สำหรับผู้ที่กำลังมองหาสูตรที่น่าสนใจในการเตรียมที่ดี เตรียมง่าย มะเขือยาวกับกะหล่ำปลีปิดสำหรับฤดูหนาวเหมาะ ผลิตภัณฑ์นี้ดูแปลกตาและอร่อยมากโดยคงคุณภาพไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถรับประทานได้ทันทีหรือหลังจากราดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและหัวหอม โดยไม่คำนึงถึงวิธีการบริโภคของว่างดังกล่าวจะมีรสชาติที่ดีเยี่ยมและจะชาร์จวิตามินให้กับร่างกายมนุษย์ในช่วงฤดูหนาว
ในการเตรียมการนี้จำเป็นต้องเลือกมะเขือยาวที่มีขนาดไม่เกิน 15 เซนติเมตร แนะนำให้เลือกผักที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะสวยงาม ตามกฎแล้วจะใช้มะเขือยาวสีน้ำเงินเพื่อเตรียมของว่าง
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ต้องล้างผักให้สะอาดและลวกในน้ำเค็ม นอกจากนี้ แทนที่จะลวก คุณสามารถอบมะเขือยาวเพื่อทำให้มะเขือยาวนิ่มและขจัดความขมออกไปได้ หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องเอาปลายผลไม้ออกแล้วตัดตามยาวเพื่อนำไปยัดไส้ในภายหลัง
ไส้มักจะเป็นผักกาดขาว ผักนี้สามารถเป็นได้ทั้งพันธุ์อ่อนหรือพันธุ์ปลาย ต้องสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกดด้วยมือเล็กน้อย
มีหลายสูตรสำหรับมะเขือยาวกับกะหล่ำปลีซึ่งใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ โดยปกติแล้วในระหว่างการปรุงอาหาร จะมีการเติมส่วนผสม เช่น พริกไทย สมุนไพร ท็อปส์ซู แครอท และอื่นๆ หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือพริกไทยร้อนลงไปเล็กน้อย
สำหรับรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติคุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ
ผักชนิดไหนที่เหมาะกับ
ผักหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับเตรียมมะเขือยาวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวอาจเป็นสีฟ้า สีขาว สีเขียว สีส้มและอื่นๆ สิ่งสำคัญคือพวกมันยังเด็กและไม่สุกเกินไป กะหล่ำปลีสามารถมีความหลากหลายได้ - สีขาว, ดอกกะหล่ำหรือกะหล่ำปลีปักกิ่ง
วิธีการเตรียมมะเขือยาวและกะหล่ำปลี
มีสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายสำหรับมะเขือยาวกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวทั้งแบบคลาสสิกและแบบที่ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปแบบของสมุนไพรเครื่องเทศและผักอื่น ๆ ความนิยมสูงสุดจะเขียนไว้ด้านล่าง
ยัดไส้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มะเขือยาว 1.5 กิโลกรัม
- ผักกาดขาว 0.4 กิโลกรัม
- แครอท 0.1 กิโลกรัม
- 2 พริกหยวก;
- กระเทียม 2 หัว
- น้ำ 1.5 ลิตร
- เกลือ 70 กรัม
- พริกไทยดำป่น (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างมะเขือยาวเอาปลายออกแล้วแทงด้วยส้อม 3-4 ตำแหน่ง
- ลวก “ตัวสีน้ำเงิน” ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที
- สับผักกาดขาวอย่างประณีต
- ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูด
- ตัดพริกไทยเป็นชิ้นบาง ๆ
- บดหัวกระเทียม
- ผสมผักทั้งหมดในภาชนะเดียวพร้อมเกลือแล้วทิ้งไว้ 3-4 นาที
- ต้มน้ำเค็มและเย็น
- ผ่าครึ่ง "สีน้ำเงิน" บีบของเหลวออกแล้วเติมส่วนผสมผัก
- ห่อผักที่ยัดไส้ด้วยด้ายแล้ววางในภาชนะทรงลึก
- เทของเหลวรสเค็มที่เย็นแล้วลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วกดทับด้านบน
- หลังจากผ่านไป 3 วันสินค้าจะพร้อม
สลัด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
- ผักกาดขาว 0.25 กิโลกรัม
- แครอท 0.1 กิโลกรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- พริกแดงร้อน 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ 150 มิลลิลิตร
