เราคุ้นเคยกับอาหารประเภทดั้งเดิมที่ทำจากแอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เราไม่ค่อยทำแยมลูกพลับ ในขณะเดียวกัน ผลไม้ที่มีแดดจัดก็เป็นของหวานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งคุณสามารถตุนไว้สำหรับฤดูหนาวได้ นอกจากนี้การทำแยมยังช่วยแก้ปัญหาผลไม้ฝาดหรือผลไม้สุกเกินไปได้อีกด้วย หากคุณทำอาหารไม่เป็น ศึกษาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด เลือกและเริ่มต้นได้เลย

วิธีทำแยมลูกพลับให้อร่อย

ผลไม้แปลกใหม่มีจำหน่ายในหลายภูมิภาคของประเทศของเราเมื่อไม่นานมานี้ ดังนั้นแยมที่ทำจากผลไม้เหล่านี้จึงถือว่าแปลกใหม่และแปลกตา มอบความอร่อยอันหอมกรุ่นให้กับคนที่คุณรัก แต่ก่อนอื่น มาทำความรู้จักกับความแตกต่างของการทำแยมที่อร่อยที่สุดก่อน

• ผลไม้ที่ไม่ฝาดถือว่าเหมาะสำหรับประกอบอาหาร แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะแปรรูปผลเบอร์รี่ดิบที่มีรสเปรี้ยว ให้แช่แข็งไว้หนึ่งวันก่อนปรุงอาหารแล้วปัญหาจะได้รับการแก้ไข อาหารอันโอชะสามารถเตรียมได้จากผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐาน, สุกเกินไปหรือผลไม้เล็กเกินไป
• ในบางสูตรอาหาร เคล็ดลับคือการเติมเหล้ารัม คอนยัค และเหล้า โปรดจำไว้ว่า ไม่มีการเทเครื่องดื่มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่จะเทหลังจากปรุงเสร็จแล้วเท่านั้น
• ตามหลักการแล้ว หลังจากโรยลูกพลับด้วยน้ำตาลแล้ว คุณควรปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ประมาณสองสามชั่วโมง
• ถ้าคุณชอบแยมหนา ให้เติมสารเติมแต่งที่ทำให้เกิดเจล สำหรับ 1 กก. ใช้ลูกพลับ 40-60 กรัม เซลฟิกซา. ยิ่งขนมออกมาหนาขึ้นเท่าไร
• อบเชยช่วยให้แยม “หนี” หลังจากเติมแล้วอย่าทิ้งภาชนะปรุงอาหาร คนและเอาโฟมออก
• ลูกพลับเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิด เป็นที่ทราบกันว่าสูตรอาหารที่มีส้มและส้มเขียวหวาน แต่ตัวเลือกของหวานที่มีมะนาวซึ่งเพิ่มกลิ่นส้มเล็กน้อยและความเปรี้ยวเล็กน้อยได้รับชื่อเสียงอย่างมาก ของหวานที่ใส่ฟักทอง เฟยัว และลูกแพร์ก็อร่อยดี
• ปรับเปลี่ยนความหวานของขนม ไม่ชอบหวานเกินไป ลดปริมาณลง
• ลูกพลับเป็นถิ่นที่อยู่ของเทือกเขาคอเคซัสและตะวันออก ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ประเพณีใช้เครื่องเทศอันงดงามในอาหาร เพิ่มโป๊ยกั้ก, กานพลู, พริกไทยสีชมพู, อบเชย, วานิลลาลงในแยม การเติมเครื่องเทศทำให้ของหวานมีเอกลักษณ์และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ลูกพลับแยมกับส้มเขียวหวาน

การเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงในแยมลูกพลับถือเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย ในกรณีนี้ส้มเขียวหวานซึ่งถือว่าได้เปรียบมากที่สุดมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งเนื่องจากของหวานจะมีรสหวานกว่า เคล็ดลับ: นอกจากเนื้อแล้ว ให้เพิ่มเปลือกด้วย

เอา:

• ส้มเขียวหวาน น้ำตาล และลูกพลับ - ละ 1 กก.

