กะลาสีเรือชาวอังกฤษเริ่มทำซุปถั่วกับไส้กรอกเป็นครั้งแรก ทำไมพวกเขาถึงเลือกอาหารจานง่ายๆ นี้? เนื่องจากถั่วถูกเก็บไว้อย่างดีและไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน ซึ่งเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากในระหว่างการเดินทางไกลบนน้ำ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไส้กรอก เบคอน แฮม และเนื้อข้าวโพดจึงถูกเลือกแทนเนื้อสัตว์ ในประเทศเยอรมนี ซุปถั่วกับไส้กรอกเป็นอาหารแบบดั้งเดิมและเสิร์ฟในชามขนมปัง ชาวเยอรมันชอบซุปถั่วมากจนสามารถทำได้และใช้เป็นของว่างอย่างรวดเร็ว ในสมัยโซเวียต ซุปถั่วกับไส้กรอกได้รับความนิยมสูงสุด เนื่องจากในช่วงเวลาที่ขาดแคลน ซี่โครงรมควันจึงหาได้ยากมาก
เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เสียเวลาเตรียมซุปถั่วเป็นเวลานาน ส่วนผสมหลักอย่างถั่วควรแช่ไว้ข้ามคืน จากนั้นในตอนเช้าการปรุงถั่วจะใช้เวลาเพียง 20 นาที สำหรับผู้ที่ชอบเตรียมอาหารโดยเร็วที่สุดเราแนะนำให้ใช้ถั่วกระป๋อง แต่ก็ควรพิจารณาว่ารสชาติของซุปจะเปลี่ยนไปอย่างมาก
แน่นอนว่าในปัจจุบันยังไม่มีการขาดแคลนอาหาร แต่แม่บ้านยังคงมีนิสัยชอบทำซุปถั่วกับไส้กรอกอย่างรวดเร็ว ทำไมจะไม่ล่ะถ้ามันอร่อยและรวดเร็วในการเตรียมอาหารจานแรกให้เสร็จ ซุปนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไส้กรอกรมควัน คุณสามารถใช้ไส้กรอกต้ม หรือแม้แต่แฟรงก์เฟิร์ตก็ได้ แน่นอนว่าด้วยส่วนผสมดังกล่าวจะไม่มีกลิ่นรมควัน แต่ซุปจะกลายเป็นอาหารซึ่งสามารถมอบให้กับเด็กได้ สำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารมื้อใหญ่เราแนะนำให้รวมเนื้อรมควันกับไส้กรอกรมควันเข้าด้วยกันเพื่อให้ซุปน่าพึงพอใจมีแคลอรีสูงและจะชาร์จพลังงานที่จำเป็นตลอดทั้งวัน
ในซุปนั้นเผยให้เห็นคุณภาพที่แท้จริงของไส้กรอกและความสดของมัน มีความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์สำหรับแม่บ้าน - พวกเขาซื้อไส้กรอกสำหรับแซนวิชมาเป็นเวลานาน แต่ในซุปมันละลายจริง ๆ และแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ไม่พึงประสงค์ดังกล่าว คุณต้องเลือกไส้กรอกสำหรับซุปนี้อย่างระมัดระวัง กฎข้อแรกคือห้ามนำไส้กรอกที่หั่นแล้วออกไป โดยไม่รู้ว่าตัดมานานแค่ไหนแล้ว กฎข้อที่สองคืออย่ารับประทานผลิตภัณฑ์เว้นแต่จะมีการเขียนองค์ประกอบเฉพาะไว้บนเปลือกหรือฉลาก กฎข้อที่สามคืออย่าใช้ไส้กรอก "ถั่วเหลือง" ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเริ่มแตกเป็นชิ้น ๆ เมื่อสุก
ซุปเข้มข้นที่มีลักษณะเป็นผู้ชาย นี่คือสิ่งที่คุณสามารถปรุงเป็นอาหารกลางวันเพื่อให้ "ผู้มีรายได้" พึงพอใจ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ถั่วถูกแช่ค้างคืน เราทำการทอดจากหัวหอมสับและแครอทฝอย ใส่มันฝรั่งสับ ถั่วลันเตา แล้วทอดลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีในระหว่างนี้ทอดไส้กรอกซึ่งต้องหั่นด้วย เพิ่มไส้กรอกลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที สับผักโรยซุปด้วยเกลือและพริกไทย อีกสองสามนาทีบนไฟแล้วคุณสามารถปิดได้
ซุปนี้จัดทำขึ้นสำหรับผู้ชื่นชอบน้ำซุปเข้มข้นโดยเฉพาะ จานแรกนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงรสชาติผสมผสานและอาจเป็นทางเลือกที่ดี
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ถั่วถูกแช่ค้างคืน ต้มกระดูกจนได้น้ำซุปเข้มข้น เราทำทอดจากหัวหอมสับพริกและแครอทฝอย วางถั่วแล้วทอดลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีในระหว่างนี้ทอดไส้กรอกและเบคอนซึ่งต้องสับด้วย เพิ่มส่วนผสมเนื้อสัตว์ วางมะเขือเทศ ปรุงเป็นเวลาห้านาที ปรุงรสซุป. อีกสองสามนาทีบนไฟแล้วคุณสามารถปิดได้
หากคุณไม่กลัวการทดลองในครัวคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนลงในซุปได้ รสหวานของผลไม้แห้งจะเน้นส่วนผสมที่รมควัน
ซุปชนิดใดก็ได้ที่สามารถปรุงเป็นชีสได้ ซุปนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น และถ้าคุณเลือกชีสแปรรูปที่มีรส “เบคอน” จานแรกก็จะยิ่งมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ถั่วถูกแช่ค้างคืน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป เราทำการทอดจากหัวหอมสับและแครอทฝอย ในตอนท้ายของการทอด ใส่ไส้กรอกสับลงไป เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในถั่วและมันฝรั่ง - ทอดและชีสแปรรูป ปรุงอาหารจนชีสละลาย
ยิ่งใส่ถั่วลงไปในซุปมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอิ่มใจเท่านั้น ดังนั้นอาหารจานแรกนี้จึงเหมาะสำหรับช่วงฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการสตูว์ร้อนๆ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เพิ่มถั่วลันเตาถั่วเลนทิลและมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้หรือแค่น้ำเค็ม ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราทำการทอดจากหัวหอมสับ เบคอน ไส้กรอก และแครอทฝอย ในตอนท้ายใส่แตงกวาดองขูด เก็บไว้บนไฟอีกสักหน่อย บดมันฝรั่งต้มเล็กน้อยในน้ำซุปโดยไม่จำเป็นต้องได้น้ำซุปข้นที่สมบูรณ์แบบ ใส่พริกย่าง กระเทียมขูด และสมุนไพรสับลงในซุป ปรุงสักสองสามนาทีแล้วก็เสร็จ
ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะเกิดขึ้นได้หากคุณเปลี่ยนถั่วเลนทิลเป็นถั่วชิกพี ถั่วชิกพีเป็นถั่วตุรกีที่มีรสชาติดั้งเดิมเป็นพิเศษ มันจะเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยให้กับจาน
แทบทุกบ้านมีหม้อหุงช้า และหากคุณชอบทำอาหารจานแรกในนั้น สูตรนี้ก็มีประโยชน์
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เทน้ำมันพืชลงในชามอเนกประสงค์ ใส่หัวหอมสับ ไส้กรอก และแครอทขูด ทอดเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มมันฝรั่งสับและเนื้อ ถั่วล้างลงในชาม เติมน้ำร้อน ตั้งโปรแกรม “ซุป” ระยะเวลาปรุง 2 ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรและเติมเกลือหากจำเป็น
ซุปนี้ออกมาสวยงามมีสีสันเหมือนในรูปเลย! มันจะยกระดับจิตวิญญาณของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ต้มไก่แล้วเอาเนื้อออกโดยน้ำซุปจะปรุงอยู่ในน้ำซุป เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่ถั่วกำลังเตรียม ให้สับหัวหอม แครอท พริกไทย และมะเขือเทศปอกเปลือก ทอดไส้กรอกกับกระเทียมในกระทะ ถั่วพร้อมแล้ว - ใส่ผักลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงน้ำซุปข้น เพิ่มไส้กรอกทอดกระเทียมและไก่ต้มสับลงไป เกลือและพริกไทยตามต้องการ
มันเป็นสูตรนี้ที่พนักงานต้อนรับปฏิบัติตามในสมัยโซเวียต ไม่มีอะไรพิเศษ - ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เทน้ำเย็นลงบนถั่ว นำไปต้มและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ทันทีที่ถั่วพร้อมให้ใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ในเวลานี้เราทอดหัวหอมและแครอทรวมทั้งขูดไส้กรอก มันฝรั่งสุก - บดให้เข้ากันในน้ำซุป จากนั้นใส่เนื้อย่างและไส้กรอกลงในซุป ต้มสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา น้ำซุปต้องใช้เวลาในการต้ม
เด็กๆ ชอบซุปนี้มาก เพราะมันดูสนุกและแปลกตา สูตรนี้จัดได้ว่าเป็นสูตร "ปรุงด่วน" เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 20 นาที
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เราทำการทอดจากหัวหอม แครอท และไส้กรอก ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด และหลังจากผ่านไป 10 นาที ส่วนผสมที่เหลือก็ผัด ถั่วลันเตา และข้าวโพด โรยซุปเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร
แทนที่จะใส่ข้าวโพดกระป๋อง คุณสามารถเพิ่มผักรวมแช่แข็ง "เม็กซิกันผสม" และข้าวโพดลงไปได้ นอกจากข้าวโพดแล้วยังจะมีพริกหยวกอีกด้วย สิ่งนี้จะทำให้อาหารจานนี้มีความน่าสนใจยิ่งขึ้น
เหมาะสมที่จะเสิร์ฟซุปนี้กับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบแบบโฮมเมด จานนี้กลายเป็นแบบโฮมเมดเข้มข้นเหมาะสำหรับช่วงเย็นของครอบครัว
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เราแช่ถั่วข้ามคืนแล้วเริ่มปรุงในตอนเช้า เมื่อถั่วสุกแล้ว ให้ใส่ซี่โครงลงไป ในขณะที่ฐานซุปกำลังสุก มาทอดหัวหอม ไส้กรอก แครอท มะเขือเทศ และวิกกัน อย่าลืมมันฝรั่ง - ต้องหั่นออก ถั่วและซี่โครงสุกพอๆ กัน ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องใส่เนื้อย่างและมันฝรั่งลงไป ปรุงซุปจนส่วนผสมสุกเต็มที่
นี่เป็นซุปแสนอร่อยที่ประกอบด้วยพืชตระกูลถั่วและเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชายที่เชื่อว่าคุณต้องออกจากโต๊ะพร้อมกับอิ่มท้อง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ถั่วถูกแช่ค้างคืน เราทำไส้กรอกทอดเนื้อกระเทียมสับและสับ ใส่ถั่วลงในน้ำเดือดแล้วทอดหลังจากผ่านไป 20 นาที ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ใส่ถั่วลงไป รออีก 10 นาที ปิดไฟแล้วคุณก็จะได้เพลิดเพลินกับซุป
หากเป็นเรื่องปกติในครอบครัวของคุณที่จะปรุงซุปด้วยน้ำซุปเนื้อเข้มข้นจานนี้เหมาะสำหรับคุณ ซุปนี้สามารถแข่งขันกับทั้ง Borsch และ Kharcho ได้และมันจะหยั่งรากลงบนโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เติมน้ำ 2.5 ลิตรลงในเนื้อวัวแล้วปรุงจนเนื้อสุก ใส่ถั่วที่แช่ไว้ลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนิ่มเป็นเวลา 35 นาที เราทำการทอดจากหัวหอมและแครอท เพิ่มมันฝรั่งลงในถั่วแล้วปรุงต่อจนกว่าจะพร้อม ถั่วและมันฝรั่งสุก - เพิ่มเนื้อย่างสับเนื้อต้มและไส้กรอก ปรุงต่ออีกห้านาทีแล้วปล่อยให้ซุปต้ม
โดยปกติแล้ว หลายคนมีความทรงจำที่น่ารื่นรมย์เกี่ยวกับซุปนี้: การทดสอบครั้งแรกที่ "ยอดเยี่ยม", ความรักครั้งแรก, อาหารจานแรกที่ปรุงเอง ต้องการที่จะรู้สึกคิดถึง? ได้เวลาเข้าเตาแล้ว!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ใส่ถั่วที่แช่น้ำไว้ในน้ำเดือด เรารอประมาณ 20 นาที ถึงคราวมันฝรั่งสับมารวมกับถั่ว เราทำการทอดจากหัวหอมและแครอท เช่นเดียวกับไส้กรอกและไส้กรอก มันฝรั่งและถั่วสุกแล้วเสริมด้วยไส้กรอกและผักทอด ตั้งไฟอีกสองสามนาทีแล้วซุปก็พร้อม
