ซุปเย็นกัซปาโช่มาหาเราจากอิตาลี เมื่อเวลาผ่านไปก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลก แม้ว่าจริงๆ แล้วคำแปลชื่อจะฟังดูเหมือน “ขนมปังแช่” เพราะ... ก่อนหน้านี้มีเพียงขนมปัง น้ำ กระเทียม และน้ำมันมะกอก ชาวนายากจนเตรียมสตูว์ไว้เพื่อความสดชื่นและคลายร้อนท่ามกลางความร้อน เวอร์ชันคลาสสิกสมัยใหม่ประกอบด้วยแครกเกอร์ แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก และผักอื่นๆ ด้วย
กัซปาโช่ที่ดีที่สุดคือซุปมะเขือเทศเย็นๆ เพราะ... ความคิดเห็นที่คลั่งไคล้เป็นเอกฉันท์ยืนยันรสชาติที่หลากหลายและความสามารถในการดับกระหาย นอกจากนี้ยังไม่ผ่านการบำบัดความร้อนและถือได้ว่าเป็นอาหารดิบอย่างสมบูรณ์ เรานำเสนอเพื่อความสนใจของคุณ สูตรทีละขั้นตอนจานเพื่อสุขภาพนี้
เรามาพูดถึงวิธีเตรียมสตูว์ที่บ้านกันดีกว่า ขั้นแรกให้ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด เราทำการตัดรูปกากบาทที่ด้านข้างของก้านของมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที หลังจากนั้นให้จุ่มผลไม้ในน้ำเย็นทันทีแล้วปอกเปลือกโดยตัดก้านออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น
นอกจากนี้เรายังส่งพริกแดงแตงกวาปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมปอกเปลือกและบดไปที่นั่น เราบดมันทั้งหมดโยนขนมปังชิ้นที่หักลงไป หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีเมื่อเศษขนมปังฟูให้ตีมวลอีกครั้ง
คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับที่มาของซุปสเปนได้ในบทความ
นำส่วนผสมที่ได้มาลองชิมโดยเติมทาบาสโก น้ำตาล เกลือ น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
เทซุปอิตาเลียนลงในตะแกรง บดให้ละเอียดเพื่อเอาเมล็ดและเปลือกออก โดยหลักการแล้วสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนไม่ได้บังคับให้คุณต้องเช็ดมวล แต่มีความคงตัวของความเย็น จานมะเขือเทศดีกว่ามาก
เติมน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในซุปมะเขือเทศสเปน ผัดและปล่อยให้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
เราทำอาหารต่อคือการทอดขนมปังกรอบเพื่อเสิร์ฟ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ปอกเปลือกล้างพริกเขียวและหัวหอมแดงหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
เพราะ เตรียมจานโดยไม่ได้ปรุง จากนั้นเตรียมจานเย็นเกือบเสร็จแล้ว
เทซุปน้ำซุปข้นแช่เย็นลงในชาม โรยด้วยพริกหวาน หัวหอม และขนมปังกรอบหั่นเต๋า
นี่เป็นเรื่องราวพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารที่บ้าน ซุปอาหาร– สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูร้อน เสร็จแล้ว
หากคุณเตรียมซุปจากน้ำมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศจากนั้นจานดังกล่าวจะมีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากสตูว์ที่ทำจาก มะเขือเทศสด. และประโยชน์ของอาหารดังกล่าวจะเป็นที่น่าสงสัย
คาสปาโช่มีสามประเภทหลัก: แดง, เขียว, ขาว ผักชนิดใดที่คุณเลือกจะขึ้นอยู่กับผักชนิดใดที่จะกลายเป็นพื้นฐาน
สำหรับสีแดง กลิ่นฐานประกอบด้วยมะเขือเทศ พริก และแตงกวา
