การเตรียมการที่เป็นสากล - ผสมผสานกับเห็ดในฤดูหนาว สามารถทานเย็นๆได้เหมือนสลัด คุณยังสามารถอุ่นและเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารมื้อใหญ่ก็ได้ การทำโซลีกาไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ แต่คุณจะต้องคนจรจัดด้วยการตัดกะหล่ำปลี เพื่อให้งานนี้ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษได้
ส่วนผสมหลักในการเตรียมคือกะหล่ำปลีและเห็ด กะหล่ำปลีต้องทำความสะอาดใบด้านบนซึ่งอาจสกปรกและเสียหายได้ จากนั้นคุณจะต้องหั่นกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนแล้วตัดก้านออก จากนั้นคุณจะต้องสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้เพื่อผสม ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือแชมเปญ คุณเพียงแค่ต้องล้างให้สะอาด แต่เห็ดป่าจะต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังมากขึ้น โดยแช่น้ำไว้เพื่อให้สิ่งสกปรกหลุดออกได้ง่ายขึ้น หลังจากนั้นทำความสะอาดเห็ดด้วยแปรง เห็ดขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้นหรือเป็นเส้น เห็ดเล็กสามารถทิ้งทั้งตัวได้
ก่อนปรุงอาหารต้องต้มเห็ดในน้ำเดือดโดยเติมเกลือ การปรุงแชมปิญองเป็นเวลา 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่เห็ดป่าจะต้องปรุงนานกว่านี้ สัญญาณที่บ่งบอกว่าเห็ดพร้อมคือเห็ดปักหลักอยู่ก้นกระทะและปริมาตรของเห็ดก็ลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง
นอกจากกะหล่ำปลีและเห็ดแล้ว โซลยานกายังใส่มะเขือเทศ หัวหอม แครอท สมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ อีกด้วย
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: แม้ว่าภาษารัสเซียจะมีความหลากหลาย แต่คำว่า "solyanka" มักจะใช้เพื่ออธิบายอาหารสองจานที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - ซุปหนาพร้อมผักดองและกะหล่ำปลีตุ๋น คำนี้ยังมีความหมายอื่น - ส่วนผสมของส่วนผสมที่แตกต่างกัน แท้จริงแล้วมีการใช้ส่วนผสมจำนวนมากในการเตรียม Solyanka ทั้งสองเวอร์ชัน
นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาว เตรียมได้ง่ายและรสชาติต้องไม่ไปเสียดาย
ล้างเห็ดสดให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มจนนิ่มในน้ำเกลือ วางเห็ดลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก
นี่เป็นสูตรที่ง่ายกว่าเพราะไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดก่อน ล้างเห็ดให้ดีล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด เราใช้หม้อต้มหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วเริ่มสับอาหารโดยวางลงในกระทะเป็นชั้น ๆ
ขั้นแรกให้วางหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นจึงวางแครอทขูดไว้ วางกะหล่ำปลีชั้นถัดไปที่หั่นเป็นเส้นแคบๆ วางแชมเปญที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ บนกะหล่ำปลี แล้ววางมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ไว้ด้านบน
คำแนะนำ! หากกะหล่ำปลีขาวที่คุณเจอมีความหนาแน่นและแข็งมากขอแนะนำให้บดด้วยมือก่อนเพื่อให้นิ่มขึ้น
เทเนื้อหาด้วยน้ำมันพืชกลั่น นำไปต้ม. ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพราะผักจะให้น้ำผลไม้ ทันทีที่เดือดให้ลดไฟปิดฝาจานแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 40 นาที
เมื่อเคี่ยวผ่านไป 10 นาทีแรกแล้ว ให้ไปที่เตา นำฝาออกจากกระทะแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นคุณจะต้องผัดผักอีกหลายครั้ง
ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง กะหล่ำปลีควรจะนิ่มสนิท ในตอนท้ายของการตุ๋นคุณต้องเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้ฮอดจ์พอดจ์เย็นลงเล็กน้อย
ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกพริก แครอท และหัวหอม สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หั่นแครอทและแตงกวาเป็นวงกลมบางๆ หรือครึ่งวงกลมตามที่คุณต้องการ ตัดพริกไทยเป็นเส้น
