ฉันต้องยอมรับว่าตอนนี้แม้แต่คำว่า "วอดก้า" ในพหูพจน์ก็ทำให้เกิดความสับสน ความแตกต่างระหว่างสิ่งที่ขายในขวดแม้ว่าจะใช้ชื่อต่างกัน แต่ส่วนใหญ่มักจะอยู่ที่ราคาและจำนวนคราบที่ดูไม่น่าพึงพอใจที่ปรากฏบนพื้นผิวของของเหลวที่เทลงในแก้ว
ในขณะเดียวกัน วอดก้าในปัจจุบันมีความคล้ายคลึงกับสิ่งที่เรียกกันมานานในรัสเซียว่าวอดก้าน้อยมาก และสมควรได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก นอกเหนือจากความจริงที่ว่ามีการขายวอดก้าหลายพันธุ์ซึ่งแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในบ้านที่ดีก็ถือเป็นมารยาทที่ไม่ดีที่จะวางขวดที่ซื้อจากร้านไว้บนโต๊ะ แม่บ้านที่แท้จริงมักจะพยายามมอบความแปลกใหม่ให้กับการรักษาด้วยมือของเธอเองเสมอ วอดก้าที่เตรียมไว้ที่บ้านมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบได้กับการซื้อจากร้านค้า
แต่ก่อนที่เราจะแจกสูตรวอดก้าโฮมเมดหลายสูตร เราจะบอกคุณก่อนว่าคุณสามารถทำความสะอาดวอดก้าธรรมดาจากกลิ่นไม่พึงประสงค์และสิ่งสกปรกได้อย่างไร การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะถ้าคุณมีบ้านฤดูร้อนหรือแปลงสวน
นำท่อนไม้เบิร์ชแห้งสองสามท่อนมาก่อไฟ เมื่อถ่านหินถึงอุณหภูมิสูงสุดและแตกสลายแล้ว ให้ใส่ลงในหม้อดินพร้อมตัก เป่าขี้เถ้าทั้งหมดออกแล้วปิดฝาให้แน่นเพื่อดับ นำออกจากหม้อ เป่าอีกครั้ง พักให้เย็น และบดแต่อย่าให้ละเอียดจนเกินไป ใส่ในขวดในอัตรา 50 กรัมต่อ 1 ลิตรแล้วเติมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ เขย่าขวดวันละ 3-4 ครั้งเป็นเวลา 3 สัปดาห์ จากนั้นปล่อยให้วอดก้านั่งต่อไปอีกหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นกรองเทลงในขวดที่สะอาดใส่ลูกเกดที่เรียงลำดับอย่างระมัดระวังและมีขนาดใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ 30-40 กรัมต่อ 1 ลิตรและรากออร์ริส 3-4 กรัมสับละเอียด ปล่อยให้วอดก้าอยู่ได้ 12 วันแล้วกรอง หากคุณใส่แอลกอฮอล์แล้วเจือจาง ต้องแน่ใจว่าใช้น้ำต้มสุก ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะขุ่นและเปลี่ยนเป็นสีขาว
รายชื่อดอกไม้และพืชที่เกี่ยวข้อง:
ความอิ่มตัวของสีสามารถรับได้ขึ้นอยู่กับจำนวนพืชและเวลาในการแช่
ขิง 40 กรัม ข่า 40 กรัม ปราชญ์ 40 กรัม มิ้นท์ 40 กรัม โป๊ยกั้ก 40 กรัม เทแอลกอฮอล์ 1 ลิตร แล้วทิ้งไว้ 18 วัน จากนั้นเติมน้ำดิบ 1.5 ลิตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำแร่ลงไปในการชง และกลั่นทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยใช้เครื่องกลั่น หากคุณใช้วอดก้าแทนแอลกอฮอล์ คุณไม่จำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำหรือเจือจางเล็กน้อย
มิ้นท์ 35 กรัม, โป๊ยกั้ก 35 กรัม, ถั่วส้มบดหยาบ 35 กรัม, เทวอดก้าบริสุทธิ์ 1 ลิตรบนถ่านหินเบิร์ชแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 วัน หลังจากนี้วอดก้าสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องระบายน้ำทิ้ง แต่สามารถใช้พื้นที่ได้อีกครั้งโดยเติมวอดก้าครึ่งหนึ่งลงไปแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน
นำหน่อที่อายุน้อยที่สุดของต้นโรวัน ปอกเปลือกและตัดก้านสีขาวให้เล็กที่สุด เติมไวน์ที่ง่ายที่สุด แต่ควรเป็นไวน์ขาวและเข้มข้นในอัตราส่วน 1:4 (หน่อ 1 ส่วนและไวน์ 4 ขวด) แล้วกลั่นด้วยเครื่องกลั่น หากคุณพบว่ากลิ่นอัลมอนด์อ่อน ให้เติมหน่อและกลั่นอีกครั้ง
เทยี่หร่า 350 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตรแล้วกลั่นผ่านเครื่องกลั่น น้ำยี่หร่าที่ได้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายเดือน เมื่อคุณต้องการวอดก้ายี่หร่า ให้เติมน้ำให้หวานเล็กน้อย เทลงในวอดก้าเพื่อลิ้มรส และเครื่องดื่มก็พร้อม
ในวอดก้าที่ง่ายที่สุด ให้ใส่เปลือกมะนาวแห้งจาก 1/10 ถึง 1/5 ปริมาตร ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ (หลายชั่วโมง) แล้วกลั่นทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านเครื่องกลั่น ใช้ขวดแก้วหนาแล้วเติมอบเชย 6 กรัม, กระวาน 1 กรัม, ลูกจันทน์เทศบดละเอียดลงในวอดก้ากลั่น 1 ลิตร ปิดผนึกขวดและเคลือบด้วยแป้งไรย์ชันหนา 3 นิ้ว
หากคุณกำลังเตรียมเครื่องดื่มในประเทศและมีเตา ทันทีที่เริ่มเย็นลง ให้ใส่ขวดไว้ข้ามคืนจนถึงเช้า ทำซ้ำนี้ 4 ครั้ง หากคุณไม่มีเตาอบให้ใช้เตาอบแบบเย็นแต่ต้องใส่ขวดอย่างน้อย 8 ครั้ง หลังจากปรุงอาหารกรองวอดก้าแล้วคุณสามารถทำให้หวานได้เล็กน้อย แต่ไม่เกิน 250 กรัม น้ำตาลต่อวอดก้า 1 ลิตร
