หลังจากเตรียมแยมลูกพลัมแล้ว สูตรคลาสสิกหรือเสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็สามารถสร้างของหวานที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับฤดูหนาวได้!
แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนอาจรู้วิธีทำแยมลูกพลัม นี้ ผลไม้แสนอร่อยเติบโตได้เกือบทุกที่ดังนั้นในบ้านทุกหลังบนชั้นวางพร้อมกับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะมีลูกพลัมกระป๋องสองสามขวด หากคุณเตรียมแยมนี้ในช่วงฤดูบ๊วยซึ่งเกิดขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน ในช่วงฤดูหนาว คุณจะได้รับของหวานวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นมันจะช่วย:
อร่อย แยมลูกพลัม โดยจะได้มาจากผลไม้ชนิดนี้เพียงอย่างเดียวกับน้ำตาล หรือใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ มากมาย ซึ่งได้แก่ ผลไม้ เบอร์รี่ ไวน์ ถั่ว หรือช็อคโกแลตทุกชนิด แต่ละสูตรสำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้มีข้อดีในตัวเองซึ่งทำให้แยมลูกพลัมธรรมดากลายเป็นของจริงได้ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารด้วยลักษณะรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด
สูตร 1. แยมพลัมคลาสสิก
ส่วนผสม: ลูกพลัม 1100 กรัม น้ำตาล 1100 กรัม น้ำ 115 มล.
เราล้างลูกพลัมโดยเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นปานกลางสำหรับบรรจุกระป๋อง แบ่งครึ่ง. เรานำกระดูกออกมา เทน้ำตาลลงในกระทะที่ไม่ติดหรือภาชนะเคลือบฟัน เติมน้ำ. ละลายน้ำตาลทรายด้วยไฟอ่อนและคนให้เข้ากัน เทน้ำเชื่อมลงในลูกพลัม ปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำบ๊วยในปริมาณที่ต้องการ ต้มอย่างรวดเร็วสักสองสามนาที ปล่อยให้ผลไม้แช่นาน 9 ชั่วโมง อุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกสองครั้งโดยพักความเย็น 2-3 ชั่วโมง เราทำแนวทางที่สามโดยต้มช้าๆจนข้น บรรจุในภาชนะแก้วปลอดเชื้อ เราปิดผนึกมัน
สูตร 2. แยมบ๊วย ห้านาที
ส่วนผสม: ลูกพลัม 1,080 กรัม น้ำตาล 1,400 กรัม
ล้างลูกพลัมเอาก้านออก เทลงบนพื้นผิวที่ปูด้วยกระดาษ ปล่อยให้ผลไม้แห้ง เมื่อทำการตัดตามยาวเราจะเอาเมล็ดออก ตัดลูกพลัมขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ในชามลึกผสมลูกพลัมและน้ำตาล พักไว้สักสองสามชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้น้ำผลไม้โดดเด่น อุ่นส่วนผสมผลไม้อย่างรวดเร็ว ต้มประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา ขจัดโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ ทำให้เนื้อหาของภาชนะเย็นลง อุ่นและต้มเป็นเวลา 1 นาที วางในภาชนะที่เตรียมไว้ ล้าง และฆ่าเชื้อแล้ว เราเก็บไว้ในที่เย็น
สูตร 3 แยมลูกพลัมหลุม
ส่วนผสม: ลูกพลัม 960 กรัม น้ำตาล 960 กรัม มะนาว 45 กรัม อบเชย 3 กรัม
เราล้างลูกพลัม เราทำความสะอาดพวกมันจากเมล็ดและปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง โอนไปยังกระทะเคลือบก้นหนาแล้วโรยด้วยน้ำตาล เรายืนข้ามคืน โรยด้วยอบเชย ตั้งไฟและเคี่ยวช้าๆ เป็นเวลา 11 นาที นำโฟมที่ขึ้นรูปออก เย็นสนิท อุ่นเครื่องกันอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 11 นาที เราทำซ้ำขั้นตอนการทำความเย็นและการปรุงอาหารอีกครั้ง ล้างมะนาวให้สะอาด เราหั่นมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องเอาเปลือกออก โดยเอาเมล็ดออกในกระบวนการ เพิ่มส้มสับแล้วต้มประมาณ 10 นาที เราโอนแยมลงในขวดซึ่งควรผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า เราก๊อกมัน วางคอลงและค่อยๆ เย็นลง ห่อด้วยผ้าห่ม
สูตร 4. แยมพลัมในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม: ลูกพลัมสุก 900 กรัม น้ำตาล 750 กรัม รากขิง 9 กรัม น้ำ 50 มล.
