโซดาแล้วค่อยๆเทลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้งใส่แป้งในรูปแบบที่คลุมด้วยกระดาษ อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที หลังจากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบ วางไว้บนจาน เย็นแล้วตัดตามยาวเป็นเค้กสามชิ้น
การกรอก: กรองเชอร์รี่ผ่านกระชอนแทนชามใส่น้ำผลไม้ ในกระทะผสมน้ำเชอร์รี่, น้ำตาล, อบเชยและแป้งที่เจือจางในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่เชอร์รี่ สำรองไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เอาแท่งอบเชยออก แล้วพักให้ส่วนผสมเย็นลง ครีมเย็นลง แล้วตีด้วยน้ำตาล
การประกอบเค้ก:เทเค้กด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่อย่างสม่ำเสมอแล้วปล่อยให้แช่ วางเปลือกโลกไว้บนจานแบน สำหรับวิปครีม ให้ใช้เข็มฉีดยาในครัววาดวงกลมบนเค้กตามเป้าหมาย หลังจากนั้นให้ใส่ไส้ระหว่างวงแหวนครีม หลังจากนั้นทาครีมอีกและคลุมด้วยเค้กที่แช่ในน้ำเชื่อม ทาครีมเค้กที่สองให้เข้ากัน แล้ววางเค้กชิ้นที่สาม แปรงด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีม ตกแต่งเค้ก. ตกแต่งเค้กด้วยเชอร์รี่ ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่
2) เค้ก "เชอร์รี่ช็อคโกแลต"
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
● แป้ง 1 ถ้วย
● น้ำตาล 1 แก้ว
● ไข่ 6 ฟอง
● เชอร์รี่ 1 แก้ว
● น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
สำหรับครีม:
● 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเจลาติน
● 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
● น้ำ 100 มิลลิลิตร
สำหรับการตกแต่ง:
● ช็อคโกแลต 100 กรัม
● เชอร์รี่ 10 ลูก
การทำอาหาร:
จัดเรียงเชอร์รี่ เอาก้านและเมล็ดออก ล้าง เตรียมแป้งบิสกิตจากแป้ง ไข่ และน้ำตาล หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป อบเค้กบิสกิตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เย็นแล้วตัดเป็นเค้กสองชิ้น รวมครีมกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง แช่เจลาตินในน้ำเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ละลายเจลาตินด้วยไฟอ่อนแล้วค่อยๆเทลงในมวลครีมโดยไม่หยุดกวน หล่อลื่นเค้กด้วยครีมที่เสร็จแล้วแล้วเกลี่ยเชอร์รี่ให้เท่า ๆ กันโดยทิ้งผลเบอร์รี่ไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งเค้ก หลังจากนั้นให้ใส่เค้กบิสกิตชิ้นที่สองลงบนเชอร์รี่ แปรงด้านบนและด้านข้างของเค้กให้เข้ากันด้วยครีม แล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด ตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่
3) เค้กเชอร์รี่ 
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
● ช็อคโกแลต 200 กรัม
● เนย 200 กรัม
● ไข่ 7 ฟอง
● น้ำตาล 150 กรัม
● แป้ง 250-300 กรัม
● แป้ง 100 กรัม
● เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
● น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา
สำหรับครีม:
● เชอร์รี่ 500 กรัม
● ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
● น้ำตาล 200 กรัม
สำหรับการตกแต่ง:
● วิปครีมตามชอบ
● ช็อกโกแลตตามชอบ
● เชอร์รี่เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ บดเนยให้นิ่มกับน้ำตาลจนเนียน เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและคนให้เข้ากัน แบ่งไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง ใส่ไข่แดงลงในเนยแล้วตีเบา ๆ หลังจากนั้นคนตลอดเวลา ใส่ช็อกโกแลตละลาย แป้ง แครกเกอร์ ผงฟู และแป้งร่อน ผสมทุกอย่างด้วยการตีจนเนียน
ตีไข่ขาวแช่เย็น แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมของช็อกโกแลต แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ใส่แป้งแต่ละส่วนสลับกันบนจานอบที่ทาเนยแล้วอบเค้ก 2 ชิ้น อบเค้กเป็นเวลา 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาแล้วเย็นสนิท ตัดเค้กแต่ละชิ้นด้วยมีดคมๆ ในแนวนอนเป็น 2 ชั้น
ครีม: ในการเตรียมครีมให้ตีครีมกับน้ำตาล ล้างเชอร์รี่ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วเอาก้อนหินออก การประกอบเค้ก: ทาครีมที่เตรียมไว้ให้ทั่วเค้กด้านล่าง คลุมด้วยชั้นที่สอง หล่อลื่นเค้กชิ้นที่สองด้วยครีมเช่นกัน จัดเรียงเชอร์รี่เป็นชั้นเท่าๆ กันด้านบน ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สามแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว ปิดด้วยชั้นที่สี่