วิธีทำแยมลูกพลับกับส้มเขียวหวาน:

1. จัดเตรียมงานล่วงหน้าในช่วงเย็น โดยไม่ต้องปอกส้มเขียวหวาน ล้างและลวกเป็นเวลา 10 นาที (หรือเทน้ำเดือดลงไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง) เติมน้ำเย็นทันทีและพักไว้จนถึงเช้า ในตอนเช้า ปอกเปลือกและแบ่งเป็นชิ้น หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงด้วยมัน ให้แบ่งเปลือกออกเป็นชิ้นๆ
2. มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ: ล้างลูกพลับ ใช้ช้อนขูดเนื้อออกแล้วใส่ลงในอ่างปรุงอาหาร
3. เพิ่มส้มเขียวหวานเปลือกและโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. เริ่มปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ช้าๆ แล้วเพิ่มไฟ ปล่อยให้เดือดแล้วลดอีกครั้ง
5. การปรุงอาหารใช้เวลา 30-35 นาที จากนั้นใส่ขวดโหลและปิดผนึก

แยมลูกพลับแสนอร่อยกับมะนาว - สูตร

เลมอนจะทำให้ของหวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ อย่างน่าทึ่ง โปรดทราบว่าไม่มีน้ำตาล ซึ่งจัดประเภทของหวานเป็นอาหาร ฉันขอเสนอสูตรแยมลูกพลับสองสูตรที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นพร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติมและสูตรที่ง่ายมาก แยมมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฝาดเล็กน้อย และโปร่งใสอย่างน่าประหลาดใจ

เคล็ดลับ: สำหรับแยม ให้เลือกมะนาวที่มีเปลือกบางๆ

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลับ – 1.5 กก.
• มะนาว.
• อบเชย - ½ช้อนชา
• โป๊ยกั้ก – 2 ชิ้น
• วานิลลา – ½ช้อนชา
• น้ำ – 100 มล.
• พริกไทยสีชมพู – 10 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เลือกเนื้อจากผลไม้ (สะดวกในการขูดออกด้วยช้อนหากผลไม้สุกและนิ่มเกินไป) ลูกพลับดิบขูดเอาเปลือกออก
2. บีบน้ำจากมะนาวแล้วขูดผิวให้ละเอียด
3. เจือน้ำด้วยน้ำแล้วต้มเติมความสนุกขูด 2 ช้อนเล็กแล้วเติมเครื่องเทศ ต้มอีกครั้งและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
4. เพิ่มเนื้อลูกพลับปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารกวนประมาณ 20 นาที สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวให้ม้วนขึ้นตัดสินใจเพลิดเพลินทันที - ใส่ไว้ในตู้เย็นใต้ฝาไนลอน

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมฤดูหนาวกับมะนาว

สูตรการทำอาหารนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการแปรรูปที่ไม่สุกและ

เอา:

• มะนาว.
• ลูกพลับ – 2 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม

วิธีทำแยมลูกพลับกับมะนาว:

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วใส่ถุงแล้วแช่ในช่องแช่แข็งได้หนึ่งวัน จากนั้นละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติแล้วโรยด้วยน้ำตาล หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงผลไม้ก็พร้อมปรุง
2. ขณะที่ลูกพลับกำลังสุก ให้ดูแลมะนาวด้วย ลวกด้วยน้ำเดือดโดยไม่เอาความเอร็ดอร่อยออก หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
3. เติมน้ำหนึ่งหยดแล้วต้มประมาณ 3 นาทีหลังจากเดือด พักไว้ก่อน.
4. เติมประมาณ 100 มล. ลงในลูกพลับที่ผสมไว้ ของเหลวและเริ่มปรุงอาหาร แนะนำให้นำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อนๆ อย่างช้าๆ
5. ใส่มะนาวลงในภาชนะปรุงอาหาร ปล่อยให้เดือดอีกครั้งและปรุงต่ออีก 5-6 นาทีสุดท้าย