เราล้างลูกพลัมเอาผลไม้ที่ไม่สุกและบูดออก ทิ้งไว้ให้แห้งสนิทบนผ้ากระดาษ แบ่งลูกพลัมแต่ละอันออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนู เติมน้ำ ตั้งค่าโหมดเป็น "การทอด" 7 นาที ปรุงลูกพลัมโดยปิดฝา โอนลูกพลัมที่นิ่มแล้วพร้อมน้ำผลไม้ลงในชาม ตีด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมกลายเป็นน้ำซุปข้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ตะแกรงโลหะบดลูกพลัมได้ ปอกรากขิง ขูด และเพิ่มลงในน้ำซุปข้นพลัม ใส่น้ำตาล คน. เปิดโหมด "ทำอาหาร" หรือ "นึ่ง" 25 นาที นำไปต้ม เอาโฟมที่ปรากฏออก ปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ คนตลอดเวลา เทลงในขวดปลอดเชื้อปิดด้วยฝาพลาสติกซึ่งเราเก็บแยมไว้ในที่เย็นหรือปิดผนึกอย่างแน่นหนา
สูตร 5. แยมลูกพลัมสีเหลือง
ส่วนผสม: ลูกพลัมสีเหลือง 1,100 กรัม น้ำตาล 1,650 กรัม น้ำ 640 มล.
เราล้างลูกพลัมโดยเลือกผลไม้สุกที่เหมาะกับการบรรจุกระป๋อง ปล่อยให้ของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากล้างท่อระบายน้ำออกจากพื้นผิวท่อระบายน้ำ เราทำการเจาะหลายครั้งในแต่ละอันโดยใช้ส้อมหรือไม้เสียบ วางในชามเคลือบอีนาเมล แยกกันทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำตาลในน้ำประมาณสองสามนาทีจนละลายหมด เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกพลัมที่เตรียมไว้ เรายืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน เราระบายของเหลวแล้วต้มโดยไม่มีผลไม้ เทลงในลูกพลัมแล้วทิ้งไว้อีกวัน จากนั้นให้ความร้อนเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะและคนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด ขจัดฟองออกเป็นประจำ เทแยมลูกพลัมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
สูตร 6. แยมพลัมและแอปเปิ้ล
ส่วนผสม: ลูกพลัม 970 กรัม แอปเปิ้ล 1,060 กรัม น้ำตาล 1,640 กรัม น้ำ 110 มล. ½ ช้อนชา กรดมะนาว.
ล้างผลไม้ให้สะอาด เราลอกหลุมออกจากลูกพลัมโดยแบ่งแต่ละอันออกครึ่งหนึ่ง เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาแกนและกิ่งออกในกระบวนการ ใส่ส่วนผสมของผลไม้บดลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับทำแยม - กะละมังกว้างหรือกระทะก้นหนา ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำร้อนด้วย น้ำตาลทราย. ต้มจนส่วนหลังละลายหมดคนให้เข้ากัน เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในส่วนผสมลูกพลัมและแอปเปิ้ล อุ่นเครื่อง. ต้มเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนเป็นประจำ นำโฟมออก พักให้เย็นเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง ในตอนท้ายของขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก ต้มประมาณ 5 นาที ปิดผนึกให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อ
สูตร 7. แยมพลัมกับถั่ว
ส่วนผสม: ลูกพลัมฮังการี 980 กรัม 240 กรัม วอลนัท, น้ำ 810 มล., น้ำตาล 980 กรัม, มะนาว 65 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม, โซดา 5 กรัม
ล้างลูกพลัม ละลายโซดาในน้ำหนึ่งลิตร จุ่มลูกพลัมลงในสารละลาย หลังจากผ่านไปสองนาที ให้สะเด็ดของเหลวแล้วล้างผลไม้ ใช้ไม้เสียบหรือไม้ยาวๆ เสียบตรงที่ติดก้าน กดลงไปให้กระดูกหลุดออกมาจากปลายอีกด้าน เราทำความสะอาดถั่วและตัดแกนออกเป็น 2-3 ส่วน วางถั่วไว้ข้างในลูกพลัมแต่ละลูกอย่างระมัดระวัง ในอ่างกว้าง ผสมน้ำกับน้ำตาลทราย เราละลายส่วนหลังโดยให้ความร้อนแก่เนื้อหาของภาชนะ เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มลูกพลัมยัดไส้ ต้มประมาณ 15 นาทีกวน บีบน้ำมะนาวลงในส่วนผสมลูกพลัม ไปนอนกันเถอะ น้ำตาลวานิลลา. ต้มจนข้น ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เทลงในขวดหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง
สูตร 8. แยมบ๊วยกับโกโก้
ส่วนผสม: ลูกพลัม 3800 กรัม, น้ำตาล 1900 กรัม, โกโก้ 75 กรัม, วานิลลิน 5 กรัม
เราล้างลูกพลัม เราแสดงน้ำ วางผลไม้ไว้บนผ้ากระดาษแล้วรอจนแห้ง ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก วางลูกพลัมในภาชนะสำหรับทำแยม โรยด้วยน้ำตาล 950 กรัม ผสมอย่างระมัดระวัง เราเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: วานิลลิน, น้ำตาลทราย 950 กรัม, โกโก้ คนมวลในขณะที่ให้ความร้อนอย่างช้าๆ ต้มประมาณ 45-60 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของลูกพลัม หากผลไม้แข็งหรือไม่สุก ให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โอนของหวานที่ข้นลงในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นกันเถอะ
สูตร 9. แยมพลัมเป็นชิ้น
ส่วนผสม: ลูกพลัม 960 กรัม น้ำตาล 960 กรัม น้ำ 190 มล. โซดา 5 กรัม 20 กรัม ส้ม,น้ำสำหรับแช่.
