เพื่อนรัก! ติดตามข่าวสารโภชนาการล่าสุด! รับเคล็ดลับใหม่เกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ! อย่าพลาดโปรแกรม บทเรียน การฝึกอบรม การสัมมนาผ่านเว็บใหม่ๆ! มาผอมด้วยกันนะ เพราะอยู่ด้วยกันง่ายกว่า! โดยทิ้งรายละเอียดการติดต่อไว้ แล้วคุณจะไม่พลาดสิ่งใหม่ๆ และน่าสนใจ อยู่ในการติดต่อ!
ซุปฟักทองบดจะชนะใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทำจากผักและไม่มีไขมัน ทำให้มีน้ำหนักเบา มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อยจนสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้อดอาหารอีกด้วย
น้ำ 2 ลิตร
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
1 กระเทียม
ฟักทอง 200-300 กรัม
2 มันฝรั่ง
ถั่วเลนทิล 1/2 ถ้วย (70-100 กรัม)
กระเทียม 2 กลีบ
แกง - 0.5-1 ช้อนชา
ใบโหระพา, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่งแห้ง, สมุนไพรโปรวองซ์หรืออื่น ๆ เพื่อลิ้มรส, เกลือ, พริกไทยดำ
วางกระทะบนกองไฟแล้วหลังจากที่น้ำเดือดใส่แครอทและกระเทียมหอมที่หั่นเป็นวงลงไปแล้ววางถั่วเลนทิล ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งได้ นี่จะเป็นน้ำซุปผัก - พื้นฐานของซุปของเรา ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุป ให้หั่นฟักทองเป็นก้อนใหญ่ และมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องใส่มันฝรั่งลงไป แต่ให้ทานฟักทองมากกว่า 2 เท่า ไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะเหลว
ใส่ผักลงในน้ำซุปแล้วต้มจนมันฝรั่งสุก น้ำซุปควรจะหนาพอ หากคุณรู้ว่ามีน้ำมูกไหลเล็กน้อย คุณสามารถเทน้ำซุปออกหรือปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เครื่องปรุงรสแกงกะหรี่ สมุนไพรโปรวองซ์ บีบกระเทียม เกลือ และพริกไทยออกตามชอบ อย่ารีบเร่งที่จะเติมเกลือมากเกินไป เกลือเล็กน้อยเพราะคุณสามารถเติมเกลือที่หายไปลงในจานได้
หลังจากเติมเครื่องปรุงรสและกระเทียมแล้ว น้ำซุปควรจะเดือด จากนั้นใช้เครื่องปั่นและตีซุปให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องยกลงจากเตา นำออกจากเตา หากคุณไม่ได้พยายามลดน้ำหนัก คุณสามารถเพิ่มครีม 100 กรัมลงในซุปในตอนท้ายได้ เติมครีมลงในสตรีมเล็กๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
เสิร์ฟซุปฟักทองบดกับขนมปังกรอบและครีมเปรี้ยว หากคุณกำลังดูรูปร่างของตัวเองและไม่กินมัน ให้กินซุปที่ไม่มีครีมเปรี้ยวกับขนมปังกรอบไรย์แบบโฮมเมด อร่อย!
ดีต่อสุขภาพ สดใส มีกลิ่นหอม ทั้งหมดนี้มาจากซุปครีมฟักทอง! ลองดูสูตรอาหารที่เราคัดสรรแล้วเลือกสูตรที่ดีที่สุด
ล้างมันฝรั่งและฟักทอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เปิด multicooker ไปที่โหมด "ทอด" และทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที
ใส่มันฝรั่ง ฟักทอง เครื่องเทศ ลงในหัวหอมแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้ท่วมผักเล็กน้อย เกลือและปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 15 นาที ขูดขิงบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเติมลงในผักที่เตรียมไว้
ระบายน้ำซุป ตีส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่นจนบดละเอียด
นำผักกลับเข้าไปในหม้อหุงช้าแล้วเจือจางด้วยนมร้อน อุ่นเครื่องในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 10 นาที
เสิร์ฟซุปฟักทองบดที่ปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมขนมปังกรอบ
สำหรับซุปฟักทองบดตามสูตรคลาสสิกคุณต้องปอกฟักทองแล้วตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนโดยให้ด้านประมาณ 2-3 เซนติเมตร
ปอกเปลือกและสับหัวหอม
ใส่เนยลงในกระทะที่อุ่น วางก้อนฟักทองและหัวหอมไว้ตรงนั้น
ทอดฟักทองและหัวหอมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว ด้วยการทอดแบบเบานี้ ซุปจึงมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
อุ่นน้ำซุปในกระทะ (ฉันมักจะมีน้ำซุปแช่แข็งในช่องแช่แข็งเสมอ) แล้วใส่เนื้อหาของกระทะลงไป: ฟักทองทอดและหัวหอม
นำทุกอย่างไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณยี่สิบนาทีจนผักนิ่ม
เพิ่มพริกไทย, เกลือ, กระเทียมปอกเปลือกและสับ, ยี่หร่าบด แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องใส่ยี่หร่า แต่ฉันแนะนำเป็นอย่างยิ่ง!
นำกระทะออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน หากคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถบดทุกอย่างในชามเครื่องปั่นโดยใส่ผักและน้ำซุปลงไป
ย่างเมล็ดฟักทองในกระทะที่แห้ง
เทซุปฟักทองบดลงในชามแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์ โดยเติมเมล็ดพืชลงไปเล็กน้อย เสิร์ฟทันทีและเพลิดเพลิน!
เรียกน้ำย่อยและซุปแสนอร่อย!
ผักทั้งหมดจะถูกผัดเบา ๆ ก่อนล่วงหน้า และความละเอียดอ่อนนี้ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ลองและตัดสินด้วยตัวคุณเอง
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน วาง 1 ช้อนโต๊ะบนกระทะที่อุ่น ล. หรือเนยอีกเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยได้ วางมันฝรั่งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
วางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในกระทะเปล่าซึ่งเราจะปรุงซุปฟักทองบด และใส่เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ฟักทองที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปใส่มันฝรั่งในกระทะ
ในการเตรียมซุปข้น ฉันใช้ฟักทองแช่แข็งสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่จริงแล้ว ถ้าคุณทำซุปจากฟักทองดิบ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นให้เล็กเกินไป หั่นเหมือนมันฝรั่ง หรือใหญ่กว่านั้นก็ได้
ตอนนี้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเนยจนโปร่งใส
ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบเพิ่มลงในกระทะที่มีหัวหอมแล้วทอดต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและฟักทอง ถ้าคุณชอบรสชาติของขึ้นฉ่าย คุณสามารถเพิ่มก้าน 2 ก้านที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ลงในกระทะ ณ จุดนี้
เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาในกระทะเหนือระดับผัก ใส่เกลือนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม ซึ่งใช้เวลาไม่นานนัก เนื่องจากผักของเราทั้งหมดผ่านการทอดมาก่อน
เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง
เพิ่มกระเทียมสับ พริกไทยป่น ผัด ลิ้มรส และเติมเกลือหากจำเป็น
ปิดมัน. ปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 15-20 นาที
เมื่อเสิร์ฟ ให้วางผักชีลาวสับละเอียดบนจานแต่ละใบ และให้มะนาวหั่นเป็นสี่ส่วนด้วย โรยด้วยน้ำมะนาวด้านบน ซุปฟักทองบดมีรสชาติเยี่ยมยอด ฉันยืมความละเอียดอ่อนนี้มาจากตุรกีซึ่งอย่างที่คุณทราบซุปปรุงส่วนใหญ่อยู่ในรูปของน้ำซุปข้น ในร้านกาแฟใด ๆ คุณจะได้รับมะนาวเป็นค่าเริ่มต้นหรือคุณเพียงแค่นำไปวางไว้ใกล้เครื่องบันทึกเงินสดซึ่งมีมะนาววางอยู่ข้างๆขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นเสมอ
ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ปล่อยให้ผักปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง
สามารถเทน้ำลงในกระทะเต็มหรือให้ท่วมผักได้ 5 ซม.ความหนาของน้ำซุปของเราจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ
ในขณะที่ผักกำลังสุกให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีทอง ฉันทำสิ่งนี้ตามปกติด้วยเนยใส
แยกผักที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป (คุณสามารถใส่ในชามลึกได้) แล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หลังจากเพิ่มหัวหอม
ซุปครีมของเราเกือบจะพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่เติมนมหรือครีม ลูกจันทน์เทศบดเพื่อความเผ็ดร้อน และเครื่องเทศตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟ นำไปต้มแล้วปิด
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยซุปครีมฟักทองด้วยสมุนไพรหอม ๆ (ขายในถุงสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกเครื่องเทศ) ตามที่คุณต้องการ ฉันใช้ออริกาโนแห้ง
เปิดเตาอบที่ 200 กรัม หั่นเนื้อฟักทอง 650 กรัมเป็นชิ้นใหญ่โดยให้ด้านยาวประมาณ 3 ซม. วางในชั้นเดียวบนถาดอบ วางกระเทียม 2 กลีบที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้ตรงนั้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก
อบประมาณ 20-30 นาทีจนสุก ฟักทองควรจะนิ่ม
ละลายเนยในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดขนาดเล็ก ปรุงอาหารกวนจนนิ่ม
จากนั้นใส่มันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือกและสับหยาบๆ ปรุงอาหารกวนอีกสองสามนาที
เพิ่มน้ำซุปและน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม
ใส่ฟักทองย่างและกระเทียมที่บีบออกจากเปลือก นำไปต้มและนำออกจากเตา
น้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีมเปรี้ยว ครีมหรือชีส อร่อย!
เริ่มต้นด้วยการตัดฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับและกระเทียมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที หากหัวหอมมีขนาดใหญ่คุณต้องใช้เพียงครึ่งเดียว ถ้าเป็นหัวหอมขนาดกลางก็สามารถเลือกทั้งหมดได้
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก คุณสามารถทานมะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูกหรือมะเขือเทศเชอรี่หลายลูกก็ได้
เพิ่มฟักทองและมะเขือเทศลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มพริกแดงป่นเล็กน้อยได้หากต้องการให้เผ็ดกว่านี้ ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
เทน้ำต้มสุกร้อนๆ ลงในกระทะให้ครอบคลุมผักทั้งหมด ปรุงจนฟักทองนิ่ม
เมื่อฟักทองสุกแล้ว ให้กรองน้ำซุปลงในชามผ่านตะแกรงแล้วทิ้งผักไว้ในกระทะ
ใช้เครื่องปั่นบดฟักทอง
เพิ่มน้ำซุปหนึ่งทัพพีแล้วปัดทุกอย่างอีกครั้ง
ตอนนี้เทครีมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง หากน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม
นำกระทะกลับไปที่เตาแล้วนำไปต้ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
หนึ่งในรูปแบบของซุปฟักทองที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยคือซุปฟักทองครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมครีม ครีมในสูตรนี้จะทำให้รสชาติของผักนุ่มขึ้น ทำให้โครงสร้างของซุปมีความนุ่มและมีความนุ่มนวลเป็นพิเศษ ไม่รู้สึกถึงรสชาติของฟักทองเลยซุปนี้สามารถเตรียมได้สำหรับทั้งครอบครัวโดยเพิ่มสิ่งที่เขาชอบลงในจานของทุกคน สำหรับผู้ชาย เพิ่มเบคอนทอดและปรุงรสซุปด้วยพริกไทยร้อน สำหรับเด็ก เพิ่มแครกเกอร์และเมล็ดฟักทอง และสำหรับตัวคุณเอง เพิ่มไก่ต้ม สมุนไพร - โดยทั่วไปแล้วเลือกสิ่งที่คุณชอบ
เพิ่มผักอื่น ๆ ลงในซุปฟักทองครีมพร้อมครีมตามสูตรที่แนะนำ ฟักทองจะไม่เค็มในสูตรนี้ มันฝรั่งจะทำให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมากขึ้น (โดยวิธีการสามารถแยกหรือแทนที่ด้วยคื่นฉ่ายในปริมาณที่น้อยลง) แครอทและหัวหอมจะเพิ่มรสชาติของตัวเองและเพิ่มความหลากหลาย ซุปเตรียมด้วยน้ำ แต่คุณสามารถปรุงด้วยน้ำซุปผักหรือไก่ได้
