ไม่สามารถบอกได้ว่าซุปรูบาร์บมีรสชาติเป็นอย่างไร คุณควรลองอย่างแน่นอน! วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารสำหรับคอร์สแรกในฤดูร้อนแบบเบา ๆ กัน นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ซุปรูบาร์บยังให้ประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้อีกด้วย ดังนั้นอย่าขี้เกียจและอย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อม
ซุปรูบาร์บใส่ไข่มีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ กระบวนการเตรียมมันจะไม่ทำให้คุณลำบากใด ๆ สิ่งสำคัญคือการตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นล่วงหน้า
ในบันทึก! โดยการเปรียบเทียบซุปจะปรุงด้วยสีน้ำตาลผักโขมและใบผักกาดหอมรวมถึงตำแย
เพื่อให้มื้อเที่ยงของคุณน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้ปรุงซุปรูบาร์บในน้ำซุปเนื้อ สูตรไก่นั้นง่ายและเข้าถึงได้แม้กระทั่งผู้ปรุงอาหารมือใหม่
คำแนะนำ! พยายามปรุงซุปด้วยใบรูบาร์บอ่อน เพราะเป็นผักที่มีวิตามินและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์มากที่สุด
ทำซุปรูบาร์บโดยใช้สูตรนี้ โดยทั่วไปจะใช้เนื้อแกะในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่หาได้ไม่ง่ายนักคุณจึงสามารถนำเนื้อหมูหรือเนื้อวัวได้อย่างปลอดภัย
ในบันทึก! ซุปไม่เพียงแต่ทำจากรูบาร์บเท่านั้น ดังนั้นจากผักเหล่านี้คุณสามารถทำแยมและแยมแสนอร่อยผลไม้แช่อิ่มรวมถึงไส้พายและพายได้
สินค้า
น้ำ - 3 ลิตร
ผักชนิดหนึ่ง - 200 กรัม
ถั่วเขียว - 200 กรัม
แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
ไข่ - 4 ชิ้น
มันฝรั่งขนาดกลาง - 6 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง (รากใหญ่) - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยวไขมัน 18% - 7 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
พริกไทย - 5 ชิ้น
Dill - พวงเล็ก
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมอาหาร
1. ล้างมันฝรั่ง 6 หัวใต้น้ำไหล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างแครอท 2 หัว ปอกเปลือกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ล้างรากผักชีฝรั่งขนาดใหญ่หรือขนาดกลางหนึ่งหรือสองราก ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ต้มไข่ 4 ฟองแล้วเทน้ำเย็นลงบนไข่ที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 8 นาที
5. หลังจากผ่านไป 8 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากไข่แล้วปอกเปลือกไข่
6. เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วต้มรูบาร์บ 200 กรัมลงไปเป็นเวลา 10 นาที
7. สับหัวหอมสีเขียวและผักชีลาวหนึ่งพวงอย่างประณีต
วิธีทำซุปรูบาร์บ
1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
2. ใส่ใบกระวาน 3 ใบและพริกไทย 5 เม็ด
3. เมื่อไฟเดือด ให้ลดไฟปานกลางแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ได้แก่ ถั่วลันเตา มันฝรั่ง แครอท และพาร์สลีย์
4. ถูก้านรูบาร์บต้มผ่านตะแกรงพร้อมกับไข่
5. ปรุงน้ำซุปด้วยไฟปานกลางประมาณ 25 นาทีจนผักนิ่ม
6. ใส่เกลือลงในซุปเพื่อลิ้มรส
7. 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและหัวหอมสีเขียวลงในซุป
8. สามารถเสิร์ฟซุปร้อนๆ ได้ทันที ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง
ฤดูหนาวอันยาวนานอยู่ข้างหลังเรา ร่างกายของเราขาดวิตามิน วิตามินจากธรรมชาติ ไม่ใช่วิตามินแช่แข็งหรือสังเคราะห์ นี่คือจุดที่ความเขียวขจีแห่งแรกมาช่วยเหลือ ฉันชอบซุปเบา ๆ ที่เกือบจะเป็นฤดูร้อนนี้มาก สามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อและเนื้อสัตว์หรือเฉพาะกับผักก็ได้ และอร่อยมาก! เพราะรูบาร์บให้รสเปรี้ยวอมหวานที่น่าอัศจรรย์
ฮีโร่ตัวหลักของโอกาสอยู่ที่นี่แล้ว! อย่างดีที่สุด!