แช่ลูกพลัมที่ล้างแล้วในสารละลายโซดาเป็นเวลา 2 นาที ในการเตรียมอย่างหลัง ให้โรยเบกกิ้งโซดาลงในน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้วคนให้เข้ากัน เรานำลูกพลัมออกมาและล้างสารละลายที่เหลือออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง เราแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนโดยแยกด้วยมือหรือใช้มีดคมๆ เราเอากระดูกออก ในวงกว้าง จานเคลือบฟันผสมน้ำกับน้ำตาล ละลายเมื่อให้ความร้อนแก่มวล เพิ่มชิ้นพลัม หลังจากเดือดแล้วพักภาชนะไว้และปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ให้ความร้อนเป็นเวลา 11 ชั่วโมง เราทำขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหารภายใน 2 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด ผัดไม่บ่อยนักและระมัดระวังมาก โดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของชิ้น ปล่อยให้ของหวานเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากส้มที่ล้างอย่างดีให้เอาผิวเหลืองออกจำนวน 20 กรัม ตัดเป็นเส้นบาง ๆ เทความสนุกลงในส่วนผสมลูกพลัม ต้มจานช้าๆ ประมาณ 12 นาที ถอดโฟมออก โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราจัดเก็บไว้ใต้ฝาปิดโพลีเอทิลีน โดยวางภาชนะไว้ในที่เย็น หรือปิดผนึกอย่างแน่นหนา
สูตร 10 พลัมแยมกับไวน์และเครื่องเทศ
ส่วนผสม: ลูกพลัม 4900 กรัม น้ำตาล 2100 กรัม ไวน์ขาว 390 มล. อบเชย 4 กรัม กระวาน 1 กรัม อัลมอนด์ 40 กรัม
เราล้างลูกพลัมแล้วผ่าครึ่ง เราเอาเมล็ดออกจากผลไม้ วางลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับทำแยม โรยด้วยน้ำตาล เรายืนยันประมาณ 12 ชั่วโมง เติมส่วนผสมด้วยไวน์ โรยด้วยอบเชย โขลกเมล็ดกระวานและเพิ่มลงในส่วนผสมลูกพลัม ผัดด้วยไฟอ่อน ต้มจนน้ำเชื่อมข้น บดอัลมอนด์ตามต้องการหรือปล่อยถั่วไว้ทั้งเปลือก เพิ่มอัลมอนด์ลงในของหวาน 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราบรรจุในขวดเล็กที่ปลอดเชื้อ เก็บในที่เย็น
การทำแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย กำลังติดตาม คำแนะนำโดยละเอียดซึ่งอยู่ในทุกสูตรแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย เคล็ดลับต่อไปนี้จะมีประโยชน์เมื่อปรุงลูกพลัม:
มักใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบต่างๆ เพราะทั้งชิ้นดูน่ารับประทานมากในพาย คาสเซอโรล แพนเค้ก และมัฟฟิน การรักษาที่อร่อยแทบไม่มีข้อห้ามเหมาะสำหรับอาหารสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวจะช่วยให้คุณรักษาผลไม้ที่ละเอียดอ่อนได้ตลอดทั้งปีเติมกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเพิ่มกลิ่นช็อคโกแลตหรือไวน์ การผสมผสานระหว่างลูกพลัมกับผลไม้อื่น ๆ จะทำให้ของหวานนี้มีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้คุณแสดงจินตนาการสูงสุดเมื่อเตรียมผลไม้และเบอร์รี่ที่อุดมด้วยวิตามิน
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแยมลูกพลัมห้านาทีที่น่าทึ่งกับถั่วและมะนาวบนเตาและในหม้อหุงช้าที่มีครึ่งหนึ่งและผลเบอร์รี่ทั้งหมด
2018-07-01 ยูเลีย โคซิชระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
บางส่วน
(คน)
ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป
0 กรัม
0 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
40 กรัม160 กิโลแคลอรี
แยมบ๊วยค่อนข้างเป็นที่นิยมที่นี่ นอกจากนี้ยังใช้เสิร์ฟเดี่ยวกับขนมปังหรือคุกกี้สำหรับชา ไส้พาย และเป็นฐานสำหรับ ซอสที่แตกต่างกันเนื้อสัตว์ และวันนี้เราจะมาพูดถึงการทำแยมลูกพลัมห้านาทีด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน
วัตถุดิบ:
สูตรแยมพลัมทีละขั้นตอนห้านาที
คัดแยกลูกพลัมสดขนาดกลาง เอาหางออกแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำสะอาดเย็นจัด วางบนผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้ผลไม้แห้งเล็กน้อย
