Pollock เป็นปลาชนิดหนึ่งที่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร และก็สมควรอย่างยิ่ง เนื้อพอลลอคส์มีวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และกรดโอเมก้าที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก นอกจากนี้พอลลอคยังปราศจากคาร์โบไฮเดรตและมีไขมันในปริมาณน้อยที่สุด ดังนั้นปลาชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับเป็นอาหารและอาหารทารก
มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมพอลล็อค: ตุ๋น, ทอด, ต้ม, อบ ฯลฯ ในบทความนี้เราจะดูหลายตัวเลือกสำหรับการตุ๋นพอลลอคอย่างโอชะด้วยแครอทและหัวหอม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
การตระเตรียม:
1. ล้างปลาให้สะอาด คว้านไส้ออก และเอาเหงือกออก คุณต้องเอาฟิล์มสีดำที่อยู่ในท้องปลาออกด้วยเพื่อไม่ให้ปลามีรสขม ถัดไปคุณจะต้องตัดครีบหัวและหางทั้งหมดออก ทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับซุปปลา
2. ปลาที่ล้างสะอาดจะต้องหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3-4 ซม. ต่อไปต้องใส่เกลือเพื่อลิ้มรสเติม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. ในขณะที่ปลากำลังหมักคุณจะต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแครอทแล้วทอดจนแครอทสุกครึ่งหนึ่ง
6. ต่อไปคุณต้องใส่ปลาลงในผัก ใช้ไม้พายหรือช้อนเกลี่ยผักไว้ใต้แต่ละชิ้นแล้ววางปลาลงในกระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มใบกระวาน เติมน้ำต้มสุกแล้วปิดฝา หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง น้ำไม่ควรต้มมากเกินไป ควรตุ๋นปลา ไม่ใช่ต้ม
โอเค จบแล้ว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
การตระเตรียม:
1. ล้างปลาให้สะอาด แกะฟิล์มดำด้านในออก ต่อไปคุณจะต้องตัดครีบ หาง และหัวออก
2. หั่นปลาเป็นส่วนกว้างประมาณ 3-4 ซม. เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ พักไว้ 20 นาที
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ถัดไปคุณต้องทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่มะเขือเทศบดผสมให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 5 นาที
5. เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้วางทอดไว้ด้านบน ใส่ใบกระวาน เทน้ำต้มสุกลงในกระทะ และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที ควรตุ๋นปลา ดังนั้นควรตั้งไฟให้ต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อย
ปลาพร้อมแล้ว อร่อย!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
การตระเตรียม:
1. ล้างปลาให้สะอาด ตัดหัว และครีบออก ถัดไปตัดเป็นส่วนๆ ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในปลาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
2. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อน แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนจัด วางปลา แล้วเทลงในน้ำต้มสุกเล็กน้อย
4. วางหัวหอมและแครอทไว้ด้านบนของปลา เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเติมครีมเปรี้ยว ต่อไปคุณต้องเติมน้ำเดือดอีกครั้งเพื่อให้ปลาครอบคลุมทั้งหมด ตอนนี้คุณต้องปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวพอลล็อคประมาณ 30 นาที
5. เปิดฝา ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ พริกไทย ผักชีลาว และใบกระวาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นสีแดงได้ จากนั้นคุณต้องปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วเคี่ยวปลาต่ออีก 10-15 นาที
ปลาพร้อมแล้ว อร่อย!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
การตระเตรียม:
1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด นำเนื้อในออกทั้งหมด แล้วตัดหางและครีบออกด้วยกรรไกร ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นส่วนๆ
2. ปอกแครอทแล้วหั่นตามที่คุณต้องการ (วงกลม สี่เหลี่ยม ฯลฯ) ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากคุณใช้รากผักชีฝรั่งจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. วางผักสับลงในกระทะลึกและผสมให้เข้ากัน วางชิ้นปลาไว้บนผัก
4. ตอนนี้คุณต้องทำซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมซีอิ๊ว น้ำตาล และกระเทียมสับลงในชาม
5. เทซอสลงบนปลาแต่ละชิ้นแล้วเติมน้ำร้อนต้ม 1 ถ้วยลงในกระทะ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาทีโดยปิดฝาไว้
6. ในขณะที่ปลากำลังเคี่ยวคุณต้องสับพริกไทย ตัดตามชอบ สิ่งสำคัญคือเป็นชิ้นไม่เล็กจนเกินไป ถ้าชอบเผ็ดก็ไม่ต้องเอาเมล็ดพริกออก หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้เผ็ดน้อยลง ควรล้างเมล็ดออกจะดีกว่า คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับได้หากต้องการ
7. วางพริกและมะเขือเทศสับ (ถ้าใช้) ไว้บนปลาตักซอสที่เคี่ยวพอลลอคออกด้วยช้อนแล้วเทลงบนผัก ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
ส่วนผสมที่จำเป็น:
การตระเตรียม:
1. เลาะเกล็ดออกจากตัวปลา เลาะครีบและหางทั้งหมดออกด้วยกรรไกร ทำความสะอาดด้านในทั้งหมดแล้วล้างออกให้สะอาด ตัดเป็นส่วนๆ
2. เกลือและพริกไทยปลาเพื่อลิ้มรส ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้ววางปลาในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
3. ขณะที่ทอดปลาด้านหนึ่ง เราต้องปอกเปลือกและสับหัวหอม หากคุณใช้แครอท คุณจะต้องปอกเปลือกและขูดด้วย
4. ทันทีที่ทอดปลาด้านหนึ่งก็ต้องกลับด้าน วางหัวหอมและแครอทสับ (ถ้าใช้) ไว้ด้านบนของปลาปิดฝาแล้วตั้งไฟปานกลางประมาณ 7-8 นาที ไม่จำเป็นต้องกวนอะไร
5. ตอนนี้คุณต้องเทครีมลงในกระทะเติมเกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นลดไฟโรยทุกอย่างด้วยผักชีลาวผสมเบา ๆ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาทีภายใต้ฝาปิด
ปลาพร้อมแล้ว อร่อย!
หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็กหรือเมนูอาหารลดน้ำหนัก คุณไม่จำเป็นต้องทอดปลา เพียงใส่ชิ้นปลาลงในกระทะ เทน้ำหนึ่งแก้ว แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นใส่ทุกอย่างตามสูตร
ส่วนผสมที่จำเป็น:
การตระเตรียม:
1. ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลา ถอดครีบและหางออก แล้วล้างปลาให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้น เกลือ พริกไทย และปรุงรสตามชอบ ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่ปลากำลังหมักอยู่จำเป็นต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางผักไว้ข้างๆ
3. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดปลาประมาณ 7-8 นาทีในแต่ละด้าน
4. ทาหัวหอมให้ทั่วปลาทอด และวางแครอทไว้บนหัวหอมด้วย เทนมลงไปทุกอย่าง เกลือและพริกไทยตามชอบ เติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25-30 นาที
ปลาพร้อมแล้ว อร่อย!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
การตระเตรียม:
1. ล้างปลาให้สะอาด เล็มหางและครีบทั้งหมดออก แล้วล้างออกให้สะอาด ต่อไปคุณต้องตัดมันออกเป็นส่วน ๆ เกลือและพริกไทยปลาเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. วางปลาครึ่งหนึ่งเท่าๆ กันที่ด้านล่างของจานอบ วางหัวหอมเป็นชั้นเท่าๆ กันบนตัวปลา แล้วเทน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วลงในกระทะ ทามายองเนสครึ่งหนึ่งให้ทั่วหัวหอม
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200° ประมาณ 20-25 นาที
ปลาพร้อมแล้ว อร่อย!
