เค้กโยเกิร์ตที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากจะไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ แต่จะเบามาก: ใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ เค้กสปันจ์ หรือไม่ต้องอบ เลือกสูตรที่ดีที่สุด!
ใน สูตรนี้เจลาตินใช้เพื่อทำให้มวลหนาขึ้น แทนที่จะใช้เจลาติน คุณสามารถใช้สารเพิ่มความข้นอื่นๆ ได้ เช่น วุ้น-วุ้นซึ่งทำจากสาหร่ายสีน้ำตาล
หากคุณต้องการทำของหวานให้เร็วขึ้นและไม่เสียเวลาในการอบ คุณสามารถประหยัดเวลาในการเตรียมแป้งได้ นั่นคือคุณสามารถซื้อคุกกี้แทนบิสกิตแล้วนำไปใช้ได้
สำหรับซูเฟล่นั้น
สำหรับการทดสอบ
เทครีมลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม
ในขณะที่เจลาตินฟูในภาชนะที่แยกจากกันให้ผสมผลิตภัณฑ์แห้ง - แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, โซดา
ใส่เนยลงในส่วนผสมที่แห้งและผสมให้เข้ากันจนเนียน
เพื่อให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น คุณต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้แป้งนิ่ม
โอนแป้งที่ได้ลงในจานอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
วางผลไม้ลงในชามแล้วเทลงบนโยเกิร์ต ฉันชอบลูกพีชมาก ดังนั้นฉันจึงหั่นลูกพีชสองสามลูกเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถเพิ่มผลไม้ กล้วย กีวี สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือแม้แต่ถั่วก็ได้ อย่างไรก็ตามเค้กโยเกิร์ตกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากกับบลูเบอร์รี่
เพิ่มน้ำตาลลงในโยเกิร์ตพร้อมผลไม้
หากมีโอกาสทดแทนน้ำตาล น้ำตาลผงแล้วใช้โอกาสนี้ให้เป็นประโยชน์ คุณสามารถบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟได้
ต้องใส่ครีมที่คุณแช่เจลาตินลงไป อ่างน้ำจนกระทั่งเจลาตินละลายหมด อย่างไรก็ตามอย่าให้ส่วนผสมเดือด
เทครีมกับเจลาตินลงในโยเกิร์ตพร้อมผลไม้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ด้านล่าง สปริงฟอร์มวางแนวด้วยกระดาษ parchment แล้ววางเปลือกโลก เทส่วนผสมของเหลวลงบนเค้ก แล้ววางเค้กโยเกิร์ตของเราไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง
แทนที่จะใช้กระดาษ parchment คุณสามารถใช้กระดาษแก้วธรรมดาแล้ววางที่ด้านล่างของกระทะด้วย
เมื่อเค้กโยเกิร์ตของเราเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วนำไปวางบนจานแบนขนาดใหญ่
ตกแต่งเค้กตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถโรยช็อคโกแลตขูดและมะพร้าวไว้ด้านบนได้
เค้กออกมายอดเยี่ยมมาก มูสที่นุ่มและแคลอรี่ค่อนข้างต่ำเข้ากันได้ดีกับสับปะรด
หากต้องการคุณสามารถทำเค้กด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ แต่ฉันแนะนำให้ลองทำกับสับปะรดอย่างน้อยหนึ่งครั้ง นี่ไม่ใช่เรื่องยากเพราะครีมที่มีเจลาตินไม่ต้องใช้ความพยายามและใครๆ ก็สามารถอบเค้กสปันจ์ได้
สำหรับครีม:
สำหรับเยลลี่:
เทเจลาตินกับน้ำต้มเย็นแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้บวม
ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับแป้งและผงฟู
ในชามอีกใบ ผสมไข่ที่อุณหภูมิห้องกับวานิลลา น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 5 นาที
ตอนนี้อย่างระมัดระวังในหลายขั้นตอนเทส่วนผสมแป้งลงไปกวนอย่างต่อเนื่อง
วางด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษรองอบโดยไม่ต้องทาน้ำมันด้านข้าง กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ
วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที
ทำให้บิสกิตเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
นำบิสกิตออกจากพิมพ์
เราพันด้านข้างของถาดสปริงฟอร์มด้วยฟิล์มยึด วางบิสกิตไว้ตรงนั้น
ผ่าครึ่งสับปะรดแล้วปล่อยทิ้งไว้ก่อน ผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาลและวานิลลา แล้วตีให้เข้ากัน
อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำแล้วเทลงในโยเกิร์ตอย่างระมัดระวัง
ตีครีมเย็นจนข้น ค่อยๆ เทส่วนผสมโยเกิร์ตลงไปอย่างระมัดระวังและในหลายขั้นตอน
เราอัดจาระบีด้านบนของเค้กด้วยส่วนผสมโยเกิร์ต (ซึ่งจะเป็นครีม) แล้ววางสับปะรดครึ่งวงที่ด้านข้าง
พวกเขายังต้องเคลือบครีมให้ทั่วเพื่อให้ครอบคลุมเค้กและใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
เทน้ำเย็นลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นเราก็ให้ความร้อนอีกครั้งแล้วละลายให้หมดในอ่างน้ำ ผสมกับน้ำสับปะรดและเย็นเล็กน้อย
นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้ววางชิ้นสับปะรดลงไป
เทลงบนเยลลี่โดยกระจายให้เท่าๆ กัน
ใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-7 ชั่วโมง เราลบมันออกจากฟิล์มและแบบฟอร์ม
ตัดเป็นชิ้นสวยงามแล้วลอง น่าทาน!
เราทุกคนคิดถึงโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ ซึ่งเป็นสาเหตุที่วันนี้เราจะเตรียมเค้กเบาๆ ไว้สำหรับ โยเกิร์ตโฮมเมด- มันทำง่ายมาก และมันก็สวยงามแค่ไหนที่ดูแล้วเจ็บตา
ก่อนอื่นมาทำโยเกิร์ตที่บ้านกันก่อน เราจะต้องใช้นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตรและโยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์ 1 ซอง เราเจือจางสตาร์ทเตอร์ในนมแล้วปิดไว้ข้ามคืนในที่อบอุ่น ในตอนเช้าเรามีโยเกิร์ตรสธรรมชาติที่เข้มข้นและอร่อยพร้อม
ผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาลและ น้ำส้มเขียวหวานมิกเซอร์ ถ้าชอบเปรี้ยวก็ใช้น้ำมะนาวก็ได้
ใช้ 1/4 ของฐานนมโยเกิร์ตแล้วเติมโกโก้และผสม
ในเวลานี้คุณสามารถสร้างชั้นเบอร์รี่ด้านบนได้ เราต้องการน้ำเดือด 200 มล. ผลเบอร์รี่บางส่วน ฉันเอาลูกเกดดำและเยลลี่เบอร์รี่ 1 ถุง
เติมเค้กด้วยเยลลี่เบอร์รี่แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที ทุกอย่างพร้อมแล้ว
เค้กดูเบาและอ่อนโยนมาก เป็นความสุขที่ได้เตรียมและออกมาสวยงามและสดใสมาก เลือกเยลลี่ที่มีรสชาติและสีใดก็ได้ ผลเบอร์รี่ก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเช่นกัน เรียกน้ำย่อย
ของหวานนี้น่าพอใจมากและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน- มีรสหวานปานกลางและไม่รู้สึกถึงรสชาติของผักโขมเลย!
มาเตรียมครีมสำหรับเค้กกันเถอะ นำภาชนะแก้วทรงลึกแล้วใส่โยเกิร์ตธรรมชาติชนิดเข้มข้นลงไป จะต้องบริสุทธิ์อย่างแน่นอน ปราศจากสีย้อม หรือวัตถุปรุงแต่งรสต่างๆ
ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงแล้วใส่โยเกิร์ต ซึ่งจะทำให้เนื้อครีมมีความโปร่งและบางเบามากขึ้น
ใช้เครื่องผสม ตั้งความเร็วเป็นปานกลาง (ไม่จำเป็นอีกต่อไป) แล้วตีโยเกิร์ตด้วยผงให้ละเอียดเป็นเวลา 7-10 นาที
เทครีม 150 มล. ลงในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มเจลาตินลงไปและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้พวกเขานั่งแบบนี้สักสองสามนาที จากนั้นจึงทำอ่างน้ำแล้วตั้งครีมให้ร้อน ปล่อยให้เจลาตินละลายหมด (อย่าลืมคนตลอดเวลา) หลังจากที่เจลาตินละลายในครีมแล้ว ให้พักให้เย็นสนิท
เพิ่มครีมที่เหลือ 150 มล. ลงในมวลครีมที่เย็นแล้วแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสม คราวนี้ตีจนเกิดฟองหนาขึ้น
ค่อยๆ ใส่วิปครีมลงในส่วนผสมโยเกิร์ต ขั้นแรกเพิ่มหนึ่งในสามส่วนแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยไม้พาย หลังจากนั้นให้เติมครีมที่เหลืออีกสองขั้นตอน ผสมครีมฟิวเจอร์ให้เข้ากันแล้วปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ในระหว่างนี้เราจะเตรียมเค้กสปันจ์เพื่อสุขภาพของเรา ในภาชนะแยกต่างหาก ผสมไข่กับน้ำตาล
ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นนำเครื่องผสมตั้งความเร็วสูงสุดแล้วตีจนระดับเสียงเพิ่มขึ้น 4-5 เท่า
ตอนนี้เรามาดูส่วนผสมที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่า เค้กโยเกิร์ต- หากคุณมีผักโขมแช่แข็ง ให้นำออกแล้วละลายน้ำแข็ง ผักโขมต้องกำจัดของเหลวส่วนเกินออกโดยบีบเบา ๆ ใส่น้ำมันพืชลงในผักโขมแล้วปั่นในเครื่องปั่นจนเนียนเพื่อไม่ให้ใบผักขมทั้งหมด
เพิ่มไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลลงในผักโขมสับ ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ในขณะเดียวกันก็ร่อน แป้งสาลีด้วยผงฟูสำหรับแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงในผักโขมและผสมให้เข้ากัน คุณไม่ควรเทแป้งทั้งหมดออกในคราวเดียว เพราะถ้าคุณเพิ่มไข่ลูกเล็ก คุณจะต้องใช้แป้งน้อยลงเล็กน้อย แป้งผักโขมควรมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ แต่ค่อนข้างยืดหยุ่น ขอบคุณน้ำมันพืชที่เราเติมลงในแป้งจะทำให้แป้งเนียนนุ่ม
นำจานอบทรงกลม ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment และทาจาระบีด้านข้างด้วยความประณีต น้ำมันพืช- ใส่แป้งผักโขมลงในกระทะ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที ขอแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-27 เซนติเมตร คุณสามารถอบเค้กผักโขมในหม้อหุงช้า (นี่คือตัวเลือกที่แสดงในรูปภาพ) ต้องตั้งเวลาและอุณหภูมิให้เหมือนกับเตาอบหรือเลือกโหมด "การอบ" (ในกรณีนี้เค้กจะ อบนานขึ้น: 55-60 นาที)
หลังจากอบบิสกิตแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์หรือหม้อหุงข้าวได้ ในขณะที่กำลังเย็นอยู่ ให้นำครีมออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยให้ทาบนเค้กสปันจ์ที่อบได้ง่ายขึ้น
ตัดบิสกิตที่เย็นสนิทออกเป็นสามชิ้นตามขวาง ทำให้เค้กด้านบนเล็กลงเล็กน้อยเนื่องจากจะใช้ตกแต่งเค้ก คุณสามารถตัดเค้กสปันจ์ที่เย็นสนิทได้เท่านั้น ไม่เช่นนั้นคุณจะทำลายความสมบูรณ์ของเค้กและตัดเป็นเค้กที่ไม่สม่ำเสมอ เมื่อตัดแล้ว เค้กสปันจ์ผักโขมจะดูสดใสและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น!
