พร้อมเต้าหู้ซีอิ๊วคุณสามารถเตรียมสลัดผัก พาย คาสเซอโรล โรลแอนด์โรล อาหารเห็ด ซุปได้หลากหลาย เต้าหู้สามารถแช่แข็งได้ หลังจากละลายน้ำแข็งเต้าหู้จะหนาแน่นและแข็ง เต้าหู้นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอดพร้อมผักและซอส
เต้าหู้- นี่คือปาฏิหาริย์จากถั่วเหลืองซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมแทนเนื้อสัตว์ ทดแทนเนื้อสัตว์ในเมนูของคุณด้วย เต้าหู้พวกเขากำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้มากมายโดยไม่จำกัดปริมาณอาหาร เต้าหู้ถั่วเหลืองชีสเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนจากผักที่ร่ำรวยที่สุด เต้าหู้มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดและยังมีวิตามินจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกาย: วิตามิน E, F และกลุ่ม B, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, เหล็ก, ฟอสฟอรัส กรดโฟลิก แร่ธาตุ และโปรตีนอีกมากมาย ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยไอโซฟลาโวนและกำจัดสารก่อมะเร็งออกจากร่างกาย ป้องกันโรคต่างๆ รวมถึงมะเร็งด้วย เต้าหู้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายมากและมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและโรคกระเพาะ น้ำหนักเกิน โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคเบาหวาน การบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นประจำ: เต้าหู้ นม ถั่วงอกช่วยปรับปรุงสภาพของเนื้อเยื่อและเซลล์ สมาธิและความจำ ชะลอกระบวนการชรา เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ควบคุมการทำงานของไต และลดคอเลสเตอรอลในเลือด ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อสตรีในช่วงวัยหมดประจำเดือนให้ไฟโตเอสโตรเจนแก่ร่างกาย (สารคล้ายเอสโตรเจนในโครงสร้างทางเคมี) และช่วยลดอาการวัยทองและลดอาการร้อนวูบวาบ นักโภชนาการมักแนะนำให้รวมเต้าหู้ไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่ใฝ่ฝันอยากจะลดน้ำหนักส่วนเกินมานานแล้ว
นมถั่วเหลืองเป็นแหล่งของไขมันอันทรงพลัง สารต้านอนุมูลอิสระ: เลซิติน และกรดไลโนเลอิก มั่นใจทำงาน ระบบประสาทและสมอง. นมถั่วเหลืองมีสารไอโซฟลาโวนซึ่ง ป้องกันโรคมะเร็ง โรคกระดูกพรุน โรคหัวใจ.
ส่วนผสม: เต้าหู้แข็ง - 200 กรัม, พริกหวาน; ผักโขม; ถั่วสน; น้ำมันมะกอก; ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ; มะนาว; เขียวขจี; เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
1. ล้างผักขมและสะเด็ดน้ำ ใส่ในชามสลัด สับพริกหยวกและเพิ่มผักโขม
2. ผัดถั่วไพน์ลงในกระทะที่แห้งเล็กน้อย โดยคนเป็นครั้งคราว ปล่อยให้เย็นแล้วตักผักโขม
3.ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว แต่งตัวสลัด
4. ใส่สมุนไพรสับ เกลือ เครื่องเทศ สุดท้ายใส่เต้าหู้หั่นเต๋า ผสมสลัดอย่างระมัดระวัง
ส่วนผสม: 400-450 ก เต้าหู้; ถั่วเหลืองหรือกะทิ 1/4 ถ้วย; 50-70 มล. น้ำเชื่อม ฉันใช้น้ำเชื่อมต่างๆ รวมทั้งน้ำเชื่อมกลีบกุหลาบด้วย ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย; วานิลลิน; อบเชยป่นและโป๊ยกั้ก - เพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ใส่เต้าหู้และนมถั่วเหลืองลงในเครื่องปั่นและผสม เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือและผสมจนเนียน วางในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟให้เกลี่ยให้ทั่ว ขนมเต้าหู้ในแจกันสวยงาม และตกแต่งด้วยผลไม้ ถั่ว ช็อคโกแลตชิป
เสิร์ฟของหวานแช่เย็น การใช้น้ำเชื่อมดอกไม้และเบอร์รี่ที่แตกต่างกันในสูตรนี้และถั่วและเครื่องเทศที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง คุณจะได้รสชาติของของหวานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โดยที่อาหารจานนี้ยังคงดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสมสำหรับแป้ง: แป้ง 1/2 ถ้วย; 1 หัวหอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนรำ; 1/4 ช้อนชา ผักชีบด; อย่างละหยิบมือ: ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ, เบกกิ้งโซดาและพริก; เกลือเพื่อลิ้มรส ไข่ 1 ฟอง; ครีมเปรี้ยว น้ำมันพืชสำหรับทอด
เต้าหู้ตัดเป็นชิ้น ๆ
หัวหอมสามลูกบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก บีบน้ำออกเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้เพื่อมาส์กบนเส้นผม แต่ตอนนี้ใส่น้ำหัวหอมไว้ในที่เย็น ใส่เนื้อหัวหอมขูด รำข้าว เครื่องเทศทั้งหมด ไข่ เกลือ และโซดาลงในแป้ง
เติมครีมทีละน้อยจนได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ คนแป้งจนไม่มีก้อน แป้งควรติดบนชิ้นเต้าหู้และไม่ไหลจนเกินไป
ในขณะเดียวกันกระทะที่มีน้ำมันพืชควรร้อนขึ้น จุ่มชิ้นเต้าหู้ลงในแป้งแล้ววางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดจนเหลืองสวยในแต่ละด้านแล้วนำออก
ส่วนผสม: 1/2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; อย่างละ 1/4 ช้อนชา ผักชีบดพริกและยี่หร่า ขมิ้นผงฟูและพริกไทยดำเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรส ไข่ 1 ฟอง; ครีมมายองเนส; น้ำมันพืชสำหรับทอดเต้าหู้
หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นๆ
ใส่เครื่องเทศ ไข่ เกลือ และโซดาทั้งหมดลงในแป้ง เพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนสทีละน้อยจนได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ คนแป้งจนไม่มีก้อน แป้งควรติดบนชิ้นเต้าหู้และไม่ไหลจนเกินไป
ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืช แล้วตั้งกระทะให้ร้อน จุ่มชิ้นเต้าหู้ลงในแป้งแล้ววางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดชิ้นทั้งสองด้าน
จานนี้อร่อยเป็นพิเศษอุดมไปด้วยวิตามินและสดใส
ส่วนผสมสำหรับแป้ง: 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้ง; อย่างละ 1/4 ช้อนชา เครื่องเทศบด: ผักชี พริก และสมุนไพรโปรวองซ์ เกลือเพื่อลิ้มรส ไข่ไก่ 1 ฟองหรือไข่นกกระทา 5-6 ฟอง น้ำเย็น; น้ำซุปข้นต้ม ใบตำแยหรือ Damselfish สีขาว - 3-4 ช้อนชากอง; น้ำมันพืชสำหรับทอดเต้าหู้
เต้าหู้, 400 ก. หั่นเป็นชิ้น.