นำโรแวนที่โตเต็มที่ประมาณ 1 กิโลกรัม เก็บก่อนน้ำค้างแข็งแล้วบดในครก โอนไปยังขวดเทขนมปังสด kvass 10-12 ลิตรแล้วเติมยีสต์ 50-70 กรัม ปล่อยให้ kvass หมักที่อุณหภูมิ 16 องศา เมื่อการหมักใกล้จะสิ้นสุดซึ่งคุณสามารถกำหนดได้โดยการหยุดวิวัฒนาการของก๊าซที่ใช้งานอยู่ให้เทมวลทั้งหมดพร้อมกับเถ้าภูเขากวนลงในขวดของหน่วยกลั่นและกลั่นหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ได้สถานะของเครื่องดื่มใน ซึ่งไม่มีกลิ่นแปลกปลอมใดๆ
วอดก้าที่อธิบายไว้ทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทโดยแทบไม่ จำกัด เวลาโดยไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นและยังได้รับขุนนางพิเศษตลอดหลายปีที่ผ่านมา
มาทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารเก่าแก่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับวอดก้าและเหล้าเพราะหลาย ๆ สูตรสามารถนำมาใช้ในยุคของเราได้ทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติเครื่องดื่มวันหยุดที่แปลกตา
อิโวฟคา
น้ำควินซ์ 8 แก้ว, วอดก้า 8 แก้ว, ฟางข้าวไรย์ 1 พวง, น้ำตาล 50 กรัมและน้ำตาลวานิลลาอย่างละ 50 กรัม
สับฟางอย่างประณีตแล้วขูดมะตูมที่สุกเกินไป บีบน้ำออกจากส่วนผสมนี้ ผสมน้ำผลไม้กับวอดก้า เพิ่มน้ำตาลปกติและวานิลลา เทลงในขวดแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ กรอง.
วอดก้า Anisette
นำโป๊ยกั๊ก 65 กรัมและยี่หร่า 30 กรัมผสมและบดจากนั้นนำสองในสามของส่วนผสมที่ได้เทวอดก้า 2 ลิตรและน้ำ 400 กรัมลงในกลั่นเพื่อป้องกันไม่ให้แอลกอฮอล์สีขาวเข้าไปในวอดก้าที่เกิดขึ้น ใส่เครื่องเทศที่เหลือทิ้งไว้หลายวันทำให้หวานด้วยน้ำตาลละลายในน้ำเย็น (600 กรัมต่อ 3 ลิตร) กรอง
ทิงเจอร์สีส้ม
วอดก้า 2 ลิตร, น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล, เปลือกส้ม 4-5 ผล
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และน้ำ 1 ลิตร ผสมกับวอดก้า เทลงในขวดแล้วเติมเปลือกส้ม วางไว้ในที่ร่มเป็นเวลา 3-4 วัน กรองและขวด
เหล้า Lingonberry-เชอร์รี่
คอนยัค 150 กรัม, วอดก้า 2 ลิตร, lingonberries 3.5 กก., เชอร์รี่ 600 กรัม, น้ำเชื่อม 2.5 ลิตร, กรดซิตริก
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแก้ว ปิดให้สนิทแล้วปล่อยทิ้งไว้ กรองทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วแล้วใส่ขวด
วอดก้ากานพลู
สำหรับแอลกอฮอล์ 1/4 ถัง น้ำ 4 ถ้วย กานพลู 6 หลอด อบเชยขาว 1 หลอด ผิวเลมอน 1/2 หลอด น้ำตาล 650 กรัม
(1 หลอด = 4.266 กรัม)
ล้างกานพลูและอบเชยให้สะอาด แห้ง บดหยาบ และเติมแอลกอฮอล์ หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ ให้ทำความสะอาดทิงเจอร์และกรองออก
"เอโรเฟช"
ใส่อิงลิชมินต์ 410 กรัม, โป๊ยกั้ก 410 กรัม, เฮเซลนัทบดหยาบ 410 กรัมลงในถังวอดก้าบริสุทธิ์ ใส่ทั้งหมดนี้ลงในขวดขนาดใหญ่เป็นเวลา 12 วันในที่อบอุ่น หลังจากนี้คุณสามารถบริโภคได้โดยระบายดินหรือไม่ระบายก็ได้ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถเทวอดก้าครึ่งส่วนลงบนพื้นอีกครั้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน
หม้อปรุงอาหาร
วอดก้าโฮมเมด 1 ลิตร, ขิง 10 กรัม, พริกไทยร้อน 10 กรัม, กานพลู 5 กรัม, อบเชย 5 กรัม, ผิวเลมอน 10 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 5 กรัม, กระวาน 5 กรัม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ปิดฝาโดยมัดติดกับหูกระทะให้แน่น เคลือบด้วยแป้งไร้เชื้อเพื่อไม่ให้อากาศผ่าน วางน้ำหนักไว้ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบหรือเตาอบร้อน 12 ชั่วโมง. หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะให้เย็น เทหม้อปรุงอาหารลงในขวดแล้วปิดด้วยจุกปิด
เข็ม
วอดก้า 1 ลิตร, โคนต้นสน 1 แก้ว, คาราเมลหรือน้ำตาล 80 กรัม
เทวอดก้าลงบนโคนต้นสนอ่อน อ่อน นุ่ม มีสีเขียว แล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ ระบายยาและบีบออก ให้ความหวานด้วยน้ำตาลหรือคาราเมล (น้ำตาลไหม้)
ทิงเจอร์แครนเบอร์รี่
วอดก้า 0.5 ลิตร, แครนเบอร์รี่หนึ่งแก้ว, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
บดแครนเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลเติมวอดก้าแล้วเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นบีบเปลือกแครนเบอร์รี่ผ่านผ้าขาวบาง
วอดก้าอบเชย
บดอบเชย 32 กรัมให้ละเอียดมาก ใส่ลงในก้อนแล้วเทวอดก้า 2 ลิตรและน้ำปริมาณเล็กน้อย กลั่นด้วยไฟปานกลางจนได้รสชาติทั้งหมดออกมา ให้ความหวานด้วยน้ำตาลละลายในน้ำเย็น - 600 กรัมต่อน้ำ 2 ลิตร