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เห็ดเล็กเหลือทั้งชิ้น เห็ดใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้นได้
เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะใส่หัวหอมหลังจากผ่านไปห้านาทีก็ใส่แครอท หลังจากนั้นอีก 10 นาทีให้ใส่เห็ด และหลังจากผ่านไป 5 นาทีก็ใส่กะหล่ำปลี แนะนำให้ใส่ผักตามลำดับที่กำหนดซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์
เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ผักสามารถเสริมด้วยเห็ดต่าง ๆ และแต่ละประเภทก็เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง มีคุณค่าเพราะสินค้าคงคุณสมบัติไว้ กะหล่ำปลีมีวิตามิน A, B, K, PP จำนวนมากและองค์ประกอบของวิตามินซียังเหนือกว่ามะนาวด้วยซ้ำ
การผสมเห็ดกับกะหล่ำปลีในฤดูหนาวช่วยชีวิตแม่บ้านได้ หากแขกมาโดยไม่คาดคิดก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นของว่างเพิ่มเติมได้ ที่อร่อยที่สุดได้มาจากเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง การเตรียมกะหล่ำปลีโซลีอันกากับเห็ดสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยมากหากคุณคำนึงถึงคำแนะนำง่ายๆ
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการผสมฤดูหนาวในขวดที่มีกะหล่ำปลี เห็ดป่าต้องแช่น้ำเค็มแล้วต้มจนจม จากนั้นวางบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำให้หมด หากคุณใช้แชมเปญที่ซื้อมา ก็ไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ เพิ่มเติม
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
สลัด Solyanka กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะได้รสชาติที่ผิดปกติหากคุณเตรียมจากเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดเหล่านี้เรียกว่าร้านขายยาในป่าซึ่งเป็นยาชูกำลังสากลในฐานะแหล่งโปรตีนและวิตามินและไม่มีแคลอรี่เพิ่มเติม ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหาร ล้างเห็ดน้ำผึ้ง ล้าง และต้มไว้ 40 นาที
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
Solyanka ฤดูหนาวที่มีประโยชน์มากที่ทำจากกะหล่ำปลีเป็นสูตรที่มีแคปนมหญ้าฝรั่น เห็ดเหล่านี้มีรสชาติดั้งเดิม แต่ก็มีเบต้าแคโรทีนจำนวนมากซึ่งเมื่อบริโภคจะกลายเป็นเรตินอลซึ่งเป็นวิตามินสำหรับการมองเห็น หมวกนมซัฟฟรอนยังคงคุณค่าไว้แม้ในขณะที่ปรุงสุกแล้ว ขอแนะนำให้เคี่ยวในกระทะเคลือบฟัน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
กะหล่ำปลีชั้นเยี่ยมทำจากเห็ดนม นักโภชนาการเรียกเห็ดเหล่านี้ว่าการป้องกันโรคประสาทและภาวะซึมเศร้าได้ดีเนื่องจากส่งผลต่อระบบประสาท ก่อนอื่นต้องเก็บเห็ดนมในน้ำเย็นแล้วต้มในน้ำพร้อมเกลือเป็นเวลา 7 นาที โดยควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
การผสมเห็ดแสนอร่อยก็ทำมาจากชานเทอเรลเช่นกัน ประกอบด้วยโพลีแซ็กคาไรด์ที่หายากมากและมีคุณค่าอย่างยิ่งซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก เห็ดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด แต่เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีเป็นอย่างมาก ในฤดูหนาวจานนี้เหมาะกับมันฝรั่ง ข้าว สปาเก็ตตี้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
แม่บ้านหลายคนชื่นชมสูตรเนยเห็ด โปรตีนในนั้นมีค่าเท่ากับเนื้อสัตว์ดังนั้นเห็ดเหล่านี้จึงขาดไม่ได้ในอาหารของผู้อดอาหาร เลซิตินยังมีคุณค่าเนื่องจากสามารถสกัดกั้นการก่อตัวของคอเลสเตอรอล เห็ดยังรักษาสมดุลของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกะหล่ำปลีได้อย่างลงตัว
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
คุณสามารถใช้เห็ดใด ๆ ก็ได้ต้องหั่นแล้วต้มในน้ำด้วยเกลือเป็นเวลา 20 นาทีหลังต้ม ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร ตัวเลือกที่ทำกำไรได้มากคือเห็ดโซลีอันก้าสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีมะเขือเทศ ผักไม่เพียงเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังเพิ่มองค์ประกอบในการเตรียมอีกด้วย
วัตถุดิบ.
