ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำฮาลวาแบบโฮมเมด กระบวนการเตรียมนั้นง่าย ๆ ขนมหวานทำเองไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ มีสูตรอาหารพื้นฐานหลายสูตรที่คุณสามารถคิดขึ้นมาเองได้
– หนึ่งในขนมตะวันออกที่อร่อยที่สุด แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ความนิยมของ halva ก็คงที่มาหลายปีแล้ว ผู้ที่รู้วิธีทำฮาลวาแบบโฮมเมดสามารถทำให้ตัวเองและคนที่รักพอใจด้วยของหวานที่ไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้าใด ๆ
ในอุตสาหกรรม ฮาลวาทำจากโฟมมวลคาราเมล โดยมักจะเติมถั่ว เมล็ดพืช และลูกเกดลงไป Halva มีหลายประเภท การจำแนกประเภทขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์พื้นฐาน
ต่างจากการผลิตทางอุตสาหกรรมที่กากน้ำตาลหรือคาราเมลเหลวกลายเป็น "สารยึดเกาะ" สูตรฮาลวาแบบโฮมเมดใช้น้ำผึ้งเป็นหลัก สูตรอาหาร Halva สำหรับนักชิมอาหารดิบนั้นเรียบง่ายและไม่โอ้อวดและผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานจะทำให้ทุกคนอิจฉา
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
หากความเข้มข้นของน้ำผึ้งข้นเกินไป จะต้องอุ่นในอ่างน้ำ เมล็ดทานตะวันไม่จำเป็นต้องทอด แต่ต้องทำให้แห้งสนิท บดเมล็ดทานตะวันและเมล็ดงาในเครื่องบดกาแฟให้มากที่สุด ควรบดแยกกันจะดีกว่า เทเมล็ดงาดำลงในถั่วและแป้งเมล็ดพืช
เทน้ำผึ้งลงในชามลึกแล้วโรยแป้งที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ ผสมแต่ละส่วนให้เข้ากันจนได้มวลยืดหยุ่นและมีความหนืด วางมวลที่เสร็จแล้วบนฟิล์มยึดให้ได้รูปร่างที่ต้องการแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นภายใต้การกดเป็นเวลาหลายชั่วโมง
คุณสามารถเพิ่มลูกเกดไม่มีเมล็ดหวานลงในงา halva บดเมล็ดงาในเครื่องปั่น (หรือจะใช้เมล็ดทานตะวันก็ได้) ยิ่งบดละเอียดมากเท่าไร ของหวานที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
ล้างลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก เทลงในชามเครื่องปั่นพร้อมแป้งงาและบด เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีเพื่อทำให้พลาสติกมีมวลมากขึ้น นำมวลที่เสร็จแล้วออกจากเครื่องปั่นแล้วจัดรูปทรงตามดุลยพินิจของคุณรวมถึงการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน จานพร้อมแล้ว
การเตรียมของหวานตามสูตรที่เสนอนั้นแตกต่างจาก halva ของนักชิมดิบ คุณจะต้องทำงานนิดหน่อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำเชื่อมก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กตั้งไฟโดยไม่ต้องยกลงจากเตาคนตลอดเวลาเติมน้ำตาล ปรุงจนน้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็น
บดวอลนัทโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ทอดเมล็ดงาในกระทะ เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนสีคล้ำ เทแป้งทอดลงในน้ำเชื่อมใส่ถั่วแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหรือเคี่ยวในอ่างน้ำอีกครึ่งชั่วโมงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ วาง halva ที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์แล้วโรยเมล็ดงาไว้ด้านบน
ในเวลาเพียง 20 นาที ด้วยทักษะที่เหมาะสม คุณก็สามารถเตรียมขนมถั่วได้ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:
ย่างและปอกเปลือกถั่วลิสง จากนั้นบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ (ในกรณีนี้ ต้องเลื่อนถั่วหลายครั้ง) ใส่เนยลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วเทแป้งลงไป กวนแป้งอย่างต่อเนื่องจนแป้งกลายเป็นสีกาแฟ ใส่ถั่วลิสง น้ำตาลวานิลลา และเนยที่เหลือลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
นำน้ำใส่กระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่น (อย่านำไปต้ม) เทส่วนผสมแป้งถั่วลิสงลงในน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน ถ้ามันเหลวเกินไปคุณสามารถเคี่ยวในอ่างน้ำสักพักโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด
วาง halva ที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยฟิล์ม และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
มีสูตรอาหารมากมายที่อธิบายวิธีทำฮาลวาแบบโฮมเมด คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยโดยเพิ่มเครื่องเทศ (อบเชย, กระวาน, วานิลลา) เปลี่ยนถั่วและเมล็ดพืชแล้วรวมเข้าด้วยกัน แต่ละส่วนประกอบจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นของตัวเองจากการทดลองคุณจะสามารถค้นพบสิ่งพิเศษของคุณเองได้อย่างแน่นอน
15 กันยายน 2556
นักชิมอาหารดิบไม่เพียงแต่กินผักและผลไม้เท่านั้น แต่บางครั้งพวกเขาก็เอร็ดอร่อยกับของอร่อยทุกประเภทอีกด้วย และของหวานที่เป็นอาหารดิบนั้นไม่ธรรมดา! สิ่งสำคัญคือมีประโยชน์เนื่องจากไม่มีสารเติมแต่งที่น่าสงสัย
วันนี้เราจะเตรียม halva แบบโฮมเมด
วัตถุดิบ:
- เมล็ดปอกเปลือก 1 ถ้วย
- อินทผลัม 1/2 ถ้วย
- ลูกเกด 1/2 ถ้วย
การทำอาหาร:
จัดเรียงและล้างเมล็ด ตากให้แห้งในกระชอนหรือใช้ไฟอ่อนในเตาอบจนกระทั่งความชื้นระเหยไป
แช่อินทผลัมและลูกเกดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ล้างออกด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกวันที่ บีบความชื้นออกจากลูกเกดเบา ๆ บดเมล็ดในเครื่องปั่นให้ละเอียดที่สุด จากนั้นสับวันที่แยกกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแยกต่างหาก
ปั้นฮาลวาตามที่คุณต้องการ ฉันทำขนมหวานเหล่านี้ไว้ และโรยงาลงไปด้านบน
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สนุกกับการกิน!
คุณต้องเก็บฮาลวานี้ไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองวันดังนั้นฉันจึงไม่ได้ทำอะไรมาก
คุณสามารถทดลองใช้ส่วนผสม: เพิ่มวันที่หรือน้ำผึ้ง, ถั่ว, แอปริคอตแห้งเป็นชิ้น ๆ ลองคั่วเมล็ด (แต่แล้วจะไม่ใช่สูตรอาหารดิบอีกต่อไป)
ไม่ว่ายังไงมันก็อร่อยมาก!
อร่อย!
=============================
สูตรอร่อยเพิ่มเติม:
===================
สวัสดีผู้อ่านที่รัก!
อาหารสดเป็นอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และหลากหลาย หลายๆ คนชื่นชอบขนมหวานและไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตโดยปราศจากอาหารจานโปรดของพวกเขาได้
เมนูอาหารของนักกินดิบนั้นไม่ด้อยไปกว่าอาหารของผู้ที่มีฟันหวานในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม มีความแตกต่างที่สำคัญประการหนึ่ง: ขนมทั้งหมดทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่มีสารเติมแต่ง "สารเคมี" ใด ๆ ในองค์ประกอบ