ติดต่อกับ
ปลานี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมของแม่บ้านหลายคนคือพอลลอคตุ๋น ซึ่งเป็นสูตรที่มีหัวหอมและแครอทที่เราแนะนำให้คุณจดไว้ นี่เป็นอีกวิธีที่เรียบง่าย แต่กระนั้นก็ค่อนข้างหรูหราในการสร้างอาหารอร่อยในเวลาอันสั้น
แม้ว่าจะไม่มีรสชาติที่เด่นชัด แต่พอลล็อคก็เป็นอาหารยอดนิยมบนโต๊ะของรัสเซีย ปลาเข้ากันได้ดีกับผัก สมุนไพร ซอสและเครื่องเทศ และหากต้องการก็สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย
พอลลอคตุ๋นกับหัวหอมและแครอทเป็นสิ่งที่ดีเป็นพิเศษ มันกลับกลายเป็นรสชาติที่ชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและสดใสด้วยส่วนผสมง่ายๆที่อยู่ใกล้มือเสมอ ถ้าเราพูดถึงคุณประโยชน์แล้วการรับประทานปลาชนิดนี้อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้งจะช่วยให้ร่างกายได้รับปริมาณฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ไอโอดีน และฟลูออรีนที่ต้องการ
ปลาที่เตรียมในลักษณะนี้ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์และธาตุอาหารไว้สูงสุด จานนี้เสริมได้ดีมากด้วยกับข้าวมันบดกับสมุนไพรสด
ปลามีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากและยิ่งคุณใช้หัวหอมและแครอทมากเท่าไร "ตัวละครหลัก" ของจานก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
ในการเตรียมอาหารจานนี้ ควรใช้หม้อปรุงอาหารหรือกระทะที่มีผนังหนา ซึ่งจะช่วยลดเวลาได้เกือบ 2 เท่า
พื้นฐานของจานคือน้ำดองแอลจีเรียแบบดั้งเดิม - chermoula ซึ่งเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับองค์ประกอบของปลา ประกอบด้วยสมุนไพร กระเทียม ยี่หร่า และส่วนผสมอื่นๆ ที่มีกลิ่นหอมมาก ซึ่งเมื่อรวมกันแล้วทำให้รสชาติน่าทึ่งมาก
ปลาที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับปลาพอลลอคทอด จานนี้ดูนุ่มนวลมีกลิ่นหอมมากและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับพอลลอคด้วยแครอทและหัวหอมในกระทะ, ในหม้อขนาดใหญ่, ในเตาอบบนถาดอบ, ภายใต้กระดาษฟอยล์และในหม้อ
2018-02-03 มาริน่า วีคอดเซวาระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
บางส่วน
(คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
11 กรัม
3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
2 กรัม78 กิโลแคลอรี
สำหรับจานนี้มักใช้ซากพอลล็อคทั้งหมดไม่ใช่เนื้อ ปลามีความอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบด้วยน้ำผัก แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มอย่างไม่น่าเชื่อเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหลากหลายชนิด แต่ก็สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานอิสระได้เช่นกัน
วัตถุดิบ
สูตรพอลล็อคคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมแครอทและหัวหอม
ล้างและทำให้พอลล็อคแห้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อย ทอดชิ้นส่วนด้วยไฟแรงเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน นำไปตั้งบนกระทะหรือนำไปเคี่ยวเพื่อเคี่ยว ภาชนะจะต้องมีฝาปิดที่ดี
ในกระทะที่ทอดปลาไว้ก่อนหน้านี้ให้ใส่น้ำมันอีกเล็กน้อยตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยใส่หัวหอม ตัดหัวเป็นเส้นหรือวงแหวน ทอดสักครู่ ใส่แครอทแล้วปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากัน ไม่จำเป็นต้องปรุงผักจนนิ่ม