วอดก้ากาแฟ
ต้มน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมในน้ำ โดยขจัดฟองออก เทกาแฟคั่วบด 400 กรัมลงในน้ำเชื่อมนี้แล้วปล่อยให้มีรสเปรี้ยว กลั่นเติมกาแฟอีก 200 กรัมแล้วพักไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาหลายวัน กลั่น. วอดก้าทำจากช็อคโกแลตในลักษณะเดียวกัน
ทิงเจอร์มะยม
วอดก้า 1 ลิตร, น้ำต้ม 1 ลิตร, มะยม 1 กิโลกรัม, น้ำตาล
เทวอดก้าและน้ำต้มสุกลงบนมะยม เก็บไว้กวนกลางแดดเป็นเวลา 2 สัปดาห์จนมะยมลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ สายพันธุ์และเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส นำไปตากแดดอีกครั้งแล้วนำไปแช่ตู้เย็นได้ 10 วัน กรองอีกครั้ง ใส่ขวดและเก็บในที่เย็น ใช้หลังจาก 3 สัปดาห์
วอดก้ามะนาว
วอดก้า 1 ขวด มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก
ตัดผิวสีเหลืองทั้งหมดออกโดยพยายามทำให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เนื่องจากมีผิวขาวน้อยที่สุดทำให้วอดก้ามีรสขมที่ไม่พึงประสงค์ ทิ้งไว้หลายวันในที่อบอุ่น จากนั้นกรองวอดก้าตามปกติ
วอดก้ามะนาว (ตัวเลือก 2)
นำมะนาวหนึ่งลูกและน้ำตาลหนึ่งชิ้นขูดเปลือกมะนาว ขูดน้ำตาลเหลืองลงบนจาน ด้วยวิธีนี้ ให้เอาเปลือกออกจากมะนาวทั้งหมด เพิ่มน้ำตาลสีเหลืองลงในวอดก้าเพื่อลิ้มรส
วอดก้าราสเบอร์รี่
เทราสเบอร์รี่ที่สุกและคัดแยกแล้วด้วยแอลกอฮอล์บริสุทธิ์เพื่อให้ผลเบอร์รี่แทบจะไม่ถูกปกคลุมและวางไว้กลางแดด หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้ระบายแอลกอฮอล์ออก
สำหรับแอลกอฮอล์ 4.1 ลิตร ให้ดื่มน้ำ 3 แก้วและน้ำตาล 600 กรัม ต้มน้ำกับน้ำตาลสามครั้ง ตักออกในแต่ละครั้ง แล้วเทแอลกอฮอล์ที่ผสมราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อน (พอนิ้วของคุณทนได้) ทีละน้อย คนด้วยช้อน
กรองผ่านผ้าสักหลาดโดยวางสำลีก่อน จากนั้นจึงใส่ถ่าน จากนั้นจึงนำผ้าสักหลาดอีกชั้นหนึ่ง ปิดขวดวอดก้าอย่างระมัดระวังแล้ววางในที่อบอุ่น
หากคุณต้องการชี้แจงวอดก้าให้ใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 10-15 กรัมต่อวอดก้าหนึ่งในสี่ของถัง (4.1 ลิตร) ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเทลงในวอดก้าแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว วอดก้าจะใสภายใน 2-3 วัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการระบายและกรองอย่างระมัดระวัง
วอดก้าเค็มเล็กน้อย
ในสันเขาที่แตงกวาเติบโต ให้วางขวดหรือขวดโหลเพื่อให้แตงกวาเติบโตต่อไปในภาชนะนั้น ในการทำเช่นนี้ต้องดันรังไข่เข้าไปในคอขวดหรือขวดอย่างระมัดระวัง เมื่อแตงกวาโตขึ้น ให้บีบมันออกจากก้านแล้วเทแสงจันทร์ที่เข้มข้นลงไป รสชาติของวอดก้าคือรสชาติของแตงกวาเค็มเล็กน้อย หากคุณเทวอดก้าที่ซื้อจากร้าน คุณจะได้รสชาติของแตงกวาสด
วอดก้าส้มเขียวหวาน
วอดก้า 1 ขวด, ส้มเขียวหวานขนาดกลาง 2 อัน
ปอกส้มเขียวหวานแล้วใส่ในวอดก้า ใส่ในที่อุ่นแล้วกรองด้วยวิธีปกติ
ทิงเจอร์ส้มเขียวหวาน
วอดก้า 0.75 ลิตร, เปลือกส้มเขียวหวานแห้ง 6 ช้อนโต๊ะ บดเปลือกเพิ่มวอดก้าแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ แช่เย็นก่อนใช้
วอดก้าจูนิเปอร์
บดจูนิเปอร์เบอร์รี่ 600 กรัมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วเทวอดก้า 6 ลิตรลงไป ทิ้งไว้หลายวันกลั่นด้วยไฟอ่อนมาก วอดก้า 2.5 ลิตรแรกจะดีที่สุด
วอดก้าจูนิเปอร์ (ตัวเลือก 2)
ละลายจูนิเปอร์เบอร์รี่ 1.6 ลิตรในแอลกอฮอล์แล้วผสมกับวอดก้า 12.3 ลิตร
วอดก้ามัสกัต
ลูกจันทน์เทศ 17 กรัมวอดก้า 2 ลิตร
ใส่ถั่วลงในวอดก้า ปิดผนึกให้แน่น แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
วอดก้ามิ้นต์
สะระแหน่ 800 กรัมเกลือหนึ่งกำมือและน้ำผึ้ง 1.2 กิโลกรัมเทวอดก้า 12.3 ลิตร
ทิ้งไว้ 2-3 วันแล้วกลั่น
ทิงเจอร์ฤดูใบไม้ร่วง
โรวัน 500 กรัม, แอปเปิ้ลสุกหอม 1 กิโลกรัม (ราเน็ต), น้ำตาล 300 กรัม, วอดก้า 1.5 ลิตร
ผลเบอร์รี่โรวันที่เก็บหลังน้ำค้างแข็งควรล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ตัดแอปเปิ้ลเป็นวงหลังจากเอาแกนออก วางผลเบอร์รี่โรวันและแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วเทวอดก้าลงไปเพื่อให้ผลไม้ปิดสนิท คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 เดือนจนกระทั่งผลเบอร์รี่เปลี่ยนสี กรองทิงเจอร์ บรรจุขวด และเก็บไว้ในที่มืดและเย็น
ทิงเจอร์แอสเพน
เทแอสเพนบัด 300 กรัมลงในวอดก้า 1 ลิตร
ในหนึ่งสัปดาห์ทิงเจอร์จะพร้อม เมื่อใช้ให้เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ทิงเจอร์ล่าสัตว์