ใส่เครื่องเทศ ไข่ เกลือ และน้ำทั้งหมดลงในแป้ง ผัดแป้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อนและเพิ่มตำแยบด แป้งควรติดบนชิ้นเต้าหู้และไม่หนาเกินไปหรือมีน้ำมูกไหลเกินไป หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำหรือแป้งเพิ่มได้จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ
ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืช แล้วตั้งกระทะให้ร้อน จุ่มชิ้นเต้าหู้ลงในแป้งแล้ววางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดชิ้นเต้าหู้ด้วยแป้งสีเขียวทั้งสองด้าน
ควรเสิร์ฟเต้าหู้กับซีอิ๊ว น้ำมะนาว และรากขิง คุณสามารถให้บริการได้ บนใบผักกาดหอมจานนี้เสิร์ฟร้อนดีที่สุด
1. เตรียมแป้ง: ผสมแป้งถั่วชิกพี ผักชีบด พริก และน้ำ เครื่องเทศจะถูกนำไปลิ้มรส ถ้าแป้งเหลวเกินไป ก็ต้องเติมแป้งลงไป
2. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้น
3. ตัดแผ่นสาหร่ายโนริเพื่อให้ด้านสั้นตรงกับด้านยาวของชิ้นเต้าหู้ หากสาหร่ายแห้งให้แช่น้ำก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
4. ห่อเต้าหู้ด้วยสาหร่ายโนริแล้วจุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช
6. ทอด เต้าหู้สาหร่ายและแป้งทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง
มังสวิรัติที่แสนอร่อย จานเต้าหู้สำหรับผู้ที่รักเครื่องเทศหอมและดูแลสุขภาพและรูปร่างของตนเอง
เต้าหู้โดยตัวมันเองนั้นไม่มีรสชาติเลย แต่การปรุงรสด้วยหัวหอม สมุนไพร เครื่องเทศ และซอสเต้าหู้นั้นอร่อยมาก
เต้าหู้ - 400 - 450 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี - 1 ช้อนชา
รากขิงสับ - 1-2 ซม
มะนาว - 1/2 ชิ้นสับ
ใบผักชีสับ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้หั่นเป็นก้อน, สับหัวหอม, ผักชี, ขิง, มะนาว
ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ผักชีสับ ขิง มะนาว และส่วนผสมเครื่องเทศแครอทเกาหลี
ผสมทุกอย่างแล้วใส่เต้าหู้สับทันที เพิ่มซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วคนให้เข้ากัน
ก่อนเสิร์ฟ โรยเต้าหู้ด้วยผักชีด้านบนหรือโรยหน้าด้วยก้านสมุนไพร
บวบ - 1 ชิ้น
เต้าหู้- 200 ก
คื่นฉ่าย (ตัดแนวทแยง) - 1 ชิ้น
เห็ด (กระป๋อง, สะเด็ดน้ำ); ถ้าเห็ดแห้งแช่ไว้แล้วต้มกับเครื่องเทศ - 400 กรัม
หัวหอมสีเขียว (หั่นเป็นเส้น) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ขิง (หั่นเป็นก้อน) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วเขียวและข้าวโพด - อย่างละ 1/2 ถ้วย
หั่นบวบและเต้าหู้เป็นก้อน เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่น ใส่เต้าหู้ บวบ ถั่วลันเตา ข้าวโพด และขึ้นฉ่าย ผัดจนเต้าหู้เริ่มเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่เห็ด หัวหอม และขิง แล้วปรุงต่ออีก 1 นาที กรอกลงไปตอนท้าย. เต้าหู้กับเห็ดซอสถั่วเหลืองและผสมให้เข้ากันกับผัก
ส่วนผสม: เต้าหู้แข็ง - 200 กรัม, มะนาว - 1 ชิ้น; กระเทียม - 3-4 กลีบ; มะเขือเทศ อาจเป็นมะเขือเทศเชอรี่ Arugula, ใบผักกาดหอม, พริกหวาน, น้ำมันมะกอก; ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ; ผักชี (ผักชี), เกลือ, พริกไทยดำและพริก - เพื่อลิ้มรส
1. ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก กระเทียมบด ซีอิ๊วขาว พริกขี้หนูซอยบาง และผักชี เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำ เทซอสที่ได้ลงบนเต้าหู้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วหมักทิ้งไว้ 30-40 นาที
2. สับมะเขือเทศ พริกหวาน และใบผักกาด ผสมกับเต้าหู้หมัก ขั้นแรกให้สะเด็ดน้ำดองลงในชาม เพิ่มผักร็อกเก็ตที่ล้างแล้วและแห้ง ราดน้ำดองลงบนสลัดเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสม: เต้าหู้แข็ง - 200 กรัม, มะนาว - 1 ชิ้น; กระเทียม - 3-4 กลีบ; มะเขือเทศ; แตงกวาสด, มะกอก, พริกหวาน, น้ำมันมะกอก; ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ; ผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง; เกลือพริกไทยดำและพริก - เพื่อลิ้มรส
1. สับมะเขือเทศ พริกหวาน แตงกวา และมะกอก
2.ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว ปรุงรสผัก.