การตกแต่ง: ทาด้านบนและด้านข้างของเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ แล้วตกแต่งด้วยวิปครีม โรยด้านบนของเค้กด้วยช็อคโกแลตขูดและตกแต่งด้วยเชอร์รี่
4) เค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่ 
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
● ไข่ 3 ฟอง
● น้ำตาล 1.5 ถ้วย
● ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
● แป้ง 2 ถ้วย
● ผงฟู 2 ช้อนชา
● 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้
สำหรับการกรอก:
● เชอร์รี่ไร้เมล็ด 200 กรัม
● 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
สำหรับครีม:
● คอทเทจชีสไขมัน 500 กรัม
● 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
● น้ำตาลผง 2/3 ถ้วย
สำหรับการตกแต่ง:
● วิปครีมตามชอบ
● ช็อกโกแลตขูดตามชอบ
● เชอร์รี่เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตีไข่ด้วยเครื่องผสมในโฟมหนานุ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลโกโก้และครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนไว้ และผสมกับผงฟู นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันล้างเชอร์รี่ให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วผสมกับแป้ง หลังจากนั้นใส่แป้งลงไปใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้
อบที่ 170 องศา 45-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้เสียบไม้ หลังจากนั้นทำให้เค้กเย็นลงแล้วหั่นเป็นสามส่วนด้วยมีดคม ๆ ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำตาลผง ครีมเปรี้ยว แล้วตีอีกครั้ง วางเค้กที่เสร็จแล้วให้ทั่วด้วยครีมนมเปรี้ยวที่ปรุงสุกแล้ว ด้านบนและด้านข้างของเค้ก ตกแต่งเค้กด้วยวิปครีม ช็อคโกแลตขูด และเชอร์รี่
5) เชอร์รี่ชีสเค้ก 
วัตถุดิบ:
สำหรับฐาน:
● บิสกิตบด 1 แก้ว
● อัลมอนด์ 1/2 ถ้วย
● เนย 80 กรัม
สำหรับครีม:
● ครีมชีส 750 กรัม
● ไข่ 3 ฟอง
● น้ำตาล 170 กรัม
สำหรับชั้นเชอร์รี่:
● เชอร์รี่ไร้เมล็ด 300 กรัม
● น้ำตาล 125 กรัม
● 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
● 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเย็น
การทำอาหาร:
บดอัลมอนด์ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับถั่ว เพิ่มเนย ผสมและวางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 10 นาที แล้วจึงพักให้เย็น ใส่เชอร์รี่ลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงจนน้ำตาลละลายหมด เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็นแล้วเทเชอร์รี่ลงไปกวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงจนข้นแล้วจึงพักให้เย็น ตีครีมชีสกับน้ำตาลจนฟู ตีอย่างต่อเนื่อง ใส่ไข่ทีละฟอง
กระจายเชอร์รี่เป็นชั้นเท่าๆ กันให้ทั่วฐานของเค้ก ใส่ครีมที่เตรียมไว้ลงบนเชอร์รี่แล้วเกลี่ยให้เรียบ หลังจากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที เมื่อตรงกลางของมวลนมเปรี้ยวเริ่มสั่นเล็กน้อยเมื่อแตะที่แบบฟอร์มให้นำชีสเค้กออกจากเตาอบและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใช้มีดคมๆ แทงด้านข้างของแม่พิมพ์ แยกชีสเค้กออกจากพิมพ์ แล้วแช่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง ชีสเค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยวิปครีมและเชอร์รี่ค็อกเทล
6) เค้ก "อารามฮัท" 
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
● เนย - 200 กรัม
● ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
● แป้ง - 2.5 ถ้วย
● โซดา - หนึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องเติม
● วานิลลิน - ที่ปลายมีด
สำหรับการกรอก:
● เชอร์รี่หลุม - หนึ่งกิโลกรัม
สำหรับครีม:
● ครีมเปรี้ยว 25% - 1,000-900 กรัม
● น้ำตาลผง - 150 กรัม
● วอลนัท - 1 ถ้วย
สำหรับการตกแต่ง:
● ช็อคโกแลตขูด
การทำอาหาร:
วางกระชอนด้วยผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ครีมเปรี้ยวไว้ที่นั่น ใส่กระชอนในตู้เย็นประมาณ 5-8 ชั่วโมง ละลายเนยหรือมาการีน เพิ่มโซดาลงในครีมสำหรับแป้งแล้วผสมกับเนยละลาย จากนั้นใส่วานิลลาและแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง นำหลุมออกจากเชอร์รี่แล้วบีบน้ำผ่านผ้ากอซ แบ่งแป้งออกเป็น 15 ชิ้นเท่าๆ กัน แผ่แต่ละชิ้นหนาประมาณ 3 มม. เราตัดสี่เหลี่ยมที่มีความยาวตามที่ต้องการออกจากแป้งที่รีดซึ่งมีความกว้าง 8-9 ซม.
เป็นที่พึงปรารถนาที่ท่อนไม้ทั้งหมดจะเหมือนกันจากนั้นเค้กก็จะอร่อยและสวยงาม
วางเชอร์รี่เรียงเป็นแถวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วห่อเป็นหลอดโดยใช้มือกดแป้งให้แน่น เราบีบขอบของท่อ ทำแบบเดียวกันกับสี่เหลี่ยมที่เหลือ
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โดยคว่ำตะเข็บลง วางถาดในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างการอบ ให้พลิกท่อเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน "บันทึก" พร้อมนำออกจากเตาอบและเย็น ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วเติมวอลนัทสับครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากัน ใส่ "ท่อนไม้" ที่ใหญ่ที่สุด 5 อันลงในจานแบนขนาดใหญ่แล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว วางหลอด 4 หลอดไว้ด้านบน ทาด้วยครีม จากนั้น 3, 2 และ 1 หลอดทาแต่ละชั้นด้วยครีม โรยเค้กด้วยวอลนัทสับและช็อคโกแลตที่เหลือ
เพื่อให้เค้กเคลือบได้ดีขึ้นคุณต้องเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างท่อ เราจะใส่ "กระท่อมสงฆ์" ที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง
7) เค้ก "เชอร์รี่เมา"
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
● แป้ง 3 ถ้วย
● ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
● น้ำตาล 1 แก้ว
● ไข่ 3 ฟอง
● โซดา 1/2 ช้อนชา
● โกโก้ 2 ช้อนชา
● เชอร์รี่ 2 แก้ว
● คอนญัก 1/2 แก้ว
สำหรับครีม:
● เนย 200 กรัม
● นมข้นจืด 1/2 กระป๋อง
สำหรับเคลือบ:
● 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
● 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้
● 7 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
การทำอาหาร:
เทเชอร์รี่หลุมลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทคอนยัค หมักไว้12ชม. รวมครีมเปรี้ยวกับโซดา จากนั้นใส่น้ำตาล โกโก้ ไข่ แป้ง แล้วนวดแป้งเป็นแผ่นบางๆ
เราเปลี่ยนแป้งเป็นแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 30-50 นาที
ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ฉันจะตัดส่วนบนออก นำเศษออกจากส่วนที่สองของเค้ก ด้านล่างควรมีอย่างน้อย 1-1.5 ซม. นำเชอร์รี่ออกจากของเหลวแล้วใส่ในกระชอน
เพื่อเตรียมครีมเราต้องตีนมข้นด้วยเนยนิ่มและคอนญักที่แช่เชอร์รี่ไว้ ผสมครีมกับเศษบดและเชอร์รี่ เติมส่วนผสมนี้ลงในเค้กเปล่าแล้วปิดด้านบน กดด้านบนเบาๆ มาเตรียมช็อคโกแลตฟรอสติ้งกัน รวมโกโก้กับน้ำตาล ใส่นมแล้วปรุง กวนจนส่วนผสมข้น เทเคลือบเค้กที่เสร็จแล้วแล้วตกแต่งด้วยเชอร์รี่ที่เหลือ
เค้ก "เชอร์รี่เมาในช็อคโกแลต" 
วัตถุดิบ:
สำหรับบิสกิต:
● ไข่ 8 ฟอง
● น้ำตาล 1.5 ถ้วย (สำหรับโปรตีน)
● 8 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล (สำหรับไข่แดง)
● แป้ง 1-1.2 ถ้วยตวง
● เชอร์รี่ 2 ถ้วย
● บรั่นดีเชอร์รี่ 1 แก้ว
● ช็อคโกแลต 100 กรัม
สำหรับครีม:
● 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเจลาติน
● ครีม 500 มล. 35%
● น้ำตาล 1/2 ถ้วย
สำหรับเคลือบ:
● น้ำตาล 1.5 ถ้วย
● 6 ศิลปะ ช้อนโกโก้
● 6 ศิลปะ ช้อนนม
● เนย 50 กรัม
การทำอาหาร:
เทเชอร์รี่หลุมกับบรั่นดีเชอร์รี่แล้วพักไว้ 1-2 ชั่วโมง แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีแยกกันด้วยน้ำตาล ค่อยๆ ผสมไข่แดงกับไข่ขาว แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนเบาๆ และแป้งก็พร้อม! มาเตรียมเค้กจากแป้งที่ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำไปใส่ในเตาอบอุ่น อบจนสุกที่อุณหภูมิ 170-180 องศา ระหว่างนี้เรามาเตรียมเคลือบกันดีกว่า ผสมโกโก้กับน้ำตาลแล้วเทนมลงไป ใส่ไฟและนำไปต้ม ใส่เนยและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น มาเตรียมครีมกัน วิปครีมกับน้ำตาล
ตั้งเจลาตินที่แช่ไว้และบวมแล้วคนด้วยช้อนจนเจลาตินละลายหมด (อย่าต้ม) จากนั้นเทลงในครีมเป็นสตรีมบางๆ เอาชนะมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องผสม ตะแกรงช็อคโกแลต เรานำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็นแล้วตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วน บิสกิต (ไม่จำเป็น) สามารถแช่เหล้าเชอร์รี่ได้
มาประกอบเค้กตามลำดับต่อไปนี้:
ชั้นที่ 1: บิสกิต;
ชั้นที่ 2: ครีม;
ชั้นที่ 3: เชอร์รี่ (นำออกจากเหล้า);
ชั้นที่ 4: ช็อคโกแลตขูด;
ชั้นที่ 5: บิสกิต
ทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก ราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง แล้วตกแต่งตามต้องการ
9) แพนเค้ก 
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
● ไข่ - หกชิ้น
● น้ำตาล - 2 ถ้วย
● โซดา - 1/3 ช้อนชา
● โกโก้ - สี่ช้อนโต๊ะ
● น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
● แป้ง - 2 ถ้วย
สำหรับครีม:
● ครีมเปรี้ยว 25% - 700 กรัม
● น้ำตาล - 1 แก้ว
สำหรับการกรอก:
● เชอร์รี่แช่แข็ง - 200 กรัม
● ถั่ว - 1 ถ้วย
● น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการตกแต่ง:
● ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
การทำอาหาร:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมเข้มข้น จากนั้นเราก็แนะนำน้ำตาลในส่วนต่างๆ ใส่ไข่แดงโกโก้ทีละครั้งแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและโซดาดับด้วยน้ำมะนาวลงในแป้ง เปิดเตาอบที่ 180 องศา อัดจาระบีแม่พิมพ์เค้กด้วยเนย เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ ทำให้บิสกิตที่ได้เย็นลงแล้วตัดเค้กสูง 2 ซม. จากนั้น
ตัดบิสกิตที่เหลือเป็นสี่เหลี่ยม ในชามแยกต่างหากตีครีมด้วยเครื่องผสม (ประมาณ 10 นาที) จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ทาเค้กหั่นบาง ๆ ด้วยครีม วางเชอร์รี่ไว้บนเค้กแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ใส่ถั่วสับลงบนเชอร์รี่ จากนั้นเราก็จุ่มชิ้นบิสกิตลงในครีมแล้ววางลงบนถั่ว จากนั้นอีกครั้งก็เชอร์รี่ ถั่ว บิสกิตชิ้น และอื่นๆ โรยหน้าเค้กด้วยครีม ละลายดาร์กช็อกโกแลตแล้วตกแต่งเค้กด้วย
*******************************************************************************
มาทำบิสกิตกันเถอะ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งแก้ว ปัดไข่ขาวในชามแยกต่างหาก เมื่อฟองดีปรากฏขึ้น ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาล 0.5 ถ้วยตวง ตีจนตั้งยอดแข็ง หลังจากนั้นให้เปลี่ยนโปรตีนไปที่ไข่แดงอย่างระมัดระวังแล้วผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด ค่อยๆ เทแป้งทั้งหมดผ่านตะแกรงแล้วตามด้วยโกโก้ มิกเซอร์ในเวลานี้ทำงานโดยใช้พลังงานขั้นต่ำ