จูนิเปอร์เบอร์รี่ 30-40 กรัม, พริกไทยดำป่น 2 กรัม, เมล็ดผักชีฝรั่ง 50 กรัม, เกลือแกง 10-12 กรัม, มะรุม 40 กรัม
เทส่วนผสมทั้งหมดลงในวอดก้าเข้มข้น 1 ลิตร ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ในที่อบอุ่น โดยเขย่าเนื้อหาเป็นครั้งคราว จากนั้นกรองและกรอง
วอดก้าโฟม
ใส่วอดก้า 1 ลิตรลงในจูนิเปอร์เบอร์รี่หนึ่งกำมือเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นใส่เปลือกมะนาวสองลูกเป็นเวลา 5 วัน ผสมขิงบด 1 ช้อนชากับน้ำตาล แล้วเจือจางในวอดก้าที่ผสมไว้ เก็บไว้กลางแดดเป็นเวลาสองสัปดาห์ สายพันธุ์เทเก็บในตู้เย็น ดื่มในหกเดือน
วอดก้าพริกไทย
ใส่วอดก้า 0.7 ลิตรกับถั่วพริกไทยดำ 25.6 กรัมเป็นเวลา 2 สัปดาห์
ทิงเจอร์พริกไทย
ใส่วอดก้า 2 ลิตรกับพริกไทย 70 กรัมเป็นเวลา 2 สัปดาห์กรองและเจือจางด้วยน้ำเชื่อมอ่อน (น้ำตาล 200-300 กรัมน้ำ 3-4 แก้ว) ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ จากนั้นจึงกรองและบรรจุขวดอย่างระมัดระวัง
วอดก้าดับเบิ้ลวอร์มวูด
เทยอดบอระเพ็ด 300 กรัมลงในวอดก้าธรรมดา 12 ลิตร เติมเกลือหนึ่งกำมือแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นให้เติมน้ำผึ้ง 1.2 กิโลกรัมแล้วกลั่น
ทิงเจอร์กลุ้ม
เติมบอระเพ็ดสดลงในขวดความจุ 0.25 เติมวอดก้าแล้วทิ้งไว้ 2-3 สัปดาห์ หากเตรียมทิงเจอร์จากสมุนไพรแห้ง ให้ใช้ 100 กรัมต่อ 1.5 ลิตร คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนเพื่อเพิ่มรสชาติได้
วอดก้าเทศกาล
สำหรับวอดก้าโฮมเมด 1 ลิตรให้ใช้โซดา 1 ช้อนชาและกรดซิตริก 1 ช้อนชาคนให้เข้ากัน
ทิงเจอร์ของชาวประมง
สำหรับวอดก้าบริสุทธิ์ 1 ลิตร 40-42% ให้ใช้กระเทียม 3-4 กลีบสับละเอียดแล้วเติมพริกไทยป่น 1.5-2 กรัม, เกลือแกง 10 กรัม, ใบกระวานบด 4-5 กรัมและน้ำตาล 30 กรัม . ทิ้งไว้ 4-5 วัน เขย่าเนื้อหาทุกวัน จากนั้นกรองผ่านผ้ากรอง
โรวันวอดก้า
บดผลเบอร์รี่โรวันสุกในครกใส่ในอ่างจนเต็มครึ่งเติมน้ำร้อนห่ออ่างแล้วมัดให้แน่นเพื่อไม่ให้วิญญาณหลุดออกไปและเก็บไว้ด้วยวิธีนี้เป็นเวลาสิบสองวันและเมื่อโรวัน รสเปรี้ยวและด้านบนของอ่างจะถูกปกคลุมไปด้วยสิ่งที่หนา เช่น ไวน์บด จากนั้นนำมวลออกจากอ่างพร้อมกับกากและกลั่นผ่านลูกบาศก์เหมือนมันบด และในการกลั่นครั้งที่สี่ คุณจะมีวอดก้าที่ดีมาก
เหล้าฝรั่งเศส
นำส่วนผสมของสมุนไพรหอมต่อไปนี้: กระวาน, ข่า, ขิง, กานพลู, อบเชย, โป๊ยกั๊ก ในอัตรา 43 กรัมต่อวอดก้าหนึ่งขวด
วอดก้าชา
วอดก้า 1 ลิตร, ชา 4 ช้อนโต๊ะ, คาราเมล 50-70 กรัม
ใส่ชาดำลงในวอดก้าเป็นเวลา 3 ชั่วโมงความเครียด จากนั้นทอดน้ำตาลในกระทะจนเป็นคาราเมลสับใส่วอดก้า
วอดก้าโรสฮิป
ต้มโรสฮิป 800 กรัมในน้ำผึ้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วกรองผ่านตะแกรง เทแอลกอฮอล์ 40% 12.3 ลิตร ปล่อยให้มันนั่งและบรรจุขวด วอดก้านี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
วอดก้าน้ำอมฤต
อบเชย 100 กรัม กานพลูอย่างละ 30 กรัม เมล็ดผักชีลาว โป๊ยกั้ก ยี่หร่า ดอกลาเวนเดอร์และโรสแมรี่อย่างละ 20 กรัม มะนาวและเปลือกส้มอย่างละ 800 กรัม ไธม์ ออริกาโน มิ้นต์ สะระแหน่ อย่างละ 2 กำมือ ข่า 15 กรัม 12 กรัม ขิง, ลูกจันทน์เทศ, ดอกจันทน์เทศ, กระวาน 8 กรัม, Angelica อย่างละ 12 กรัม, รากคาลามัส, หญ้าฝรั่น 4 กรัม
บดเครื่องเทศทั้งหมดเทวอดก้า 12.3 ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์กลั่นและทำให้หวานเพื่อลิ้มรส
ไม่ต้องสงสัยเลยว่า "Erofeich" สามารถนำมาประกอบกับต้นฉบับได้ ภาษารัสเซียเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นสูตรที่ถูกสร้างขึ้นในรัชสมัยของแคทเธอรีนที่ 2 เครื่องดื่มนี้มักเรียกว่า ทิงเจอร์สูตรของ Count Orlovการเตรียมการที่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ "Erofeich" แบบคลาสสิกจัดทำขึ้นผ่านขั้นตอนที่ซับซ้อนในการกลั่นไวน์ขนมปังและมีความเข้มข้นประมาณ 80 องศา หลังจากการกลั่นผลิตภัณฑ์ที่ได้จะต้องผสมกับสมุนไพรและรากต่าง ๆ เนื่องจากเครื่องดื่มมีคุณสมบัติเป็นยามีกลิ่นหอมเข้มข้นและมีรสชาติดั้งเดิม
วันนี้ทุกคนสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์รัสเซียโบราณแบบดั้งเดิมได้โดยใช้สูตรอาหารคลาสสิกที่ผ่านการทดสอบตามเวลา
ด้วยคุณสมบัติในการรักษาและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ "Erofeich" ในศตวรรษที่ 19 ได้รับความนิยมอย่างมากในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในรัสเซีย และเป็นคู่แข่งที่คู่ควรกับไวน์ต่างประเทศ