ผักเพื่อให้มีสีเขียว - มะเขือเทศสีเขียว แตงกวา อะโวคาโด มิ้นต์ และผักใบเขียวอื่น ๆ
สีขาวเตรียมจากอัลมอนด์ป่น ใส่กระเทียม ขนมปัง น้ำมันมะกอก
แม้ว่าสูตรซุปเย็นนี้จะเรียบง่าย แต่ก็มีส่วนผสมหลายอย่างที่ไม่สามารถเตรียมได้ ส่วนผสมบังคับ ได้แก่ มะเขือเทศสด ผักอื่นๆ กระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และขนมปัง ส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดสามารถเปลี่ยนแปลงได้
ในบ้านเกิดของแคว้นอันดาลูเซียอาหารจานนี้จัดทำขึ้นเกือบจะเหมือนกับเวอร์ชันคลาสสิก ความสม่ำเสมอของอาหารเท่านั้นที่พบได้น้อยกว่ามาก เนื่องจาก... มันเจือจางด้วยน้ำ หลังจากเย็นลง กัซปาโชอันดาลูเชียนจะถูกเทลงในแก้วและดื่มเป็นเครื่องดื่มเย็นๆ เพื่อความเต็มอิ่ม แฮม เนื้อรมควัน อาหารทะเล ชีส และแม้แต่ผลเบอร์รี่จะเสิร์ฟแยกกัน
ในบริเวณนี้มีตัวเลือกอื่นๆ มากมายสำหรับอาหารจานนี้: แตงโม เบอร์รี่หรือผักกลางคืน มะเขือเทศสีเขียวและแตง และอื่นๆ
เมื่อเทอร์โมมิเตอร์ที่อยู่นอกหน้าต่างค่อยๆ คืบคลานจากความร้อน สิ่งสุดท้ายที่คุณอยากทำคือกินอะไรร้อนๆ น้ำแร่เย็นกับมะนาวกลายเป็นเพื่อนที่ดีที่สุด ถึงร้อนแต่มื้อเที่ยงก็ตรงเวลา วิธีทำอาหารเย็นอร่อยและเติมอาหารกลางวันในฤดูร้อนได้อย่างไร? หนึ่งใน สูตรที่ดีที่สุดซุปกัซปาโชสำหรับฤดูร้อน ซุปกัซปาโช่ของสเปนถือเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของอาหารพื้นบ้านของสเปน ปรุงง่ายและรับประทานได้รวดเร็ว
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):
ที่จะส่ง:
สูตรคลาสสิกสำหรับคาสปาโช่แบบสเปน ได้แก่ มะเขือเทศ แตงกวา พริกไทย กระเทียม และเกลือ สีสุดท้ายของคาสปาโช่ขึ้นอยู่กับสีของส่วนผสมที่ใช้: ซุปคาสปาโช่สีแดงดังในภาพทำจากมะเขือเทศและพริกไทยสีแดงพริกเหลืองและมะเขือเทศจะทำให้คาสปาโช่เป็นสีเหลืองตามลำดับ หากคุณเตรียมส่วนผสมที่มีหลายสีขึ้นอยู่กับสี (ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมที่เป็นสีเขียวทั้งหมด จากนั้นจึงเตรียมส่วนผสมที่เป็นสีแดง) จากนั้นคุณสามารถตกแต่งซุปได้อย่างสวยงามเมื่อเสิร์ฟจากมวลที่มีลักษณะคล้ายแป้งหลายสี
เริ่มจากพริกไทยกันก่อน เอาเปลือกออกจากพริกหยวกแดงในเตาอบ วางพริกไทยในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกแล้วใส่ในถุง ผลจากการปรับเปลี่ยนเหล่านี้ ทำให้สามารถลอกเปลือกของพริกไทยออกได้อย่างง่ายดาย ต้องกำจัดการเจริญเติบโตภายในสีขาวของพริกไทยพร้อมกับเมล็ดออกด้วย ถัดไปพริกไทยถูกตัดเป็นชิ้น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องพยายามตัดให้สวยงามทุกอย่างจะถูกบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น ใส่พริกสับลงในชามปั่น
ขณะที่พริกอยู่ในเตาอบ ให้ดูแลเปลือกมะเขือเทศด้วย ในการทำซุปกัซปาโชคุณต้องใช้มะเขือเทศสุก มะเขือเทศสเปนแท้ๆ มีกลิ่นที่น่าทึ่งและมีเนื้อที่หลวม เมื่อเลือกมะเขือเทศในซุปเปอร์มาร์เก็ตของเรา ให้คำนึงถึงความยืดหยุ่นของเปลือกซึ่งไม่ควรเกิดรอยย่นหรือมองเห็นความเสียหายได้ หากมะเขือเทศถูกล้อมรอบด้วยฟิล์มด้านที่สม่ำเสมอ แสดงว่ามันสดอย่างแท้จริง ยิ่งมะเขือเทศสีเข้มก็ยิ่งหวาน มะเขือเทศเชอรี่ได้รับการยอมรับว่าหวานที่สุด