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้หั่นลูกพลัมทั้งหมด (ตามตะเข็บ) ออกเป็นสองซีก เอากระดูกออก วางชิ้นส่วนลูกพลัมลงในชาม
โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วคลุมด้วยผ้าแห้งที่สะอาดเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นหรือเศษเล็กเศษน้อยเข้าไป
ปล่อยให้ส่วนผสมพักค้างคืนเพื่อสร้างน้ำหวานโดยไม่ต้องใช้น้ำ
วันถัดไป ถอดผ้าเช็ดตัวออกและวางชามบนไฟแรงบนเตาที่ใหญ่ที่สุด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่ลดอุณหภูมิ
สุดท้าย ปิดเตาแล้วเทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้ววางแยมลูกพลัมไว้บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาห้านาทีเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม
หากคุณวางแผนที่จะเก็บส่วนผสมที่มีรสหวานไว้ในตู้กับข้าว ไม่ใช่ในตู้เย็น ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล (อัตราส่วน 1 ต่อ 1) และต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อแยมในน้ำเดือดหลังจากเทลงในขวดแล้ว
แยมที่นำเสนอจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่เพื่อลดเวลาในกระบวนการให้เหลือน้อยที่สุด เราแนะนำให้ละทิ้งการแช่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำตาล ด้วยเหตุผลเดียวกัน เราแนะนำให้ใส่น้ำไว้ในสูตรด้วย
วัตถุดิบ:
วิธีทำแยมลูกพลัมอย่างรวดเร็วภายในห้านาที
วางลูกพลัมสดหนึ่งกิโลกรัมลงในชามลึกด้วยน้ำบริสุทธิ์ที่เย็นจัด เอาใบที่ลอยอยู่และหางบางออก
ตัดผลไม้ที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วนในวงกลม เอาเมล็ดออกแล้ววางส่วนที่อ่อนนุ่มลงในชามเคลือบฟัน
เทลงในแก้วน้ำ เพิ่มน้ำตาลทรายขาวหนึ่งกิโลกรัม ค่อยๆ ผสมทุกอย่างโดยใช้ไม้พายกว้างและยาว
วางภาชนะที่มีแยมลูกพลัมในอนาคตบนไฟแรงสูงเป็นเวลาห้านาที คนและคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลาสั้นๆ ห้านาที
เทส่วนผสมที่ร้อนที่ได้ลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขึ้นไปด้านบนทันที บิด. ย้ายไปที่ชั้นวางตู้เย็น
แม้ว่าลูกพลัมจะไม่ได้เติมน้ำตาลมากนักเนื่องจากมีความหวานตามธรรมชาติ แต่เราขอแนะนำให้ใช้อัตราส่วนแบบหนึ่งต่อหนึ่งสำหรับตัวเลือกนี้ เนื่องจากเราจะไม่ใส่ผลไม้เป็นเวลาหลายชั่วโมงและให้ความร้อนน้อยที่สุด น้ำตาลปริมาณนี้จึงช่วยให้เราสามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ได้นานหลายเดือน
ตามกฎแล้วแยมลูกพลัมจะเตรียมโดยไม่มีเมล็ด อย่างไรก็ตามก็อนุญาตให้ทำได้ การเตรียมความหวานผลเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำเชื่อม ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งของหวานหรืออาหารอื่นๆ
วัตถุดิบ:
ทำอาหารอย่างไร
คัดแยกลูกพลัมชั้นดี ฉีกหางด้วยใบไม้ ล้างแต่ละอันแล้ววางลงบนผ้าสะอาด
ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังแห้ง ให้เทน้ำสองสามแก้วลงในชามเคลือบฟัน ใส่น้ำตาล ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายนาทีจนผลึกทั้งหมดละลายหมด
เทลูกพลัมแห้งลงในของเหลวหวานร้อนด้วยความระมัดระวังสูงสุด ผสม. เพิ่มความร้อนให้สูงสุด
ปรุงแยมเป็นเวลาห้านาที ผสมและเกลี่ยตามที่คุณไป ปิดเตา. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เทน้ำเชื่อมลงบนแยมพลัมเป็นเวลาห้านาทีแล้วปิดฝาทันที เย็น. ใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม
เพื่อให้แน่ใจว่าลูกพลัมชุ่มอยู่ในน้ำเชื่อมหวาน เราแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ลูกเล็กสำหรับตัวเลือกนี้ นอกจากนี้การฝากไว้ในธนาคารจะง่ายกว่า สำหรับการมีน้ำก็เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากเรากำลังต้มผลเบอร์รี่ทั้งหมดและพวกเขาจะไม่ให้น้ำผลไม้มากนัก