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่แม่บ้านหลายคนต้องเตรียมผักเพื่อใช้ในอนาคต ทุกคนรู้ดีว่าคุณมีความสุขแค่ไหนในวันฤดูหนาวเมื่อคุณเปิดขวดผักกระป๋องและสูดกลิ่นหอมของฤดูร้อน นี่เป็นเรื่องน่ายินดีเป็นสองเท่าหากปลูกผักทั้งหมดในสวนของคุณเองและเก็บเห็ดในป่าด้วยมือของคุณเอง
Solyanka เป็นที่รู้จักมานานแล้วสูตรของมันสามารถพบได้ในตำราอาหารโบราณ ทั้งกะหล่ำปลีและเห็ดผสมผสานกันอย่างลงตัวในรสชาตินอกจากนี้จานนี้ยังสามารถใช้เป็นกับข้าวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ และสำหรับเตรียมอาหารจานแรก วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรอาหารที่เราชื่นชอบหลายสูตรสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ และคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้
แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดนี่เป็นอาหารจานที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก ซึ่งจะประดับโต๊ะใดก็ได้ ส่วนผสมหลักในการเตรียมคือผักสดและเห็ด และหากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนก็สามารถเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ หรือสมุนไพรลงไปได้
นี่เป็นสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับอาหารจานพิเศษนี้ ซึ่งจะช่วยคุณเมื่อแขกมาถึงกะทันหัน หรือเมื่อคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยอะไรอร่อยๆ
หากต้องการทำโซยันการสเผ็ด คุณต้องมีกะหล่ำปลีมากกว่าเห็ดถึงสองเท่า
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
อาหารกระป๋องที่ทำให้เย็นสนิทสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้
โซลยานกาเห็ดแสนอร่อยทำจากกะหล่ำปลีและเห็ดน้ำผึ้งสด การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากคุณจะต้องมีชุดผักแบบดั้งเดิม ได้แก่ กะหล่ำปลี แครอท มะเขือเทศ และหัวหอม ขอแนะนำให้ใช้เห็ดน้ำผึ้งขนาดใหญ่เพื่อที่การผสมจะได้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
คำนวณปริมาณผักและเห็ด 3 โถ ความจุ 0.5 ลิตร
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ใส่เห็ดลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด จากนั้นเลื่อนเห็ดน้ำผึ้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
จากนั้นหั่นเป็นก้อน
ปิดฝาแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็น
หากคุณไม่ชอบกะหล่ำปลีหรือต้องการลองอะไรแปลกใหม่ให้เตรียมการผสมโดยไม่มีกะหล่ำปลีเฉพาะกับเห็ดเท่านั้น มันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉุนเฉียว
เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินีเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเลือกมะเขือเทศและเห็ดสด:
เราทำความสะอาดและล้างเห็ด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในเวลาเดียวกันทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เห็ดลงในกระชอนแล้วผสมกับหัวหอมทอด
ตอนนี้ใส่ผักทั้งหมดลงในชามที่มีผนังหนาและวางบนไฟร้อนที่สุดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
ถ้าคุณชอบเผ็ดแบบผสม ให้เติมพริกไทยดำหรือพริกแดงลงบนขวดแต่ละขวดที่ปลายมีดแล้วคนให้เข้ากัน
วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ
ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว เมื่อมีคุณภาพดีและราคาถูก ก็ควรเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว สูตรการทำโซลีกาด้วยกะหล่ำปลีเห็ดและพริกนั้นง่ายมากและมีรสชาติดั้งเดิม การเตรียมตัวก็สะดวกเพราะใช้เวลาไม่นานจากพนักงานต้อนรับ
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องดำเนินการ:
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 กรัม พริกไทยดำและใบกระวานและถ้าคุณชอบพริกไทยร้อนก็ให้ใช้หนึ่งฝัก
การตระเตรียม:
วางฮอดจ์พอดจ์ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้ เย็น และเก็บในที่เย็น
หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่สามารถเก็บเห็ดป่าได้ ไม่ต้องกังวล คุณสามารถผสมเห็ดแชมปิญองที่ซื้อในร้านได้
วัตถุดิบ:
สำหรับกะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:
การตระเตรียม:
คาเวียร์ที่พร้อมรับประทานสามารถรับประทานได้ทันทีร้อนเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หรือรีดเป็นขวดแล้วทิ้งไว้ในฤดูหนาว
Solyanka แสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเห็ดสดเท่านั้น แต่ยังมาจากเห็ดแช่แข็งด้วย ดังนั้นหากคุณไม่มีเวลาตอนนี้ ให้ต้มและแช่แข็งเห็ด และในฤดูหนาว เตรียมอาหารจานอร่อยนี้และปรนเปรอครอบครัวของคุณ คำแนะนำเพียงข้อเดียว: ปรุงอาหารให้มากขึ้นในคราวเดียวเนื่องจากอาหารจานนี้จะกินเร็วมาก
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม:
ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
หากคุณสงสัยถึงความเป็นไปได้ในการเก็บรักษาอาหารกระป๋องอย่างปลอดภัย ให้ฆ่าเชื้อขวดผสมในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงม้วนฝาขึ้นเท่านั้น
แม่บ้านที่มีประสบการณ์จริงเชื่อว่าถ้าคุณนำเห็ดที่ปรุงสุกดีมาผสมกันจะเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีเว้นแต่คุณจะกินก่อน
การทำอาหารกระป๋องแบบโฮมเมดต้องใช้ความรู้พิเศษซึ่งแม่บ้านที่มีประสบการณ์มีและยินดีแบ่งปันกับเรา:
การเตรียมการแบบโฮมเมดช่วยให้คุณไม่เพียง แต่เปลี่ยนเมนูและได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารประเภทผักเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อการประหยัดงบประมาณอย่างมากอีกด้วย นอกจากนี้แม่บ้านคนไหนที่ไม่อยากคุยโวเกี่ยวกับความสำเร็จในการทำอาหารของเธอกับคนใกล้ตัวและเป็นที่รักของเธอ?
อย่าขี้เกียจ เตรียมอาหารทำที่บ้านแสนอร่อย และดูแลครอบครัวของคุณด้วยรอยยิ้มและอารมณ์ดีอยู่เสมอ ความสุขของพวกเขาจะชดเชยเวลาทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมพวกเขา
ขอให้โชคดีกับการเตรียมการและความอร่อย!
นี่เป็นการเตรียมที่น่าพึงพอใจและน่ารับประทานมากและเห็ดแสนอร่อยทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ ด้วยสูตรสากล Solyanka จึงสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุปได้เช่นเดียวกับสตูว์อุ่น ๆ หรือสลัดเย็น หากคุณรู้สูตรการเตรียมเห็ดผสมกะหล่ำปลีเป็นเรื่องง่ายและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำสำหรับฤดูหนาวได้
สำหรับการรับประทานเห็ดผสม 5-6 มื้อในฤดูหนาว คุณจะต้อง:
อุปกรณ์ทำอาหารและอุปกรณ์:
ลำดับการปรุงอาหาร:
หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บขวดโหลไว้เพื่อสักวันหนึ่งคุณจะได้ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับผลงานชิ้นเอกที่แสนอร่อย มันจะกลายเป็นของตกแต่งที่มีกลิ่นหอมสำหรับวันหยุดและโต๊ะประจำวันของคุณ เสิร์ฟไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานแรกเท่านั้น แต่ยังเป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อยอีกด้วย การผสมแบบหนาเข้ากับมันฝรั่งต้มหรือทอด, ข้าว, ซีเรียลทุกชนิด, สปาเก็ตตี้และพาสต้าอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
หากต้องการคุณสามารถกระจายสูตรด้วยส่วนผสมของคุณเองได้ ตัวอย่างเช่น คุณไม่จำเป็นต้องทานมะเขือเทศเลย เพียงเพิ่มปริมาณมะเขือเทศบดในการเตรียม
หากคุณชอบอาหารที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มฝักพริกไทยเพื่อลิ้มรสหรือพริกแดงป่นเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหารแบบผสม ก่อนอื่นคุณจะต้องปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด รสชาติของการผสมเห็ดและพริกหยวกที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ จะเพิ่มรสชาติที่ฉุน
สร้างสรรค์ ทดลอง กระจายสูตรอาหารของคุณเพื่อเพิ่มคุณค่าด้วยวิตามิน เพิ่มบันทึกใหม่ให้กับรสชาติอันน่าทึ่ง
เห็ดโซลีกาสำหรับฤดูหนาวนั้นดีทั้งเป็นตัวเลือกเดี่ยวและเป็นพื้นฐานในการเตรียมซุปแสนอร่อย สตูว์ สลัด และไส้พายที่หลากหลาย นี่เป็นอาหารประจำชาติรัสเซียเก่าแก่และก่อนหน้านี้ Solyanka ไม่เพียงถูกเรียกว่าซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นพร้อมคุณสมบัติด้านรสชาติของผักดองและซุปกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีตุ๋น (สดหรือกะหล่ำปลีดอง) พร้อมเห็ดเนื้อสัตว์หรือปลา ปัจจุบันสูตรการเตรียมเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมากดังนั้นจึงสามารถเตรียมได้ในรูปแบบต่างๆ
ในฤดูใบไม้ร่วงในช่วงฤดูผักและเห็ดป่า Solyanka พร้อมเห็ดและกะหล่ำปลีที่มีชื่อที่น่าสนใจว่า "Merry Godfather" เตรียมด้วยการเติมมะเขือเทศสด (หรือซอสมะเขือเทศ, วาง) มะเขือเทศสีแดงน้ำตาลและเขียวก็เหมาะสม
คุณสามารถนำเห็ดป่าใด ๆ ก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนผสม: เห็ดพอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดแอสเพน, เห็ดนางรม
ถ้ามีเห็ดไม่มากนัก คุณสามารถผสมกับเห็ดแชมปิญองที่ซื้อจากร้านค้าได้ โปรดทราบว่าเมื่อปรุงสุกเห็ดมักจะสูญเสียปริมาตรประมาณครึ่งหนึ่ง
สำหรับการเตรียมเห็ดหอม คุณต้องดำเนินการ:
การตระเตรียม:
ตัวเลือกการทำอาหารอื่น:
รุ่นของเห็ดโซลีกากับพริกหยวกอร่อยมาก ก็เพียงพอที่จะใช้พริกไทยประมาณ 0.5 กิโลกรัมล้างเอาเมล็ดออกสับละเอียดแล้วเคี่ยวในหม้อพร้อมกับผักอื่น ๆ
คุณสามารถใช้เห็ดแห้งแทนเห็ดสดได้ ขั้นแรกคุณต้องเตรียม: แช่ในน้ำเย็นข้ามคืน (หรือน้ำร้อนประมาณ 40 นาที) จากนั้นต้มประมาณครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถตัดพวกมันและเพิ่มลงในการผสมพันธุ์ได้
ในบันทึก
หากเห็ดแช่แข็งอยู่ ก็ไม่จำเป็นต้องละลายก่อน พวกเขาจะละลายน้ำแข็งขณะปรุงอาหาร โดยคงรสชาติ กลิ่น และสารอาหารไว้มากขึ้น
อีกสูตรที่น่าสนใจคือ Solyanka ที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งสด คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม:
ตอนนี้แม้แต่ฤดูหนาวที่รุนแรงก็ไม่น่ากลัวสำหรับคุณด้วยการเตรียมการที่หลากหลายและแสนอร่อย!