มาดูสูตรซุปของเรากันต่อ ควรถอดผิวมะเขือเทศสำหรับคาสปาโช่ออกด้วย ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศเสมอ การเตรียมร้านอาหารเกี่ยวข้องกับการปอกมะเขือเทศ แม้กระทั่งสลัดก็ตาม สำหรับซุปจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ ทำได้ดังนี้: เทน้ำลงในชามที่มีขนาดเหมาะสมแล้วต้ม
ในขณะที่น้ำกำลังเดือด คุณควรตัดแกนมะเขือเทศออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดบางๆ จากนั้นทำเป็นไม้กางเขนเล็ก ๆ แล้ววางมะเขือเทศลงในน้ำเดือด ระวังอย่าโยนมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ วางมะเขือเทศลงบนช้อนโต๊ะ แล้วลดช้อนที่มีมะเขือเทศลงในน้ำเดือด วางมะเขือเทศทั้งหมดลงในน้ำเดือด รอไม่เกินหนึ่งนาทีแล้วนำไปวางบนจานแบน เมื่อมะเขือเทศเย็นลง ผิวก็จะแทบจะหลุดออกมาเอง ซุปมะเขือเทศจะมีกลิ่นหอมที่น่าสนใจยิ่งขึ้นหากมะเขือเทศสับโรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเบา ๆ แล้วเติมพริกไทยลงในชามเครื่องปั่น
ปอกเปลือกแตงกวาออกโดยใช้ที่ปอกผัก เช็ดมือและใบหน้าด้วยผิวด้านในของเปลือกแล้วทิ้งไป หั่นแตงกวาแล้วใส่มะเขือเทศและพริกลงไป
ในชามที่มีมะเขือเทศ แตงกวา และพริกไทยอยู่แล้ว ให้เติมน้ำแร่ประกาย เกลือ ผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนชา กระเทียม 1 กลีบ (หรือมากกว่านั้นสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด) บีบน้ำออก มะนาวครึ่งลูก (น้ำมะนาวให้ความเปรี้ยว หากคุณไม่ชอบกรดในอาหาร น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) คุณสามารถเตรียมซุปสเปนแบบเย็นโดยใช้น้ำมันมะกอกเป็นหลัก ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของซุปได้ ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นนำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันเทลงในจานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟแครกเกอร์ที่ทำจากข้าวสาลีและขนมปังไรย์ในชามใกล้ๆ
คุณสามารถทำคาสปาโช่มะเขือเทศสองสีและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมส่วนผสมที่เป็นสีเขียว (แตงกวา ผักชีลาว กระเทียม เกลือ น้ำมันมะกอก น้ำแร่) แยกกันในชามเครื่องปั่น และส่วนผสมสีแดง (มะเขือเทศ พริกไทย กระเทียม เกลือ น้ำมันมะกอก น้ำแร่) ลงในชามผสมอีก ชาม. ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่ขอบด้านล่างของแผ่นกระดาษแข็ง วางกระดาษแข็งลงในจานแล้วเทส่วนสีแดงของซุปลงบนด้านหนึ่งของกระดาษแข็งและส่วนสีเขียวอย่างรวดเร็ว กรอบรูปและองค์ประกอบตกแต่งอื่นๆ ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ
คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในสูตรซุปเย็นได้ตามดุลยพินิจของคุณ: มะกอก (หรือมะกอกดำ) หัวหอม ไข่ต้ม,กุ้ง.
วิธีเสิร์ฟซุปกัซปาโชเย็นนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว บางคนชอบกินคาสปาโช่ทันทีหลังทำอาหาร ในขณะที่บางคนชอบอาหารจานที่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง
เตรียมอาหารอร่อยๆไว้ที่บ้าน ซุปเพื่อสุขภาพ. อร่อย!
