เรากำลังเตรียมบิสกิต ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อนแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป
ค่อยๆ เติมไข่แดงโดยไม่หยุดตี ปิดเครื่องผสม
ค่อยๆ ร่อนแป้งลงบนชามพร้อมกับส่วนผสมไข่ แล้วค่อยๆ นวดแป้งโดยใช้การเคลื่อนไหวขึ้นด้านบน
โอนแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีจนสุก อย่าเปิดประตูระหว่างการอบ
เค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดครึ่งตามยาวเป็นเค้กบาง ๆ 2 ชั้น ตัดขอบเล็กน้อยเพื่อให้เค้กมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าพิมพ์สปริงฟอร์ม
บดสตรอเบอร์รี่สำหรับมูสในเครื่องปั่นกับน้ำตาล
นวดมาสคาโปนด้วยไม้พายยาง จากนั้นผสมกับเบอร์รี่บด (สามารถทำได้โดยใช้ที่ตี แต่แค่ผสมเท่านั้น ไม่ใช่การตี)
แช่เจลาตินในน้ำเย็นตามคำแนะนำ จากนั้นละลายในครีม 50 มล. นำไปต้ม พักไว้ 5 นาที แล้วเติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมชีสคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
ตีครีมที่เหลือด้วยน้ำตาลผง
ค่อยๆผสมกับส่วนผสมของชีสและเบอร์รี่
จากแผ่นหนังที่พับครึ่งตามยาวเราสร้างวงแหวนที่ตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ เราใส่มันลงไปวางชั้นเค้กหนึ่งชั้นที่ด้านล่าง เทมูสลงไปด้านบน
ปิดด้วยเค้กที่เหลือแล้วจุ่มลงในมูส
ใส่แป้งในตู้เย็นข้ามคืนเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
เมื่อเค้กแข็งตัวแล้ว ให้นำด้านข้างของพิมพ์และวงแหวนรองอบออก
ตีครีม 50 มล. กับแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้ก ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สับ
เตรียมเยลลี่สำหรับเค้กตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปิดด้านบนของเค้กด้วยเยลลี่
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
มาสคาร์โปนเป็นชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่หายาก
ตอนนี้สามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง ดังนั้นแม่บ้านจึงกระตือรือร้นในการเรียนรู้สูตรอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งสามารถเพิ่มคุณค่าให้กับขนมอบได้
เค้ก ขนมอบ พายหวาน และอาหารอื่นๆ ที่คุ้นเคยจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ด้วยครีมมาสคาโปน
Mascarpone เป็นเบสที่ยอดเยี่ยมสำหรับครีม แม้ว่าจะมีไขมันมากถึง 75% แต่รสชาติและความสม่ำเสมอก็ไม่ได้รับผลกระทบนี้ ในการเตรียมครีม จะใช้ชีสในรูปแบบบริสุทธิ์ ไม่จำเป็นต้องแปรรูปเพิ่มเติม มาสคาร์โปนผสมและรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
มีอะไรอีกบ้างที่อาจรวมอยู่ในครีม:
น้ำตาล. คุณสามารถใช้ทรายได้ แต่แบบผงจะดีกว่าเพราะละลายได้ง่ายกว่า บางครั้งก็เติมน้ำเชื่อม
ครีม, ครีมเปรี้ยว, นมข้น พวกเขาเจือจางปริมาณไขมันของชีสเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมเพิ่มปริมาตรของครีมซึ่งจะช่วยลดต้นทุนเนื่องจากส่วนผสมที่แพงที่สุดคือมาสคาร์โปน
ช็อกโกแลต (ขาว เข้ม หรือนม) แขกประจำในครีมที่มีมาสคาโปน ช็อกโกแลตละลายก่อนเติมลงในมวลรวม คุณยังสามารถใช้ช็อกโกแลตชิปหรือโกโก้ก็ได้
ไข่. ใช้ในครีมที่สามารถนำไปปรุงต่อได้ (เช่น ชีสเค้ก)
มักใช้วานิลลิน คอนญัก เหล้ารัม เหล้า และสาระสำคัญน้อยกว่าสำหรับกลิ่นหอม ครีมทุกชนิดสามารถให้สีได้โดยใช้สีผสมอาหารหรือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นไส้ที่ดีและเข้ากันได้ดีกับมาสคาโปน
สูตรครีมมาสคาโปนที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับเค้ก ขนมอบ และคัพเค้ก เตรียมง่ายและอร่อย สำหรับครีม คุณจะต้องใช้เฮฟวี่ครีม 30% ขึ้นไป มิฉะนั้นมวลจะอ่อนแอไม่คงรูปร่างได้ดีและจะไหลออกมาจากเค้ก แต่คุณสามารถใช้ครีมผักซึ่งมีไว้สำหรับวิปปิ้งได้ โปรดทราบว่าอาจมีน้ำตาลอยู่แล้ว
วัตถุดิบ
มาสคาโปน 250 กรัม
ครีม 200 กรัม
น้ำตาลผง 100 กรัม
โกโก้, วานิลลิน, เหล้า หรือสารสกัดอื่นๆ สำหรับกลิ่นหอม
การตระเตรียม
1. เทครีมลงในชามหรือชามผสม ตีจนขึ้นฟูแล้วเติมผง ค่อยๆ ทีละน้อย หากใช้โกโก้จะต้องร่อนรวมกับผงและเติมในขั้นตอนนี้ด้วย
2. ผสมมาสคาโปนด้วยช้อน ค่อยๆ ใส่ครีมลงไป ไม่ใช่อย่างอื่น เพิ่มวานิลลา เท่านี้ก็เสร็จแล้ว!
จริงๆ แล้วนี่เป็นสูตรสำหรับครีมมาสคาโปน 2 ชิ้น คุณสามารถปรุงด้วยนมข้นขาวธรรมดาและได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติครีม หรือเราจะทำครีมกับนมต้มก็ได้ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้ที่มีรสชาติของครีมบูเล่นั่นเอง ในกรณีแรกให้เพิ่มรสชาติวานิลลาและในกรณีที่สองคุณสามารถเพิ่มคอนญักหรือเหล้าหนึ่งช้อนเต็ม
วัตถุดิบ
มาสคาโปน 500 กรัม
นมข้นจืด 400 กรัม
การตระเตรียม
ใช้ช้อนคนมาสคาโปนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่นมข้นลงไป ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย! ครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กและขนมอบโฮมเมดพร้อมแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับชีสเค้กแบบไม่ต้องอบได้หากคุณเติมเจลาตินเล็กน้อยเพื่อทำให้ส่วนผสมคงตัว และสำหรับของหวานที่ให้ความร้อนควรใส่ไข่ 2 ฟอง
ชีสเค้กเป็นของหวานละเอียดอ่อนที่มีไส้อร่อยซึ่งมักทำจากมาสคาร์โปน สูตรครีมไข่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับของหวานแสนอร่อย ปริมาณน้ำตาลผงสามารถเปลี่ยนแปลงขึ้นหรือลงได้ โดยคำนึงถึงรสนิยมของคุณ ใช้เฮฟวี่ครีมอย่างน้อย 30%
วัตถุดิบ
มาสคาโปน 500 กรัม
ผง 150 กรัม
ครีม 200 กรัม
ฝักวานิลลา
การตระเตรียม
1. ใส่ชีสลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
2. แยกตีครีมเป็นก้อนฟูแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลผง
3. ตอกไข่ลงในชาม ตีให้เข้ากันกับครีมอย่างระมัดระวัง เติมทีละช้อนอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้มวลแยกออกจากกัน
4. ใส่ชีสลงในครีมทีละช้อน ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
5. ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเติมวานิลลินโดยหลักการแล้วเนื้อหาของฝักจะถูกเทออก แต่คุณสามารถใช้ผงหรือสารสกัดสำเร็จรูปก็ได้
สูตรครีมมาสคาโปนที่สมบูรณ์แบบซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กสปันจ์และครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถใช้เติมตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์หรือทำฝาคัพเค้กได้ ยิ่งครีมมีคุณภาพสูงเท่าไรครีมก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น สินค้าต้องไม่เปรี้ยว น้ำมูกไหล หรือเหม็นอับ
วัตถุดิบ
ผง 2 ถ้วย;
ครีมเปรี้ยวหนา 1 กก.
มาสคาโปน 500-600 กรัม
การตระเตรียม
1. ตีครีมกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสม เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดเมล็ดข้าว ซึ่งบ่งบอกว่าบัตเตอร์มิลค์แยกตัวออกไปและมีการผลิตน้ำมันแล้ว ความสอดคล้องควรยังคงเป็นเนื้อเดียวกันและราบรื่น
2. จุ่มเครื่องผสมลงในมาสคาโปน ตีชีสสักครู่แล้วค่อยๆ เติมครีมเปรี้ยวทีละช้อน ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
3. ในขั้นตอนสุดท้าย เติมวานิลลาหรือสารสำคัญใดๆ
ครีมมาสคาโปนช็อกโกแลตมีสามประเภท:
1. ด้วยการเติมโกโก้
2. ด้วยการเติมช็อคโกแลตละลาย (แท่ง)
3.ด้วยช็อคโกแลตชิป.
เราจะเตรียมตัวเลือกที่สอง แต่คุณสามารถเพิ่มโกโก้ลงไปได้หากต้องการ (เพื่อให้ได้สีและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น) หรือช็อกโกแลตชิป ข้อดีของครีมที่มีแท่งช็อกโกแลตคือผลิตภัณฑ์ช่วยให้ไส้แข็งตัวได้ดีขึ้น ควรใช้กระเบื้องสีเข้มที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70%
วัตถุดิบ
มาสคาโปน 300 กรัม
ช็อคโกแลต 150 กรัม
ครีม 200 กรัม
แป้งหนึ่งแก้ว
การตระเตรียม
1. ตีครีมกับน้ำตาลผงให้เป็นฟองเข้มข้น หากใช้ผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีน้ำตาล ให้เพิ่มปริมาณครีม 20% และแยกผงออกหรือเพิ่มครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน
2. ผสมชีสใส่ครีม ตามปกติแล้ว เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังและในส่วนเล็กๆ
3. สับช็อกโกแลตเป็นก้อน ใส่ในชามแล้วใส่ในอ่างน้ำ นำไปเป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันพยายามอย่าให้ร้อนมากเกินไปคนตลอดเวลา คุณยังสามารถละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟได้
4. เทช็อคโกแลตที่ละลายและอุ่น (ไม่ร้อน) ลงในครีมมาสคาร์โปนเป็นเส้นบางๆ แล้วตีด้วยเครื่องผสมตลอดเวลา หากคุณต้องการเพิ่มเหล้าหรือวานิลลินให้ทำในขั้นตอนนี้
ข้อดีของครีมมาสคาร์โปนนี้คือไม่เพียงแต่สามารถนำมาใช้เป็นไส้ขนมอบและเค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นของหวานได้อีกด้วย เติมมวลอากาศลงในชาม เพิ่มผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ และอาหารอันโอชะก็พร้อม!
วัตถุดิบ
มาสคาโปน 400 กรัม
นมข้น 100 กรัม
ผง 80 กรัม
คอนยัคช้อน;
ผลเบอร์รี่ใด ๆ 500 กรัม
การตระเตรียม
1. ล้างผลเบอร์รี่ใส่ในกระทะเติมน้ำหนึ่งช้อนปิดฝาแล้ววางบนเตา นึ่งจนนุ่ม หากคุณใช้ผลเบอร์รี่กับหลุม (เชอร์รี่, เชอร์รี่หวาน) จะต้องเอาออกคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพียงแค่เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงไป
2. ทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลงแล้วบดให้ละเอียดผ่านตะแกรง คุณสามารถเจาะมันด้วยเครื่องปั่น เพิ่มคอนยัคและคนให้เข้ากัน หากของเหลวระเหยได้ไม่ดีและมีจำนวนมากควรระบายออกจะดีกว่า น้ำซุปข้นควรจะหนา
3. คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่นมข้นและผงลงไป
4. เพิ่มเบอร์รี่บดลงในส่วนผสมชีส ผัดเสร็จแล้ว!
ครีมสูตรสากลอีกสูตรหนึ่งที่แข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับเค้ก ขนมอบ และวัตถุประสงค์อื่นๆ รสชาติเข้มข้น หวาน และสามารถใช้เป็นของหวานอิสระ เสริมผลไม้หรือไอศกรีมได้
วัตถุดิบ
มาสคาโปน 300 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลต 200 กรัม
ไข่แดงดิบ 2 ฟอง;
ครีม 180 กรัม
การตระเตรียม
1. ทุบช็อกโกแลตแล้วใส่ลงในชามแล้วเติมครีมประมาณ 50 มล. ทันที คุณไม่จำเป็นต้องวัดอะไร เพียงแค่เทมันด้วยตา วางในอ่างน้ำแล้วละลาย โปรดทราบว่าไวท์ช็อกโกแลตค่อนข้างไม่แน่นอน น้ำหยดเล็กๆ จะทำให้การละลายช้าลง ผลิตภัณฑ์อาจก่อตัวเป็นก้อนหรือกลายเป็นดินน้ำมัน นอกจากนี้ ไม่ควรต้มไวท์ช็อกโกแลต ดูความร้อนและลดปริมาณลงหากจำเป็น
2. ตีครีมที่เหลือให้เป็นฟองแล้วผสมให้เข้ากันกับชีส ครีมจะถูกใส่ลงไปในชีส ไม่ใช่ในทางกลับกัน
3. เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปอย่างระมัดระวัง ผสม เติมวานิลลินหรือไส้อโรมาอื่นๆ
4. ทำให้ครีมเย็นลงและใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ
ครีมที่มีเจลาตินซึ่งแข็งตัวได้ดีสามารถใช้ประกอบเค้กทรงสูงและหลายชั้น ทำฝาคัพเค้ก และตกแต่งเค้กอื่นๆ ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะเริ่มแข็งตัว ครีมไม่ทนต่อความร้อน ดังนั้นคุณไม่ควรพลาดช่วงเวลานี้
วัตถุดิบ
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
มาสคาโปน 150 กรัม
ผง 50 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
เจลาติน 10 กรัม
ครีมหนึ่งแก้ว
นม 40 กรัม
การตระเตรียม
1. เจลาตินเจือจางในนม ปล่อยทิ้งไว้จนบวม
2. ตีครีมกับผงแล้วผสมมวลนี้กับชีส
3. ละลายไวท์ช็อกโกแลต เราทำสิ่งนี้ในอ่างน้ำแล้วรวมกับมวลครีม
4. ตั้งเจลาตินให้ร้อน แต่ต้องไม่เดือด ยิ่งเมล็ดบวมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งทำได้ง่ายขึ้นเท่านั้น
5. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในครีม ผสมให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จสิ้น
เพื่อให้ส่วนผสมของครีมเข้ากันดีไม่ลอกออกและรวมเป็นชิ้นเดียวส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน
ควรเพิ่มส่วนผสมใหม่แต่ละรายการลงในครีมหลังจากผสมส่วนผสมก่อนหน้านี้เรียบร้อยแล้วเท่านั้น และทำเป็นส่วนเล็กๆ
คอนญักหนึ่งช้อนที่เติมลงในครีมจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เหล้าที่ยอดเยี่ยมยังเป็นเหล้าซึ่งรสชาติสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน แต่คุณต้องระวังสารเติมแต่งแอลกอฮอล์ให้มากขึ้นหากของหวานนั้นมีไว้สำหรับเด็ก จะดีกว่าถ้าแทนที่ด้วยวานิลลินโกโก้หรือสาระสำคัญที่ไม่เป็นอันตราย คุณสามารถเพิ่มถั่วสับได้
แทนที่จะใส่ครีมหนักและครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตลงในครีมมาสคาโปนได้: แบบธรรมชาติหรือแบบผลไม้ แต่ต้องหนาพอเพื่อไม่ให้ขนมหยดระหว่างการเก็บรักษา
อย่าเตรียมครีมล่วงหน้า หลังจากรวมผลิตภัณฑ์แล้ว อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งจำเป็นต้องเติมก่อนใช้
18 602
พิสตาชิโอและราสเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่มีรสชาติดั้งเดิมมาก ไฮไลท์ของเค้กชิ้นนี้คือราสเบอร์รี่ทั้งชิ้น ซึ่งจะทำให้การตัดเค้กดูน่าดึงดูดอย่างไม่น่าเชื่อ และเมื่อใช้ร่วมกับมูสที่ใช้มาสคาร์โปน ผลเบอร์รี่เหล่านี้จะทำให้คุณนึกถึงวันในฤดูร้อนที่อบอ้าว! ขอบคุณสำหรับสูตร เยฟเจเนีย ชูริกา.
(สำหรับแม่พิมพ์เล็ก 2 ชิ้น ชิ้นละ 18 ซม. เช่น Eclipse หรือแม่พิมพ์ใหญ่ 22-24 ซม. 1 ชิ้น)
ขั้นตอนที่ 1.เปิดเตาอบที่ 220'C.
ขั้นตอนที่ 2.ในชาม ผสมน้ำตาลผง อัลมอนด์ แป้งพิสตาชิโอ และไข่ทั้งฟอง ตีประมาณ 10 นาทีจนมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
ขั้นตอนที่ 3ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นใส่น้ำตาลและตีต่อไปจนตั้งยอดแข็ง
อ่านด้วย เค้กมะม่วงเบาสำหรับชา
ขั้นตอนที่ 4ค่อยๆ ผสมแป้งและถั่วพิสตาชิโอสับหยาบลงในแป้งพิสตาชิโอ ค่อยๆ ใส่เนยละลาย ในตอนท้ายสุด ให้เติมวิปปิ้งขาวหลายๆ ครั้ง กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
ขั้นตอนที่ 5อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 ′เป็นเวลา 8 นาที เย็น.
ขั้นตอนที่ 1.แช่เจลาตินในน้ำน้ำแข็ง
ขั้นตอนที่ 2.ใส่ราสเบอร์รี่ (200 กรัม) ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เติมน้ำ ตั้งไฟปานกลาง แล้วนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 3นำออกจากเตา บดด้วยเครื่องปั่น กรองตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก (คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกตามที่คุณต้องการ) กลับไปสู่เตาตั้งไฟ นำไปตั้งอุณหภูมิ 85'C
ขั้นตอนที่ 4นำออกจากเตา ใส่เจลาตินและผสมให้เข้ากัน ชกด้วยเครื่องปั่นแล้วกรองผ่านตะแกรงอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน (หรือคลุมด้วยฟิล์ม) กระจายราสเบอร์รี่ทั้งหมดเท่าๆ กันให้ทั่วพื้นผิว และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัวสนิท
ขั้นตอนที่ 1.แช่เจลาตินในน้ำน้ำแข็ง
ขั้นตอนที่ 2.อุ่นนมด้วย 60 กรัม ครีม เมล็ดของฝักวานิลลาหนึ่งฝักและฝักนั้นเอง
ขั้นตอนที่ 3บดไข่แดงกับน้ำตาล แล้วเทลงในส่วนผสมของนม (ขั้นแรกให้เอาฝักวานิลลาออกจากส่วนผสมของนม) แล้วคนให้เข้ากันอย่างแรง
ขั้นตอนที่ 4ตั้งไฟคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย นำออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตลงไป คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5เพิ่มเจลาติน ผสมให้เข้ากัน หรือใช้เครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 6ตีครีมเย็นให้ตั้งยอดอ่อน ค่อยๆ ผสมกับมาสคาโปน เทส่วนผสมนมช็อกโกแลตอุ่น ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน
เราประกอบเค้กจากบนลงล่าง
ขั้นตอนที่ 1.เทมูสเกือบทั้งหมดลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือวงแหวนที่เตรียมไว้
เค้กรื่นเริงหลายระดับ ไม่ใช่สำหรับทุกวันแต่สำหรับกิจกรรมพิเศษ) เช่นเดียวกับวันเกิดแม่! เค้กสปันจ์โปร่งสบาย กลิ่นสดใสของเยลลี่สตรอเบอร์รี่ มูสละเอียดอ่อน - จะไม่ถูกล่อลวงได้อย่างไร?
การเตรียมเค้กสามารถแบ่งออกเป็น 2 วันเพื่อให้ง่ายขึ้น
สำหรับ ท็อปปิ้งเยลลี่: สตรอเบอร์รี่บด 100 กรัม และ 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน
ด้านข้างของเค้ก ตกแต่งกุหลาบจากวิปครีม (ครีม 200 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, สารตรึง)
คุณจะรักมูสช็อคโกแลตกับมาสคาโปนไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเข้มข้นของช็อคโกแลตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายที่มาสคาร์โปนซึ่งเป็นครีมชีสของอิตาลีมอบให้ด้วย
การเตรียมของหวานเป็นเรื่องง่าย ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณกำลังรอแขกและไม่อยากรบกวน ในเวลาเดียวกันคุณจะไม่เสียหน้าอย่างแน่นอนและจะให้บริการไม่เพียงแค่อะไรเลย แต่เป็นอาหารอันโอชะดั้งเดิมที่มีเสน่ห์
ใครๆ ก็ชอบช็อคโกแลตและมูสมาสคาโปน
เวลาทำอาหาร 20 นาที + 3 ชั่วโมงในตู้เย็น เสิร์ฟ 3
ละลายช็อกโกแลต (ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ) ก่อนแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
ตีครีม ใส่น้ำตาลผง จนกระทั่งกลายเป็นเมอแรงค์ที่แข็งตัว
ค่อยๆ ใส่มาสคาโปนลงไป มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
ค่อยๆ คนให้เข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตลงไป
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยช็อคโกแลตขูดหยาบ
ในหมายเหตุ
หากคุณใช้ช็อกโกแลตนมแทนดาร์กช็อกโกแลต มูสจะไม่มีรสชาติช็อกโกแลตที่สดใส
เป็นการดีกว่าที่จะตีวิปครีมเมื่อแช่เย็น - ง่ายกว่าและเร็วกว่า
คุณต้องคนมาสคาโปนในส่วนผสมครีมโดยใช้เครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำสุดเพื่อไม่ให้แยกออกเป็นน้ำและน้ำมันเมื่อตีวิปปิ้ง
นอกจากช็อกโกแลตชิปแล้ว คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดในการตกแต่ง เช่น สตรอเบอร์รี่ กล้วยแผ่น ราสเบอร์รี่
สูตรนี้มีเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย นอกจากส่วนผสมที่ระบุไว้แล้ว ยังรวมถึงไข่ด้วย
ไข่ 2-3 ฟอง
น้ำตาลผง 30 กรัม
ครีมเหลว 280 กรัม
มาสคาโปน 180 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 80-100 กรัม
1. สับชิ้นช็อกโกแลตลงในชาม วางกระทะขนาดเล็กที่มีครีมลงบนกองไฟ (ใช้ส่วนหนึ่ง 180 กรัม) นำไปต้มแล้วใส่ช็อกโกแลตลงไปทันที
2. ผสมครีมกับช็อกโกแลต และเมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา
3. ใส่ไข่ลงในเครื่องปั่น ผสมและเพิ่มน้ำตาลผง ตีเบา ๆ
4. เทครีมที่เหลือลงไป แล้วเติมมาสคาโปนลงไป เอาชนะได้ดี จากนั้นเทส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป ผสมช้าๆ แล้วตีจนเกิดฟอง
5. ใช้กระบอกฉีดยาทำอาหารที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างเติมมูสในแก้วและชาม (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เข็มฉีดยา แต่มันจะดูสวยกว่าด้วยความช่วยเหลือ)
6. วางมูสไว้ในตู้เย็นและปล่อยให้แข็งตัว หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณสามารถให้บริการได้
