ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีชื่อเสียงในเรื่องการเก็บเกี่ยวผักและสมุนไพรซึ่งมีตามฤดูกาลสำหรับการบริโภคในแต่ละวัน และฉันต้องการยืดเวลาความสุขนี้และเก็บผักไว้สำหรับฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนานและฤดูใบไม้ผลิของปีหน้าซึ่งมีราคาแพงเท่านั้น ของนำเข้าหรือในประเทศจะลดราคาผลิตภัณฑ์เรือนกระจก
หากคุณชอบซุปบอร์ชหรือกะหล่ำปลีพร้อมน้ำสลัดผักหอมๆ คุณชื่นชอบพาสต้า (สปาเก็ตตี้พร้อมซอส) มันฝรั่งทอดกับไส้กรอกในซอสและอาหารจานอร่อยอื่น ๆ นี่เป็นสูตรง่าย ๆ ในการเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศและซุปผักที่บ้านสำหรับฤดูหนาว สำหรับคุณ. แม้ว่าจะมีสูตรการเตรียมผักมากมาย แต่สูตรนี้ สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายและง่ายที่สุด.
การเตรียมสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้และด้วยเหตุนี้คุณจะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง - เราขอเสนอสูตรสำหรับน้ำสลัดฤดูหนาว
ความเรียบง่ายหลักของน้ำสลัดมะเขือเทศอยู่ที่องค์ประกอบ นอกจากมะเขือเทศแล้ว ยังรวมถึงผักทั้งหมดที่แม่บ้านมีในครัวของเธอด้วย เช่น พริกหวาน แครอท หัวหอม มะเขือยาว บวบ กระเทียม และแม้แต่หัวบีท และหากผลิตภัณฑ์ตัวใดตัวหนึ่งหายไปก็ไม่น่ากลัวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันเช่นแทนที่บวบด้วยแตงกวาสดและคุณสามารถนำมะเขือเทศที่ไม่สุกมาใช้ได้ กระบวนการนี้คล้ายกับการเตรียมซุปกะหล่ำปลีด้วยขวานนั่นคือผักที่มีอยู่เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับงานเช่นมะเขือเทศและพริกหรือมะเขือเทศแครอทและหัวหอมเท่านั้นที่ทำได้ สามารถผสมผักอะไรก็ได้.
ดังนั้นเรามาเริ่มเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศสากลสำหรับฤดูหนาวและกระบวนการประกอบด้วยประเด็นต่อไปนี้:
สูตรน้ำสลัดมะเขือเทศและผักสำหรับฤดูหนาวในส่วนนี้ประกอบด้วย การเตรียมผักที่ใช้แล้วสู่ขั้นตอนการทำอาหารหลัก ความเอาใจใส่และความถูกต้อง ความสะอาดและการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย - สิ่งเหล่านี้เป็นข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการแปรรูปผักเพื่อการเก็บเกี่ยวในระยะยาว
ผักทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารตามสูตรยกเว้นมะเขือเทศควรปอกเปลือกหั่นก้านออกแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกไทยปอกเปลือกหัวหอมแล้วล้างในน้ำเย็น วางบนผ้าเช็ดครัวที่แห้งเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นสับละเอียดเป็นก้อน เช่น ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด
ตามสูตรนี้เรายังล้างและลวกมะเขือเทศนั่นคือคุณต้องใส่พวกมันในน้ำเดือดสักสองสามนาทีจากนั้นเอาผิวหนังที่แตกออกแล้วหั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นจะต้องบดชิ้นและสี่ส่วนเหล่านี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อและในที่สุดเราก็จะได้มวลมะเขือเทศที่มีลักษณะคล้ายโจ๊ก
คำแนะนำ:หากคุณต้องการน้ำสลัดมะเขือเทศและผักที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่บ้านเพื่อรักษาสารออกฤทธิ์ที่มีประโยชน์มากขึ้นเช่นลิวโคปีนคุณไม่จำเป็นต้องลวกหรือปอกเปลือกมะเขือเทศเมื่อถูกความร้อน มีสารที่มีประโยชน์เกิดขึ้นซึ่งจะต่อต้านการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
เราเลือกขวดแก้วตามขนาดเพื่อการจัดเก็บและใช้งานที่สะดวก การเปิดขวดขนาดเล็กแล้วนำไปใช้ในคราวเดียวจะดีกว่าและมีประโยชน์มากกว่าการเก็บในรูปแบบเปิดที่ไม่มีแรงดัน ทำให้เกิดสภาวะสำหรับการพัฒนาของจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
ดังนั้นจึงได้เลือกขวดแก้ว (ปริมาตรครึ่งลิตร) และ ฝาโลหะพร้อมซีลยางล้างด้วยน้ำร้อนและน้ำยาล้างจานแล้วตากให้แห้งในเตาอบหรือฆ่าเชื้อในน้ำเดือดนึ่งเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของเครื่องแก้ว ยิ่งปริมาตรมากเท่าไร ระยะเวลาในการประมวลผลก็จะนานขึ้นเท่านั้น
ต้องวางเครื่องแก้วฆ่าเชื้อบนพื้นผิวที่สะดวก โดยควรวางไว้บนโต๊ะ และปิดขวดโหลด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อเพื่อไม่ให้มีเวลาเย็นเร็ว
ตอนนี้เราสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปในสูตรแล้วเราจะปรุงผักเป็นน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
ประเด็นหลักของสูตรในการเตรียมซุปสำหรับฤดูหนาวที่บ้านคือการทำอาหาร คุณไม่สามารถปรุงผักทั้งสุกและสุกเกินไปได้ ไม่เช่นนั้นงานทั้งหมดจะหมดไป
วาง (เท) วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้ว ใส่ไฟปานกลางนำไปต้มและลดไฟเหลือน้อยค่อยๆคนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พายในครัวเป็นเวลาห้านาทีเอาโฟมออก
ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในกระทะด้วยมะเขือเทศ แต่ถ้าคุณปรุงด้วยกะหล่ำปลีก็จะถูกเพิ่มครั้งสุดท้ายเมื่อผักต้มกับส่วนผสมมะเขือเทศอีกห้านาทีและอีกครั้งคุณต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจาก ผัก: หัวหอม, แครอท, พริกหวาน
ปรุงน้ำสลัดต่ออีก 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในขณะที่เดือด ให้เติมเกลือ พริกไทย และน้ำตาล
ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะรู้สึกเหมือนกำลังทำอาหารอยู่ ซุปมะเขือเทศเข้มข้นไม่มีน้ำ.