เปิดกระป๋องสับปะรดแล้วเทน้ำเชื่อมลงในภาชนะอีกใบ ใช้แปรงซิลิโคนทาเค้กชั้นแรกและชั้นที่สองด้วยน้ำเชื่อมสับปะรด ซึ่งจะทำให้เค้กโยเกิร์ตชุ่มฉ่ำและชุ่มชื้นมากขึ้น
มาเริ่มประกอบเค้กของเรากัน วางเค้กในอนาคตชั้นแรกลงบนจานแล้วทาครีมให้ทั่ว วางสับปะรดกระป๋องไว้ด้านบน หากคุณไม่ต้องการซ้อนวงแหวนทั้งหมด คุณสามารถตัดเป็นก้อนเล็กๆ ได้
วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านหลังสับปะรด แล้วทาครีมโยเกิร์ตที่เหลือ ค่อยๆ ทาครีมให้ทั่วด้านข้างของเค้ก
แบ่งชั้นบนสุดของบิสกิตออกเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่นจนเป็นเกล็ดเรียบ
หยิบเศษขนมปังใส่มือแล้วโรยเค้กโยเกิร์ตให้ทั่วทุกด้าน โดยเน้นที่ด้านข้างเป็นพิเศษ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีครีมสีขาวปรากฏให้เห็นผ่านเศษสีเขียว เนื่องจากเศษขนมปังแตกจึงดูเหมือนเป็นปุย
วางเค้กโยเกิร์ตไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเค้กชุ่มจนหมด คุณสามารถตกแต่งด้วยสิ่งที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตาม ผลเบอร์รี่สีแดงบนพื้นหลังสีเขียวจะดูมีสีสันและตัดกันมาก (คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ได้)
หลังจากอยู่ในตู้เย็นหนึ่งคืน คุณสามารถตัดเค้กโยเกิร์ตที่สวยงามแปลกตาได้
เค้กโยเกิร์ตเนื้อเบา นุ่ม และโปร่งสบาย การดูแลที่เป็นเลิศสำหรับแขกและเด็กๆ ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่เชฟทำขนมชาวฝรั่งเศสคิดค้นเค้กอันน่าทึ่งนี้ขึ้นมา
ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีขาว
เพิ่มโซดาและครีมเปรี้ยวผสม
ตอนนี้เพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
ทาจารบีกระทะหรือปูด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งออกครึ่งหนึ่ง อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เตรียมครีม แช่เจลาตินลงไป น้ำเย็น- เมื่อมันพองตัวให้ละลายบนไฟจนเดือด
ผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาลผง วานิลลา และครีม ผสม. เพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้วและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ให้นำออกมาแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น คุณจะได้ครีมมูส
เค้กพร้อมเย็น. คุณจะทิ้งเค้กชิ้นใหญ่ไว้หรือทำมินิเค้กก็ได้ ใช้แก้วตัดวงกลมที่เหมือนกันออกโดยใช้รอยบาก
จากนั้นเราก็ใส่ชั้นเค้ก เทครีมลงไป และชั้นเค้กอีกครั้งด้วยครีม และยึดไว้ด้วยชั้นเค้ก
ในตอนท้ายสามารถโรยด้านบนด้วยผงโกโก้หรือตกแต่งด้วยผลไม้ เรียกน้ำย่อย
ในการเตรียมเค้กสปันจ์ ให้นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
ตีไข่แดงเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ไข่แดงควรเบาลงเล็กน้อย
จากนั้นตีไข่ขาวแยกกันจนเกิดฟอง
ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในผ้าขาวแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในผ้าขาวที่วิปปิ้งด้วยน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน
วางแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
ในขณะเดียวกันเทเจลาตินออกจากซองแล้วละลายในน้ำต้มร้อน 50 มล. ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เจลาตินละลายและฟูอย่างสมบูรณ์
เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในโยเกิร์ตแล้วผสมให้เข้ากัน
เมื่อเค้กสปันจ์สุกคุณจะต้องวางไว้ในภาชนะทรงสูงโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กเล็กน้อยเล็กน้อยเพื่อให้อยู่ด้านล่างแน่น เทโยเกิร์ตกับเจลาตินลงบนเค้กสปันจ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
เมื่อเค้กแข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากภาชนะ
เพื่อให้เอาเค้กออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น ให้ใช้มีดร้อนๆ แทงตามขอบเค้ก วางเค้กลงบนจานและตกแต่งตามต้องการ
เทเจลาตินด้วยน้ำอุ่น บีบน้ำมะนาวออกแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที
ในระหว่างนี้ กระบวนการอื่นๆ รอเราอยู่ บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
ละลายเนยแล้วเทลงบนเศษคุกกี้ คนให้เข้ากันแล้วเราก็มีฐานสำหรับเค้ก
วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบและวางเศษคุกกี้ไว้ที่ด้านล่าง โดยวางให้เท่ากันโดยไม่มีช่องว่างด้านล่าง
หั่นผลไม้: กล้วยเป็นชิ้น และลูกพีชเป็นชิ้น
วางกล้วยไว้บนเปลือกคุกกี้
เทน้ำตาลลงในโยเกิร์ตผลไม้แล้วผสมส่วนผสม เพื่อให้เค้กมีรสหวานและอร่อย ควรเติมน้ำตาลลงในโยเกิร์ตจะดีกว่า เพราะน้ำตาลจะละลายได้ดีกว่าในของเหลว
เทเจลาตินที่บวมลงในโยเกิร์ตแล้วคนให้เข้ากัน เจลาตินไม่หวานจึงต้องเติมน้ำตาล บางคนอาจคิดว่าโยเกิร์ตมีรสหวานอยู่แล้ว แต่อย่าลืมว่าเราเจือจางเจลาตินในน้ำหนึ่งแก้วและมวลนี้ไม่ได้ทำให้หวานทั้งหมด
ค่อยๆ เทเยลลี่โยเกิร์ตลงบนเค้ก ทำไมช้า? เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กล้วยหลุดออกจากที่
วางชิ้นพีชบนเยลลี่แล้ววางเค้กในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว เค้กจะแข็งตัวประมาณ 2 ชั่วโมง
เสิร์ฟเค้กโยเกิร์ตแช่แข็งที่ยอดเยี่ยมนี้
อัศจรรย์ เค้กแสนอร่อยกับ ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดโยเกิร์ตเป็นหลัก เหมาะสำหรับคนรักหวานที่ต้องจำกัดแคลอรี่ เช่น สปันจ์เค้กวานิลลาไม่ใส่เนย ครีมโยเกิร์ตไม่ใส่เนย
ขั้นแรก เตรียมเค้กสปันจ์วานิลลา แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง 2 ฟอง ผสมไข่ที่เหลือกับไข่แดง 2 ฟองกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
บดส่วนผสมให้เข้ากัน ควรใช้เครื่องผสม
เพิ่มแป้งร่อนแป้งและผงฟูลงในแป้ง
คน.
ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง ไข่ขาวควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องจึงจะตีได้ง่ายกว่า ฉันยังแนะนำให้เพิ่มเกลือเล็กน้อย
ใส่ไข่ขาวลงในแป้งทีละช้อนแล้วคนให้เข้ากัน คนจากบนลงล่างโดยใช้การพับ
ใช้พิมพ์สปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 ซม. แล้ววางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ อัดจารบีกระดาษด้วยน้ำมัน
เทแป้งและอบในเตาอบที่ 180 C เป็นเวลา 20 นาที
เตรียมไส้บลูเบอร์รี่-โยเกิร์ต เพิ่มน้ำตาลลงในบลูเบอร์รี่แล้วตั้งไฟ นำไปต้ม
ต้มประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นและพักให้เย็น
ในขณะเดียวกัน บิสกิตก็ถูกอบ นำออกจากถาดสปริงฟอร์ม
ตัดเปลือกออกจากขอบอย่างระมัดระวัง (ทอดบิสกิตที่นั่น) หากคุณมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. ควรประกอบเค้กไว้จะดีกว่า แต่คุณสามารถทำได้ในรูปแบบเดียวกับที่อบฐานไว้เค้กจะลดลงเท่านั้น ปิดแม่พิมพ์ทั้งหมดด้วยฟิล์มยึด ทั้งด้านล่างและด้านข้าง
กลับมาที่การเติมกันต่อ ส่วนผสมบลูเบอร์รี่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่สามารถจัดการได้
เพิ่มโยเกิร์ตลงในส่วนผสมเบอร์รี่ที่แช่เย็น ฉันมีโยเกิร์ตธรรมชาติแบบโฮมเมด แต่คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติที่ซื้อในร้านโดยไม่ต้องเติมสารปรุงแต่งได้ แค่อย่า การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวมีประโยชน์เพียงเล็กน้อยในนั้น คน.
ตอนนี้กรองส่วนผสมบลูเบอร์รี่โยเกิร์ตผ่านตะแกรง
ในเวลานี้ แช่เจลาตินในน้ำ 70 มล. ตั้งไฟให้ร้อนถึง 60 C คนตลอดเวลาเพื่อให้ผลึกทั้งหมดละลาย อย่าปล่อยให้เดือด! เย็น.
เทเจลาตินลงในไส้แล้วตีให้เข้ากัน
ตีครีมเบา ๆ แล้วเติมลงในไส้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง และเทลงบนฐานบิสกิต
วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนกระทั่งไส้แข็งตัวเต็มที่
ส่วนการตกแต่งผมแนะนำให้วางให้แข็งแรง ผลเบอร์รี่สดโรยด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยใบสะระแหน่สดและกลีบอัลมอนด์ได้
เพื่อนร่วมชั้น
เค้กโยเกิร์ตสับปะรดนี้มีสูตรที่ยอดเยี่ยม อร่อย และทำง่าย ฉันทำของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับวันเกิดของฉัน กลายเป็นเค้กที่อร่อย หวานกำลังดี ใครๆ ก็ชอบ
สำหรับบิสกิต:
สำหรับครีม:
สำหรับเยลลี่:
แช่ 30 กรัม เจลาตินใน 200 มล. น้ำและพักเจลาตินไว้เพื่อให้บวม
ตอกไข่สองสามฟองลงในภาชนะที่เหมาะสม
ตีไข่ใส่น้ำตาลวานิลลิน
มาตีกันอีกแล้ว เพิ่มแป้งร่อนผสมกับผงฟู
ผัดเพิ่มแป้ง
ผสมอีกครั้ง วางกระทะสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ
เทลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วอบบิสกิต
อบที่ 180 องศา 15 นาที ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วแช่ในน้ำเชื่อมสับปะรดจากขวด
ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ
เทครีมลงในชามลึก ใส่น้ำตาล
เพิ่มโยเกิร์ต วานิลลิน และเจลาตินลงในวิปครีม
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางบิสกิตลงบนจาน
วางกระทะสปริงฟอร์มที่ห่อด้วยฟิล์มไว้ด้านบน วางครีมสองสามช้อนบนเค้กสปันจ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ เราผ่าครึ่งวงสับปะรดแล้ววางไว้ด้านข้างเป็นวงกลม ทิ้งวงกลมสับปะรดไว้สองสามวงเพื่อตกแต่งเค้ก สับสับปะรดที่เหลือเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับครีม จากนั้นค่อยๆ เทครีมทั้งหมดลงในพิมพ์
และนำเค้กไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ขณะที่อยู่ในตู้เย็น ให้แช่เจลาตินที่เหลือในน้ำเชื่อมสับปะรด ละลายเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เรานำเค้กแช่แข็งออกจากตู้เย็นเทเยลลี่สักสองสามช้อนทาให้ทั่วพื้นผิวตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยสับปะรดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที เรานำผลิตภัณฑ์ของเราออกมาอีกครั้งและ ใช้ช้อนเทเยลลี่ทั้งหมดลงบนเค้กอย่างระมัดระวัง
เราใส่ของเราอีกครั้ง เค้กแสนอร่อยในตู้เย็นควรข้ามคืน
นำเค้กโยเกิร์ตพร้อมสับปะรดออกจากตู้เย็น นำถาดสปริงฟอร์มออก ค่อยๆ แกะฟิล์มออก แล้วเสิร์ฟ
นี่คือลักษณะของเค้กโยเกิร์ตพร้อมสับปะรดแสนอร่อยของเราในหน้าตัดขวาง:
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
นอกจากนี้ฉันขอแนะนำให้คุณดู วิดีโอแสนอร่อยสูตรเค้กโยเกิร์ตสับปะรด:
นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ คุณชอบสูตรอย่างไร?
สวัสดีพนักงานต้อนรับและเจ้าของที่รักของฉัน! มีแผนอะไรบ้าง ปีใหม่- ไม่ แล้วไงล่ะ? อย่างไรก็ตาม เดือนพฤศจิกายนสิ้นสุดลงแล้ว - ถึงเวลาคิดว่าจะเดิมพันอะไร ตารางเทศกาลเราจะ. สำหรับผู้ที่ลองแม้ในวันหยุด ติด โภชนาการอาหาร - เค้กสปันจ์ของฉันวันนี้ พื้นฐานของปอดมูสกับกรีกโยเกิร์ต ไวท์ช็อกโกแลต และผลไม้ ฉันใช้ลูกพีชกระป๋อง
ฉันจะไม่ยืนยันว่าเค้กนี้จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ แต่เมื่อเทียบกับและก็ค่อนข้างดี เค้กลดน้ำหนักเพราะส่วนใหญ่เป็นเพียงอากาศ มูสเค้กดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน ไม่เพียงเพราะอร่อยและเบาเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะเป็นความสุขที่ค่อนข้างแพงอีกด้วย ต้นทุนไม่สูงเท่าที่ควรเมื่อมองแวบแรก.