เครื่องปรุงรสเช่นสมุนไพรอิตาลีค่อนข้างเฉพาะเจาะจงทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจทันที หากคุณยังไม่ได้ลองเพิ่มเครื่องเทศเหล่านี้เมื่อปรุงอาหาร คุณต้องแก้ไขข้อผิดพลาดอย่างแน่นอน!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ใส่ถั่วที่แช่น้ำไว้ในน้ำเดือด เรารอประมาณ 20 นาที ถึงคราวมันฝรั่งสับมารวมกับถั่ว เราทำการทอดจากหัวหอมและแครอท เช่นเดียวกับเบคอนและไส้กรอก มันฝรั่งและถั่วสุกแล้วเสริมด้วยไส้กรอกและผักทอด อย่าลืมปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรอิตาลีอย่างไม่เห็นแก่ตัว ตั้งไฟอีกสองสามนาทีแล้วซุปก็พร้อม
ความลับของซุปนี้คืออะไร? เขากวักมือเรียกคุณตกหลุมรักเขาตั้งแต่ช้อนแรก ทุกอย่างในซุปนี้สมดุลจนถึงส่วนผสมสุดท้าย
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ใส่ถั่วที่แช่น้ำไว้ในน้ำเดือด เรารอประมาณ 20 นาที ถึงคราวมันฝรั่งสับมารวมกับถั่ว เราทำการทอดจากหัวหอม หัวไชเท้า และแครอท รวมถึงไส้กรอก มันฝรั่งและถั่วสุกแล้วเสริมด้วยไส้กรอกและผักทอด อย่าลืมปรุงรสซุปด้วยปาปริก้าและขมิ้นในปริมาณพอเหมาะ แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที พร้อม!
Daikon เป็นหัวไชเท้าญี่ปุ่น จึงสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายในสูตรอาหารที่มีหัวไชเท้าทั่วไป หากคุณต้องการคุณสามารถแทนที่ daikon ด้วยหัวไชเท้าได้เพียงแค่ลองก่อนเติมลงในซุปสิ่งสำคัญคือมันไม่ขม
หากคุณไม่อยากยืนหน้าเตานานๆ แล้วรอให้ถั่วแห้งสุก สูตรนี้ช่วยคุณได้! ถั่วกระป๋องใช้เวลาปรุงน้อยมาก และผลลัพธ์ก็อร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เราส่งมันฝรั่งสับไปต้มและในเวลานี้เราจะทอดหัวหอมและแครอท มันฝรั่งจะพร้อมภายใน 20 นาที ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น การทอด ถั่วลันเตา สมุนไพรสับ และไส้กรอก ปรุงต่ออีก 5-7 นาที ซุปก็พร้อมรับประทาน
บางทีอาจจะไม่มีใครปฏิเสธที่จะกินซุปถั่วกับไส้กรอกรมควันเป็นอาหารกลางวัน นี่เป็นอาหารจานที่อร่อยและน่าพึงพอใจมากซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายพอที่ใคร ๆ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับมันได้ สิ่งสำคัญคือไม่จำเป็นต้องมองหาส่วนผสมราคาแพงหรือหายากในซูเปอร์มาร์เก็ตในการปรุงอาหาร - คุณสามารถซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการจากร้านขายของชำที่ใกล้ที่สุดได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องเสียเงินเพิ่ม
แน่นอนว่ามีสูตรมากกว่าหนึ่งสูตรในการทำซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ ตัวอย่างเช่นน้ำซุปสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญยอมรับว่าแนะนำให้เลือกเนื้อรมควัน พวกเขาให้ซุปมีกลิ่นหอมน่ารับประทานเป็นพิเศษและยังทำให้รสชาติของมันละเอียดอ่อนและประณีตยิ่งขึ้น ดังนั้นจึงควรตุนเนื้อรมควันไว้ล่วงหน้า - ซี่โครง, ปีกหรือง่ายกว่านั้น - ไส้กรอกรมควันที่ดี
ดังนั้นในการเตรียมซุปถั่วกับไส้กรอกรมควันสำหรับมื้อกลางวันคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เมื่อซื้อถั่วคุณควรถามผู้ขายว่าต้มได้ดีหรือไม่ อนิจจาถั่วบางชนิดแม้จะค่อนข้างสด แต่ก็ไม่ได้ปรุงเลย ทำให้ไม่สามารถทำซุปถั่วจริงๆ ได้
ก่อนอื่น ก่อนที่จะเตรียมซุป ให้จัดการกับถั่วก่อน ต้องล้างให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใสสนิท หลังจากนั้นให้แช่ในน้ำ โดยควรอุ่นไว้ บ่อยครั้งก็เพียงพอที่จะปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าหากแช่ไว้ข้ามคืน จากนั้นจะพองตัวได้ดีขึ้นและการปรุงน้ำซุปจะใช้เวลาน้อยลง
การตรวจสอบความพร้อมของถั่วนั้นค่อนข้างง่าย - ลองบดเคอร์เนลด้วยนิ้วของคุณ หากคุณสามารถบดมันได้โดยไม่ต้องใช้แรงมาก แสดงว่ามีความนุ่มเพียงพอและพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร
อ่านเพิ่มเติม:
สูตรซุปกับปลารมควัน
เทน้ำ (ประมาณ 1.5 ลิตร) ลงในหม้อ เติมเกลือเล็กน้อย แล้วรอจนเดือด เพิ่มถั่ว เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟและปรุงต่อเป็นเวลา 30-40 นาที โดยขจัดฟองออกเป็นครั้งคราว เมื่อผ่านระยะเวลาที่กำหนดถั่วจะนิ่มแต่จะไม่กลายเป็นโจ๊ก
ในระหว่างนี้ให้เริ่มทอด ในการทำเช่นนี้ให้ปอกแครอทและหัวหอม จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหรือขูดแครอท เพิ่มเกลือและพริกไทย ทอดส่วนผสมที่ได้ในน้ำมันจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง วางเนื้อย่างที่เสร็จแล้วพักไว้
ปอกมันฝรั่ง ควรหั่นเป็นก้อนขนาดกลางจะดีกว่า
ถึงเวลานี้ชั่วโมงที่สูตรเรียกร้องก็หมดลงแล้ว วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 20-30 นาที
ทำไส้กรอกของคุณเอง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ไส้กรอกล่าสัตว์ - พวกมันดูดีที่สุดในซุป แต่คุณสามารถใช้ไส้กรอกอื่นก็ได้ ทำความสะอาดและหั่นเป็นวงกลม (ถ้าเป็นไส้กรอกล่าสัตว์) หรือเป็นเส้นเล็กๆ (สำหรับไส้กรอกขนาดใหญ่)
