เตรียมส่วนผสม.
ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง
ล้างออกอีกครั้ง น้ำเย็นเพื่อล้างแป้งออก
หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่ออกเป็น 2-4 ส่วน เหลือชิ้นเล็กๆ ทั้งหมดไว้
วางมันฝรั่งลงในกระทะ เติมน้ำ (เพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งทั้งหมด) และเติมเกลือ
นำไปต้มและทันทีที่เดือดให้ปรุงประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
วางมันฝรั่งลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้สองสามนาทีให้แห้งและเอาของเหลวส่วนเกินออก
เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะหรือถาดอบแล้ววางมันฝรั่งเป็นชั้นเดียว
เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190°C จนเป็นสีเหลืองทอง
คำแนะนำ.สำหรับอาหารจานนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการหามันฝรั่งดิบที่เหมาะสม ฉันไม่มีความหลากหลายที่เหมาะสมที่สุด - มันฝรั่งไม่ต้องการให้เป็นสีน้ำตาลไม่ว่าฉันจะเก็บไว้ในเตาอบนานแค่ไหนก็ตาม ดังนั้น หากมันฝรั่งของคุณเริ่มมีเปลือกสวยงามหลังจากใช้เวลาในเตาอบครึ่งชั่วโมงก็ถือว่าดีมาก แต่ถ้ามันฝรั่งยังไม่เป็นสีน้ำตาล ก็อย่าเก็บไว้นาน ๆ ก็เป็นเช่นนั้น :)
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เอากระทะที่มีมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบ และโปรดทราบ! ที่สุด จุดสำคัญอย่างที่เจมี่รับรอง :)
คุณต้องกดมันฝรั่งให้เป็นรูปร่างด้วยที่บดมันฝรั่งแล้วทำให้แบนเล็กน้อย ทำเช่นนี้เพื่อเพิ่มพื้นที่สัมผัสของมันฝรั่งกับด้านล่างของถาดอบซึ่งจะช่วยในการก่อตัวของเปลือกโลก พื้นที่ขนาดใหญ่มันฝรั่งและปรุงสุกอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น
ฉีกใบโรสแมรี่ออกแล้วใส่ในชาม
เพิ่มกลีบกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือก ราดด้วยน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ (เจมี่ยังเติมน้ำส้มสายชูไวน์แดงเล็กน้อยด้วย แต่ก็แล้วแต่รสนิยม) แล้วคนให้เข้ากัน
ทาโรสแมรี่ กระเทียม และเนยให้ทั่วมันฝรั่ง
นำกระทะกลับเข้าเตาอบแล้วอบประมาณ 40-45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เสิร์ฟมันฝรั่งที่เสร็จแล้วทันที
คำแนะนำ.อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าแทนที่จะใช้น้ำมันมะกอกก็สามารถอบมันฝรั่งได้เช่นกัน เนยหรือไขมันห่าน สำหรับไขมันแต่ละประเภท เจมี่ แนะนำชุดสมุนไพรเฉพาะ แม้ว่าทั้งหมดนี้จะเกี่ยวข้องกัน แต่ด้วยการผสมผสานสมุนไพรและเครื่องเทศ คุณจะสามารถสร้างมันฝรั่งที่สมบูรณ์แบบของคุณเองได้;)
- มันฝรั่งกับเนย: ใบสะระแหน่ + กานพลูกระเทียม (หัว) + เปลือกมะนาวหนึ่งอันหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ (อาจเป็นสีส้ม) + น้ำมันมะกอกเล็กน้อย แทนที่จะใช้เนยควรใช้เนยใสเพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างการอบ ความเอร็ดอร่อยของเคลเมนไทน์ (ส้ม) ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของส้มให้กับมันฝรั่ง โดยจะต้องเอาออกหลังการอบ
- มันฝรั่งที่มีไขมันห่าน: ไขมันห่าน (หรือเป็ด) + กานพลูกระเทียม + ใบกระวานสองสามใบ + น้ำมันมะกอกเล็กน้อย มันห่านทำให้เปลือกกรอบสวยงามที่สุด
พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ VKontakte