ในฤดูหนาวที่หนาวเย็น คุณไม่มีเวลามากพอที่จะใช้เวลาในครัวเพื่อเตรียมอาหารรสเลิศทุกประเภทเสมอไป แต่ฉันอยากกินของอร่อยและอิ่มใจจริงๆ โดยเฉพาะในอากาศหนาว เมื่อความอยากอาหารของฉันเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในกรณีเช่นนี้แม่บ้านที่ฉลาดก็มาช่วยเหลือในการเตรียมฤดูหนาว หนึ่งในอาหารยอดนิยมคือเห็ดโซลียานกา “บำรุงฤดูหนาว” เตรียมจากเห็ดป่าหอม แต่คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมก็ได้ ควรใช้กะหล่ำปลีตอนปลายที่มีหัวแน่นและแข็งแรง
คุณต้องใช้ขวดครึ่งลิตร 4 ใบ:
ควรต้มเห็ดป่าในน้ำเค็มเล็กน้อยก่อน เพื่อรสชาติให้เพิ่มเครื่องเทศในระหว่างการปรุงอาหาร - กานพลู, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, ขิง, ใบกระวาน เครื่องปรุงรสเหล่านี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของเห็ด ไม่จำเป็นต้องปรุงเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมล่วงหน้า เพียงแค่ล้างด้วยน้ำเปล่า
การตระเตรียม:
ตอนนี้การผสมเห็ดพร้อมแล้ว! ทางที่ดีควรเก็บไว้ในที่เย็น และในฤดูหนาวคุณจะได้รับขวดผสมเห็ดและปรุงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็วตามนั้น ลิ้มรสและเพลิดเพลิน!
ช่างเป็นที่น่าพอใจและสะดวกเพียงใดในการเปิดขวดผสมที่เตรียมไว้ในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ฉุน! น่าเสียดายที่แม่บ้านมือใหม่มักกลัวที่จะเก็บรักษาเช่นนี้เพราะกลัวความซับซ้อนของสูตร เราขอเสนอสูตรง่ายๆ ในการทำโซเลียนกาด้วยเห็ดและกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถนำเห็ดป่าหรือแทนที่ด้วยเห็ดแชมปิญองก็ได้ ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน!
ผลิตภัณฑ์สำหรับขวดขนาด 4 หรือ 5 ลิตรครึ่งลิตร:
การตระเตรียม:
การเตรียมสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาว - เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลีไม่ผ่านการฆ่าเชื้อดังนั้นสูตรจึงง่ายมาก เพื่อหลีกเลี่ยงความจำเป็นในการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการเตรียมในกระทะ ให้ห่อด้วยผ้าห่มหนาๆ สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการฆ่าเชื้อแบบแห้ง ปล่อยให้ชิ้นงานยืนแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นสามารถเก็บไว้ในห้องได้ (แต่แน่นอนไม่ใช่ใกล้แบตเตอรี่) แต่ควรวางไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินจะดีกว่า
ตอนนี้คุณสามารถเตรียมซุปที่มีรสชาติตามการเตรียมเห็ดได้อย่างง่ายดาย ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสนอการผสมผสานดังกล่าวให้กับแขก มันจะตกแต่งโต๊ะของคุณไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานแรกเท่านั้น แต่ยังเป็นสลัดหรือสตูว์ด้วย
คุณต้องการเตรียมการผสมสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสิ่งที่ดีเสมอสำหรับพ่อครัวมือใหม่หรือไม่? นอกจากนี้คุณไม่ชอบกะหล่ำปลีกระป๋องเหรอ? จากนั้นลองสูตรง่ายๆนี้
ในการเตรียมเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีกะหล่ำปลีคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
การตระเตรียม:
Solyanka อร่อยมาก! จากนั้นคุณสามารถปรุงซุปหอมหรือเสิร์ฟเป็นจานหรือสลัดแยกกันได้
Solyanka กับ Chanterelles เป็นตัวเลือกที่แปลก แต่อร่อยมากสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว มีรสชาติอร่อยและง่ายต่อการเตรียม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุอย่างถูกต้องและทุกอย่างจะออกมาดี!