เมื่อมันฝรั่งใกล้จะสุกแล้ว ให้วางไส้กรอกย่างและไส้กรอกสับลงในกระทะ นำไปต้มและลิ้มรสเกลือและพริกไทย - เติมเครื่องปรุงรสหากจำเป็น
นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถล้างและสับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักชีฝรั่ง) ซึ่งควรใช้ตกแต่งแต่ละจานก่อนเสิร์ฟ ทางที่ดีควรเสิร์ฟซุปไม่ใช่กับขนมปัง แต่เสิร์ฟกับขนมปังกรอบที่ทำจากขนมปังขาวหรือดำ คุณสามารถซื้อของสำเร็จรูปในร้านได้ แต่ควรเตรียม croutons กระเทียมที่บ้านจะดีกว่า - สูตรจะได้รับด้านล่าง
อย่างไรก็ตาม หากนักชิมบางคนชอบซุปถั่วใสที่มีเมล็ดทั้งเมล็ด คนอื่นๆ ก็ชอบซุปน้ำซุปข้น นี่เป็นวิธีที่ดีในการกระจายเมนูมาตรฐาน จานนี้อร่อยและน่าพอใจมาก นอกจากนี้ยังเป็นที่ชื่นชอบของคนจำนวนมากที่ไม่ชอบซุปมากนัก ดังนั้นหากครอบครัวของคุณมักปฏิเสธที่จะทานซุปธรรมดาเป็นอาหารกลางวัน อย่าลืมฝึกฝนสูตรนี้ให้เชี่ยวชาญ มันค่อนข้างง่าย ดังนั้นคุณอาจไม่มีปัญหากับการทำอาหารเลย
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมแบบเดียวกับในซุปด้านบน อย่างไรก็ตาม ลำดับการทำอาหารก็ไม่ได้แตกต่างกันมากนัก อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะโยนเนื้อย่างและไส้กรอกลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและถั่วลันเตา คุณต้องเพิ่มขั้นตอนเพิ่มเติมก่อน
ใช้ช้อนมีรูเพื่อจับถั่วและมันฝรั่งที่เสร็จแล้ว ใส่ในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากัน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ที่บดแบบธรรมดาซึ่งใช้เตรียมมันฝรั่งบดได้
ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับการทอด จากนั้นเตรียมทุกอย่างให้ตรงตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น
แม้ว่าสูตรที่หนึ่งและที่สองจะเหมือนกัน แต่รสชาติของอาหารจานที่เสร็จแล้วกลับแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง - คนที่คุณรักอาจจะชอบซุปอย่างน้อยหนึ่งรายการ
ตอนนี้เรากลับมาที่แครกเกอร์กันดีกว่า ไม่มีใครรู้ว่าประเพณีการเสิร์ฟซุปถั่วกับขนมปังกรอบแทนที่จะเป็นขนมปังธรรมดามาจากไหน แต่ประเพณียังคงติดอยู่ แน่นอนว่าการทานซุปนี้กับขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอมนั้นอร่อยกว่ามาก อย่างไรก็ตาม ร้านค้ามักจะขายแครกเกอร์ธรรมดาและไม่มีรสชาติ หากพวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมของกระเทียม บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตสามารถทำได้โดยการเพิ่มรสชาติและสารเติมแต่งพิเศษ ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบถั่วในซุป แต่ด้านล่างนี้เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับซุปถั่วกับไส้กรอกรมควันซึ่งแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบพืชตระกูลถั่วในอาหารจานแรกเป็นพิเศษก็ยังชอบอย่างน้อยหนึ่งรายการ
การปรุงซุปถั่วกับเนื้อรมควันในหม้อหุงช้าจะเร็วกว่าเตาทั่วไปมาก
เพื่อเตรียมสูตรอาหารคลาสสิก คุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
เมื่อรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหาร:
เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นอย่ารีบเสิร์ฟอาหารจานร้อนทันทีปล่อยให้จานชง
ซุปถั่วกับเนื้อรมควันสามารถเตรียมได้หลายวิธีและเติมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ
ลองทำซุปโดยใช้สูตรนี้เพื่อทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ และเพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:
เข้าสู่ขั้นตอนหลักของการทำอาหาร:
สุดท้าย ใส่ส่วนผสมและเครื่องเทศที่เหลือลงในซุปที่กำลังเดือด และหลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที คุณก็ย้ายกระทะไปที่โต๊ะได้
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับไส้กรอกคือสูตรซุปถั่วกับไก่รมควัน
คุณมีหม้อหุงข้าว Redmond หรือยี่ห้ออื่นในบ้านของคุณหรือไม่? จากนั้นเริ่มปรุงอาหารร้อน ๆ ซึ่งจะมีประโยชน์ต่อส่วนผสมดังต่อไปนี้:
มีสูตรที่คล้ายกันมากสำหรับซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน - ปรุงง่ายและรวดเร็วและผลลัพธ์ก็รสชาติดีมาก
ตรวจสอบความสุกของถั่ว. หากยังแข็งอยู่ก็ปล่อยให้ปรุงต่ออีก 15-20 นาที
ในการทำซุปถั่วกับไส้กรอกรมควันและเบคอน คุณจะต้อง:
ขั้นตอนการทำอาหารดำเนินไปดังนี้:
น่าสนใจ! ซุปจะอร่อยยิ่งขึ้นด้วยผักใบเขียว
สำหรับสูตรนี้ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
คุณสามารถทำซุปถั่วที่คล้ายกันจากซี่โครงรมควันได้ - น่าพอใจมากกว่า
เมื่อรวบรวมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วให้ดำเนินการขั้นตอนการทำอาหาร:
สุดท้ายใส่เกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานแล้วยกกระทะออกจากเตา
น่าสนใจ! เมื่อเทซุปลงในชาม คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและขนมปังกรอบได้
หากต้องการทำซุปที่อร่อยอย่างแท้จริงพร้อมกลิ่นหอมของควัน ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซุปถั่วกับไส้กรอกรมควัน:
เพิ่มเครื่องเทศและเทลงในจาน หากต้องการรสชาติรมควันที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้แช่ซุปไว้เป็นเวลา 40 นาที
สำคัญ! หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก ให้เลือกถั่วเขียวแบบผ่าซีก ความหลากหลายนี้ไม่จำเป็นต้องแช่และปรุงเพียง 30-40 นาที
ส่วนผสมต่อไปนี้เหมาะสำหรับสูตรนี้:
คุณสามารถทำซุปถั่วพร้อมปีกรมควันแสนอร่อยเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จ
เมื่อรวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วให้ดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหาร:
ในตอนท้าย คุณสามารถนำภาชนะที่สองออก และย้ายถั่วอ่อนพร้อมกับผักทอดไปยังกระทะอื่น ส่งเนื้อรมควันไปที่นั่นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สมุนไพรและเครื่องปรุงรส
เพื่อเตรียมอาหารจานแรกทุกวันตามสูตรใหม่ ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
เมื่อรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มเตรียมอาหารจานแรก:
นำซุปที่เสร็จแล้วออกจากเตาเมื่อชีสละลายหมดแล้ว สุดท้ายโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสสับละเอียด
ดีแล้วที่รู้! หากคุณทำซุปถั่วกับไส้กรอกรมควันและชีสก็จะอร่อยมากเช่นกัน
แน่นอนว่าหลักสูตรที่สองนั้นเตรียมได้ง่ายกว่าหลักสูตรแรกเสมอ แต่ด้วยสูตรซุปง่ายๆ นี้ทุกอย่างจะแตกต่างออกไป ดังนั้นให้ซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้และเริ่มทำอาหาร:
เมื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วเริ่มทำอาหาร:
โยนเนยและชีสลงในซุปที่กำลังเดือด เคี่ยวประมาณ 5 นาที แล้วยกออกจากเตา เมื่อพร้อม ปรุงรสและโรยด้วยสมุนไพรสับ
คุณชอบซุปน้ำซุปข้นไหม? คุณอาจจะชอบสูตรนี้สำหรับซุปถั่วบดกับเนื้อรมควัน
ในการทำอาหารจานแรกให้อร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ในตอนท้าย ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยสมุนไพร (สดหรือแห้ง) แล้วทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ
เพื่อเตรียมสูตรอาหารง่ายๆ ที่บ้าน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้ดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหาร:
ปรุงซุปจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม สุดท้ายใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป แล้วยกกระทะออกจากเตา เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นถึงวิธีการเตรียมอาหารจานร้อนนี้ โปรดดูสูตรในวิดีโอ
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของสูตรอาหารจานร้อนนี้คือ 61 กิโลแคลอรี และเพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
เมื่อรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้เริ่มขั้นตอนการทำอาหาร:
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศและเสิร์ฟ อร่อย!
ซุปถั่วกับไส้กรอกมีผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ - ถั่ว
ส่วนใหญ่แล้วซุปถั่วจะปรุงด้วยไส้กรอกรมควันแม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายก็ตาม
เพื่อให้อาหารจานอร่อยคุณต้องเตรียมส่วนผสมอย่างเหมาะสม ถั่วแห้งต้องเทน้ำเย็นสะอาดแล้วจึงปรุงเร็วขึ้น ถั่วแยกไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า ส่วนผสมจะเดือดได้ดีในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
ใช้เวลา 15 ถึง 90 นาทีในการปรุงถั่ว ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ เวลาในการแช่ และความชอบของคุณเอง ท้ายที่สุดแล้ว บางคนชอบกินถั่วทั้งเมล็ด ในขณะที่บางคนชอบกินถั่วบด
คุณไม่ควรเติมน้ำเย็นลงในซุปถั่วต้มพร้อมไส้กรอก ควรเติมน้ำเดือดเพื่อให้ถั่วต้มได้ดี
ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าควรนวดซุปถั่วบดขณะร้อน
ไส้กรอกฝอยสามารถใส่ในกระทะในน้ำซุปเดือดกับถั่วหรือในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท ส่วนผสมนี้จะเพิ่มกลิ่นหอมอันน่าจดจำให้กับจาน
จานเสร็จต้องปรุงรสด้วยสมุนไพร ถั่วอาจทำให้ท้องอืดได้ หากคุณเพิ่มผักชีฝรั่งจำนวนเล็กน้อยในแต่ละจาน คุณสามารถหลีกเลี่ยงความรู้สึกไม่สบายในลำไส้ได้ และจานนั้นก็จะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
อย่าลืมแครกเกอร์แบบดั้งเดิม สามารถปรุงในไมโครเวฟและเสิร์ฟพร้อมซุปถั่วแยก
น้ำซุปผัก - 760 มล
ถั่วเขียว - 380 กรัม
กลีบกระเทียม - 6 กรัม
น้ำมันมะกอก - 78 มล
ผักชีฝรั่ง - 55 กรัม
เสิร์ฟไส้กรอกรมควัน - 80 กรัม
พริกไทยป่นสด - 14 กรัม
ใบลอเรล - 2 กรัม
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วไม่หยาบมาก
ล้างใบผักกาดหอมให้สะอาด
สับเป็นชิ้นขนาดกลาง
ตัดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นกลีบ
ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำ สับหยาบ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
ผัดหัวหอมจนนิ่ม
เพิ่มสลัด ผสม.
ทอดกวนเป็นครั้งคราว
เพิ่มถั่วเขียว
หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นๆ สับเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในภาชนะ
ใส่กระเทียมสับ
เพิ่มผักชีฝรั่งสับ
เทน้ำสต็อกผักร้อนๆ ลงไปจนส่วนผสมทั้งหมดครอบคลุม
รอจนน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
เทน้ำซุปบางส่วนออก
บดส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่น
เพิ่มน้ำซุปบางส่วน
ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
วางใบลอเรล.
เทครีมลงไป อุ่นเครื่อง.
เสิร์ฟซุปถั่วกับไส้กรอกร้อน
ไส้กรอกรมควัน - 145 กรัม
มันฝรั่ง - 120 กรัม
ไขมันสำหรับทอด - 40 มล
เกลือสินเธาว์ - 4 กรัม
ออลสไปซ์ - 3 กรัม
สมุนไพรสด - 85 กรัม
ใบลอเรล - 1 ชิ้น
นำถั่วแห้งออกจากเศษ: เทลงในภาชนะลึกเติมน้ำเอาเศษออกแล้วล้างออกด้วยน้ำหลาย ๆ
ใส่ส่วนผสมลงในหม้อซุป
เทน้ำ 3 ลิตร ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
ล้างแครอทให้ดี ตัดเปลือกออก ตัดตรงกลาง. สับเป็นครึ่งวงบาง ๆ
ปอกเปลือกหัวหอมออก ล้างในน้ำ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
ละลายไขมันในกระทะ วางผักไว้ที่นั่น ทอด.
ปอกมันฝรั่ง บดเป็นชิ้นขนาดกลาง
สับไส้กรอกเป็นเส้นบาง ๆ
วางผักที่เตรียมไว้
เพิ่มชิ้นไส้กรอก ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางจนถั่วสุก
ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะ
โยนใบลอเรลลงไป
ล้างสมุนไพรสดในน้ำเย็น สับละเอียด
ใส่ผักสับบางส่วนลงในกระทะ
เสิร์ฟซุปที่เสร็จแล้วพร้อมกับถั่วและไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ ลงบนโต๊ะ
เทผักที่เหลือลงในชามพร้อมซุปร้อน
หัวหอม - 135 กรัม
ถั่วเปลือกแห้ง - 90 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
ไส้กรอกกับน้ำมันหมู - 8 ชิ้น
น้ำซุปเนื้อ - 1.55 ลิตร
สมุนไพรแห้ง - 4 กรัม
เนย - 45 กรัม
เนื้อไก่ - 220 กรัม
คลุมถั่วด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แช่ค้างคืน
ล้างแครอทในน้ำ
ปอกเปลือกหัวหอมออก สับเป็นวงแหวน
ผัดผักในน้ำมัน
สับไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ
วางในกระทะ
ตัดเนื้อไก่เป็นเส้น
เทลงในส่วนผสม
ทอดต่ออีกสองสามนาที
ปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพร
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 55 นาที
กรองส่วนที่หนาของส่วนผสมผ่านตะแกรง
ใส่ในน้ำซุป
นำซุปถั่วกับไส้กรอกและไก่ไปต้ม
แบ่งเป็นจานเสิร์ฟ
สับผักใบเขียว ตกแต่งจานให้มีกลิ่นหอม
ถั่วเขียวสด - 320 กรัม
ไส้กรอกรมควัน - 240 กรัม
ส่วนผสมผักแช่แข็ง - 265 กรัม
น้ำซุปไก่ - 780 มล
ต้มถั่วในน้ำเดือด
เปลี่ยนถั่ว 100 กรัมเป็นน้ำซุปข้น
พักส่วนที่เหลือไว้
เทน้ำซุปลงในกระทะก้นลึก รอจนกระทั่งของเหลวเดือด
ใส่ส่วนผสมผักลงไป
ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที
เพิ่มน้ำซุปข้นถั่ว
เทถั่วต้มลงไป
สับไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ
ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
นำภาชนะออกจากความร้อน
ขจัดเกล็ดออกจากกระเทียม
ผ่านการกดกระเทียม
ใส่ในซุปถั่วหอมกับไส้กรอก
เสิร์ฟจานพร้อมกับขนมปังชิ้นทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
มันฝรั่ง - 255 กรัม
ถั่วแห้ง - 490 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล
น้ำซุปก้อน - 1 ชิ้น
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศที่ชอบ - 40 กรัม
ไส้กรอกต้ม - 50 กรัม
ครีมชีส - 48 กรัม
ล้างถั่วในน้ำไหล
ล้างหัวหอม ชัดเจน. ตัดเป็นก้อน
นำชั้นบนสุดออกจากแครอท ล้างในน้ำเย็น สับเป็นเส้น
วางถั่วลงในกระทะ
เทลงในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 35 นาที
วางภาชนะลงบนกองไฟ
นำเนื้อหาไปต้ม
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนถั่วสุกเต็มที่ประมาณ 75 นาที
ตัดเปลือกมันฝรั่งออก ล้าง. บดเป็นก้อนขนาดกลาง
เพิ่มมันฝรั่งลงในถั่ว
เพิ่มน้ำซุปเนื้อหนึ่งก้อน
เพิ่มไส้กรอกต้มชิ้นเล็ก ๆ
ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 25 นาที
ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำมันร้อน
หลนกวนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที
ใส่ผักลงในซุป
ปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที
ตีซุปถั่วกับไส้กรอกโดยใช้เครื่องปั่น
เสิร์ฟความอร่อยอันหอมกรุ่นนี้ด้วยสมุนไพรสดและครีมชีส
ไส้กรอกรมควันชิ้น - 70 กรัม
มันฝรั่ง - 90 กรัม
ถั่วเขียว - 400 กรัม
คื่นฉ่ายใบ - 2 ก้าน
หัวหอมสีขาว - 60 กรัม
เนย - 46 กรัม
น้ำซุปไก่ - 960 มล
วางภาชนะที่มีน้ำซุปไว้บนกองไฟ
นำของเหลวไปต้ม
ปอกมันฝรั่ง สับเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมสีขาว ตัดเป็นวงแหวน
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
ตัดผักชีฝรั่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ
เพิ่มชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด ต้มประมาณ 6 นาที
เพิ่มหัวหอมทอดและขึ้นฉ่าย
วางชิ้นไส้กรอก
ในกระทะเดียวกัน ทอดถั่วกับเนยที่เหลือจนกึ่งนิ่ม
ใส่ถั่วบางส่วนลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
โรยพริกไทยบดสด
บดส่วนผสมซุปให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น
โรยถั่วที่เหลือทั้งหมด
ต้ม.