มีหลายอย่าง สูตรคลาสสิก "Erofeich"ซึ่งอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในองค์ประกอบและเวลาในการชงของเครื่องดื่ม องค์ประกอบคลาสสิกของทิงเจอร์ประกอบด้วยสมุนไพรและแสงจันทร์ที่แตกต่างกันประมาณสามโหลซึ่งมีความแข็งแกร่งอย่างน้อย 60 องศา คุณสมบัติที่โดดเด่นของ "Erofeich" คือการไม่มีน้ำตาลโดยสิ้นเชิงอย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารที่มีส่วนผสมหวาน: น้ำผึ้งลูกเกดหรือผลไม้แห้ง ขึ้นอยู่กับสมุนไพรและรากที่ใช้ทำทิงเจอร์ สีของมันอาจแตกต่างกันไป ตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงกาแฟ
หากคุณเริ่มเตรียมเครื่องดื่มนี้เป็นครั้งแรก ควรเริ่มด้วยสูตรอาหารง่ายๆ ที่มีส่วนผสมไม่เกิน 10 อย่างจะดีกว่า การปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มดีๆ ที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายและคืนความอุ่นใจได้
หากเราพิจารณาตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการสร้าง ทิงเจอร์ "Erofeich" สูตรสำหรับ แสงจันทร์ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเก่าแก่ที่สุดและได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้
เพื่อสร้างตัวเลือกที่ง่ายและธรรมดาที่สุด"Erofeich" คุณจะต้อง:
ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางในขวดแก้วหรือขวดและเต็มไปด้วยแสงจันทร์หลังจากนั้นจะต้องใส่ภาชนะในที่อบอุ่นและปล่อยให้ชงเป็นเวลาครึ่งเดือน คุณต้องจำไว้ว่าต้องคนทิงเจอร์เป็นครั้งคราว หลังจากการแช่เครื่องดื่มจะถูกกรองและเก็บไว้ในที่เย็นและมืดซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติ
สูตรคลาสสิกสำหรับ "Erofeich" ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาลทราย แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มความหวานของรสขมคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งธรรมชาติเล็กน้อยลงไปได้ ไม่แนะนำให้ใช้วอดก้าในการเตรียมผลิตภัณฑ์ตามสูตรนี้เนื่องจากมีความแข็งแรงไม่เพียงพอซึ่งจะไม่อนุญาตให้เปิดเผยรสชาติและคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดของเครื่องดื่ม
อีกสูตรดั้งเดิมของ "Erofeich"มีความซับซ้อนมากขึ้นและจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
ต้องวางผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในภาชนะแก้วและเติมแอลกอฮอล์ ต้องผสมเครื่องดื่มที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 20 วัน หลังจากกรองแล้วทิงเจอร์จะถูกบรรจุขวดและเก็บไว้ในที่เย็น
“ Erofeich” ทำตามสูตรนี้มีกลิ่นสมุนไพรที่น่าพึงพอใจและมีสีคอนยัคที่ลึก
ทิงเจอร์จะได้รับกลิ่นส้มดั้งเดิมและความฉุนเล็กน้อยหากคุณเพิ่มรากขิงลงในองค์ประกอบ ในการเตรียม "Erofeich" ด้วยขิง คุณจะต้อง:
ส่วนประกอบเหล่านี้จะถูกใส่ในขวดโหลที่เต็มไปด้วยแอลกอฮอล์และแช่ไว้เป็นเวลา 15 วัน หลังจากการกรองแล้ว ทิงเจอร์ที่ได้จะถูกผสมกับแสงจันทร์ที่มีความแรงไม่เกิน 50 องศา เป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการตามขั้นตอนการผสมค่อยๆ ชิมเครื่องดื่มอย่างต่อเนื่อง จนกว่าจะได้รสชาติที่คุณต้องการ
หากคุณไม่ได้มีส่วนร่วมในการกลั่นเหล้าแสงจันทร์ คุณสามารถใช้สูตรอาหารสำหรับทำ "Erofeich" ซึ่งใช้วอดก้าเป็นฐานที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ตำนาน ทิงเจอร์ เคานต์ออร์ลอฟสูตรของคุณยายซึ่งสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น โดยผลิตขึ้นโดยใช้วอดก้าโดยเฉพาะ
สำหรับหนึ่งในที่สุด โบราณสูตรสำหรับ "Erofeich" กับวอดก้าคุณจะต้อง:
ส่วนผสมจะถูกวางในภาชนะแก้วขนาดใหญ่และแช่ไว้ประมาณ 20 วัน ในขณะที่ต้องคนทิงเจอร์ทุกวัน
เครื่องดื่มที่เตรียมตามสูตรนี้จะช่วยรับมือกับโรคหวัดและยกระดับจิตใจของคุณ
สามารถปรุงได้ วอดก้า "Erofeich" สูตรซึ่งได้รับการกล่าวถึงโดย Alexander Sergeevich Pushkin ในงาน "The Young Lady-Peasant Woman" สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
คุณต้องผสมวอดก้ากับส่วนผสมที่เหลือแล้วทิ้งไว้ 15 วัน โดยคนเป็นครั้งคราว แม้จะมีสูตรที่เรียบง่าย แต่เครื่องดื่มนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณสมบัติในการรักษา
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า "Erofeich" ยืนยันการใช้ยา สมุนไพรและการบริโภคเครื่องดื่มนี้มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้
โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!