Solyanka สำหรับฤดูหนาวพร้อมชานเทอเรลจัดทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
การตระเตรียม:
อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมาย นี่คือการผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและเป็นสูตรที่ไม่มีมัน สำหรับคนชอบเผ็ด ใส่พริกก็พอ สามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้อย่างง่ายดายด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ โดยถือขวดไว้เหนือไอน้ำและเทน้ำเดือดลงบนฝาก็เพียงพอแล้ว
เด็กผู้หญิงเด็กผู้ชายฉันขอนำเสนอการผสมผสานที่อร่อยที่สุด (สำหรับฉัน) ในโลก))) แม่ของสามีฉันมอบสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ให้ฉัน ซึ่งฉันและคนที่ฉันรักทุกคนรู้สึกขอบคุณเธออย่างไม่น่าเชื่อ สลัด Solyanka อร่อยมาก ไม่ค่อยมีชีวิตรอดจนถึงฤดูหนาวที่นี่ แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดเรา และในฤดูหนาว เราก็สร้างสลัดมหัศจรรย์ส่วนใหม่นี้ โดยนำเห็ดแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง
เห็ดที่กินได้ทุกชนิดก็เหมาะสมที่นี่ - แม้แต่เห็ดสีขาวหรือเห็ดแอสเพนที่มีเกียรติหรือแม้แต่เห็ดแชมปิญองที่ซื้อตามร้านและเห็ดนางรม
เราทำความสะอาด ล้าง สับ และต้ม (ประมาณ 20-30 นาที) เราหั่นเห็ดไม่ละเอียดจนเกินไปเพื่อให้มองเห็นได้ในสลัด เมื่อฉันปรุงเห็ด ฉันจะใส่หัวหอม 1 หัวเสมอ วันนี้นำเห็ดธรรมดามาต้มกับขา (พวกเราชาวเมืองใหญ่ไม่ได้กินเห็ดดีๆ นะ) เห็ดต้มประมาณ 1.5 ลิตรออกมาจากเห็ดน้ำผึ้งถัง 5 ลิตร
ฉันมักจะเตรียมสลัดนี้ในปริมาณ "อุตสาหกรรม" เสมอและด้วยเหตุนี้ฉันจึงมีกระทะแบบพิเศษ
ฉีกกะหล่ำปลีและแครอทสามลูก
หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน
เพิ่มซอส (วันนี้ฉันใช้แบบโฮมเมด แต่ส่วนใหญ่ฉันใช้ Krasnodarsky), น้ำมันดอกทานตะวัน, ใบกระวาน เกลือพริกไทยเติมน้ำและเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้ ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าคุณสามารถใช้ซอสใดก็ได้ที่นี่ สิ่งสำคัญคือไม่ใช้ซอสเทียมใดๆ เช่นเดียวกับไวน์ถ้าคุณไม่กินซอสแบบนี้ในชีวิตประจำวันก็อย่าใช้ในสลัดของคุณ
หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้ใส่เห็ดลงไปและปรุงต่ออีกประมาณ 30 นาที
ใน 15 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูจนพร้อม ผสม.
และวันนี้ฉันตัดสินใจลองเตรียมสลัดนี้ในหม้ออัดแรงดันหลายหม้อหุงข้าวขนาด 5 ลิตร (กำลังไฟ 900 วัตต์) ฉันใช้สัดส่วนต่อไปนี้: กะหล่ำปลี 1 กก., หัวหอม 200 กรัม, แครอท 200 กรัม, พริกหยวก 2 ชิ้น, ซอสมะเขือเทศ 100 มล., เกลือ 25 กรัม, น้ำตาล 40 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล., ใบกระวาน 2 ชิ้น, น้ำ 5 ศิลปะ ล. เห็ด 600 มล. น้ำส้มสายชู 1/3 ช้อนชา
เนื่องจากฉันมีหม้อความดันแบบหลายหม้อหุงข้าว เวลาปรุงอาหารสำหรับฮอดจ์พอดจ์จึงลดลง ฉันใช้เวลา 45 นาทีในการตุ๋นผักโดยไม่ใช้เห็ด ใต้ฝาโดยปิดวาล์วไว้ที่โปรแกรม "ผัก" หลังจากนั้นฉันก็เปิดมันออก ใส่เห็ดลงไป แล้วใส่กลับเข้าไปใต้ฝาโดยปิดวาล์วไว้ เป็นเวลา 10 นาที เข้าสู่โหมดเดียวกัน
หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เปิดออกเติมสาระสำคัญคนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิด
