“ คนรวยมีทุกอย่างยกเว้นนมนก” สุภาษิตพื้นบ้านรัสเซียกล่าว แต่ในช่วงทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ 20 ต้องขอบคุณความพยายามของนักทำขนมชาวโซเวียต V. Guralnik ทำให้มี "นมนก" ซึ่งกลายเป็นเค้กได้ ให้กับผู้ที่มีรายได้ใดๆ จริงอยู่ที่ของหวานนี้มักจะไม่สามารถบรรลุได้เนื่องจากไม่สามารถผลิตได้เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น ดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามเลียนแบบเค้กนมนกที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของในครัวของพวกเขา นี่คือลักษณะที่รูปแบบอร่อยต่างๆปรากฏขึ้น
นี่เป็นเค้กเวอร์ชันคลาสสิกซึ่งมีร้านขนมอบต่อแถวยาว แต่ตอนนี้คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอนที่เข้าถึงได้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะนี้ในครัวที่บ้านของคุณ
สำหรับของหวานที่หลาย ๆ คนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็กตามข้อกำหนดของ GOST สำหรับเค้กสองยี่ห้อคุณต้องเตรียม:
- ไข่ขนาดใหญ่สองสามฟอง
- เนยที่มีไขมันมากขึ้น 100 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
- แป้งพรีเมี่ยม 160 กรัม
สัดส่วนของผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างซูเฟล่ที่เบาและนุ่มที่สุดพร้อมกลิ่นหอมน้ำนมอันละเอียดอ่อน:
- น้ำตาลทรายละเอียด 450 กรัม
- น้ำ 210 มล. (140 อันสำหรับน้ำเชื่อมและ 70 อันสำหรับเจลาตินแช่)
- เจลาติน 25 กรัม
- ไข่ขาวไก่ 3 ฟอง;
- นมข้น 100 กรัม (ไม่ต้ม)
- เนย 200 กรัม
- วานิลลิน 4 กรัม
- กรดซิตริก 3 กรัม
การตกแต่งแบบดั้งเดิม - ช็อคโกแลต, เคลือบมัน, เคลือบมันเงาเตรียมจาก:
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- เนย 50 กรัม
วิธีสร้างเค้ก Bird's Milk ขึ้นใหม่ตาม GOST ด้วยเจลาติน:
- ก่อนอื่นคุณต้องอบเค้กสองชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-25 ซม. จากขนมชนิดร่วน ใช้เครื่องผสมตีเนยนุ่มกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวเพิ่มปริมาตรและเม็ดน้ำตาลควรกระจายตัวออกไปจนหมด
- หลังจากนั้นให้ผสมไข่และแป้งทีละครั้ง รวบรวมแป้งที่เสร็จแล้วลงในขนมปังซึ่งควรพักไว้ 15-20 นาที จากนั้นรีดเค้กบนกระดาษ parchment ตามเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ อบที่ 230 องศา เป็นเวลา 10-12 นาที และปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องเอาออกจากกระดาษ
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซูเฟล่ได้แล้ว ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาตินในน้ำก่อน ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำซึ่งจะไหลจากช้อนเป็นเส้นบาง ๆ
- ในขณะที่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เย็นลง (อุณหภูมิควรลดลงถึง 60 องศา) ให้ตีเนยครีมกับนมข้น ทำเช่นเดียวกันกับไข่ขาวในชามแยกต่างหาก กรดซิตริกเล็กน้อยและน้ำตาลวานิลลาจะช่วยให้คุณได้ยอดคงตัวพร้อมกลิ่นหอมเร็วขึ้น
- เราผสมส่วนประกอบของซูเฟล่เข้าด้วยกัน ขั้นแรกค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงในผ้าขาวโดยไม่หยุดคนให้เข้ากัน ตามด้วยเจลาตินที่อุ่นจนเป็นของเหลวโดยไม่มีเมล็ดพืช สุดท้ายใส่บัตเตอร์ครีมและนมข้นด้วยไม้พาย
- วางเค้กขนมชนิดร่วนหนึ่งชิ้นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โดยแบ่งด้านที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม กระจายครึ่งหนึ่งของsouffléให้เท่าๆ กัน คลุมด้วยเค้กอีกชั้นหนึ่ง เพื่อถ่ายโอนส่วนที่เหลือของมวลที่อ่อนนุ่ม วางของหวานไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- เมื่อมวลของซูเฟล่ “จับตัว” ได้ดีและแข็งตัว สิ่งที่เหลืออยู่ก็แค่เทช็อกโกแลตและเนยที่ละลายแล้วลงบนของหวาน
ปล่อยให้เคลือบอยู่ตัว นำเค้กออกจากพิมพ์ แล้วเสิร์ฟ
สูตรง่ายๆ ไม่ต้องอบกับนมข้นต้ม
เค้กใด ๆ ต้องใช้ชั้นเค้กอบ แต่ของหวานนี้ช่วยให้คุณข้ามจุดนี้ได้โดยการเตรียม "นมของนก" โดยไม่ต้องอบ สามารถซื้อฐานบิสกิตได้ในร้านในรูปแบบของเค้กสำเร็จรูปและฐานขนมชนิดร่วนสามารถทำได้โดยใช้วิธีที่เสนอด้านล่าง
ซูเฟล่สามารถทำได้ตามสูตรคลาสสิก หรือใช้คาราเมลกับนมข้นต้ม คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยผลไม้กระป๋องและผลไม้สดซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวที่หรูหราและปรับสมดุลความหวานของซูเฟล่
ฐานทรายของเค้กเตรียมจาก:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม
- เนย 100 กรัม
สำหรับคาราเมลซูเฟล่ คุณจะต้อง:
- นมข้นต้ม (หรือโฮมเมด) 370 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัมไขมัน 20%;
- เนยครึ่งหนึ่ง
- เจลาติน 20 กรัม
- 5 โปรตีน
ตกแต่งของหวาน:
- ผลเบอร์รี่และผลไม้กระป๋องหรือสด 400 กรัมเพื่อลิ้มรส
- เค้กเยลลี่ 1 ห่อ.