- เกลือ.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- หั่น "สีน้ำเงิน" ที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มในน้ำเดือดที่ใส่เกลือไว้ประมาณ 4 นาที
- วางผลไม้ที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
- บดกระเทียม แครอท และพริกแดงร้อนในเครื่องปั่น
- สับกะหล่ำปลีขาว
- ผสมผักและเทน้ำส้มสายชูลงไป
- หั่นมะเขือยาวที่เย็นแล้วเป็นชิ้นใหญ่
- วางชั้น "สีน้ำเงิน" ไว้ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อ จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมผักลงไป เพิ่มชั้นต่อไปจนกว่าภาชนะจะเต็ม
- ปิดภาชนะด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้ว สินค้าจะพร้อมบริโภคได้หลังจากผ่านไป 10 วัน
ด้วยดอกกะหล่ำ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 2 มะเขือยาว
- หนึ่งในสามของหัวกะหล่ำดอก
- 1 แครอท
- 1 พริกหยวก;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 0.1 ลิตร
- ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 4.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- แอสไพริน 0.5 เม็ด
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างและทำให้แห้งผลไม้ทั้งหมด
- ลอกเปลือกออกจาก “อันเล็กๆ สีฟ้า” แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ทิ้งไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในภาชนะปิด
- เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ขูดแครอทปอกเปลือกด้วยเครื่องขูด
- ผัดพริกไทยด้วยไฟอ่อนจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง
- เกลือและทอดแครอท
- ในตอนท้ายทอด "ตัวสีน้ำเงินตัวเล็ก"
- ทิ้งผักไว้ให้เย็น
- ผสมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในน้ำ (น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 3 ลิตร) แล้วปรุงดอกกะหล่ำซึ่งก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็นช่อดอกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- สับผักใบเขียว
- สับดอกกะหล่ำเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวด เติมแอสไพริน 0.5 เม็ด ก่อนหน้านี้บดเป็นผงและน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนโต๊ะ
- ฆ่าเชื้อภาชนะ (ประมาณ 40 นาที)
ในภาษาเกาหลี
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มะเขือยาว 2.5 กิโลกรัม
- ผักกาดขาว 0.5 กิโลกรัม
- แครอท 0.3 กิโลกรัม
- กระเทียม 0.1 กิโลกรัม
- พริกไทยร้อน 1 อัน;
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.2 ลิตร 9 เปอร์เซ็นต์
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้าง "สีน้ำเงิน" แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ต้มในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นนำไปใส่กระชอน
- หั่นกะหล่ำปลีเป็นแผ่นบางๆ ขูดแครอทปอกเปลือกด้วยเครื่องขูด
- นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วหรือขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด
- รวมผักทั้งหมดพร้อมกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูแล้วผสม ทิ้งมวลผลลัพธ์ไว้ 3 ชั่วโมง
- เติมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาดแล้วขันฝาให้แน่น
- ต้มภาชนะในน้ำเป็นเวลา 25 นาที
- ม้วนขวดขึ้นแล้วพลิกให้เย็น
สูตรทันใจไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
- ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 10 หัว
- พริกแดงร้อน 1 อัน
- พริกไทยดำ 10 เม็ด
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.1 ลิตร 9 เปอร์เซ็นต์
- เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- แครอท 0.3 กิโลกรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- นำหางออกจาก "สีน้ำเงิน" แล้วใส่ในของเหลวเดือดเป็นเวลา 5 นาที
- หั่นกะหล่ำปลีเป็นแผ่นบางๆ ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูด
- บดกลีบกระเทียม หั่นพริกไทยที่เอาเมล็ดออกก่อนหน้านี้เป็นชิ้นบาง ๆ
- หั่น "สีน้ำเงิน" เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับผักที่เหลือ
- ผสมมวลที่ได้กับเกลือและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- วางของว่างที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น ผลิตภัณฑ์สามารถใช้ได้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์
ระยะเวลาการเก็บรักษาและหลักเกณฑ์ในการเก็บรักษา
เพื่อรักษามะเขือยาวกระป๋องในรูปแบบที่ต้องการเป็นเวลาหลายเดือนควรวางไว้ในห้องแห้งซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน +5 ºС หากบริเวณนั้นชื้น ฝาอาจเป็นสนิมได้ ตามกฎแล้วชั้นใต้ดินหรือระเบียงใช้เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว นอกจากนี้ตู้เย็นยังเหมาะสำหรับจัดเก็บสิ่งของดังกล่าว
คุณไม่สามารถทิ้งสารถนอมอาหารไว้ใกล้วัตถุที่ปล่อยความร้อน (ใกล้เตาหรือหม้อน้ำ) เนื่องจากอุณหภูมิสูง ผลิตภัณฑ์อาจมีสีเข้มขึ้นและเสียรสชาติ
มะเขือยาวและกะหล่ำปลีเป็นผักยอดนิยมที่สามารถนำมาใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย อาหารที่มีผักทั้งสองชนิดนี้มีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจมาก พวกเขาสามารถอบหรือทอดเข้าด้วยกันได้ แต่ทางที่ดีควรปรุงมะเขือยาวตุ๋นกับกะหล่ำปลี จานนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือนโดยไม่มีข้อยกเว้นและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย มีหลายสูตรในการเตรียม ลองดูบางส่วนของพวกเขาในวันนี้
ผักทั้งหมดสำหรับตุ๋นสามารถนำมารวมกันโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนเบื้องต้น แต่ส่วนใหญ่มักจะผัดทั้งหมดหรือแยกกัน ขอแนะนำให้ทอดมะเขือยาวก่อนแล้วจึงอร่อยกว่ามาก สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งหัวหอมและกะหล่ำปลี มะเขือยาวตุ๋นกับกะหล่ำปลีและแครอทต้องเติมของเหลว ซึ่งอาจเป็นน้ำมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศหรือซอสครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส รวมถึงน้ำหรือน้ำซุปผัก ในกรณีนี้ต้องใช้ของเหลวเพียงเล็กน้อย จานนี้เตรียมในชามซึ่งมีฝาปิด มวลผักเคี่ยวด้วยไฟอ่อนกวน เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลี หากเป็นฤดูหนาวก็สามารถเคี่ยวได้นานถึงหนึ่งชั่วโมง
คุณสามารถเพิ่มไก่ เนื้อสับ ไส้กรอก เนื้อสัตว์ต่างๆ ไส้กรอก และอื่นๆ ลงในกะหล่ำปลีตุ๋นได้ สิ่งนี้จะทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น แนะนำให้ใส่ผักเค็มแทนการวางมะเขือเทศ โดยทำไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สามารถใช้มะเขือยาวแช่แข็งได้ในกรณีนี้จะไม่ทอด แต่ชิ้นแช่แข็งจะถูกวางไว้ในหม้อต้มทันทีก่อนที่จะเคี่ยว หากคุณได้รับกะหล่ำปลีจำนวนมากที่ไม่พอดีกับหม้อขอแนะนำให้บดด้วยมือก่อนเติม
นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการตุ๋นมะเขือยาวและกะหล่ำปลี เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานนั้นไม่มีแคลอรี่สูงเกินไป ให้ลดปริมาณน้ำมันพืชในนั้น
วัตถุดิบ:
ส่วนการปฏิบัติ
ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นก้อนโรยด้วยเกลือแล้วพักไว้สิบนาทีเพื่อให้ความขมหายไป กะหล่ำปลีสับผักที่เหลือจะถูกหั่นตามดุลยพินิจของคุณ ก่อนที่จะเตรียมมะเขือยาวและกะหล่ำปลีตุ๋นคุณต้องเทน้ำมันลงในกระทะสองใบ อย่างหนึ่งคือกะหล่ำปลีทอดจนสุกครึ่งหนึ่งและอีกอย่างหนึ่งคือผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มมะเขือยาวลงในแครอทแล้วทอดทุกอย่างประมาณห้านาที จากนั้นมะเขือยาวจะรวมกับกะหล่ำปลีโดยย้ายทุกอย่างลงในหม้อต้ม วางเจือจางในน้ำร้อน (หนึ่งแก้ว) เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเทมะเขือเทศที่ได้ลงในจาน ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวต่อไปจนสุกแล้วคนให้เข้ากัน สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง ผสมแล้วโรยให้ทั่วมะเขือยาวและกะหล่ำปลีตุ๋น แช่จานเสร็จแล้วประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ
จานนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ปีกใด ๆ โดยจะใช้เนื้อในการเตรียม หากเนื้อมีกระดูก ไม่แนะนำให้หั่นให้ละเอียด
ส่วนผสม: เนื้อไก่สี่ร้อยยี่สิบกรัม, มะเขือยาวสองลูก, กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม, แครอทหนึ่งลูก, หัวหอมหนึ่งลูก, มะเขือเทศสับสองร้อยกรัม, น้ำมันพืช, เกลือและเครื่องเทศ
การตระเตรียม
สูตรนี้ทำกะหล่ำปลีตุ๋นเนื้อและมะเขือยาวแสนอร่อย ขั้นแรกให้ปอกเปลือกหัวหอมและแครอทและสับละเอียดวางไว้ในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดเป็นเวลาหกนาที ก่อนสิ้นสุดการทอด ให้ใส่มะเขือยาวที่หั่นเป็นเส้น เนื้อไก่สับใส่หม้อเติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอด จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในไก่คลุกเคล้าและทอดเป็นเวลาสิบนาที ผัดจะถูกโอนไปยังมวลนี้เพิ่มเครื่องเทศและมะเขือเทศ ปิดฝาหม้อแล้วปรุงผักตุ๋นจากมะเขือยาวกะหล่ำปลีและมะเขือเทศเป็นเวลายี่สิบนาที เมื่อจานพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟร้อน
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร
กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวและพริกหยวกเตรียมง่ายมาก จานนี้ใช้พริกหวานหลากสีสัน แล้วมันก็จะมีสีสันที่สดใส ขั้นแรกให้ล้างผักทั้งหมด กะหล่ำปลี, พริก, หัวหอมและแครอทถูกตัดเป็นเส้น
หั่นมะเขือยาวหยาบโรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ความขมหายไป ในขณะเดียวกันน้ำมันก็ถูกเทลงในหม้อเติมแครอทและหัวหอมลงไปแล้วทอดเป็นเวลาหกนาที เพิ่มกะหล่ำปลีลงในมวลนี้แล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง ล้างมะเขือยาวเพื่อเอาเกลือออกแล้วเติมผักทั้งหมดพร้อมกับพริกไทยและน้ำครึ่งแก้ว
ปิดหม้อต้มและปรุงเป็นเวลายี่สิบห้านาที มะเขือเทศถูกตัดเป็นก้อนแล้วเติมลงในมวลผักทั้งหมด เกลือโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ผักเคี่ยวอีกสิบห้านาทีหลังจากนั้นโรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ
ส่วนผสม: ไส้กรอกรมควันสามร้อยกรัม, ดอกกะหล่ำสามร้อยกรัม, มะเขือยาวหนึ่งอัน, หัวหอมหนึ่งอันและแครอทหนึ่งอัน, น้ำมันพืช, เกลือและพริกไทย, ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม
เพื่อให้มะเขือยาวตุ๋นกับกะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยมากจึงเพิ่มอาหารรมควันลงในจาน ขั้นแรกให้ต้มกะหล่ำปลีจนสุกครึ่งหนึ่ง มะเขือยาวสับและใส่เกลือทิ้งไว้สักครู่ ไส้กรอกถูกตัดเป็นชิ้นหัวหอมและแครอทสับละเอียดพร้อมกับสมุนไพร ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกทอด ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมและแครอทลงในหม้อและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่มะเขือยาวลงไป จากนั้นพวกเขาก็ใส่ไส้กรอกและในตอนท้ายสุด - กะหล่ำปลี ผักทั้งหมดมีรสเค็ม จานผักปรุงด้วยไฟปานกลางเทน้ำครึ่งแก้วลงไปแล้วปรุงจนน้ำเดือดหมดซึ่งใช้เวลาประมาณสิบนาที อย่าลืมปิดฝาจานด้วย จานเสร็จเสิร์ฟร้อนหรือเย็น
รายการร้านขายของชำ:
คำแนะนำโดยละเอียด:
ขั้นตอนที่ 1. กะหล่ำปลีตุ๋นกับบวบและมะเขือยาวซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณานั้นง่ายมากในการเตรียม ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและสับเป็นเวลาสองนาทีใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันในหม้อต้ม
ขั้นตอนที่ 2. บวบปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่กะหล่ำปลี เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่มะเขือยาวสับทอดแล้วใส่ผักที่เหลือ
ขั้นตอนที่ #3 เติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่มะเขือเทศบดใส่เกลือผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวอีกครั้งจนนุ่ม
ส่วนผสม: น้ำมันพืชยี่สิบกรัม, มะเขือยาวสองลูก, มะเขือเทศสองลูก, กะหล่ำปลีเจ็ดร้อยกรัม, ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม, เกลือ, แครอทหนึ่งลูก, น้ำครึ่งแก้ว, เครื่องเทศต่างๆ
การตระเตรียม
เทน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "การทอด" เพิ่มแครอทขูดและทอดเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้หากต้องการ จากนั้นใส่มะเขือยาวสับแล้วทอดเป็นเวลาสี่นาที ในขณะเดียวกันสับกะหล่ำปลีแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ วางกะหล่ำปลีบนมะเขือยาว เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จากนั้นวางมะเขือเทศเทครีมเปรี้ยวแล้วเทน้ำลงไป ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ตั้งค่าโหมด "สตูว์" และปรุงเป็นเวลาห้าสิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้คนจานและเติมเครื่องเทศหากจำเป็น
ดังนั้นจึงมีหลายวิธีในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นและมะเขือยาว คุณสามารถเพิ่มผักและเนื้อสัตว์ ไส้กรอก เห็ด และอื่นๆ อีกมากมายได้ จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย มันจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน มะเขือยาวตุ๋นพร้อมกะหล่ำปลีโรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น หลังจากที่ได้ลองเมนูผักต้นตำรับนี้แล้ว ครอบครัวของคุณคงอยากลองอีกครั้ง นอกจากนี้สามารถซื้อผักได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในฤดูหนาวและฤดูร้อน
อาหารที่เรียบง่ายและคุ้นเคยเช่นกะหล่ำปลีตุ๋นสามารถเตรียมได้ในรูปแบบใหม่และเพิ่มความแปลกใหม่ ก็เพียงพอที่จะเพิ่มส่วนผสมของผักและรสชาติจะสดใสและหลากหลายมากขึ้น เราขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวในกระทะจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น
มะเขือยาวมีรสชาติพิเศษจึงเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีในระหว่างการตุ๋นจะดูดซับซอสมะเขือเทศให้นุ่มและนุ่มมาก ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศมากเกินไป พริกไทยป่นก็เพียงพอแล้ว จานนี้มีน้ำหนักเบาและสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดผักได้ สมุนไพรสับที่เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะเพิ่มความสดใหม่ ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลินและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารโฮมเมดต้นตำรับ
วัตถุดิบ
ขั้นแรกคุณต้องล้างมะเขือยาวด้วยน้ำไหลจากนั้นจึงตัดหางออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง หลังจากนั้นคุณจะต้องย้ายผักลงในภาชนะลึกใส่เกลือคลุกเคล้าทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