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูอาหารหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในน้ำสลัดหรือจะผสมให้เข้ากันแล้วผสมมวลผักที่ได้อีกครั้งปล่อยให้เดือดแล้วปิดเตานั่นคือปิด ไฟ.
น้ำสลัดสากลจากมะเขือเทศและผักสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ดีที่สุดที่บ้านพร้อมแล้ว การเตรียมการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวใช้เวลาและผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย
เวลารวมของการปรุงอาหารหรือการรักษาความร้อนของการเตรียมในรูปแบบของน้ำสลัดมะเขือเทศและผักสำหรับฤดูหนาวตามสูตรไม่ควรเกิน 30 (สามสิบ) นาทีดังที่ผู้คนพูดว่า:“ ในครึ่งชั่วโมงทุกอย่าง ประโยชน์ก็จะถูกรักษาไว้ และทุกสิ่งที่เป็นอันตรายก็จะสลายไป”
หากคุณไม่ชอบให้ความร้อนกับผักและต้องการรักษาสารออกฤทธิ์และวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ในนั้นก็มีสูตรที่ดีสำหรับซุปปรุงรสสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารและ ด้วยการใส่เกลือเท่านั้น.
เราเตรียมการเตรียมอย่างระมัดระวังในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อในรูปแบบของน้ำสลัดมะเขือเทศพร้อมผักสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมไว้ที่บ้าน เราปิดฝาโดยใช้หนังยางปิดผนึกและม้วนเกลียวสกรูบนขวดและฝาโลหะโดยใช้เครื่องพิเศษหรือด้วยตนเอง
เราพลิกขวดที่เตรียมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวคว่ำไว้ที่คอ เราวางขวดเพื่อให้มีความเสถียรโดยเพิ่มสิ่งที่ไม่จำเป็นที่อ่อนนุ่มหากจำเป็น สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้หล่น
ครอบคลุมขวดกระป๋องด้วยการเตรียมการ สิ่งที่อบอุ่น:ผ้าห่มหรือเสื้อคลุมขนสัตว์เราสร้างอ่างอาบน้ำสำหรับพวกเขายิ่งน้ำสลัดมะเขือเทศและผักอุ่นขึ้นในฤดูหนาวมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งเก็บไว้นานขึ้นและไม่เน่าเสีย
ขวดที่เตรียมในรูปแบบของน้ำสลัดมะเขือเทศและผักสดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรข้างต้นพร้อมและรอที่จะวาง ในที่แห้งและเย็นหรือตู้เย็นเพื่อรอถึงคิว เมื่อครัวเรือนของคุณต้องการซุปเนื้อหรือผักที่มีกลิ่นหอมในช่วงกลางฤดูหนาวหรืออาจเป็นซุปกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งและน้ำสลัด ตัวเลือกที่รวดเร็วรอคุณอยู่ในขวดพร้อมน้ำสลัดตามสูตรที่เรานำเสนอ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้งานเนื่องจากการแต่งกายเป็นแบบสากลทั้งในการเตรียมและใช้กับอาหารจานร้อนจานแรกและจานที่สอง
ด้วยวิธีการเตรียมการเตรียมการตามสูตรนี้น้ำสลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาววิตามินและองค์ประกอบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ยกเว้นวิตามิน กับ,ซึ่งถูกทำลายเมื่อถูกความร้อน
น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยการช่วยประหยัดเวลาตลอดทั้งปีที่คุณใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักและยังประหยัดมากในแง่ของการเงิน ช่วยประหยัดเวลาและยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารได้หลากหลายอีกด้วย
ในการเตรียมการ ควรใช้เฉพาะผักสดที่เก็บจากไซต์หรือซื้อระหว่างฤดูกาลเท่านั้น อย่ารับประทานผักที่เริ่มบูด แม้ว่าคุณจะถอดส่วนที่เสียหายออก แต่ก็ยังทำให้ชิ้นงานเสียอยู่
เมื่อเลือกส่วนผสมที่คุณต้องการแล้ว อย่าลืมเตรียมล่วงหน้าโดยการล้างและปอกเปลือกหากจำเป็น
นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้เกลือเสริมไอโอดีนเมื่อทำผลิตภัณฑ์เพราะอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้
นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในการเตรียมการได้ จากนั้นการปรุงอาหารในภายหลังจะง่ายยิ่งขึ้น แต่รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้จะแตกต่างออกไปเล็กน้อย รสชาติจะดีที่สุดถ้าคุณใส่มันฝรั่งก่อนเตรียมอาหารจานแรก
หากตามสูตรที่คุณจะเพิ่มมะเขือเทศในการเตรียมของคุณให้แน่ใจว่าได้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อนเริ่มแล้วรสชาติจะดีขึ้นมากและจะไม่รบกวนอาหารจานเสร็จ
หากสูตรรวมถึงการอบชุบด้วยความร้อน ทันทีที่หมดเวลา ชิ้นงานจะถูกถ่ายโอนความร้อนไปยังภาชนะทันทีและปิด หลังจากนั้นจะเย็นลงและส่งไปจัดเก็บ
ช่องว่างจะถูกบดขยี้โดยไม่ต้องให้ความร้อนและหลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียดแล้วจึงนำไปใส่ในภาชนะและนำไปจัดเก็บ