3. ใส่กระเทียมสับ ผักชี ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำ สุดท้ายใส่เต้าหู้หั่นเต๋า ผสมอย่างระมัดระวัง
ส่วนผสม: บรอกโคลี ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชูข้าว - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; พริกแดงหวาน กระเทียม - 2-3 กลีบ; แป้งข้าวโพด - 1.5 ช้อนชา; น้ำ - 1/4 ถ้วย; เต้าหู้เต้าหู้ - 150 กรัม อัลมอนด์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; ขิงขูด.
แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ ตัดก้านบรอกโคลีแล้วหั่นเป็นชิ้น (5-6 มม.) ใส่เครื่องเทศลงในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2-3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
ในชามขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู พริกแดง กระเทียมบด ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำ 1/3 ถ้วย กันไว้.
หั่นเต้าหู้ถั่วเป็นชิ้นๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะด้วยไฟแรง ใส่ชิ้นเต้าหู้แล้วทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง โดยพลิกกลับอย่างระมัดระวัง วางเต้าหู้บนจาน ใส่บรอกโคลีลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ สักครู่ โดยพลิกกลับตลอดเวลา เพิ่มลงในเต้าหู้
ขณะทอด ให้ใส่ซอสที่เตรียมไว้และขิงขูดลงในบรอกโคลีในกระทะ และเพิ่มเต้าหู้ลงในกระทะ เสิร์ฟพร้อมอัลมอนด์อบและสับ
เต้าหู้ - 200 กรัม
มะเขือยาว - 1 ชิ้น
บวบเล็ก - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1-3 ชิ้น
พริกหวาน - 1 ชิ้น
เห็ดสด (เห็ดหอม, พอร์ชินีหรือแชมปิญอง) - 3-8 ชิ้น
ถั่วเขียว - 0.5 ถ้วย
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ
น้ำมันพืช; ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย; พริกไทยดำและออลสไปซ์, ปาปริก้าบด - เพื่อลิ้มรส
หั่นเต้าหู้ เห็ด และผักทั้งหมดเป็นก้อน
ทอดส่วนผสมทั้งหมดในน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผสม ใส่มะเขือเทศสับ เคี่ยวประมาณ 20-30 นาที สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม เต้าหู้กับผักและเห็ดเพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพร
ส่วนผสม: อาติโช๊คเยรูซาเล็ม - หลายชิ้น, แครอท, ไข่ 1-2 ฟอง, แป้ง, หัวหอม, เกลือ, เต้าหู้, น้ำมันพืช, สมุนไพร
ขูดอาติโช๊คเยรูซาเล็มและแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต ใส่เต้าหู้สับ แป้งและไข่ดิบ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม อบ เยรูซาเล็มอาติโช๊คและแพนเค้กแครอทกับเต้าหู้ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช
ส่วนผสม: เต้าหู้ 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนโต๊ะหรือสมุนไพรอื่น ๆ พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
สับเต้าหู้ ผักชีฝรั่ง ใส่น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
เพิ่มเครื่องเทศลงในนมถั่วเหลือง: รากขิงสด, ฝักกระวานเขียว, เปลือกอบเชย, ขมิ้น, โป๊ยกั้ก, ยี่หร่า, ออลสไปซ์, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, โป๊ยกั๊ก, มะขาม, ใบกระวาน, ชาเขียว, อัลมอนด์, หญ้าฝรั่น, กลีบกุหลาบ ยี่หร่าแล้วนำนมไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที ปล่อยให้มันชงแล้วกรอง เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนแล้วดื่มนมถั่วเหลืองปรุงรสอุ่นๆ
เครื่องดื่มร้อนนี้ทำมาจากความสดใหม่ นมถั่วเหลืองมีประโยชน์มาก รักษา ฟื้นฟู และป้องกันโรค
3 ชิ้น มันฝรั่ง, เต้าหู้ 100 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพร, เกลือ บดเต้าหู้ในเครื่องเตรียมอาหาร, มันฝรั่งขูดดิบ, ผสมไข่, เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ, ผสมและปั้นเกี๊ยว, ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงในน้ำเค็มจนกระทั่งเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ โรยเกี๊ยวเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟร้อน
หั่นเต้าหู้เป็นก้อน สับเห็ด สับหัวหอม ใส่ถั่วและกระเทียมบด น้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย ผสมเบา ๆ
ส่วนผสม: เต้าหู้ 500 กรัม, เห็ดดองหรือเค็ม 350 กรัม, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน ผักชีลาว และหัวหอม 100 กรัม วอลนัท 50 กรัม กระเทียม 1-2 กลีบ พริกไทย และเกลือตามชอบ
ส่วนผสม: เต้าหู้ไหม, อาหารทะเลที่ชอบ, ค็อกเทลทะเล, ไข่, แป้ง, ซีอิ๊วขาว, ซอสออสติก้า, กระเทียม
สูตรอาหาร: หั่นเต้าหู้ไหมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนา 1 ซม. หนา 3 x 3 ซม. จุ่มลงในไข่และแป้งแป้งแล้วทอดในกระทะ วางบนผ้าเช็ดปาก ในกระทะบนไฟแรง คนแรงๆ ทอดค็อกเทลทะเลเป็นเวลา 1 นาที