จากนั้นคุณควรเริ่มสับกะหล่ำปลีเพื่อจุดประสงค์นี้คุณควรใช้มีดคม ยิ่งกะหล่ำปลีสับละเอียดเท่าไร อาหารก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
ขูดแครอท คุณสามารถใช้ที่ขูดเพื่อเตรียมแครอทเกาหลี
ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันกลั่นตามจำนวนที่ต้องการ วางส่วนผสมผัก (กะหล่ำปลี + แครอท) เกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง เพื่อให้ทุกอย่างสุกเท่ากัน
ผัดจนผักนิ่มลง หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อย เพิ่มพริกไทยบดและเกลือสดตามรสนิยมของคุณ
จากนั้นบีบมะเขือยาวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ย้ายกะหล่ำปลีและแครอทไปด้านข้าง ใส่มะเขือยาวแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย โดยจะใช้เวลา 5-7 นาที
รวมผัก ใส่ซอสมะเขือเทศ จากนั้นปิดฝากระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ตรวจสอบความพร้อมของผัก
หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา ปล่อยให้มะเขือยาวตุ๋นกับกะหล่ำปลีแช่อิ่มเล็กน้อย ประมาณ 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ตอนนี้จานผักพร้อมแล้วกลิ่นหอมเป็นพิเศษ วางมะเขือยาวและกะหล่ำปลีลงบนจาน
ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มชิมได้แล้ว อร่อย!
เคล็ดลับการทำอาหาร
มะเขือยาวตุ๋นกับกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่สามารถเตรียมได้ทุกวัน เตรียมง่ายและรับประทานได้รวดเร็ว ฉ่ำ มีกลิ่นหอม และเตรียมง่าย คุณสามารถปรุงจากมะเขือยาวสดและแช่แข็งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี ตามรสนิยมและความต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนหรือเพิ่มผัก สมุนไพร หรือเครื่องเทศตามฤดูกาลอื่นๆ ได้
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด
ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน และตั้งไฟเป็นเวลา 1 นาที ใส่กะหล่ำปลีผสมกับแครอทลงในกระทะ ผัดเป็นครั้งคราว ทอดจนนิ่ม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส
ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นลูกเต๋า เติมเกลือปริมาณมาก ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อขจัดความขม ล้างเกลือออกแล้ววางมะเขือยาวไว้บนผ้าเช็ดปาก
วางกะหล่ำปลีลงในหม้อปรุงอาหาร แล้ววางมะเขือยาวที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย ล้างใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นเส้น วางบนมะเขือยาว เพิ่มพริกไทยร้อนหากต้องการ
ตัดมะเขือเทศเป็นเส้นแล้วเทน้ำเดือดลงไป เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในหม้อน้ำ ปิดฝาแล้ววางบนไฟอ่อน
หลนเป็นเวลา 30 นาที
สับผักใบเขียวที่ล้างแล้วและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดและเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน
แบ่งมะเขือยาวและกะหล่ำปลีตุ๋นออกเป็นจานแล้วเสิร์ฟขณะอุ่น
อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก
มะเขือยาวและกะหล่ำปลีเป็นผักยอดนิยมสองชนิด พวกเขาเป็นเพื่อนที่ดีด้วยกันและสามารถมีส่วนร่วมในอาหารได้หลากหลาย พวกเขาสามารถอบ (หาที่เปรียบมิได้!) ทอด () แต่ควรเคี่ยวให้ดีที่สุด
มันง่ายมากที่จะทำ!
สามารถเพิ่มผักสำหรับตุ๋นลงในมวลรวมได้โดยไม่ต้องแปรรูปล่วงหน้า แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาทอด
ทำเช่นนี้กับส่วนผสมทั้งหมดหรือเลือกเฉพาะ มะเขือยาวมีรสชาติดีขึ้นเมื่อทอดก่อน เทคนิคนี้ยังช่วยเพิ่มรสชาติของหัวหอมและกะหล่ำปลีอีกด้วย
สามารถเพิ่มแครอท มันฝรั่ง มะเขือเทศ และผักอื่นๆ ดิบได้ มีการเติมของเหลวลงในผลิตภัณฑ์
คุณสามารถทำอะไรกับกะหล่ำปลีตุ๋น?
น้ำมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ;
ครีมมายองเนส;
อย่าเติมของเหลวมากนัก จานปรุงอยู่ใต้ฝา หลังจากเดือดแล้วคุณต้องลดความร้อนลง ต้องคนกะหล่ำปลีและมะเขือยาวเป็นระยะ เวลาในการตุ๋นโดยตรงขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลี ผักฤดูร้อนมักจะสุกเร็วมาก กะหล่ำปลีฤดูหนาวมีความเหนียว เหนียว และสามารถเคี่ยวได้นานถึงหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
สูตรสากลสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาว เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เพื่อลดปริมาณแคลอรี่คุณต้องลดปริมาณน้ำมันพืชคุณสามารถใช้กระทะที่ไม่ติดได้
วัตถุดิบ
กะหล่ำปลี 0.5 กก.
2 มะเขือยาว
หัวหอม;
น้ำมัน 50 มล.
กระเทียมหนึ่งกลีบ ผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม
1. หั่นมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร โรยด้วยเกลือ และพักไว้ 15 นาที
2. ฉีกกะหล่ำปลีตามปกติ หั่นผักที่เหลือตามชอบ
3. แบ่งน้ำมันระหว่างสองกระทะ ใส่ไฟทั้งคู่
4. ใส่กะหล่ำปลีลงในชามเดียว ทอดจนสุกครึ่ง
5. ในกระทะใบที่สอง ผัดหัวหอมและแครอทสักสองสามนาที คนให้เข้ากัน
6. ใส่มะเขือยาวที่ล้างแล้วคั้นแล้ว ปรุงอาหารด้วยกันประมาณสี่นาที
7. รวมมะเขือยาวกับกะหล่ำปลีในกระทะหรือวางในกระทะหรือหม้อต้ม
8. ละลายพาสต้าในน้ำร้อนหนึ่งแก้ว เติมพริกไทยและเกลือเล็กน้อย แล้วเทลงบนจาน
9. ปิดฝาและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม ผัดเป็นครั้งคราว
10. ต้องสับและผสมกระเทียมและผักชีฝรั่ง
11. จานเต็มไปด้วยสมุนไพรปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ต้องคนให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ
รุ่นของกะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวซึ่งสามารถเตรียมกับสัตว์ปีกชิ้นใดก็ได้ ที่นี่ใช้เนื้อ หากคุณกำลังนำชิ้นส่วนของซากที่มีกระดูกมาก็ไม่จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียด แค่หารด้วยข้อต่อ
วัตถุดิบ
ไก่ 0.4 กก.
2 มะเขือยาว
แครอทหนึ่งอัน;
กะหล่ำปลี 0.5 กก.
หัวหอม;
ต้องใช้น้ำมันเท่าไหร่;
มะเขือเทศบด 200 มล.
การตระเตรียม
1. ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดหนึ่งลูกจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ
2. ในตอนท้ายใส่มะเขือยาวที่หั่นเป็นเส้นลงในผัก ปรุงด้วยมันประมาณห้านาที
สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสีฟ้า ให้ทานผัก: กะหล่ำปลี 1,500 กรัม, มะเขือยาว, พริกหยวก 1,000 กรัม ในการเติมนอกเหนือจากน้ำผลไม้คุณต้องมีน้ำมันพืชหนึ่งแก้วน้ำส้มสายชู 9% และน้ำตาล เกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
หั่นมะเขือยาวตามต้องการ ใส่เกลือแล้วพักไว้ พวกเขาควรให้น้ำผลไม้และกำจัดความขมขื่น แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยและลวกเป็นเวลา 3 นาที หั่นพริกเมล็ดออกเป็น 4 ส่วน
ใส่ผักและเครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำดองร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่ม
ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดที่ระบุไว้ที่นี่ คาเวียร์มะเขือยาวสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ แต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง เลือกและปรุงได้เลย