ขั้นแรก เตรียมหัวหอมและกระเทียมโดยปอกเปลือกแล้วล้างในน้ำเย็น ตัดหัวหัวหอมเป็นครึ่งวง และกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในกระทะและผัดเป็นเวลา 5 นาที
ในกรณีนี้ต้องใช้มะเขือเทศโดยไม่มีเปลือกด้านบนซึ่งจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียเท่านั้น
ดังนั้นให้เอาออกล่วงหน้าโดยการบำบัดด้วยน้ำเดือด จากนั้นบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ หลังจากนั้นให้ส่งไปที่กระทะใส่พริกไทยป่นและปาปริก้าและพริกไทยร้อนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เก็บมวลที่ได้ไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีปล่อยให้เคี่ยวอย่างทั่วถึง
ทางที่ดีควรหั่นผักชีฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟเดียวกัน
ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมการคือใส่กะหล่ำปลีฝอยและเครื่องเทศที่เหลือ ควรเก็บทั้งหมดไว้บนเตาอีก 20 นาที
เมื่อวางภาชนะที่เตรียมไว้ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำมันพืชอุ่นจากด้านบนถึงขอบคอ แต่ไม่ควรเกิน 2 ช้อนโต๊ะ ล. แต่ละ. หลังจากนั้นควรฆ่าเชื้อภาชนะในกระทะที่มีน้ำต่อไปอีก 15 นาที
ชิ้นงานนี้แตกต่างตรงที่ในระหว่างการผลิตไม่จำเป็นต้องผ่านการบำบัดความร้อน ในขณะเดียวกันก็จัดเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ไม่มีตู้เย็นก็ตาม เตรียม:
พริกหวาน 3 กก
กระเทียม 500 กรัม
พริกไทยร้อน 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
เกลือแกงครึ่งแก้ว
ขั้นตอนแรกคือการล้างและทำความสะอาดส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้สะอาด ในเวลาเดียวกันไม่ควรเอาเมล็ดและแกนออกจากพริกร้อน
หลังจากนั้นให้บดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที
การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับการจัดเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองทุกประเภทอย่างแน่นอน ส่วนผสมหลักคือหัวหอม แครอท และเครื่องเทศ เตรียม:
แครอทสด 1 กก
หัวหอม 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
พริกไทย 4 เม็ด
ใบลอเรล 2 ใบ
1 ช้อนชา เกลือแกง
สับผักที่เตรียมไว้และปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศ เติมน้ำส้มสายชูเป็นลำดับสุดท้าย แล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
การเตรียมการนี้สามารถกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับหลักสูตรแรกได้ โดยเตรียม:
สับผักที่เตรียมไว้และปอกเปลือก ฉีกกะหล่ำปลีหั่นแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ บดแครอทโดยใช้เครื่องขูด พริกไทยและหัวหอมเป็นครึ่งวง
ใส่ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในภาชนะและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่สาระสำคัญเป็นส่วนผสมสุดท้ายในตอนท้าย จากนั้นนำไปอุ่นในภาชนะสำหรับจัดเก็บ
เนื่องจากมีปริมาณเกลือสูง คุณจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของชิ้นงานเป็นเวลานาน ในเวลาเดียวกัน เมื่อคุณปรุงรสอาหาร เพียงแค่ปฏิเสธที่จะเติมเกลือเพิ่มเติม ผักที่ใช้วิธีนี้จะได้มาสดๆ เนื่องจากไม่สามารถปรุงให้สุกได้ เพื่อเตรียมการนี้ ให้เตรียม:
มะเขือเทศ 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
เกลือธรรมดา 500 กรัม
หั่นผักทั้งหมดยกเว้นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ บดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ หลังจากล้างแล้วให้สับผักให้ละเอียด
หลังจากนั้นให้วางทุกอย่างลงในภาชนะทรงลึก โรยเกลือด้านบนแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลานี้ ให้แบ่งส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาไว้ด้านบน
เพื่อเตรียมการนี้ ให้เตรียม:
พริกหวาน 2 กก
แครอท 500 กรัม
กระเทียม 150 กรัม
2 รากผักชีฝรั่ง
ท็อปส์ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 2 ต้น
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
พริกไทยร้อน 1 อัน
น้ำส้มสายชู 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือปกติ
หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ผสมผักทั้งหมดแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมที่ได้กับเครื่องเทศแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
การเตรียมนี้หลังจากที่แช่และแช่ไว้แล้ว จะเพิ่มความโดดเด่นให้กับอาหารจานที่คุณทำเสร็จแล้ว เตรียมตัวให้พร้อม:
สับผักที่เตรียมไว้ให้ละเอียด จากนั้นใส่ลงในภาชนะทรงลึก เติมเกลือน้ำมันและน้ำต้มสุกลงไป หลังจากนั้นให้ใส่ทุกอย่างลงในไฟเป็นเวลา 40 นาที ขณะเดียวกันก็ลองตรวจดูและคนบ่อยๆ หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้เติมพริกไทยและสารสกัด จากนั้นรอประมาณ 5 นาที ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้
จุดสำคัญในการจัดเก็บน้ำสลัดคือการเก็บรักษา - ต้องทำในตู้เย็นไม่เช่นนั้นมันจะหายไป โดยเตรียม:
มะเขือเทศ 1 กก
หัวหอม 300 กรัม
พริกหวาน 300 กรัม
แครอท 300 กรัม
สีเขียวไม่จำเป็น
เกลือหนึ่งแก้ว
นำผิวออกจากมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น สับผักและสมุนไพรที่เหลืออย่างประณีต ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เกลือ หลังจากผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เกลือละลายแล้ว ให้วางทุกอย่างลงในภาชนะที่เตรียมไว้
ผักใบเขียว 1 กิโลกรัมเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, คื่นฉ่าย)
เกลือหนึ่งแก้ว
สับผักที่ล้างแล้วและแห้งแล้วผสมให้เข้ากันกับเกลือในชามลึก หลังจากนั้นให้นำไปใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ทันที
ในการเริ่มทำอาหาร ให้เตรียม:
ผักใบเขียวล้าง 1 กิโลกรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
แก้วน้ำ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
ศิลปะ. ล. เกลือแกง
น้ำมันกลั่น 50 มล
ใส่ผักสับละเอียดทันทีลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ในเวลานี้ให้ผสมน้ำกับสาระสำคัญและเกลือแล้วนำไปต้ม หลังจากที่เย็นลงจนเป็นภาวะอุ่นแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่ใส่สมุนไพรแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เทส่วนผสมสุดท้ายลงในน้ำมันแล้วปิดทันที
เตรียมตัว:
มะเขือเทศพันธุ์สดสุกปลาย 3 กก
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือปกติ
3 กลีบกระเทียม
พริกขี้หนู 1 ฝัก
ก้านคื่นฉ่าย 3 ต้น
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
บดผลไม้และสมุนไพรที่เตรียมไว้ให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วใส่ในภาชนะที่ติดไฟผสมกับเครื่องเทศ หลังจาก 40 นาที ขณะที่ยังร้อน เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วส่งให้เย็นเพื่อเก็บรักษา
สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู และคุณสามารถเก็บในรูปแบบที่เสร็จแล้วได้ ไม่เพียงแต่ในตู้เย็นเท่านั้น สำหรับสูตรนี้ให้เตรียม:
มะเขือเทศสด 4 กก
หัวหอม 1 กก
แครอท 1 กก
พริกหวาน 2 กก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือสินเธาว์
สมุนไพรจำนวนมากเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย)
พริกไทยป่นไม่จำเป็น
หัวกระเทียม
น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
สับหัวหอมและแครอทตามที่คุณต้องการ บดผลไม้ปอกเปลือกอื่น ๆ ทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น
เตรียมการทอดในภาชนะก้นหนา จากนั้นเทส่วนผสมผักลงไปและใส่เครื่องเทศลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที แล้วเทใส่ภาชนะที่เก็บไว้
เตรียมตัว:
มะเขือเทศสด 2 กก
พริกหวาน 2 ชิ้น
กระเทียม 1 หัว
เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
หลังจากทำความสะอาดแล้ว สับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนละเอียด จากนั้นนำไปเคี่ยวต่อบนไฟประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 25 นาที ใส่เครื่องเทศลงไป และเมื่อพร้อมแล้ว เทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ
ผู้ที่ชื่นชอบการเก็บเห็ดจะต้องชอบการเตรียมแบบนี้อย่างแน่นอน เหมาะสำหรับทั้งอาหารจานแรกและอาหารเรียกน้ำย่อย ในการเตรียมการนี้ ให้รับประทาน:
เห็ดสด 2 กก
แครอทปอกเปลือก 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
น้ำมันสำเร็จรูป
พริกไทย 6 เม็ด
เกลือแกงและสมุนไพรหากต้องการ
ขั้นแรก ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ให้เตรียมหัวหอมและแครอททอด สับเห็ดที่เตรียมไว้แล้วผสมกับการย่างและเครื่องเทศ ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะและจัดเก็บ
สำหรับสูตรนี้ให้เตรียม:
เทน้ำหนึ่งแก้ว สารสำคัญ และน้ำมันลงในกะหล่ำปลีฝอยละเอียด จากนั้นเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, ใบกระวานและน้ำตาลทราย ทิ้งไว้อีก 15 นาที