เตรียมซอส: ผัดแป้งในชามด้วยน้ำเย็น เติมน้ำประมาณ 1 แก้วและแป้ง 1 ช้อนชา เติม 50 มล. และซอสหอยนางรมประมาณ 30 มล. ซีอิ๊วขาวกระเทียมบดผ่านการกด เทซอสลงในกระทะที่ผัดอาหารทะเลแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้ทอดลงไป ค่อยๆ ผสมเต้าหู้กับซอสและอาหารทะเลแล้วเสิร์ฟจานร้อน
ละลายขนมพัฟที่เสร็จแล้ววางในแม่พิมพ์กระจายกะหล่ำปลีตุ๋นกับสมุนไพรและเครื่องเทศสับที่ด้านบนของแป้งหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นใหญ่ด้านบนวางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนของเต้าหู้ใส่มายองเนสเล็กน้อยหรือ ครีมเปรี้ยวโรยด้วยโหระพาและออริกาโนอบพายที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
เต้าหู้กับผักชีฝรั่งสดและผัก: หัวหอม, แครอท, พริกหวาน, บวบ, บวบ, มะเขือเทศ, มะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นเต้าหู้เป็นก้อน วางบนผักสับ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วเทไข่ลงไปทั้งหมด
บัควีท - 200 กรัม
เต้าหู้ – 400 ก
มะเขือเทศ - 680 กรัม
ต้นหอม 2-3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง - สับเพื่อลิ้มรส
แกง - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ปรุงบัควีท หั่นเต้าหู้เป็นก้อนแล้วทอดในกระทะที่อุ่นในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวจนสุก จากนั้นใส่บัควีทที่ปรุงสุกแล้วและส่วนผสมที่เหลือ ผสมและเสิร์ฟ
ผลิตภัณฑ์: เต้าหู้ถั่วเหลืองชีส 1 ห่อ 400 กรัมหั่นเป็นก้อน หัวหอม 1 หัวสับละเอียด 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช; บรอกโคลีสด 200 กรัมหรือแช่แข็ง 1/2 ห่อ 3/4 ถ้วยถั่วเหลืองหรือนมวัว 1 ช้อนชา มัสตาร์ด; เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส; มะเขือเทศ 1-2 ลูกหั่นเป็นชิ้น
วิธีทำอาหาร
1. แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ หากแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็ง ผัดหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันพืช
2. ผสมเต้าหู้ นม หัวหอมทอด เกลือ มัสตาร์ด และเครื่องเทศลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น เทส่วนผสมลงบนบรอกโคลีและค่อยๆ ผสมบรอกโคลีทั้งดอก
3.ใส่ลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชไว้ วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน เกลือโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรสับ
4. อบในเตาอบที่ 180 องศา ประมาณ 35-40 นาที จนสุก
ส่วนผสม: เต้าหู้ซีอิ๊วขาว 3-4 ฟอง; ถั่วเขียว 1/4 ถ้วย; พริกหวาน - หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า; หัวหอม - 1 ชิ้น; นม 3/4 ถ้วย, น้ำมันพืช, เกลือเพื่อลิ้มรส
วางไข่ดิบลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เกลือ เต้าหู้ นม และตีทุกอย่าง ใส่หัวหอมสับ พริกหวาน และถั่วลันเตาลงในกระทะที่ทาน้ำมันพืช เทส่วนผสมไข่และนมที่ตีไว้ลงไป อบในเตาอบอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารร้อน
ส่วนผสม: แยมใดก็ได้ 3 ช้อนโต๊ะ, เต้าหู้ 3 ช้อนโต๊ะ, อัลมอนด์หรือวอลนัทหลายลูก
เต้าหู้ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มวอลนัทบดกวนและทำให้เป็นสีน้ำตาลในเตาอบ เย็น. เสิร์ฟพร้อมแยม อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ
สูตรอาหารจากวัชพืชในประเทศ
โปรตีนคืออะไร? อาจมองได้ว่าเป็นเม็ดบีดที่ร้อยอยู่บนด้าย ซึ่งเป็นกรดอะมิโน ร่างกายของเราต้องการกรดอะมิโนแปดเม็ด เม็ดละ 5 เม็ด (ทริปโตเฟน วาลีน ลิวซีน ไอโซลิวซีน ฟีนิลอะลานีน เมไทโอนีน ธรีโอนีน ไลซีน) เพื่อประกอบเป็น "สร้อยคอ" ที่สมบูรณ์ และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองก็มีเม็ดกรดอะมิโนอยู่ด้วย! ทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์เนื่องจากย่อยได้ไม่ดี และถั่วเหลืองก็ย่อยได้ดีกว่าเนื้อสัตว์ถึง 4 ตำแหน่ง ถือเป็นรากฐานที่มั่นคงสำหรับการสร้างร่างกายของเรา โปรตีนจากสัตว์ (โปรตีน) ทำให้การทำงานของไตแย่ลงด้วยผลิตภัณฑ์ที่สลายตัว ได้แก่ ยูเรีย ครีเอตินีน กรดยูริก ซึ่งจะปล่อยสารพิษเมื่อถูกย่อย
เต้าหู้โฮมเมดนั้นดีเพราะถั่วเหลืองทำหลายจานในเวลาเดียวกัน นมจะเข้าสู่ชีสและเค้กจากนั้นก็ทำให้เป็นชิ้นถั่วเหลืองที่ยอดเยี่ยม
WikiHow ตรวจสอบงานของบรรณาธิการอย่างรอบคอบเพื่อให้แน่ใจว่าทุกบทความตรงตามมาตรฐานคุณภาพสูงของเรา
อย่ากินเต้าหู้เพราะรสชาติจืดชืดและเนื้อสัมผัสแปลก ๆ เหรอ? คุณอาจทำอาหารผิด! ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือการไม่บีบน้ำส่วนเกินออกจากเต้าหู้ก่อนปรุงอาหาร ส่งผลให้เละเละเทะ นอกจากนี้หลายคนยังเลือกเต้าหู้ผิดประเภทซึ่งไม่เหมาะกับอาหารบางประเภท ที่จริงแล้วเต้าหู้นั้นเตรียมง่าย ความพยายามและเวลาที่ใช้ไปก็คุ้มค่าเกินคุ้ม!
