พ่อครัวทุกคนมีขวดมัสตาร์ดอยู่ในมือ ด้วยความช่วยเหลือของมันจึงทำให้อาหารมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสร้อนได้ที่ร้านขายของชำหรือทำเอง ฉันจะแสดงวิธีทำผงมัสตาร์ดที่บ้าน
สูตรที่ฉันแบ่งปันนั้นง่ายมาก มันจะเอาเมล็ดข้าวมาทำเป็นผง คุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้าได้ แต่ฉันชอบทำเองมากกว่า
มัสตาร์ดที่เตรียมตามสูตรดั้งเดิมนั้นค่อนข้างหนา ถ้าคุณชอบแบบเหลวๆ ให้เพิ่มปริมาณน้ำเล็กน้อย ทำมัสตาร์ดรสเผ็ดโดยการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ตอนนี้คุณรู้สูตรดั้งเดิมสำหรับทำผงมัสตาร์ดที่บ้านแล้ว เครื่องปรุงรสช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันสังเกตว่าสำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผงสดเท่านั้น มัสตาร์ดที่ทำจากวัตถุดิบที่หมดอายุจะไม่ทำงานเมื่อต้มแบบหนา
ผู้คนได้เรียนรู้วิธีการทำมัสตาร์ดมาเป็นเวลานานและจนถึงขณะนี้ได้มีการคิดค้นสูตรมากมายสำหรับการเตรียมเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันจะแสดงวิธีทำมัสตาร์ดรัสเซีย แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญเทคโนโลยีในบ้านได้เพราะมันง่ายมาก
หลังจากปรุงรสที่ยอดเยี่ยมแล้ว ให้เซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณด้วยการเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับกระต่ายอบหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
สูตรวิดีโอ
มัสตาร์ดรัสเซียเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ ใช้สำหรับเตรียมน้ำสลัดหรือน้ำสลัดรสเลิศ ซอสหอม. โดยทั่วไปแล้ว ฉันแบ่งปันสูตรอาหาร ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าอีกต่อไป และนี่คือขั้นตอนแรกในการประหยัดเงิน
พิจารณาหัวข้อของบทความต่อไปพิจารณาสูตรมัสตาร์ดกับธัญพืช - เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ พ่อครัวบางคนใช้มัสตาร์ดกับธัญพืชเพื่อทำสลัดปกติและปีใหม่
รสชาติของมัสตาร์ดนี้ละเอียดอ่อนมาก สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งผู้ที่มีข้อห้ามในการรับประทานอาหารรสเผ็ด นั่งลงและศึกษาเทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอนที่บ้านอย่างระมัดระวัง
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
มีสูตรมากมายสำหรับมัสตาร์ดกับธัญพืช แต่ฉันชอบเทคโนโลยีการทำอาหารที่ฉันเพิ่งแบ่งปัน หวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน
สำหรับนักชิมหลายคน มัสตาร์ดเป็นเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ พวกเขากินมันกับซุป อาหารประเภทเนื้อ และสลัด หรือแค่ทาบนขนมปัง ร้านขายของชำมีมัสตาร์ดสำเร็จรูปให้เลือกมากมาย แต่ถ้าอยากสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของเครื่องปรุงแบบโฮมเมดก็ปรุงเองได้เลย ในขณะเดียวกันส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่รวมถึงสารเติมแต่งและสีย้อมที่เป็นอันตรายซึ่งดีต่อสุขภาพ
มีหลายร้อยวิธีในการทำมัสตาร์ด ฉันจะพิจารณาการเตรียมมัสตาร์ดในน้ำเกลือแตงกวาและกะหล่ำปลี
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
สูตรวิดีโอ
คุณได้เรียนรู้วิธีทำมัสตาร์ดน้ำเกลือ คุณสามารถปฏิเสธเครื่องปรุงรสที่ซื้อมาและรับประทานเฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทำขึ้นเอง
มัสตาร์ดเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ ใช้สำหรับทำขนมปังกรอบและแซนด์วิช หมักเนื้อ และวัตถุประสงค์อื่นๆ อีกมากมาย แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็ขาดไม่ได้บนโต๊ะ ด้วยสูตรน้ำผึ้งเตรียมเครื่องปรุงรสที่อร่อยคมและหวานโดดเด่นด้วยรสน้ำผึ้ง
เพื่อให้ได้มัสตาร์ดที่ดี ให้ใช้เมล็ดพืชแทนผง ผ่านเครื่องบดกาแฟ ร่อน แล้วใช้ชงเครื่องปรุงรส ผลลัพธ์ที่ได้คือมัสตาร์ดรสเปรี้ยวอมหวานซึ่งมีทั้งรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ด