เมื่อเปรียบเทียบกับสเปนมันเป็นอาหารจานนี้ที่ต้องคำนึงถึงเป็นอันดับแรกเพราะความนิยมของมันแพร่กระจายไปไกลเกินขอบเขตของบ้านเกิดเมืองนอน เหตุใดซุปมะเขือเทศกัซปาโชจึงดึงดูดนักชิมทั่วโลก? คำตอบนั้นง่ายมาก จานนี้ดูอร่อยมาก และหากคุณไม่ศึกษาสูตรอาหารด้วยรูปถ่ายหรือวิดีโอ คุณจะไม่พบว่ามันง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว มันขัดแย้งกัน แต่ความจริงก็คือชาวสเปนที่สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกจากความซ้ำซากจำเจที่พิชิตโลกแห่งการทำอาหารด้วยความเรียบง่ายที่เก๋ไก๋และสง่างาม
ตามพงศาวดารทางประวัติศาสตร์อายุของคาสปาโช่ในรูปแบบดั้งเดิมนั้นมากกว่าสองพันปี อาจมีคนสงสัยเกี่ยวกับข้อมูลนี้ เพราะอย่างที่คุณทราบ มะเขือเทศได้รับการปลูกครั้งแรกในศตวรรษที่ 16 เท่านั้น และก่อนหน้านั้นมะเขือเทศถูกมองว่าเป็นพิษ
แต่เราเร่งขจัดข้อสงสัยทั้งหมด ซุปครีมสูตรแรกๆ ในสเปนเป็นซุปสีขาวและปรุงโดยไม่มีมะเขือเทศเลย โดยมีส่วนผสมของอัลมอนด์ ขนมปัง เนย และกระเทียม วันนี้คาสปาโช่สีขาวก็เตรียมไว้ในบางพื้นที่ของสเปน แต่มีเพียงมะเขือเทศที่ทันสมัยกว่าเท่านั้นที่สมควรได้รับความสูงในการทำอาหารอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน
รวดเร็ว ง่ายดาย ราคาไม่แพง และที่สำคัญที่สุด อาหารเย็นแสนอร่อย- นี่คือความฝันของแม่บ้านทุกคน เมื่อเวลาเหลือน้อยจริงๆ และเหลือเวลาเพียงไม่กี่นาทีก่อนที่แขกจะมาถึง สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีเตรียมซุปมะเขือเทศบดแบบสเปนนี้จะเป็นความรอดของคุณ
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้เกือบจะพร้อมเสมอ ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง การปรุงอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที แต่ตัวขนมเองนั้นอยู่ที่จุดสูงสุดของสุนทรียศาสตร์และรสชาติ แม้ว่าคุณจะนำไปจัดแสดงในงานนิทรรศการก็ตาม
เสิร์ฟคาสปาโช่ดังนี้: เทซุปครีมส่วนหนึ่งลงในชามซุป โรยด้วยสับละเอียดเล็กน้อย หัวหอมเล็กและขนมปังกรอบแบบโฮมเมด
คุณรู้ไหมว่าซุปกัซปาโช่แบบสเปนที่บ้านสามารถผลิตได้ไม่เพียง แต่จากมะเขือเทศสดเท่านั้น แต่ยังมาจากมะเขือเทศกระป๋องด้วย? เลขที่?! อาหารเมดิเตอร์เรเนียนรุ่นนี้จะทำให้คุณประหลาดใจ สูตรนี้ส่วนใหญ่ดัดแปลงมาจากนักชิมชาวรัสเซีย เพราะที่นี่เราพบมันฝรั่งและบวบที่เป็นที่รักของเราซึ่งไม่ได้อยู่ใกล้เรามากนัก
ไม่บ่อยนักที่คุณเจอจานองค์ประกอบและสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด แต่รสชาติค่อนข้างซับซ้อนไม่มีใครเทียบได้และเร้าใจในช้อนแรก เช่นเดียวกับอาหารสเปนส่วนใหญ่ ซุปครีมคาสปาโช่โดดเด่นด้วยความซับซ้อนและความซับซ้อน แต่สิ่งที่น่าทึ่งกว่านั้นคือความจริงที่ว่าจากส่วนผสมธรรมดาที่สุด เช่น มะเขือเทศ พริกไทย และแตงกวา คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ด้วยมือของคุณเอง
วิธีเสิร์ฟ ให้เทซุปมะเขือเทศกัซปาโชลงในจานลึก จากนั้นวางชีสบอล 3-4 ชิ้นและใบโหระพา 2-3 ใบไว้ตรงกลางซุป
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับกัซปาโชมะเขือเทศสดที่นำเสนอในวันนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณและกลายเป็นจุดเด่นของบ้านคุณ
ซุปกัซปาโช่แบบคลาสสิกของสเปนเป็นอาหารจานแรกที่ใช้มะเขือเทศสุก แตงกวา พริกไทย และผักอื่นๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศหอม หน้าร้อน สดใส สดชื่น และทำง่ายมาก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมนี้ แต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เพิ่มความหลากหลายของเมนูของครอบครัวคุณ ลองทำซุปมะเขือเทศบดแบบสเปน
ซุปกัซปาโชเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกซึ่งทำจากพื้นดิน ผักสด. จานนี้ให้พลังงาน เพิ่มพลัง และดับกระหายแม้ว่าชื่อจะดูเคร่งขรึม แต่ซุปก็ดูงดงามในรูปถ่าย และผู้คนนับล้านชื่นชมรสชาติของมัน การเตรียมอาหารจานนั้นง่ายพอ ๆ กับปลอกลูกแพร์ ซุปสีแดงสดเป็นความภาคภูมิใจของอาหารสเปน จัดทำในช่วงเวลาที่ผักสุกและฉ่ำที่สุด