ลูกพลับแยมในหม้อหุงช้า

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงแยมลูกพลับในหม้อหุงช้า? อย่างง่ายดาย! ดูว่าผู้ช่วยที่บ้านของคุณมีฟังก์ชันอะไรบ้าง และเลือก "แยม" "การอบ" หรือ "การตุ๋น" ซึ่งสิ่งเหล่านี้จะทำให้ภารกิจของพวกเขาบรรลุผลสำเร็จอย่างสมบูรณ์แบบ ข้อดีของการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคือรสชาติจะเข้มข้นขึ้นเนื่องจากฝาไม่เปิดระหว่างกระบวนการ ควรทำของหวานจากผลไม้สุกดีกว่า

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลับ – 1 กก.
• มะนาว.
• น้ำตาล – 500 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำเนื้อออกจากผลไม้ ใส่ในหม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำตาล เทน้ำมะนาวลงไปผัด
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา เทลงในขวดและปิดผนึก

แยมลูกพลับสุกเกินไป

เมื่อคุณมีโอกาสซื้อลูกพลับสุกเกินไปในราคาถูก อย่าสับสน เอาไปทำแยมกับเครื่องเทศแสนอร่อย ความคงตัวจะเกือบจะเหมือนแยม แต่รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ สามารถเพิ่มของหวานลงในโจ๊ก ชีสเค้ก คอทเทจชีส และไอศกรีมได้

เอา:

• ลูกพลับ – 1 กก.
• โป๊ยกั้ก – 3 ดาว
• กานพลู - 3 แท่ง
• กรดซิตริก - เหน็บแนม
• น้ำตาล – 800 กรัม

วิธีทำแยมแสนอร่อย:

1. ล้างผลไม้ให้แห้ง เอาเนื้อออก ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
2. ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อแช่ วางบนเตาแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาที ก่อนหมดภาคเรียนประมาณห้านาที ให้ใส่เครื่องเทศลงไป
3. ของหวานที่ทำเสร็จแล้วทิ้งให้สูงชันสักสองสามชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้เดือดอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นพวกเขาก็วางมันและม้วนขึ้น

แยมดั้งเดิมกับแอปเปิ้ล อบเชย และเหล้า

แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญก็ยังชอบแยมกับแอปเปิ้ลและลูกพลับเพราะมันมีความหนืดและเหมือนน้ำผึ้ง และถ้าคุณเพิ่มเหล้าและอบเชย การบำบัดจะงดงามและคุ้มค่ากับงานเลี้ยงน้ำชาในวันหยุด

เอา:

• แอปเปิล.
• ลูกพลับ – 1 กก.
• น้ำตาล – 600 กรัม
• น้ำมะนาว - หนึ่งในสี่ช้อนชา
• คอนญัก (เหล้า) – 500 มล.
• อบเชย – 2 แท่ง

วิธีทำแยม:

1. บดแอปเปิ้ลและลูกพลับด้วยเครื่องปั่น วางส่วนผสมผลไม้ลงในกระทะแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลา 20 นาที
2. นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 45 นาที
3. เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลแล้วปรุงต่อจนขนมข้น ในตอนท้ายเพิ่มอบเชยและเหล้า
4. ไม่แนะนำให้เทและม้วนแยมทันที ปล่อยให้นั่งแช่ในเครื่องเทศ สำหรับการจัดเก็บในตู้เย็นให้คลุมด้วยฝาไนลอนสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวที่ยาวนานให้ม้วนด้วยโลหะ

สูตรแยมลูกพลับกับส้ม

สูตรแยมแสนง่ายที่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์

• ลูกพลับ – 500 กรัม
• ส้ม.
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย

วิธีทำแยมลูกพลับและส้ม:

1. สับเนื้อผลไม้อย่างหยาบ สับชิ้นส้มให้ละเอียด (สับด้วยเครื่องปั่น) รวมผลไม้และคลุมด้วยน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เริ่มปรุงอาหารด้วยไฟแรง หลังจากเดือด ลดไฟลงและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
3. นำไปต้มอีกครั้ง และหลังจากเดือดแล้วให้ต้มต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นจึงบรรจุและม้วนขึ้น

แยมฟักทองกับลูกพลับ

ฟักทองผสมกับลูกพลับทำให้ได้แยมที่มีรสหวานมาก รับประทานคู่กับแพนเค้ก คอทเทจชีส และโจ๊กได้ เคล็ดลับ: หากคุณต้องการทำแยมที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกันให้สับผลไม้ด้วยเครื่องปั่นหรือขูดให้ละเอียด ถ้าชอบเห็นเป็นชิ้น ๆ ให้หั่นเป็นก้อน

คุณจะต้องการ:

• ฟักทอง – 300 กรัม
• ลูกพลับ – 2 ชิ้น
• รากขิง – ชิ้น 5 ซม.
• น้ำ – 100 มล.
• น้ำตาล – 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับผลไม้ ขูดขิง ใส่น้ำตาล แล้วเทน้ำลงไป
2. คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือด เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนและเอาโฟมออกด้วย หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้กระจายออกและม้วนขึ้น

สูตรแยม feijoa สำหรับฤดูหนาว

เอา:

• เฟยัว – 3-4 ชิ้น
• ส้มลูกใหญ่.
• ลูกพลับ – 5 ชิ้นใหญ่
• น้ำตาล – 250 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลวกส้ม เอาความเอร็ดอร่อยออก แล้วสับเป็นเส้น บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ
2. ล้างลูกพลับและ feijoas หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. รวมส่วนผสม คนให้เข้ากัน พักไว้ 2-3 ชั่วโมง
4. เริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อเดือด ให้ปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปล่อยให้เย็นและบรรจุ

แยมโดยไม่ต้องปรุง - สูตร

• สูตรนี้ง่าย: ใช้น้ำตาลและผลไม้ในปริมาณเท่ากัน ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ อย่าลืมเก็บในตู้เย็น

คุณสนใจสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแยมลูกพลับ - มันอยู่ตรงหน้าคุณ ไม่มีปัญหาพิเศษใดๆ แต่เป็นทางเลือกที่ดีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ขอให้มีอาหารอร่อยอยู่เสมอ!

ในช่วงฤดูหนาว คุณจะพบกับผลไม้แปลกใหม่มากมายในตลาด เป็นที่น่าสังเกตว่าราคามีความผันผวนขึ้นอยู่กับฤดูกาล นั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถซื้อลูกพลับด้วยเงินเพียงเล็กน้อยทันทีหลังคริสต์มาส นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าวันหยุดเร่งด่วนได้ผ่านไปแล้วและยังมีสินค้าบนชั้นวางที่วางเรียงรายตั้งแต่ปีที่แล้ว สิ่งนี้ช่วยให้คุณทำแยมจากผลไม้นี้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายหรือปัญหาพิเศษมากนัก

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ลูกพลับ - 2 กก.

น้ำตาล - 0.5 กก.

การเลือกผลไม้

การตระเตรียม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมลูกพลับ ผลไม้ทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดและแยกออกจากใบ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอากระดูกออก หากลูกพลับนิ่มมากจนเสียรูปร่างทันทีก็ไม่จำเป็นต้องกังวลเนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

พ่อครัวและแม่บ้านบางคนชอบปอกเปลือกออกเพื่อไม่ให้เข้าไปในแยมลูกพลับ สิ่งนี้ไม่เปลี่ยนแปลง อย่างไรก็ตามคุณควรลองปอกเปลือกก่อนตัดสินใจ ถ้าไม่เปรี้ยวก็ปล่อยทิ้งไว้ได้

การทำอาหาร

หลังจากหั่นผลไม้แล้วนำไปใส่ในภาชนะโลหะและปิดด้วยน้ำตาล ในรูปแบบนี้ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปวางบนไฟอ่อนซึ่งแยมลูกพลับจะสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง บางครั้งช่วงเวลานี้จะเพิ่มขึ้นเพื่อให้ความชื้นระเหยและติดขัดได้มากขึ้นแม้ว่าจะเชื่อกันว่าไม่ควรทำเช่นนี้ไม่เช่นนั้นปริมาตรจะลดลงอย่างมากและรสชาติจะลดลง

