ประโยชน์ของลูกเกดดำนั้นแทบจะประเมินไม่ได้สูงเกินไป ยิ่งไปกว่านั้นผลเบอร์รี่สดไม่เพียงมีประโยชน์เนื่องจากมีการเก็บรักษาวิตามินไว้ในแยมหรือแยมอย่างเพียงพอเพื่อรักษาสุขภาพของเราในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ
ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับแยมนั้นสุกเพียงพอโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียหรือเน่าเปื่อย ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้แม้จะผ่านไปหลายเดือนก็ตาม และน้ำตาลและภาชนะปิดสนิทจะป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเพิ่มจำนวน
หลักการของการทำแยมนั้นง่ายมาก: ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ต้มในน้ำเชื่อมหรือในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาลเติมแล้วปิดผนึกในภาชนะแก้วสุญญากาศ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่รบกวนแยมเพื่อให้ผลไม้ไม่เสียรูปร่าง แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าของหวานแสนอร่อยไม่ไหม้ติดกับผนังกระทะ ในระหว่างการปรุงอาหารน้ำตาลจะผ่านเข้าไปในผลเบอร์รี่และของเหลวจากผลไม้จะกลายเป็นน้ำเชื่อม สำหรับแยมแบล็กเคอแรนท์แยมและแยมควรใช้ขวดเล็กที่มีปริมาตรไม่เกิน 0.5 ลิตร - รับประทานได้เร็วกว่าและสะดวกในการใช้งานมากกว่า
หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ไว้พร้อมกับแบล็คเคอแรนท์ การคำนวณความเข้มข้นของน้ำตาลเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากรสชาติของแยมอาจเปลี่ยนแปลงได้
เนื้อหนา หอม คล้ายเยลลี่ - แยมนี้ทำจากลูกเกดดำ ในฤดูหนาวใส่แยมหนึ่งช้อนลงในน้ำเดือดหนึ่งถ้วยเราจะมีความสุขที่ได้ดื่มชาอะโรมากับลูกเกดดำ นอกจากนี้แยมแบล็คเคอแรนท์ยังเหมาะเป็นไส้เค้กโฮมเมดอีกด้วย
เวลา: 10 นาที + 12 ชั่วโมงสำหรับการแช่ผลเบอร์รี่
อัตราผลตอบแทน: 2 กระปุก 500 มล
สินค้า
เมื่อเก็บเกี่ยวพุ่มไม้ลูกเกดหรือนำผลเบอร์รี่มาจากตลาดสิ่งแรกที่คุณต้องทำคือแยกพวกมันออก กิ่งเล็กๆ ใบไม้ และกลีบเลี้ยงแห้งสามารถเข้าไปในผลเบอร์รี่ได้ มีวิธีง่ายๆ ในการกำจัดขยะนี้อย่างรวดเร็ว เติมลูกเกดด้วยน้ำเย็นสะอาด ผสมผลเบอร์รี่ในน้ำ ใบไม้ กิ่งเล็กๆ แห้ง และกลีบเลี้ยงจากผลเบอร์รี่จะปรากฏขึ้นบนผิวน้ำทันที ซึ่งเราเพียงแค่ใส่เกลือลงไปในน้ำ ต่อไปโดยเทผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งลงในจานอื่น ๆ เราจะรวบรวมเศษขนาดใหญ่ที่เหลือซึ่งเราจะทิ้งไป
บดผลไม้แบล็คเคอแรนท์ที่สะอาดและคัดแยกด้วยวิธีใดก็ได้ นี่อาจเป็นเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเราบดให้ละเอียดในครก
โรยมวลลูกเกดขูดด้วยน้ำตาลทราย ผสมกระจายน้ำตาลทรายให้ทั่วมวลลูกเกด ปิดภาชนะที่มีส่วนผสมของลูกเกดและน้ำตาลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
วันรุ่งขึ้นนำส่วนผสมออกจากตู้เย็นนำไปตั้งบนเตา ในขณะที่กวนแยมในอนาคตให้ตั้งไฟให้เดือด ปรุงแยมลูกเกดเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดโดยเอาโฟมออก ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยหยดลงบนจานรอง
หากหยดลงบนจานแข็งตัวเป็นเม็ด แสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว ม้วนของหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกกลับด้าน ปิดฝาไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำขวดกลับคืนสู่ตำแหน่งปกติ
เราเก็บภาชนะที่มีแยมลูกเกดไว้ในอพาร์ตเมนต์ในที่เย็น
เราคุ้นเคยกับการทำแยมโดยเติมน้ำตาลธรรมดา แต่อาหารอันโอชะจะยิ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นหากคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้ง ของหวานนี้มีประโยชน์สองประการ: สารที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งธรรมชาติและวิตามินแบล็คเคอแรนท์ - ทำไมคุณถึงไม่อยากรักษาโรคหวัดและเจ็บคอล่ะ? แน่นอนว่ามันจะแพงไปหน่อย แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะม้วนขวดเล็ก ๆ สักสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวในกรณี "เพื่อรักษาและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน"
วัตถุดิบ:
ทำอาหารอย่างไร
1. นำลูกเกดออกจากกิ่งแล้วเทลงในอ่างที่คุณเทน้ำเย็น กลีบเลี้ยงที่แห้งจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
2. ล้างผลเบอร์รี่แล้วใช้ช้อนมีรูใส่ตะแกรงแล้วปล่อยให้หยดน้ำไหลออก
3. สำหรับน้ำเชื่อมให้เจือจางน้ำผึ้งอ่อนด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วคนอย่างต่อเนื่องแล้วนำส่วนผสมนี้ไปต้ม ทำทั้งหมดนี้โดยใช้ไฟอ่อน
หมายเหตุ: ทำไมต้องไลท์น้ำผึ้ง? ประการแรกมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า ประการที่สองผลไม้ที่ปรุงในนั้นจะคงสีธรรมชาติและรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้ และประการที่สามคุณต้องรู้ว่าน้ำผึ้งสีเข้มมักจะมีรสขมและความขมนี้จะถ่ายโอนไปยังแยมอย่างสม่ำเสมอ
4. เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมทันทีแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 5 นาที ไม่ต้องกวนอีกต่อไป ทำให้แยมเย็นลงโดยปิดชามด้วยผ้ากอซ แล้วใส่ลงในขวดโหลเล็กๆ ทำความสะอาด ต้ม หรือลวกด้วยน้ำเดือด
5. แยมดังกล่าวไม่จำเป็นต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา แต่เพียงปิดด้วยฝาเกลียว เก็บได้ดีตลอดทั้งฤดูกาลและไม่หวาน
เพื่อป้องกันไม่ให้แยมกลายเป็นหวานในช่วงฤดูหนาว ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูกลงในของหวาน การปิดของเหลวที่ติดในขณะที่ยังร้อนจะช่วยป้องกันไม่ให้ของเหลวข้นขึ้นด้วย
แยมอร่อยและหนาพร้อมกลิ่นหอมของลูกเกดดำและแอปเปิ้ลทั้งชิ้น
ระยะเวลา: 30 นาที
อัตราผลตอบแทน: 1 ขวด 0.5 ลิตร
สินค้า:
ในการทำแยมลูกเกดกับแอปเปิ้ลให้อร่อย หวาน และหอม ฉันจึงซื้อลูกเกดดำสุกและแอปเปิ้ลหอมอร่อยจากตลาด เมื่อวางผลไม้แบล็คเคอแรนท์ลงในกระชอนแล้วฉันก็ล้างมันใต้น้ำไหล จากนั้นฉันก็แยกผลเบอร์รี่โดยทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียและเศษเล็กเศษน้อย หากมีผลเบอร์รี่อยู่บนกิ่งฉันก็เอากิ่งออก ฉันจัดเรียงผลเบอร์รี่ที่เลือกลงในจานทันที
หลังจากเก็บผลเบอร์รี่เสร็จแล้วฉันก็เทน้ำตาลทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรลงไป ฉันบดแบล็คเคอแรนท์และน้ำตาลด้วยสากไม้
ฉันล้างแอปเปิ้ล จากนั้นฉันก็หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วนเพื่อเอาแกนที่มีปีกแข็งและเมล็ดออก
หลังจากเอาส่วนเกินออกจากชิ้นแอปเปิ้ลแล้ว ฉันก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันมีแอปเปิ้ลที่มีผิวนุ่มและบาง ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจไม่เอาออก หากแอปเปิ้ลมีเปลือกที่หนาและแข็ง คุณจะต้องปอกเปลือกออก
ฉันเทลูกเกดดำสับกับน้ำตาลลงในภาชนะปรุงอาหารแล้ววางบนเตา ฉันเก็บความร้อนไว้ต่ำเนื่องจากตามสูตรนี้แยมจะสุกทันทีโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลลงในมวลเบอร์รี่ก่อน ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลไม่มีเวลาละลายในน้ำเบอร์รี่และเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำตาลไหม้ที่ด้านล่างของชามปรุงอาหาร กระบวนการให้ความร้อนมวลไม่ควรเร็ว เมื่ออุ่นส่วนผสมลูกเกดด้วยน้ำตาล ฉันมักคนด้วยไม้พาย ฉันปรุงลูกเกดเป็นเวลา 5 นาที
ตอนนี้ฉันเทชิ้นแอปเปิ้ลที่สับลงในมวลลูกเกดแล้วผสม
ฉันบีบน้ำออกจากมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน หลังจากเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้ว ก็เทลงในแยม ตอนนี้เมื่อเติมส่วนผสมทั้งหมดลงในแยมแล้ว ฉันปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาที โดยหลีกเลี่ยงการต้มให้เดือด โดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน เมื่อปรุงแยมไม่มีโฟมอยู่ในถ้วย แต่เมื่อเกิดฟอง จะต้องรวบรวมและนำออก ฉันใส่แยมลูกเกดร้อนกับแอปเปิ้ลจากชามทำอาหารลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุกระป๋อง (ฉันเตรียมขวดและฝาปิดไว้ตามปกติ: ฉันล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง) หลังจากปิดผนึกแยมแล้ว ฉันพลิกขวดคว่ำลงเพื่อให้เย็น
จากภาพแสดงว่าแยมมีความหนาและชิ้นแอปเปิ้ลไม่ได้ทำให้นิ่มลง แยมนี้ใช้อบที่บ้านได้สะดวก
เพลิดเพลินกับชาพร้อมลูกเกดหอมและแยมแอปเปิ้ล
เพื่อให้แยมแบล็คเคอแรนท์ประสบความสำเร็จสิ่งสำคัญคือต้องกำหนดจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหาร ฉันแนะนำให้คุณย่าตรวจสอบความพร้อมโดยโฟมที่เกิดขึ้นตรงกลางกระทะ แต่ไม่กระจายไปตามขอบ ผลเบอร์รี่ไม่ลอยขึ้นไปด้านบน แต่กระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งน้ำเชื่อม นอกจากนี้ความพร้อมของแยมยังถูกกำหนดโดยการหยดลงบนจาน - มวลไม่กระจายและคงรูปร่างไว้
วิธีที่ดีที่สุดสำหรับเด็กคือแยมที่ไม่มีเปลือกหรือเมล็ดพืช ของหวานนี้สามารถรับประทานกับชากับคุกกี้หรือเป็นไส้ในขนมอบ - แยมแบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยในรูปแบบใด ๆ จะให้ประโยชน์มากมาย
เป็นครั้งแรกที่ Irina Chadeeva นำสูตรสำหรับ Gost Marshmallows มาสู่พื้นที่เปิดโล่งของ RuNet บล็อกเกอร์อาหาร Instagram ที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยและสร้างสรรค์ทำให้มาร์ชแมลโลว์เป็นที่นิยมและนำไปเผยแพร่สู่คนจำนวนมาก Julia Rodnichi (@juilasika) อาจเป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้งแฟชั่นมาร์ชแมลโลว์คือร้านขายขนมโฮมเมดจากมอลโดวา Julia Rodnichi (@juilasika) ฉันคิดว่ามาร์ชแมลโลว์ (ดอกกุหลาบ) มีรูปร่างที่ถ่ายรูปสวย และการทดลองรสชาติและสีสันไม่รู้จบที่ทำให้ขนมชิ้นนี้เข้ามาแทนที่ในคลังแสงของนักทำขนมที่เรียนรู้ด้วยตนเอง
สูตรมาร์ชเมลโลว์ตาม Chaideyka ยังคงเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดจนกระทั่งมือของนักทำขนมมืออาชีพ Nina Tarasova ได้สัมผัสสูตรนี้ เธอเป็นผู้ปรับปรุงมัน ลดปริมาณน้ำตาล และปรับเทคโนโลยีการทำอาหารด้วย ก่อนหน้านี้ เนื่องจากลักษณะที่หนาแน่นและความไม่รู้กฎเกณฑ์ในการใช้วุ้น-วุ้น (ส่วนผสมหลักของมาร์ชเมลโลว์) ทุกคนจึงใช้เวลาแช่มัน แต่...เกี่ยวกับทุกสิ่งตามเวลาที่กำหนด