ส่วนผสมแรกที่เราแนะนำให้เพิ่มในสูตรคือ วอลนัท. พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับแยมลูกพลัม แต่ไม่แนะนำให้ใช้ถั่วประเภทอื่นเนื่องจากถั่วจะยังคงแข็งและทำให้รสชาติของชิ้นงานเสียเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอน
จัดเรียงลูกพลัมสดทั้งหมดแล้วเอาก้านออก ล้างเบอร์รี่แต่ละลูก สะบัดของเหลวออก
นำเมล็ดวอลนัทออกจากเปลือก แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ นอกจากนี้ให้ตัดผลไม้แล้วเอาเมล็ดออกจากครึ่งหนึ่ง
วางลูกพลัมลงในชามขนาดกลาง โรยด้วยชิ้นถั่วและน้ำตาล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงโดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้
เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วให้เปิดเตาขนาดใหญ่ ที่อุณหภูมิสูงสุด ให้เคี่ยวแยมลูกพลัมเป็นเวลาห้านาที โดยให้ฟองฟองบางหลุดออก
หลังจากผ่านไปห้านาทีให้ปิดไฟ เทส่วนผสมเบอร์รี่ร้อนกับถั่วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เนื่องจากใช้เวลาต้มไม่นาน ถั่วจึงต้องใช้เวลาในการแช่ในน้ำเชื่อมและนิ่ม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่สัมผัสตัวเลือกการเตรียมการนี้เป็นเวลาหนึ่งเดือน โดยวิธีการเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตรวจสอบถั่วอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เศษเปลือกและเยื่อขมบาง ๆ เข้าไปในแยม
เราจะทำแยมเวอร์ชันถัดไปในหม้อหุงช้า ด้วยเครื่องจักรที่ทันสมัยนี้ผลิตภัณฑ์จะออกมานุ่มนวลและมีรสชาติเข้มข้น
วัตถุดิบ:
ทำอาหารอย่างไร
ล้างลูกพลัมตามแผนทั้งหมด โดยเอาหางแข็งและใบออกในกระบวนการ จากนั้นจึงตัดเป็นวงกลมทีละอัน
หลังจากผ่าครึ่งแล้ว ให้แยกผลเบอร์รี่ออก นำกระดูกออกมา วางเป็นชั้นเดียวบนผ้าแห้งที่สะอาด
เทน้ำลงในชาม ใส่น้ำตาล วางในหม้อหุงช้า เปิดโหมด "การทอด" นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วละลายผลึก
ตอนนี้โยนลูกพลัมครึ่งหนึ่งเข้าไปข้างใน ผสม. ปิดฝา ปรุงแยมลูกพลัมเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด
หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ปิดเครื่อง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทส่วนผสมเบอร์รี่ลงในขวดที่ลวกด้วยน้ำเดือด
ฆ่าเชื้อส่วนผสมที่มีรสหวานในน้ำเดือดประมาณ 7-8 นาที จากนั้นจึงม้วนให้เย็น จากนั้นจึงนำแยมไปวางบนชั้นวางตู้เย็น
ตัวเลือกนี้ต้องใช้น้ำเพียงเล็กน้อย แต่ควรมีอยู่ในสูตรเนื่องจากเราจะไม่ใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำตาลเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา ในส่วนของโหมดนั้นสิ่งสำคัญคือต้องตั้งค่าให้แข็งแกร่งที่สุด ตามกฎแล้วนี่คือ "การทอด"
เราจะทำแยมลูกพลัมสุดท้ายด้วยมะนาวรสขมและเปรี้ยว สิ่งนี้จะทำให้การเตรียมการมีกลิ่นหอมและความเปรี้ยวเล็กน้อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้เราขอแนะนำให้ใช้มะนาวกับเปลือกซึ่งจะทำให้แยมมีประโยชน์มากเช่นกัน
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอน
ล้างมะนาวลูกใหญ่ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางพร้อมกับผิวหนัง บดในเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่หรือเครื่องบดเนื้อ
ล้างลูกพลัมทั้งหมด หั่นเป็นวงกลม หมุนและเอาเมล็ดออก ถ้ามีก็เอาหางออก
วางผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในชามหรือชามขนาดใหญ่ กระจายเศษมะนาวให้เท่ากัน ใส่น้ำตาล
ทิ้งส่วนผสมโดยคลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ส่วนผสมจะปล่อยน้ำออกมา
เทมวลหวานลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ให้กระชับทันที เย็นและเก็บแยมไว้จนถึงฤดูหนาว
