หนึ่งในของหวานโฮมเมดที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดซึ่งไม่สูญเสียความนิยมติดต่อกันเป็นศตวรรษที่สองคือเค้ก Vanka แบบหยิก เปรียบเทียบได้ดีกับเค้กอื่นๆ ด้วยความเรียบง่ายของสูตร รูปลักษณ์ที่น่าสนใจ และรสชาติที่ถูกใจ ในการเตรียมของหวานที่รวดเร็วแต่อร่อย คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งสามารถพบได้ในตู้เย็นของพนักงานต้อนรับสาวผู้ประหยัด
ของหวานชิ้นนี้ได้รับชื่อที่น่าสนใจและเร่าร้อนจากคนทั่วไป ความจริงก็คือเค้กที่ทำเสร็จแล้วดูเหมือนเป็นลอนซุกซนบนหัวของผู้ชายรัสเซียธรรมดา ๆ และ Vanka เป็นชื่อผู้ชายที่พบมากที่สุดในรัสเซียในรูปแบบที่น่ารัก แม้ว่าเค้กนี้จะมาจากรัสเซียในยุคแรกเริ่ม แต่ก็มีการเตรียมของหวานที่คล้ายกันในยุโรปและอเมริกาด้วย มีเพียงที่นั่นเท่านั้นที่เรียกว่า "Curly Pinscher" เค้กอื่นๆ ที่มีรูปร่างเหมือนกัน เช่น "Pancho" หรือ "ซากปรักหักพังของ Count" แต่มีความแตกต่างอย่างมากจาก "Vanka Curly" ในสูตร
สิ่งที่คุณต้องทำ "Vanka Curly" คือเค้กสปันจ์ง่ายๆ บน kefir หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ครีมเปรี้ยวหวาน และช็อคโกแลตเล็กน้อย สูตรดั้งเดิมของอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการวางเค้กสีน้ำตาลอ่อนและฉีกเป็นชิ้น ๆ ในลักษณะที่ไม่เป็นระเบียบบนฐานบิสกิตทรงกลม จากนั้นบิสกิตฮิลล์จะเต็มไปด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลและในตอนท้ายก็ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง
มีสูตรอาหารพื้นฐานหลายประการสำหรับเค้กชื่อดังภายใต้ชื่อตลกว่า "Roly Curly" ในการเตรียมแป้งสำหรับบิสกิต คุณต้องผสมส่วนผสมหลักด้วยเครื่องปั่น เทแป้งลงบนถาดอบแล้วอบเค้ก เช่นเดียวกับครีม - คุณเพียงแค่ต้องตีครีมกับน้ำตาลและหากคุณไม่ต้องการยุ่งกับไอซิ่งแบบคลาสสิกคุณสามารถแทนที่ด้วยช็อคโกแลตละลายได้อย่างง่ายดาย
แม่บ้านยุคใหม่กำลังปรับสูตรดั้งเดิมของขนม Vanka Curly มากขึ้นเพื่อให้เหมาะกับความสามารถและความชอบของพวกเขา นักทำขนมบางคนใส่ผลไม้สดหรือผลไม้แห้งสับละเอียด, ถั่วบด, แยมผิวส้มระหว่างชิ้นบิสกิต คนอื่นแทนที่บิสกิตด้วยคุกกี้ครีมเปรี้ยวด้วยนมข้นและแทนที่จะเคลือบพวกเขาก็โรยเค้กด้วยช็อคโกแลตขูด แต่ละตัวเลือกมีสิทธิ์ที่จะมีชีวิต แต่สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับบิสกิต kefir และครีมเปรี้ยวหวานยังคงได้รับความนิยมและประสบความสำเร็จมากที่สุด
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
บิสกิตสำหรับเค้ก Vanka Curly สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่บน kefir เท่านั้น แต่ยังใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ เช่น ครีมเปรี้ยว นมอบหมัก โยเกิร์ตดื่ม เค้กที่ใช้ครีมเปรี้ยวกลายเป็นรสชาติที่งดงามและละเอียดอ่อนที่สุดและเมื่อรวมกับครีมเปรี้ยวที่โปร่งสบายแล้วของหวานก็อร่อยมาก เตรียมเค้กหยิก Vanka ที่รวดเร็ว แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจด้วยครีมเปรี้ยวดังในภาพ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
Vanka รุ่นที่สามที่มีผมหยิกมีนมข้น ผลิตภัณฑ์นมหวานนี้สามารถเพิ่มได้ไม่เฉพาะกับครีมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย นมข้นทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วมีรสชาติน้ำนมพิเศษและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และทำให้เนื้อครีมดูเหมือนไอศกรีม องค์ประกอบที่อร่อยผิดปกติเช่นนี้จะไม่เพียงเป็นส่วนเสริมในงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวในวันอาทิตย์เท่านั้น แต่ยังเป็นการตกแต่งโต๊ะรื่นเริงอย่างแท้จริงอีกด้วย