Klyukovka, zubrovka - บางทีนั่นคือทั้งหมดที่เรามักจะดื่มจากทิงเจอร์ซึ่งคุ้นเคยและอยู่บนชั้นวางในร้านเสมอ แต่ทิงเจอร์ร่วมกับเหล้าที่อ่อนแอกว่านั้นเป็นโลกใบใหญ่ที่เราทุกคนที่มีต้นแอปเปิ้ลลูกเกดและพุ่มราสเบอร์รี่ที่ปลูกในสวนสามารถมองดูได้
Igor Kekhter อดีตนายกเทศมนตรีเมือง Suzdal และผู้แต่งหนังสือ “ยืนกรานด้วยตัวคุณเอง” เคล็ดลับและสูตรเหล้าจากห้องใต้ดินของแหวนทองคำ" ในสมัยก่อนไม่มีร้านค้าที่คุณสามารถซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือเครื่องดื่มทั่วไปได้ ทุกสิ่งที่พวกเขาดื่มนั้นถูกสร้างขึ้นมาเองในครัวเรือนของพวกเขาเอง แม้แต่ชนชั้นสูงก็ถือเป็นแนวทางปฏิบัติที่ดีเช่นกันที่จะเก็บห้องใต้ดินขนาดใหญ่ที่มีเหล้าและทิงเจอร์ไว้ เพื่อผลิตเครื่องดื่มสำหรับตัวอักษรแต่ละตัว พวกเขาปฏิบัติต่อเพื่อนบ้านด้วยเครื่องดื่มโฮมเมด อวดและแบ่งปันสูตรอาหาร เจ้าของแต่ละคนมีความลับในการทำทิงเจอร์ของตัวเอง
วอดก้ารัสเซียเก่า
คำว่า "วอดก้า" อาจทำให้เกิดความสับสน ความแตกต่างระหว่างสิ่งที่ขายในขวดแม้ว่าจะใช้ชื่อเดียวกัน แต่ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในฉลากและจำนวนคราบที่ดูไม่น่าพึงพอใจที่ปรากฏบนพื้นผิวของของเหลวที่เทลงในแก้ว ในขณะเดียวกัน วอดก้าในปัจจุบันมีความคล้ายคลึงกับสิ่งที่เรียกกันมานานในรัสเซียว่าวอดก้าน้อยมาก และสมควรได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก นอกเหนือจากความจริงที่ว่าวอดก้าหลายสายพันธุ์ถูกขายซึ่งแตกต่างกันอย่างมากและมีความแตกต่างกันอย่างมากในบ้านที่ดีก็ถือเป็นมารยาทที่ไม่ดีที่จะวางขวดที่ซื้อจากร้านไว้บนโต๊ะ แม่บ้านที่แท้จริงมักจะพยายามมอบความแปลกใหม่ให้กับการรักษาด้วยมือของเธอเองเสมอ ท้ายที่สุดแล้ววอดก้าที่เตรียมไว้ที่บ้านนั้นมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบได้กับการซื้อจากร้านค้า เทลงในขวดเหล้าและส่งผ่านมือที่มีทักษะของเจ้าของเครื่องดื่มทำให้แขกมีทัศนคติที่แตกต่างไปจากขวดไร้หน้าธรรมดาโดยสิ้นเชิง
ก่อนที่เราจะแจกสูตรวอดก้าทำเองหลายสูตร เราจะเน้นที่วิธีการทำให้วอดก้าธรรมดาบริสุทธิ์หรือดื่มแอลกอฮอล์จากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่มักมี การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะถ้าคุณมีบ้านฤดูร้อนหรือแปลงสวน
นำท่อนไม้เบิร์ชแห้งสองสามท่อนมาก่อไฟ เมื่อถ่านหินถึงอุณหภูมิสูงสุดและร่วนแล้ว ให้ตักพวกมันลงในหม้อดิน เป่าขี้เถ้าทั้งหมดออกให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วปิดฝาหม้อให้แน่นเพื่อให้ถ่านออกไป จากนั้นนำออกจากหม้อ เป่าอีกครั้ง พักให้เย็นและบดไม่ให้ละเอียดเกินไป ใส่ถ่านหินที่บดแล้วลงในขวดในอัตราประมาณ 50 กรัมต่อ 1 ลิตร แล้วเติมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ลงไป ในอีก 3 สัปดาห์ข้างหน้า ให้เขย่าขวดวันละ 3-4 ครั้ง จากนั้นปล่อยให้วอดก้าอยู่ต่อไปอีกสัปดาห์ แต่อย่าเขย่า หลังจากนั้นกรองเทลงในขวดที่สะอาดใส่ลงไปโดยจัดเรียงอย่างระมัดระวังและลูกเกดที่มีขนาดใหญ่ที่สุด 30-40 กรัมต่อ 1 ลิตรและรากออร์ริส 3-4 กรัมสับละเอียดเป็นชิ้น ปล่อยให้วอดก้าอยู่ต่อไปอีก 12 วันแล้วกรองอีกครั้ง เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะต้องปราศจากกลิ่นและรสชาติจากต่างประเทศโดยสิ้นเชิง เพียงจำไว้ว่าหากคุณยืนยันและเจือจางแล้ว ให้แน่ใจว่าได้ใช้น้ำต้มสุก ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะขุ่นและเปลี่ยนเป็นสีขาว ถัดไป คุณสามารถเลือกให้วอดก้ามีสีที่คุณชอบมากขึ้นได้ ง่ายมาก: ใส่วอดก้าสีน้ำเงินกับคอร์นฟลาวเวอร์ สีเหลืองกับเสจ สีเขียวกับมิ้นต์ สีม่วงกับเมล็ดทานตะวัน สีน้ำตาลกับเปลือกสน
คุณสามารถเปลี่ยนความหนาแน่นและความสมบูรณ์ของเฉดสีได้ตามรสนิยมของคุณ ขึ้นอยู่กับจำนวนพืชและเวลาในการชง
ในการเตรียมวอดก้าคุณสามารถใช้สูตรอาหารต่อไปนี้ซึ่งรวบรวมในสมัยที่ไม่มีปัญหากับเครื่องเทศและเครื่องเทศรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ: ใช้เครื่องมือกลั่นโดยตรง แต่จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากคุณไม่สามารถหาส่วนผสมหนึ่งหรือสองอย่างสำหรับสูตรอาหารได้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาหลักการไว้และเครื่องดื่มจะยังคงออกมาดีกว่าปกติมาก
วอดก้าวินเทจสีขาวมอสโก
ขิง 40 กรัม ข่า 40 กรัม ปราชญ์ 40 กรัม มิ้นท์ 40 กรัม โป๊ยกั้ก 40 กรัม เทแอลกอฮอล์ 1 ลิตร แล้วทิ้งไว้ 18 วัน จากนั้นเติมน้ำดิบเย็น 1.5 ลิตรลงในการชง (หากคุณมีน้ำแร่อยู่ใกล้ๆ จะดีที่สุด) แล้วกลั่นทั้งหมดเข้าด้วยกันผ่านอุปกรณ์ หากคุณใช้วอดก้าแทนแอลกอฮอล์ คุณจะไม่สามารถเจือจางด้วยน้ำหรือเจือจางเล็กน้อยได้
วอดก้า "เอโรเฟช"
มิ้นท์ 35 กรัม, โป๊ยกั้ก 35 กรัม, ถั่วส้มบดหยาบ 35 กรัม, เทวอดก้าบริสุทธิ์ 1 ลิตรบนถ่านหินเบิร์ชแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 วัน หลังจากนี้วอดก้าสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องทำให้พื้นที่หมด แต่โดยหลักการแล้ว สามารถใช้พื้นที่ได้อีกครั้ง เทวอดก้าครึ่งส่วนแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน
วอดก้ากับรสอัลมอนด์
นำหน่อที่อายุน้อยที่สุดของต้นโรวันมาปอกเปลือก แล้วตัดก้านสีขาวออกเป็นชิ้นให้เล็กที่สุด เทไวน์เหล่านี้ลงในไวน์ที่ง่ายที่สุด โดยเฉพาะไวน์ขาวเข้มข้นในอัตราส่วน 1:4 (หน่อ 1 ส่วนและไวน์ 4 ขวด) แล้วกลั่น หากคุณพบว่ากลิ่นอัลมอนด์อ่อน ให้เพิ่มหน่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณแล้วกลั่นอีกครั้ง
วอดก้ายี่หร่าสุกเร็ว
เทยี่หร่า 350-400 กรัมลงในวอดก้า 1 ลิตรแล้วกลั่นผ่านเครื่องกลั่น น้ำยี่หร่าที่เกิดขึ้นสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำในตู้เย็นหรือบนกล่องน้ำแข็งในห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายเดือนเมื่อคุณต้องการวอดก้ายี่หร่าให้เติมน้ำให้หวานเล็กน้อยเทลงในวอดก้าเพื่อลิ้มรสและเครื่องดื่มก็คือ พร้อม.
หม้อปรุงอาหารวอดก้า
ในวอดก้าที่ง่ายที่สุด ให้ใส่เปลือกมะนาวแห้งตั้งแต่ 1/10 ถึง 1/5 ปริมาตร ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมงแล้วกลั่นทั้งหมดเข้าด้วยกันผ่านเครื่องกลั่น นำขวดที่ทำจากแก้วที่หนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วเติมอบเชย 6 กรัม, กระวาน 1 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 1 กรัมลงในวอดก้ากลั่น 1 ลิตร บดทั้งหมดนี้ให้ละเอียดล่วงหน้า ปิดฝาขวดแล้วเคลือบด้วยแป้งข้าวไรย์หนาสามนิ้ว หากคุณกำลังทำเครื่องดื่มในประเทศและมีเตา ให้วางไว้ตอนที่เริ่มเย็น ทำซ้ำสิ่งนี้เป็นเวลา 4 วันติดต่อกัน หากไม่มีเตาอบก็ใช้ตู้แช่เย็นแต่ใส่ขวดไว้อย่างน้อย 8 ครั้ง หลังจากเตรียมแล้วให้กรองวอดก้าและทำให้หวานเล็กน้อย แต่ใส่น้ำตาลไม่เกิน 250 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร วอดก้า.