องค์ประกอบดั้งเดิมที่สุดของมูสเค้ก: เค้กสปันจ์วานิลลาธรรมดาแช่ในน้ำเชื่อมและมูสหนึ่งชั้น ใน ในกรณีนี้เรามีมูสที่มีโยเกิร์ตเป็นหลัก ซึ่งทำให้ส่วนประกอบง่ายขึ้น
ถ้า โยเกิร์ตกรีก ที่จำเป็นสำหรับเค้กนี้ไม่มีให้คุณคุณสามารถทำได้ ปรุงมันเองจากโยเกิร์ตโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า เงื่อนไขเดียวเท่านั้น- โยเกิร์ตจะต้องเป็นธรรมชาติและบริสุทธิ์ - ปราศจากสิ่งเจือปนจากภายนอก
วิธีการทำ ฉันจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติม.
และมันง่ายมากที่จะทำ หลักการเตรียมกรีกโยเกิร์ตนั้นคล้ายกับวิธีการเตรียมคอทเทจชีสซึ่งบีบของเหลวส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม สำหรับเค้กวันนี้เราต้องการ 250 กรัม กรีกโยเกิร์ตซึ่งมีประมาณ 400 กรัม สามัญ โยเกิร์ตธรรมชาติ.
หากคุณมีโอกาสแขวนผ้ากอซไว้บนชั้นวางตู้เย็น จะดีกว่านี้และคุณไม่จำเป็นต้องมีกระชอน และหากเป็นฤดูหนาวและเย็นข้างนอก ก็สามารถแขวนโยเกิร์ตไว้ที่ระเบียงบนเครื่องอบผ้าได้ เป็นต้น
ทีนี้มาดูเค้กกันดีกว่า
ขั้นแรก มาเตรียมเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกกันก่อน
ควรอบเค้กสปันจ์หนึ่งวันก่อนทำเค้กจะดีกว่าเพื่อให้เค้กแห้งเล็กน้อยเพื่อให้ตัดได้ง่าย อ่านรายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการอบเค้กสปันจ์อย่างถูกต้องที่นี่
การเตรียมการทีละขั้นตอน
การชุบสำหรับเค้ก:
- น้ำ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- เหล้ารัมคอนยัคหรือเหล้า - 1 ช้อนโต๊ะ
- ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วคนด้วยคอนญักหนึ่งช้อนเต็ม นำออกมาพักให้เย็น
สำหรับการเติม:
- ลูกพีชครึ่งกระป๋อง - 6 ชิ้น
สำหรับมูสโยเกิร์ต ให้รับประทาน:
ในการเตรียมมูสเราขาดไม่ได้ เครื่องวัดอุณหภูมิในการปรุงอาหาร- อยากอินเทรนด์ก็ต้องโดนตัวเอง เช่น หรือโดยทั่วไป นี่คือสิ่งนี้ .
- เจลาตินใบ - 12 กรัม (สามารถ หาที่นี่ )
- นม - 250 มล
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ไข่แดง - 50 กรัม (2-3 ชิ้น)
- ผิวมะนาวขูด 1/2 ลูก หรือมะนาว
- ไวท์ช็อกโกแลตสับ - 75 กรัม
- กรีกโยเกิร์ต - 250 กรัม
- ครีมหนักจาก 33% - 200 กรัม - ตัวอย่างเช่นเช่นนั้น )
เตรียมมูสโยเกิร์ตกับไวท์ช็อกโกแลตโดยใช้ครีมแองเกลส:
ตอนนี้เรามาสร้างเค้กโยเกิร์ตกันดีกว่า:
เค้กมูสโยเกิร์ตดูเบาและไม่หวานมาก - สิ่งที่คุณต้องการหลังจากงานเลี้ยงปีใหม่แสนอร่อย
เดี๋ยวจะได้เจอกันบ่อยขึ้น - กลับมาพร้อมลุยปีใหม่แล้ว))
และเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งใด สมัครรับข้อมูลอัปเดตบนโซเชียลมีเดีย เครือข่าย
จนกว่าจะมีการประชุมก่อนวันหยุดใหม่!
ขอให้โชคดีความรักและความอดทน
แสดงความคิดเห็น!เราดำเนินการต่อในส่วน "สูตรอาหาร" และส่วนย่อย "" ด้วยบทความ "" ดังนั้นเราจึงยังคงสานต่อธีมของเค้กที่ไม่ต้องอบ ตามที่ได้กล่าวถึงในบทความ "พายช็อกโกแลตเนยถั่ว" "ชีสเค้กแบบง่าย" และ "ชีสเค้กที่ไม่ยุ่งยาก" อีกบทความหนึ่ง “5 สูตรขนมหวานที่ง่ายที่สุด” ไม่เกี่ยวกับพาย แต่ยังง่ายมากและไม่มีการอบ
แน่นอนว่าเค้กโยเกิร์ตกับสับปะรดสามารถทำด้วยส้มกีวีแอปเปิ้ลเชอร์รี่ - อะไรก็ได้ อย่างน้อยก็ใส่ข้าวโพดด้วย :) อย่างไรก็ตาม ข้าวโพดหวานอาจเป็นไส้ดั้งเดิมและอร่อยมาก... ไว้ว่างๆ ผมจะต้องลองบ้าง
เพื่อเตรียมเค้กสับปะรดโยเกิร์ตแบบไม่ต้องอบ คุณจะต้อง:
ในการเตรียมเค้กคุณจะต้อง:
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 500 มล
- สับปะรดกระป๋องกระป๋องเล็ก (หรือสับปะรดสด 🙂)
- น้ำตาล 100 กรัม
- เจลาติน 20-25 กรัม
- คุกกี้ 200 กรัม
- เนย 75 กรัม
- น้ำครึ่งแก้ว
- น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
การทำเค้กโยเกิร์ตสับปะรดเป็นเรื่องง่ายมาก คุณต้องบดคุกกี้ เทเนยละลาย ผสมและบดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
น้ำครึ่งแก้ว - สำหรับแช่เจลาติน ถ้าคุณมี สับปะรดกระป๋อง- จากนั้นใช้น้ำจากมันแทนน้ำ ในขณะเดียวกันให้หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะ ผสมกับส่วนผสมน้ำ-เจลาติน แล้วตั้งไฟจนเจลาตินและน้ำตาลละลาย ปล่อยให้มันเย็น
ผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาลที่เหลือแล้วตีให้เข้ากัน ผัดลงในส่วนผสมสับปะรด เททุกอย่างลงบนเปลือกและแช่เย็นข้ามคืน
เพลิดเพลินกับเค้กโยเกิร์ตสับปะรดของคุณ!