ผักจะทอดเบา ๆ และเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำมันมากเราจึงไม่หั่นให้ละเอียดมากนัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง หั่นแครอทเป็นวงกลมหนา ๆ หั่นแครอทขนาดใหญ่เป็นครึ่งหรือสี่ส่วน
หั่นฟักทองและมันฝรั่ง (รากผักชีฝรั่ง) เป็นก้อนขนาดกลาง
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะโดยมีก้นและผนังหนา ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดจนนิ่มโดยไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล
เพิ่มชิ้นฟักทองและผสม ทอดฟักทองประมาณ 7-8 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ ไฟไม่แรง ควรตุ๋นฟักทองในน้ำมันให้อ่อนลงเล็กน้อย
เทมันฝรั่งและแครอทลงในกระทะ ทอด (เคี่ยว) ในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีจนแครอทและมันฝรั่งดูดซับน้ำมันที่เหลือ อย่าลืมคนให้เข้ากัน เพราะมันฝรั่งอาจติดก้นหม้อได้
เทน้ำหรือน้ำซุปลงบนผักที่ตุ๋นแล้ว โดยแทบไม่มีของเหลวเลย เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงผักโดยใช้ไฟอ่อน พิจารณาความพร้อมโดยดูที่มันฝรั่ง หากมันฝรั่งแตกง่ายเมื่อกด แสดงว่าเสร็จแล้ว
ปิดไฟและทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นในกระทะบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน หรือนำผักออกมาด้วยช้อนมีรู ใส่ลงในแก้วปั่นแล้วสับ กลับไปที่กระทะพร้อมกับน้ำซุปคนทันทีซุปควรจะข้นและเนียนไม่มีก้อน
วางซุปฟักทองบนไฟอ่อนมากและให้ความร้อนผ่าน เทครีมที่มีไขมันลงในซุปร้อนแล้วคนด้วยช้อนทันที เราอุ่นซุปครีมจนเกือบเดือด แต่อย่าปล่อยให้เดือดจนครีมไม่จับตัวเป็นก้อน ปิดไฟ ปิดฝาซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาประมาณห้านาที
ขณะที่ซุปกำลังข้นและเพิ่มรสชาติ ให้ทอดเบคอนชิ้นบางๆ ในกระทะที่แห้งจนกรอบ ตากก้อนขนมปังให้แห้ง (ในกระทะหรือในเตาอบ) หั่นสมุนไพรแล้วนำเครื่องเทศออก เทซุปครีมฟักทองลงในชาม เติมสิ่งที่ผู้ทานชอบลงในแต่ละชาม และเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ อร่อย!
ก่อนอื่นให้สับหัวหอมอย่างประณีต เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้หัวหอมสีม่วงหวานของไครเมียสำหรับสูตร แต่กระเทียมหรือหอมแดงก็สมบูรณ์แบบเช่นเดียวกับหัวหอม
หลังจากนั้นหัวหอมจะทอดในเนยหรือน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่ได้สีทองที่สวยงามและอ่อนนุ่ม
ตอนนี้ถึงคราวของฟักทองแล้ว เปลือกแข็งก็ตัดออกตามสะดวก ด้านในของฟักทองถูกทำความสะอาดด้วยมีดเล็กน้อยและปราศจากเมล็ด
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมซุปครีมคือใช้ฟักทองสับเป็นก้อนเล็กๆ
วางไว้ในกระทะพร้อมกับหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วและเติมน้ำปริมาณเล็กน้อยลงไป จากนั้นจึงนำฟักทองไปเคี่ยวกับขมิ้น คุณควรเติมเกลือเล็กน้อย ปรุงฟักทองจนนิ่ม
ทันทีที่ผักในฤดูใบไม้ร่วงนิ่มลง ให้เทครีมลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาสักสองสามนาที
ไก่งวงปลอดจากกระดูกเล็กและใหญ่ ผิวหนัง และสับเป็นก้อนเล็กมาก
ตอนนี้ทอดไก่งวงในน้ำมันมะกอก พลิกกลับอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อนุ่มไหม้ เกลือและพริกไทยไก่งวงเพื่อลิ้มรส
จากนั้นฟักทองจะถูกบดในเครื่องปั่นโดยเติมครีมหากจำเป็นเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ ซุปครีมไม่ควรบางเกินไป แต่อย่าทำให้เป็นน้ำซุปข้นข้น วางชิ้นไก่งวงทอดไว้ด้านบน น้ำซุปพร้อมแล้ว อร่อย!