เนื่องจากเราใช้มะนาวร่วมกับผิว จึงต้องล้างอย่างหลังให้สะอาดที่สุด ในการทำเช่นนี้ ควรใช้ด้านที่แข็งของฟองน้ำสะอาดจะดีกว่า อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้ตัด "ก้น" ออกเนื่องจากแข็งและขมเกินไป
เสริมสร้างหลอดเลือด, เอาชนะโรคโลหิตจาง, ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ - นี่ไม่ใช่รายการปัญหาทั้งหมดที่การกินลูกพลัมจะช่วยให้คุณรับมือได้ คุณสามารถได้รับประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้นี้ในฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องเตรียมมัน แยมแสนอร่อยซึ่งมีสูตรค่อนข้างเยอะ บางส่วนถือได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างถูกต้อง
สูตรคลาสสิก
แยมพลัมหลุมตามสูตรคลาสสิกอร่อยมากพร้อมกลิ่นฤดูร้อนที่เด่นชัด ชิ้นผลไม้ในนั้นดูค่อนข้างนิ่มและเมื่อรวมกับน้ำเชื่อมแล้วมีลักษณะคล้ายเจลลี่ที่มีความหนา การเตรียมฤดูหนาวดังกล่าวจะไม่เพียงกลายเป็นเท่านั้น นอกจากนี้อร่อยสำหรับโจ๊กหรือเป็นสเปรดสำหรับแซนด์วิชหวาน แต่ยังใช้เป็นไส้พายและขนมอบพัฟอีกด้วย
สูตรคลาสสิกใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ซึ่งปริมาณสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามสัดส่วน
เนื่องจากแยมจะถูกนำไปต้มสามครั้งแล้วต้มสักระยะหนึ่งและระหว่างการต้มจะต้องทำให้เย็นสนิท กระบวนการเตรียมอาจใช้เวลาทั้งวัน ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลไม้และน้ำตาล
การทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ดทีละขั้นตอน:
ช่องว่างจาก ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนและแม่บ้านทำผลไม้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร เวลาฤดูหนาว วิตามินที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้น แต่การรักษาความร้อนนานส่วนใหญ่ สารที่มีประโยชน์สามารถทำลายล้างได้ ความจริงเรื่องนี้กลายเป็นสาเหตุของการปรากฏตัวของแยมลูกพลัม "Pyatiminutka"
ในการเตรียมจะใช้เฉพาะผลไม้และน้ำตาลเท่านั้นปริมาณของส่วนผสมหลังที่เกี่ยวข้องกับลูกพลัมสามารถเพิ่มหรือลดลงได้ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ โดยทั่วไปจะใช้สัดส่วนต่อไปนี้:
เวลาในการปรุงเพียง 5 นาที แต่ต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมผลไม้และนำมวลไปต้มดังนั้นเวลาในการปรุงทั้งหมดอาจใช้เวลาถึง 5-6 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ของ “ห้านาที” โดยส่วนผสมในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 จะอยู่ที่ 219.4 กิโลแคลอรี/100 กรัม
ลำดับการปรุงอาหาร:
โดยทั่วไปแล้วจะใช้ลูกพลัมพันธุ์ที่แยกเมล็ดออกได้ง่ายสำหรับแยม วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถทิ้งตัวอย่างหนอนได้ทันทีในระหว่างการเตรียมผลไม้รวมทั้งเตรียมผลิตภัณฑ์ที่กินได้ 100% ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกในภายหลัง แต่ถึงแม้จะเป็นพันธุ์ที่เอาเมล็ดออกได้ยาก แต่คุณก็สามารถทำแยมแสนอร่อยด้วยเมล็ดได้
เพื่อเตรียมสิ่งนี้สำหรับฤดูหนาว คุณต้องดำเนินการ:
โดยไม่คำนึงถึงเวลาในการยืนมวลและความเย็นระหว่างการเดือดเวลาในการปรุงแยมจะอยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ของลูกพลัมสำเร็จรูปคือ 167.1 กิโลแคลอรี/100 กรัม
อัลกอริธึมการทำงาน:
สามารถเตรียมแยมพลัมได้แม้จะไม่มีการบำบัดด้วยความร้อนก็ตาม สิ่งนี้จะช่วยรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้ แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความสะอาดและความปลอดเชื้อของภาชนะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวตลอดจนสภาพการเก็บรักษา ทางที่ดีควรเก็บขวดแยมที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็น
เนื่องจากในกรณีนี้น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูดสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สัดส่วนของส่วนผสมจึงควรเป็นดังนี้:
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบแยมหวานเกินไปหรือไม่อยากเก็บไว้นานสามารถลดอัตราส่วนน้ำตาลต่อผลไม้ได้แต่ต้องไม่น้อยกว่า 1 ต่อ 1
ปริมาณแคลอรี่ของแยม 100 กรัมโดยไม่ต้องปรุงคือ 278.3 กิโลแคลอรี
จะใช้เวลาไม่เกิน 40-50 นาทีในการเตรียมฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
สูตรแยมพลัมโดยไม่ต้องปรุงทีละขั้นตอน:
แยมหนาสวยงามและอร่อยพร้อมแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งนี้จะเป็นไส้พายเบเกิลแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมรวมถึงชาแบบสแตนด์อโลน แน่นอนว่าการเตรียมการนั้นเป็นกระบวนการที่ยาวนานและยากลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็สมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในกระบวนการปรุงอาหารจะต้องมีสัดส่วนดังต่อไปนี้:
ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับจำนวนการเดือดของมวลและระยะเวลาของช่วงเวลาการทำความเย็นระหว่างกันซึ่งอาจใช้เวลาตั้งแต่ 8 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ของแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมซึ่งคำนวณต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 122.2 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการเตรียมการ:
หลังจากแยมนี้ รสที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นหอมของช็อคโกแลตจะยังคงอยู่ในปากของคุณ หลังจากนั้นคุณจะไม่ต้องการที่จะใส่มันลงในพาย แต่เพียงแค่สนุกกับมันเหมือนมีราคาแพง ช็อคโกแลตพร้อมด้วยชา พื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเนื้อเดียวกันเนื่องจากการบดผลไม้ผ่านตะแกรง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น เพราะจะทำให้มีเศษเปลือกเหลืออยู่
สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ต่อขวดหนึ่งลิตร:
ระยะเวลาของกระบวนการทำอาหารทั้งหมดคือ 5-6 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 158.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วิธีเตรียมแยมลูกพลัมกับโกโก้:
บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่ทำแยมลูกพลัมบรรจุกระป๋องมาหลายปีต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับการเตรียมแบบคลาสสิกตามปกติ ซึ่งสามารถทำได้โดยเติมกลิ่นซิตรัสลงในกลิ่นฐานของพลัมที่มีกลิ่นหอม สูตรนี้ใช้ส้ม น้ำผลไม้คั้นสดและความเอร็ดอร่อย
อัตราส่วนส่วนผสมต่อผลิตภัณฑ์หลัก:
เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1.5-2 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ – 184.3 กิโลแคลอรี/100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
วิธีปรุงเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ - เอาใจคนที่คุณรักด้วยของว่างแสนอร่อย
อ่านวิธีทำอาหารให้นุ่ม พายแอปเปิลในหม้อหุงช้า
ไข่เจียวแสนอร่อยในถุง - จานนุ่มและเบา แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่น้อยกว่าทอดในกระทะ
ในหม้อหุงช้าคุณสามารถทำแยมจากผลไม้ผลเบอร์รี่และแม้แต่ผักบางชนิดได้ ข้อดีของวิธีนี้คือไม่จำเป็นต้องคนมวลในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และจะไม่ไหม้ แต่คุณไม่ควรใส่วัตถุดิบมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมลงในกระทะหลายใบ เนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงที่กระดาษติดจะหมดไป
ในการทำแยมลูกพลัมในหม้อหุงช้าคุณต้องทำ:
ระยะเวลาในการปรุงอาหารในหลายเมนูคือ 1 ชั่วโมง จะต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมผลไม้
คุณค่าทางโภชนาการของลูกพลัมอันละเอียดอ่อนจากหลายเมนูคือ 219.4 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