เค้กโยเกิร์ตมีพื้นฐานมาจากมูสหรือครีมที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติ มีการเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิดลงไป ช็อคโกแลตชิปหรือชิ้นเยลลี่ ของหวานอาจเป็นมูสชั้นเดียวหรืออาจมีบิสกิตหรือเศษขนมปังก็ได้ คุกกี้ขนมชนิดร่วน- ไม่ว่าในกรณีใดความละเอียดอ่อนกลับกลายเป็นความสดชื่นหวานอุดมไปด้วยวิตามินและที่สำคัญคือแคลอรี่ต่ำ
ของหวานสุดคลาสสิกนี้สามารถแข่งขันกับไอศกรีมในวันที่อากาศร้อนได้และจัดทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในสัดส่วนต่อไปนี้:
- เจลาติน 20 กรัม
- น้ำ 50 มล.
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 500 มล. ที่ไม่มีสารตัวเติม
- วิปปิ้งครีมหนัก 200 มล. (จาก 33%)
- น้ำตาล 100 กรัม
สูตรทีละขั้นตอน:
- แช่เจลาตินในน้ำตามเวลาที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นละลายในอ่างอบไอน้ำหรือในอ่าง เตาอบไมโครเวฟโดยไม่ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
- ตีครีมจนตั้งยอดแข็งพร้อมน้ำตาล ใส่โยเกิร์ตและเจลาตินลงในส่วนผสมที่ได้ เทเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ และปล่อยให้อยู่ตัว หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟของหวานได้
เพื่อป้องกันไม่ให้เจลาตินแข็งตัวเป็นก้อนเดียว ควร "ทำให้แข็ง" เพิ่มโยเกิร์ตหนึ่งช้อนเต็ม (หรือโยเกิร์ตกับวิปครีม) ลงในเจลาตินที่ละลายแล้วผสมและเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในมวลทั้งหมด
วิธีทำขนมหวานด้วยผลไม้
เค้กผลไม้โยเกิร์ตเตรียมง่ายที่สุดเช่นเดียวกับใน สูตรคลาสสิกโดยการผสมฐานโยเกิร์ตกับผลไม้สับ แต่คุณสามารถทำมันบนฐานของคุกกี้ขนมชนิดร่วนบดหรือในรูปแบบของแซนวิชบิสกิตที่มีชั้นโยเกิร์ตผลไม้
ในกรณีนี้คุณจะต้อง:
- เค้กสปันจ์สำเร็จรูป 2 ชิ้นหนา 1.5 - 2 ซม.
- โยเกิร์ต 1,000 มล.
- น้ำตาล 200 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้)
- เจลาติน 20 กรัม
- น้ำ 60 มล.
- วานิลลิน 2 – 3 กรัม
- ผลไม้และผลเบอร์รี่ 320 กรัมในสัดส่วนใดก็ได้ (สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ กล้วย ส้ม กีวี แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และอื่นๆ)
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ แห้งและหากจำเป็นให้สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมเจลาตินที่ละลายในน้ำกับโยเกิร์ตวิปปิ้งกับน้ำตาล เพิ่มผลไม้ลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน
- วางเค้กสปันจ์หนึ่งชิ้นที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มที่ปูด้วยฟิล์ม แล้ววางครีมที่มีผลไม้ลงไป เกลี่ยทุกอย่างให้เรียบแล้วปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง
- นำเค้กไปแช่เย็น และเมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์และตกแต่งเค้กตามชอบ
เค้กนมเปรี้ยวและโยเกิร์ต
คอทเทจชีสและโยเกิร์ตจากธรรมดา ผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถกลายเป็นเค้กที่สวยงามได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสริมด้วยผลไม้สดและผลเบอร์รี่หรือในกรณีนี้คือเชอร์รี่และกล้วยกระป๋อง
รายการส่วนผสมที่จำเป็น:
- โยเกิร์ต 400 มล.
- คอทเทจชีส 400 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- นม 100 มล.
- เจลาติน 20 กรัม
- คุกกี้น้ำตาลขนมชนิดร่วน 200 กรัม
- กล้วย 200 กรัม
- เชอร์รี่หลุมกระป๋อง 200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล และโยเกิร์ตด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มเจลาตินที่ละลายในนมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวโยเกิร์ต
- เทครีมเล็กน้อยจากคอทเทจชีสและโยเกิร์ตลงในแบบลึกวางคุกกี้ที่แตกเป็นชิ้น ๆ ด้านบนอีกครั้งด้วยครีมเล็กน้อยด้านบน - ชั้นของเชอร์รี่ครีมและกล้วย ทำซ้ำหลายชั้นเช่นนี้จนกระทั่งส่วนผสมหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นนมเปรี้ยวและโยเกิร์ต
- วางเค้กไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว จากนั้นถือแบบฟอร์มไว้สักครู่ น้ำร้อนเพื่อให้ง่ายต่อการตักของหวานใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมตกแต่ง ช็อคโกแลตชิปหรือผลไม้
เค้กสปันจ์กับครีมโยเกิร์ต
ในการทำเค้กสปันจ์เพิ่มความสดชื่นด้วยครีมโยเกิร์ตและลูกพีชกระป๋องในเยลลี่ คุณจะต้องมี:
- 2 ไข่;
- น้ำตาล 75 กรัม
- แป้ง 50 กรัม
- เนย 10 กรัม
- วานิลลิน 2 – 3 กรัม
ครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กสปันจ์เตรียมจาก:
- โยเกิร์ตหนา 700 มล.
- น้ำตาลผง 170 กรัม
- เม็ดเจลาตินสำเร็จรูป 25 กรัม
- น้ำร้อน 100 มล.
- วานิลลิน 2 – 3 กรัม
นอกจากนี้สำหรับการลงทะเบียนคุณจะต้อง:
- ลูกพีชกระป๋องเพื่อลิ้มรส
- เยลลี่สำหรับทำเค้ก 1 – 2 ถุง
ลำดับของการกระทำ:
- ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5 - 7 นาที จากนั้นใส่วานิลลาแป้งและเนยละลาย แต่ไม่ร้อนลงในมวลฟองนี้ จากแป้งที่ได้ให้อบเค้กสปันจ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.