ละลายเนยจนเป็นของเหลว เทลงในแป้งขณะอุ่น ผัดด้วยไม้พายหรือในลักษณะเดียวกัน - ด้วยเครื่องผสม เราใช้จานอบทาด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไป ตั้งอบที่ 200 องศา 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
ขณะที่บิสกิตพักอยู่ในที่เปลี่ยว เราก็จะทำครีม เทครีมหนึ่งลิตรลงในภาชนะทรงลึกผสมกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว (หรือน้ำตาลผง) เพิ่มแป้ง 50 กรัม ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดจนครีมข้น จากนั้นนำครีมไปแช่ตู้เย็น
ตอนนี้เชอร์รี่แช่แข็งของฉันจะมีประโยชน์แล้ว ต้มด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำเล็กน้อย คุณสามารถทำล่วงหน้าหรือนำแยมสำเร็จรูปมาก็ได้ ฉันไม่รีบร้อน ยังไงก็ทำได้ ฉันต้มเชอร์รี่จนน้ำมีความหนืด อย่าเทน้ำมากเกินไป! เย็นลง.
เราตัดเค้กที่เหลือออกเป็น 2-3 ส่วนตามที่คุณต้องการ หากแบบฟอร์มของคุณสูงและแคบให้ตัดเป็น 3 ชิ้น เราชุบเค้กแต่ละชิ้น (เป็นไปได้ 2 ด้าน) ด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่ หากน้ำเชื่อมข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำหรือคอนยัค
เรานำครีมออกจากตู้เย็น หล่อลื่นเค้กของพวกเขา เรานำเชอร์รี่ออกมาสองสามลูกแล้ววางลงบนครีม เชอร์รี่สามารถตัดได้ เราใส่เค้กชิ้นที่สองลงบนชิ้นแรกแล้วทาครีมอีกครั้งใส่ผลเบอร์รี่ เราครอบคลุมข้อที่สาม ตอนนี้ค่อยๆ แปรงด้านข้างของเค้กด้วยไม้พาย ดังนั้นมันจะดูหรูหรากว่านี้มาก
เราเคลือบด้านบนด้วยครีมเหลือไว้เล็กน้อยเพื่อการตกแต่ง ช็อกโกแลตสามแท่งบนเครื่องขูดชั้นดี โรยเค้กด้วย เราใส่ครีมที่เหลือลงในถุงที่มีรูบีบตัวเลขดังกล่าวจากด้านบน เรายังกระจายผลเบอร์รี่เชอร์รี่ เค้กพร้อมแล้ว! จะทานได้ทันทีหรือจะแช่ตู้เย็นเพื่อให้แช่ไว้ก็ได้ค่ะ อร่อย!
ปล่อยให้บิสกิตที่เสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 8-12 ชั่วโมง (ควรอบบิสกิตในตอนเย็นและเก็บเค้กในวันถัดไปจะดีกว่า)
ตัดบิสกิตตามยาวอย่างระมัดระวังเป็นเค้กที่เหมือนกัน 3 ชิ้น
ล้างเชอร์รี่ด้วยน้ำเย็นสะอาด ใส่ในชาม เติมน้ำตาล (50 กรัม) แล้วทิ้งไว้ 30 นาที
เทน้ำเชอร์รี่ที่ได้ลงในชามที่สะอาด
เราต้องการน้ำเชอร์รี่ 170 มล. (หากน้ำไม่เพียงพอให้เติมน้ำ)
เตรียมน้ำเชื่อมเชอร์รี่
เทน้ำเชอร์รี่ลงในหม้อขนาดเล็กแล้วเติมน้ำตาล (~120 กรัม)
นำน้ำกับน้ำตาลไปต้มแล้วลดน้ำเชื่อมลงเล็กน้อยประมาณ 3 นาที
น้ำเชื่อมควรข้นขึ้นเล็กน้อย (!) ในช่วงเวลานี้
นำกระทะออกจากเตา ใส่เชอร์รี่ลงไปคนให้เข้ากัน
คำแนะนำ.เมื่อเติมเชอร์รี่ น้ำเชื่อมจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น ดังนั้นหากจำเป็นก็สามารถต้มน้ำเชื่อมร่วมกับเชอร์รี่ต่อไปอีกประมาณ 1 นาที
นำกระทะพร้อมเชอร์รี่ออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้เชอร์รี่เย็นสนิทในน้ำเชื่อม
นำเชอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อนที่เจาะรูแล้ววางในกระชอนเพื่อระบายน้ำเชื่อมออกจากเชอร์รี่ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
รวบรวมน้ำเชื่อมทั้งหมดและบันทึก
คำแนะนำ.หากต้องการสามารถเติมคอนยัคเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
ทำอาหาร ครีมช็อคโกแลต.