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ตีขนมชนิดร่วนกับเนยนุ่มให้เป็นชิ้นเนย กดส่วนผสมที่ได้ไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
- ตีนมข้นกับเนยจนได้เนื้อครีมที่นุ่ม เตรียมเจลาติน: แช่น้ำไว้ (สัดส่วน 1:3) แล้วตั้งไฟให้เหลว ใส่ครีมนมข้นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเจลาตินร้อน คนให้เข้ากัน และเติมลงในมวลรวมของครีม
- ตีฟองไข่ขาวให้ละเอียดแล้วผสมกับนมข้นต้มลงไป กระจายsouffléให้ทั่วฐานขนมชนิดร่วน เกลี่ยให้เรียบแล้วพักค้างคืน (อย่างน้อย 8-12 ชั่วโมง) บนชั้นวางตู้เย็น
- วางผลเบอร์รี่และผลไม้ลงบนขนมแช่แข็ง แล้วเทเค้กเยลลี่ลงไปด้านบน ซึ่งเตรียมไว้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อเยลลี่เซ็ตตัวแล้ว ให้นำด้านข้างของถาดสปริงฟอร์มออกจากของหวานอย่างระมัดระวัง แล้วนำไปใส่จานเสิร์ฟ นกคาราเมลตามที่เรียกว่าเค้กเวอร์ชันนี้พร้อมที่จะ "บิน" ไปที่โต๊ะแล้ว
หากคุณไม่สามารถซื้อเยลลี่สำหรับทำเค้กได้ ก็สามารถทำเองได้โดยการผสมเจลาติน น้ำตาล และน้ำในอัตราส่วน 1:1:3 หลังจากที่เจลาตินพองตัวแล้ว ให้ตั้งส่วนผสมให้เป็นของเหลวแล้วเทลงบนผลไม้บนเค้ก
ขึ้นอยู่กับคอทเทจชีส
ในการเตรียม Bird's Milk เวอร์ชันละเอียดอ่อนโดยใช้คอทเทจชีส คุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบ จุดสำคัญของสูตรนี้: ควรเลือกคอทเทจชีสที่นุ่มนวลเหมือนแป้งไม่มีธัญพืช เพื่อความปลอดภัย ควรผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่นตามต้องการ
ของหวานประกอบด้วยสามชั้น สำหรับสิ่งแรกคุณต้องทำ:
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- น้ำมันในปริมาณเท่ากัน
- ลูกบอลอาหารเช้าช็อคโกแลตแห้ง 100 กรัม (เช่น Nesquik)
ซูเฟล่นมเปรี้ยวชั้นที่สองเตรียมจาก:
- คอทเทจชีส 500 กรัม
- น้ำตาลและครีมหนักอย่างละ 200 กรัม
- เจลาติน 40 กรัม
- น้ำ 100 มล.
- วานิลลาเพื่อลิ้มรส
ชั้นสุดท้าย – ช็อคโกแลตไอซิ่งประกอบด้วย:
- น้ำ 140 มล.
- ครีม 130 มล.
- น้ำตาล 180 กรัม
- ผงโกโก้ 60 กรัม
- เจลาติน 10 กรัม
- น้ำ 20 มล.
ความคืบหน้า:
- ละลายช็อกโกแลตและเนยจนเป็นของเหลว ใส่อาหารเช้าซีเรียลบอลกรอบลงไป ผสมและวางให้เป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของกระทะสปริงฟอร์มที่ทาน้ำมันพืช วางในที่เย็นเพื่อให้ชั้นเซ็ตตัว
- เตรียมเจลาติน: ปล่อยให้พองตัวและละลายในไมโครเวฟหรือในห้องอบไอน้ำ ตีครีมกับน้ำตาลและคอทเทจชีสให้เป็นก้อนหนา ใส่วานิลลิน และใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ วางsouffléที่ได้ไว้ด้านบนของชั้นแรก แช่เย็นอีกครั้ง
- เมื่อซูเฟล่เซ็ตตัวแล้ว ให้รวมส่วนผสมเคลือบทั้งหมด ยกเว้นเจลาตินและน้ำไว้ในกระทะใบเดียว แช่แยกกัน ปรุงเคลือบด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปล่อยให้นั่งนานเท่าเดิม โดยยกออกจากเตา
สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่เจลาตินที่บวมลงในเคลือบผสมจนเนียนแล้วเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนของหวาน
เค้ก "นมนก" บนวุ้นวุ้น
สำหรับของหวานมูสและซูเฟล่ จะใช้สารเพิ่มความข้นหลักสองชนิด ได้แก่ เจลาตินและวุ้นวุ้น
ผลิตภัณฑ์สาหร่ายทะเลล่าสุดช่วยให้โครงสร้างมีเสถียรภาพมากขึ้น เนื่องจากมีความแข็งอยู่แล้วที่สี่สิบองศา
คุณสมบัตินี้และคุณสมบัติอื่นๆ ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเทคโนโลยีการทำอาหารทั่วไปบางประการ
เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงที่ใช้ทำซูเฟล่หายไป ควรอบเค้กสปันจ์เป็นฐานของเค้กโดยใช้:
- 7 ไข่แดง;
- น้ำตาล 120 กรัม
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
- ผงฟู 5 กรัม
- แป้ง 160 กรัม
ซูเฟล่ประกอบด้วย:
- 7 โปรตีน;
- กรดซิตริก 3 กรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
- นมข้น 250 กรัม
- เนย 170 กรัม
- วุ้น 10 กรัม;
- น้ำ 100 มล.
ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเคลือบช็อกโกแลตจะมีดังต่อไปนี้:
- ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
- เนย 30 กรัม
- ครีม 200 กรัม
เค้กนมนกพร้อมวุ้นวุ้นจัดทำดังนี้:
- ตีไข่แดงสำหรับเค้กสปันจ์จนเป็นครีมสีอ่อนกับน้ำตาล (รวมถึงวานิลลา) ใส่เนยที่นุ่มมากลงในมวลที่ได้ ตีทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้ง จากนั้นร่อนแป้งและผงฟู นวดแป้งด้วยไม้พายแล้วอบเป็นเค้กสปันจ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. เป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา
- เทน้ำอุ่นลงในวุ้นและปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาลและต้มน้ำเชื่อมให้เดือด
- ตีไข่ขาวด้วยกรดซิตริกจนเป็นโฟมที่มีความเสถียรและหนาแน่นเทน้ำเชื่อมร้อนลงไปโดยไม่หยุดการตี ด้วยความเร็วปานกลาง ตีเนยครีมและนมข้นจืดลงไป
- คลี่บิสกิตตามยาวออกเป็น 2 ชั้น วางชิ้นหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทครึ่งหนึ่งของซูเฟล่ ปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง และโรยซูเฟล่อีกลงไป ปรับพื้นผิวของของหวานให้เรียบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
- เทช็อกโกแลตและเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนครีมที่อุ่นแล้ว คนส่วนผสมจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทเคลือบลงบนซูเฟล่แช่แข็งแล้วนำเค้กกลับไปที่ตู้เย็นจนกระทั่ง “เซ็ตตัว”
ของหวานช็อคโกแลต
เมื่อต้องการความหลากหลาย คุณสามารถเตรียม “Bird's Milk” เวอร์ชันช็อกโกแลตโดยใช้วุ้นวุ้นและนมข้นต้ม เค้กจะดูแปลกตาแต่อร่อยมาก
สำหรับเค้กสปันจ์ชิ้นเล็ก (20-21 ซม.) คุณควรเตรียม:
- 2 ไข่;
- น้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม
- แป้ง 90 กรัม
ในการเตรียมช็อกโกแลตซูเฟล่ คุณต้องเตรียม:
- วุ้น 8 กรัม;
- น้ำ 140 มล.
- น้ำตาล 300 กรัม
- เนย 200 กรัม
- นมข้นต้ม 100 กรัม
- กระรอก 2 ตัว;
- ดาร์กช็อกโกแลต 70 กรัม
- ผงโกโก้ 50 กรัม
นอกจากนี้คุณจะต้องใช้นมหรือดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมในการตกแต่งเค้ก
ลำดับ:
- ทำฟองหวานจากไข่และน้ำตาล ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปผสม และเตรียมเค้กสปันจ์ เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ จะต้องตัดเค้กให้เป็นชิ้นบางๆ 2 ชิ้น
- สำหรับซูเฟล่ ให้ตีเนยนุ่มกับนมข้น ช็อกโกแลตละลาย และผงโกโก้ ทำน้ำเชื่อมจากวุ้น น้ำตาล และน้ำ เมื่ออุณหภูมิถึง 110 องศา ให้ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
- ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่คงตัวโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม เทน้ำเชื่อมลงไป และคนในครีมนมข้นลงไป
- วางด้านข้างของถาดสปริงฟอร์มหรือวงแหวนสำหรับประกอบของหวานด้วยฟิล์มอะซิเตท วางเค้กหนึ่งชั้นที่ด้านล่าง วางมวลซูเฟล่ทั้งหมดลงไป ปรับระดับและปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง แช่เย็นทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เพื่อเป็นการตกแต่ง ให้ใช้ตาข่ายช็อคโกแลตละลายด้านบน ก่อนเสิร์ฟ ให้นำเค้กออกจากพิมพ์
ตัวเลือกการรักษาบิสกิต
ซูเฟล่เข้ากันได้ดีไม่เฉพาะกับเค้กขนมชนิดร่วนเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับฐานบิสกิตด้วย
“Bird's Milk” เวอร์ชันนี้สามารถเตรียมในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าได้โดยไม่มีปัญหา แกดเจ็ตล่าสุดจะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ได้รับบิสกิตที่สมบูรณ์แบบ
ดังนั้นสำหรับเค้กสปันจ์ที่คุณต้องการ:
- ไข่ไก่ 3 ฟอง;
- น้ำตาล 120 กรัม
- แป้ง 120 กรัม
สำหรับครีมซูเฟล่ที่มีคัสตาร์ด คุณควรรับประทาน:
- 7 ไข่;
- น้ำตาล 200 กรัม
- นม 160 มล.
- แป้ง 20 กรัม
- เนย 180 กรัม
- เจลาติน 30 กรัม
- น้ำ 100 มล.
- วานิลลิน 1 กรัม
ในการทำไอซิ่งสำหรับตกแต่งเค้ก คุณจะต้อง:
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- เนย 15-20 กรัม
- นมต้ม 60 มล.
ขั้นตอนการเตรียมของหวาน:
- ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง จนกระทั่งเนื้อที่ในชามเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสามถึงสี่ครั้ง ร่อนแป้งลงในฟองไข่แล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อน
- อบบิสกิตในเตาอบหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 45-60 นาที ทำเค้กที่เสร็จแล้วให้บางลงสองชั้นหลังจากที่เค้กเย็นสนิทแล้ว
- สำหรับไส้ซูเฟล่ ให้แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน บดส่วนหลังด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งเทนมลงไปร่อนแป้งแล้วคนให้เข้ากันต้มจนข้น กระบวนการนี้สามารถทำได้ในเมนูหลายเมนู (ตัวเลือก Multicooker 100 องศา หนึ่งในสี่ของชั่วโมง)
- ปล่อยให้ฐานคัสตาร์ดเย็นลงถึง 20-27 องศา ใส่วานิลลินลงไปแล้วตีด้วยเนยนุ่ม เทเจลาตินตามปริมาณน้ำที่กำหนดและหลังจากบวมแล้วให้ตั้งไฟจนกลายเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เขย่าไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือให้เป็นฟองเข้มข้น ใส่เจลาตินและคัสตาร์ดที่ละลายไว้ลงไปคนให้เข้ากัน
- วางครึ่งหนึ่งของซูเฟล่ลงในกระทะหลายใบ วางสปันจ์เค้กบางๆ ลงไป โรยด้วยครีมส่วนที่สองแล้วปิดด้วยเค้กอีกชิ้น แช่เย็นของหวานเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
- หลังจากแข็งตัวแล้ว ให้แช่ชามหลายเมนูในน้ำร้อนประมาณ 1-2 นาที ตอนนี้คุณสามารถนำเค้กออกจากมันได้อย่างระมัดระวัง
- เทนมเดือดลงบนแท่งช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นเล็กๆ และเนย คนให้เข้ากันจนเนียน โรยฟองดองนี้ให้ทั่วขนมอบ หลังจากแข็งตัวแล้ว ของหวานก็พร้อมเสิร์ฟ
เมื่อตัดเค้ก Bird's Milk ช็อกโกแลตไอซิ่งมักจะแตกและแตกเป็นชิ้นไม่น่าดู เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรตัดของหวานด้วยมีดที่แห้งและร้อน
ด้วยเซโมลินาและมะนาว
สูตรเค้ก Bird's Milk ที่มีเซโมลินาและมะนาวเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงเวลาที่ขาดแคลน แต่ถึงตอนนี้เมื่อคุณสามารถหาส่วนผสมทั้งหมดสำหรับของหวานที่อร่อยที่สุดได้อย่างง่ายดายในร้านค้าใกล้บ้านคุณ ก็คุ้มค่าที่จะลอง เพราะแม้จะเรียบง่าย แต่เค้กก็อร่อยจริงๆ
รายการส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนย 450 กรัม (เค้ก 150 กรัม ครีม 300 กรัม)
- น้ำตาล 620 กรัม (แป้ง 200 กรัม, ครีม 300 กรัม และเคลือบ 120 กรัม)
- ผงโกโก้ 100 กรัม (40 กรัมสำหรับเค้กสปันจ์, 60 กรัมสำหรับช็อคโกแลตไอซิ่ง)
- ผงฟู 5 กรัม
- 2 ไข่;
- แป้ง 160 กรัม
- นม 250 มล.
- เซโมลินา 30 กรัม
- 1 มะนาว
- ครีมเปรี้ยว 90 กรัม
การอบเค้กด้วยเซโมลินาซูเฟล่ทีละขั้นตอน:
- เตรียมแป้งเค้กช็อกโกแลตสำหรับฐานบิสกิต เราเปลี่ยนไข่ด้วยน้ำตาลผลึกสีขาวให้เป็นโฟมที่คงตัว ตีเนยให้นุ่มเล็กน้อยเพื่อให้ฟูขึ้น ผสม eggnog จากไข่และน้ำตาลเข้ากับวิปปิ้งเนยอย่างระมัดระวัง
- หลังจากแสดงความชำนาญและความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้มวลหลุดออกไปเราจึงพยายามเพิ่มส่วนผสมของส่วนผสมที่ร่อนแล้ว (แป้งโกโก้และผงฟู) ลงในส่วนประกอบของเหลว
- จากแป้งที่ได้ให้อบเค้กทรงสูงหนึ่งชิ้นที่ 180 องศา ระยะเวลาของการบำบัดความร้อนคือ 20 นาที
- ต้มมะนาวในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อขจัดความขมทั้งหมด จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ เลือกเมล็ดแล้วบดเป็นเนื้อในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- เตรียมโจ๊กหนาจากนม น้ำตาล และเซโมลินา ซึ่งควรทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในอ่างน้ำแข็ง เพิ่มมะนาวและเนยนุ่มลงในเซโมลินาที่เย็นแล้ว ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยเครื่องผสมให้เป็นส่วนผสมของซูเฟล่ที่โปร่งสบาย
- ละลายเค้กสปันจ์ออกเป็นสองชั้นเค้กที่เหมือนกัน ระหว่างนั้นให้วางโซเฟล่ของโจ๊กเซโมลินา เทเคลือบด้านบนของเค้กจากน้ำตาล, ผงโกโก้และครีมเปรี้ยวที่อุ่นในภาชนะเดียว
สำหรับเค้ก:
แป้ง 150 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
เนยหรือมาการีน 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
หรือเพื่อลิ้มรส
สำหรับครีม:
ไข่ขาว 5 ฟอง
น้ำตาล 250 กรัม
เนย 150 กรัม
นมข้นจืด 200 กรัม
ครั้งนี้ฉันกินนมข้น 300 กรัมและในความคิดของฉันมันออกมาดีมาก
เจลาติน 20 กรัม
ปกติฉันไม่ได้ใช้เจลาตินสำเร็จรูป แต่เป็นเจลาตินที่ต้องแช่ไว้
กรดซิตริก 1/4 ช้อนชา
สำหรับเคลือบ:
ช็อคโกแลต 100 กรัม
6 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมหรือครีม
เนย 15 กรัม
คำอธิบาย
เค้กนมนกไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำ ฉันเกือบจะแน่ใจว่าเขาคุ้นเคยและเป็นที่รักของใครหลายคน มีหลายทางเลือกในการทำเค้กนี้ที่บ้าน สำหรับตัวผมเองผมชอบอันนี้มากกว่า ลองทำอาหาร!
มีหลายทางเลือกในการทำเค้กหลายชั้นสำหรับเค้กนี้ หลายๆ คนเตรียมโดยใช้ไข่แดงที่เหลือหลังจากเตรียมครีม ฉันไม่ชอบรสชาติของเค้กแบบนี้จริงๆ ฉันชอบที่จะใช้ไข่อีกสองสามฟองในการปรุงอาหารและใช้ไข่แดงในขนมอบอื่น ๆ แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจอบเค้กด้วยไข่แดงให้ใช้สูตรด้านล่าง
ไข่แดง – 5 ชิ้น
น้ำตาล – 3/4 ถ้วย
แป้ง – 3/4 ถ้วย
เนย – 100ก
เบกกิ้งโซดา – 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา – เพื่อลิ้มรส
ตามเนื้อผ้าเค้ก Bird's Milk เคลือบด้วยช็อกโกแลต สิ่งนี้ไม่สะดวกทางเทคโนโลยีโดยสิ้นเชิง แต่จะสะดวกกว่ามากในการทำงานกับไอซิ่ง แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจที่จะปิดเค้กด้วยช็อคโกแลตก็แค่ละลายช็อคโกแลต 200 กรัมในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟแล้วเติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ของนมหรือครีม
ในการเตรียมเค้กนี้ ฉันใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
การตระเตรียม:
ฐานสำหรับเค้กนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ไม่มีภาวะแทรกซ้อนหรือรายละเอียดปลีกย่อยที่นี่ เพียงบดเนยหรือมาการีนที่นิ่มแล้วกับน้ำตาล ใส่ไข่ น้ำตาลวานิลลา แป้ง แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่ค่อนข้างบางและเทได้ ทาน้ำมันลงในถาดอบ วางแป้งประมาณครึ่งหนึ่งลงในกระทะ แล้วเกลี่ยให้เรียบ
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C จนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน (ประมาณ 10-15 นาที) อบเค้กอีกชิ้นในลักษณะเดียวกัน ด้วยเหตุนี้คุณควรมีเค้ก 2 ชั้นที่มีความหนาประมาณ 1–1.5 ซม.