ฉันมีรูบาร์บของตัวเอง แต่ถ้าคุณไม่มีแปลงคุณจะต้องพึ่งพาเฉพาะที่ซื้อหรือ "เก็บเงิน" เท่านั้น)))
รูบาร์บเป็นพืชมหัศจรรย์ที่มีประวัติยาวนานนับพันปี มีประโยชน์มาก! และเดือนพฤษภาคมเป็นช่วงเวลาที่กินทุกอย่างจากรูบาร์บทั้งใบและก้านใบ ในฤดูร้อน ใบไม้ไม่สามารถรับประทานได้อีกต่อไป พวกมันจะหยาบและสูญเสียคุณค่าทางอาหาร
ฉันไม่เคยทอดอะไรในซุปฤดูร้อน เราต้องให้ร่างกายได้พักจากสารก่อมะเร็ง! แค่ผักและทำอาหาร! แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมันฝรั่ง
จากรูบาร์บส่วนใหญ่มักจะทำแยมอบพายและปรุงผลไม้แช่อิ่ม ไม่กี่คนที่รู้ว่าพืชชนิดนี้เหมาะสำหรับทำซุปเผ็ดกับเนื้อสัตว์!
ลักษณะเฉพาะของการเตรียมซุปรูบาร์บคือไม่แนะนำให้ลำต้นที่บดแล้วได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลานาน นั่นคือปรุงไม่เกิน 10 นาที มิฉะนั้นคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์จะลดลงและสารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่จะหายไป รูบาร์บในรูปแบบใด ๆ ใช้สำหรับซุปสิ่งสำคัญคือสะอาดสับและเหมาะสำหรับการบริโภค
นำเนื้อสดประมาณ 0.7 กิโลกรัม (หมู เนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่งวง) หากจำเป็น ละลายน้ำแข็งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ เนื่องจากเนื้อสัตว์สามารถเป็นชนิดใดก็ได้เวลาในการปรุงจึงแตกต่างกันไปสำหรับทุกคนตั้งแต่ 1 ถึง 3 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ล้างตะกรันและเกลือตามปกติ หลังจากที่เนื้อสุกแล้วให้นำออกมาหั่นเป็นเส้นใยแล้วหั่นเป็นก้อนโดยให้ด้านประมาณ 2 ซม.
เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะพร้อมน้ำซุปที่เหลือเพื่อไม่ให้จานหนา เติมของเหลวประมาณ 1.5-2 ลิตรแล้วนำไปต้ม แยกน้ำมันมะกอกให้ร้อน (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วทอดหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวลงไป หัวหอมถูกตัดในรูปแบบต่างๆ - เป็นก้อน, แถบ หลังจากทอดแล้ว ให้ย้ายหัวหอมสีทองลงในชามที่สะอาด หลังจากหัวหอมเนื้อจะทอดซึ่งในเวลานี้ควรจะแห้งนั่นคือน้ำซุปที่เหลือจะต้องระบายออกหากมีน้ำมันไม่เพียงพอสำหรับการทอดให้เติมอีกสองสามช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏบนเนื้อ มันก็จะถูกนำออกจากกระทะและวางหัวหอมด้วยหลังจากเนื้อผัดผักชีฝรั่ง - ใช้พวงเล็ก ๆ ประมาณ 100 กรัมและสะระแหน่สด 50 กรัม พวกเขาไม่ได้ผัดเป็นเวลานาน เพียงเพียงพอสำหรับผักใบเขียวที่จะนุ่มและ "ละทิ้ง" กลิ่นหอมอันเย้ายวน
ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในน้ำซุปที่เดือดในครั้งนี้ ใส่เกลือ และเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย ใส่ข้าว 100 กรัม ล้างและแช่ในน้ำเย็นก่อนลงในกระทะ และปรุงต่ออีก 20 นาทีหลังต้ม ทันทีที่ข้าวพร้อม ให้ลองชิมอีกครั้ง “ใส่เกลือและพริกไทย” แล้วเติมส่วนผสมที่จำเป็น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นตามรสนิยมของคุณได้
สุดท้ายใส่รูบาร์บ 300 กรัม (ชนิดใดก็ได้ที่คุณมีอยู่) แล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย แต่ไม่เกิน 10 นาที รูบาร์บถ้าสดต้องสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก็จะอร่อยและสวยงามมากขึ้น หลังจากปรุงอาหารแล้วซุปจะโรยด้วยสมุนไพรสับเพิ่มเติม - ผักชีฝรั่งสดมิ้นต์ - ใช้กิ่งก้านเล็ก ๆ ทีละกิ่ง ซุปรูบาร์บพร้อมเนื้อเสิร์ฟที่โต๊ะ
ซุปนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ระยะหนึ่ง แต่สามารถเสิร์ฟแบบอุ่นได้ คุณค่าทางโภชนาการของซุปค่อนข้างสูง มีคุณค่าทางโภชนาการ มีกลิ่นหอม อร่อย และที่สำคัญที่สุด – แปลกและดั้งเดิม!
หากเตรียมซุปรูบาร์บพร้อมเนื้อสัตว์โดยใช้ไก่หรือไก่งวงก็ถือเป็นอาหารได้ เด็กและผู้ชายจะชอบซุปนี้มันจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยส่วนประกอบของแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก และที่สำคัญที่สุดคือถ้าคุณใช้เนื้อต้มแล้วการเตรียมซุปจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงซึ่งค่อนข้างรวดเร็วและสะดวก!