สับช็อคโกแลตด้วยมีด
ในกระทะตั้งไฟครีมด้วยน้ำตาลผง (แต่อย่านำไปต้ม)
นำหม้อครีมร้อนออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตสับลงไป
และผสม
ทำให้มวลช็อกโกแลตเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที (คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้)
มวลครีมช็อคโกแลตควรข้นขึ้นในช่วงเวลานี้
ตีเบา ๆ (!) ตีครีมเนยช็อกโกแลตข้นด้วยการตี (ไม่จำเป็นต้องตีแรง ๆ เพื่อให้ครีมไม่ขัดผิว)
ประกอบเค้ก.
ใส่หนึ่งในสามเค้กลงบนจาน
ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่
เทครีมช็อกโกแลตลงบนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
จากนั้นแช่เค้กชิ้นที่ 2 ลงในน้ำเชื่อม แล้ววางลงบนเค้กที่ทาด้วยครีมช็อกโกแลต โดยคว่ำด้านลง
ราดหน้าเค้กด้วยน้ำเชื่อมอีกเล็กน้อย
วิปครีม.
แช่ครีมให้เย็นก่อนวิปปิ้ง
คำแนะนำ.เพื่อความเย็นอย่างรวดเร็ว ให้เทครีมลงในชามแล้วใส่ครีมและหัวตีสำหรับตีในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที (เปิดเครื่องจับเวลาไว้เพื่อไม่ให้ลืมครีม เพราะต้องไม่อนุญาตให้แช่แข็ง)
คุณสามารถใส่ชามที่มีครีมแล้วคนในตู้เย็นและแช่เย็นประมาณ 15 นาที
วิปครีม (250 มล.) ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนเริ่มข้น
เมื่อมองเห็นร่องรอยของการตี (ตัวครีมยังไม่คงรูปร่างในขณะนี้และร่องรอยของการปัดก็ว่ายทันที) ให้เติมน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ (2 ช้อนโต๊ะ) ในส่วนเล็ก ๆ
ตีต่อไปจนกว่าความโล่งใจที่ชัดเจนจะเริ่มออกมาจากที่ตี
สิ่งสำคัญคืออย่าตีครีมมากเกินไป แต่ต้องหยุดให้ทันเวลา เนื่องจากการตีวิปปิ้งเพิ่มเติมครีมจะเริ่มกลายเป็นเนยและแม้แต่ครีมที่ตีเล็กน้อยก็จะ "ลอย" และการตกแต่งจากนั้นก็จะไม่คงรูปร่างไว้
เวลาในการตีวิปปิ้งขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีมและกำลังของเครื่องผสม
เป็นการดีกว่าถ้าตีครีมด้วยมือตีให้เสร็จ - จะง่ายกว่าในการควบคุมสภาพของครีมและไม่ให้ตีแรงเกินไป
หล่อลื่นเค้กที่แช่ด้วยวิปครีมแล้ววางเชอร์รี่จากน้ำเชื่อม
คำแนะนำ.คุณสามารถใส่วิปครีมลงในถุงขนมแล้วบีบลงบนเค้กเป็นวงกลม โดยเว้นระยะห่างระหว่างแถวของครีม วางเชอร์รี่ไว้ระหว่างแถวครีม
แช่เค้กที่เหลือ 3 ชิ้นในน้ำเชื่อม แล้วทาด้านที่แช่ไว้ด้วยวิปครีมที่เหลือ
วางครีมเค้กคว่ำลง
กดเค้กเบาๆ และตัดขอบให้ได้รูปทรงที่ถูกต้อง
ตีครีมอีก 200 มล. กับน้ำตาลผง (1.5 ช้อนโต๊ะ)
ปาดวิปครีมบนเค้ก และทาครีมให้ทั่วพื้นผิวและด้านข้างของเค้ก