โรวันโฟม
ใช้โรวันโตเต็มที่ประมาณ 1 กิโลกรัม แต่ต้องเก็บก่อนน้ำค้างแข็งแล้วบดด้วยสากไม้ในครก โอนไปยังขวดเทขนมปังสด kvass 10-12 ลิตรแล้วเติมยีสต์ 50-70 กรัม ปล่อยให้ kvass หมักในห้องที่อุณหภูมิ 16° เมื่อการหมักใกล้จะสิ้นสุด ซึ่งคุณสามารถกำหนดได้โดยการหยุดวิวัฒนาการของก๊าซที่ใช้งานอยู่ ให้ผสมมวลทั้งหมดกับโรวัน เทลงในขวดของหน่วยกลั่นและกลั่นหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ได้สถานะของเครื่องดื่มที่ทำ ไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
วอดก้าที่อธิบายไว้ทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทเป็นเวลาเกือบไม่ จำกัด โดยไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นและในทางกลับกันก็ได้รับขุนนางพิเศษในช่วงหลายปีที่ผ่านมา
วอดก้ามันฝรั่ง
นำมันฝรั่งหนัก 50 ปอนด์ (ประมาณ 20.5 กก. - น้ำหนักสมัยใหม่ต่อไปนี้) มาล้างให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะทำได้ และขูดให้เข้ากันกับเปลือก บดมอลต์บด 8-9 กิโลกรัมในน้ำเดือดร้อนจำนวนเล็กน้อยแล้วนวดให้ดีที่สุด ใส่มันฝรั่งบดลงในสารละลายนี้ นวดเพิ่ม ทิ้งส่วนผสมไว้สักครู่ จากนั้นจึงปล่อยให้เย็นจนนมสดอุ่นแล้วเริ่มด้วยยีสต์ ในตอนท้ายของการหมักให้เทส่วนผสมลงในก้อนแล้วกลั่นด้วยวิธีปกติซึ่งคุณจะได้วอดก้าที่ดี
วอดก้าแครอท
หลังจากล้างแครอทให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ต้มพวกมัน จากนั้นโขลกให้เข้ากันกับน้ำซุปในครกหรือในครกให้มีลักษณะคล้ายเยลลี่ ในขณะเดียวกันนำข้าวบาร์เลย์บดหรือแป้งสาลีในปริมาณเท่าใดก็ได้มาบดในถังน้ำร้อนใส่แครอทบดลงไปแล้วนวดในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เมื่อส่วนผสมมีระดับความร้อนที่เหมาะสมแล้ว ให้เริ่มด้วยยีสต์แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้หมัก ในที่สุด เมื่อการหมักเสร็จสิ้น ให้เทส่วนผสมลงในก้อน ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วกลั่น ไม่ใช่ความคิดที่ดีที่จะใส่โป๊ยกั๊กเล็กน้อยลงในลูกบาศก์
วอดก้าฟักทอง
หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดและเปลือกออกก่อน จากนั้นเติมน้ำ 1 ส่วนลงในฟักทองที่หั่นแล้ว 2 ส่วนแล้วปรุงจนชิ้นแตกง่าย โขลกให้ละเอียดเป็นพุ่มหนาๆ แล้วถูด้วยมอลต์ไข่บด โดยเติมมอลต์ 1.2 กิโลกรัมลงในถังฟักทองหรือ 8 กิโลกรัม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มอลต์ลงในถัง เทน้ำร้อน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง นวดให้ละเอียด จากนั้นคนในพื้นที่ฟักทองแล้วคลุกเคล้าจนไม่มีก้อนเนื้อเหลืออยู่ สุดท้ายเติมน้ำเย็น ชงให้เย็นจนเหลือระดับนมสด เริ่มจากยีสต์ ปล่อยให้มันหมัก เทส่วนผสมลงในหม้อและกลั่นตามปกติ
วอดก้าบีทรูท
หลังจากล้างหัวบีทให้สะอาดที่สุดแล้ว ให้ขูดมันบนเครื่องขูดหยาบหรือสับให้ละเอียดที่สุด เมื่อเทียบกับบีทรูทสับหรือบดให้ใช้มอลต์ข้าวบาร์เลย์บด 6-8 ส่วนบดในน้ำร้อนนวดแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นใส่หัวบีทลงไปผัดด้วยน้ำร้อนนวดให้ทั่วแล้วเจือจางด้วยน้ำร้อน เมื่อชัตเตอร์เย็นลงถึงอุณหภูมินมสดแล้ว ให้เริ่มด้วยยีสต์ เมื่อส่วนผสมสุกแล้ว ให้เทลงในก้อนแล้วกลั่น เพื่อลิ้มรสรสชาติคุณสามารถใส่ผงถ่านเล็กน้อยและโป๊ยกั๊กลงในก้อน
วอดก้าถั่ว
มีการผลิตกันทั่วไป ข้อแตกต่างก็คือถั่วเพียงอย่างเดียวไม่สามารถผลิตวอดก้าได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มธัญพืชลงไป การใส่มอลต์ข้าวบาร์เลย์หรือมอลต์ข้าวโอ๊ตลงไปในการชงก็ไม่เลวเลย
วอดก้าแอปเปิ้ล
บดหรือบดแอปเปิ้ลให้สม่ำเสมอ เทน้ำเดือดร้อนๆ ลงไป พักให้เย็นจนได้นมสดที่อุ่น เริ่มชุดนี้ด้วยยีสต์ ปิดฝาถังแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้หมัก ในตอนท้ายของการหมักให้เทส่วนผสมลงในก้อนแล้วกลั่น
วอดก้าจากลูกแพร์
หลังจากล้างลูกแพร์ให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้ว ให้บดหรือบดให้เป็นเนื้อครีมที่ค่อนข้างข้น วางลงในถัง เติมน้ำเดือด บดและเจือจางด้วยน้ำให้มากเท่าที่จำเป็นเพื่อเติมลงในถัง และนำชัตเตอร์ไปอุ่นนมสด สุดท้ายเริ่มต้นด้วยยีสต์ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นเทส่วนผสมลงในก้อนแล้วดำเนินการตามปกติ
วอดก้าจากลูกพลัม
เมื่อเติมลูกพลัมเต็มอ่างแล้วไม่จำเป็นต้องบดขยี้หรือบดขยี้ทิ้งทิ้งไว้ในอ่างจนกระทั่งป่องขึ้นเอง หากมีท่อระบายน้ำไม่มากจนสามารถสะสมได้เต็มอ่างเร็วๆ นี้ ให้วางภาชนะไว้ในห้องใต้ดินโดยใช้ทรายแห้งจนกว่าจะค่อยๆ เต็ม หากบริโภคลูกพลัมทันที ให้วางอ่างที่มีฝาปิดไว้ในที่อบอุ่น ซึ่งการหมักจะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ ระดับของการหมักลูกพลัมที่เพียงพอนั้นทราบได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าพลัมจะแห้งและมีกลิ่นคล้ายไวน์ จากนั้นใส่ลงในลูกบาศก์ แต่อย่าไปด้านบนแล้วดำเนินการตามวิธีการกลั่นตามปกติ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้วอดก้ากลั่นบริสุทธิ์
วางถุงบีชหรือเถ้าโอ๊คร่อนลงในก้อนที่เต็มไปด้วยส่วนผสม หรือใส่หัวหอมใหญ่สองลูก, ขนมปังเก่าสองชิ้นและมะรุมหนึ่งชิ้นลงในก้อนแล้วกลั่นซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ถูกใจมาก
วอดก้ามะนาว
นำเปลือกมะนาว 800 กรัมและไวโอเล็ตในปริมาณเท่ากันเทวอดก้าธรรมดา 20 ลิตรลงไปทิ้งไว้ 5-6 วันแล้วกลั่นอย่างเงียบ ๆ จนกว่าคุณจะได้วอดก้าดีๆ 10 ลิตรซึ่งถ้าคุณต้องการก็สามารถทำได้ ทำให้หวานด้วยน้ำตาล
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