สำหรับครีม คุณจะต้องแช่เจลาตินในน้ำต้มเย็น 200 มล. ไว้ล่วงหน้า แช่เจลาตินตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เราอุ่นเจลาตินที่บวมอย่างระมัดระวัง (แต่อย่าต้ม!) จนกระทั่งละลายหมด ขอแนะนำอย่างยิ่งให้กรองสารละลายเจลาติน แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง สิ่งสำคัญมากคือต้องไม่ให้ไข่แดงสักหยดเข้าไปในไข่ขาว เพราะ... การมีไขมันในไข่ขาวจะทำให้ตีไข่ได้ยาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารที่คุณจะตีไข่ขาวและที่ตีไข่ผสมนั้นปราศจากไขมันเช่นกัน เราใส่ผ้าขาวลงในตู้เย็น และระหว่างนี้เราก็เตรียมน้ำเชื่อมด้วย
เติมน้ำเดือด 80–100 มล. ลงในน้ำตาล 250 กรัมที่ตวงไว้แล้วคนให้เข้ากัน วางกระทะที่ใส่สารละลายน้ำตาลไว้บนกองไฟ และคนตลอดเวลา ตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด สำคัญมาก!!! เมื่อเริ่มเดือดน้ำตาลทั้งหมดจะละลายหมดและไม่มีน้ำตาลเหลืออยู่เลยที่ก้นและผนังของกระทะ เมื่อน้ำตาลเริ่มเดือดแล้ว ห้ามคนอีกต่อไป!!! คุณต้องปรุงน้ำเชื่อมจนมีความหนืด หลังจากเริ่มเดือดประมาณ 7-10 นาที ฟองขนาดใหญ่จะเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของน้ำเชื่อม และน้ำเชื่อมจะไม่ไหลออกจากช้อนอย่างรวดเร็วอีกต่อไป แต่จะเลื่อนหลุดออกเป็นเกลียว
นำน้ำเชื่อมออกจากเตา นำผ้าขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง เพื่อให้ตีไข่ขาวได้ดีขึ้น ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงไป สิ่งสำคัญมากคืออย่าปรุงไข่ขาวจนเกินไป ควรเพิ่มปริมาตร รักษารูปร่าง แต่ไม่แข็งเกินไป สีขาวที่ตีแล้วควรจะยังคงเป็นฟองอยู่ ไม่เรียบเสมอกัน ผ้าขาวที่ตีแล้วสามารถจับตัวกันได้ง่ายมากเมื่อผสม ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้เติมกรดซิตริกลงในไข่ขาว จากนั้น หมุนเครื่องผสมไปที่ความเร็วต่ำสุดและเป็นกระแสบางๆ โดยไม่หยุดการตี เติมน้ำเชื่อมร้อนลงในผ้าขาว แล้วตามด้วยสารละลายเจลาตินอุ่นๆ
ปล่อยให้ส่วนผสมโปรตีนพักและทำให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 5-10 นาทีขณะเตรียมเบสครีมเนย ในการทำเช่นนี้ ให้ตีเนยนิ่ม (นิ่มหมายถึงเนยที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่ละลาย!) ด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาวจากนั้นในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ตีตลอดเวลาให้เติมนมข้นลงในเนย ตีเนยและนมข้นจนเข้ากันเป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ ใส่บัตเตอร์ครีมลงในวิปปิ้งครีมในส่วนเล็กๆ ด้วยความเร็วผสมต่ำ
เพื่อให้เค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ได้ง่าย คุณจะต้องทากระดาษรองอบที่ด้านข้างของกระทะ หรือทาเนยที่ด้านข้างของกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ใส่แป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ เทครีมโปรตีนลงไปด้านบน เหลือครีมไว้ประมาณครึ่งแก้ว
จากนั้นคุณสามารถวางเค้กชั้นที่สองลงบนครีมได้ทันที (ฉันมักจะทำเช่นนี้) หรือใส่กระทะในตู้เย็นประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ครีมเซ็ตตัวเล็กน้อยจากนั้นจึงวางเค้กชั้นที่สองเท่านั้น ด้านบน.
ทาครีมไข่ขาวที่เหลือลงบนเค้กชั้นที่สอง ครีมควรปกปิดเค้กเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพื่อปรับระดับพื้นผิว วางเค้กไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวสนิท ฉันมักจะทิ้งมันไว้ข้ามคืน แต่ในความคิดของฉัน 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว สำหรับเคลือบ ให้ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เพิ่มเนยและนมลงในช็อคโกแลตและผสม เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน นำเค้กออกจากพิมพ์ ฟรอสต์ด้านข้างและด้านบนของเค้ก
ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งเคลือบแข็งตัว
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
เค้กนมของเบิร์ดกับซูเฟล่โปรตีนละเอียดอ่อนเป็นของหวานคลาสสิกที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโซเวียต หากต้องการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ขนมหวานนี้ เราต้องยืนต่อคิวจำนวนมากและยาวนานหลายชั่วโมง และสูตรอันเป็นเอกลักษณ์ก็ถูกเก็บเป็นความลับอย่างเคร่งครัด
ปัจจุบัน Bird's Milk Cake สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน มีสินค้าให้เลือกและมีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต ตลอดระยะเวลาที่ดำรงอยู่ ของหวานได้รับการจัดเตรียมหลากหลายรูปแบบ แต่วันนี้เราจะสร้างซูเฟล่ซึ่งเข้าใกล้เวอร์ชันดั้งเดิม การเบี่ยงเบนเล็กน้อย ได้แก่ การแทนที่วุ้นวุ้นด้วยเจลาตินและน้ำตาลรีดิวซ์
วัตถุดิบ:
สำหรับเปลือก:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 50 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
- แป้ง - 50 กรัม
สำหรับการทำให้ชุ่ม:
- น้ำ - 30 มล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
สำหรับซูเฟล่:
- ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 250 กรัม (+ น้ำ 80 กรัม)
- เนย - 200 กรัม
- นมข้น - 100 กรัม;
- เจลาตินผง - 15 กรัม;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - เหน็บแนม
สำหรับเคลือบ:
- ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม;
- เนย - 50 กรัม
สูตรเค้ก "นมนก" พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
- เตรียมเปลือกโลก เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลวานิลลาลงในไข่ ตีเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีจนฟู
- ร่อนแป้งลงในโฟมไข่ในส่วนเล็กๆ แต่ละครั้งให้ผสมอย่างนุ่มนวลและระมัดระวังจากล่างขึ้นบนอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้แป้งฟูไม่จับตัวเป็นก้อน
- วางด้านล่างของภาชนะที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษ parchment ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. หรือค่อยๆ เคลือบด้วยเนย กระจายแป้งเป็นชั้นเท่า ๆ กันและวางในเตาอบอุ่น (อุณหภูมิ 180 องศา)
- อบเค้กประมาณ 10-15 นาที ตรวจดูเศษขนมปังว่าแห้งด้วยไม้ขีด/ไม้จิ้มฟันหรือไม่ ทำให้ขนมอบสำเร็จรูปเย็นลง
- เราใช้มีดแทงไปตามด้านข้างของแม่พิมพ์ เพื่อแยกเค้กที่เย็นแล้วออกจากผนัง ถอดแหวนออกแล้วล้าง วางเค้กลงบนจานแล้วเทลงบนส่วนที่ชุบ (น้ำตาลละลายในน้ำ) ติดตั้งแหวน.
สูตรSouffléสำหรับเค้กนมนกพร้อมรูปถ่าย
- ตีเนยนุ่มที่อุณหภูมิห้องจนขึ้นฟู ค่อยๆ เทนมข้นลงไป เราทำงานร่วมกับเครื่องผสมจนกว่าส่วนประกอบจะรวมกัน สำหรับตอนนี้ ให้ใส่บัตเตอร์ครีมที่ได้ไว้พักไว้ (ไม่ใช่ในตู้เย็น!)
- เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 120 มล. ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาที หรือตามเวลาที่ระบุในคำแนะนำ
- เตรียมน้ำเชื่อม. เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนา
- เติมน้ำ สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Bird's Milk ต้องใช้น้ำตาลเพิ่มขึ้น 1.5 เท่าดังนั้นผู้ชื่นชอบขนมหวานที่หวานมากรวมถึงผู้ที่ต้องการเข้าใกล้รสชาติดั้งเดิมมากที่สุดจึงสามารถเพิ่มปริมาณได้ อย่าลืมเพิ่มปริมาณน้ำตามสัดส่วนด้วย!
- วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง น้ำเชื่อมต้องได้รับความร้อนถึง 110 องศา ดังนั้นคุณจะต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์ในการปรุงอาหาร หากไม่มีมัน การเตรียมน้ำเชื่อมมีความเสี่ยงมากเนื่องจากจะจับช่วงเวลาได้ยากกว่ามาก ในกรณีนี้คุณจะต้องมุ่งเน้นไปที่ "ด้ายเส้นเล็ก" นั่นคือดูว่าน้ำเชื่อมไหลจากช้อนเป็นสายบาง ๆ อย่างต่อเนื่องเมื่อใด กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ดังนั้นเราจะมีเวลาเตรียมโปรตีนไปพร้อมๆ กัน
- เติมเกลือ น้ำมะนาว และน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยลงในไข่ขาว ตีให้เป็นฟองแรงๆ ซึ่งเมื่อพลิกชามกลับจะยึดเข้าที่อย่างแน่นหนาโดยไม่เลื่อนผนังลงไป เราขอเตือนคุณว่าเมื่อใช้ไข่ขาว ที่ตีไข่และชามจะต้องแห้งและสะอาดหมดจด ปราศจากไขมัน สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือการตีส่วนผสมโปรตีนให้ถูกต้อง - รสชาติและความสม่ำเสมอของsouffléจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้!