ซุปกัซปาโช่ที่สดชื่นมีต้นกำเนิดในประเทศสเปน ในสมัยที่ห่างไกลนั้นไม่มีตู้เย็นหรือเครื่องปรับอากาศ และในสภาพอากาศร้อนจำเป็นต้องหาวิธีที่จะทนต่อสภาพอากาศที่ทรหด ดังนั้น ในจังหวัดอันดาลูเซียของสเปน มีการคิดค้นอาหารที่สามารถดับทั้งความหิวและความกระหายได้ในตอนแรกจะเป็นสตูว์ที่ประกอบด้วยกระเทียม ขนมปัง เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก เมื่อเวลาผ่านไปมะเขือเทศก็ปรากฏในสเปนและเริ่มเติมลงในส่วนผสมอื่น ๆ พวกเขาทำขนมตามที่เตรียมไว้ในวันนี้
กัซปาโชมักถูกเรียกว่า "Oroshka ของสเปน" แม้ว่าส่วนประกอบของอาหารจานแรกแบบเย็นจะแตกต่างกัน แต่ก็ผสมผสานกันด้วยการปรุงอาหารโดยไม่ใช้ความร้อน ส่วนประกอบทั้งหมดของกัซปาโชบดให้มีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ความสอดคล้องของจานคือน้ำซุปข้นข้นอีกขั้นที่ข้ามไม่ได้คือการระบายความร้อน ส่วนผสมควรแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีนี้ส่วนผสมไม่เพียงแต่จะเย็นลงเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงรสชาติที่ผสมผสานกันอีกด้วย
ส่วนประกอบหลักของอาหารสเปนคือมะเขือเทศ พวกเขาจำเป็นต้องเตรียมอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ เพื่อไม่ให้รบกวนเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของผิวหนังต้องปอกเปลือกมะเขือเทศก่อน. ในการทำเช่นนี้ให้ตัดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทแล้ววางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วแช่ในน้ำน้ำแข็งทันที หลังจากขั้นตอนนี้ สามารถถอดผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย แตงกวาสามารถปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกหากจำเป็น วิธีการหั่นผักนั้นไม่ค่อยมีความสำคัญนักเพราะต่อมาชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกบดเป็นน้ำซุปข้น
มีสูตรซุปคาสปาโช่หลายร้อยหรือหลายพันสูตร มีการเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลาย (บางครั้งก็ผิดปกติ) ลงในจาน: น้ำซุปเนื้อลูกวัว ข้าวโพด, สตรอเบอร์รี่, ไวน์แห้งและอีกมากมาย ผลิตภัณฑ์บางชนิดจำเป็นต้องใช้ในการทำให้สตูว์ข้นขึ้น และบางชนิดก็เพื่อให้มีรสชาติที่พิเศษ ส่วนผสมหลักในเมนูนี้คือมะเขือเทศสุกและฉ่ำ แม้ว่าเวอร์ชันคลาสสิกจะเป็นอาหารมังสวิรัติ แต่ก็มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์
สูตรซุปกัซปาโชแบบคลาสสิกใช้เฉพาะผักตามฤดูกาลและเครื่องเทศที่มีอยู่เท่านั้น การใช้ส่วนผสมและเครื่องปรุงรสที่คุ้นเคยในห้องครัวของคุณ คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่เผ็ดร้อนและแปลกตาได้ในเวลาไม่กี่นาที แทนที่จะใช้น้ำมะนาวที่ระบุในสูตร คุณสามารถใช้ไวน์หรือน้ำส้มสายชูธรรมดาก็ได้ คนรักเผ็ดอาจจะไม่พอกระเทียมหรือ พริกไทยร้อนชิลี. เพิ่มรสชาติของคุณเพื่อรับประทานอาหารกลางวันแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่สนุกสนานอย่างแท้จริง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
สำหรับนักชิมตัวจริงที่ยินดีรอ 12 ชั่วโมงเพื่อรับประทานอาหารกลางวันอันแสนวิเศษ ซุปกัซปาโช่สไตล์สเปนแท้ๆ ชาวสเปนที่ใช้ชีวิตสบายๆ ได้ค้นพบวิธีที่จะหันหลังให้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายเข้าสู่คอร์สแรกแห่งความอิ่มเอิบ สดใส สดชื่นและดีต่อสุขภาพ ระยะเวลาการแช่เย็นที่ยาวนานคือเคล็ดลับที่ทำให้ผักทุกชนิดถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นหอมทั้งหมดให้กับอาหารสำเร็จรูป
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
อาหารจานโปรดของชาวสเปนเหมาะสำหรับฤดูหนาวหากคุณใช้รูปแบบร้อนในการเตรียม การเตรียมตัวก็ง่ายพอๆ กับความเย็น คุณสมบัติพิเศษของซุปนี้คือส่วนประกอบเพิ่มเติมคือสีส้ม การผสมผสานที่น่าทึ่งกับผักจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย เพราะขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและชัดเจน
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
แม้แต่ในสเปน แม่บ้านแต่ละคนก็เตรียมซุปคาสปาโช่ในแบบของเธอเอง ส่วนประกอบใหม่นำบันทึกใหม่มาสู่ จานคลาสสิกไม่เช่นนั้นพวกเขาจะเปิดเผยรสชาติของมัน Yulia Vysotskaya นำเสนอหนึ่งในตัวเลือกสำหรับซุปกัซปาโชพร้อมผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ไม่เหมือน วิธีการแบบคลาสสิกการเตรียม ในกรณีนี้ เติมผักชีฝรั่งเพื่อสุขภาพลงในซุปน้ำซุปข้น ตามที่ผู้เขียนสูตรนี้คาสปาโช่จะได้รับประโยชน์จากการเติมดังกล่าวเท่านั้น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
สดชื่น ซุปฤดูร้อนเชฟชื่อดัง Gordon Ramsay ยังแนะนำให้ทำคาสปาโช่ในช่วงอากาศร้อนอีกด้วย ความลับในการปรุงอาหารคือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเครื่องเทศและการหมักผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน ลองทำกัซปาโชตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของ Ramsay หากจำเป็น สังเกตสัดส่วนด้วยสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อย
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
กัซปาโชอันดาลูเซียน่าพึงพอใจ ราคาถูก และรวดเร็ว ซุปนี้จะทำให้คุณสดชื่นแม้อยู่ในความร้อนที่ร้อนที่สุด สีสันสดใสเป็นข้อดีอีกประการหนึ่งของการรักษา. ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยการทำเป็นอาหารกลางวัน ความพยายามขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง และรสชาติที่สดชื่น คุณต้องการอะไรอีกในวันที่อากาศร้อนในเดือนกรกฎาคม? ข้อดีอีกอย่างคือแคลอรี่ต่ำผู้ที่ดูรูปร่างจะชอบความจริงข้อนี้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
คาสปาโช่รูปแบบหนึ่งที่อร่อยปรุงด้วยกุ้ง เตรียมตัว จานรสเลิศแม้แต่ผู้เริ่มต้นที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานของศิลปะการทำอาหารก็สามารถเชี่ยวชาญอาหารสเปนได้ สูตรนี้ไม่มีขนมปังแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้ แต่มีอาหารทะเลที่หลายๆ คนชื่นชอบ นั่นก็คือ กุ้ง มื้ออาหารจะเต็มไปด้วยความรื่นเริงและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
หากแม้ในช่วงฤดูร้อนคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเนื้อสัตว์สูตรนี้จัดทำขึ้นเพื่อคุณโดยเฉพาะ แคลอรี่ต่ำแต่. ซุปแสนอร่อยเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันกับครอบครัวผักสุก เนื้อนุ่ม สมุนไพรบางชนิด เป็นส่วนผสมของรสชาติที่กลมกลืนกันซึ่งคุณสามารถปรับเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรสชาติของซุปด้วยซอสทาบาสโกสักสองสามหยด
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
กัซปาโช่ทำจากมะเขือเทศที่เชฟใส่เข้าไปได้มากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. หนึ่งในความประณีตและน่าทึ่ง ตัวเลือกที่อร่อยเตรียมด้วยเนื้อปู สิ่งที่แปลกเพิ่มเติมในจานนี้คือสตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่สีแดงจะเผยให้เห็นรสชาติของส่วนผสมอย่างน่าอัศจรรย์ อย่ากลัวที่จะทดลองทำอาหาร อาหารที่ผิดปกติมอบความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ถ้าจากจาน อาหารอิตาเลี่ยนโลกรู้จักพิซซ่า แต่จากสเปนคือคาสปาโช่ การปฏิบัตินี้ถือเป็นความภาคภูมิใจของชาวเขตอบอุ่น ให้เครดิตเขาด้วยการทำให้การนำเสนอของเขาพิเศษ บดส่วนผสมสีเขียวและสีแดงจากรายการแยกกัน คุณจะได้สีที่หลากหลายสองก้อน หยิบกระดาษแข็งหนึ่งแผ่นแล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน วางแผ่นในแนวตั้งตรงกลางจานลึก เทส่วนผสมสีเขียวลงไปครึ่งหนึ่งและส่วนผสมสีแดงลงไปอีกครึ่งหนึ่ง ตกแต่งด้วยสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง หรือใบอื่นๆ
เราปรุงมันตลอดเวลาและกินมันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง คุณเพิ่มอาหารตามฤดูกาลใหม่ๆ ลงในเมนูบ่อยแค่ไหน? เพื่อการเปลี่ยนแปลง มาเตรียมซุปกัซปาโช่ที่มาจากแคว้นอันดาลูเซียที่เผ็ดร้อน!