- ตีโยเกิร์ตกับน้ำตาลผงและวานิลลา ผสมกับเจลาตินละลายในน้ำร้อน วางเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม เทโยเกิร์ตครีมด้านบน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2 – 4 ชั่วโมง
- วางชิ้นไว้ด้านบนของครีมที่ตั้งไว้ ลูกพีชกระป๋องและเติมทุกอย่างด้วยเยลลี่ ใส่ในตู้เย็นจนแข็งสนิท
สูตรกีวีและกล้วย
หากต้องการทำเค้กโยเกิร์ตด้วยผลไม้แปลกใหม่ เช่น กีวีและกล้วย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม
- เนยนุ่ม 70 กรัม
- กีวีขนาดกลาง 4 อัน
- กล้วย 2 ลูก;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 500 มล.
- น้ำตาล 70 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส)
- เจลาติน 20 กรัม
- น้ำ 60 มล.
ลำดับการปรุงอาหาร:
- บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน เนยและกดลงไปที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม นี่จะเป็นฐานของเค้กในอนาคตซึ่งควรวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 - 40 นาที
- เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม หั่นกล้วยเป็นชิ้น และกีวีเป็นก้อนเล็กๆ โรยผลไม้สีเขียวด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟสักสองสามนาทีจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
- เมื่อกีวีเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับโยเกิร์ตที่อุณหภูมิห้องและเจลาตินละลาย ใส่กล้วยหั่นแล้วผสมทุกอย่าง เทมวลที่ได้ลงบนฐานซึ่งมีเวลาในการ "เซ็ตตัว" แล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมงเพื่อให้ขนมแข็งตัว
ไม่มีเค้กอบ
หากต้องการทำเค้กโยเกิร์ตกล้วยช็อกโกแลตแบบไม่ต้องอบ คุณควรเตรียมตัวล่วงหน้า:
- คุกกี้ 200 กรัม
- เนยละลาย 100 กรัม
- โยเกิร์ต 400 มล.
- กล้วย 2 – 3 ลูก;
- นม 100 มล.
- น้ำ 100 มล.
- เจลาติน 30 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- น้ำตาล 120 กรัม
การปรุงอาหารโดยไม่ต้องอบ:
- นวดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนยละลาย จากมวลนี้เราสร้างฐานในรูปแบบแยกซึ่งเรานำไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัว
- เจลาตินที่แช่ในน้ำไว้ล่วงหน้าพร้อมกับนมและช็อคโกแลตควรตั้งไฟแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน ตีโยเกิร์ตด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ส่วนผสมช็อคโกแลตเจลาตินลงไปอย่างระมัดระวัง
- ปอกกล้วย หั่นเป็นครึ่งตามยาว แล้ววางลงบนฐานคุกกี้ ค่อยๆ เทครีมโยเกิร์ตลงบนผลไม้ หลังจากที่แข็งตัวแล้ว ให้ตกแต่งของหวานตามที่คุณต้องการ เช่น ด้วยช็อกโกแลต “ใยแมงมุม” หรือกล้วยแผ่น
เตรียมของหวานด้วยสตรอเบอร์รี่
เค้กโยเกิร์ตกับสตรอเบอร์รี่จัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม
- เนย 50 กรัม
- ผงโกโก้ 30 กรัม
- โยเกิร์ต 350 มล.
- สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- ครีม 210 มล.
- น้ำตาล 125 กรัม
- นม 50 มล. (คุณสามารถใช้น้ำสตรอเบอร์รี่เพื่อรสชาติผลไม้ที่มากขึ้น)
- เจลาติน 20 กรัม
การตระเตรียม:
- ใส่คุกกี้ เนยนุ่ม และโกโก้ลงในชามเครื่องปั่น ในจังหวะสั้นๆ ให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้เป็นช็อกโกแลตชิปเนย
- วางด้านข้างของถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ (หรือฟิล์มอะซิเตท) แล้วกดเศษคุกกี้ลงไปเป็นชั้นเท่าๆ กัน วางฐานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
- สำหรับการเติม ให้ละลายเจลาตินในนมหรือน้ำผลไม้ ใช้เครื่องปั่นผสมคอทเทจชีสกับโยเกิร์ตและน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ตีครีมเย็นให้เป็นก้อนฟูที่มั่นคง ผสมส่วนประกอบทั้งสามของครีมอย่างระมัดระวัง
- ตัดสตรอเบอร์รี่ที่สวยงามที่มีขนาดเท่ากันครึ่งหนึ่งแล้วเรียงให้ด้านที่ตัดออกมาตามแนวเส้นรอบวงของแม่พิมพ์ หั่นสตรอเบอร์รี่ที่เหลือเป็นก้อน ผสมกับครีม แล้ววางลงในพิมพ์บนฐานทราย
- หลังจากที่ครีมแข็งตัวแล้ว เค้กก็พร้อมเสิร์ฟ คุณเพียงแค่ต้องเอามันออกจากแม่พิมพ์แล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ
เค้กโยเกิร์ตกับสับปะรด
สำหรับฐานฟองน้ำของเค้กโยเกิร์ตกับสับปะรดคุณต้องเตรียม:
- 2 ไข่;
- น้ำตาล 50 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
- แป้ง 50 กรัม
- แป้ง 20 กรัม
- ผงฟู 5 กรัม
ครีมประกอบด้วย:
- โยเกิร์ต 600 มล.
- ครีมหนัก 400 มล.
- น้ำตาล 140 กรัม (รวมวานิลลา 10 กรัม)
- เจลาติน 25 กรัม
- แหวนสับปะรดและลูกบาศก์ 1 กระป๋อง
นอกจากนี้สำหรับเยลลี่คุณจะต้อง:
- น้ำเชื่อมสับปะรด 300 มล.
- น้ำ 50 มล.
- เจลาติน 10 กรัม
ความคืบหน้าการทำงาน:
- ค่อยๆ ผสมไข่ที่ตีกับน้ำตาลเข้ากับส่วนผสมของแป้ง แป้ง และผงฟู จากแป้งที่ได้ให้อบเค้กฟองน้ำหนึ่งชิ้น
- ตีโยเกิร์ต วานิลลา และน้ำตาลปกติ ผสมกับเจลาตินที่ละลายน้ำไว้ แยกตีครีมแล้วผสมกับส่วนผสมโยเกิร์ต
- วางด้านข้างของถาดสปริงฟอร์มที่ใช้สปันจ์เค้กอบด้วยฟิล์ม วางสปันจ์เค้กไว้ด้านล่าง วางสับปะรดครึ่งวงไว้รอบๆ และใส่ครีมโยเกิร์ตผสมกับผลไม้ตรงกลาง
- แช่เค้กไว้หลายชั่วโมง จากนั้นจึงจัดวางห่วงสับปะรดไว้ด้านบนอย่างสวยงาม ซึ่งควรจะสอดด้วยเยลลี่สับปะรด
- วางเค้กในตู้เย็นอีก 5-7 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้นำของหวานออกจากพิมพ์
ด้วยเยลลี่เบอร์รี่
ในการเตรียมเค้กโยเกิร์ตสดใสพร้อมเยลลี่เบอร์รี่คุณต้องทำ:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม
- เนย 70 กรัม
- โยเกิร์ต 700 มล.