ส่วนที่ 1
การเลือกและเตรียมเต้าหู้เลือกประเภทเต้าหู้ให้เหมาะสมเมื่อซื้อเต้าหู้ คุณอาจสังเกตเห็นฉลากที่เขียนว่า "นุ่ม" "แน่น" "แน่นเป็นพิเศษ" และอื่นๆ พันธุ์เหล่านี้ทั้งหมดมีรสชาติอร่อย แต่แต่ละพันธุ์ก็มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน การเลือกชีสที่เหมาะสมนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณตั้งใจจะทำอะไร เช่น:
นำเต้าหู้ออกจากบรรจุภัณฑ์ตัดบรรจุภัณฑ์พลาสติกด้วยมีด เทน้ำส่วนเกินออกจากถุงแล้วนำเต้าหู้ออก ถ้าคุณจะใช้เต้าหู้ไม่หมด ทางที่ดีอย่าระบายน้ำออกจากบรรจุภัณฑ์เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสแห้ง
ตัดเต้าหู้เป็นชิ้นตามจำนวนที่ต้องการสำหรับอาหารจานเดียว 4-6 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว หั่นเต้าหู้ตามความกว้างมากกว่าความยาว แต่อย่าหั่นเป็นลูกเต๋า
วางเต้าหู้ไว้ระหว่างกระดาษชำระสองชั้นวางแผ่นอบด้วยผ้าสะอาด วางกระดาษชำระสองสามแผ่นไว้ด้านบนแล้ววางชิ้นเต้าหู้ลงไป ปิดชีสด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้ววางผ้าสะอาดอีกผืนไว้ด้านบน
วางของแบนๆ และหนักๆ ไว้บนเต้าหู้คุณสามารถใช้รายการที่เหมาะสมได้ เป้าหมายคือการกดชีสลงไปให้มากที่สุด วางเขียงหรือถาดอบไว้บนเต้าหู้แล้ววางของหนักๆ ไว้ด้านบน เช่น ตำราอาหารหรือขวดโหล
ทิ้งเต้าหู้ไว้ใต้น้ำหนักเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีจะเป็นการดีกว่าหากทิ้งเต้าหู้ไว้สักสองสามชั่วโมง หากคุณรีบ คุณสามารถใช้ถาดอบหรือเขียงกดเต้าหู้ลงไปประมาณ 15 นาที
นำน้ำหนักและผ้าเช็ดตัวออกจากเต้าหู้แล้วหั่นให้เล็กลงหากต้องการหากต้องการอบเต้าหู้แบบ "สเต็ก" ก็ปล่อยทิ้งไว้เป็นชิ้นหนาๆ ได้ คุณยังสามารถตัดชีสเป็นเส้นบางๆ หรือเป็นก้อนเล็กๆ ก็ได้
หากต้องการให้หมักหรือปรุงรสเต้าหู้อย่าใช้น้ำหมักที่ใช้น้ำมันพืช เว้นแต่จะระบุไว้ในสูตร สำหรับเต้าหู้ การหมักจากผลไม้รสเปรี้ยว ถั่วเหลือง หรือน้ำส้มสายชูมีความเหมาะสม โปรดทราบว่าสูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ปรุงรสอาหาร หลังจากการเตรียมการ
หากต้องการอาหารจานพิเศษ ให้อบเต้าหู้เนื้อแน่นเป็นพิเศษในเตาอบเปิดเตาอบที่ 200°C หั่นเต้าหู้เป็นก้อนแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช โรยชีสด้วยแป้งเท้ายายม่อมและเกลือทะเล วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางชิ้นเต้าหู้ในชั้นที่เท่ากัน อบชีสเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพลิกด้านแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
เต้าหู้ชีสเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืชที่อุดมไปด้วยมาก เป็นที่นิยมมากในอาหารเอเชีย ผู้ที่เป็นมังสวิรัติจำนวนมากใช้มันแทนเนื้อสัตว์ ชีสนี้สามารถทำที่บ้านได้ แต่สำหรับผู้ที่ไม่อยากยุ่งกับนมถั่วเหลือง ก็สามารถหาซื้อเต้าหู้สำเร็จรูปได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ ทุกแห่ง
เต้าหู้มีสามประเภทขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการปรุงอาหาร:
ผ้าไหม (นุ่ม)เต้าหู้ชนิดนี้มีความชื้นมากที่สุด และด้วยความสม่ำเสมอผลิตภัณฑ์นี้จึงชวนให้นึกถึงคัสตาร์ดหรือพุดดิ้งมากกว่า ในประเทศจีน ใส่หัวหอม พริก และแม้แต่กุ้งลงในชีสเนื้อนุ่มนี้ ส่วนผสมที่ได้รับในลักษณะนี้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม
ผ้าลินิน (แข็ง)เต้าหู้ชนิดนี้จะขจัดความชื้นบางส่วนในระหว่างกระบวนการผลิต แต่ต่างจากชีสแห้งตรงที่เนื้อจะนุ่มกว่ามาก โครงสร้างของเต้าหู้เนื้อแน่นคล้ายเนื้อ และเป็นถั่วเหลืองชนิดนี้ที่มักใช้ในการปรุงอาหารมากที่สุด
แห้ง.เมื่อผลิตเต้าหู้ประเภทนี้ ความชื้นจะถูกขจัดออกจากผลิตภัณฑ์โดยใช้แรงกด โครงสร้างของผลิตภัณฑ์นี้คล้ายกับชีสทั่วไป แต่ต่างจากมันตรงที่มันแตกสลายเมื่อถูกตัด
ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำถั่วเหลือง (1 กิโลกรัม) และเก็บไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในกรณีนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง ถั่วเหลืองมีรสชาติคล้ายพืช ในการทำเช่นนี้เพื่อเอาออกคุณต้องเติมเกลือสองสามหยดลงในน้ำที่แช่อยู่