ต้มเห็ดแยกกันเป็นเวลา 20 นาที แล้วสับให้ละเอียด หลังจากนั้นให้ทอดด้วยหัวหอมสับแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ พักไฟเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ในภาชนะ
เตรียมตัว:
ถั่ว 2 กก
แครอทสด 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกหวาน 2 กก
น้ำมะเขือเทศ 3.5 ลิตร
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันกลั่น 500 มล
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์
ในภาชนะที่แยกจากกัน ต้มถั่วจนสุก ในเวลานี้ให้เตรียมการทอดและหลังจากนั้นก็ผัดพริกไทยสับ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายสุดเท 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูสกัดเข้มข้นแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้
สำหรับการเตรียมประเภทนี้คุณจะต้องมีท็อปผักซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเสร็จ ในการเริ่มทำอาหาร ให้ใช้:
แครอทสีเขียว 300 กรัม
ผักบีท 300 กรัม
สีน้ำตาล 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือสินเธาว์
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
ผสมผักที่ล้างแล้วและสับกับน้ำเค็มร้อนแล้วต้มไฟ 5 นาที จากนั้นส่งลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
เตรียมตัว:
สีน้ำตาล 500 กรัม
หัวหอมสีเขียว 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 250 กรัม
เกลือแกง 75 กรัม
สำหรับการเตรียมการนี้ ให้สับผักที่ล้างแล้วแล้วตากให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวก หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ผสมกับเกลือแล้วใส่ในภาชนะเพื่อเก็บรักษา
เอา:
ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงสุก 500 กรัม
หัวหอม 1 กก
แครอท 1 กก
แตงกวาสด 3 กก
ผลมะเขือเทศ 1.5 กก
น้ำ 100 มล
น้ำมันกลั่น 100 มล
น้ำส้มสายชู 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือสินเธาว์
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
เตรียมน้ำผลไม้พร้อมเนื้อจากมะเขือเทศสดแล้วผสมกับน้ำแล้วตั้งไฟจนเดือด สับผักที่เหลือให้ละเอียดตามต้องการแล้วเติมน้ำผลไม้ลงในภาชนะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลข้าวบาร์เลย์แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สุดท้ายเทสารสำคัญแล้วเทใส่ภาชนะเพื่อเก็บรักษา
เตรียมตัว:
สับผักสดแล้วผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เทสาระสำคัญแล้วเทร้อนลงในภาชนะจัดเก็บ
เอา:
สับหัวหัวหอมแล้วทอดในกระทะ ในเวลานี้บดผักที่เหลือยกเว้นผักใบเขียวให้เป็นน้ำซุปข้น ผักชีฝรั่งจะต้องสับละเอียด ย่างถั่วแล้วบดให้เป็นเนื้อละเอียด
ผสมผักที่เตรียมไว้กับเครื่องเทศยกเว้นสาระสำคัญแล้วเทลงในภาชนะเคลือบฟันลึก หลนเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทสาระสำคัญลงไป พักไฟไว้ 5 นาที แล้วเทลงในภาชนะจัดเก็บ
วันนี้มีหลายวิธีในการเตรียมซุปสำหรับฤดูหนาว ช่องว่างเหล่านี้มีประโยชน์หลายประการ ประการแรกพวกเขาสามารถทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินได้ตลอดทั้งปีเพราะด้วยการเตรียมที่เหมาะสมพวกเขาจะเก็บสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ ประการที่สองช่องว่างจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมผักอย่างต่อเนื่อง (ซื้อจากร้านค้า) ทอด ฯลฯ สูตรซุปสำหรับฤดูหนาวเกิดขึ้นอย่างถูกต้องในตำราอาหารทุกเล่ม คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลี, Borscht, Solyanka, Rassolnik และอีกมากมาย
หากต้องการคุณสามารถทดลองเสริมชุดซุปมาตรฐานด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมได้ กระบวนการนี้ง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้: สับ (หรือสับ) ผักเติมน้ำส้มสายชูเติมน้ำนำไปต้มต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่มวลที่ได้ลงในขวด ฐานจะคงคุณสมบัติไว้นานกว่าหนึ่งปี ถึงเวลารำลึกถึงภูมิปัญญาโบราณ: “เตรียมเลื่อนในฤดูร้อน และเตรียมเกวียนในฤดูหนาว” ด้วยการเตรียมการเหล่านี้ คุณสามารถปรุงซุปแสนอร่อยได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที พวกเขาไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทาน แต่ยังมีรสชาติที่หลากหลายอีกด้วย คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพได้ ครอบครัวของคุณจะพึงพอใจ!