เทลงในจาน
ขโมยด้วยเฮฟวี่ครีม
เสิร์ฟซุปที่มีความคงเส้นคงวาและรสชาติครีมทันทีหลังจากปรุงด้วยสมุนไพร
วางมะเขือเทศ - 115 กรัม
มันฝรั่ง - 260 กรัม
ถั่วกระป๋องกับซอสมะเขือเทศ - 160 กรัม
ถั่วเขียว - 135 กรัม
มะเขือเทศอ่อน - 90 กรัม
น้ำมะเขือเทศ - 45 มล
น้ำตาลทราย - 5 กรัม
สมุนไพรสด - 80 กรัม
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
วางในกระทะที่มีน้ำมัน
หลนด้วยไฟอ่อน ปิดฝาภาชนะ
ใส่มะเขือเทศเนื้ออ่อนลงในชาม เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 6 นาที ระบายของเหลว ถอดผิวหนังออก บดเยื่อกระดาษ
เพิ่มหัวหอม
เทถั่วลงไป ต้มน้ำสลัดผักเป็นเวลา 15 นาที
ล้างมันฝรั่ง ถอดผิวหนังออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ รอจนน้ำเดือด
ใส่มันฝรั่งลงไป
ปิดฝาภาชนะ
ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาทีด้วยไฟปานกลาง
ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ
เพิ่มน้ำมะเขือเทศลงในน้ำสลัดผัก ผสม.
เพิ่มวางมะเขือเทศ ปล่อยให้มันเดือด
ยกกระทะออกจากเตา
ใส่ไส้กรอกสับลงในกระทะ
เพิ่มน้ำสลัดผัก
ใส่ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ
นำน้ำซุปไปต้ม
เพิ่มสมุนไพรสด
ยกกระทะออกจากเตา
ปล่อยให้จานชง
เสิร์ฟหลังจากผ่านไป 10 นาที
ขาไก่ - 380 กรัม
มันฝรั่ง - 170 กรัม
ถั่วแช่แข็ง - 425 กรัม
ข้าวโพดแช่แข็ง - 105 กรัม
ถั่วออลสไปซ์ - 4 กรัม
ชีสแปรรูป - 200 กรัม
ใส่ชีสในช่องแช่แข็ง
ใส่แฮมลงในน้ำเดือด ต้มจนสุกเต็มที่ เย็น. แยกเนื้อออกจากกระดูก
นำชั้นบนสุดออกจากมันฝรั่ง ล้าง. ตัดเป็นก้อน เทลงในภาชนะที่มีน้ำซุป
ปอกเปลือกแครอท ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มลงในน้ำซุป
ตะแกรงชีส วางในกระทะ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
เพิ่มไส้กรอกชิ้นใหญ่
โรยเครื่องปรุงรสลงบนซุป
ปรุงส่วนผสมจนมันฝรั่งพร้อม
5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุปให้ใส่เนื้อสัตว์
ซุปถั่วกับไส้กรอกพร้อม
แน่นอนว่ามีสูตรมากกว่าหนึ่งสูตรในการทำซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ ตัวอย่างเช่นน้ำซุปสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญยอมรับว่าแนะนำให้เลือกเนื้อรมควัน พวกเขาให้ซุปมีกลิ่นหอมน่ารับประทานเป็นพิเศษและยังทำให้รสชาติของมันละเอียดอ่อนและประณีตยิ่งขึ้น ดังนั้นจึงควรตุนเนื้อรมควันไว้ล่วงหน้า - ซี่โครง, ปีกหรือง่ายกว่านั้น - ไส้กรอกรมควันที่ดี
ดังนั้นในการเตรียมซุปถั่วกับไส้กรอกรมควันสำหรับมื้อกลางวันคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เมื่อซื้อถั่วคุณควรถามผู้ขายว่าต้มได้ดีหรือไม่ อนิจจาถั่วบางชนิดแม้จะค่อนข้างสด แต่ก็ไม่ได้ปรุงเลย ทำให้ไม่สามารถทำซุปถั่วจริงๆ ได้
ก่อนอื่น ก่อนที่จะเตรียมซุป ให้จัดการกับถั่วก่อน ต้องล้างให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใสสนิท หลังจากนั้นให้แช่ในน้ำ โดยควรอุ่นไว้ บ่อยครั้งก็เพียงพอที่จะปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าหากแช่ไว้ข้ามคืน จากนั้นจะพองตัวได้ดีขึ้นและการปรุงน้ำซุปจะใช้เวลาน้อยลง
การตรวจสอบความพร้อมของถั่วนั้นค่อนข้างง่าย - ลองบดเคอร์เนลด้วยนิ้วของคุณ หากคุณสามารถบดมันได้โดยไม่ต้องใช้แรงมาก แสดงว่ามีความนุ่มเพียงพอและพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร
เทน้ำ (ประมาณ 1.5 ลิตร) ลงในหม้อ เติมเกลือเล็กน้อย แล้วรอจนเดือด เพิ่มถั่ว เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟและปรุงต่อเป็นเวลา 30-40 นาที โดยขจัดฟองออกเป็นครั้งคราว เมื่อผ่านระยะเวลาที่กำหนดถั่วจะนิ่มแต่จะไม่กลายเป็นโจ๊ก
ในระหว่างนี้ให้เริ่มทอด ในการทำเช่นนี้ให้ปอกแครอทและหัวหอม จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหรือขูดแครอท เพิ่มเกลือและพริกไทย ทอดส่วนผสมที่ได้ในน้ำมันจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง วางเนื้อย่างที่เสร็จแล้วพักไว้
ปอกมันฝรั่ง ควรหั่นเป็นก้อนขนาดกลางจะดีกว่า
ถึงเวลานี้ชั่วโมงที่สูตรเรียกร้องก็หมดลงแล้ว วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 20-30 นาที
ทำไส้กรอกของคุณเอง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ไส้กรอกล่าสัตว์ - พวกมันดูดีที่สุดในซุป แต่คุณสามารถใช้ไส้กรอกอื่นก็ได้ ทำความสะอาดและหั่นเป็นวงกลม (ถ้าเป็นไส้กรอกล่าสัตว์) หรือเป็นเส้นเล็กๆ (สำหรับไส้กรอกขนาดใหญ่)
เมื่อมันฝรั่งใกล้จะสุกแล้ว ให้วางไส้กรอกย่างและไส้กรอกสับลงในกระทะ นำไปต้มและลิ้มรสเกลือและพริกไทย - เติมเครื่องปรุงรสหากจำเป็น
นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถล้างและสับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักชีฝรั่ง) ซึ่งควรใช้ตกแต่งแต่ละจานก่อนเสิร์ฟ ทางที่ดีควรเสิร์ฟซุปไม่ใช่กับขนมปัง แต่เสิร์ฟกับขนมปังกรอบที่ทำจากขนมปังขาวหรือดำ คุณสามารถซื้อของสำเร็จรูปในร้านได้ แต่ควรเตรียม croutons กระเทียมที่บ้านจะดีกว่า - สูตรจะได้รับด้านล่าง
อย่างไรก็ตาม หากนักชิมบางคนชอบซุปถั่วใสที่มีเมล็ดทั้งเมล็ด คนอื่นๆ ก็ชอบซุปน้ำซุปข้น นี่เป็นวิธีที่ดีในการกระจายเมนูมาตรฐาน จานนี้อร่อยและน่าพอใจมาก นอกจากนี้ยังเป็นที่ชื่นชอบของคนจำนวนมากที่ไม่ชอบซุปมากนัก ดังนั้นหากครอบครัวของคุณมักปฏิเสธที่จะทานซุปธรรมดาเป็นอาหารกลางวัน อย่าลืมฝึกฝนสูตรนี้ให้เชี่ยวชาญ มันค่อนข้างง่าย ดังนั้นคุณอาจไม่มีปัญหากับการทำอาหารเลย
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมแบบเดียวกับในซุปด้านบน อย่างไรก็ตาม ลำดับการทำอาหารก็ไม่ได้แตกต่างกันมากนัก อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะโยนเนื้อย่างและไส้กรอกลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและถั่วลันเตา คุณต้องเพิ่มขั้นตอนเพิ่มเติมก่อน
ใช้ช้อนมีรูเพื่อจับถั่วและมันฝรั่งที่เสร็จแล้ว ใส่ในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากัน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ที่บดแบบธรรมดาซึ่งใช้เตรียมมันฝรั่งบดได้
ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับการทอด จากนั้นเตรียมทุกอย่างให้ตรงตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น
แม้ว่าสูตรที่หนึ่งและที่สองจะเหมือนกัน แต่รสชาติของอาหารจานที่เสร็จแล้วกลับแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง - คนที่คุณรักอาจจะชอบซุปอย่างน้อยหนึ่งรายการ
ตอนนี้เรากลับมาที่แครกเกอร์กันดีกว่า ไม่มีใครรู้ว่าประเพณีการเสิร์ฟซุปถั่วกับขนมปังกรอบแทนที่จะเป็นขนมปังธรรมดามาจากไหน แต่ประเพณียังคงติดอยู่ แน่นอนว่าการทานซุปนี้กับขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอมนั้นอร่อยกว่ามาก อย่างไรก็ตาม ร้านค้ามักจะขายแครกเกอร์ธรรมดาและไม่มีรสชาติ หากพวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมของกระเทียม บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตสามารถทำได้โดยการเพิ่มรสชาติและสารเติมแต่งพิเศษ ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย
ดังนั้นพยายามฝึกฝนสูตรการทำขนมปังกรอบแบบโฮมเมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซุปถั่ว
ดังนั้นคุณต้องดำเนินการ:
ขนมปังจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โปรดทราบว่าเมื่อแห้งแล้วจะหดตัวลงอย่างมาก
ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือกดผ่านการกดกระเทียม ใส่ส่วนผสมที่บดแล้วลงในแก้ว เพิ่มเกลือและน้ำมัน เทน้ำร้อนหนึ่งในแก้วที่สามแล้วผสมให้เข้ากัน
วางขนมปังที่หั่นไว้บนถาดอบ (ไม่ต้องทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ) เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัสกัน ใช้ซิลิโคนหรือแปรงธรรมดาเคลือบขนมปังด้วยส่วนผสมของกระเทียมและเกลือที่ได้ ใช้ประมาณครึ่งหนึ่งของมวลที่มีอยู่
เปิดเตาอบที่ 70-80 องศาแล้ววางถาดอบหรือถาดอบลงไป อย่าปิดแน่น ควรมีช่องว่างเล็ก ๆ เหลือไว้เพื่อให้อากาศชื้นเล็ดลอดออกมาได้
หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ขึ้นอยู่กับขนาดเตาอบ อุณหภูมิ และขนมปัง) ด้านบนของขนมปังจะแห้ง นำถาดอบออกมาแล้วพลิกแครกเกอร์ทั้งหมดกลับด้าน ใช้ส่วนผสมที่เหลือเคลือบอีกด้านหนึ่ง และกลับเข้าเตาอบอีกประมาณ 60-90 นาที
เมื่อแครกเกอร์แห้ง (ไม่เพียงแต่ควรแห้งด้านนอกเท่านั้น แต่ยังแห้งด้านในด้วย!) คุณสามารถนำไปใส่ขวดโหลหรือถุงผ้าเพื่อเก็บไว้ได้นาน หรือจะเสิร์ฟทันทีก็ได้ เมื่อใส่ซุปแล้ว ครูตองซ์ก็ปลิวว่อนไปด้วยเสียงดังปัง