- นำน้ำเชื่อมอุ่นออกจากเตา แล้วค่อยๆ เทลงในผ้าขาวเป็นเส้นบางๆ ด้านข้างชาม และตีส่วนผสมต่อไป เราทำงานกับเครื่องผสมอย่างต่อเนื่องจนกว่าส่วนผสมโปรตีนจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง (ประมาณ 10 นาที) หากทุกอย่างถูกต้อง ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นครีมโปรตีนเนื้อเดียวกันที่มีความหนามาก
- ค่อยๆ ใส่เนยและนมข้นลงในไข่ขาว ตีด้วยความเร็วต่ำสุดและใช้เวลาสั้นๆ (จนกว่าส่วนผสมจะเข้ากัน)
- ตั้งมวลเจลาตินที่บวมให้ร้อนคนแรง ๆ จนกระทั่งผงละลายหมด คุณสามารถทำได้โดยใช้ "อ่างน้ำ" หรือเช่น วางชามเจลาตินลงในชามน้ำร้อนที่มีขนาดใหญ่กว่า อย่าลืมว่าเจลาตินไม่สามารถต้มได้
- ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทสารละลายเจลาตินลงในครีมบางๆ ขณะตีด้วยเครื่องผสม หลังจากเติมเจลาตินแล้วมวลจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น
- เทครีมสีขาวเหมือนหิมะลงบนเค้กแล้วปรับระดับด้านบน ใส่ในตู้เย็นจนกระทั่งซูเฟล่ “เซ็ตตัว” (2-4 ชั่วโมง)
สูตรฟรอสติ้งสำหรับเค้กนมนก
- ปิดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเคลือบ แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับเนย วางใน "อ่างน้ำ"
- คนส่วนผสมเนยช็อกโกแลตอย่างต่อเนื่องจนละลายหมดและได้เคลือบมันเงาที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำในภาชนะด้านล่างไม่สัมผัสกับก้นชามด้านบน เราทำงานโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไป
- หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ทาเคลือบให้ทั่วพื้นผิวของซูเฟล่ วางเค้กในตู้เย็นจนกระทั่งช็อกโกแลตแข็งตัว
- หากต้องการคุณสามารถวาดลวดลายด้วยช็อกโกแลตละลายได้เช่นวาดเส้นตัดกันบาง ๆ หรือทำจารึก
- ค่อยๆ เคลื่อนใบมีดไปตามด้านข้างอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงถอดวงแหวนออก
- ไม่จำเป็นต้องแช่เค้ก Bird's Milk แต่ถ้าเป็นไปได้ แนะนำให้แช่เค้กข้ามคืนในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นซูเฟล่จะหนาแน่นขึ้นเล็กน้อยและตัวของหวานก็จะอร่อยยิ่งขึ้น
เค้กนมนกพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมเปลือกโลก
ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ ละลายมาการีนและน้ำตาล (200 กรัม) ในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟอ่อน คนเล็กน้อย จากนั้นยกลงจากเตา ใส่ไข่ 2 ฟองและแป้ง (150 กรัม) ทั้งหมดนี้จะต้องตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ส่วนผสมมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
ตอนนี้เราเอาจานอบมาจะดีกว่าถ้าถอดออกได้ ทาด้วยเนย จากนั้นเทส่วนผสมลงไปครึ่งหนึ่ง ในเตาอบอุ่นจนกระทั่ง
200 องศาให้วางแบบฟอร์มของเราแล้วรอจนแป้งขึ้นฟูจะใช้เวลาประมาณประมาณ
20 นาที. เราทำเช่นเดียวกันกับเค้กชั้นที่สอง
ขั้นตอนที่ 2: อาการบวมของเจลาติน
การทำเยลลี่ต้องแช่เจลาตินก่อน
ในน้ำเย็นในชามใบใหญ่เพื่อให้มันพองตัว มันจะต้องใช้เวลา
จาก 40 ถึง 60 นาที. จากนั้นจะต้องอุ่นเจลาตินที่บวมบนเตาเพื่อให้ละลายหมด แต่อย่าต้มเลย! จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3: ทำน้ำเชื่อม
วางกระทะใส่น้ำ (1 ลิตร) บนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดแล้วผสมทุกอย่าง
เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด. สิ่งสำคัญคือน้ำเชื่อมต้องข้นและเลื่อนออกจากช้อนอย่างช้าๆ (คุณสามารถลดปริมาณน้ำหรือเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้)
ขั้นตอนที่ 4: ทำเยลลี่
นำไข่ 5 ฟองแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง คุณต้องตีไข่ขาวจนเป็นครีม จากนั้นตั้งเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำแล้วเริ่มเทลงในน้ำเชื่อม จากนั้นจึงใส่เจลาตินที่บวมของเรา ในชามแยกต่างหากละลายเนยเล็กน้อยแล้วเติมนมข้นทั้งหมดนี้สามารถผสมด้วยช้อนได้ ใส่นมข้นที่ผสมไว้ลงในไข่ขาวที่ตีไว้ และผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 5: จัดวางเลเยอร์
เราใช้ชั้นเค้กที่เตรียมไว้แล้ว (คุณสามารถทำทุกอย่างในจานอบได้) เทครีมเจลาตินของเราให้เท่ากัน จากนั้นปิดด้วยเค้กชั้นที่สองแล้วเทครีมที่เหลือลงไปอีกครั้ง วางเค้กไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัวสนิท ได้ทั้งคืนหรือ
เป็นเวลา 5 - 6 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟที่โต๊ะ .
ในการทำเคลือบ คุณต้องละลายช็อกโกแลตโดยใช้ไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟ (คุณสามารถใช้ผงโกโก้แทนช็อกโกแลตได้ แค่ผสมกับน้ำแล้วตั้งไฟให้ร้อน) แล้วเติมนม (สามารถแทนที่ด้วยครีมได้) และ เนยละลายและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม นำเค้กออกจากตู้เย็น แล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป พักไว้สักครู่
20 นาทีก็เพียงพอแล้ว. คุณเสิร์ฟได้! เจริญอาหาร!
ครีมสามารถทำเป็นกาแฟได้เพียงเติมกาแฟหรือผงโกโก้สองสามช้อนโต๊ะเมื่อตีแป้งสำหรับเค้ก
เพื่อป้องกันไม่ให้โปรตีนตกตะกอนอย่างรวดเร็ว ให้เติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย
คุณสามารถใช้ไวท์ช็อกโกแลตได้ จากนั้นคุณจะได้เค้กสีขาวเหมือนหิมะ
อัปเดต: 25/01/2024
103583
หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาด ให้เลือกส่วนของข้อความแล้วกด Ctrl+Enter