ถั่วเหลืองบวมต้องล้างและเปลี่ยนเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เติมน้ำ (3 ลิตร) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ต้องคนถั่วเหลืองสับที่เจือจางในน้ำครั้งละหนึ่งชั่วโมง
ใช้กระชอนแยกนมถั่วเหลืองออกจากถั่วที่เหลือ ไม่เพียงแต่ใช้ทำเต้าหู้เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพในเครื่องดื่มและค็อกเทลหลายชนิดอีกด้วย ผู้ที่มีอาการแพ้นมวัวสามารถบริโภคนมถั่วเหลืองได้
ในการเตรียมเต้าหู้คุณต้องใช้นมถั่วเหลือง 1 ลิตร ตั้งไฟให้เดือด ปิดไฟแล้วทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นบีบน้ำมะนาว (1 ชิ้น) ลงในนม ค่อยๆ คนให้เข้ากันจนเป็นก้อนกลมสนิท
กรองนมเปรี้ยวแล้วบีบความชื้นส่วนเกินออก หากเป้าหมายคือถั่วเหลืองชีสแข็งแล้วหลังจากบีบความชื้นออกแล้วมวลที่ได้จะถูกวางไว้ใต้สื่อ
เนื่องจากไม่ค่อยมีการขายถั่วเหลือง จึงมีการใช้แป้งถั่วเหลืองเพื่อทำเต้าหู้โฮมเมดมากขึ้น มัน (1 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับน้ำเย็น (1 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นเทน้ำเดือด (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วคนให้เข้ากัน มวลที่ได้ควรปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำมะนาวลงใน “นม” นี้ ต่อไปจะต้องทำทุกอย่างตามที่ระบุไว้ข้างต้น
เต้าหู้ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์และหลากหลาย สามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารจานหลักและขนมหวานได้ เต้าหู้ใช้ทำซุปและหม้อปรุงอาหาร ทอดและยังใช้สำหรับนึ่งอีกด้วย
สิ่งสำคัญ: เต้าหู้มีโปรตีน 10% ซึ่งรวมถึงกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้เป็นมังสวิรัติ ผลิตภัณฑ์นี้ถูกดูดซึมเข้าสู่กระเพาะอาหารได้ดี ไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตเลย
ชีสนมเปรี้ยวนี้มีรสชาติที่เป็นกลาง แต่มันมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมอย่างหนึ่ง ดูดซับกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ "ติดกัน" ไว้ในจานเดียว เนื่องจากชีสนมเปรี้ยวนี้มาหาเราจากประเทศในเอเชียจึงมักเสริมด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ สิ่งนี้ทำให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์
หั่นเต้าหู้ (300 กรัม) เป็นก้อนเล็กๆ เราใส่ไว้ในชามสลัด วางสับปะรด (300 กรัม) ไว้ด้านบน หั่นเป็นสี่เหลี่ยมคล้ายชีส คุณสามารถใช้สับปะรดสดหรือสับปะรดกระป๋องในสลัดนี้ได้ กะหล่ำปลีฉีก (150 กรัม) เติมเกลือลงไป ด้วยเหตุนี้มันจึงจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ขูดแครอท (100 กรัม) บนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับถั่วลิสงสับ (1/2 ถ้วย) เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในเต้าหู้และสับปะรด เพิ่มครีมเปรี้ยวและผสม
ใส่ผักชี (2 ก้าน) ขิง (2 ชิ้น) กระเทียม (1 กลีบ) และพริกแดง (1 ชิ้น) ลงในน้ำซุปผัก นำน้ำซุปไปต้มปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที
หมักเต้าหู้ (100 กรัม) ในซีอิ๊ว (2 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 25 นาที ปรุงบะหมี่ (50 กรัม) แล้ววางลงบนจาน 4 ใบ เทน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาด ใส่แครอท (2 ชิ้น) เห็ดแชมปิญองสด (100 กรัม) เต้าหู้ในซีอิ๊วขาว และเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
วางเต้าหู้และผักลงในชามพร้อมบะหมี่ เทน้ำมะนาวและตกแต่งด้วยสมุนไพร
เส้นโซบะบัควีตจะทำให้คุณมีคะแนนนำหน้า 100 คะแนนจากเส้นโซบะข้าวสาลีทั่วไป มีกลูเตนน้อยกว่าจึงร่างกายดูดซึมได้เกือบทั้งหมด