- เจลาติน 40 กรัม
- น้ำตาล 120 กรัม
- ส่วนผสมแห้ง 3 ซองสำหรับเยลลี่หลากสี
วิธีทำอาหาร:
- ทำเยลลี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วเทลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ชั้นของมันไม่เกิน 1 ซม.
- ทำเศษคุกกี้และเนยเพื่อใช้เป็นฐานของเค้กในรูปแบบอื่นที่เตรียมไว้
- ตีโยเกิร์ตกับน้ำตาล ผสมกับเจลาตินละลาย และเยลลี่หลากสี หั่นเป็นก้อนเล็ก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมแม่พิมพ์เค้กด้วยส่วนผสมโยเกิร์ตเยลลี่ หลังจากที่ครีมแข็งตัวแล้ว เค้กก็พร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำของหวานด้วยบลูเบอร์รี่
ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมแป้งบิสกิต:
- น้ำตาล 120 กรัม
- 4 ไข่;
- แป้ง 120 กรัม
ครีมบลูเบอร์รี่โยเกิร์ตจัดทำขึ้นจากชุดส่วนผสมต่อไปนี้:
- โยเกิร์ต 400 มล.
- บลูเบอร์รี่ 350 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำมะนาว 60 มล.
- เจลาติน 30 กรัม
- ครีมหนัก 500 มล.
เพื่อให้เค้กสปันจ์ชุ่มฉ่ำต้องแช่ส่วนผสมของ:
- บลูเบอร์รี่ 100 กรัม
- น้ำ 50 มล.
- น้ำตาล 40 กรัม
ด้านบนของเค้กจะตกแต่งด้วยเยลลี่ลูกเกดแดงซึ่งมีสัดส่วนดังนี้
- ผง Zhelfix 70 กรัม
- ลูกเกดแดง 50 กรัม
วิธีทำเค้กบลูเบอร์รี่โยเกิร์ต:
- นวดไข่ น้ำตาล และแป้งให้เข้ากัน แป้งบิสกิต- อบเค้กหนึ่งชิ้นจากนั้นหลังจากเย็นแล้วให้ตัดตามยาวออกเป็นสองชั้นที่บางกว่า
- บลูเบอร์รี่กับน้ำตาลและ น้ำมะนาวความร้อนบนไฟประมาณ 60 องศา จากนั้นละลายเจลาตินลงไปแล้วผสมกับโยเกิร์ต พักให้ส่วนผสมโยเกิร์ต-บลูเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ ใส่วิปครีมลงไป
- วางเค้กสปันจ์หนึ่งชิ้นลงในพิมพ์เค้ก ราดด้วยซอสบลูเบอร์รี่รสหวาน แล้วเกลี่ยครีมครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำแบบเดียวกันกับเค้กอีกชิ้น
- วางของหวานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ปิดเค้กด้วยเยลลี่ลูกเกดที่เตรียมไว้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
เค้ก "ภูเขาไฟ"
เค้กโยเกิร์ต “โวลคาโน” มีองค์ประกอบไม่แตกต่างจากเค้กโยเกิร์ตที่กล่าวไปแล้ว (เค้กสปันจ์ ครีมโยเกิร์ต และผลไม้) แต่ การออกแบบดั้งเดิมทำให้ของหวานน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
สำหรับเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ที่คุณต้องการ:
- 5 ไข่;
- น้ำตาล 180 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
- เนยละลาย 50 กรัม
- แป้ง 130 กรัม
- ผงโกโก้ 30 กรัม
- ผงฟู 5 กรัม
สำหรับส่วนประกอบผลไม้ครีมคุณจะต้อง:
- โยเกิร์ต 400 มล.
- ครีมหนัก 400 มล.
- ลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อม 850 กรัม
- น้ำตาลผง 50 กรัม
- เจลาติน 15 กรัม
วิธีสร้าง “ภูเขาไฟ” อันแสนหวาน:
- ตีไข่กับน้ำตาลแล้วผสมกับส่วนผสมของส่วนผสมบิสกิตแห้ง จากนั้นเทน้ำมันของเหลวที่ไม่ร้อนผสมส่วนผสมแล้วอบจากผลลัพธ์ แป้งช็อคโกแลตเค้กสปันจ์ ตัดเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็นสามชิ้น
- ขั้นแรกแช่เจลาตินแล้วละลายลงไป น้ำเชื่อมพีช- รวมส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลกับโยเกิร์ตและวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลผง เพิ่ม 2/3 ของลูกพีชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน
- แช่เค้กหนึ่งชั้นในน้ำเชื่อมพีชแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของวงแหวนแยกเพื่อทำเป็นของหวาน ตัดตรงกลางของเค้กชิ้นที่สอง โดยถอยห่างจากขอบประมาณ 1.5 - 2 ซม. วางวงแหวนที่ได้ไว้บนชั้นเค้กที่แช่ไว้แล้วแช่วงกลมในน้ำเชื่อม
- วาง 1/3 ของครีมลงบนเค้กชั้นแรกแล้วปิดด้วยวงกลมที่ตัดออก ตัดเค้กชิ้นที่สามออกเป็น 12 ส่วน ซึ่งเรียงกันตามผนังวงแหวน แล้ววางครีมที่เหลืออีก 2/3 เข้าไปข้างใน
- กดส่วนต่างๆ ไปทางกึ่งกลางเล็กน้อยเพื่อสร้างปิรามิด ทำบ่อเล็กๆ ตรงกลางครีม แล้วเติมลูกพีชบดที่เหลือลงไป
- หลังจากแข็งตัวแล้ว ให้นำเค้กออกจากวงแหวนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย
เพียงไม่กี่สูตร แต่จินตนาการในการทำอาหารมีขอบเขตขนาดไหน! ทดลองและสร้างของหวานที่ทำจากโยเกิร์ตของคุณเอง อร่อยและสวยงามไม่น้อย
วัสดุเฉพาะเรื่อง:อัปเดต: 23/01/2024103583หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาด ให้เลือกส่วนของข้อความแล้วกด Ctrl+Enter