ดังนั้นพวกเขาจะให้ประโยชน์สูงสุดเพราะส่วนผสมทั้งหมดไม่ได้ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมเหล่านี้ประกอบด้วยวิตามิน ธาตุ และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ครบถ้วน
การไม่มีขนมหวานทำให้ผู้ที่รู้บางอย่างเกี่ยวกับการรับประทานอาหารดิบรู้สึกหวาดกลัว แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง เนื่องจากคุณสามารถเตรียมขนมสดด้วยตัวเองหรือซื้อขนมสำเร็จรูปก็ได้
ฉันจะบอกคุณในภายหลังว่าการทำเช่นนี้จะทำกำไรได้ที่ไหน แต่ตอนนี้เรามาเตรียมอาหารดิบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพกันดีกว่า
สิ่งที่เราต้องการ:
บดดอกทานตะวันแห้งและเมล็ดงาในปริมาณเท่ากันให้เป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟ เทน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในชามลึก (ควรมีของเหลวมากหรือน้อย ไม่ใช่แบบหวาน) และค่อยๆ เติมส่วนผสมของเมล็ดพืชบดลงไปทีละน้อย
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณปรับปริมาตรของฮาลวาได้ตามดุลยพินิจของคุณ ยิ่งเมล็ดมากเท่าไร คุณก็จะยิ่งต้องการน้ำผึ้งมากขึ้น และคุณจะได้มากขึ้นตามผลของฮาลวาที่ทำเสร็จแล้ว ความคงตัวควรจะมีความหนาแน่นค่อนข้างมาก ไม่ใช่ของเหลว เช่น แป้งโดแข็ง
อย่างที่คุณเห็น Halva ที่มีชีวิตนี้ไม่มีส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปหรือสารเคมีใดๆ และจะทำให้ร่างกายของคุณได้รับโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพตามที่ต้องการ
คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของ halva ได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยเพิ่มส่วนประกอบต่างๆลงไป นอกจากลูกเกดและถั่วตามปกติแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มกล้วยแห้งหรือผลไม้อื่น ๆ เมล็ดงาดำ ผลไม้หวาน แอปริคอตแห้ง และวันที่ได้
ควรบดสารเติมแต่งทั้งหมดให้มีขนาดไม่เกินครึ่งเซนติเมตร ฉันไม่แนะนำให้บดมันในเครื่องปั่นเนื่องจากรสชาติของส่วนประกอบทั้งหมดจะหายไป
และเมื่อมีชิ้นเล็ก ๆ ใน halva ที่เสร็จแล้วก็จะทำให้ได้รสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้น ใช้เวลาไม่นานในการสับผลไม้หรือถั่วด้วยมือ
เพิ่มส่วนผสมที่สับลงในมวล halva และผสมให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อให้กระจายอย่างเท่าเทียมกัน
ตอนนี้ใช้ชามที่จะรองรับมวลทั้งหมด (หรืออันที่เล็กกว่าหลายอัน) ปิดภาชนะด้วยฟิล์มเพื่อให้คุณสามารถห่อไว้ด้านบนได้ดี
วาง halva ลงในชามแล้วใช้ช้อนเกลี่ยพื้นผิวให้เรียบ เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ชุบน้ำเป็นครั้งคราว
ตอนนี้ห่อพื้นผิวของ halva ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน
เมื่อฮาลวานั่งลง มันก็จะหนาแน่นมากขึ้น คลี่ฟิล์มออกแล้วหมุน halva ลงบนจานแบน แล้วลอกฟิล์มออก Halva ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว อร่อย!
และคุณสามารถสั่งซื้อส่วนผสมจากธรรมชาติ ออร์แกนิก และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยไม่ต้องออกจากอพาร์ทเมนต์ของคุณ ร้านค้าออนไลน์.
มีช็อคโกแลตดิบ คุกกี้ แยม มาร์ชเมลโลว์ และขนมหวานอื่น ๆ ให้เลือกมากมาย ซึ่งขาดไม่ได้โดยเฉพาะสำหรับมือใหม่ ที่นี่คุณจะได้พบกับส่วนผสมเพื่อสุขภาพอื่นๆ ที่คุณสามารถเตรียมอาหารได้ที่บ้าน
ฉันขอให้คุณเพื่อน ๆ สุขภาพแข็งแรง แล้วพบกันใหม่!