ทั้งถั่วและลูกพลัมอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็กที่เป็นประโยชน์ ซึ่งมีคุณค่ามากต่อร่างกายมนุษย์ คุณสามารถรวมคุณประโยชน์ของทั้งสองผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: การเตรียมฤดูหนาวเหมือนแยมลูกพลัมกับถั่ว ในการเตรียม คุณสามารถใช้วอลนัทตามที่แนะนำในสูตร หรือคุณสามารถใช้อัลมอนด์และเฮเซลนัทก็ได้
ในการเตรียมถั่วพลัมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:
ระยะเวลาในการทำงานกับแยมนี้จะอยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ – 178.9 กิโลแคลอรี/100 กรัม
สูตรแยมพลัมฤดูหนาวกับถั่วทีละขั้นตอน:
สำหรับสูตรแยมจากลูกพลัมครึ่งหนึ่งจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้ของ Renklod หรือพันธุ์ฮังการีเนื่องจากแยกหินได้ดีมาก
หากผลไม้มีขนาดไม่ใหญ่คุณสามารถใส่ทั้งหมดลงในการเตรียมการได้ แต่เพื่อการแช่ในน้ำเชื่อมที่ดีขึ้นพวกเขาจะต้องเจาะในหลาย ๆ ที่
เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกหนาของผลไม้แตกซึ่งเป็นการละเมิดความสมบูรณ์ของส่วนลูกพลัมจะต้องลวกผลไม้เป็นเวลา 1-2 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
นอกจากนี้ความสมบูรณ์ของผลไม้สำหรับความละเอียดอ่อนของลูกพลัมจะช่วยรักษาสารละลายโซดาที่ต้องแช่ไว้แล้วล้างให้สะอาด
ขณะนี้เข้าสู่ฤดูดอกบ๊วยสีน้ำเงินแล้ว อยู่ในช่วงสุกปานกลางแต่ยังไม่อ่อนตัวมากนัก แยมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมจะมาพร้อมกับทั้งชิ้น ฉันกำลังโพสต์วันนี้ ง่ายต่อการเตรียมและพิสูจน์แล้ว สูตรครอบครัวแยมพลัมฮังการี นี้ แยมโฮมเมดพลัมสีน้ำเงินทำให้อร่อย นุ่มนวล และสวยงามน่ารับประทาน เราต้องการ: สีน้ำเงิน […]
ขณะนี้เข้าสู่ฤดูดอกบ๊วยสีน้ำเงินแล้ว อยู่ในช่วงสุกปานกลางแต่ยังไม่อ่อนตัวมากนัก แยมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมจะมาพร้อมกับทั้งชิ้น วันนี้ฉันกำลังโพสต์สูตรอาหารครอบครัวที่เตรียมง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับแยมลูกพลัมฮังการี แยมลูกพลัมโฮมเมดนี้อร่อย นุ่ม และสวยงามน่ารับประทาน
พวกเราต้องการ:
เราเริ่มเตรียมชิ้นงานโดยไปติดถังเพื่อเก็บลูกพลัมด้วยตัวเองหรือไปร้านค้าในตลาดที่ใกล้ที่สุด แยมจากลูกพลัมของคุณเองที่เก็บด้วยมือของคุณเองจะมีรสชาติอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่ได้มีโอกาสนี้ ลูกพลัมสีน้ำเงินจะต้องหลุดออกจากหางและใบ ล้างให้สะอาดและนำเมล็ดออกจากแต่ละเมล็ด หั่นเป็นสองส่วน ข้อบกพร่อง (ถ้ามี) ควรถูกลบออก
โรยลูกพลัมครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาลทราย คุณสามารถทิ้งลูกพลัมไว้ในน้ำตาลจนกว่าจะมีน้ำคั้นออกมา หรือเติมน้ำครึ่งแก้วเพื่อนำไปตั้งไฟได้ทันที ความร้อนควรต่ำมากเพื่อไม่ให้กระดาษติดไหม้
ในระหว่างกระบวนการทำความร้อน ลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมาและไปอยู่ในน้ำเชื่อม ผัดลูกพลัมด้วยไม้พาย หลังจากเดือดแล้วให้ต้มแยมฮังการีสักสองสามนาที (ไม่เกิน 5 นาที) แล้วปิดไฟ ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิท (ประมาณ 3.5 ชั่วโมง)
วางแยมที่เย็นแล้วลงบนกองไฟอีกครั้ง ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทใส่ขวดโหล
ปิดขวดที่มีฝาปิดแล้วม้วนขึ้นด้วยกุญแจพิเศษ วางขวดแยมลงบนพื้นแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวอุ่นๆ
ทิ้งแยมลูกพลัมไว้จนเย็นสนิท จากนั้นนำไปเก็บในที่มืดและเย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
แยมพลัมสีน้ำเงินมีรสชาติที่น่าทึ่ง - มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีสีสดใส มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มร้อน: ชา, ผลไม้แช่อิ่ม, อุซวาร์ นอกจากนี้แยมฮังการียังเหมาะเป็นไส้อีกด้วย พายขูดหรือขนมอบอื่นๆ