ในเอกสารฉบับนี้ ฉันนำเสนอสูตรอาหารของ Nina ซึ่งตอนนี้ฉันใช้เป็นประจำ มาร์ชแมลโลว์มีความนุ่ม เด้ง มีความสมดุลของความหวานที่ลงตัว จึงขอเก็บเอาไว้เป็นตัวอย่างสูตรเด็ดครับ
คุณจะต้องการ:
น้ำซุปข้น 250 กรัม (ในกรณีนี้คือส่วนผสมของซอสแอปเปิ้ล 150 กรัมและน้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์ 100 กรัม)
น้ำตาล 350 กรัม (1)
น้ำตาล 50 กรัม (2)
วุ้น 8-9 กรัม
น้ำ 150 กรัม
1 โปรตีน
กระบวนการ:
มาร์ชเมลโลว์คลาสสิกทำจากซอสแอปเปิ้ล บางทีคุณควรเริ่มทำความคุ้นเคยกับมาร์ชเมลโลว์โฮมเมดกับมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลคลาสสิก มีความเสถียรมากกว่าเนื่องจากมีปริมาณเพกตินสูง ดังนั้นจึงสามารถคาดเดาผลลัพธ์ได้มากขึ้น (แข็งตัว 100%)
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับการทำมาร์ชเมลโลว์ซึ่งจะช่วยให้คุณได้รสชาติที่กลมกลืนกันมากขึ้น มันเป็นมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลโฮมเมดที่ทำให้ฉันประหลาดใจด้วยกลิ่นและรสชาติของแอปเปิ้ลสวนแท้ๆ ซึ่งคุณจะไม่ได้ยินจากอะนาล็อกที่ซื้อจากร้าน
หากต้องการเล่นกับสีของมาร์ชเมลโลว์คุณสามารถใช้สีย้อมได้ แต่ในความคิดของฉันมันค่อนข้างน่าเบื่อนอกจากนี้ประโยชน์หลักของมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดก็คือความเป็นธรรมชาติดังนั้นสีย้อมจึงควรเป็นธรรมชาติ ผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทุกชนิดสามารถใช้เป็นฐานสำหรับน้ำซุปข้นได้ น้ำซุปข้นเบอร์รี่สามารถใช้เดี่ยว ๆ หรือผสมกับน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลในสัดส่วนใดก็ได้ นี่คือจุดที่เราใช้เส้นทางแห่งการทดลองเรื่องสีและรสนิยม
สูตรนี้ใช้ส่วนผสมของแอปเปิ้ลและลูกเกดบด คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลและเบอร์รี่มิกซ์เป็นส่วนผสมได้หากคุณไม่มั่นใจในความสามารถของตัวเองและไม่เสี่ยงที่จะทดลองกับรสชาติที่บริสุทธิ์ (เฉพาะเชอร์รี่ ลูกเกดเท่านั้น ฯลฯ)
คุณสามารถทำซอสแอปเปิ้ลของคุณเองได้โดยการอบแอปเปิ้ลในเตาอบหรือไมโครเวฟ แยกเนื้อแอปเปิ้ลอบด้วยช้อนแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นถูผ่านตะแกรง
ต้มลูกเกดแช่แข็งจนผลเบอร์รี่นิ่มแล้วถูผ่านตะแกรง ต้มมวลที่ได้ผลลัพธ์น้ำซุปข้นควรจะค่อนข้างหนาฉันคิดว่าความคงตัวนั้นหนากว่าน้ำซุปข้นผลไม้เล็กในแพ็คเกจเล็กน้อย
 |
 |
วางส่วนผสมแอปเปิ้ลและลูกเกดลงในชามผสมทรงลึก ตามหลักการแล้ว แบบฟอร์มควรเป็นโลหะหรือแก้ว ล้างอย่างดี เทโปรตีนลงไปแล้วเริ่มตีจนมวลเปลี่ยนเป็นสีซีด หากคุณทำมาร์ชเมลโลว์จากซอสแอปเปิ้ลเท่านั้น มวลจะกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ ในกรณีของลูกเกดผสม น้ำซุปข้นเบอร์กันดีฉ่ำจะมีสีที่ละเอียดอ่อนกว่า สำหรับความสม่ำเสมอในตอนนี้มวลควรจะแข็งแกร่งและวิปปิ้งได้ดี
ในกระทะ ตั้งน้ำตาล (1) ให้ร้อนด้วยน้ำ ผสมน้ำตาล (2) กับวุ้น-วุ้น เมื่ออุณหภูมิของน้ำเชื่อมถึง 80 องศา ให้เติมวุ้น-วุ้นที่ผสมกับน้ำตาล (2) ผสมให้เข้ากันจนวุ้นวุ้นละลาย คนอย่างต่อเนื่องนำน้ำเชื่อมตั้งอุณหภูมิ 110 องศา
 |
 |
ทันทีที่อุณหภูมิของน้ำเชื่อมถึงระดับที่ต้องการให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วคนส่วนผสมของเบอร์รี่และโปรตีนอย่างต่อเนื่องแล้วเทน้ำเชื่อมลงในกระแสบาง ๆ ความเร็วในการตีอาจปานกลางหรือสูงกว่าเนื่องจากมวลมีความหนาแน่นค่อนข้างมากและเครื่องผสมจะรับมือกับการตีด้วยความเร็วต่ำได้ยาก เมื่อมวลหนาขึ้น ให้เพิ่มความเร็วในการตี เมื่อเลือกภาชนะสำหรับตีวิปปิ้งโปรดจำไว้ว่าในที่สุดมวลจะเพิ่มขึ้นเกือบสามเท่าดังนั้นจึงควรใช้ชามลึกเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องรวบรวมมวลมาร์ชเมลโล่ตามผนังห้องครัว
แม้แต่ส่วนผสมของมาร์ชแมลโลว์ก้อนเดียวก็ผลิตได้มาก ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองรูปร่างได้ตามใจชอบ
ดังนั้น ให้ย้ายมวลมาร์ชเมลโลว์ที่ตีให้เข้ากันและยังอุ่นอยู่ในถุงขนมที่มีหัวฉีด แล้ววางมาร์ชเมลโลว์ไว้บนกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน วุ้นวุ้นจะแข็งตัวที่ 40 องศา คุณจึงไม่ควรลังเลที่จะปลูกมาร์ชเมลโลว์
 |
 |
วันรุ่งขึ้น เบื่อกับการรอคอยอันยาวนาน เราเอามาร์ชเมลโลว์ออกจากเสื่อ ติดกาวครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกันแล้วม้วนด้วยน้ำตาลผง
เซเฟอร์พร้อมแล้ว! คุณสามารถลอง!
กลิ่นหอม รูปลักษณ์สวยงาม และอร่อยมาก! เรากำลังพูดถึงวิตามินอันละเอียดอ่อนที่แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมได้ในครัวของเธอ - แยมแบล็คเคอแรนท์และแอปเปิ้ล การรวมกันของผลไม้เหล่านี้ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - แยมจากผลไม้เหล่านี้มีวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ในฤดูหนาวเมื่อมีฤดูของโรคหวัดและโรคติดเชื้อทุกโต๊ะควรมี "ยา" ที่มีรสหวานเช่นนี้เพราะลูกเกดและแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยวิตามิน C, A, D, กลูโคสและธาตุเหล็ก
การทำแยมแบล็คเคอแรนท์และแอปเปิ้ลที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณใช้สูตรของเรา
ชุดผลิตภัณฑ์:
คำแนะนำในการทำอาหาร
ล้างแอปเปิ้ลในน้ำไหล ตัดบริเวณที่เสียหายออก เอาแกนออก เราจัดเรียงลูกเกดตัดปลายแห้งแล้วล้างให้สะอาด บดแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลและน้ำลงในส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่แล้วผสม เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในหม้อที่มีก้นหนา แล้วตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงนับจากเริ่มเดือด ให้ปิดแยมแล้วปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นให้นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง โดยคนตลอดเวลา ระวังอย่าให้ไหม้ เมื่อกระดาษติดหนาตามที่ต้องการแล้ว ให้ปิดไฟ เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิด สำหรับการจัดเก็บระยะยาว เราปิดผนึกชิ้นงานด้วยฝาโลหะ หากจะบริโภคแยมทันที คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นโดยใช้ฝาไนลอน
กลิ่นซิตรัสที่มีอยู่ในอาหารอันโอชะซึ่งเป็นสูตรที่แสดงด้านล่างทำให้มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ และยังมีวิตามินอีกมากมายในแยมชนิดนี้
ชุดผลิตภัณฑ์:
คำแนะนำในการทำอาหาร
ล้างผลไม้ทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดลูกเกดจากปลายแห้งแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อบดผลไม้รสเปรี้ยวไปด้วย เทน้ำซุปข้นผลไม้ลงในกระทะแล้วละลายน้ำตาลในนั้น นำส่วนผสมไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและคนตลอดเวลา ก่อนปิดไฟ ให้ใส่ใบสะระแหน่ลงไปด้วย เทแยมลงในภาชนะแก้วปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก
ของหวานแอปเปิ้ลและลูกเกดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินซี - 105.2%, โคบอลต์ - 18.9%, ทองแดง - 13.5%, โมลิบดีนัม - 16.2%
คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก
แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวเหมาะสำหรับการปรุงแอปเปิ้ล คุณสามารถเก็บซากศพในสวนใต้ต้นแอปเปิ้ลและปรุงแอปเปิ้ลแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว โปรดจำไว้ว่าแอปเปิ้ลเขียวมีเพกตินที่มีรสเปรี้ยวมากกว่าผลไม้รสหวานสุก และเป็นเพคตินที่ให้ส่วนผสมหรือแยมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว - 1 กก.
- ลูกเกดดำ - 250 กรัม
- น้ำตาล - 500 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
- น้ำ - 1 แก้ว
- อบเชย, กระวาน - อย่างละ 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
ในสูตรสำหรับคอนฟิเจอร์นี้ เราจะไม่ปอกแอปเปิ้ลและเอาเมล็ดออก เปลือกของแอปเปิ้ลก็มีเพกตินจำนวนมากเช่นกัน และหากแอปเปิ้ลสุกโดยไม่ปอกเปลือก ด้วยเทคโนโลยีนี้ คอนฟิเจอร์จะหนามาก สามารถใช้เป็นไส้พาย ขนมปัง เบเกิล . เราใช้แอปเปิ้ลลูกเล็กที่ยังไม่สุกเล็กน้อยมีรสเปรี้ยว เราตัดพวกมันออกเป็นสี่ส่วนหรือชิ้น 
วางในกระทะที่มีก้นหนา เทลงในแก้วน้ำแล้วนำไปต้ม ผัดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แอปเปิ้ลสุกเท่ากัน 
เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มลงเล็กน้อย ให้ปิดฝาจานแล้วปรุงแอปเปิ้ลโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาทีจนนิ่มสนิท 
ล้างแบล็คเคอแรนท์แล้วบดด้วยเครื่องบด 
โอนผลเบอร์รี่บดลงในกระทะพร้อมกับแอปเปิ้ล ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที 
วางผลไม้และมวลเบอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ ในตะแกรงหรือกระชอนแล้วเช็ดด้วยช้อนไม้ เราทิ้งเค้กทิ้ง (หากมีเค้กเหลืออยู่มากคุณสามารถเติมน้ำต้มกรองและปรุงเยลลี่ในน้ำซุป) 
นำแอปเปิ้ลและลูกเกดบดกลับลงในกระทะ ใส่น้ำตาลประมาณครึ่งหนึ่ง คนและปรุง Confiture ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที นับจากวินาทีที่ขนมปังปรากฏบนพื้นผิว 
นอกเหนือจากน้ำตาลที่เหลือแล้ว ให้เพิ่มอบเชยบดและกระวานบดลงในส่วนผสม (ไม่จำเป็น) ปรุง Confit ต่อไปอีก 10 นาทีจนข้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ส่วนผสมจะได้สีเข้มข้นและข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหนาติดก้น ให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนแล้วคนเป็นครั้งคราว 
ควรใช้ขวดที่มีปริมาตร 0.3 ถึง 0.5 ลิตร อย่าลืมฆ่าเชื้อภาชนะและเทน้ำเดือดลงบนฝา เติมขวดโหลด้วยส่วนผสมที่เดือดจนสุดแล้วปิดฝาทันที 
ส่วนผสมที่เสร็จแล้วมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน มีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศ โถใส่ขนมจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษานานถึงสองปี
ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)