ซุปฟักทองก็เหมือนกับซุปอื่นๆ ที่สามารถทำได้หลายวิธี
ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณ ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในบ้าน ช่วงเวลาของปี สภาพอากาศ...
1. คุณสามารถเริ่มต้นด้วย ฝักทองปั่น(ฟักทองครึ่งหนึ่งอบในภาชนะแก้วที่มีน้ำหนึ่งถ้วยที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นนำเมล็ดออกและตักเนื้อออก) หรือฟักทองปอกเปลือกและสับ ลูกบาศก์.
ฉันแนะนำให้หั่นเป็นก้อนสำหรับซุปเพราะรอประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขั้นแรกให้ผ่าฟักทองออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นลอกเปลือกออกโดยใช้มีดดีๆ เพื่อทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย (วิดีโอ) ตัดครึ่งอีกครั้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น และหั่นเป็นลูกบาศก์
2. แครอทและหัวหอม- เพื่อนรัก และพวกเขาก็มักจะกินซุปฟักทองด้วย (ถ้ามี) และกระเทียมด้วย :)
ฉันมักจะปรุงซุปด้วยน้ำเปล่าโดยไม่ใช้น้ำมัน
หัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นใส่กระทะก่อน โดยใส่น้ำไว้ด้านล่าง ปรุงจนนิ่ม จากนั้นจึงใส่กระเทียม จากนั้นใส่แครอท ฟักทองเป็นชิ้นๆ และน้ำเปล่าให้ท่วมผัก + น้ำสต๊อกผักก้อน
อย่าใส่น้ำมากเกินไป เพราะน้ำซุปข้นจะมีรสชาติดีกว่า และถ้ามันข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำเพิ่มได้เสมอเมื่อน้ำซุปข้น
ปรุงผักจนนิ่มประมาณ 15 นาที
ผักอื่น ๆ - คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ (สดหรือขูดจากแพ็ค) และมันฝรั่งได้ วางมันฝรั่งพร้อมกับผักทั้งหมด มะเขือเทศในตอนท้าย เพราะกรดของพวกมันจะทำให้ผักที่เหลือไม่นิ่ม สมุนไพรโปรวองซ์เข้ากันได้ดีที่สุดกับซุปมะเขือเทศฟักทอง
เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
3. เครื่องเทศ. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หลากหลายลงในซุปฟักทอง แม้กระทั่งซุปฟักทองผสมก็ขายทางออนไลน์ด้วย แต่ฉันไม่แนะนำให้ใช้ เพราะมักเติมน้ำตาลลงไป
บ่อยครั้งที่ฉันใส่ใบกระวานผักชีและขิงผงลงในซุปฟักทอง
ตัวเลือกอื่นๆ: ปาปริก้า ยี่หร่า พริกแดง แกง น้ำขิงสด ขมิ้น กระวาน ไธม์ โรสแมรี่ ออริกาโน (หรือเฮิร์บเดอโพรวองซ์)
4.เพื่อความมันครีม คุณสามารถเพิ่มลงในซุปฟักทองได้ ถั่วเหลือง, ข้าว, ครีมข้าวโอ๊ต(หรือพืชอื่น) หรือ กะทิ- ซึ่งจะให้ความรู้สึกแบบเอเชีย หากคุณเติมกะทิ ให้คงเครื่องเทศสไตล์เอเชียไว้ด้วย เช่น ขิงและผักชี ไม่ใช่สมุนไพรจากโพรวองซ์
แต่แน่นอนว่าครีมไม่จำเป็นเลย
5. โครงสร้าง. เพิ่มกระทืบกับผักใบเขียว เมล็ดฟักทองทอด (หรือทานตะวัน) แครกเกอร์
นี่คืออัตราส่วนเชิงปริมาณของฉันสำหรับการเสิร์ฟขนาดใหญ่หนึ่งรายการหรือขนาดเล็กสองรายการ (ซุปนี้อยู่ในรูปภาพ)
สำหรับสิ่งนี้ ซุปเช่นเดียวกับคนอื่นๆ สูตรฟักทองควรใช้ผลไม้ที่มีเนื้อสีส้มสดใส สีส้มสดใส ฟักทอง(ลูกจันทน์เทศ) มีสารที่มีประโยชน์มากกว่าและมีรสชาติดีกว่ามาก (เกือบเหมือนแตง!) ดังนั้น ซุปฟักทองมันจะอร่อยขึ้น