ในสมัยโบราณเป็นอาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพและวิตามินของมนุษย์ที่ขาดไม่ได้ เพราะในสมัยนั้น วิตามินเม็ดและอาหารเสริมชีวภาพชนิดต่างๆ ยังไม่เป็นที่รู้จัก ในสมัยนั้นผักชนิดหนึ่งและอาหารที่ทำจากมันมีมูลค่าสูงเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์
ซุปรูบาร์บเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยวิธีที่อร่อย รูบาร์บเข้ากันได้ดีกับผัก ธัญพืช ตลอดจนเนื้อสัตว์และเห็ด ความหลากหลายของอาหารจะช่วยให้คุณพบตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด
สูตรที่ 1: ซุปรูบาร์บพร้อมไข่และเครื่องเทศ
วัตถุดิบ:
การทำรูบาร์บและซุปไข่:
หากคุณใช้ขนมปัง คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปอบให้แห้งในเตาอบ แต่คุณสามารถใช้แครกเกอร์ข้าวสาลีได้ตลอดเวลา ล้างรูบาร์บและลอกเปลือกออก แม้ว่าคุณจะสามารถปล่อยทิ้งไว้ได้ แต่ซุปจะมีโทนสีชมพู โปรดทราบว่าการปอกเปลือกรูบาร์บจะใช้เวลานาน ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการเสียเวลากับการจัดการนี้ก็จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์หลายคนยังพูดถึงปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในเปลือกรูบาร์บในปริมาณสูง
ตัดก้านผักชนิดหนึ่งเป็นชิ้น ๆ ผสมกับเกล็ดขนมปังแล้วเทน้ำเดือดลงไป เพิ่มอบเชยและกานพลู จากนั้นนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยไม่มีฝาปิด อย่าลืมคนรูบาร์บเป็นระยะๆ ปรุงส่วนผสมจนก้านนิ่ม หลังจากนั้น ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วบดเนื้อหาโดยใช้เครื่องปั่นจนได้เนื้อข้นเหมือนน้ำซุปข้น
ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำตาลได้ซึ่งสามารถปรับปริมาณได้ตามดุลยพินิจของคุณ เป็นการดีที่สุดที่น้ำซุปที่ได้จะมีรสหวานอมเปรี้ยว เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้นำไปต้มอีกครั้ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยว แล้วตีไข่ขาวกับน้ำตาลวานิลลา
ทันทีที่ซุปเดือดให้ใส่ไข่แดงกับครีมเปรี้ยวคนตลอดเวลา ค่อยๆ ใส่วิปปิ้งขาวลงไป โดยวิธีการนี้สะดวกมากในการใช้ปลอกขนม ปล่อยให้จานเคี่ยวเล็กน้อย (1-3 นาที) จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผลไม้สับที่ด้านล่างของจานได้ จะดีมากถ้าเป็นสตรอเบอร์รี่ เสิร์ฟจานเย็น มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่คุกกี้หวานและแคร็กเกอร์ไว้ด้านบน
สูตรที่ 2: ซุปต้นกำเนิดรูบาร์บ
วัตถุดิบ:
วิธีทำซุปรูบาร์บ - คำแนะนำ:
เติมน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้ววางบนเตาโดยนำน้ำไปต้มจากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปหั่นก้านรูบาร์บหนุ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในน้ำเดือดโดยตรง ควรปรุงรูบาร์บภายใต้การดูแลอย่างใกล้ชิด เพื่อไม่ให้ก้านใบสุกเกินไป จากนั้นหลังจากที่ทุกอย่างสุกแล้วก้านผักชนิดหนึ่งจะถูกนำออกจากกระทะและเพิ่มกานพลูและอบเชยเล็กน้อยลงไป
จากนั้นเมื่อผ่านไป 5-8 นาทีน้ำซุปที่ได้จะต้องกรองผ่านตะแกรงแล้วต้มอีกครั้ง เมื่อทั้งหมดนี้เดือดคุณต้องใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะลงในซุปซึ่งเจือจางในน้ำต้มเย็นก่อน เมื่อจานเดือดอีกครั้ง ให้เติมน้ำมะนาว ½ ถ้วยตวง
จากนั้นคุณต้องปิดเตาใส่รูบาร์บที่คุณเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในซุปแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากที่เย็นลงแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้ มันจะวิเศษมากถ้าคุณเสิร์ฟขนมปังกรอบกับซุปเย็นๆ และอร่อยในช่วงฤดูร้อน
สูตรที่ 3: ซุปรูบาร์บกับ kefir
วัตถุดิบ:
เราทำความสะอาดรูบาร์บจากเส้นใย สับแล้วต้มในน้ำเชื่อม เพียงระวังอย่าให้รูบาร์บเดือด หลังจากนั้นให้ใช้ช้อนมีรูเอาออกแล้วทำให้เย็น ผสม kefir กับน้ำเชื่อมเย็นของอบเชย รูบาร์บ และผิวเลมอนขูด เทซุปลงในชามแล้วเติมรูบาร์บต้มลงไป
วิดีโอสูตรซุปรูบาร์บ