สูตรงา halva แบบโฮมเมด (เรียกอีกอย่างว่าทาฮินี) อาจเป็นอาหารจานหวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่ฉันเคยเจอมาเป็นเวลานาน ตัดสินด้วยตัวคุณเอง - นี่เป็นอาหารจานไม่ติดมันเหมาะสำหรับผู้หมิ่นประมาทและนักชิมอาหารดิบ สูตรนี้ไม่มีน้ำตาล มีเพียงน้ำผึ้ง และน้ำผึ้งมีธาตุอาหารรองที่เป็นประโยชน์ แน่นอนว่าพื้นฐานของงา halva คืองาซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งแคลเซียมที่ยอดเยี่ยมที่สุดเพราะเมล็ดเหล่านี้ 1 ช้อนโต๊ะเพียงพอที่จะเติมเต็มแคลเซียมในแต่ละวัน
ฉันจะบอกความลับให้คุณทราบด้วยว่า halva นี้เตรียมในเวลาเพียง 10 นาที! เมนูเด็ดที่ทุกคนต้องลอง! การเตรียม Halva ที่บ้านทำได้ง่ายมาก ทำตามคำแนะนำของเราในสูตรวิดีโอหรือทีละขั้นตอนในข้อความ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยแคลเซียมและกำลังมองหาอาหารงาอื่น ๆ ลองทำงาทาฮินีบดโดยใช้สูตรของเรา
จานนี้สามารถเก็บไว้ได้นานมาก เพียงใส่ไว้ในตู้เย็นคุณก็จะได้รับอาหารเพื่อสุขภาพและหวานนาน 2 สัปดาห์ และผมและเล็บของคุณจะแข็งแรงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด! อย่างไรก็ตามสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเราแนะนำให้รับประทานสลัดผักรากพร้อมน้ำสลัดทาฮินีที่น่าสนใจเป็นประจำ
จะดีกว่าที่จะทำด้วยตัวเอง มันไม่ใช่เรื่องยากเลย ยังไม่ชัดเจนว่า halva ที่ซื้อจากร้านค้าเกิดขึ้นได้อย่างไร แม้จะมีของอร่อยอยู่บ้าง...
มันดูมันเกินไป แต่ฉันอยากให้มันร่วน บางทีฉันควรจะบีบมันออกไป
มิทรี งาผลิตน้ำมัน ระดับความมันน่าจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเมล็ดพืชด้วย Halva ถูกยึดเข้าด้วยกันด้วยน้ำมัน หากคุณสามารถบีบมวลออกมาได้ก็อาจเป็นไปได้ :)
โทโกะแห้งจากของทอดจะออกมา หรือคุณสามารถลองทรมานมันฝรั่งทอดและเมล็ดงาในเครื่องอบแห้ง อย่างไรก็ตามสำหรับนักชิมอาหารดิบและผู้สนับสนุนพรานาตัวจริงคุณต้องใช้งาดำทำขี้กบและดื่มกาแฟสีเขียวหรือบดฝักแครอบ แล้วมันจะเป็น RAW ใช่แล้วบีบน้ำผึ้งออกจากรวงผึ้งหรือหาคนเลี้ยงผึ้งที่ไม่ใช้การกลั่นน้ำผึ้งด้วยความร้อน แต่เก็บน้ำผึ้งโดยหยดจากรวงผึ้ง
และสูตรก็เหมือนระเบิด (อาจจะ) สำหรับฉัน มันเป็นแค่ความรอด ฉันกำลังดูของไร้สาระที่ซื้อจากร้านอยู่แล้ว ฉันต้องตุน อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่เปิดปรานาคุณไม่สามารถบดเมล็ดพืชได้เลย แต่ลองทำเนื้อย่างแทนฮาลวา (แน่นอนดิบ)
แทนที่จะใส่น้ำผึ้ง คุณสามารถเพิ่มหญ้าหวานชนิดเม็ดหรือรากชะเอมเทศป่นได้
พวกคุณไม่ใช่ทาฮินา แต่เป็นทาฮินีนะ - งาเรียกว่าทาฮิน่า และ “ทาฮินา” ของคุณก็เหมือนตะปูบนกระจก
Rina, Tahina และ Thina เป็นหนึ่งเดียวกัน และพวกเขาเรียกมันว่าทาฮินีด้วย (นี่คือ Wikipedia เกี่ยวกับสิ่งเดียวกัน https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D1%85%D0%B8%D0%BD%D0% B8) อนุญาตให้มีตัวเลือกการออกเสียงที่แตกต่างกัน เป็นแบบนั้น. อดทนและอย่าอารมณ์เสียกับสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้
ฉันแสดงความขอบคุณสำหรับสูตรที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้สำหรับการทำ Halva ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ!
ในประเทศยุโรปตะวันออก รวมถึงยูเครน ดอกทานตะวันฮาลวาเป็นที่นิยมมากที่สุด สีเข้มกว่าทาฮินีมาก
ขอบคุณสำหรับสูตร "สด" halva: ทำโดยใช้โกโก้แทนกาแฟ - อร่อยมาก!!
ฉันมักจะซื้อทาฮินีฮาลวาในร้านค้าอาเซอร์ไบจันหรือของชาวยิว คนนี้ดูไม่เหมือนเธอเลย มันเหมือนมาร์ซิปันงามากกว่า) อร่อยดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่ฮาลวา ฉันจะทำอาหารอีกครั้ง
ไม่ใช่ halva ใช่มั้ย 🙂 นี่คือพวกเราในเชิงเปรียบเทียบ มันเป็นอุบายทางการตลาด ฉันไม่รู้จะเรียกมันว่าอะไรอย่างอื่น)
ขอบคุณ! ฉันทำฮาลวานี้ อร่อยและเรียบง่ายมาก สามีชาวกรีกของฉันชอบมันมากและแขกก็เช่นกัน อยากลองอีกจึง “เข้ามา” เช็คสูตรค่ะ จริงอยู่ไม่มีครกและฉันบดมันให้มากที่สุดด้วยช้อน ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรอร่อย!
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
เพื่อให้เมล็ดฮาลวาคงรูปร่างได้ดีหลังจากปรุงแล้วจะต้องย้ายไปยังภาชนะบดอัดและเก็บไว้ในตู้เย็นระยะหนึ่ง หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง halva จะแข็งแกร่งขึ้นและคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือของหวาน
— ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
เทเมล็ดพืชลงในกระทะที่แห้งโดยมีก้นหนา (ควรเป็นเหล็กหล่อ) แล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ผัดอย่างต่อเนื่องทอดจนสีเปลี่ยนเป็นสีทอง ระวัง - เมล็ดไหม้เร็วและฮาลวาที่ถูกเผาจะกลายเป็นรสจืด
เทลงในชามและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มหรือเครื่องปั่นธรรมดาพร้อมมีดแนบ บดเมล็ดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยแทบไม่มีเมล็ดพืชเลย หากคุณมีเครื่องบดกาแฟ ให้ใช้มัน ยิ่งเมล็ดบดดีเท่าไร Halva ก็จะยิ่งเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นเท่านั้น
หลังจากบดแล้วมวลจะมีความหนืดหนาเหมือนมีความหนืด หากมีเมล็ดเล็กเหลืออยู่ก็ไม่เป็นไร halva จะยังคงอร่อยอยู่
สำหรับน้ำเชื่อม ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำในหม้อหรือกระทะ วางบนไฟอ่อน
ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมดและได้น้ำเชื่อมใสข้น ต้องต้มจนข้น หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้ตักน้ำเชื่อมเล็กน้อยใส่ช้อนแล้วหย่อนลงในน้ำเย็น น้ำเชื่อมหนึ่งหยดควรมีความหนาแน่นและหนืด แต่คงรูปร่างไว้ หากหยดละลายในน้ำแสดงว่าต้องต้มน้ำเชื่อมต่อไป
ในเวลาเดียวกัน ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมให้เป็นฟองโฟมเนื้อแน่น
เทน้ำเชื่อมลงในมวลโปรตีนเป็นกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดตี ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่มีความหนาและมีสีขาวเหมือนหิมะ
ย้ายส่วนผสมลงในชามใบใหญ่แล้วใส่เมล็ดพืชลงไป
ใช้สองช้อนเราเริ่มผสมทั้งสองก้อน เราหยิบมันขึ้นมาและดึงมันขึ้นยืดออกเพื่อให้ halva กลายเป็นเส้นใยเป็นชั้น ๆ จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว เนื่องจากส่วนผสมของน้ำตาลจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วและไม่สามารถผสมได้อีกต่อไป โคซินากิโฮมเมดที่ทำจากเมล็ดมีรสชาติอร่อยมาก
ทันทีที่มวลทั้งสองผสมกันและได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย ให้หยุดการนวด
ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึด เราถ่ายโอน halva โดยใช้ช้อนอัดให้แน่น ระดับด้านบน คลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
เปิด halva ที่แข็งแล้วแล้วคว่ำลงบนกระดานหรือจานแบน เราถอดฟิล์มออก ตัด halva โฮมเมดเป็นชิ้น ๆ อร่อย!
เมื่อไม่นานมานี้ ฉันสรุปข้อมูลที่รวบรวมไว้ก่อนหน้านี้ในหัวข้อนี้ และในความคิดของฉัน สูตรอาหารที่ดีที่สุดที่พบก่อนหน้านี้ นำเสนอเป็นส่วนหลักของโพสต์ "Sweet Life" เลยตัดสินใจรีโพสต์ข้อมูลนี้ใหม่ บางทีสูตรอาหารของหวานแบบดิบๆ จากที่นี่อาจจะใหม่สำหรับคนบางคนและคงจะอยากกินบ้าง
หากผลไม้แห้งถูกทำให้แห้งด้วยวิธีที่ไม่เป็นธรรมชาติ (รวมถึงเรื่องนี้จะกล่าวถึงในตอนท้ายของโพสต์) ก็ควรแช่ไว้อย่างน้อย 10-15 นาที ในน้ำอุ่นแล้วสะเด็ดน้ำนี้ออก
เติมน้ำผึ้งจำนวนหนึ่งลงในมวลที่ได้ (คุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรสเช่นโกโก้หรือกาแฟบดอบเชยหรือกระวานเล็กน้อย)
จากนั้นคุณสามารถรีดผลไม้แห้งและลูกอมน้ำผึ้งเหล่านี้ได้ เช่น ในเกล็ดมะพร้าว เมล็ดป๊อปปี้ เมล็ดงา เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดถั่วบดหรือขูด (เฮเซลนัท วอลนัท อัลมอนด์ ฯลฯ)
ในการเตรียมเค้กอาหารดิบ ขั้นแรกให้ทำ "แป้ง":
ไส้สำหรับเค้กอาหารดิบนั้นอาจแตกต่างกันมากทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมเฉพาะและความชอบเฉพาะตัว ส่วนประกอบหรือส่วนผสมสามารถใช้เป็นองค์ประกอบการเติมได้ (ขึ้นอยู่กับความเข้ากันได้ของส่วนประกอบ):
สูตรอาหารเฉพาะบางอย่างสำหรับขนมหวานจากอาหารดิบ:
ลูกอม "ของจริง" ฉันเคยนำขนมเหล่านี้ไปให้เพื่อนดื่มชา ดังนั้นลูก ๆ ของพวกเขาจึงกินขนมเหล่านี้ด้วยความยินดี โดยไม่สงสัยว่ามันเป็น "ของปลอม" และดีต่อสุขภาพด้วยซ้ำ » ©
» ขนมที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
แอปริคอตแห้ง (ไม่มีน้ำตาล เนื้อนิ่ม)
ลูกเกดไร้เมล็ด (ควรเป็นคีชสีดำตากในที่ร่ม)
น้ำผึ้ง (ไม่ควรเป็นของเหลว แต่ตกผลึก)
ใบสะระแหน่เมนทอล
ม้วนส่วนผสมที่ได้ให้เป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นเมล็ดงาให้มีรูปร่างตามต้องการแล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนจาน
ขนมหวานก็พร้อมรับประทานได้ทันที รสชาติน่าทึ่งมาก! » ©
» ขนมโฮมเมดแสนอร่อย
"(1) ผลไม้เฮเซลนัทหรือ "ชีสทรัฟเฟิล"
หากหยิบ 1 ชิ้น คุณจะได้ลูกอมเฉลี่ย 15 ชิ้น
สำหรับผู้ที่มีตาชั่งในครัว ส่วนผสมอย่างละ 100 กรัมจะให้ลูกอม 20 ชิ้น
- เฮเซลนัท (มากเท่าที่คุณต้องการทำขนม + เฮเซลนัทเพิ่มเติมสำหรับทำขนมปัง)
- บดลูกพรุน แอปริคอตแห้ง ลูกเกด
— นำเฮเซลนัทหนึ่งลูก ม้วนไว้ในส่วนผสมผลไม้ โรยด้วยเฮเซลนัทสับหยาบ
- บดลูกพรุน อินทผาลัม อัลมอนด์
— ด้วยมือที่เปียก ม้วนก้อนผลไม้ ม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าว และตกแต่งด้วยอัลมอนด์ทั้งลูก
- บดมะเดื่อ อินทผาลัม ถั่วลิสง
— ด้วยมือที่เปียก ม้วนลูกบอลผลไม้ (ขนาดเท่าวอลนัทในเปลือก) ม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าว ตกแต่งด้วยถั่วสองอันหรือถั่วลิสงสองซีก » ©
» ลูกอมงาและมะพร้าว
ล้าง แช่ไว้ถ้าจำเป็น ม้วน ปั้น ม้วน ตกแต่ง ใส่ในตู้เย็น
คุณสามารถเก็บลูกพรุนได้หนึ่งเดือน » ©
ผสมทั้งหมดนี้แล้วคุณจะได้ส่วนผสมสำหรับเค้ก
(B) เค้กอาหารดิบ
ถั่วผสมน้ำผึ้ง
กล้วย เนื้อมะพร้าว (หรือขี้กบ) วานิลลา หรืออบเชยเพื่อความเผ็ดร้อน
ครีมสามารถทำหลายสีได้โดยการเติมผลเบอร์รี่ลงในกล้วย
ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด
Halva เป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็ก นี่เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับประโยชน์ของ halva ที่ขายในร้านค้าเราขอแนะนำให้คุณเตรียม halva ที่บ้านด้วยตัวเอง!
เราจะอธิบายสองทางเลือกให้กับคุณสำหรับ halva ตัวเลือกแรกคือดีต่อสุขภาพสมบูรณ์มีชีวิตชีวาและไม่ธรรมดา แต่อร่อยมาก! และอันที่สองนั้นคลาสสิกกว่าและมีประโยชน์น้อยกว่าหรือเพียงแค่ไม่ "มีชีวิต"
งาขาว 100 กรัม
ถั่วลิสง 50 กรัม
วันที่ 50 กรัม
น้ำผึ้งสด 1 ช้อนโต๊ะ
งา 100 กรัม
ถั่วลิสง 50 กรัม
วันที่ 50 กรัม
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ในขณะเดียวกันให้เอาหลุมออกจากวันที่
บดเมล็ดงาและถั่วลิสงในเครื่องปั่นใส่วันที่และน้ำผึ้งลงไปตามตัวเลือกแรก
บดจนเรียบ (หรือเรียบที่สุด)
ทาฮินี 1/2 ถ้วย
น้ำหวานหางจระเข้ 1/4 ถ้วย (หรือน้ำผึ้งตามชอบ)
3 ฝักกระวาน
2. ในเครื่องบดกาแฟหรือปูน ให้บดฝักกระวานให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพิ่มลงในชามด้วยอัลมอนด์
3. เพิ่มทาฮินีและอากาเวลงในชามและผสมให้เข้ากัน มวลควรจะหนา
4. โรยอัลมอนด์ชิ้นบนจาน ใช้มือนำส่วนผสมออกจากชาม ปั้นเป็นอิฐสี่เหลี่ยมหนา 3 ซม. วางบนจาน โรยและปิดด้วยอัลมอนด์สไลด์ทุกด้าน
5. นำฟิล์มใสหรือฟอยล์แล้วห่อ halva ลงไปโดยพยายามทำให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางในช่องแช่แข็ง
น้ำมันมะพร้าว 1/2 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
4 ช้อนชา เนยโกโก้
4 ช้อนชา ว่านหางจระเข้ (ต้องการน้ำผึ้งเพิ่มอีกเล็กน้อย)
งาบด 2 ถ้วย
(D) บาคลาวาและทรัฟเฟิล
วอลนัท 1 ถ้วย
เฮเซลนัท 1 ถ้วย
น้ำผึ้งเหลว ½ ถ้วย
1 ช้อนชา อบเชยบด
½ ช้อนชา กานพลูดิน
อัลมอนด์ วอลนัท หรือเฮเซลนัท (บดในเครื่องผสม) ผสมกับโกโก้และน้ำผึ้ง "
อัลมอนด์ 1 ถ้วย
ลูกเกด 1/2 ถ้วย
5 ช้อนชา น้ำหวานหางจระเข้ (หรือน้ำผึ้งเหลว)
1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
อัลมอนด์ 1 ถ้วย
ผงแครอบ 1/4
มะพร้าว 1/2 ลูก
6 ช้อนชา น้ำหวานหางจระเข้ (หรือน้ำผึ้งเหลว)
1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
ป.ล. ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับผลไม้แห้ง
เกี่ยวกับ “ผลไม้แห้งที่ทำให้แห้งด้วยวิธีเทียมและผ่านกรรมวิธีทางเคมี” ผู้เขียนเขียนว่า:
“ สิ่งที่เป็นภาษารัสเซียและแม้แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราคือผลไม้แห้งแปรรูปทางเคมีทั้งหมด ควรเขียนว่า "ผลไม้แห้ง" ดีกว่า
ผลไม้แห้งที่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีจะดูสวยงามมากขึ้น ไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน และไม่ถูก “สัตว์รบกวน” ต่างๆ กิน ซัลเฟอร์ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารเคมี ผลไม้แห้งรมควันด้วยควันกำมะถัน และให้ความเงางามตามความหมายที่แท้จริงของคำนี้
แอปริคอตและสุลต่านเปลี่ยนเป็นสีทองและทำให้ดวงตาเบิกบานด้วย "ความมีชีวิตชีวา" ของสี ลูกพรุนเปล่งประกายด้วยไขมันอย่างแท้จริงและแวววาวบนเคาน์เตอร์เหมือนหินอ่อนสีดำขัดเงา "
แน่นอนถ้าคุณเชื่อฉลากบนบรรจุภัณฑ์
ในปี ค.ศ. 1487 ในเมืองโรเธนเบิร์กมีกฎระเบียบตามที่อนุญาตให้มีการบำบัดถังที่มีกำมะถัน แต่ " คุณควรเอากำมะถันไปถังใหญ่ไม่เกินจำนวน” ไวน์สามารถบำบัดด้วยกำมะถันได้เพียงครั้งเดียว Reichstag of Lindau สั่งห้ามการรมไวน์ด้วยกำมะถันมากเกินไปในปี 1497 และอีกหนึ่งปีต่อมา Reichstag of Freiburg ใน Breisgau ก็ได้ประกาศห้ามดังกล่าว
ในศตวรรษต่อมา มีการใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์เป็นสารกันบูดสำหรับอาหารหลายประเภท และในปัจจุบันนี้ แม้จะมีข้อจำกัดที่เกี่ยวข้องกับความเป็นพิษ แต่ก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด
ในช่วงสองเดือนแรกของการรับประทานสิ่งสำคัญคือการขาดวิตามินบี ในอนาคต (หลังจาก 3-4 เดือน) ผลกระทบสามารถป้องกันได้โดยการรับประทานวิตามินบีเพียงบางส่วนเท่านั้น นอกจากนี้ยังเกิดอาการท้องเสีย การมีกำมะถันในอาหารของหนูตลอดทั้งปีทำให้เกิดความเสียหายต่อระบบประสาท อวัยวะสืบพันธุ์ เนื้อเยื่อกระดูก ไต และอวัยวะภายในอื่น ๆ
ปฏิกิริยาการแพ้ ซัลไฟต์สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ที่แท้จริงและปฏิกิริยาภูมิแพ้หลอกในคนได้ ปฏิกิริยาการแพ้ซัลไฟต์มักแสดงออกมาในรูปแบบของลมพิษหรือโรคหอบหืด
— ถ้าลูกพรุนมีสีกาแฟ แสดงว่าเคยลวกด้วยน้ำเดือดมาก่อน และมีวิตามินอยู่น้อย นอกจากนี้คุณไม่ควรซื้อลูกพรุน "แอนทราไซต์" สีเทาเข้มเพราะใช้กลีเซอรีนอย่างชัดเจน ลูกพรุนแท้จะมีสีดำเท่านั้นและรสชาติไม่ควรขม
— วิธีเลือกผลไม้แห้ง:
แหล่งที่มาดั้งเดิมของบทความวิจารณ์นี้:
เลือกภาษา เวอร์ชันปัจจุบัน v.211.4