บางครั้งชื่อของซุปเย็นที่ได้รับความนิยมอย่างมากก็เขียนผิดว่า "กัสปาโช" เราจะยึดการสะกดคำว่า "กัซปาโช" เป็นการสะกดที่ถูกต้อง มาเริ่มต้นเรื่องราวที่ค่อนข้างกว้างขวางของเราและค้นหาสูตรสำหรับคาสปาโช่ซึ่งทำได้ง่ายที่บ้าน แต่จะมีสูตรมากมาย
วันนี้ Irina Rybchanskaya พรีเซนเตอร์คอลัมน์ของเราจะนำเสนอซุปกัซปาโชแบบสเปนให้เราฟัง เรื่องราวดำเนินต่อไปกับอิริน่า
สวัสดีผู้อ่านบล็อกของ Irina Zaitseva ที่รัก วันนี้เรามีอาหารจานหนึ่งที่ก่อให้เกิดความขัดแย้งมากมายในชุมชนการทำอาหารและในหมู่คนรักอาหารในโปรแกรมของเรา จานนี้เรียบง่ายมากมีต้นกำเนิดจาก "ชาวนา" มากที่สุดและตอนนี้ก็เตรียมไว้แล้ว ร้านอาหารที่ดีที่สุดความสงบสุขและในร้านเหล้าสไตล์สเปนที่เรียบง่าย
จานง่ายๆ นี้มีตัวเลือกมากมายและรูปแบบต่างๆ นับไม่ถ้วน การถกเถียงกันว่าสูตรคาสปาโช่ใดที่คลาสสิกที่สุดไม่เคยลดลง ปรมาจารย์ผู้เคารพนับถือและแม่บ้านธรรมดา ๆ มักโต้แย้งว่าสูตรของพวกเขาเป็นสูตรเดียวที่ถูกต้องและเป็นของแท้
เราจะไม่ถกเถียงกัน บ่อยครั้งที่อาหารพื้นบ้านที่มีต้นกำเนิดไม่ค่อยอร่อยนัก ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา สูตรอาหารของพวกเขามีการเปลี่ยนแปลงมากมาย หากแม่บ้านชาวสเปนไม่ได้ทดลองในครัวตลอดเวลาเราคงไม่มีทางรู้จักรสชาติของคาสปาโช่กับมะเขือเทศเลยเนื่องจากมะเขือเทศสำหรับซุปนี้เริ่มใช้ในศตวรรษที่สิบเก้าเท่านั้น
ฉันจะนำเสนอสูตรคาสปาโช่แบบคลาสสิกแม้ว่าคำจำกัดความนี้จะไม่ถูกต้องทั้งหมดก็ตาม แต่จะเป็นซุปที่ง่ายที่สุดที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน ปริมาณแคลอรี่ของจานอยู่ในระดับต่ำ - จาก 20 ถึง 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสม
เริ่มต้นด้วยสูตรนี้ มันเป็นเรื่องปกติมากในแคว้นอันดาลูเซียที่ซึ่งคาร์ลอส อาร์กุญญานา เพื่อนเก่าแก่ของฉันซึ่งเป็นพ่อครัวฝีมือเยี่ยมอาศัยอยู่อาศัยอยู่
ที่นี่ทุกอย่างเรียบง่าย ไม่มีส่วนผสมหรือเครื่องเทศที่หรูหรา รสชาติจะสอดคล้องกับ "พื้นบ้าน" มากที่สุด ไม่ใช่เวอร์ชันร้านอาหาร ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะแสดงให้เห็นถึงการเตรียมคาสปาโช่อันดาลูเชียนคลาสสิก
วัตถุดิบ
สำหรับตกแต่ง
ล้างผัก. ปอกแตงกวา เอาผิวออกจากมะเขือเทศ ใส่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วแช่ในน้ำเย็น หลังจากการยักย้าย ผิวจะหลุดออกง่ายมาก ปอกกระเทียม
แช่ขนมปังในน้ำส้มสายชูและน้ำสะอาดเล็กน้อย (50-60 มล.) ผสมกับผัก เทน้ำมันมะกอก เติมเกลือเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง
ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่น ตีให้เข้ากัน ลิ้มรส เติมน้ำส้มสายชู น้ำ น้ำมันมะกอก และเกลือหากจำเป็น
แช่เย็นซุปเป็นเวลาหลายชั่วโมง - คาสปาโช่เย็นดี ควรปรุงเฉพาะในวันที่อากาศร้อนจัดเท่านั้น หากต้องการก็เข้า ซุปพร้อมคุณสามารถใส่น้ำแข็งบดได้
เสิร์ฟแยกกัน ได้แก่ แตงกวาหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นเล็ก ๆ มะเขือเทศเนื้อก้อน พริกหลากสี ขนมปังขาวปิ้ง ไข่ต้มสุกสับ
ผู้กินแต่ละคนเติมทุกอย่างเล็กน้อยลงในจานโรยคาสปาโช่ด้วยสมุนไพรแล้วรับประทาน เพิ่มกับข้าวตามต้องการ เสร็จสิ้นบางครั้งหลายครั้ง
อย่างที่คุณเห็นการเตรียมซุปกัซปาโชมะเขือเทศเย็น ๆ ที่บ้านตามสูตรคลาสสิกนั้นไม่ยากเลย!
ด้านล่างนี้เป็นความคิดเห็นของเพื่อนชาวอันดาลูเซียของฉันเกี่ยวกับสูตรการทำคาสปาโช่แบบดั้งเดิม:
โปรดดูวิดีโอที่ Yulia Vysotskaya นำเสนอสูตรกัซปาโชของเธอ
นี่เป็นสูตรร้านอาหารสเปนทั่วไป จาก ซุปแบบดั้งเดิมที่นี่เหลือไม่มากแล้ว แต่ก็อร่อยและดูน่าประทับใจ เราจะพยายามสร้างมันขึ้นมาใหม่ที่บ้าน
วัตถุดิบ
สำหรับตกแต่ง
ทำอาหารอย่างไร
ที่บ้านคุณสามารถเตรียมซุปชื่อดังในร้านอาหารอีกรุ่นหนึ่งได้ - คาสปาโช่สตรอเบอร์รี่
ส่วนผสมสำหรับสี่เสิร์ฟ
ทำอาหารอย่างไร
กัซปาโชเวอร์ชันนี้ใช้ในร้านอาหารสเปนเป็นฐาน โดยเพิ่มเครื่องเคียงที่มีอาหารทะเลนานาชนิด ปู หัวหอมอบ และบวบ
วัตถุดิบ
ทำอาหารอย่างไร
เรียนผู้อ่านบล็อกของ Irina Zaitseva! วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรคาสปาโช่ที่น่าสนใจหลายประการในความคิดของฉัน ก็มีเช่นกัน สูตรดั้งเดิมและเวอร์ชันร้านอาหารแนวใหม่ เวอร์ชันอาหารดิบ และซุปผักย่าง ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้
ฉันยินดีที่จะรับฟังความคิดเห็นของคุณและตอบทุกคำถามเกี่ยวกับการทำอาหาร
เรียนผู้อ่านหากคุณสนใจผู้อื่น สูตรอาหารฉันขอเชิญคุณเข้าสู่ส่วน "การศึกษาด้านการทำอาหาร" ของเรา คุณสามารถไปที่หมวดหมู่ได้โดยคลิกที่ปุ่ม
ด้านล่าง.
สูตรอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว
วันนี้มีอะไรสำหรับจิตวิญญาณ? เพลงประกอบที่น่าทึ่งจากซีรีส์ที่น่าทึ่ง "Game of Thrones" แท้จริงแล้ว เพลงของ Ice and Fire... 2CELLOS — Game of Thrones
ดูสิ่งนี้ด้วย
