ซุปกะหล่ำปลีปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยมาก เราคุ้นเคยกับ Borscht ที่มีรสหวานซึ่งทำจากกะหล่ำปลีสดและซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวที่ทำจากกะหล่ำปลีดอง อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงแล้ว ความหลากหลายของซุปที่ใช้กะหล่ำปลีนั้นกว้างกว่ามาก
กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารที่บริโภคมากที่สุดในโลก โดยจะ “แปรง” ไปทั่วร่างกาย โดยนำทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นไปด้วยและเหลือแคลอรี่ไว้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นการใช้มันในซุปอาหารจึงเป็นเรื่องธรรมดาอย่างยิ่ง และมีการใช้กะหล่ำปลีทุกชนิด - บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ, กะหล่ำปลีแดงและแม้กระทั่งกะหล่ำปลีปักกิ่ง
อาหารดังกล่าวค่อนข้างสามารถทำให้ร่างกายอิ่มด้วยแคลอรี่และองค์ประกอบขนาดเล็ก ก็เพียงพอที่จะต้มน้ำซุปจากเมล็ดฉ่ำเคี่ยวเนื้อย่างที่เข้มข้นเพิ่มกะหล่ำปลีในส่วนที่พอเหมาะ - และซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยก็พร้อม และไม่เพียงแต่สามารถใช้มันฝรั่งและแครอทในองค์ประกอบเท่านั้น - ถั่วเขียว, ถั่วเลนทิลและถั่วก็หายากไม่น้อย
หากรสชาติของกะหล่ำปลีในซุปกวนใจคุณ ให้ทำเป็นซุปครีม และอย่าลืมใส่ครีมหรือนมเล็กน้อย - คุณจะไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามีผักนี้อยู่ในองค์ประกอบ
ซุปกะหล่ำปลีที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศของเราคือซุปกะหล่ำปลี มันเป็นสูตรของพวกเขาด้วยกะหล่ำปลีสดที่กล่าวถึงในย่อหน้านี้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
สูตรนี้สำหรับซุป 4 ลิตร ปล่อยให้ซี่โครงสุก ในขณะเดียวกันล้างปอกเปลือกและหั่นผัก: มันฝรั่งเป็นก้อน, หัวหอมสับและแครอท เคี่ยวในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศสับลงไป สับกะหล่ำปลีและผักใบเขียวอย่างประณีต
นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะ นำออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุป เมื่อเดือด ใส่มันฝรั่งลงไป เกลืออีกครั้ง
ใส่เนื้อย่างลงในซุปที่เดือดแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับซุปกะหล่ำปลี บีบกระเทียมสองสามกลีบใส่สมุนไพรสับ
น้ำซุปจากเนื้อติดกระดูกต้องปรุงจนเนื้อเริ่มหลุดออกมาเอง จากนั้นจะมีความนุ่มและน้ำซุปจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอม
Kohlrabi ในซุปเป็นเรื่องที่คาดไม่ถึงสำหรับหลาย ๆ คน แต่เมื่อใช้ร่วมกับคื่นฉ่ายคุณจะได้รับอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพที่น่าจดจำและที่สำคัญที่สุด
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
สับหรือขูดรากผักชีฝรั่ง โคห์ราบี และแครอทเป็นเส้นเล็กๆ สับหัวหอม หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
เพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสับ นวดและปั้นเป็นลูกบอล
ในน้ำมันที่อุ่น ทอดหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย เคี่ยวจนนิ่ม ปรุงรส ใส่มันฝรั่งและลูกชิ้นลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมง เพิ่มเนื้อย่าง โคห์ราบี และปรุงต่ออีกเล็กน้อย
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร
ซุปดอกกะหล่ำแคลอรี่ต่ำ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ต้มเนื้อ. ผัดแครอทขูด หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วหั่นกะหล่ำปลีสีเป็นช่อดอก ในเวลาเดียวกันให้โยนมันลงในน้ำซุปแล้วใส่แครอทหลังจากนั้นไม่กี่นาที
โรยด้วยสมุนไพรในจานใส่ครีมและไข่
จริงๆแล้วเป็นสูตร Borscht แบบคลาสสิก อร่อย หอมหวาน น่ารับประทานมาก
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยว อย่าลืมเอาโฟมออกแล้วใส่เครื่องเทศลงไป นำเนื้อออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมด
ขูดหัวหอม แครอท และบีทรูท ผัดสองอย่างแรก เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่หัวบีทขูด คนเป็นครั้งคราว สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ลงไป
ผสมให้เข้ากันกะหล่ำปลีควรมีสีเคี่ยวสักครู่แล้วเทน้ำซุปหนึ่งหรือสองทัพพี ปิดฝาไว้สักครู่จนกระทั่งหัวบีทและกะหล่ำปลีนิ่มลง นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป บดให้ละเอียดแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ จากนั้นจึงย้ายเนื้อหาของกระทะอย่างระมัดระวัง หลังจากผ่านไปสองนาที ให้ปิดเครื่องและปิดฝาไว้
เพื่อป้องกันไม่ให้สีของซุปบีทรูทหายไป อย่าปล่อยให้หัวบีทเดือดเป็นเวลานาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาในขณะที่ทอดหัวบีทซึ่งจะช่วยรักษาสีไว้
สูตรง่าย ๆ ที่เติมถั่วเขียวที่น่าสนใจ อร่อยและไม่ธรรมดา
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ต้มน้ำซุปเนื้อ โยนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทครึ่งวงลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่ถั่ว หลังจากนั้นไม่กี่นาที ปรุงต่ออีกเล็กน้อยและพักไว้
เสิร์ฟพร้อมครีม
ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นเป็นอาหารฤดูหนาวคลาสสิก ความเปรี้ยวของกะหล่ำปลีและน้ำซุปเข้มข้นเป็นสิ่งที่คุณต้องการในวันที่อากาศหนาว
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ต้มน้ำซุป หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในน้ำเดือดเพื่อปรุง
ผัดหัวหอมสับในกระทะใส่กะหล่ำปลีดอง เติมน้ำกะหล่ำปลีดองตามต้องการ
หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวปิดฝาไว้หลายนาที จากนั้นใส่เนื้อหาทั้งหมดลงในกระทะ โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศหากจำเป็น แล้วปิด
ซุปแบบด่วนที่ใช้เนื้อสับกับเนื้อสัตว์ธรรมดา มันไม่ได้เกิดจากลูกชิ้น ดังนั้นจึงไม่มีอะไรเหมือนกันกับซุปที่มีชื่อเดียวกัน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เตรียมผักล่วงหน้า: สับหัวหอมให้ละเอียด สับกระเทียม ทอดในหม้อหรือกระทะ จากนั้นใส่เนื้อสับและปรุงรส เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีเทา ให้เทน้ำร้อนลงไปแล้วใส่มันฝรั่งก้อนลงในซุปที่กำลังเดือด เมื่อมันฝรั่งพร้อมครึ่งแล้ว ให้สับกะหล่ำปลีแล้วใส่ในน้ำซุป
เจือครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปแล้วเทลงในซุป ปรุงอาหารสักสองสามนาทีปิดและเสิร์ฟ
จริงๆแล้วมันคือซุปหัวหอมกับกะหล่ำปลี หัวหอมจำนวนมากในซุปเป็นจิตวิญญาณของชาวฝรั่งเศส และอาหารจานนี้ก็มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ที่นั่น