ส่วนประกอบเหล่านี้ควรให้ในปริมาณที่เพียงพอ ซุปฟักทองสำหรับ 4 คนเป็นหลักสูตรแรก
เปิดเตาอบที่ 180-200°C ตัด ฟักทองแบ่งครึ่งแล้วแบ่งอีกครึ่งออกเป็น 4 ส่วน แล้วล้างเมล็ดออก ฟักทองใช้ช้อนโต๊ะ เคลือบพื้นผิวแต่ละส่วน ฟักทองน้ำมันดีๆ นอนเถอะ ฟักทองลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบจนได้ ฟักทองมันจะไม่กลายเป็นสีน้ำตาลด้านบนหรือนุ่มลง (ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีสำหรับฉัน) ขณะเดียวกันด้วย ฟักทองสามารถย่างในเตาอบได้ เมล็ดฟักทอง, ทำความสะอาดจาก ฟักทอง. ถ้าในตัวคุณ ฟักทองเมล็ดที่ไม่มีเปลือก (มีหลายพันธุ์ ฟักทอง) จากนั้นคุณสามารถใช้ในภายหลังได้โดยการส่งสิ่งนี้ ซุปฟักทอง.
รับมัน ฟักทองจากเตาอบให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือไหม้เมื่อแยกเนื้อออกจากเปลือก ตอนนี้เปลือกจะหลุดออกอย่างง่ายดาย
ลาก่อน ฟักทองเย็นลงผัดหัวหอมและแครอทในกระทะก้นหนาประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มน้ำซุปเดือดและเนื้อสับหยาบ ฟักทอง,แยกออกจากผิวหนัง เพิ่มเครื่องเทศ ออกจาก ซุปฟักทองหลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที น้ำซุปข้น ซุปฟักทองใช้เครื่องปั่น เมื่อใช้เครื่องปั่นแบบมือถือ ควรระวัง (ขณะกำลังปั่น ซุปฟักทองกระเด็นและเผามือของคุณอย่างเจ็บปวด) พร้อม ซุปฟักทองเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ถ้า ซุปฟักทองข้นเกินไป เจือจางด้วยน้ำซุปที่ร้อนอีกเล็กน้อย
ก่อนเสิร์ฟ ซุปฟักทองหากจำเป็น บนโต๊ะคุณสามารถอุ่นอีกครั้งได้โดยไม่ต้องนำไปต้ม หก ซุปฟักทองลงในชามอุ่นหรือจานซุป ตกแต่งด้วยขนมปังกรอบ ฟักทองเมล็ดพืชหรือครีมหนักหากต้องการ
ฟักทองเป็นผักสารพัดประโยชน์! คุณสามารถใช้มันเพื่อทำทุกอย่างตั้งแต่ซุปไปจนถึงของหวาน ฟักทองอุดมไปด้วยวิตามิน แคโรทีน และไฟเบอร์ แต่เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของผักที่ยอดเยี่ยมนี้คุณต้องเตรียมอย่างถูกต้องและเลือกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม เครื่องเทศฟักทองอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังจะปรุง เครื่องเทศฟักทองสี่รสชาติที่นำเสนอเป็นฐาน
คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศลงในพายฟักทอง หม้อปรุงอาหาร และสมูทตี้ได้ตามต้องการ
มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อทำเครื่องเทศฟักทองกัน เครื่องเทศของฉันทั้งหมดเป็นผง ยกเว้นกานพลู คุณสามารถใช้แท่งอบเชยหรือลูกจันทน์เทศทั้งลูกได้ แต่คุณจะต้องสับและร่อนร่อน
บดกานพลูให้เป็นผง
ตวงเครื่องเทศทั้งหมดตามขนาดที่ระบุ
คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ กลิ่นหอมน่าทึ่งมาก! และถ้าลูกจันทน์เทศและอบเชยบดสดๆ กลิ่นก็จะยิ่งเข้มข้นยิ่งขึ้น