ต้มไข่ (2 ชิ้น) ต้มให้สุก ปรุงบะหมี่บัควีท (500 กรัม) น้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์หนึ่งนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ผัดหัวหอมแดง (1 หัว) หั่นเป็นครึ่งวงในกระทะ เพื่อจุดประสงค์นี้ควรใช้น้ำมันงาจะดีกว่า ใส่น้ำส้มสายชูข้าว (50 กรัม) น้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในหัวหอมและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งนาที
สับไข่เหมือนกับสลัดโอลิเวียร์ โอนบะหมี่ลงในกระทะแล้วผสมกับซีอิ๊ว หลังจากนั้นใส่เต้าหู้ (100 กรัม) พริกขี้หนูหั่นเป็นวง (1 ชิ้น) และไข่ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเสิร์ฟ
อย่างที่คุณเห็นเต้าหู้ชีสสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย หลายคนชอบผลิตภัณฑ์นี้ทอด การทอดเต้าหู้มีหลายวิธี พวกเขาจะระบุไว้ด้านล่าง
ตั้งน้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะ สับหัวหอมอย่างประณีต (1 ชิ้น) แล้วส่งกระเทียม (1 กลีบ) ผ่านการกด ทอดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในน้ำมัน
ใส่เต้าหู้ (200 กรัม - 300 กรัม) หั่นเป็นสี่เหลี่ยมในกระทะพร้อมหัวหอมและกระเทียม ทอดและเพิ่มเครื่องเทศและโหระพา ผสม. ความพร้อมของเต้าหู้นั้นขึ้นอยู่กับเปลือกสีทองที่ปกคลุมชีสทุกด้าน
เตรียมซอสหมัก เทซีอิ๊วขาว (50 มล.) และน้ำมะนาวคั้นสด (1 ชิ้น) ลงในภาชนะ ใส่สีแดง (0.5 ช้อนชา) และพริกไทยดำ (0.5 ช้อนชา) ผักชี (2 กิ่ง) ผักชีบด (0.5 ช้อนชา) กระเทียมสับ (2-3 กลีบ) และแตงกวาสับละเอียด (1 ชิ้น) ผสมผลิตภัณฑ์และเพิ่มเต้าหู้ (500 กรัม) ลงในน้ำดองเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นหั่นชีสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เกลือและม้วนแป้ง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
หั่นชีสนมเปรี้ยว (400 กรัม) เป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเจือจางแป้งด้วยเบียร์ (0.25 ถ้วย) ใส่เนย (1 ช้อนโต๊ะ) และวอดก้า (1 ช้อนโต๊ะ) ผสมและเพิ่มไข่ขาว 2 ฟอง
จุ่มชิ้นเต้าหู้ในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมนี้ คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหาร ควรเสิร์ฟบนใบผักกาดหอม
วัตถุดิบ:
ใช้ผ้ากระดาษเช็ดความชื้นส่วนเกินออกจากเต้าหู้ ใส่ชีส กะหล่ำปลี แครอท เกาลัด หัวหอมสีเขียว และผักชีลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร บดและผสมส่วนผสมจนเนียน โอนไปยังกระทะขนาดใหญ่
เพิ่มซอสพริกและน้ำมะนาวลงในผลิตภัณฑ์ที่สับ วางกระทะบนไฟอ่อนและตั้งไฟประมาณ 1-2 นาที ผสมและเกลี่ยส่วนผสมลงบนใบผักกาดหอม ห่อเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้เสียบไม้ เสิร์ฟไปที่โต๊ะ
เต้าหู้มักใช้ในการปรุงอาหารเป็นฐานสำหรับซอสต่างๆ ซอสดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในอาหารต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ ชีสถั่วเหลืองชนิดอ่อนเหมาะสำหรับทำซอสนี้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้ในรูปแบบบริสุทธิ์ (ไม่มีสารปรุงแต่ง) หรือเติมพริกหยวก
วัตถุดิบ:
ใส่กระเทียมสับและมัสตาร์ดลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มซีอิ๊วขาวและผสมด้วยความเร็วต่ำ ใส่น้ำตาล พริกไทยดำ น้ำมันมะกอก และเต้าหู้ ผสมจนเนียนด้วยความเร็วปานกลาง ลิ้มรสซอส หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือเกลือได้
ซอสเต้าหู้นี้สามารถใช้ร่วมกับผักสดและทาบนขนมปังได้ เก็บซอสไว้ในขวดปิดในตู้เย็น
การทำสมูทตี้เต้าหู้ สมูทตี้เพื่อสุขภาพไม่เพียงแต่ทำจากผัก ผลไม้ และข้าวโอ๊ตเท่านั้น คุณสามารถทำสมูทตี้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้โดยการผสมส่วนผสมต่อไปนี้กับเต้าหู้ชีสในโถเครื่องปั่น
สินค้า:
ด้วยเครื่องดื่มนี้คุณไม่เพียง แต่จะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังช่วยดับความกระหายในฤดูร้อนอีกด้วย
มีสูตรการอบด้วยชีสถั่วเหลืองค่อนข้างน้อยในอาหารเอเชีย แต่สูตรนี้ยังใกล้เคียงกับอาหารยุโรปหรืออาหารอิตาเลียนมากกว่า และมีแนวโน้มว่าพายดั้งเดิมจะใช้มอสซาเรลลา แต่ทำไมไม่ทำพายเต้าหู้แบบเปิดแบบนี้ล่ะ?