เพิ่มมะเขือเทศลงในหัวหอมและแครอท คนให้เข้ากัน ตั้งไฟแล้วเทน้ำครึ่งแก้ว ขอแนะนำให้นำน้ำเดือดทันที ผัดพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
เราย้ายผักไปยังพอลลอคที่ทอดก่อนหน้านี้แล้วใช้ไม้พายยืดให้ตรงปิดแล้วนำไปเคี่ยวบนเตา หลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
หากคุณไม่มีซอสมะเขือเทศบด คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับหรือขูด ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป หรือน้ำมะเขือเทศลงในผักได้
คุณสามารถปรุงพอลล็อคตุ๋นด้วยแครอทและหัวหอมในหม้อหุงช้าหรือในกระทะ (ในกระทะ) บนเตา ไม่ว่าในกรณีใดปรากฎว่าง่ายและรวดเร็วจานนี้ไม่ต้องการไขมันและสามารถนำไปใช้เป็นอาหารลดน้ำหนักสำหรับเด็กได้
วัตถุดิบ
วิธีปรุงพอลลอคกับผักอย่างรวดเร็ว
เราหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้น แต่คุณสามารถสับแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ก็จะสวยงามมาก
ปลาจะต้องละลาย ล้าง และตัดส่วนเกินออกทั้งหมด สังเกตหน้าท้องให้ดี หากมีฟิล์มสีเข้มติดอยู่ก็ต้องใช้มีดขูดออก ตัดพอลลอคเป็นชิ้น ๆ ให้ทั่วซาก โดยให้มีขนาด 3-5 เซนติเมตร โรยด้วยเกลือ
เทแครอทและหัวหอมลงไปที่ด้านล่างของชามอเนกประสงค์หรือกระทะ วางพอลลอคไว้แล้วคลุมด้วยผักที่เหลือ
เทลงในน้ำ ปิดและเริ่มเคี่ยว บนเตาปลาจะปรุงประมาณ 35 นาที ใน multicooker 40-45 ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์
คุณสามารถปรุงปลาในหม้อหุงช้าได้โดยไม่ต้องใช้ของเหลวเพิ่มเติม น้ำผักและพอลลอคก็เพียงพอแล้ว
สูตรเนื้อพอลลอคกับหัวหอมและแครอทในเตาอบ นอกจากนี้คุณต้องมีชีสชิ้นเล็ก ๆ เลือกพันธุ์ที่แข็ง เราใช้ครีมที่มีไขมันดีคุณสามารถผสมหรือแทนที่ด้วยมายองเนส
วัตถุดิบ
ทำอาหารอย่างไร
เพิ่มเกลือลงในเนื้อพอลลอค ทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วปล่อยให้แช่เล็กน้อย คุณสามารถตัดเป็นชิ้นเล็กกว่านี้เล็กน้อยได้
ผัดหัวหอมสับในเนยใส่แครอทลงไป ทันทีที่ผักมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่เครื่องเทศและกระเทียมลงไป ผัดปิด
วางพอลลอคลงในพิมพ์ วางชั้นผักไว้ด้านบนแต่ละชิ้น แล้วโรยด้วยชีสขูด ทาจาระบีเบา ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ชีสแห้งเปลือกมีสีน้ำตาลสวย แต่ไม่ไหม้
ใส่ปลาในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ปรุงพอลลอคที่ 200 เมื่อเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพร
คุณไม่สามารถเกลือชิ้นพอลล็อคได้ แต่เทซีอิ๊วลงไปด้วย มันจะเติมเต็มปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพียงจำไว้ว่าซอสมีเกลืออยู่แล้ว
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงพอลล็อคในเตาอบด้วยแครอทและหัวหอม นอกจากนี้ คุณจะต้องมีไวน์แดงด้วย แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไวน์แดง ด้วยแอลกอฮอล์ปลาจะมีรสชาติดีขึ้นมากและอาหารจานนี้ก็มีรสชาติที่ถูกใจ เพื่อปิดจานคุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์ธรรมดาแผ่นหนึ่ง
วัตถุดิบ
สูตรทีละขั้นตอน
เริ่มต้นด้วยการย่างผัก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ผัก น้ำมัน หรือไขมันอื่นๆ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมสับ จากนั้นสับแครอทแล้วใส่ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที ใส่มะเขือเทศลงไปผัด