มันฝรั่งสามารถนำมาใช้ทำอาหารกลางวันสุดวิเศษที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก บางคนจะบอกว่าสำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอที่จะต้มอบหรือทอดแล้วเสิร์ฟพร้อมเนยและสมุนไพรสด สิ่งนี้ก็เป็นจริงเช่นกัน แต่เราพบว่ามีตัวเลือกที่น่ารับประทานและอร่อยอีกมากมายสำหรับอาหารที่มีผักชนิดนี้
เว็บไซต์ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับมันฝรั่งอบยัดไส้ซึ่งทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของพวกเขา
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
วัตถุดิบ:
การเตรียมไส้:
สำหรับเปลือกมันฝรั่ง:
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
มันฝรั่งเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมในเตาอบ เปลือกที่น่ารับประทาน — ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือปลาทั้งตัวหรือเป็นชิ้น
รวดเร็วมาก และ สูตรอร่อย- ไม่ต้องยุ่งกับมันฝรั่งเป็นเวลานาน ใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ที่คุณชอบ
มันฝรั่งอบสไตล์คันทรี่ - เรียบง่ายมากและ จานอร่อย- สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องมีอาหารเรียกน้ำย่อยเพิ่มเติม
ด้วยการอบด้วยกระดาษฟอยล์ มันฝรั่งจะไม่แห้ง ซึ่งมักเกิดขึ้นกับจาน มันจะคงความนุ่มนวลและอ่อนโยนไว้
ผักชนิดหนึ่งที่คุณแทบจะไม่เบื่อคือมันฝรั่ง จะมีสักกี่คนที่ไม่รัก จานมันฝรั่ง- ไม่มีอะไรน่าแปลกใจเกี่ยวกับเรื่องนี้: หลายวิธีในการเตรียมผักรากนี้มีส่วนทำให้ได้รับความนิยม ต้ม ทอด อบ - นี่เป็นวิธีเตรียมที่พบบ่อยที่สุด แต่วันนี้เราสนใจเป็นพิเศษเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งต้มที่อบในเตาอบ วิธีการรักษารากผักด้วยความร้อนสองเท่านี้สามารถเปลี่ยนรสชาติได้อย่างมาก มีสูตรอาหารจำนวนมาก แต่ก็คุ้มค่าที่จะเลือกสูตรที่ดีที่สุดจากหลากหลายสูตรและแน่นอนว่าต้องเตรียมอาหารตามสูตรเหล่านั้น เราจะลองสูตรอาหารมันฝรั่งต้มที่อบในเตาอบ
จานง่ายๆนี้สามารถเป็นทั้งกับข้าวและทำหน้าที่ในตัวเองได้ มันฝรั่งจะเหลือแต่เปลือกได้ก็ต่อเมื่อยังเด็กเท่านั้น
สิ่งที่คุณต้องการจากองค์ประกอบผลิตภัณฑ์:
ต้องล้างรากผักด้วยแปรงแล้วปอกเปลือก หลังจากนั้นให้ลบจุดด่างดำทั้งหมดออกจากเยื่อกระดาษ (ตา) แล้วล้างออกอีกครั้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
ใช้กระทะที่เหมาะสม วางชิ้นมันฝรั่งลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมรากผักประมาณ 1 ซม. ใส่เกลือลงในภาชนะเล็กน้อย
วางชิ้นบนเตา เริ่มจากต้มน้ำด้วยไฟปานกลาง รอ 5-7 นาที สะเด็ดน้ำและทิ้งมันฝรั่งไว้ในกระชอนหรือกระชอน เทคนิคนี้จะช่วยกำจัดของเหลวส่วนเกิน: มันจะระบายออก
สำหรับมันฝรั่งต้มที่อบในเตาอบ คุณจะต้องใช้เนยละลาย เริ่มต้นด้วยการเตรียมในขณะที่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นสะเด็ดน้ำและเย็น ในชามก้นหนา (กระทะ, กระทะ) ละลายเนยบนไฟอ่อน อย่าต้มเลย มันไม่มีประโยชน์
เราจะอบบนแผ่นกว้างด้านต่ำ ทาน้ำมันที่พื้นผิวของถาดอบอย่างทั่วถึงแล้ววางมันฝรั่งต้มไว้บนพื้นผิว คุณสามารถอบในเตาอบได้ทันทีที่คุณเกลือชิ้นอีกครั้งและเติมพริกไทยหากจำเป็น กระจายน้ำมันที่เหลือให้ทั่วพื้นผิว ขั้นตอนนี้ควรใช้แปรงอบแบบพิเศษ
มันฝรั่งต้มที่อบในเตาอบจะพร้อมภายใน 40-50 นาที เราจะปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา ระหว่างนี้ คุณจะต้องกลับด้านอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าร้อนสม่ำเสมอและไม่ไหม้ คุณสามารถโรยมันฝรั่งได้หากต้องการ สมุนไพรหอม.
มาเปลี่ยนเทคโนโลยีและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์กันเล็กน้อย - เราจะได้เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม มันจะไร้เหตุผลที่จะเสิร์ฟอะไรแบบนี้ในงานฉลอง ก่อนที่จะอบมันฝรั่งต้มอย่างเอร็ดอร่อยในเตาอบ เรามาตรวจสอบถังขยะของเรากันดีกว่า
โดยส่วนใหญ่แล้วจะมีสินค้าดังต่อไปนี้:
ต้องล้างให้สะอาดและทำความสะอาดอย่างเป็นเรื่องเป็นราว โดยไม่ให้มีรอยดำเล็กๆ น้อยๆ หายไปในหัว ดวงตาไม่ดีต่อร่างกาย ดังนั้นควรถอดมันออกจากเนื้อมันฝรั่งเสมอ เราล้างหัวที่เสร็จแล้วอีกครั้งแล้ววางลงในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วเติมเกลือเหมือนที่เรามักทำเมื่อปรุงผักและรอตามเวลาที่กำหนด ในระหว่างกระบวนการ สิ่งสำคัญคือของเหลวจะต้องไม่เดือดจนเกินไป ซึ่งอาจทำลายความสมบูรณ์ของหัวมันฝรั่งได้ เราต้องการผักต้มที่สวยงาม
เกลือน้ำจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้วและทำให้ผักรากแห้งโดยวางจานพร้อมกับมันฝรั่งบนจานร้อนสักครู่ ของเหลวจะออกมาเป็นไอน้ำ
ขูดชีสทั้งหมดแล้วใส่ขี้เลื่อยลงในภาชนะทรงลึก ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดลงในชีสโดยตรง เราใส่มายองเนสทั้งหมดไว้ที่นี่ แล้วจึงผสมส่วนผสมต่างๆ เราให้เวลาเล็กน้อยในการผสมรสชาติ หลังจากผ่านไป 5-10 นาที คุณสามารถดำเนินการทำอาหารขั้นต่อไปได้
ตั้งเตาอบให้ร้อนได้ถึง 200 องศา
หั่นมันฝรั่งสำเร็จรูปที่แช่เย็นแล้วผ่าครึ่งตามยาว ทาจาระบีที่ด้านล่างของถาดอบหรือถาดอบด้วยน้ำมันใดๆ (แบบไร้ไขมันหรือเนย) วางมันฝรั่งโดยให้ด้านมนอยู่ด้านล่าง การตัดควรอยู่ด้านบน
กระจายเศษชีสกับมายองเนสให้ทั่วทุกครึ่ง โดยเฉลี่ยแล้วมันฝรั่งหนึ่งลูกควรมีมวลอย่างน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะ โรยด้วยพริกไทยและสมุนไพรแห้งหากจำเป็น
เตาอบอุ่นเครื่องได้ค่อนข้างดี และตอนนี้เราสามารถส่ง "ชิ้นงาน" ของเราลงลึกได้แล้ว เราจะอบมันฝรั่งด้วยฝาชีสจนกระทั่งบลัชออนที่สวยงามปรากฏบนพื้นผิว
ส่วนใหญ่เรากินมันฝรั่งทั้งแบบทอดหรือบด - มันอร่อยมาก วันนี้เราขอเชิญคุณมาจัดโต๊ะให้หลากหลายและทำอาหารให้มากขึ้น มันฝรั่งแสนอร่อย- แม้จะมีความซับซ้อนอย่างเห็นได้ชัด แต่อาหารของเราก็สามารถปฏิบัติได้ง่ายมาก เลือก!
มันฝรั่งอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้เพราะแนะนำให้ปรุงโดยไม่ใช้เปลือก หัวเก่าก็สามารถใช้ได้ แต่ต้องล้างด้วยแปรงให้สะอาด
หั่นมันฝรั่งทรงยาวเป็นชิ้นๆ แต่อย่าตัดหัวจนสุด ปรุงรสตามผลลัพธ์ด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันหมูสดที่ไม่ใส่เกลือชิ้นบางๆ ระหว่างมันฝรั่งแต่ละชิ้นที่อยู่ติดกัน อบมันฝรั่งหีบเพลงในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีคุณสามารถโรยจานด้วยชีสแข็งขูดได้
สำหรับอาหารจานนี้ ให้ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตก่อน เมื่อเย็นลงแล้วให้ตัดด้านข้างออก เอาเศษมันฝรั่งออกจากตรงกลาง (ใช้ในจานอื่น) เติมเกลือลงในแม่พิมพ์มันฝรั่งที่ได้แล้วตีให้เข้ากันหรือเล็กน้อย ไข่ไก่หรือนกกระทาตัวเล็ก ๆ สองสามตัว ใส่มันฝรั่งลงในเตาอบและรอให้ไข่สุก ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสด
หั่นมันฝรั่งตามยาวออกเป็นสองซีก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย อบในเตาอบจนสุกครึ่ง วางจานไว้ในแต่ละครึ่ง ชีสแข็งมีปริมาณไขมันสูง ใส่มันฝรั่งกลับเข้าไปในเตาอบแล้วพักไว้จนกว่าชีสจะละลาย
แทงมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากันในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันและเคลือบด้วยน้ำมันพืช ห่อแต่ละหัวด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 50 นาที แกะมันฝรั่งร้อนแล้วหั่นเป็นสองซีก เทซอสเนยละลายผสมกับกระเทียมสับ เกลือ และสมุนไพรลงบนมันฝรั่งอบ
จานนี้เรียกอีกอย่างว่าพิซซ่ามันฝรั่ง:
จานนี้เสิร์ฟดีที่สุดด้วยช้อน ชีสนุ่ม“ริคอตต้า” ซึ่งควรวางบนไส้ขณะที่มันฝรั่งยังร้อนอยู่
ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง ตัดมันเป็นชิ้น ร้อยมันฝรั่งลงบนไม้เสียบไม้ สลับกับน้ำมันหมูรมควันหรือไส้กรอกซาลามิชิ้น อบจานในเตาอบจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่มันฝรั่ง เสิร์ฟมันฝรั่งเสียบไม้กับผักสดหรือผักดอง
มันฝรั่งอบในนมมีความนุ่มและอร่อยมาก:
ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือมันฝรั่งก่อนอบ - ในนมเค็มพวกมันจะแข็งมาก
จานนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเมดิเตอร์เรเนียน:
อาหารจานโปรดของทุกคนเสิร์ฟในร้านอาหารเกือบทุกแห่ง อาหารจานด่วน, เตรียมตัวได้ง่ายมาก:
เดิมทีจานนี้เรียกว่า "กราเตน":
แบบดั้งเดิม จานรัสเซียคุณสามารถปรุงด้วยเห็ดหรือเนื้อสัตว์ ทอดมันฝรั่งแผ่น แครอทฝาน และหัวหอมครึ่งวงในกระทะพร้อมเนยจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากทอดแล้วให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในผัก ทอดเห็ดหรือหมูหรือไก่ด้วย ใส่เกลือในตอนท้ายด้วย วางผัก เห็ด และเนื้อสัตว์เป็นชั้นๆ ในหม้อ เทน้ำซุปลงในจาน (เนื้อสัตว์ ผัก เห็ด) แล้วเติมกระเทียม 1 กลีบและใบกระวาน 1 ใบในแต่ละมื้อ อบมันฝรั่งในหม้อ ขั้นแรกโดยปิดฝา (15 นาที) จากนั้นปิดฝาไว้ (10 นาที)
ต้มมันฝรั่ง 1 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลม ทอดต่อ น้ำมันพืชแชมเปญ 0.5 กก. และหัวหอมใหญ่ 3 หัว ใส่มันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมลงในจานอบ เทผักด้วยซอสครีมเปรี้ยว (1.5 ถ้วย) มายองเนส (0.5 ถ้วย) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อบจานในเตาอบจนเปลือกด้านบนเป็นสีทองสวยงาม
ทำอะไรอร่อยๆ มันฝรั่งบดแต่ไม่ต้องเติมนม ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพรแห้ง และตีไข่ดิบลงในน้ำซุปข้น สำหรับมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม ให้ใส่ไข่ 1 ฟอง เพิ่มเมื่อน้ำซุปข้นเย็นลงเล็กน้อย กระจายน้ำซุปข้นเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้ากอซ วางเห็ดบนน้ำซุปข้น ผัดกับหัวหอมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใช้ผ้าเช็ดปากม้วนม้วนแล้ววางลงบนแผ่นทาน้ำมันอย่างระมัดระวัง ทาจาระบีด้านบนของม้วน ครีมข้น- อบจานในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม
ดูเหมือนว่า: มันฝรั่งปกติ- แต่สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและอร่อยได้กี่จาน? อาหารดั้งเดิม- ปรุงตามสูตรของเราและสร้างสูตรเฉพาะของคุณเอง