สูตรระเบิดสำหรับน้ำสลัด Borscht, ซุป, Solyankas และ Rassolniks สำหรับฤดูหนาว
 |
|
 |
 |
 |
 |
เมื่อดองผักและสมุนไพรจะเก็บวิตามินไว้มากมายจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ฉันเตรียมผักด้วยวิธีนี้มานานแล้ว สะดวกมากในฤดูหนาว: เมื่อปรุง Borscht ซุปหรืออาหารอื่น ๆ ให้เติมน้ำสลัดอะโรมาติก 1-2 ช้อนโต๊ะ อย่าลืมใส่เกลือลงในจานให้น้อยลงในภายหลัง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
ปอกมะเขือเทศแล้วสับด้วย
สับผักอย่างประณีต (สูตรเรียกเขียวมากกว่าในรูปค่ะ รอบนี้กรีนไม่พอค่ะ)
เติมเกลือ (ถ้า "พิเศษ" ให้ใส่ 400 กรัม) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทน้ำสลัด (น้ำที่คั้นออกมาแล้ว) ลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาไนลอน
น้ำสลัดสามารถเก็บรักษาได้ดีที่อุณหภูมิห้อง
ผักตามปริมาณที่กำหนดได้ 4 กระป๋องๆ ละ 0.5 ลิตร
หัวบีท 2 กก
250 กรัม ลุค
750 กรัม มะเขือเทศ
พริกหวาน 250 กรัม
กระเทียม 1 หัว
100 กรัม ซาฮาร่า
100 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
250 กรัม ราสต์ น้ำมัน
เกลือ 30 กรัม (ช้อนโต๊ะ)
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)
หั่นมะเขือเทศ พริก และหัวหอมเป็นก้อน (หากต้องการคุณสามารถบดในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ - ไม่สำคัญ)
หัวบีทปอกเปลือกดิบ 3 อันบนเครื่องขูดหยาบ...
ใส่ทุกอย่าง (ยกเว้นกระเทียม!!!) ลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที คนเป็นครั้งคราว...
ขณะที่ทุกอย่างกำลังตุ๋นอยู่ ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้บีบกระเทียมลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวเช่นกัน
ทั้งหมด! วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เราห่อขวดด้วยความอบอุ่นจนถึงเช้า
ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากจำนวนผักที่ระบุคือ 2.5 ลิตร
สำหรับขวดขนาด 2 ลิตร ฉันใช้เวลาประมาณ:
แครอทขนาดกลาง 12-15 หัว
พริกไทย 1.5 กก
6 หัวหอมใหญ่
พวงผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
รากผักชีฝรั่งหนึ่งในสี่ (สามารถแทนที่ด้วยก้านหรือไม่มีเลยก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)
กระเทียม 2 หัว
เกลือหยาบประมาณ 200 กรัม
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับพริกไทย หัวหอม สมุนไพร คื่นฉ่ายเป็นเส้นบาง ๆ กระเทียมเป็นเส้นบาง ๆ โรยทุกอย่างด้วยเกลือ ผสม พักไว้ 30 นาที (เพื่อปล่อยน้ำออก)
ใส่ในขวดสะอาดพร้อมน้ำผลไม้ บีบเล็กน้อย ปิดฝา ใส่ในตู้เย็น เก็บได้นานมาก
เมื่อเตรียมน้ำซุประวังเกลือด้วยเนื่องจากน้ำสลัดมีรสเค็มฉันไม่ใส่เกลือฉันเติมน้ำสลัดสองสามช้อนแล้วตัดสินใจว่าจะเติมเกลือหรือไม่)
- สำหรับ 0.5 ลิตร 10 กระป๋อง: กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- แครอท 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 0.5 กก.
- เห็ด 2 กิโลกรัมต้มในน้ำเค็ม
- น้ำมันพืช 0.3 ลิตร
- ใบกระวาน 3-4 ใบ
- พริกไทยร้อนและเครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส
ฉีกกะหล่ำปลี, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ผัดหัวหอมและแครอท ใส่กะหล่ำปลี น้ำมัน เกลือ และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที
จากนั้นใส่เห็ดลงในผักแล้วเคี่ยวจนนุ่ม (10-15 นาที) 3 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่ใบกระวาน ขม และเครื่องเทศทุกชนิด เราใส่ทุกอย่างที่ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
ท็อปส์บีท 300 กรัม
200g - สีน้ำตาล
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
น้ำ 200 มล.