ทันทีที่พาสต้ากับผักผัดเบา ๆ ให้เติมไวน์ หากไม่มีก็เพียงเทน้ำเดือดลงไปเล็กน้อย ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเติมเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ คนปิดฝาเคี่ยวซอสสักสองสามนาทีปิดเตา
เราเตรียมพอลล็อคด้วยวิธีมาตรฐาน: ล้างซากหั่นเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่าถ้าตัดความเสียหายและครีบออกทันที
วางผักครึ่งหนึ่งพร้อมไวน์จากกระทะลงในพิมพ์โดยให้ด้านขนาดไม่น้อยกว่าห้าเซนติเมตรแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางพอลลอคไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยผักอีกครั้ง
ปิดทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศา พอลลอคจะปรุงเป็นเวลา 40 นาที
ไม่ต้องกังวลเรื่องแอลกอฮอล์ในจาน หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนจะเหลือเพียงรสชาติเบา ๆ และกลิ่นหอมจากไวน์เท่านั้น
คุณสามารถปรุงพอลลอคนี้กับมะเขือเทศและหัวหอมในกระทะหรือในกระทะทรงสูง แต่ทำจากโลหะหนา กระทะธรรมดาไม่เหมาะ มันไม่อร่อยเลย ใช้มะเขือเทศสด คุณสามารถใช้มะเขือเทศสีแดงหรือสีชมพูก็ได้
วัตถุดิบ
ทำอาหารอย่างไร
ผสมมายองเนสและซีอิ๊วขาวพริกไทย คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันได้ หั่นพอลลอคเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำดองที่ได้ลงไปผัดแล้วพักไว้ปล่อยให้ปลาแช่ตัว
ขั้นตอนที่ 2:
ปอกหัวหอมกับแครอท สับเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับแครอท คุณสามารถใช้เครื่องขูดได้ นวดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่มากให้แบ่งครึ่งก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น
เราใส่ผักบางอย่างลงในหม้อ พวกเขามีพอลลอคอยู่บนนั้นจากนั้นก็มะเขือเทศและผักปลาชิ้นมะเขือเทศอีกครั้ง เรารวบรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานเป็นชั้นๆ โรยผักด้วยเกลือเล็กน้อย ปิดท้ายด้วยมะเขือเทศ เทน้ำรอบขอบเล็กน้อย สามช้อนก็เพียงพอแล้ว
เปิดเตา ตั้งไฟให้สูงก่อน และทันทีที่อาหารเดือดก็ลดไฟลงให้เหลือน้อยที่สุด เราเคี่ยวพอลล็อคประมาณ 35 นาที ปลาควรจะปรุงให้สุกทั้งหมด
หากคุณต้องการได้อาหารที่เข้มข้นยิ่งขึ้นควรผัดผักในเนยหรือน้ำมันพืชก่อน คุณยังสามารถแทนที่มะเขือเทศธรรมดาด้วยมะเขือเทศกระป๋องได้
สูตรพอลลอคกับหัวหอมและแครอทนี้ต้องใช้กระทะเดียวโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์อื่นซึ่งค่อนข้างสะดวก สำหรับการเติมคุณสามารถใช้น้ำผลไม้ไม่เพียง แต่ยังสามารถเจือจางหรือมะเขือเทศขูดได้อีกด้วย จานนี้ยังอร่อยมากถ้าไม่มีมะเขือเทศ
วัตถุดิบ
ทำอาหารอย่างไร
ตัดพอลลอคเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถเอาเนื้อหรือแค่ซากก็ได้ โรยด้วยเครื่องปรุงรสปลา คนให้เข้ากัน ปิดฝา ปล่อยให้มันหมัก
ปอกหัวหอมและแครอท สับเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย เติมน้ำมะเขือเทศ ต้มสองนาที บีบกระเทียมออกแล้วเติมเกลือ ผสมไส้ผักแล้ววางจากกระทะลงในชามอื่น
วางชิ้นพอลลอคลงในกระทะหลังผัก โรยหน้าด้วยส่วนผสมของหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำมะเขือเทศ
ปิดกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มผักใบเขียวและลอเรลให้กับปลาและผักในตอนท้ายสุด
ไม่จำเป็นต้องให้ปลาเดือดในระหว่างการตุ๋น ไม่เช่นนั้นชิ้นส่วนจะแตกสลายและจะไม่คงรูปร่างไว้