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ในทางกลับกันให้สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น ขูดแครอท
ทอดหัวหอมด้วยน้ำมันจำนวนมากในหม้อต้มโดยคนตลอดเวลา ทอดแล้วเทของเหลวหนึ่งลิตร รอจนเดือดแล้วใส่กะหล่ำปลี แครอท และเครื่องเทศลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดแป้งลงไปจนเป็นสีทอง เพิ่มลงในซุป, ผัด, ปรุงอีกเล็กน้อยแล้วปิด
เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยน้ำมะนาว
ผักกาดขาวไม่ใช่ส่วนผสมทั่วไปในซุป นั่นทำให้สูตรมีความน่าสนใจมากยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ส่งปีกไก่ไปต้มในน้ำเย็น หั่นเตรียมไว้ก่อนถ้าเป็นไปได้
แช่ถั่วในน้ำเย็นล่วงหน้า แล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับไก่
สับมันฝรั่งเป็นก้อน (1x1) สับหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ อย่างประณีต
ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป เพิ่มเนื้อย่างลงในซุป ปล่อยให้ปรุงอาหารสักสองสามนาทีแล้วปิด
ซุปเบา ๆ พร้อมลูกชิ้นและขึ้นฉ่ายรสเผ็ด รวดเร็วในการเตรียมและน่าสนใจมาก
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีบาง ๆ สับคื่นฉ่ายเป็นชิ้น วางไว้ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีกวน เมื่อผักปล่อยน้ำออกมา ให้ทำลูกชิ้นสับแล้ววางลงบนผักอย่างระมัดระวัง หากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มสุก
ต้องขูดชีสแข็งครึ่งหนึ่งสามารถทำเป็นก้อนได้ เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้วให้เทลงในกระทะแล้วปิดทันที ผสมให้เข้ากันดีแล้วปิดทิ้งไว้ โรยด้วยสมุนไพรสด
ซุปที่มีชุดส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐาน - เบคอนแทนเนื้อสัตว์, ถั่วลันเตาแทนซีเรียล, ผักกาดขาวแทนกะหล่ำปลีธรรมดา อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้จะพิสูจน์การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวได้อย่างสมบูรณ์
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ตัดเบคอนเป็นก้อนใหญ่ ล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมและกระเทียม
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดเบคอนลงไป เพิ่มกระเทียมและหัวหอม ทอดจนโปร่งใส ถัดไปใส่มันฝรั่งและเคี่ยวโดยปิดฝา ฉีกส้อม เทน้ำซุป (เนื้อ ผัก หรือแค่น้ำเปล่า) ลงในกระทะแล้วปรุงรส เมื่อเดือดแล้ว ใส่ถั่วและกะหล่ำปลีลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ซุปก็พร้อมและพร้อมเสิร์ฟ
กะหล่ำปลีปักกิ่งสามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีซาวอยหรือกะหล่ำปลีขาวธรรมดาก็ได้ เฉพาะในกรณีนี้คุณจะต้องตัดมันให้บางมากเนื่องจากโครงสร้างของมันหนาแน่นกว่ามาก
สูตรมหัศจรรย์ที่มีส่วนผสมและรสชาติมากมาย สิ่งนี้จะเหมาะกับสนามและโต๊ะอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
หั่นกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้วต้มในน้ำเค็ม ใส่บรอกโคลี (ดอกย่อย) เมื่อสุกครึ่งแล้วใส่ถั่วเลนทิล ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก
เทน้ำซุปผักที่ได้ลงในภาชนะ (ซึ่งจะมีประโยชน์) แล้วส่งส่วนที่เหลือผ่านเครื่องปั่นจนบด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรหนึ่งกลีบ เทน้ำซุปลงไป ผสมให้เข้ากันและปรุงรส
สับหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และเห็ดเป็นชิ้น ทอดทุกอย่างในกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาวและเคี่ยวจนสุก
วางส่วนผสมเห็ดลงบนจาน เทลงบนซุปครีมที่ได้และเสิร์ฟ
จานที่มีดอกกะหล่ำและถั่วเลนทิลเป็นอาหารที่ผิดปกติในอาหารของเรา อย่างไรก็ตามในแง่ของประโยชน์ใช้สอยก็ทำลายสถิติทั้งหมด
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศและพริกไทยเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ตัดกะหล่ำปลีเป็นดอกย่อย
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดแครอทขูด เพิ่มพริกไทยลงไป เทถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วเติมน้ำร้อน หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้ใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ และกะหล่ำปลีลงไป หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที ปิดและโรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ
ซุปที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อที่แม่บ้านหลายคนอิจฉา
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ต้มเนื้อวัว (โดยเฉพาะกระดูก) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
หั่นผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีเป็นก้อน ฉีกกะหล่ำปลี
ทอดหัวหอมที่ด้านล่างของกระทะเปล่า ใส่แครอทและหัวผักกาด ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา เพิ่มกะหล่ำปลีเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
ในขณะเดียวกันก็สับเนื้อแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลี เทน้ำซุปลงไปแล้วตรวจดูเครื่องเทศ ปรุงอาหารสักสองสามนาที ปิดและเสิร์ฟ
กะหล่ำปลีแดงมีความโดดเด่นด้วยองค์ประกอบหลายอย่างและตัวสูตรเองก็มีความแตกต่างที่ซับซ้อนมากมาย แม้จะดูเรียบง่าย แต่คุณก็สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับทั้งตัวคุณเองและแขกของคุณได้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมสับและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ทอดทุกอย่าง
ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วทอดด้วย จากนั้นเทไวน์ลงไปแล้วรอให้ระเหย เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ เทน้ำซุปผักหนึ่งลิตรแล้วปรุงเป็นเวลาสั้นๆ
บดมวลที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่น โรยหน้าด้วยไข่ต้มและเป็ดรมควันชิ้นในจาน
แม่บ้านทุกคนมักมีผักกาดขาวในสต็อกอยู่เสมอ อาหารจานอร่อยมากมายปรุงจากผักสารพัดประโยชน์นี้ ก่อนอื่นนี่คือซุปกับกะหล่ำปลีหลากหลายชนิด รายการของพวกเขากว้างกว่า Borscht หรือซุปกะหล่ำปลีทั่วไปมาก
ส่วนผสม: หมูครึ่งกิโลกรัม, แครอท 2 หัว, มันฝรั่ง 4 หัว, ถั่วลันเตาสด 1 กำมือ, เกลือ, กะหล่ำปลี 420 กรัม, เนย 1 ชิ้น
จนกว่าซุปกะหล่ำปลีสดจะสุกเต็มที่ให้ปรุงต่ออีก 8-9 นาที
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท, มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น, ซี่โครงหมู 370 กรัม, กะหล่ำปลีขาว 230 กรัม, เกลือ, พริกหยวกหวานครึ่งลูก, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำร้อนบริสุทธิ์ 3 ลิตร, เครื่องปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวสีขาว.
ซุปที่เสร็จแล้วเทลงในชามแล้วโรยด้วยพริกไทยป่นสด
ส่วนผสม: หมู 310 กรัม 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม, กะหล่ำปลีดอง 170 กรัม, มันฝรั่งลูกเล็ก 2 ชิ้น, เกลือ, สมุนไพรแห้ง
ซุปกะหล่ำปลีดองกับเนื้อสัตว์จะปรุงต่ออีก 5-6 นาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
ส่วนผสม: น้ำซุปใด ๆ 2 ลิตร, สาหร่ายกระป๋อง 270 กรัม, แครอทขนาดกลาง, มันฝรั่ง 3 ลูก, ถั่วกระป๋องครึ่งกระป๋อง, ไข่นกกระทาต้ม 3 ฟอง, หัวหอม, เกลือสินเธาว์
ก่อนเสิร์ฟอาหารเย็น ควรแช่ซุปสาหร่ายให้ละเอียด
ส่วนผสม: เนื้อติดกระดูก 520-620 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 330 กรัม, 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม, มันฝรั่งลูกเล็ก 3-4 ลูก, เกลือ, ส่วนผสมของพริก
นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-17 นาที
ส่วนผสม: น้ำบริสุทธิ์ 2.5 ลิตร, ปีกไก่ 3-4 ชิ้น, มันฝรั่ง 2 ชิ้น, หัวหอม, ดอกกะหล่ำ 230 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสผัก, หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง, เกลือ
เสิร์ฟซุปกับดอกกะหล่ำและไก่ โรยหน้าด้วยหัวหอมสับละเอียด
ส่วนผสม: บรัสเซลส์ถั่วงอก 360 กรัม, มันฝรั่ง 420 กรัม, พริกหวานอย่างละ 130 กรัม, รากขึ้นฉ่าย, แครอท, หัวหอม, น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร, กระเทียมสด, เกลือ
หลังจากเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ซุปก็จะพร้อมรับประทาน
ส่วนผสม: ผักกาดขาวครึ่งกิโลกรัม, น้ำซุปผัก 1 ลิตร, 8 ชิ้น มะเขือเทศแห้ง (ในน้ำมัน), กระเทียมแห้ง, ขมิ้นเล็กน้อย, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว เกลือแกง
เทน้ำส้มลงในจานที่เสร็จแล้วและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น
ส่วนผสม: บรอกโคลีแช่แข็ง 230 กรัม, ดอกกะหล่ำสด 160 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ชิ้น, แครอทขนาดเล็ก, หัวหอมใหญ่ครึ่งลูก, น้ำซุปไก่ 1 ลิตร, ครีมไขมันปานกลาง 80 มล., เนย 40 กรัม, เกลือแกง, พริกไทยดำป่น วิธีทำบรอกโคลีและซุปข้นดอกกะหล่ำแสนอร่อยมีอธิบายไว้ด้านล่าง
สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทครีมลงในซุปบรอกโคลีและซุปดอกกะหล่ำแล้วตั้งไฟให้ร้อนสักสองสามนาทีโดยคนบ่อยๆ
ส่วนผสม: เห็ดน้ำผึ้งสด 380 กรัม กะหล่ำปลีดอง 280 กรัม และกะหล่ำปลีสด 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท, วางมะเขือเทศ 70 กรัม, เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อย
น้ำซุปถูกนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 7-8 นาทีจากนั้นจึงใส่เกลือปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงใต้ฝา
ส่วนผสม: หมูครึ่งกิโลกรัม, กระเทียม 2 กลีบ, มันฝรั่ง 4 หัว, 2 ชิ้น หัวหอมและแครอท, กะหล่ำปลีดอง 270 กรัม, ลูกเดือยครึ่งแก้ว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและมะเขือเทศบด เกลือ เครื่องเทศใดๆ
ส่วนผสม: กะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัม, แครอทครึ่งกิโลกรัม, พริกหวานและมะเขือเทศ, หัวหอม 330 กรัม, น้ำมันกลั่น 80 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย.
ทางเลือกที่ดี แต่ไม่เหมาะที่จะใช้แทนเนยคือน้ำมันพืช แต่ในกรณีนี้รสชาติของซุปจะไม่ละเอียดอ่อนเท่าที่ควร และผักชีฝรั่งจะใช้แทนผักชีลาว
หากต้องการ 5-6 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมคุณสามารถใส่เนื้อสัตว์ที่ต้มไว้ล่วงหน้าและหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะเช่นไก่เป็ดกระต่ายเนื้อวัวหมูหรือเป็ด
บ่อยครั้งที่ชุดเครื่องเทศเสริมด้วยยี่หร่าแห้ง, ยี่หร่า, ทารากอน, โรสแมรี่และโหระพา;
คุณสามารถตุ๋นพริกผักกาดที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้นบาง ๆ ร่วมกับหัวหอมและแครอทได้
ซุปกะหล่ำปลีจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้านด้วยกลิ่นหอมความเข้มข้นสีสดใสและองค์ประกอบของวิตามิน คุณสามารถปรุงแบบไม่ติดมันด้วยน้ำซุปไก่ หมู หรือเห็ด ส่วนประกอบของผักสามารถปรับเปลี่ยนได้ อาหารก็จะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น อาหารมื้อใหญ่ที่ทำจากวัตถุดิบเรียบง่ายและตรงไปตรงมาจะเป็นการเริ่มต้นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นเบาๆ ที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว
พื้นฐาน
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว เราใช้น้ำเป็นของเหลวและเพิ่มเข้าไปในรสชาติและอารมณ์ของเรา:
ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปในรูปแบบใดก็ตาม กะหล่ำปลีจะให้รสชาติพิเศษและมีปริมาณเมกะวิตามิน
กะหล่ำปลี
เราใช้กะหล่ำปลีสดหรือกะหล่ำปลีดอง คุณสามารถทานบรอกโคลีได้ มันจะออกมาหรูหรามาก.
เนื้อ
มันสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน เมื่อเลือกตัวเลือกเนื้อสัตว์เท่านั้นคุณต้องเข้าใจว่าการเตรียมซุปเนื้อจากกะหล่ำปลีสดจะใช้เวลาสองชั่วโมง
เฉพาะน้ำซุปเท่านั้นที่จะปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ถ้าเราพูดถึงหมู)
ผัก
แครอท หัวหอม มันฝรั่ง และพริกหวานเข้ากันได้ดีมากกับกะหล่ำปลี มันทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นอายตะวันออกเป็นพิเศษ แม้ว่าตัวเลือกนี้จะออกจาก.
เครื่องปรุงรส
ที่นี่คนเยอะมากแล้ว เราชอบใช้. คุณสามารถนำช่อดอกไม้ใดๆ ก็ได้หรือทำเองก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบและความปรารถนาของคุณ
สูตรซุปดั้งเดิมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างเช่นเดียวกับผู้ที่เป็นมังสวิรัติหรือระหว่างอดอาหาร เดิมเป็นยังไงบ้าง? ก่อนอื่นเลย ความเรียบง่ายในการเตรียมและส่วนผสมขั้นต่ำรวมกับรสชาติที่คุณได้รับในตอนท้าย ในขณะเดียวกันซุปก็น่าพึงพอใจมากแม้ว่าจะมีแคลอรี่ต่ำมากก็ตาม ดีต่อสุขภาพทั้งผู้ทานรายใหญ่และรายเล็ก
ในการเตรียมซุปสำหรับหม้อขนาด 3 ลิตร ให้ทำดังนี้
มันฝรั่ง -2-3 ชิ้น
หัวหอม – 1-2 ชิ้น
แครอท – 1 ชิ้น,
ผักกาดขาว – 400ก.
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
ใบกระวาน – 2 ชิ้น,
เมล็ดกานพลู 2 ชิ้น;
ผักใบเขียวเกลือเพื่อลิ้มรส
มันฝรั่งที่ล้างไว้แล้วจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ วางในน้ำเดือดและเพิ่มหัวหอมสับ เติมเกลือเมื่อมันเดือด
ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตบนเครื่องขูดแบบพิเศษ แต่คุณสามารถทำได้ด้วยตนเอง ไม่มีอะไรมาก
เมื่อมันฝรั่งสุกจนสุกครึ่งหนึ่ง ให้ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงไป
เจือมะเขือเทศบดในน้ำต้มสุกครึ่งแก้วแล้วเทลงในซุป สามารถเปลี่ยนพาสต้าด้วยน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วจากกล่องได้อย่างง่ายดาย
4-5 นาทีก่อนที่ซุปกะหล่ำปลีจะพร้อม ใส่กานพลูและใบกระวาน นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
ก่อนเสิร์ฟให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกะหล่ำปลีแต่ละจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