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เพื่อให้เค้ก Vanka ที่มีผมหยิกอันเป็นที่รักตั้งแต่วัยเด็กประสบความสำเร็จได้ดีเสมอจำประเด็นสำคัญบางประการ:
เมื่อนวดแป้งไม่จำเป็นต้องตีไข่ แต่ถ้าคุณใช้เวลาตีน้ำตาลให้เป็นโฟมฟู ๆ บิสกิตก็จะนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น
ต้องร่อนแป้งและโกโก้สำหรับแป้งหรือเคลือบเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดโดยไม่มีก้อน
ซื้อครีมและครีมสำหรับครีมที่มีปริมาณไขมันสูงและเริ่มวิปปิ้งหลังจากเย็นลงแล้วเท่านั้น - จากนั้นมวลครีมจะหนาขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็จะทำให้บิสกิตเปียกได้ดี
ตัดเค้กให้เป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้รู้สึกได้ถึงเค้กหลังจากแช่แล้วและอย่ากลายเป็นโจ๊กบิสกิตครีมเปรี้ยว
ปล่อยให้ไอซิ่งเย็นลงเล็กน้อยก่อนจะเท "Vanka Curly" เพื่อให้มันวางบนพื้นผิวเค้กอย่างสม่ำเสมอ
เค้ก "Vanka Curly" กับนมข้น อร่อยไม่ซับซ้อน! แม้แต่ผู้เริ่มหัดทำอาหารก็สามารถปรุงอาหารได้ แม้จะเตรียมง่าย แต่ของหวานก็ดูสวยงามมาก พนักงานต้อนรับจะสร้างความประทับใจให้แขกด้วยอาหารจานนี้ในงานฉลอง ความลับของเค้กอยู่ที่ครีม ฉันจะแบ่งปันให้กับคุณอย่างแน่นอน
รสชาติครีมที่น่าสนใจซึ่งคล้ายกับรสชาติของไอศกรีมนั้นได้มาจากการเปลี่ยนส่วนผสมครึ่งหนึ่งในหรือจากนมข้นด้วยครีมที่มีไขมัน 30 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ ไม่สามารถวิปครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำได้อย่างถูกต้อง ตีครีมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมแล้วเติมนมข้นหรือครีมเปรี้ยวหวานลงไป รสชาติของครีมที่ไม่อาจลืมเลือน!
แคลอรี่:
ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องตีจนเป็นสีขาว
ใส่ครีมเปรี้ยวโซดาลงในมวลไข่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง
จากนั้นเทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป
เราทำงานร่วมกับเครื่องผสมอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เราเตรียมแบบฟอร์มหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ส่วนที่สามของแป้งลงไป
เราใส่ในเตาอบซึ่งมีอุณหภูมิความร้อนประมาณ 180-190 ° C เวลาในการอบเค้กบิสกิตอยู่ที่ 15 - 20 นาที เค้กนี้จะอยู่ที่ด้านล่างของเค้ก Vanka Curly
เทผงโกโก้สองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งที่เหลือ เราได้สีที่สม่ำเสมอของแป้งทั้งหมด เราจะได้เค้กสีช็อคโกแลตซึ่งจะอยู่ด้านบน
เค้กช็อคโกแลตใช้เวลาสองในสามของแป้ง ดังนั้นเราจึงอบนานกว่านั้นประมาณ 25 นาที เราทำครีมไปพร้อมๆ กัน ตีนมข้น โดยเติมน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนเพื่อเพิ่มปริมาตร
ผสมนมข้นกับครีมจนเนียน
อย่าลืมล้างและทำให้เครื่องผสมแห้งก่อนที่จะตีครีม หากตีวิปครีมอย่างถูกต้อง ครีมจะไม่ไหลออกจากภาชนะกลับด้าน
เรานำฐานเค้กของเค้กแล้วทาครีมเป็นชั้นหนา
หลังจากที่เค้กช็อกโกแลตเย็นลงแล้ว ให้ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
จุ่มก้อนลงในครีมนมข้นและครีมแล้ววางลงในสไลด์บนเค้กสีอ่อน ฉันแนะนำให้จุ่มก้อนเป็นชิ้น ๆ แล้วรดน้ำครีมบนเนินเขาเป็นระยะ ๆ เพื่อให้ได้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำ
มันทำให้เป็นของหวานที่ดีมาก แต่เราจะทำให้ดียิ่งขึ้นด้วยการตกแต่งด้วยลวดลายช็อคโกแลต!
Vanka curly เป็นเค้กที่ไม่สามารถทำให้เสียได้ มันใช้งานได้ดีแม้สำหรับผู้เริ่มต้น ในขณะเดียวกันก็ดูค่อนข้างดีและยังสามารถตกแต่งโต๊ะรื่นเริงได้ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้นั้นง่ายที่สุด หากไม่พบสิ่งของที่บ้าน คุณสามารถเลือกทางเลือกอื่นได้ตลอดเวลา มีเยอะมากที่นี่!
สำหรับเค้ก จะใช้เค้กประเภทบิสกิต ไม่จำเป็นต้องปรุงจากไข่สามารถทำเค้กบน kefir ครีมเปรี้ยวหรือแม้แต่ซื้อในร้านค้าก็ได้ ทางเลือกขึ้นอยู่กับความพร้อมของอาหารในตู้เย็นและจำนวนเวลาว่าง ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตามเค้กจะชุ่มฉ่ำมากเนื่องจากแต่ละชิ้นถูกแช่ด้วยครีมและวางซ้อนกัน
สามารถใช้ครีมอะไรได้บ้าง:
·ครีมเปรี้ยว
· คัสตาร์;
จากนมข้น
เค้กประกอบขึ้นในรูปแบบของสไลด์ที่ไม่ระมัดระวังคุณไม่จำเป็นต้องเรียบและยืดให้ตรงชิ้นส่วนควรเลียนแบบลอนที่ยื่นออกมา นอกจากนี้ยังตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายอีกด้วย เคลือบด้วยลอนผมและวงกลมที่ไม่ระมัดระวัง
นี่คือสูตรเค้กคลาสสิกซึ่งเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและถูกที่สุด Kefir สำหรับแป้งสามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วยนมอบหรือโยเกิร์ตหมัก, มาการีนสามารถแทนที่ด้วยเนยหรือน้ำมันปรุงอาหารได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองใช้ครีมและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด
วัตถุดิบ
มาการีน 90 กรัม
โกโก้ 20 กรัม
แป้ง 240 กรัม
kefir 200 กรัม
น้ำตาล 180 กรัม
ริปเปอร์ 10 กรัม
สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว 700 กรัมจาก 25%;
ผง 120 กรัม
ซองวานิลลา
คุณจะต้องมีดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งและเนย 50-60 กรัมสำหรับไอซิ่ง
วิธีทำอาหาร
1. ใส่ไข่และน้ำตาลลงในชาม เขย่าหรือตีให้เข้ากัน หากไข่มีขนาดเล็กเราก็เอาอีกหนึ่งอันนั่นคือสามอย่าง เพิ่ม kefir และมาการีนที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน เราแนะนำแป้งด้วยเครื่องริปเปอร์ เพิ่มวานิลลินหากต้องการ ผสมให้เข้ากัน
2. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วใส่ผงโกโก้ลงในชามเดียว เราผสม
3. บนถาดอบที่มีเส้นเรียงรายให้เกลี่ยแป้งสีขาวและสีเข้มสลับกันด้วยช้อนเพื่อให้เค้กมีหลายสีเหมือนม้าลาย อบไฟ 170 ประมาณ 25 นาที เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน (จับคู่) เนื่องจากเตาอบจะอบแตกต่างกันสำหรับทุกคน
4. ทันทีที่เค้กเย็นลงเราก็ใส่จานหรือฝาปิดจากกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการว่าเค้กจะเป็นอย่างไร ตัดวงกลมออกมาก็จะเป็นฐาน โอนไปยังจาน เราฉีกเค้กที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่าถ้าไม่ใช้มีด
5. ผสมส่วนผสมของครีม เคลือบฐานกลมที่ตัดออก เราทำให้ชิ้นส่วนที่เหลือเปียก วางไว้ด้านบนเพื่อให้ได้สไลด์ "หยิก" แบบนูนที่เลียนแบบหัวของ Vanka
6. แบ่งดาร์กช็อกโกแลตเป็นก้อนใส่ในอ่างน้ำแล้วส่งเนยลงไปซึ่งสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว ละลาย.
7. เทไอซิ่งลงในถุงขนมหรือลงในถุง สิ่งสำคัญคืออย่าให้ร้อนจนเกินไปเพื่อที่จะได้ไม่กลายเป็นของเหลวมากนักและยังไม่ทำให้มือของคุณไหม้
8. ตัดปลายของบรรจุภัณฑ์ออกแล้วทาสีเค้กทั้งหมดด้วยร่องเล็ก ๆ เลียนแบบลอนของ Vanka ด้วยลำธารบาง ๆ ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย เนื่องจากบิสกิตต้องการไข่และน้ำตาลเป็นหลัก ครีมสำหรับเค้กเตรียมคัสตาร์ดวานิลลากับเนย
วัตถุดิบ
น้ำตาล 400 กรัม
โกโก้ 30 กรัม
แป้ง 200 กรัม
ริปเปอร์ 10 กรัม
น้ำมัน 270 กรัม
นม 600 มล.
แป้งในครีม 2 ช้อนโต๊ะ
ช็อคโกแลต 100 กรัม
2 ไข่แดงในครีม
วิธีทำอาหาร
1. ละลายเนย 70 กรัม พักไว้ให้เย็น แยกไข่แดงออกจากไข่หกฟอง ตีด้วยน้ำตาล 150 กรัม แยกตีไข่ขาวและน้ำตาล 50 กรัมจนเป็นฟอง รวมแป้งกับไข่แดง ใส่โกโก้ ริปเปอร์ และเพิ่มไข่ขาวในตอนท้าย ขณะกวน ให้เทเนยที่ละลายแล้วแต่ไม่ร้อนลงไป
2. เทแป้งบิสกิตลงบนถาดอบกว้าง อบที่อุณหภูมิ 200 องศา เนื่องจากเค้กไม่หนาตามเวลาจึงใช้เวลาประมาณ 15 นาที
3. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับไข่แดงและแป้ง ใส่นม แล้วส่งไปที่เตา ชงครีมในตอนท้ายใส่เนยหนึ่งช้อนเต็ม ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ยกลงจากเตา
4. ทำให้คัสตาร์ดเย็นลง ใส่เนยที่นิ่มแล้ว ตีทุกอย่างให้เข้ากัน หรือใส่วานิลลาก็ได้หากต้องการ
5. ตัดฐานสำหรับเค้กออกจากบิสกิตที่เย็นแล้ว, ทาจาระบี, ชุบส่วนที่เหลือในคัสตาร์ด, วางไว้ด้านบน กระจายส่วนที่เหลือให้ทั่วเค้ก
6. ละลายช็อกโกแลตคุณสามารถเพิ่มเนยได้ 1-2 ช้อนโต๊ะ ตกแต่ง Vanka ด้วยลอนผมที่วาดด้วยมือ
การทำเค้กจะใช้เวลาไม่นานหากคุณทำ Vanka จากเค้กบิสกิตสำเร็จรูป มันไม่อร่อยนัก แต่ช่วงเวลานี้ได้รับการชดเชยด้วยครีมที่น่าทึ่งด้วยนมข้นต้มและครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ
เค้กบิสกิต 1 แพ็ค (3 ชิ้น)
นมข้นต้ม 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
น้ำมัน 200 กรัม
แท่งชอคโคแลต.
วิธีทำอาหาร
1. ควรเริ่มต้นด้วยครีม สำหรับไอซิ่งเราทิ้งน้ำมันไว้เล็กน้อยประมาณ 30 กรัมตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมใส่ครีมเปรี้ยวเป็นบางส่วนแล้วต้มนมข้น
2. เค้กหนึ่งชิ้นจะเป็นฐาน หากเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เกินความจำเป็นให้ตัดมันออกทันทีบนจานที่จะวาง Vanka เรานอนเคลือบด้วยครีมที่ปรุงสุกแล้ว
4. ทันทีที่ประกอบเค้กทั้งหมดแล้ว ให้ตั้งช็อกโกแลตไอซิ่งและเนยจำนวนเล็กน้อยให้ละลาย ด้วยสตรีมบาง ๆ วาดลอนบนเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น พักค้างคืนดีกว่า
แป้งสำหรับเค้กนี้จัดทำขึ้นด้วยครีมเปรี้ยวเช่นครีม สูตรที่ค่อนข้างง่าย สำหรับการทดสอบคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว 15-20% แต่ในครีมจะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันประมาณ 30% จากนั้นจะไม่มีอะไรไหลและทุกอย่างจะออกมาดี
วัตถุดิบ
ครีมเปรี้ยว 400 กรัมในแป้ง
ครีมเปรี้ยว 800 กรัมสำหรับครีม
น้ำตาล 300 กรัม
โกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ
ช็อคโกแลต 100 กรัม
โซดา 12 กรัม (1 ช้อนชากับตุ่ม)
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
วิธีทำอาหาร
1. เราเตรียมแป้งเช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวทั่วไป ตีไข่และน้ำตาลครึ่งหนึ่งของใบสั่งแพทย์จนเป็นฟอง ใส่ครีมเปรี้ยว ใส่แป้ง และโซดาสเลก นวดแบ่งครึ่งใส่โกโก้ลงไปส่วนหนึ่ง เทลงในรูปแบบต่างๆ อบที่ 180 จนสุก
2. สำหรับครีม ให้ผสมน้ำตาลและครีมเปรี้ยวที่เหลือเข้าด้วยกัน วานิลลาเพื่อลิ้มรส
3. ตัดเค้กเล็ก ๆ ออกจากเค้กสีขาวแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว เราแบ่งส่วนที่ตัดและเค้กช็อคโกแลตออกเป็นชิ้น ๆ ทาครีมแล้ววางลงบนเค้กชิ้นแรก
4. ตกแต่ง Vanka ด้วยลอนผมสีเข้มหรือช็อกโกแลตนมละลาย หากไม่ละลายดีสามารถเติมน้ำมันได้ 1-2 ช้อนโต๊ะ
อีกสูตรสำหรับเค้ก Curly Vanka ที่มีไส้อร่อยมาก ขอแนะนำให้ใช้วอลนัทคุณสามารถทอดเบา ๆ ก่อนใช้ แป้งเคเฟอร์.
วัตถุดิบ
kefir 0.25 ลิตร
ถั่วหนึ่งแก้ว
· สามไข่;
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล (1 ต่อครีม)
โซดา 10 กรัม
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
แท่งชอคโคแลต
แป้ง 12 ช้อนโต๊ะ
ลูกพรุน 150 กรัม
ครีมเปรี้ยว 450 กรัมต่อครีม
วิธีทำอาหาร
1. ตี kefir กับไข่และน้ำตาลเติมโซดาผสมใส่แป้งจะใช้เวลาประมาณ 12 ช้อนเต็ม แบ่งครึ่ง ใส่ผงโกโก้ลงไปส่วนหนึ่ง อบเค้กสองชิ้น คุณสามารถทำให้มันเหมือนม้าลายได้โดยเพียงแค่เทส่วนของแป้งหลากสีลงบนถาดอบแผ่นเดียว
2. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องตี สามารถใช้แทนแป้งได้
3. ตัดลูกพรุนตามยาวเพื่อทำเค้ก
4. เรารวบรวมเค้กบนเค้กสีขาวควรตัดส่วนเกินออกทันที หล่อลื่นเค้กโรยด้วยถั่ววางชิ้นช็อคโกแลตในครีมแล้วโรยด้วยถั่วอีกครั้ง
5. เคลือบ Vanka ด้วยครีมด้านบน เกลี่ยเค้กลูกพรุนโดยให้ด้านเรียบออก
6. เทช็อกโกแลตทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
เค้กอีกรูปแบบหนึ่งซึ่งเป็นเค้กที่สามารถเตรียมได้ตามสูตรข้างต้น สิ่งสำคัญคือไส้กล้วยและครีมเนยดั้งเดิม
วัตถุดิบ
ชั้นเค้ก
กล้วย 3 ลูก;
ครีม 250 กรัม
นมข้นต้ม 5 ช้อนโต๊ะ;
แท่งชอคโคแลต
ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ตีเฮฟวี่ครีมจนเกิดฟอง พักไว้ แยกครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้ม หากความหวานไม่เพียงพอให้ใส่น้ำตาลผงเล็กน้อย ผสมกับครีมคนให้เข้ากัน
2. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น เราเลือกผลไม้สุกแต่ไม่สีเข้ม
4. ละลายช็อกโกแลต ตกแต่งเค้ก
หากแบบฟอร์มไม่ประสบความสำเร็จมากนักควรคลุมด้วยกระดาษ parchment ทันทีหรือหลังจากหล่อลื่นแล้วให้โรยด้วยแครกเกอร์แป้งโดยไม่ต้องรอจนกว่าจะมีอะไรเกาะติด
เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมขัดผิว คุณต้องใช้ส่วนผสมที่มีอุณหภูมิเท่ากัน คุณไม่สามารถเพิ่มสิ่งที่ร้อนลงในเนยหรือครีมเปรี้ยวหรือวางไว้ในมวลที่อุ่นได้
หากครีมไม่เพียงพอควรเคลือบครีมเปรี้ยวนมข้นแยมหรือผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกันทันทีซึ่งสามารถพบได้ในตู้เย็นทันทีระหว่างการประกอบ เมื่อสลับกันเป็นเค้กจะไม่เห็นเด่นชัดมากนัก
พวกเราหลายคนยังจำอาหารที่แท้จริงที่เรียกว่า "Curly Vanka" ซึ่งเป็นเค้กในวัยเด็กของเราทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์มันมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวในสมัยนั้นอย่างมาก จัดทำขึ้นตามสูตรของคุณแม่และคุณย่าโดยไม่จำเป็นต้องโฆษณาใดๆ ทั้งสิ้น แน่นอนว่าเมื่อเห็นแวบแรกเขาไม่ได้หล่อเลย แต่ถึงกระนั้นที่โต๊ะเขาโดดเด่นด้วยความน่าดึงดูดที่น่าทึ่งและความยับยั้งชั่งใจอย่างประณีต คุณสมบัติหลักคือส่วนผสมจากธรรมชาติและง่ายต่อการเตรียม
ปัจจุบันร้านค้ามีเค้กให้เลือกหลากหลายมากขึ้นเมื่อเทียบกับเมื่อ 25-30 ปีที่แล้ว แต่เค้กโฮมเมดที่อร่อยและแท้จริงนั้นได้รับการยกย่องอย่างสูงเสมอ ของหวานนี้เตรียมง่าย ในทางกลับกัน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสีย และด้วยความที่นุ่มและนุ่มมาก จึงสามารถตกแต่งโต๊ะของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้
บนเค้ก:
สำหรับ Frosting:
และตอนนี้สำหรับคุณ - “ Vanka Curly” - เค้กสูตรที่แม่บ้านทุกคนสามารถใช้ได้
เทน้ำตาลลงในชาม, ตอกไข่ไก่ที่นั่น, ตีให้เข้ากันจนโฟมฟู, เติมวานิลลินเพื่อลิ้มรส, จากนั้นโซดาและเคเฟอร์ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้งทีละน้อย อย่าหยุดคน แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนแล้วเทโกโก้ลงในหนึ่งในนั้น เปิดเตาอบที่ 180 องศา หล่อลื่นแม่พิมพ์กลมสองอันด้วยน้ำมันเทแป้งลงไปแล้วอบเค้กจนสุกเต็มที่ เวลาโดยประมาณ - 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลง และในระหว่างนี้เราจะบอกวิธีทำเค้ก Vanka Curly ต่อไป
จากครีมเปรี้ยวที่หนาที่สุดแล้วตีครีม
เปลือกสีน้ำตาลเป็นฐานของเค้ก ตัดเปลือกสีขาวออกเป็นชิ้น ๆ ขนาดของชิ้นส่วนคือหนึ่งเซนติเมตรครึ่งคูณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง เทครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันควรแช่ให้ทั่ว มวลที่ปรากฎวางสไลด์บนฐานด้วยโกโก้
พร้อมสำหรับการฟรอสติ้ง เทนมลงในกระทะต้มเพิ่มโกโก้น้ำตาลทรายแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ สองสามนาทีกวนเป็นครั้งคราว เพิ่มและปรุงอาหารอีกสองนาที หลังจากนั้นให้เติมไอซิ่งนี้ลงในเค้กแล้วส่งให้แข็งตัวในที่เย็น "Curly Vanka" - เค้กตั้งแต่วัยเด็ก - พร้อมแล้ว สนุก.
สินค้า:
สำหรับครีม:
สำหรับการกรอก:
Curly Vanka เค้กในวัยเด็กเตรียมไว้อย่างไร? เริ่มจากแป้งสำหรับเค้กกันก่อน ตีไข่กับทรายน้ำตาลเป็นเวลาหกถึงเจ็ดนาทีจนมวลกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม เทครีมเปรี้ยวนมข้นโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและนม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้งโดยเทแป้งเล็กน้อย เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ใส่โกโก้ลงไปส่วนหนึ่งแล้วผสม
หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยเทแป้งลงไปแล้วส่งในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีอุ่นไว้ที่ 180 องศา เมื่อพร้อมแล้ว ปั้นเค้กได้เลย เราใส่เค้กสีเข้มลงบนจานแบนคุณสามารถแช่ด้วยน้ำเชื่อมได้ ผสมครีมเปรี้ยวกับทรายน้ำตาลแล้วรับครีม เราใช้มันบนชั้นสีน้ำตาล เราตัดเค้กสีขาวเป็นก้อนแล้วผสมกับมวลครีม จากนั้นวางลงบนฐานแล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปด้านบน สำหรับความหลากหลายและความรู้สึกรสชาติใหม่ สามารถเพิ่มผลไม้, มาร์ชเมลโลว์, แอปริคอตแห้ง, กล้วย, ถั่ว, ลูกพรุนลงในก้อนได้ นี่ค่ะ “Curly Vanka” เค้กจากสมัยเด็กๆ ของเรา
แน่นอนว่ามันไม่แตกต่างจากสูตรอื่นมากนัก แต่มีความแตกต่างบางประการ เราต้องการเค้กหนึ่งชิ้น:
สำหรับครีมที่คุณต้องการ:
และอีกครั้ง "Vanka Curly" เป็นเค้กซึ่งมีสูตรง่ายมาก เราเตรียมเค้กหนึ่งชิ้นเช่นเคยพร้อมโกโก้ชิ้นที่สองโดยไม่ต้องหั่นเป็นก้อน
หล่อลื่นเค้กชิ้นแรกด้วยครีมบนนั้น - ก้อนในสไลด์ที่ชุบครีมเปรี้ยวก่อนหน้านี้ โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตขูด อร่อย!
เราแต่ละคนมีเค้กตั้งแต่วัยเด็กซึ่งรสชาติของเค้กนั้นยังคงอยู่ในความทรงจำของเราแม้จะผ่านไปหลายปีก็ตาม สำหรับบางคนเรียกว่า "นโปเลียน" สำหรับบางคนเรียกว่า "เค้กน้ำผึ้ง" อาจมีตัวเลือกมากมาย วันนี้เรานึกถึงเค้ก Curly Vanka ซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ด้านล่าง บทความของเรานำเสนอสามตัวเลือกสำหรับการเตรียม (ด้วยนมข้นเปรี้ยวครีมและ kefir)
ความลับของการทำอาหารอันโอชะนี้อยู่ที่รสชาติที่ผิดปกติของครีม ไม่เพียง แต่มีรสชาติเหมือนไอศกรีม "Plombir" ที่ทุกคนคุ้นเคย แต่ยังแช่เค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย มันดูนุ่มนวลและอร่อยมาก
เค้ก "Curly Vanka" จัดทำขึ้นทีละขั้นตอนตามลำดับต่อไปนี้:
ขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว ก็ถึงเวลาทาครีม
ครีมเปรี้ยวหรือนมข้น? แม่บ้านมักถามตัวเองด้วยคำถามนี้เมื่อถึงเวลาต้องแช่เค้กช็อคโกแลตที่หั่นเป็นก้อน เค้ก "Curly Vanka" จัดทำขึ้นด้วยครีมทั้งสองชนิด แต่ตามที่คนส่วนใหญ่บอกว่านมข้นจะอร่อยเป็นพิเศษ รสชาติของไอศกรีม "Plombir" ที่สัญญาไว้นั้นมอบให้กับวิปครีม
ดังนั้นในการเตรียมครีม ให้ตีครีมที่มีปริมาณไขมัน 35% (250 มล.) ให้เป็นก้อนฟู หากต้องการตรวจสอบว่าพร้อมหรือยัง ให้พลิกจานคว่ำลง วิปครีมที่สมบูรณ์แบบจะไม่ตกบนโต๊ะ เมื่อผ่านการทดสอบคุณภาพแล้วสามารถเติมนมข้น (200 มล.) ลงในครีมโดยเทลงในสตรีมบาง ๆ อย่างระมัดระวัง
ครีมที่ทำเสร็จแล้วสามารถทาบนเค้กสีอ่อนได้ทันที ไม่ควรเล็กเพราะเค้กจะนุ่มก็ต่อเมื่อเค้กทั้งหมดเปียกโชกดีเท่านั้น เค้กช็อคโกแลตก้อนสับจะถูกเพิ่มในส่วนของครีมที่เหลือ หลังจากที่แช่ไว้เล็กน้อยแล้ว ก็วางเรียงเป็นสไลด์บนฐานของเค้ก
ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมเค้ก Curly Vanka คือการตกแต่ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตชิป (ช็อคโกแลตขูด) หรือเตรียมเคลือบแสนอร่อย ตัวเลือกที่สองตามบทวิจารณ์นั้นได้รับความนิยมมากกว่า
ในการเตรียมเคลือบให้เทนม (4 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำตาล (50 กรัม) เติมเนย (50 กรัม) และผงโกโก้ (2 ช้อนชา) ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา หลังจากนั้นหลังจากผ่านไป 1 นาที ก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้ ไอซิ่งร้อนเทลงบนเค้ก ตอนนี้ต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืนหลังจากนั้นจึงจะสามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กได้
ในสูตรนี้ใช้เค้กช็อคโกแลตเป็นฐานและชิ้นเนื้ออ่อนหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในครีม แต่รสชาติของเค้ก Curly Vanka ก็ไม่ได้แย่ลงไปกว่านี้
ในการเตรียมแป้งตีไข่ 3 ฟองด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วให้เป็นฟอง จากนั้นเท kefir ที่มีปริมาณไขมันสูงสุด (200 มล.) และเติมโซดา (1 ช้อนชา) แป้งจะถูกร่อนลงในแป้งโดยไม่หยุดกระบวนการขับรถ คุณจะต้องมีทั้งหมดประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 2 ส่วน อันแรกจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ทันทีและโกโก้จะถูกเติมลงในอันที่สอง (2 ช้อนโต๊ะ) เค้กอบที่อุณหภูมิ 180 °ในเตาอบอุ่น อีก 30 นาทีพวกเขาจะพร้อม พวกเขาจะต้องระบายความร้อนได้ดีหลังจากนั้นควรวางเค้กสีเข้มบนจานแบนและควรตัดเค้กสีอ่อนเป็นก้อน
ครีมที่เตรียมครีมเปรี้ยว สำหรับเขาให้ใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนา (200 กรัม) และน้ำตาลหนึ่งแก้ว ส่วนหนึ่งของวิปปิ้งครีมวางบนเค้กสีเข้มแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน ส่วนที่สองใช้สำหรับชุบชิ้นส่วนที่ตัดแล้ว พวกเขาจะจุ่มลงในครีมทีละครั้งแล้ววางลงบนเค้กชิ้นแรกในสไลด์ เค้กเสร็จแล้วเทด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งที่เตรียมไว้
คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์นี้คือรสชาติที่เข้มข้นของครีมเปรี้ยว ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้
"Curly Vanka" - เค้กที่หลาย ๆ คนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก - จัดทำได้ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย สามารถนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนได้ดังนี้:
เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบของเค้กที่คุณชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็ก:
