อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพไม่เพียง แต่เป็นซุปสำหรับอาหารจานแรกเท่านั้น แต่ยังเป็นกับข้าวผักที่อร่อยและน่าพึงพอใจอีกด้วย สามารถนำมารวมกับเห็ดเหมือนของเราได้ ในบรรดาผักในฤดูใบไม้ร่วง มะเขือยาวได้รับความนิยมและรสชาติเป็นอันดับแรก อาหารมะเขือยาวที่ซับซ้อนนั้นน่าสนใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่เสมอ ฉันจะเสิร์ฟอาหารกลางวันให้คนที่ฉันรัก – มะเขือยาวผัดเห็ด
หากคุณคิดว่ารายการส่วนผสมยาวเกินไปสำหรับกับข้าวที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสม อย่าเพิ่งท้อแท้ ผักนานาชนิดที่มีมะเขือยาวและเห็ดเตรียมไว้เร็วกว่าที่คิดไว้ในตอนแรก ใช้เวลาปรุงอาหารเพียง 45 นาที
ดังนั้นสูตรมะเขือยาวผัดเห็ด มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเค็มและผสม ผักต้องยืน ไม่เป็นไรถ้าชิ้นมะเขือยาวสีเข้มขึ้น แต่ความขมทั้งหมดจะหายไป
Boletus boletuses ต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง เวลาปรุงอาหารมาตรฐานสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งก่อนทอดคือ 10 นาทีหลังเดือด หลังจากนั้นเห็ดก็จะถูกหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
หัวหอมสับในรูปแบบใดก็ได้ สามารถเตรียมกระเทียมได้หากต้องการ เราจะบดมันในภายหลังโดยใช้เครื่องขูด
หัวหอมมีสีน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำมันมะกอก มีการเพิ่มเห็ดในกระบวนการ
เมื่อหัวหอมและเห็ดเริ่มมีสีทองอ่อน ให้ใส่มะเขือยาวลงไป
ในขณะที่มะเขือยาวกำลังทอดให้สับพริกหยวก พริกหยวกหลากสีช่วยเพิ่มสีสันที่สดใสและรสชาติฤดูใบไม้ร่วงที่ไม่อาจลืมได้ให้กับผัดมะเขือยาวของเรา
พริกหยวกหนึ่งเส้นใส่คู่กับมะเขือยาว คงจะดีถ้าคุณมีพริกหวานหลากสี
การแบ่งประเภทผสมกันอย่างระมัดระวัง ไม้พายช่วยคุณได้!
กับข้าวมะเขือยาวของเราจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีมะเขือเทศ สับมะเขือเทศเป็นชิ้น เราจะสับกระเทียมด้วย ไม่สามารถถ่ายทอดกลิ่นกระเทียม-มะเขือเทศผ่านจอภาพได้
มะเขือยาวผัดเห็ดเสริมด้วยมะเขือเทศและกระเทียม
ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปิดฝากระทะแล้วนำผักมาเตรียมไว้โดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ฉันต้องการทราบว่าไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในอันที่สอง ประการแรก boletuses ต้มในน้ำเกลือและประการที่สองมะเขือยาวดูดซับเกลือตามจำนวนที่ต้องการแล้วมอบให้เพื่อนผักของพวกเขา
มะเขือยาวผัดเห็ดและผักพร้อมแล้ว! เสิร์ฟจานที่สองในชามลึกจนกระทั่งเย็นลง
ความอร่อยนี้ไม่ควรพลาด Boletuses เป็นเห็ดที่คู่ควร ช่วยตัวเองเป็นวินาทีโดยไม่ต้องกลัวและปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณ
เตรียมส่วนผสม.
ล้างมะเขือยาว ตัดปลายแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงกลม ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือยาว หรือหั่นเป็นลูกบาศก์
คำแนะนำ.หากต้องการคุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือยาวได้
วางในชามหรือกระชอน โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในระหว่างนี้ของเหลวจะไหลออกจากมะเขือยาว
ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลแล้วบีบเบา ๆ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่วง
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอม ใส่เกลือเล็กน้อย และทอดในน้ำมันพืชปริมาณมากจนนิ่ม
คำแนะนำ. คุณต้องทอดหัวหอมเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อน ควรมีน้ำมันค่อนข้างมากเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้และแห้ง แต่ค่อยๆ เคี่ยวในน้ำมัน มันควรจะนิ่มมากจนแทบจะละลายในน้ำมัน เพื่อประหยัดเวลา สามารถทำการเตรียมหัวหอมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิด และใช้เท่าที่จำเป็นในอาหารจานใดก็ได้ตั้งแต่ซุปไปจนถึงย่าง
โอนหัวหอมลงในชามแล้วพักไว้ ระบายน้ำมันพืชส่วนเกินออกจากกระทะ แต่อย่าเทออก
วางมะเขือยาวลงในกระทะแล้วทอดเป็นส่วนเล็ก ๆ จนนิ่ม
วางมะเขือยาวลงในชามพร้อมหัวหอม
ล้างแชมปิญอง แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
วางเห็ดลงในกระทะที่หัวหอมและมะเขือยาวทอด ใส่เกลือเล็กน้อย และปรุงด้วยน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำจนของเหลวออกจากเห็ด
เมื่อเห็ดคั้นน้ำออกแล้ว ให้เพิ่มไฟและปรุงจนน้ำผลไม้ระเหยประมาณ 8 นาที
ใส่มะเขือยาวและหัวหอมกลับลงในกระทะพร้อมกับเห็ด ผัดและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยที่หัวหอมเคี่ยวอยู่
เพิ่มผักใบเขียว
คำแนะนำ.คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในจานได้ คุณสามารถใส่มะเขือเทศสุกหรือมะเขือเทศสับลงในน้ำผลไม้แล้วเคี่ยวเล็กน้อย หากคุณเพิ่มมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของจาน
สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ที่รัก!
ในการค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยใหม่ ๆ ฉันเจอเว็บไซต์เห็นรูปถ่ายที่น่ารับประทานดูอยู่นาน แต่ไม่สามารถระบุได้ว่าตรงหน้าฉันเป็นมะเขือยาวกับเห็ด
ตอนแรกฉันคิดว่า - เนื้อหรือตับของปาฏิหาริย์จากต่างประเทศหรือไข่ไดโนเสาร์ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีพิเศษ :) แต่ฉันจำไม่ได้เกี่ยวกับมะเขือยาวด้วยซ้ำ มีการตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารจานนี้อย่างรวดเร็วและลองทำดู
วัตถุดิบ
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง;
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10;
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ในภาพมีไข่สองฟองในผลิตภัณฑ์จากนั้นฉันก็เพิ่มอีกไข่หนึ่งฟอง - ฉันจะบอกคุณว่าทำไมในภายหลัง
1. ปอกสีน้ำเงินแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5-2 ซม. 
2. ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม ตีให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัดจนเนียน
ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหรือเครื่องเทศ
3. จากนั้นฉันก็ใส่มะเขือยาวก้อนลงในถุงพลาสติกธรรมดาแล้วเติมไข่ที่ตีไว้ลงไป เขามัดถุงให้แน่นแล้วเริ่มเขย่า โยนจากฝ่ามือหนึ่งไปยังอีกฝ่ามือ เพื่อให้ทุกอย่างเข้ากัน และแต่ละชิ้นก็ได้รับส่วนแบ่งจากไข่
4.เขย่าแล้วนำถุงเข้าตู้เย็น เขาอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ฉันอยากจะกลับด้านถุงเพื่อให้มะเขือม่วงเปียกชุ่มเท่าๆ กัน และฉันก็มองดู พวกมันเกือบจะแห้ง พวกมันดูดซับ Eggnog ทั้งหมดไว้หมดแล้ว ฉันต้องตอกไข่อีกฟองใส่ถุง
หากคุณปรุงอาหารให้เริ่มด้วยไข่ 2 ฟองแล้วดูสถานการณ์ - คุณอาจต้องเพิ่มมากขึ้นหรือในทางกลับกัน - น้ำผลไม้จะไหลออกมาซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำออกก่อนจึงจะทอด
5. ขณะที่ตัวสีน้ำเงินเล็กๆ ห่อไข่อยู่ ฉันไม่ได้นั่งเฉยๆ เตรียมเห็ด. เป็นเรื่องดีที่พบแชมเปญแช่แข็ง 350 กรัมในช่องแช่แข็ง ไม่เช่นนั้นเห็ดก็หายไปในร้านค้าทุกแห่งในวันนั้นราวกับเป็นการสมรู้ร่วมคิด คุณยังสามารถใช้เห็ดสดหรือแห้งก็ได้ (แช่ไว้ล่วงหน้า)
6. วางแชมเปญลงในกระทะที่อุ่น พวกเขาเริ่มส่งน้ำทันที ฉันระบายน้ำออกจนหมด
7. เช่นเดียวกับหัวหอม – สับละเอียด
8. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (ฉันทำได้ดีเป็นพิเศษในกระทะเหล็กหล่อ) ใส่เกลือ
เขาตัวเล็กเพียง 3-4 เซนติเมตร แต่ความหลงใหลนั้นร้อนแรงมาก นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พริกไทยเลย
10. ฉันเจือจางครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะกับน้ำต้มสี่ช้อนโต๊ะแล้วเทเห็ดและหัวหอมลงไป
11. ฉันเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดนี้เล็กน้อยจนความชื้นบางส่วนระเหยไป
12. นำมะเขือยาวออกมาแล้วเทลงในชาม พวกเขาไม่ได้ให้น้ำผลไม้เพิ่ม แต่หากมี คุณต้องสะเด็ดน้ำออก
13. ทอดชิ้นมะเขือยาวในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด ฉันทำสิ่งนี้เป็นสามชุดเพื่อให้ก้อนถูกทอดในชั้นเดียวและรู้สึกเป็นอิสระในกระทะ ผัดเป็นครั้งคราว ทำให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน และเติมเกลือ ฉันใช้น้ำมันน้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละชุด
14. ขั้นตอนสุดท้าย - ผสมมะเขือยาวทอดกับเห็ดและหัวหอมเติมน้ำส้มสายชูไวน์สองช้อนโต๊ะบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
15. หากจำเป็นให้เติมเกลือ ฉันอุ่นส่วนผสมบนไฟสักสองสามนาที เพื่อให้เห็ดกลายเป็นเพื่อนที่ดีกับมะเขือยาว และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเดียวที่อร่อยโดยรวม
ฉันลองแล้ว... และผลลัพธ์ก็ออกมาอร่อย! อร่อยมากทั้งอุ่นและเย็น ลองเลย ฉันคิดว่าฉันจะทำอาหารมันบ่อยๆ
นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ติดตามบทความใหม่ๆ คราวหน้าจะพยายามทำอย่างอื่นอร่อยๆ นะครับ
ขอให้โชคดี แล้วพบกันใหม่!
เตรียมอาหารจานเด็ดนี้แล้วคุณจะคิดว่ามันทำจากเนื้อสัตว์! ที่จริงแล้ว มะเขือยาวปรากฏอยู่ในอาหารหลากหลายรูปแบบอย่างน่าอัศจรรย์ ซึ่งบางครั้งก็ชวนให้นึกถึงเห็ด ปลา หรือไก่ นี่เป็นผลกำไรมากเนื่องจากผักมีราคาถูกกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หลายเท่าดังนั้นเราจึงหาได้จากเราเสมอ มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับไข่ และเมื่อแช่ไว้ในไข่ รสชาติใหม่ก็เกิดขึ้น ถ้าคนที่ลองทำแบบนี้ จานเห็ดอย่าอุทิศให้กับการจัดองค์ประกอบ แต่จะใช้เวลานานในการพิจารณาว่าประกอบด้วยอะไรบ้าง เป็นที่น่าสังเกตว่ามะเขือยาวกับแชมปิญองสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนกับข้าวหรือเย็นได้ ในทั้งสองเวอร์ชัน มะเขือยาวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก! พบกับสูตรใหม่ได้ใน การเตรียมมะเขือยาวพร้อมแชมปิญองพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน.
| มะเขือ | 800 ก |
| แชมปิญอง | 350 ก |
| ไข่ | 3 ชิ้น |
| หัวหอม | 250 ก |
| ครีมเปรี้ยวจาก 20% | 60 ก |
| น้ำมะนาว | 40 มล |
| น้ำส้มสายชู | 2 ช้อนโต๊ะ. ล. |
| เกลือ | 0.5 ช้อนชา |
| น้ำ | 4 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำมันพืช | 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. |
เสิร์ฟมะเขือยาวกับมันฝรั่งต้มหรือข้าวพร้อมผักสดและสมุนไพร อร่อย!
สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือการเสิร์ฟในกระทะ ฉันเตรียมมะเขือยาวทอดกับเห็ดตามสูตรอาหารต่างๆ ฉันใส่พริกหยวก มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ บวบ แครอท กะหล่ำปลี และเนื้อสัตว์ลงไป อย่างไรก็ตามมะเขือยาวทอดกับเห็ดและเนื้อสัตว์เช่นเนื้อไก่หรือหมูกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
มะเขือยาวทอดกับเห็ดในครีมสูตรทีละขั้นตอนที่แสดงด้านล่างนี้ก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมากด้วยครีมเปรี้ยว ฉันขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ส่วนเห็ด สามารถเลือกเห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม หรือเห็ดป่าต้มก็ได้ อย่างไรก็ตาม แชมปิญองก็เหมือนกับเห็ดนางรมที่สามารถล้างและแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้โดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดชนิดนี้ช่วยได้เสมอเมื่อไม่มีเห็ดสดอยู่ในมือ
วัตถุดิบ:
ล้างมะเขือยาว ในสูตรนี้ ฉันไม่ได้เอาเปลือกออกจากมะเขือยาว คุณสามารถปอกเปลือกได้หากต้องการ ขั้นแรกให้ตัดพวกมันเป็นวงกลม จากนั้นตัดแต่ละวงกลมออกเป็นสี่ส่วน
ปอกหัวหอม หั่นหัวหอมครึ่งลูกเป็นก้อน
ล้างแชมเปญ. ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันจนโปร่งใส
ผสมหัวหอมและมะเขือยาว ปิดฝาด้วย ทอดมะเขือยาวประมาณ 2-3 นาที
เพิ่มเห็ดสับ
เพิ่มครีม
เกลือมะเขือยาวและเห็ด โรยด้วยเครื่องเทศ ในสูตรมะเขือยาวผัดเห็ดนี้ ฉันใช้ส่วนผสมของพริกไทยดำ ผักชี ปาปริก้า และใบโหระพา
ผสมส่วนผสมทั้งหมดของจาน ทอดเห็ดและมะเขือยาวด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
ย้ายมะเขือยาวทอดกับเห็ดที่เสร็จแล้วใส่จาน โรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟร้อน ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าสิ่งนี้ สูตรมะเขือยาวผัดเห็ดคุณชอบมันและจะพบว่ามันมีประโยชน์
วัตถุดิบ:
ปอกหัวหอมและกลีบกระเทียม ล้างรากขิงแล้วเอาเปลือกออก ล้างมะเขือยาว ตัดมันเป็นวงกลม จากนั้นหั่นมะเขือยาวแต่ละวงกลมออกเป็นสองส่วน วางมะเขือยาวลงในชามลึก
โรยด้วยเกลือ คน. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ล้างมะเขือยาวเพื่อเอาเกลือออกโดยใช้น้ำเย็น วางไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ล้างเห็ดนางรมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขูดรากขิงบนเครื่องขูดละเอียด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะ ทอดจนโปร่งใส ใส่พริกไทยดำป่น, ขิงขูด, ปาปริก้า, ซีอิ๊วขาว, พริกสับละเอียด
บีบกระเทียมผ่านการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมด โพสต์ไว้. ใส่เห็ดนางรมลงไปตามหลัง ผสมส่วนผสม เคี่ยวมะเขือยาวและเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว ย้ายมะเขือยาวพร้อมเห็ดใส่จาน โรยหน้าด้วยเมล็ดงาและหัวหอมสับละเอียด