เกลือ 25 กรัม
สับยอดบีทรูท, ใส่เกลือ, ใส่สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ผัด, เติมน้ำและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่ลงในขวด ม้วนขึ้น และเก็บในที่เย็น
หัวหอม 1 กิโลกรัม, พริกหวาน 1 กิโลกรัม (แดงและเหลือง), มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร, เกลือ 0.5 ถ้วย, สมุนไพร
เราส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหารผสมกับเกลือน้ำมันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที (หลังจากเดือด) ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่สมุนไพรสับลงไป เมื่อร้อน ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ควรขวดละ 0.5 ลิตร) แล้วม้วนขึ้น
เครื่องปรุงรสจะถูกเก็บรักษาไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่ มันสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ใน okroshka เท่านั้น แต่ยังใช้ในสลัดด้วย
- รากมะรุม - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
- แตงกวาสด 350 กรัม
- เกลือ 150 กรัม
รากมะรุมสามรากบนเครื่องขูดละเอียดสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ ใส่เกลือลงในผักสับแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่เครื่องปรุงลงในขวด ปิดฝาไนลอน แล้วเก็บในตู้เย็น
ปรุงรสสำหรับราโซลนิกด้วยแตงกวาดอง
ฉันปรุงข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งกิโลกรัมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ฉันเพิ่มแครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหวาน 3-4 เม็ด, หัวกระเทียม, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ปรุงจนผักสุก เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้แตงกวาดอง 1 กิโลกรัมหรือน้อยกว่า ฉันปรุงต่ออีก 20 นาทีแล้วใส่ในขวด
ปรุงรสดองด้วยแตงกวาสด
วัตถุดิบ:
แตงกวาสด 3 กก
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำมันพืช 200 มล
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ
ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม 500 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
ขูดแตงกวาและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
ผสมแตงกวา แครอท หัวหอม มะเขือเทศบด น้ำตาล น้ำมันพืช และเกลือลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม และหลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู
เททุกอย่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก
เมื่อคุณต้องการซุป ให้ปรุงน้ำซุป ใส่มันฝรั่ง และก่อนสิ้นสุดเวลา 10-15 นาที เติมขวดดอง อร่อยมากและความยุ่งยากน้อยที่สุด ครั้งเดียวที่คุณจะต้องเป็นคนจรจัดคือเมื่อคุณทำได้!
koolinar.ru
บดมะเขือเทศลงในน้ำซุปข้น - ในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ
สับกะหล่ำปลี (หยาบหรือละเอียด - ตามปกติสำหรับซุป)
ล้างและปอกหัวหอม แครอท และพริก
บด - ตัดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
วางกระทะที่มีน้ำมะเขือเทศและผักที่เหลือ (ยกเว้นกะหล่ำปลี) ลงบนกองไฟ เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป
ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 10-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ผัดบ่อยๆเพราะว่า กะหล่ำปลีจมลงด้านล่างและอาจไหม้ได้
ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ปิดให้แน่นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท
มีหลายวิธีในการทำให้อาหารจานแรกของคุณมีรสชาติและอร่อยมากขึ้น ที่ง่ายที่สุดคือน้ำสลัด
ซุปใดๆ ก็ตามไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในน้ำปริมาณมาก การเตรียมมันยากกว่าที่เห็นในตอนแรกมาก จำเป็นต้องทราบไม่เพียงแต่คุณสมบัติของแต่ละผลิตภัณฑ์แยกกันเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงอิทธิพลซึ่งกันและกันซึ่งกันและกันด้วย สิ่งที่เชฟไม่ใช้ปรุงแต่งรสชาติให้อร่อยขึ้น! แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำสลัดที่เตรียมไว้ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มมันลงในกระทะในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร และคุณก็สามารถใจเย็นกับผลลัพธ์ที่ได้ ปั๊มน้ำมันทั้งหมดมักจะแบ่งออกเป็นสองประเภท:
1. ที่ทำระหว่างการปรุงอาหารพร้อมกันกับจานนั้นเอง
2. ส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต
แม่บ้านคนใดจะยอมรับว่าตัวเลือกที่สองนั้นดีกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย ประการแรก ช่วยให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลได้ตลอดเวลาของปี ประการที่สอง การปรุงรสซุปจะช่วยลดเวลาในการเตรียมได้อย่างมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดขวดโหลอันล้ำค่าแล้วใส่ช้อนสองสามช้อนลงในน้ำเดือด
เพื่อให้มีส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่งอยู่เสมอ จะต้องเตรียมส่วนประกอบเหล่านี้ล่วงหน้าแล้วจึงส่งไปจัดเก็บ ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี: การอบแห้ง การแช่แข็ง หรือการบรรจุกระป๋อง น้ำสลัดในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น หลายคนใช้สมุนไพรแช่แข็ง เครื่องเทศแห้ง หรือซอสต่างๆ พวกเขาทั้งหมดต่างก็แต่งตัวสำหรับคอร์สแรกในแบบของตัวเอง สำหรับพวกเขาซุปหรือ Borscht ใด ๆ ไม่ได้เป็นเพียงน้ำซุป แต่เป็นรสชาติที่แท้จริง สารเติมแต่งดังกล่าวมักจะรวมถึงผลิตภัณฑ์เหล่านั้นโดยที่อาหารจานร้อนไม่สามารถจินตนาการได้ มีผักใบเขียวและผักบางชนิด เช่น แครอท พริกหวาน หรือมะเขือเทศ สิ่งที่คุณต้องทำคือรวบรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกันในอัตราส่วนที่กำหนด สับ บรรจุในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในเวลาที่เหมาะสมสิ่งที่เหลืออยู่คือการเปิดบรรจุภัณฑ์แปรรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและเพิ่มลงในองค์ประกอบฐานที่เดือด
เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มผักและสมุนไพรลงในซุปในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารเกือบทุกครั้ง บางครั้งก็ผัดไว้ล่วงหน้า แต่ก็ไม่จำเป็นเลย ปัญหาเดียวคือผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นไปตามฤดูกาล และบางครั้งการค้นหาในฤดูหนาวก็เป็นเรื่องยากทีเดียว นี่คือที่ที่จำเป็นต้องมีช่องว่าง น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยใช้วิธีเกลือแบบเก่าที่ดี ตัวอย่างเช่นมีสูตรเฉพาะที่คุณต้องใช้มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม หัวหอมเล็ก เกลือและแครอท รวมถึงผักชีฝรั่งสด ผักชีลาว และพริกหยวก 300 กรัม
ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก:
น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวนี้จะพบได้จริงในวันที่อากาศหนาว เมื่ออากาศข้างนอกหนาวจัด ก็เป็นเรื่องดีที่ได้เห็นจานนึ่งที่มีกลิ่นหอม Borscht อยู่บนโต๊ะ เป็นต้น
การทำซุปเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายาม เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้น แม่บ้านมักจะใช้การเตรียมมาตรฐาน เช่น น้ำสลัดซุปหน้าหนาว สูตรของมันอาจแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น เวอร์ชันที่เรียบง่ายประกอบด้วยส่วนประกอบจำนวนขั้นต่ำต่อเกลือหนึ่งกิโลกรัม รวมถึงผักชีฝรั่ง 1 พวง เช่นเดียวกับหัวหอมและแครอท 3 กิโลกรัม
ไม่ใช่ซุปที่ดีสักตัวเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เพื่อหลีกเลี่ยงการออกไปซื้อของในภายหลัง คุณสามารถทำทุกอย่างล่วงหน้าได้:
ดังนั้นน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว ทุกคนสามารถมีสูตรของตัวเองได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของผักหรือขยายรายการได้
ส่วนใหญ่มักใช้ผัก แน่นอนว่าการแช่แข็งและการหมักเกลือเป็นทางเลือกที่สะดวก แต่ผักก็ยังต้องต้มหรือทอด เพื่อหลีกเลี่ยงขั้นตอนนี้ ควรทำทุกอย่างล่วงหน้าจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:
พริกหวาน แครอท และหัวหอม อย่างละ 1 กิโลกรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช มะเขือเทศ 3 ลูก และกลีบกระเทียมจำนวนเท่ากัน
ทุกอย่างจะต้องทำดังนี้:
หลังจากนั้นน้ำสลัดผักสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ สิ่งที่เหลืออยู่คือการบรรจุและม้วนขึ้น อาหารกระป๋องดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิใดก็ได้ สะดวกมากสำหรับผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดิน
ช่องว่างอาจเป็นแบบสากลหรือออกแบบมาสำหรับกรณีเฉพาะก็ได้ สูตรน้ำสลัดขึ้นอยู่กับว่าพนักงานต้อนรับวางแผนจะทำอะไร หากคุณเพิ่มกะหล่ำปลีเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดี คุณสามารถเพิ่มซุปกะหล่ำปลีได้อย่างดีเยี่ยม สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องมีแครอท ออลสไปซ์ หัวหอม เกลือ กะหล่ำปลีและมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม เกลือ และพริกไทยหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
วิธีทำอาหาร:
ในเวลาที่เหมาะสมสิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มน้ำและปรุงมันฝรั่งสับเล็กน้อยลงไป ปั๊มน้ำมันจะจัดการส่วนที่เหลือเอง
ทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าการเติมเชื้อเพลิงเป็นเพียงส่วนเสริมเท่านั้น แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมที่มีรสชาติสามารถเป็นพื้นฐานที่แท้จริงสำหรับบอร์ชท์ที่ดีได้ ที่นี่คุณต้องมีเครื่องปรุงพิเศษสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว การจัดเตรียมรูปถ่ายจะสะดวกและชัดเจนยิ่งขึ้น องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสมบูรณ์: หัวบีทสด 2 กิโลกรัม, หัวกระเทียม, หัวหอมและพริกหวาน 250 กรัม, น้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศ 750 กรัม, น้ำตาล 100 กรัมและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อย (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
คุณต้องเตรียมส่วนผสมนี้ทีละน้อย:
จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณควรได้รับน้ำสลัดสองลิตรครึ่ง
อาหารหลายจาน เช่น บอร์ชท์ ซุปถั่ว และซุปกะหล่ำปลี ปรุงโดยใช้ซอสมะเขือเทศ นี่คือน้ำสลัดพิเศษสำหรับซุปมะเขือเทศ ทำได้ไม่ยาก คุณเพียงแค่ต้องพยายามอย่าละเมิดสัดส่วนที่มีอยู่: สำหรับมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมให้ใช้พริกเผ็ด 3 เม็ด, กระเทียม 20 กลีบ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง, น้ำตาลเล็กน้อย, น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตรและพริกไทยป่นเล็กน้อย
ขั้นตอนการเตรียมซอสใช้เวลาน้อยมาก:
คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในที่เย็น ๆ ได้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ไม่เพียงแต่กับซุปเท่านั้น ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด พาสต้า หรือเนื้อสัตว์