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรต่างๆลงในจานได้ สิ่งนี้สามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากในรสชาติสุดท้าย ทำให้มันเผ็ดร้อน อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบผลไม้เหล่านี้จริงๆ ไม่ต้องการทำเช่นนี้เพื่อรักษากลิ่นหอมตามธรรมชาติ

การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว

โดยปกติจะใช้แยมลูกพลับทันที นี่เป็นเพราะช่วงฤดูหนาวของการเตรียมการและรสชาติที่ยอดเยี่ยม หากมีความปรารถนาที่จะเก็บไว้ใช้ในอนาคตทันทีหลังจากสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารจะต้องบรรจุในขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และปิดให้แน่นด้วยฝาปิดพิเศษ หลังจากนั้นจานจะถูกวางในที่อบอุ่นโดยคว่ำและห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความเย็นที่สม่ำเสมอ เมื่อแยมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้วางในที่มืดและเย็น ซึ่งจะคงอยู่จนกว่าจะหมด

ฉันจะเตรียมแยมลูกพลับในวิธีที่ฉันชอบ - ด้วยการเติมคอนยัค อีกครั้งไม่ใช่เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำผลิตภัณฑ์ที่ทำให้มึนเมาจำเป็นต้องใช้คอนญักเพียงเล็กน้อยเพียง 3-4 ช้อนต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม และเครื่องดื่มชั้นสูงทำหน้าที่เป็นสารกันบูดสำหรับแยม: สารเติมแต่งดังกล่าวจะช่วยให้คุณไม่ปรุงชิ้นงานมากเกินไปและรักษาชิ้นลูกพลับให้เกือบไม่เสียหาย

บางครั้งแนะนำให้แช่แข็งลูกพลับก่อนปรุงอาหาร คาดว่าวิธีนี้จะช่วยกำจัดรสฝาดและรสฝาดของลูกพลับได้ เห็นได้ชัดว่าที่ปรึกษาดังกล่าวไม่ทราบว่ามีเพียงผลไม้ "ถัก" เท่านั้น หากต้องการให้แยมมีรสหวาน ให้ใช้ลูกพลับสุก ง่ายต่อการจดจำผลไม้มีสีส้มเข้มและเมื่อกดจะนิ่ม แต่อย่าแตกเป็นชิ้น ส่วนที่สุกเกินไปยังสามารถใช้ทำแยมได้ หากเป้าหมายของคุณติดขัด ให้ยึดมั่นในค่าเฉลี่ยสีทอง

นี่คือลูกพลับสุก:

สามารถใช้ช้อนตักเนื้อออกมาได้สะดวกมากที่จะกินผลไม้สุกด้วยวิธีนี้:

คุณสามารถปรุงลูกพลับในกระทะเคลือบฟันธรรมดาหรือนำจานที่มีสารเคลือบสารกันติดก็ได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แน่นอนคุณจะต้องแน่ใจว่าชิ้นงานไม่ไหม้

มีอะไรอีกบ้างที่ฉันสามารถแนะนำได้? อย่าหลงไปกับเครื่องเทศ ในเว็บไซต์ทำอาหารแห่งหนึ่ง ฉันเพิ่งเห็นสูตรแยมลูกพลับกับโป๊ยกั้ก อบเชยและกานพลู เครื่องเทศทั้งหมดนี้ในการเตรียมการแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับลูกพลับที่เป็นกลางที่ละเอียดอ่อน หากคุณไม่ใช่แฟนของเครื่องเทศในชีวิต แยมที่มีกลิ่นหอมอันน่าทึ่งอาจทำให้คุณไม่สบาย ฉันแนะนำให้ จำกัด ตัวเองไว้ที่คอนยัคและมะนาวซึ่งเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับลูกพลับน้ำผึ้ง

วิธีทำแยมลูกพลับ? ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร 6 สุดยอดสูตรอาหารแสนอร่อย
เนื้อหาของบทความ:

การเพลิดเพลินกับแยมในฤดูหนาวถือเป็นประเพณีในวันที่หิมะตกและหนาวจัด อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณอาจต้องการบางสิ่งที่แปลกใหม่ เช่น ลูกพลับ นอกจากส้มเขียวหวานแล้วยังเป็นที่นิยมมากในฤดูหนาว แต่บางพันธุ์มีความหนืดดังนั้นผลไม้ชนิดนี้จึงไม่เหมาะกับทุกคน จากผลไม้ดังกล่าวคุณสามารถเตรียมการเตรียมการได้หลากหลายเช่นทำแยม ท้ายที่สุดแล้ว ถึงเวลาแล้วที่จะหักล้างความเชื่อผิดๆ ที่ว่าแยมนั้นผลิตขึ้นเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น จากผลไม้ฤดูหนาวสามารถชงได้ตลอดทั้งปีดังตัวอย่างจากลูกพลับ และเนื่องจากเบอร์รี่มีหลายพันธุ์ แยมจึงมีรสชาติที่แตกต่างกัน แต่มันจะเป็นสีอำพันที่สวยงามเสมอ ตัวเลือกสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับอาหารอันโอชะนี้ที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติมีดังต่อไปนี้

หากต้องการทราบวิธีทำแยมลูกพลับแสนอร่อย คุณต้องเรียนรู้เคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยไม่มีที่ติ

• เลือกลูกพลับตามรูปลักษณ์ ผลสุกมีผิวนุ่มยืดหยุ่น ใบแห้งสีน้ำตาล ถ้าก้านเป็นสีเขียว แสดงว่าลูกพลับยังไม่สุก
• สำหรับแยม ห้ามใช้ผลไม้ที่มีรอยแตกหรือจุดด่างดำ
• หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยว คุณสามารถกำจัดมันได้โดยการแช่แข็งผลไม้ ควรแช่แข็งลูกพลับที่ยังไม่สุกและมีโครงสร้างหนาแน่น
• อีกวิธีหนึ่งในการกำจัดอาการฝาดคือการแช่ผลไม้ในน้ำอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• “ Korolek” ถือเป็นแยมที่ดีที่สุด
• หากต้องการทำแยม ให้ใช้กระทะอลูมิเนียมหรือเคลือบฟัน
• ล้างขวดโหลให้สะอาดล่วงหน้าและฆ่าเชื้อโดยเทน้ำเดือดลงไป
• ลูกพลับสามารถไหม้ได้ ดังนั้นควรปรุงโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยคนตลอดเวลา
• คุณต้องเติมแอลกอฮอล์ (คอนยัค เหล้า เหล้ารัม ฯลฯ) เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่ควรทำสิ่งนี้ระหว่างการปรุงอาหาร
• น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยฟรุกโตสได้ แต่ควรมีให้น้อยลงไม่เช่นนั้นแยมจะหวานเกินไป
• หลังจากคลุมลูกพลับด้วยน้ำตาลหรือฟรุคโตสแล้ว ส่วนผสมจะถูกทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
• หากลูกพลับไม่ฉ่ำมากให้ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำก่อน
• เมื่อเพิ่มอบเชยคุณควรจับตาดูแยมเพราะว่า มันสามารถ "หลบหนี" ได้ จากนั้นคุณจะต้องดับโฟม
• อย่าใส่เครื่องเทศในปริมาณมาก เพราะ... เมื่อรวมกับลูกพลับที่ละเอียดอ่อนพวกมันก็แสดงออกมาอย่างแข็งแกร่ง
• สำหรับลูกพลับ "น้ำผึ้ง" มะนาวและคอนญักถือเป็นสารเติมแต่งที่ดีที่สุด
• ผลไม้รสเปรี้ยวสามารถเติมได้ในรูปของน้ำผลไม้ เนื้อและผิวเปลือก
• หากผลเบอร์รี่มีรสหวานมาก ปริมาณน้ำตาลก็จะลดลงเหลือครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำตามที่แนะนำในสูตร
• ใช้สารเติมแต่งเจล 40 กรัมต่อลูกพลับ 1 กิโลกรัมเพื่อให้ได้แยมที่เป็นของเหลวและไหล หากคุณต้องการส่วนผสมที่เข้มข้นขึ้น ให้เพิ่มปริมาณเจลาตินเป็น 60 กรัม

ในการเตรียมแยมในหม้อหุงข้าวหลายเมนู โปรแกรมที่เหมาะสมที่สุดคือ "ตุ๋น" โหมด "อบ" "แยม" หรือ "มัลติคุก" ก็เหมาะสมเช่นกัน ไม่เช่นนั้นขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ต่างจากการใช้กระทะและเตาแก๊สตามปกติ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 282 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 6
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 0.5 กก
• ลูกพลับ - 1 กก
• มะนาวลูกใหญ่ - 0.5 ชิ้น

การเตรียมแยมลูกพลับทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งและเอาเนื้อออก
2. วางลูกพลับลงในชามของเมนูหลายเมนู
3. ใส่น้ำตาล เติมน้ำมะนาว และคนให้เข้ากัน
4. เปิดโปรแกรม "ดับไฟ" พร้อมตัวจับเวลาครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเวลานี้ ให้ม้วนขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมลูกพลับธรรมดาจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะพิเศษเป็นพิเศษด้วยรสชาติของน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• ลูกพลับ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

การเตรียมแยมลูกพลับง่ายๆทีละขั้นตอน:

1. เอาเปลือกออกจากลูกพลับแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้จุ่มลูกพลับลงไป
3. ปรุงผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที คนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองออก
4. ก่อนความพร้อม 10 นาที เติมกรดซิตริก
5. นำแยมที่เสร็จแล้วออกจากเตา เย็นแล้วเทใส่ขวด
6. ปิดฝาแยมแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

แยมลูกพลับกับคอนญักเป็นสูตรที่พบได้บ่อยและคลาสสิกที่สุด รสชาติของของหวานที่ทำเสร็จแล้วนั้นเข้มข้นและฉุน และหลังจากชิมแล้วแม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็จะไม่แยแส

วัตถุดิบ:

• ลูกพลับ - 600-650 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม
• คอนยัค - 150 มล
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก

การเตรียมแยมลูกพลับพร้อมคอนยัคทีละขั้นตอน:

1. ปอกลูกพลับ หั่นเป็นชิ้น ทิ้งเมล็ดพืชออก แล้วใช้ส้อมหรือเครื่องปั่นเพื่อบดเนื้อให้ละเอียด
2. ผสมลูกพลับกับน้ำตาล
3. วางไว้บนไฟและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด
4. สุดท้ายเพิ่มคอนยัคและเย็น
5. ทำซ้ำการรักษาความร้อนอีกครั้ง
6. เทขนมร้อนลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว ห่มผ้าอุ่นๆ แล้ววางไว้ในที่เย็น

แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าทำแยมจากลูกพลับสุก แต่คุณยังสามารถทำอาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์จากผลไม้สุกเกินไป ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศลงในแยมและเติมน้ำตาลมากขึ้นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว
• ลูกพลับ - 1 กก
• กรดซิตริก – เพื่อลิ้มรส
• กานพลู - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 800 กรัม

การเตรียมแยมลูกพลับสุกทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกผลเบอร์รี่จากใบและก้าน ล้างและทำให้แห้ง
2. เอาเนื้อออก ใส่ในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ตั้งไฟและหลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที
4. จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
5. ปรุงแยมต่ออีก 10 นาทีแล้วเทลงในขวด

เป็นเนื้อเดียวกันด้วยรสชาติของน้ำผึ้งและความเปรี้ยวเล็กน้อยผลลัพธ์ที่ได้คือแยมลูกพลับที่มีการเติมผลไม้รสเปรี้ยว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบรรจุขนมอบ มวลนมเปรี้ยว เซโมลินา หรือข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

• ลูกพลับ - 2 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น

การเตรียมแยมลูกพลับกับมะนาวทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกพลับ ปอกเปลือกและเมล็ด แล้วหั่นเป็นก้อน
2. วางลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. เทมวลผลไม้ด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำไปตั้งไฟแล้วต้ม
5. หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ปอกมะนาวพร้อมเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน
7. 15 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มลงในแยมและต้มประมาณ 15 นาที
8. เทแยมร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ร้อนแล้วม้วนฝาขึ้น