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ฉันหวังว่าสูตรอาหารจะเข้าแทนที่ในตำราอาหารของคุณ การปรุงรสด้วยวิธีนี้เข้ากันได้ดีกับไส้กรอก เนื้ออบ และขนมอื่นๆ
มาดูเทคโนโลยีการทำมัสตาร์ดผลไม้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น ซึ่งช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เช่น เนื้อแกะอบในเตาอบ และเข้ากันได้ดีกับชีส
แน่นอนคุณเดาว่าพื้นฐานคือผลไม้ ฉันใช้องุ่น ลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล พ่อครัวบางคนสามารถทำมัสตาร์ดผลไม้ที่ยอดเยี่ยมได้แม้จากมะนาว
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
มัสตาร์ดผลไม้สำเร็จรูปมีรสหวาน แต่ไม่แรง คุณสามารถปฏิบัติต่อความมหัศจรรย์ในการทำอาหารนี้ได้อย่างอิสระแม้แต่กับเด็ก ๆ
วิดีโอทำอาหาร
มัสตาร์ดเป็นพืชที่มีรสเผ็ดสูงประมาณห้าสิบเซนติเมตร มีหลายพันธุ์ แต่ในภูมิภาคของเรามีพันธุ์สีดำสีน้ำตาลและสีขาวมากที่สุด
เป็นการยากที่จะบอกว่ามนุษย์เริ่มใช้มัสตาร์ดในการปรุงอาหารเป็นครั้งแรกเมื่อใด เป็นที่ทราบกันดีว่ามีการกล่าวถึงเมล็ดพืชเป็นครั้งแรกในต้นฉบับโบราณซึ่งมีอายุมากกว่าห้าพันปี ตามข้อมูลทางประวัติศาสตร์ เมล็ดมัสตาร์ดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารโดยพ่อครัวชาวกรีกโบราณ มัสตาร์ดวางที่เรากินวันนี้ถูกคิดค้นโดยชาวโรมันโบราณ
วันนี้เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะที่ไม่มีมัสตาร์ด เครื่องปรุงรสรสเผ็ดคล้ายโจ๊กนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผัก มีการใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการทำแซนวิช อาหารว่าง บาร์บีคิว และแม้แต่พิซซ่า
เมล็ดมัสตาร์ดมีไขมันและน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก ธัญพืชเป็นวัตถุดิบในการสกัดน้ำมันพืช เค้กหรือ ผงมัสตาร์ดใช้สำหรับการผลิตพลาสเตอร์มัสตาร์ด พลาสเตอร์ต้านรูมาติก และเครื่องปรุงรสอาหารแบบดั้งเดิม
มัสตาร์ดช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพิ่มการผลิตน้ำลาย เร่งการย่อยอาหาร มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและเป็นยาระบาย
การรับประทานในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้สารพิษเป็นกลางช่วยในการรับมือกับอาการอาหารไม่ย่อย การบริโภคเครื่องปรุงรสมากเกินไปอาจทำให้เยื่อเมือกของหลอดอาหารของมนุษย์ระคายเคืองได้
ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่ามัสตาร์ดเป็นเครื่องเทศที่ช่วยรักษาร่างกาย ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเร่งการดูดซึมอาหารที่มีไขมัน เป็นผลให้แม้แต่เนื้อหมูที่อร่อยในปริมาณที่เหมาะสมก็จะไม่ทำให้ท้องหนัก
แพทย์หลายคนแนะนำมัสตาร์ดให้กับผู้สูงอายุ เนื่องจากเครื่องเทศจะช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและปรับปรุงการเผาผลาญอาหาร ทุกคนที่ต่อสู้กับโรคไขข้อ, อาหารไม่ย่อย, ความดันโลหิตสูงหรือโรคหัวใจและหลอดเลือดต้องกินเครื่องปรุงรส
รสนิยมเปลี่ยนไปฉันรู้แน่ ประมาณ 5 ปีที่แล้วฉันไม่ได้สนใจหัวข้อนี้เลย - วิธีทำมัสตาร์ดจากผงที่บ้าน ฉันไม่ชอบรสชาติของมัสตาร์ดหรือกลิ่น ฉันแน่ใจว่าหลายคนมีคำถาม - เจลลี่ไม่มีมัสตาร์ดคืออะไร - สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คมชัดและเข้ากันได้ดีกับเยลลี่
แต่อย่างที่ฉันพูดไปรสชาติเปลี่ยนไปและตอนนี้มัสตาร์ดเข้มข้นหนึ่งขวดก็อยู่ในตู้เย็นของฉันเสมอ มันไม่ได้เป็นเพียงการเพิ่มความอร่อยและเผ็ดให้กับอาหารเยลลี่ เนื้อ และปลาเท่านั้น ฉันชอบที่จะเพิ่มมัสตาร์ดเพื่อหมักเนื้อคุณสามารถทำน้ำสลัด และคุณชอบแซนวิชแบบนี้อย่างไร - ขนมปังสีเข้มชิ้นหนึ่ง, มัสตาร์ดบาง ๆ , ชิ้น ไขมันเค็มและแตงกวาดองด้านบน เพลงไม่ใช่แซนวิช 
แน่นอนคุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสนี้ได้ในร้าน แต่ฉันคิดว่ามัสตาร์ดที่ดีคือมัสตาร์ดโฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่จานใด ๆ ที่ง่ายที่สุดก็มีความลับ หากคุณไม่มีสูตรอาหารของคุณเอง คุณสามารถใช้เคล็ดลับบางอย่างเพื่อสร้างเครื่องปรุงรสเฉพาะของคุณเองได้
จริงๆ แล้วเคล็ดลับเหล่านี้ล้วนเป็นเคล็ดลับในการปรุงรสให้หอมและเผ็ด ต่อไปฉันจะแบ่งปันสูตรของฉัน
ฉันทำมัสตาร์ดจากน้ำเกลือจากแตงกวาดองหรือมะเขือเทศ ชอบสูตรนี้เพราะไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่ม เมื่อดองในขวดฉันใส่เครื่องเทศต่าง ๆ และน้ำเกลือจะมีกลิ่นหอมและอร่อยเสมอ ดูสูตรของฉันสำหรับแตงกวาดอง
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
เคล็ดลับสูตรอาหาร:
โดยหลักการแล้วมัสตาร์ดพร้อมแล้ว แต่ในขั้นตอนนี้มันจะขมเกินความจำเป็น แต่ยังไม่มีความคมชัดและรสชาติที่คาดหวัง คุณต้องให้เวลาเธอปรับตัว ใส่ขวดมัสตาร์ดในตู้เย็นข้ามคืน และในวันถัดไปเสิร์ฟเครื่องปรุงรสเข้มข้น เช่น ใส่เยลลี่ 
ต้องขอบคุณน้ำเกลือและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ มัสตาร์ดหากเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและในตู้เย็นจะไม่สูญเสียคุณสมบัติเป็นเวลาหนึ่งเดือน
เครื่องปรุงรสนี้ไม่เพียงแต่ให้ความน่าสนใจแก่อาหารเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์แก่ร่างกายของเราด้วยการปรับปรุงความอยากอาหาร การย่อยอาหารและการเผาผลาญ และอำนวยความสะดวกในการย่อยโปรตีน นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับเครื่องปรุงรสเผ็ดนี้ แต่จะมีบทความรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของมัสตาร์ด ติดตามข่าวบล็อก แต่ตอนนี้ดูวิดีโอ
ฉันแน่ใจว่าการทำมัสตาร์ดจากผงที่บ้านตามสูตรของฉันหรือโดยการเล่นกับสารเติมแต่งต่างๆ คุณจะทำบางอย่างของคุณเอง แต่คุณจะไม่ซื้อในร้านค้าอย่างแน่นอน
ขอให้โชคดีกับการทดลองของคุณ
เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาผิง
วิธีทำมัสตาร์ดที่อร่อยที่สุดขั้นแรกให้ดูวิธีทำมัสตาร์ดจากผงแห้ง ภายใต้การตัด - สูตรสำหรับมัสตาร์ดจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
คำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมมัสตาร์ดจากผงแห้งมาหาฉันบ่อยครั้งจนฉันตัดสินใจเขียนเกี่ยวกับสูตรนี้แยกต่างหาก แน่นอนว่าตอนนี้มีมัสตาร์ดสำเร็จรูปให้เลือกมากมายในร้านค้า แต่มัสตาร์ด การปรุงอาหารที่บ้านจากผงแห้งสามารถทำได้โดยคำนึงถึงความชอบและรสนิยมรวมถึงสารเติมแต่งใด ๆ (ถั่ว, เกาลัด, เครื่องเทศ)
ในความเป็นจริงสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามัสตาร์ดแห้งทุกถุงมีคำแนะนำในการเตรียม อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติกลับไม่เป็นเช่นนั้น มาเติมช่องว่างนี้กันเถอะ
ฉันจะเตือนคุณเท่านั้นว่าควรเตรียมมัสตาร์ดจากผงแห้งก่อนวันใช้งาน
ใช้ผงมัสตาร์ดแห้ง มันควรจะดีโดยไม่มีสิ่งเจือปนและอนุภาคของแกลบ ในกรณีที่คุณสามารถร่อนผ่านกระชอนขนาดเล็ก สำหรับ ใช้ในบ้านมันจะดีกว่าที่จะปรุงมัสตาร์ดเล็กน้อย ชงสดจะฉุนและหอมกว่า เมื่อเวลาผ่านไปคุณสมบัติเหล่านี้จะหายไป ใช้ผงประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ (25-30 กรัม)
เทลงในน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันจนเกิด "แป้ง" หนาขึ้น แล้วเติมน้ำเดือดอีกช้อนโต๊ะ เราใช้การแนะนำของเหลวแบบสองขั้นตอนเพื่อไม่ให้เหลือเป็นก้อนเดียว น้ำเดือดจะขจัดความขมมากเกินไปของมัสตาร์ดแห้ง (เนื่องจากการปล่อยน้ำมันหอมระเหย) ทิ้งไว้ประมาณ 10 - 15 นาที เพื่อให้น้ำมันหอมระเหยออกมาจากมัสตาร์ดในปริมาณที่เพียงพอ
ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและน้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในมัสตาร์ด เกลือ (ครึ่งช้อนชา)
โดยสรุป เราแนะนำน้ำส้มสายชู 9% หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว จำเป็นต้องใช้กรดเพื่อหยุดการปล่อยน้ำมันหอมระเหย นอกจากนี้เรายังใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
ถูทุกอย่างให้ดีอีกครั้ง
สัดส่วนของส่วนผสมที่ระบุเป็นค่าโดยประมาณ คุณสามารถเปลี่ยนได้ตามความชอบของคุณ เช่น ใช้น้ำมะนาวหรือน้ำตาลหรือเกลือมากขึ้น คุณยังสามารถเติมน้ำผึ้ง เครื่องเทศ หรือแม้แต่เบียร์ลงในมัสตาร์ดได้อีกด้วย
ตอนนี้ต้องย้ายมัสตาร์ดไปยังภาชนะแก้วและปิดให้แน่น
หากดูเหมือนว่ามัสตาร์ดกลายเป็นของเหลวเกินไปไม่ต้องกังวลมันจะข้นและในวันถัดไปก็จะถูกต้องสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ
วิธีการปรุงมัสตาร์ดที่อร่อยที่สุด? สูตรอาหาร เราทุกคนรู้จักผลิตภัณฑ์เช่นมัสตาร์ดซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาในหมู่ชาวเมือง เมล็ดเป็นเครื่องเทศเท่านั้น พวกเขาบดเป็นผงและเครื่องเทศอื่น ๆ จะถูกเพิ่มในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและเสริมคุณค่ามัสตาร์ดบนโต๊ะ
มีการปลูกมัสตาร์ดสองประเภทในประเทศของเรา - Sarepta หรือมัสตาร์ดรัสเซีย, มัสตาร์ดขาวหรืออังกฤษ มัสตาร์ด Sarepta ใช้เพื่อเตรียมมัสตาร์ดธรรมดา, ผงมัสตาร์ด จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายตัวเลือกสำหรับมัสตาร์ดโต๊ะ คุณต้องการที่จะลองทำมัสตาร์ดที่อร่อยที่สุดซึ่งจะทำให้ทุกคนประหลาดใจโดยเฉพาะ บาง สูตรอาหารที่น่าสนใจนำเสนอในบทความนี้
มัสตาร์ดเผ็ด
ผงมัสตาร์ด - 100 กรัม, น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ, อบเชย - 1/2 ช้อนชา, กานพลู 1 - ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศ - 1/4 ช้อนชา, เกลือ - 1/2 ช้อนชา
บดผงมัสตาร์ดให้เป็นฝุ่นเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20-24 ชั่วโมง ระบายน้ำส่วนเกินใส่เกลือ, น้ำตาลผง, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, กานพลู, อบเชยและลูกจันทน์เทศลงในมวลมัสตาร์ด
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันตามต้องการทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นมัสตาร์ดก็พร้อม
มัสตาร์ดแอปเปิ้ล
มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ, ซอสแอปเปิ้ล - 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู, เกลือ - 1-2 ช้อนชา
อบแอปเปิ้ลถูร้อนผ่านตะแกรง รวมน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นกับมัสตาร์ด, น้ำตาล, ผสมทุกอย่าง น้ำส้มสายชูเจือจางต้มกับกานพลู, โป๊ยกั๊ก, ใบโหระพา, ใส่เกลือ หลังจาก 3 วันมัสตาร์ดก็พร้อม
มัสตาร์ดลูกแพร์
ในการเตรียมมัสตาร์ดลูกแพร์ ให้ปอกลูกแพร์สุก 20 ลูก ต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม วางบนตะแกรง และเมื่อน้ำหมด ให้ถูลูกแพร์ผ่านตะแกรง ในอนาคตเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมมัสตาร์ดนี้จะคล้ายกับมัสตาร์ดแอปเปิ้ล
มัสตาร์ดขาวปลูกเพื่อผลิตน้ำมันมัสตาร์ด รสชาติของมันคมกว่าและหยาบกว่า ดังนั้นมัสตาร์ดที่เตรียมจากมันจึงมีคุณภาพต่ำกว่าจาก Sarepta
มัสตาร์ดปรุงรส
มัสตาร์ดโต๊ะ - 50 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 กรัม, น้ำส้มสายชู - 650 กรัม, น้ำตาลทราย - 50 กรัม, พริกไทยป่น - 1 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น บดมัสตาร์ดโต๊ะ, ไข่แดง, น้ำตาล, เกลือ จากนั้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ แล้วตีให้เจือจางด้วยน้ำส้มสายชูและความเครียด
มัสตาร์ดใช้เป็นเครื่องปรุงและเครื่องปรุงต่างๆ จานเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อติดมัน เยลลี่ ไส้กรอก และยังเป็นส่วนผสมในน้ำสลัด ซอส และที่สำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน คือ เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในระหว่างการอบด้วยความร้อน เพื่อรักษาน้ำผลไม้ในพวกมันและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติ แม่บ้านควรเสิร์ฟน้ำสลัดที่โต๊ะ
เมื่อนำข้อมูลที่ได้รับไปปฏิบัติ คุณจะเตรียมมัสตาร์ดที่ดีที่สุดจากที่คุณเคยลองอย่างไม่ต้องสงสัย
แป้งเมล็ดมัสตาร์ดดำ 500 กรัม, แป้งสาลี 100 กรัม, เครื่องเทศบด 12 กรัม, กานพลูบด 2 กรัม, ขิงบด 5 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือแกง 100 กรัม
เจือจางส่วนประกอบทั้งหมดด้วยน้ำส้มสายชูไวน์เพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ เติมของเหลวทีละน้อย สูตรแนะนำว่าหากคุณต้องการปรุงมัสตาร์ดในปริมาณที่น้อยลง คุณต้องลดส่วนผสมลงตามสัดส่วน โดยทั่วไปคุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วน (ภายในขอบเขตที่มาก) ตามดุลยพินิจของคุณ - เพื่อลิ้มรส
ผงมัสตาร์ด 100 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ผงน้ำตาล; มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา กานพลู 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา
เทน้ำเดือดลงบนผงมัสตาร์ด (2 ถ้วย) คน. ทิ้งไว้หนึ่งวัน สะเด็ดน้ำ เติมน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู 2-3% และสารเพิ่มความเผ็ดอื่น ๆ ผสมให้ละเอียดเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ใช้หลังจากได้รับแสง 2-3 ชั่วโมงในภาชนะที่ปิดสนิท
ซี อาร์ต. ช้อนผงมัสตาร์ด 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน ซอสแอปเปิ้ล, 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำตาลทราย, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 3%, กานพลู, โป๊ยกั๊ก, โหระพา, โป๊ยกั๊ก
อบแอปเปิ้ลโทนอฟหรือแอปเปิ้ลป่า เย็นลง. นำผิวหนังออกจากพวกเขา ทำน้ำซุปข้นจากมวลเนื้อ ผสมน้ำซุปข้นกับผงมัสตาร์ด เติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (จนเป็นเนื้อเดียวกัน) ปรุงรสมัสตาร์ดด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ และผสมให้เข้ากัน
ทิ้งไว้ใต้ฝาปิดให้แน่นเป็นเวลาสองสามวัน จากนั้นสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารและน้ำสลัดได้
ซี อาร์ต. ช้อนมัสตาร์ดสีเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนสีน้ำตาลต้มและถูบนตะแกรง น้ำส้มสายชู tarragon 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ เคเปอร์บดหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือ 2 ช้อนชา
ผสมมัสตาร์ดกับสีน้ำตาลบริสุทธิ์: เจือจางมวลนี้ด้วยน้ำส้มสายชูทาร์รากอนเข้มข้น นวดเป็นก้อนหนา วางไว้ในที่เย็น ภายในสองเดือนยังคงรักษาคุณสมบัติได้ดี
3 ศิลปะ ผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อน, กานพลูบด 6 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลน้ำส้มสายชู
ใส่มัสตาร์ดลงในชามแล้วเทกานพลูบดและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูลงไปเพื่อให้เป็นของเหลว เทส่วนผสมนี้ลงในขวดที่มีฝาปิดแน่น วางไว้ในเตาอบที่ต่ำก่อน แล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องปกติ. มัสตาร์ดที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถยืนได้นานกว่าหนึ่งปี ถ้ามันข้นมากคุณต้องเจือจางด้วยน้ำส้มสายชู
แป้งมัสตาร์ด 70 กรัม, น้ำมันพืช 80 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 15 กรัม, น้ำส้มสายชูอะโรมาติก 6% 80 กรัม, เครื่องเทศ 1 กรัม, พริกไทย 0.3 เม็ด; ใบกระวาน 0.3 กรัม, อบเชย 0.3 กรัม, กานพลู 0.3 กรัม, น้ำ 30 กรัม
ร่อนผงมัสตาร์ด ราดด้วยน้ำส้มสายชูหอมเย็น (อัตราส่วน 1:1) ผัดเป็นเวลา 15 นาทีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูที่มีกลิ่นหอมลงในมวลนี้ ผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นทิ้งส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเวลา 20 ชั่วโมงในภาชนะเปิด หลังจากเวลาผ่านไปให้ถ่ายโอนไปยังขวดที่มีฝาปิด วางในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ
มัสตาร์ดสีเทาหรือสีเหลือง 600 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์ข้าวไรย์บดและร่อน 1 ช้อน เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา มะกอก 1 ขวด เคเปอร์ 1 ขวด 2 ปลาเฮอริ่งดัตช์, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะจากปลาเฮอริ่งเหล่านี้ น้ำส้มสายชู 250 มล.
ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมัสตาร์ด ใส่แฮร์ริ่งสับ เคเปอร์/มะกอก เทน้ำส้มสายชูลงไป. ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียด
มัสตาร์ดสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้
ผงมัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู 
เติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในผงมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากัน ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอคล้ายกับคอทเทจชีสนั่นคือเพื่อให้มวลมีรูปร่าง
ส่วนผสมไม่ควรเป็นของเหลว ใส่มวลมัสตาร์ดลงในจานลึก เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ครอบคลุม ทิ้งไว้ 10-15 ชม. สิ่งนี้ทำเพื่อให้ความขมขื่นออกมา หลังจากครบเวลาที่กำหนด เติมน้ำ หลังจากนั้นจะต้องถูมัสตาร์ดให้ดีจนกว่าจะมีกลิ่นมัสตาร์ดที่มีลักษณะเฉพาะ
5 เซนต์ ผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส
เจือจางมัสตาร์ดแห้งด้วยน้ำเดือดเพื่อความสม่ำเสมอของโจ๊ก เพิ่มน้ำตาล, เกลือที่ปลายมีด, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในมวลนี้ ผสม. ปิดฝาใส่ในที่อุ่นค้างคืน มัสตาร์ดพร้อมในตอนเช้า
มัสตาร์ดแห้ง 100 กรัม, เกลือ 1/2 ช้อนชา, พริกไทยดำและแดงป่น (ตั้งแต่ 1/4 ช้อนชาขึ้นไป), 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มและน้ำส้มสายชู 9% ประมาณ 1/4-1/3 ถ้วยตวง
เทน้ำเดือดลงบนมัสตาร์ดแห้ง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 4-8 ชม. หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำส่วนเกิน ใส่เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู หลังจากตกตะกอนแล้วให้ระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วใส่มวลลงในตู้เย็น
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เช่น อบเชย กานพลู ฯลฯ
มัสตาร์ดแห้ง 1 ถ้วย กะหล่ำปลีดอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มเครื่องเทศ
เทผงมัสตาร์ดลงในจานดินเผาทรงลึก. เทน้ำเกลือกะหล่ำปลีลงในส่วนเล็ก ๆ ในกรณีนี้คุณต้องคนมัสตาร์ดเพื่อไม่ให้มีก้อน นำส่วนผสมนี้ไปผสมกับครีมข้น ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่มวลที่เตรียมไว้ลงในขวดที่มีฝาปิดแน่น ปล่อยให้ยืนในที่อุ่นค้างคืน
เพื่อรสชาติที่ถูกใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มอบเชย กานพลู ขิง ลูกจันทน์เทศ ลงในมัสตาร์ด มะนาวฝานวางด้านบนช่วยไม่ให้มัสตาร์ดแห้งและเสียรสชาตินานขึ้น
มัสตาร์ดปรุงในส่วนเล็ก ๆ จะดีกว่า เก็บรักษาไว้อย่างดีและมีรสชาติที่ถูกใจ มัสตาร์ดน้ำผึ้ง. ในการเตรียมก็เพียงพอที่จะเติมน้ำผึ้งบัควีท 1 ช้อนชาลงในมัสตาร์ดธรรมดา กะหล่ำปลีดองสามารถแทนที่ด้วยแตงกวา
ผงมัสตาร์ด 100 กรัม น้ำ 3/4 ถ้วย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% 90-100 กรัม (โดยเฉพาะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา ใบกระวาน อบเชย
ใส่น้ำตั้งไฟอ่อน. ใส่น้ำตาล, เกลือ, อบเชย, ใบกระวานลงไป ปรุงอาหารจนเกลือและน้ำตาลละลาย เย็นและเพิ่มน้ำส้มสายชูเทครึ่งหนึ่งของน้ำซุปที่ได้ลงในผงมัสตาร์ด 100 กรัม เทผสมและบดเป็นส่วน ๆ ดีกว่าไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว ผสม. บดก้อนทั้งหมดปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวัน จากนั้นเติมน้ำซุปครึ่งหลัง ปิดฝาทิ้งไว้ให้สุกอีกวัน
3 ศิลปะ ช้อนผงมัสตาร์ด 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 3% ต้มกับกานพลู โป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊ก และใบโหระพา
อบแอปเปิ้ล ทำน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกและแกน ผสมน้ำซุปข้นกับผงมัสตาร์ดและน้ำตาล ทน3วัน. มัสตาร์ดพร้อมใช้งาน
ผงมัสตาร์ด 280 กรัม น้ำมันพืช 100 มล. 1 ถ้วยตวง (200 กรัม) น้ำส้มสายชู 9% 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ (125 กรัม) ของน้ำตาล, น้ำ 175 มล. สำหรับต้มมัสตาร์ด, น้ำ 175 มล. สำหรับเตรียมน้ำดอง, เครื่องเทศ 0.1 กรัม, อบเชย 0.3 กรัม, กานพลู 0.3 กรัม, พริกขี้หนู 0.35 กรัม, ใบกระวาน 1 ใบ .
การเตรียมน้ำดอง: ใส่เครื่องเทศลงในน้ำ ต้ม. ต้มประมาณ 5-8 นาที หลังจากนั้นให้เย็น, ความเครียด, เพิ่มน้ำส้มสายชู ร่อนมัสตาร์ดผ่านตะแกรงแล้วคนให้เข้ากันชงด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำเดือดลงบนมวลที่ได้ ปิดฝาไว้ 2-3 ซม. เก็บไว้ 10-12 ชั่วโมงในที่มืดและเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำ ผสมมัสตาร์ดให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันพืช, น้ำตาลทรายในปริมาณหลาย ๆ เทน้ำดองผสมกับน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ่ายโอนส่วนผสมที่ได้ไปยังเซรามิกเคลือบหรือ เครื่องแก้ว, เพื่อปิดด้วยฝา. เก็บมัสตาร์ดไว้ 24 ชั่วโมง เก็บมัสตาร์ดสำเร็จรูปในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นในที่มืดและเย็น
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแห้ง (ผง) 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ครีม (หรือใช้แทนครีมเปรี้ยว)
ผสมมัสตาร์ดและน้ำตาล เพิ่มน้ำส้มสายชูให้เพียงพอเพื่อให้ได้มวลที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวหรือโจ๊กสเมียร์
บดมวลที่ได้ให้ละเอียดจนเนียน ปล่อยให้มัสตาร์ดสุกประมาณ 15 นาทีถึง 1 ชั่วโมง จากนั้นเติมวิปปิ้งครีมเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันกับมัสตาร์ด ในกรณีนี้คุณต้องคนตลอดเวลา
ตัวเลือกที่ง่ายกว่า: ผสมมวลมัสตาร์ดกับครีมเปรี้ยว (เพื่อลิ้มรส)
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนยเทียม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 1/2 ลิตร น้ำซุป 1-2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน, ไข่แดง 1 ฟอง, น้ำมะนาว, เกลือ, น้ำตาล, 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็ม, ผักใบเขียว
อุ่นแป้งกวนในมาการีนเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดต่อไปใส่น้ำซุปเกลือน้ำตาล ต้ม. ใส่น้ำมะนาวและมัสตาร์ดผสมกับไข่แดงและครีมเปรี้ยว หลังจากนั้นอย่าต้มซอสมิฉะนั้นมัสตาร์ดจะให้ความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์และไข่แดงจะทำให้ตกใจ ซอสพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
7 ศิลปะ มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, กระเทียม, หัวหอม, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ
เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงบนมัสตาร์ดแห้ง ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช, กระเทียมสับละเอียดและหัวหอมลงไป
ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผัก
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม 50 กรัม น้ำมันพืช 45 กรัม น้ำส้มสายชู.
ผสมมัสตาร์ด น้ำตาล และน้ำมันพืช ในขณะที่กวนให้เติมน้ำส้มสายชู 45 มล. (ในลำธารบาง ๆ ) จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงบนปอกก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของปลาเฮอริ่งที่มีเกลือปานกลางโดยไม่ลืมที่จะหั่นหัวหอมเป็นวงในที่เดียวกัน ปล่อยให้ยืนในที่เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
สำหรับเนื้อสัตว์ - สูตรเดียวกัน คุณต้องเพิ่มไข่แดงและเกลือเพิ่มอีก 1 ฟองเท่านั้น
มัสตาร์ดที่บ้านจากผงเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มัสตาร์ดเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอเมริกา รัสเซีย และประเทศอื่นๆ เครื่องปรุงรสนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในของว่าง, สลัด, เนื้อสัตว์ต่างๆ
ขอบคุณ คุณสมบัติเฉพาะถูกนำมาใช้ทั้งในด้านการแพทย์และการประกอบอาหาร คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือปรุงเอง ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำมัสตาร์ดที่บ้านเพื่อให้มีรสชาติดีกว่าในร้าน
เมล็ดของพืชมีวิตามินต่างๆ ธาตุ น้ำมันหอมระเหย การใช้มัสตาร์ดเป็นประจำจะเพิ่มความอยากอาหาร เพิ่มการผลิตน้ำลาย และทำให้กระบวนการย่อยอาหารของร่างกายเป็นปกติ ธัญพืชของพืชเป็นยาระบายที่ดีและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
ตามที่นักวิทยาศาสตร์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์ช่วยดูดซับไขมันและปรับปรุงการย่อยอาหาร แนะนำให้ใช้สำหรับผู้สูงอายุเพื่อปรับปรุงการเผาผลาญ นอกจากนี้จำนวนเล็กน้อยยังช่วยในการรับมือกับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
เมล็ดพืชอุดมไปด้วย:
มัสตาร์ดเป็นเครื่องเทศพิเศษที่แม้แต่สตรีมีครรภ์ก็สามารถบริโภคได้ ห้ามใช้เฉพาะในกรณีที่ทำให้เกิดอาการแพ้
เครื่องปรุงรสที่ขายในร้านมีสารกันบูด สารเพิ่มรสชาติ และสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายจำนวนมาก ในการทำมัสตาร์ดธรรมชาติของคุณเอง คุณต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น หากทำทุกอย่างถูกต้องเครื่องปรุงรสจะไหม้มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ
การทำมัสตาร์ดผงมีหลายสูตร พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในรสชาติและชุดของส่วนผสม สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ธัญพืชประเภทต่างๆ อาจเป็นสีเหลืองหรือดำหรือขาวก็ได้ รสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์นั้น
อุ่นหรือ น้ำร้อนทำให้ปรุงรสได้นุ่มนวลไม่เผ็ดมาก
เอกลักษณ์ของซอสคือไม่ใส่เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู มัสตาร์ดดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมและข้นมาก
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
เนื่องจากส่วนประกอบต่างๆ จะต้องได้รับการผสมอย่างทั่วถึง จึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ชามลึก ใส่ผงมัสตาร์ดลงในภาชนะแล้วเทของเหลวลงไป ขอแนะนำให้ผสมด้วยส้อมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน 
ปิดฝาภาชนะที่มีส่วนผสมด้วยฟิล์มหรือฟอยล์ เจาะรูเล็ก ๆ ที่ด้านบนด้วยไม้จิ้มฟัน วางภาชนะในที่อุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง 
เมื่อครบเวลาแล้วให้เปิดชาม ของเหลวที่สะสมบนพื้นผิวให้ระบายลงในอ่างล้างจานอย่างระมัดระวัง หากยังไม่เสร็จ เครื่องปรุงรสจะมีความสม่ำเสมอที่ไม่ถูกต้อง 
จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และเนยลงในแป้งสาลี ผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นย้ายลงในขวดใส่มะนาวฝานด้านบนแล้วปิดฝา เก็บในตู้เย็น
ในการทำผงมัสตาร์ดที่บ้านให้ "เข้มข้น" คุณจะต้องเพิ่มขิงป่นเล็กน้อยลงในส่วนผสม
เครื่องปรุงรสมีอายุการเก็บรักษาสั้น เพื่อให้ส่วนผสมไม่แห้งและยังคงมีกลิ่นหอมอยู่เสมอในระหว่างขั้นตอนการเตรียมคุณต้องเพิ่มนมพาสเจอร์ไรส์เล็กน้อยที่มีปริมาณไขมันสูง เครื่องปรุงรสเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์หรือน้ำมันหมู นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงรสชาติของหน่อไม้ฝรั่ง
มีหลายวิธีในการเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เพื่อไม่ให้เครื่องปรุงรสเสีย คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ก่อนที่คุณจะทำมัสตาร์ดจากผงมัสตาร์ดคุณควรรู้ความลับก่อน
มันจะทำให้เครื่องปรุงมีรสเผ็ดด้วยไวน์แห้งเล็กน้อย
มัสตาร์ดกับน้ำผึ้งถือว่ามีกลิ่นหอมและอ่อนโยนที่สุด ให้ความสมบูรณ์แก่ผลิตภัณฑ์และรสชาติที่น่าพึงพอใจ ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์ เชฟระดับโลกใช้มันในสลัดและอาหารประเภทไข่
ในการเตรียมผงมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งที่บ้านคุณต้อง:
สิ่งแรกที่ต้องทำคือส่งผงผ่านตะแกรง ดังนั้นมันจะฟูขึ้นและให้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอกับผลิตภัณฑ์ 
ใส่เกลือและน้ำลงในมัสตาร์ด คนส่วนผสมจนเนียน หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำได้ ส่วนผสมที่ถูกต้องคือส่วนผสมที่ได้มาในรูปแบบซีดขาว 
ละลายน้ำผึ้งในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ มันควรจะเป็นของเหลวและโปร่งใส 
เทน้ำผึ้งลงในส่วนผสมของมัสตาร์ด เติมน้ำมัน และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 
เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแล้วปิดฝา ทิ้งไว้แบบนี้ 4 วัน อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 20 C -22 C จากนั้นเปิดจุก ผสมให้เข้ากันและแช่เย็น
เพื่อให้มัสตาร์ดที่เตรียมไว้จากผงเก็บไว้ที่บ้านเป็นเวลานานคุณต้องวางมะนาวไว้ด้านบน
สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผงสำเร็จรูปจากร้านค้าหรือทำเองก็ได้ ในการทำเช่นนี้ เมล็ดพืชจะถูกบดในเครื่องบดกาแฟและร่อนผ่านตะแกรง สูตรผลไม้ผงมัสตาร์ดโฮมเมดแสดงอยู่ด้านล่าง
เครื่องปรุงรสที่ทำจากแอปเปิ้ลบดเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะย่างและชีส บางคนใช้องุ่นลูกแพร์ในการปรุงอาหาร
ส่วนผสมสูตรผลไม้:
ในการทำมัสตาร์ดจากผงมัสตาร์ด คุณต้องอบแอปเปิ้ลก่อน นำแกนออกจากผลไม้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบ ปรุงอาหารที่ 170 เป็นเวลา 15 นาที 
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่สุกแล้ว ผลไม้อบจะนุ่มและนิ่ม ดังนั้นคุณสามารถใช้ช้อนธรรมดาในการทำความสะอาดได้ บดเนื้อผ่านตะแกรง ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นน้ำส้มสายชู ลงในส่วนผสม บดน้ำตาลและเกลือในครก ผสมมวลให้ละเอียด 
เทน้ำส้มสายชูลงในรูพรุนในลำธารเล็กๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวด เก็บเครื่องปรุงรสไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน คนทุกวัน 
มัสตาร์ดผลไม้ที่เตรียมอย่างถูกต้องจะมีรสหวาน เมื่อเทียบกับ สูตรคลาสสิกอันนี้จะเผ็ดน้อยกว่า คุณสามารถปฏิบัติต่อเด็ก ๆ ด้วยการทำอาหารมหัศจรรย์นี้
มัสตาร์ดที่ปรุงเองที่บ้านจากผงจะเหมาะสมกับทุกโต๊ะ เครื่องปรุงรสที่ทำอย่างถูกต้องจะไม่ทำให้ใครเฉย ดังนั้นเพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้ดีในระดับสูงสุดคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับข้างต้น