จานพอลลอคแสนอร่อยพร้อมหัวหอม แครอท และมันฝรั่งในเตาอบ สะดวกในการปรุงในรูปแบบภายใต้กระดาษฟอยล์ แต่คุณสามารถใช้ปลอกอบได้เช่นกัน ในการเติมเต็มคุณจะต้องมีครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่มีไขมันตามอำเภอใจ จานนี้เตรียมได้ดีที่สุดจากเนื้อพอลล็อค
วัตถุดิบ
ทำอาหารอย่างไร
สับหัวหอมและแครอทส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ๆ ปล่อยให้ทอดเล็กน้อย อย่าหักโหมจนเกินไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย
เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือคนให้เข้ากันแล้ววางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูด้วยเครื่องเทศ วางไว้บนมันฝรั่งแล้วคลุมด้วยผักทั้งหมด
ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดแล้วปิดทุกอย่างไว้ด้านบน โยนกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ ทำอาหาร 40 นาที เราตั้งอุณหภูมิไว้ประมาณ 190-200 องศา
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำกระทะออก นำฟอยล์ออก และโรยอาหารด้วยชีสขูด กลับไปที่เตาอบ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ถึง 200 องศา อบต่ออีก 15 นาที
หากคุณปรุงอาหารโดยใช้ปลอกแขนคุณจะต้องหั่นแล้วเปิดเร็วขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไปจากนั้นโรยด้วยชีสเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทอง
จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ ผลลัพธ์ที่ได้คือพอลลอคตุ๋นกับแครอทและหัวหอมที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่จากเตาอบ ไม่จำเป็นต้องทอด ถ่ายโอน หรือนำสิ่งใดไปผ่านกระบวนการอื่นใด
วัตถุดิบ
ทำอาหารอย่างไร
สับแครอทเป็นเส้นแล้วสับหัวหอมอย่างหยาบแล้วสับพริกไทย เราโยนผักทั้งหมดลงในชาม เติมเกลือและพริกไทย หรือเพียงแค่เติมเครื่องปรุงรสปลา บดด้วยมือของคุณปรุงรส "สลัด" ด้วยน้ำมันคนให้เข้ากัน
ล้างพอลล็อคขูดด้านในล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งสะดวกไม่เพียงแต่ใส่เข้าไปเท่านั้น แต่ยังนำออกจากหม้อด้วย
สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่พอลลอคและผักลงในหม้อแล้วหกให้หมด เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ปิดฝาและวางในเตาเย็น เปิดไฟเป็น 180 รอประมาณหนึ่งชั่วโมง
คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้มะเขือเทศเป็นชิ้นๆ หรือเติมน้ำมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะแทนน้ำก็ได้ เมื่ออยู่กับพวกเขาพอลลอคจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
ในสมัยโซเวียตพอลลอคเป็นปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ถึงแม้ทุกวันนี้แม้จะมีผลิตภัณฑ์อาหารทะเลให้เลือกมากมาย แต่ปลาตัวนี้ก็ไม่สูญเสียความนิยม มีกระดูกน้อย ลอกได้เร็ว และเตรียมง่าย คุณสามารถทอดในกระทะหรือเตรียมอาหารจานอร่อยจากนั้นเป็นพอลล็อคตุ๋นกับแครอทและหัวหอม - สูตรคลาสสิกพร้อมมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว
ต้องขอบคุณผักที่ทำให้ปลาถูกนึ่งด้วยน้ำผลไม้และกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มมาก สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือรวมกับเครื่องเคียงอื่น ๆ ได้
พอลลอคตุ๋นในหม้อเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย และต้องขอบคุณหม้อที่ทำให้จานนี้ดูสวยงามและน่ารับประทาน
ครีมเปรี้ยวมักใช้สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักเนื้อจึงอร่อยและนุ่มมาก แม่บ้านหลายคนปรุงพอลลอคเคี่ยวกับมายองเนส แต่นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับอาหารประเภทนี้
Pollock สามารถตุ๋นในครีมเปรี้ยวหรือควรเตรียมซอสครีมเปรี้ยวจะดีกว่า จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นกับครอบครัวและวันหยุด
พอลลอคกับผักหมักเป็นสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเรียบง่ายสำหรับอาหารจานที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงปลาในมะเขือเทศ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมเพราะอย่างที่ทราบกันดีว่าผักและผลิตภัณฑ์จากปลานั้นมีแคลอรีไม่สูง
ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน
มีหลายครั้งในชีวิตของทุกคนที่ต้องควบคุมอาหารและจำกัดตัวเองอยู่แค่อาหารทอดและอาหารมันๆ จานวันนี้เป็นเพียงของขวัญสำหรับโอกาสดังกล่าว พอลลอคตุ๋นกับหัวหอมและแครอทเป็นสูตรสำหรับปลาที่บอบบางที่สุดซึ่งมีแคลอรี่ขั้นต่ำพร้อมรสชาติและประโยชน์สูงสุด
ก่อนที่ฉันจะเสนอสูตรอาหารปลาลิ้นหมาในเตาอบให้คุณ ฉันหวังว่าคุณจะได้ลิ้มรสความอร่อยนี้แล้ว :)
วันนี้เราไม่ต้องใช้เตาอบ เราจะทำทุกอย่างในกระทะ แต่พอลลอคตุ๋นกับหัวหอมและแครอทจะเป็นไปตามกฎเกณฑ์ทั้งหมดของอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่มีการทอดล่วงหน้า ทุกอย่างจะเบา นุ่ม อร่อย และสวยงาม
วิธีนี้สามารถใช้ในการปรุงปลาเนื้อขาวที่ไม่มีก้างได้
| ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรพอลล็อคตุ๋นกับแครอทและหัวหอม | |
|---|---|
| Pollock (หรือเนื้อ Pollock) | 700-800 กรัม (400-500 กรัม) |
| แครอท | 2 ชิ้น (200 กรัม) |
| หัวหอม | 1-2 ชิ้น (200 กรัม) |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำหรือนม | 50 มล |
| ใบกระวาน | 1-2 ชิ้น |
| เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง | 2-3 ชิ้น |
| เกลือ | รสชาติ |
| พริกไทยขาวป่น (ไม่จำเป็น) | รสชาติ |
| ผักชีฝรั่งสีเขียว | กิ่งไม้ไม่กี่อัน |
เราทำความสะอาดพอลล็อคและล้างให้สะอาดเพื่อขจัดเกล็ดที่เหลืออยู่
เราเนื้อพอลล็อค เราจะมีเนื้อพอลลอคตุ๋นกับผัก
เมื่อปรุงปลา ฉันมักจะพยายามเอากระดูกส่วนใหญ่ออกเสมอ ฉันไม่ชอบเวลาที่คนโต๊ะต้องหยิบพวกเขาออกจากปากตลอดเวลา หากไม่ทำให้คุณลำบากใจ ก็สามารถหั่นปลาเป็นชิ้นๆ ได้เลย แต่การแล่พอลลอคนั้นค่อนข้างง่ายและความสะดวกสำหรับผู้รับประทานจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
ตัดเนื้อเป็นส่วนๆ ปลาของฉันตัวใหญ่ฉันได้มา 10 ตัว โปรดทราบว่าวิธีที่ดีที่สุดคือทิ้งผิวหนังไว้ ด้วยวิธีนี้ชิ้นส่วนจะคงรูปร่างไว้
วางปลาลงในชามใส่เกลือพริกไทยเล็กน้อยเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสม ปล่อยให้นั่งในขณะที่เราทำผัก
ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นสี่วง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอททันที เปิดไฟปานกลางและเคี่ยว คนเป็นครั้งคราวประมาณ 7-10 นาที ผักควรจะนิ่มโดยไม่ต้องเริ่มทอด ตอนนี้สามารถปิดไฟได้สักพักแล้ว
นำผักตุ๋นครึ่งหนึ่งออกจากกระทะ กระจายส่วนที่เหลือให้เท่ากันด้านล่าง บน "หมอน" ผักนี้เราวางชิ้นพอลล็อคโดยหงายผิวหนังขึ้น หากปลาไม่พอดีกับชั้นเดียว ให้วางชิ้นปลาที่เหลือไว้ด้านบน
คลุมปลาด้วยผักอีกครึ่งหนึ่ง ใส่ใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ เทนมหรือน้ำ 50 มล.