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
สำหรับการกรอก:
เตรียมพายเต้าหู้แบบเปิด:
ผสมแป้ง ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เพิ่มผงฟูเกลือและน้ำมันพืช บดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มครีมและนวดแป้ง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
สำหรับไส้คุณต้องหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ในระหว่างการทอดเห็ดจะต้องเค็มและพริกไทย หั่นเต้าหู้เป็นก้อนแล้วสับผักใบเขียว ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ผสมไข่ ครีม และชีสขูดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
อัดจาระบีแบบกลมด้วยน้ำมันพืช วางแป้งให้เท่ากัน เราทำด้านข้าง วางเห็ดและเต้าหู้ลงบนแป้ง โรยด้วยสมุนไพรและสมุนไพร เทซอสครีมชีสแล้วอบในเตาอบ
ในการเตรียมของหวานนี้ คุณจะต้องใช้ชีสถั่วเหลือง ฟักทอง และคุกกี้ เนื่องจากสูตรนี้พบได้ในฟอรัมวีแกน จึงสามารถใช้ได้แม้กระทั่งผู้ที่เป็นมังสวิรัติที่เข้มงวดก็ตาม ในเวลาเดียวกันรสชาติของชีสเค้กนี้ไม่ได้รับผลกระทบจาก "การแปรรูป" นี้เลย
วัตถุดิบ:
สำหรับครีมชั้นแรก:
สำหรับครีมชั้นที่สอง:
การทำชีสเค้กมังสวิรัติ:
มาเรีย.สูตร "ซิกเนเจอร์" ของฉันคือชีสถั่วเหลืองยัดไส้ ฉันทอดมันแล้วเอาตรงกลางออก ฉันเติมด้วยหมูสับหรือกุ้ง สำหรับเพื่อนที่เป็นมังสวิรัติ ฉันใช้ผักแทนเนื้อสัตว์
เคท.เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก แต่ถ้าคุณรู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง น่าเสียดายที่ฉันทำไม่สำเร็จในตอนแรกและฉันก็ลืมชีสนี้ไปจนหมด แต่แล้วฉันก็ค่อยๆเริ่มรวมมันไว้ในเมนูของฉันอีกครั้ง ตอนแรกฉันเพิ่มมันลงในสลัด จากนั้นฉันก็เริ่มผัดกับเครื่องเทศ ฉันทดลองกับรสชาติ ตอนนี้ผลิตภัณฑ์นี้ทอดในใบโนริพร้อมเครื่องปรุงรสต่างๆ ปรากฎว่าอร่อยมาก
เต้าหู้ชีสเป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ดังนั้นจึงไม่มีขายในทุกร้าน นำมาจากต่างประเทศในบรรจุภัณฑ์พิเศษที่สวยงามส่งผลให้ผู้ที่ชื่นชอบชีสดังกล่าวถูกบังคับให้จ่ายราคาจำนวนมากเพื่อโอกาสในการเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดของพวกเขา
เพื่อประหยัดเงินควรเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้ที่บ้าน นอกจากนี้ เต้าหู้ทำเองยังรับประกันว่าไม่มีสารกันบูด สารเพิ่มความคงตัว และวัตถุเจือปนอาหารอื่นๆ ที่ยัดไส้ลงในชีสที่ผลิตทางอุตสาหกรรม
วิธีปรุงเต้าหู้ - เราจะบอกคุณตามลำดับ
ในการทำชีสคุณจะต้องใช้ถั่วเหลือง สามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหรือสั่งซื้อจากร้านค้าออนไลน์ ตามสูตรคุณต้องใช้ถั่ว 0.5 กิโลกรัม ต้องคัดแยกล้างและแช่ในน้ำอย่างระมัดระวังประมาณหนึ่งวัน ขอแนะนำให้เติมโซดาหนึ่งช้อนชาลงในน้ำ - จะทำให้รสชาติสมุนไพรที่ขมของเปลือกถั่วเหลืองเป็นกลางบางส่วน ต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้งต่อวัน
หลังจากที่ถั่วบวมจนทั่วแล้ว ให้ล้างอีกครั้งแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน (ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้เครื่องบดเนื้อ) เติมน้ำอุ่น 1.5-2 ลิตรลงในมวลที่ได้ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
การปรุงเต้าหู้ชีส ด่านที่ 2 - นมถั่วเหลือง
ต่อไปเราจะต้องใช้ผ้าบาง ๆ แต่ห้ามใช้ผ้ากอซไม่ว่าในกรณีใด เราใส่มวลถั่วเหลืองของเราลงในผ้าแล้วบีบออกซึ่งส่งผลให้เราได้สิ่งที่เรียกว่านมถั่วเหลือง บดถั่วที่กรองแล้วอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ เติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลาสามชั่วโมง ต่อจากนั้นเราจะมีนมถั่วเหลืองประมาณสามลิตรและโอการะอีก (ส่วนผสมของนมถั่วเหลืองและถั่วบด)
ในการทำเต้าหู้ชีส คุณต้องต้มนมถั่วเหลืองแล้วพักไว้บนเตาสักสองสามนาที จากนั้นคุณต้องเติมนมข้น - กรดซิตริก (ไม่เกิน 0.5 ช้อนชา) ซึ่งก่อนหน้านี้ละลายในน้ำเย็นหนึ่งในสี่แก้ว เมื่อนมจับตัวเป็นก้อน คอตเทจชีสจะยังคงอยู่ ซึ่งต้องใส่ในกระชอนที่คลุมด้วยผ้ากอซหลายชั้นก่อนหน้านี้ นอกจากนี้เรายังคลุมชีสด้วยผ้ากอซด้านบน วางจานรอง และขวดน้ำไว้บนนั้น เมื่อเวย์ระบายหมดและเต้าหู้มีอุณหภูมิถึงอุณหภูมิห้องแล้ว คุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นพร้อมกับกดไว้สักสองสามชั่วโมง อย่างที่คุณเห็นกระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่าย
เต้าหู้ชีสใช้ที่ไหน? สูตรอาหารมีความหลากหลายและเรียบง่าย
แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของอาหารเอเชีย แต่อย่าลืมลองเต้าหู้ สูตรอาหารที่ใช้หาได้ง่ายมากในนิตยสารการทำอาหารต่างๆ อาจเป็นเต้าหู้ทอดกับกระเทียมและขิงหรือชีสผสมกับข้าวและหน่อไม้ฝรั่ง ซุปจีนชื่อดังใส่กุ้งและซีอิ๊วก็เป็นที่นิยมในหมู่แฟนๆ เช่นกัน แม้แต่ของหวานก็เตรียมจากผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอนกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมูสช็อกโกแลตเต้าหู้
อย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ เพราะคุณไม่มีทางรู้ว่าอะไรจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ! บางทีเต้าหู้ชีสอาจช่วยเสริมอาหารของคุณและกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะของคุณ
