ผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ โดยเฉพาะผู้เริ่มต้นสนใจคำถาม: จะทำอย่างไรกับเห็ดหลังการเก็บเกี่ยว, วิธีการรวบรวมอย่างเหมาะสม, แปรรูปพวกมัน, สิ่งที่ปรุงจากเห็ดอร่อยและถ้ามีจำนวนมาก, ทำอย่างไร บันทึกผลิตภัณฑ์ไว้จนถึงฤดูกาลหน้า เคล็ดลับง่ายๆ จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับกิจกรรมกลางแจ้งได้อย่างเต็มที่และให้อาหารครอบครัวอย่างเอร็ดอร่อย

เห็ดน้ำผึ้ง - ปลูกที่ไหนและเก็บเมื่อไร?

ผู้มาใหม่ที่อยู่ในป่าเป็นครั้งแรกจะรู้สึกสับสนซึ่งจัดการได้ง่ายกว่ามากโดยมีข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับเห็ด เมื่อรู้วิธีเก็บเห็ด คุณจะสามารถประหยัดเวลาในการแปรรูปและช่วยตัวเองให้ไม่ต้องคัดแยกก้อนเห็ดอีกครั้งและตัดส่วนที่เกินออก

1. เห็ดน้ำผึ้งพิสูจน์ชื่อได้อย่างสมบูรณ์และเติบโตบนตอไม้เก่าหรือไม่ค่อยพบบนต้นไม้เก่าหรือที่ฐานของมัน
2. เห็ดชนิดนี้พบได้ทั่วไปในป่าผลัดใบและแทบไม่พบในต้นสน
3. เมื่อเลือกเห็ดควรให้ความสำคัญกับตัวอย่างเล็กขนาดกลางโดยตัดพวกมันพร้อมกับขาซึ่งสูงกว่าไมซีเลียมเล็กน้อย
4. ในเห็ดรกขนาดใหญ่มีเพียงหมวกเท่านั้นที่อร่อยและขาก็แข็งและมีรสชาติเหมือนยางเล็กน้อย

วิธีทำความสะอาดเห็ดอย่างถูกต้อง?

เมื่อรวบรวมของขวัญจากป่าเต็มตะกร้าและเมื่อกลับถึงบ้านด้วยความรู้สึกเหนื่อยล้าสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการประมวลผลเห็ดที่มีอยู่มากมาย คุณต้องการทำเช่นนี้โดยเสียค่าแรงน้อยที่สุดและการรู้วิธีทำความสะอาดเห็ดจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างรวดเร็วในวิธีที่ดีที่สุด

1. หากเก็บเห็ดอย่างถูกต้องการทำความสะอาดจะใช้เวลาไม่นาน เหลือเพียงการคัดแยกมวลเห็ดออกโดยกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียหรือมีหนอนออกหากมี
2. เก็บเห็ดอย่างเร่งรีบส่วนของไมซีเลียมที่ต้องตัดออกมักจะยังคงอยู่ที่ขา
3. เห็ดบางชนิดมีเกล็ดบนหมวกซึ่งขอแนะนำให้ขูดด้วยมีดหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
4. ตามกฎแล้วเห็ดไม่จำเป็นต้องมีวิธีการพิเศษในการทำความสะอาดและการแปรรูปส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์เพิ่มเติม ตัวอย่างเช่นในการแช่แข็งเห็ดที่สะอาดที่สุดที่ไม่มีทรายและเศษจะถูกเลือกและหากเป็นไปได้จะไม่ถูกล้าง แต่เพียงเช็ดด้วยผ้ากระดาษ เป็นการดีกว่าที่จะล้างมวลเห็ดด้วยอนุภาคดินและสารปนเปื้อนอื่น ๆ ในน้ำแล้วปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำ

วิธีการปรุงเห็ดสด?

ควรแปรรูปเห็ดในวันแรกหลังการเก็บ เก็บไว้ให้สดไม่เกินสองวัน ก่อนที่จะเกลือดองหรือเติมลงในจานเห็ดป่าจะถูกต้มไว้ล่วงหน้า

1. จัดเรียงและล้างมวลเห็ดทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำโดยเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในของเหลวสองลิตร
3. วางเห็ดที่เตรียมไว้ ปล่อยให้เนื้อหาในกระทะเดือดอีกครั้งโดยเอาโฟมออก
4. ระยะเวลาในการปรุงเห็ดขึ้นอยู่กับขนาดและระดับความสุกของเห็ด สัญญาณของความพร้อมคือการลดมวลเห็ดลงด้านล่าง ตามกฎแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เห็ดทำอะไรได้บ้าง?

เมื่อรู้ว่าจะทำอย่างไรกับเห็ดหลังการเก็บเกี่ยวและเตรียมเห็ดอย่างเหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารต่อไปคุณสามารถเริ่มทำสูตรอาหารสำหรับของว่างแสนอร่อยหรืออาหารจานอิสระได้ การใช้เห็ดเวอร์ชันยอดนิยมในการปรุงอาหารหรือการเก็บเกี่ยวในอนาคตจะช่วยให้ใช้ผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด

1. สูตรอาหารที่มีเห็ดอาจเกี่ยวข้องกับการต้ม ตามด้วยการตุ๋น การทอด และการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบของของว่างดองหรือคาเวียร์
2. อาหารที่มีองค์ประกอบหลากหลายพร้อมเห็ดที่เห็ดรวมกับผักหรือเนื้อสัตว์จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและลักษณะทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง
3. สูตรอาหารที่มีเห็ดสำหรับฤดูหนาวรวมถึงการฆ่าเชื้อช่องว่างในระยะยาวซึ่งสามารถปิดผนึกอย่างแน่นหนาได้ หากไม่มีการฆ่าเชื้อ สามารถเก็บภาชนะไว้ในตู้เย็นโดยมีฝาปิดหลวมได้

วิธีการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู?

ด้วยน้ำส้มสายชู คุณสามารถเก็บเห็ดที่คุณชื่นชอบไว้ได้จนถึงฤดูกาลหน้าและมอบของว่างแสนอร่อยให้กับครอบครัว ชุดเครื่องเทศสามารถจัดทำขึ้นตามความต้องการของแต่ละบุคคล โดยเพิ่มส่วนผสมเผ็ดใหม่ๆ เพื่อลิ้มรสหรือแทนที่ด้วยส่วนผสมที่เสนอ

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1.5 กก.
• น้ำ - 3 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1/3 ถ้วย;
• ลอเรล, ออลสไปซ์, กานพลู, กระเทียม, น้ำมันพืช

การทำอาหาร

1. เห็ดน้ำผึ้งต้มเป็นเวลา 20 นาทีล้างแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำโดยเติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและเครื่องเทศ
3. เทน้ำส้มสายชูวางเห็ดและต้มเป็นเวลา 30 นาที
4. มวลเห็ดพร้อมน้ำดองวางในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดจุก ห่ออย่างอบอุ่นจนเย็น

เห็ดแห้งทำอย่างไร?

พวกเขาจะกลายเป็นการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม สามารถใช้ปรุงอาหารจานแรก ใส่ในสลัด และประกอบอาหารอื่นๆ ได้ คุณเพียงแค่ต้องแช่ผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นต้มจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 30 นาที

1. ก่อนที่จะอบแห้งไม่แนะนำให้ล้างเห็ด แต่เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเท่านั้น
2. เห็ดสามารถพันบนด้ายแล้วตากให้แห้งในสภาพอากาศที่ดีในสภาพธรรมชาติในห้องใต้หลังคาหรือใต้หลังคา
3. มัดที่คล้ายกันนี้จะถูกทำให้แห้งในห้องอุ่นที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท
4. วิธีการอบแห้งเห็ดที่ทันสมัยกว่าคือการใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า ตัวอย่างเห็ดจะถูกวางบนพาเลทและตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 องศา จนกระทั่งความชื้นระเหยไป
5. คุณสามารถทำให้เห็ดแห้งในเตาอบ: วางเห็ดบนถาดอบแล้ววางในอุปกรณ์ที่ให้ความร้อนถึง 60 องศาเป็นเวลา 4-7 ชั่วโมง ประตูควรแง้มไว้เล็กน้อย

วิธีแช่แข็งเห็ดในฤดูหนาว?

การศึกษาสิ่งที่สามารถทำได้กับเห็ดหลังการเก็บ หลายคนสนใจคำแนะนำในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ ด้วยพื้นที่ว่างในตู้เย็นและการไม่มีเวลาอย่างหายนะ วิธีการเก็บเกี่ยวนี้จึงถือเป็นหนึ่งในลำดับความสำคัญสูงสุด วิธีแช่แข็งเห็ดสดสำหรับฤดูหนาวในย่อหน้าต่อไปนี้:

1. ไม่แนะนำให้ล้างเห็ด แต่เพียงเช็ดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วทำความสะอาดเศษหรือทรายด้วยแปรง
2. เห็ดน้ำผึ้งจะถูกวางเป็นชั้นเดียวในห้องแช่แข็งแล้วเทลงในถุงเพื่อจัดเก็บและแช่แข็งขั้นสุดท้าย
3. คุณสามารถแช่แข็งเห็ดที่ต้มหรือทอดแล้วได้โดยใส่ถุงหรือภาชนะที่แบ่งส่วน

วิธีการปรุงซุปเห็ด?

ซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่างคุณสามารถปรุงด้วยผักโดยเฉพาะหรือเพิ่มซีเรียลพาสต้าลงในองค์ประกอบ มันจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการถ้าคุณใช้น้ำซุปเนื้อเป็นส่วนประกอบของเหลวและเมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนื้อต้มที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่จาน

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.5 กก.
• น้ำหรือน้ำซุป - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 4-6 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• ลอเรล, พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - 40 กรัม

การทำอาหาร

1. ต้มเห็ดน้ำผึ้งเป็นเวลา 20 นาที เอนกายบนตะแกรง นำไปต้มในน้ำซุปที่กำลังเดือด
2. เพิ่มมันฝรั่งก้อนและหลังจากปรุงอาหาร 10 นาทีจะมีการแนะนำ passerovka จากหัวหอมและแครอท
3. ปรุงรสด้วยความร้อน ต้มประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร และถ้าต้องการก็ใส่ครีมเปรี้ยว

วิธีการทอดเห็ดกับหัวหอม?

สูตรอาหารที่มีเห็ดน้ำผึ้งสดดำเนินการโดยไม่ต้องต้มเบื้องต้นด้วยความมั่นใจในคุณภาพของเห็ดและความสะอาดของระบบนิเวศเท่านั้น เมื่อมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถทอดได้โดยเติมหัวหอมและครีมเปรี้ยว รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของอาหารจานนี้สมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำมัน - 70 กรัม;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การทำอาหาร

1. เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
2. เปิดฝาไล่ความชื้นออก
3. ใส่น้ำมัน, หัวหอมสับ, ทอดส่วนผสมจนหน้าแดง, ผัดในครีมเปรี้ยว
4. ปรุงรสเห็ดผัดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, อุ่นเครื่องสักครู่แล้วปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย

วิธีการทอดเห็ดกับมันฝรั่ง?

คลาสสิกที่ไม่เปลี่ยนแปลงที่ไม่สูญเสียความนิยมเมื่อเวลาผ่านไป - รสชาติขององค์ประกอบการทำอาหารแม้จะไม่มีเครื่องปรุงและสารปรุงแต่งรสเผ็ดเพิ่มเติม แต่ก็ให้ความพึงพอใจกับความกลมกลืนที่เลียนแบบไม่ได้ บ่อยครั้งที่องค์ประกอบเสริมด้วยหัวหอมและสำหรับเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดการทอดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดได้

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• น้ำมัน - 100 มล.

การทำอาหาร

1. ต้มเห็ดจนสุก เอนกายในกระชอน
2. หัวหอมเป็นสีน้ำตาลในเนย, เพิ่มเห็ด, ความชื้นระเหยไป
3. วางมันฝรั่งขนาดกลางที่ปอกเปลือกและสับแล้วผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
4. มันฝรั่งกับเห็ดจะพร้อมเมื่อชิ้นผักนิ่ม

สลัดกับเห็ดทอด

หากคุณต้องการทำสลัดกับเห็ด ไก่กับเห็ดถือเป็นส่วนผสมที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์ ด้วยการเสริมส่วนประกอบด้วยชีสสับหรือขูด, ถั่ว, กระเทียมสับละเอียดและปรุงรสด้วยมายองเนสคุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะไม่ใช่เมนูสุดท้ายในเมนูเทศกาล หากต้องการสามารถจัดจานเป็นชั้น ๆ คลุมแต่ละชั้นด้วยตาข่ายมายองเนสแล้วแช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 700 กรัม;
• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• ชีส - 200 กรัม
• ถั่ว - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนส, น้ำมัน

การทำอาหาร

1. ต้มจนนิ่มแล้วทอดเห็ดในน้ำมัน
2. สับไก่ต้มให้ละเอียด ใส่เห็ดลงไป
3. ส่งชีสถั่วกระเทียมไปที่นั่นด้วย
4. ปรุงรสสลัดด้วยเกลือ, พริกไทย, มายองเนส, คลุกเคล้าให้เข้ากัน

พาสต้ากับเห็ด

มันจะกลายเป็นอาหารรสเลิศสำหรับมื้ออาหารที่บ้านโดยมีหรือไม่มีสาเหตุก็ได้ ใบโหระพาแห้งหรือสดสมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์เล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจาน รุ่นที่ได้รับความนิยมไม่น้อยคือรุ่นที่มีกระเทียมซึ่งจะถูกเพิ่มในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.5 กก.
• วาง - 0.5 กก.
• เนื้อไก่ - 250 กรัม;
• ชีสแปรรูปและแข็ง - 150 กรัมต่อชิ้น
• ครีม - 200 มล.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แกง เกลือ พริกไทย น้ำมัน สมุนไพร

การทำอาหาร

1. ไก่หั่นบาง ๆ และเห็ดต้มพร้อมหัวหอมทอดแยกกัน
2. รวมเนื้อและเห็ดย่างใส่ครีมชีสละลาย
3. ปรุงรสซอสตามชอบ เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใส่ชีสแข็งขูดและพาสต้าต้มลงไปผัด
4. จานจะเสิร์ฟทันทีโดยวางบนจานอุ่น ๆ และปรุงรสด้วยสมุนไพร

คาเวียร์จากเห็ดกับกระเทียม - สูตร

คาเวียร์จากเห็ดพร้อมกระเทียมสามารถเตรียมได้จากตัวอย่างที่ไม่ได้มาตรฐาน ขาที่ตัดแต่ง หรือเห็ดที่โตเต็มที่ ซึ่งแทบไม่มีประโยชน์สำหรับอาหารและการเตรียมอาหารอื่น ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้นั้นเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับขนมปังสดชิ้นหนึ่ง ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำหรับทำไส้ขนมอบหรือเป็นอาหารเสริมในอาหารอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.5 กก.
• แครอท - 100 กรัม;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือพริกไทยน้ำมัน

การทำอาหาร

1. เห็ดน้ำผึ้งต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอม
2. อนุญาตให้แยกแครอทขูดในน้ำมันได้
3. รวมเห็ดกับหัวหอม, แครอทและกระเทียมในเครื่องปั่นสับ
4. เกลือคาเวียร์ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน พักไว้เล็กน้อย

Julienne กับเห็ด - สูตร

Julienne กับเห็ดเป็นอาหารสำหรับเมนูเทศกาลซึ่งคุณสามารถปรนเปรอครอบครัวได้ในวันธรรมดา ไม่สามารถทำให้เสียรสชาติที่เข้มข้นของอาหารอันโอชะที่มีรากแบบฝรั่งเศสโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเลือกชีสธรรมชาติคุณภาพสูงครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดสำหรับสูตร เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยผักใบเขียว

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1.2 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
• ครีมชีส - 200 กรัม;
• น้ำมัน - 70 กรัม;
• แป้ง - 30 กรัม;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมในเนยใส่แป้งผัดประมาณ 2 นาที
2. เห็ดต้มไว้ล่วงหน้าจนนุ่มใส่ครีมเปรี้ยวผสมและอุ่นขึ้นเล็กน้อย
3. มวลถูกวางบน cocottes ที่ทาน้ำมันโรยด้วยชีสแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที

พายเห็ดน้ำผึ้ง – สูตร

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ไม่รังเกียจที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยเค้กโฮมเมด ในกรณีนี้ใช้เห็ดต้มแล้วทอดเป็นไส้ หากต้องการคุณสามารถเสริมมวลเห็ดด้วยหัวหอมผัดในน้ำมันและแทนที่จะใช้ขนมชนิดร่วนที่ทำจากส่วนผสมที่ระบุให้ใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป

เห็ดน้ำผึ้งในประเทศของเราถือเป็นหนึ่งในเห็ดที่รักและรับประทานมากที่สุด หากคุณไม่ทราบว่าเห็ดสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างให้พิจารณาตัวเลือกที่มีให้

สูตรอาหารที่นำเสนอจะบอกผู้ชื่นชอบของขวัญจากป่าทุกคนเกี่ยวกับความลับในการทำอาหารจากเห็ด นอกจากนี้พวกเขาจะช่วยตกแต่งขนมอร่อย ๆ สำหรับงานฉลองตามแบบฉบับดั้งเดิม อย่าลืมว่าการทำอาหารเป็นสถานที่พิเศษสำหรับการเปิดเผยความสามารถของคุณ แม้ว่าคุณจะไม่มีทักษะพิเศษในด้านนี้ แต่อย่าท้อแท้เพราะคุณจะต้องรับมือกับการเตรียมสูตรอาหารทั้ง 14 สูตรนี้อย่างแน่นอนเนื่องจากมีการอธิบายอย่างละเอียดทีละขั้นตอน

นอกจากสูตรเห็ดง่ายๆ แล้ว เรายังมีรูปถ่ายที่จะทำให้เชี่ยวชาญกระบวนการได้ง่ายขึ้นอีกด้วย พยายามสร้างทางเลือกอย่างน้อย 1 รายการ และเสิร์ฟให้กับครอบครัวได้ตามใจชอบ - จะไม่มีใครผิดหวัง

หน้านี้มีสูตรอาหารจานร้อนจานที่สองรวมถึงตัวเลือกการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว สามารถเตรียมอาหารลดน้ำหนักจากเห็ดได้หลายวิธี: ต้ม, สตูว์หรืออบ หลายคนชอบปรุงเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีรสชาติดีกว่าฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิมาก อาหารจากเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงจะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเห็ดก็ตาม

จานเห็ดกับมันฝรั่งและไข่ในหม้อหุงช้า

หากมีเห็ดอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้หม้อหุงช้าได้ การมีอุปกรณ์ดังกล่าวในห้องครัวของคุณคุณไม่ควรกังวลเรื่องอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำอาหารในนั้นสะดวกมาก

• เห็ดน้ำผึ้ง - 500 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 6 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• 2 ชิ้น หัวหอมและแครอท
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น);
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 3-4 ก้าน

จานเห็ดในหม้อหุงช้าจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมันเพราะมันจะกักเก็บสารอาหารและวิตามินทั้งหมดไว้

1. เห็ดน้ำผึ้งทำความสะอาดล้างก้านส่วนใหญ่ถูกตัดแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที
2. กระจายในกระชอนและในขณะที่เห็ดระบายออกพวกเขาก็ทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นชิ้น
3. เห็ดต้มผสมกับหัวหอมครึ่งวงแล้วเกลี่ยบนกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอทล้างจากการปนเปื้อนแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ
5. รวมผักทั้งหมดกับเห็ดตีไข่ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ชามหล่อลื่นด้วยน้ำมันวางมวลทั้งหมดแล้วบีบเล็กน้อย
7. เปิดโหมด "อบ" และตั้งเวลา 70-80 นาที
8. หลังจากมีเสียงแจ้งเตือน ให้ทิ้งจานไว้ในเมนูหลายเมนูเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงนำออกแล้วเปิดจาน

มันกลายเป็นหม้อปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งเมื่อเสิร์ฟจะตกแต่งด้วยก้านเขียวขจี

วิธีทำอาหารจานเห็ดต้มกับถั่ว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

• เห็ดน้ำผึ้ง - 500 กรัม
• ถั่วหน่อไม้ฝรั่งต้ม - 300 กรัม
• มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น;
• ผักโขมและ arugula - ละ 40 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - ? ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายการปรุงเห็ดต้มจะช่วยให้คุณทำสลัดแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

1. ล้างเห็ดต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที แล้วล้างอีกครั้งแล้ววางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. ถัดไปตัดเห็ดและรวมกับหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาทีเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
4. ถั่วหน่อไม้ฝรั่งต้มผสมกับเห็ดและหัวหอมที่เย็นแล้ว
5. เพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ สีเขียวถูกฉีกด้วยมือและใส่ลงในสลัดด้วย
6. กระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับชีสละลายและน้ำมันมะกอก
7. ส่วนผสมทั้งหมดผสมจนเนียนแล้ววางลงในชามสลัดก้นลึก

เห็ดชนิดใดที่สามารถเตรียมได้จากเห็ดแช่แข็งในฤดูหนาว: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เห็ดอะไรที่สามารถเตรียมได้จากแช่แข็งในฤดูหนาว? พยายามทำของว่างที่สามารถทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและฟื้นฟูโครงสร้างเซลล์ที่เสียหาย จานนี้มีการย่อยที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ

• เห็ดแช่แข็ง - 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำซุปเห็ด - ? ศิลปะ.;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 150 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมเห็ดแช่แข็งตามกฎการทำอาหารทั้งหมด

1. ใส่เห็ดแช่แข็งลงในชามแล้ววางลงบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น การละลายน้ำแข็งดังกล่าวจะช่วยให้เห็ดคงรูปลักษณ์ที่สวยงามได้
2. ต้มในน้ำเป็นเวลา 10 นาที ใส่ผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกเล็กน้อย
3. เห็ดสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือทิ้งไว้ทั้งตัว ทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที ใช้ไฟปานกลาง
4. เพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ แล้วเคี่ยวกับเห็ดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
5. ผสมน้ำซุปเห็ดกับแป้งตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเกลือเทลงในเห็ดกับแอปเปิ้ล
6. ต้มประมาณ 10 นาทีเทครีมเปรี้ยวผสมกับสมุนไพรสับแล้วนำมวลแอปเปิ้ลเห็ดไปต้ม

จานนี้เสิร์ฟเย็นที่สุด

จานเห็ดหลวงเค็มกับถั่วเขียว

ในการปรุงเห็ดเค็มในรูปแบบนี้ ส่วนผสมที่ดีที่สุดคือเห็ดหลวง การผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้สำหรับงานฉลองรื่นเริง ไม่ใช่เพื่ออะไรที่รสชาติอันเหลือเชื่อของอาหารจานและการเสียเวลาเล็กน้อยในการเตรียมนั้นได้รับความนิยมจากแม่บ้านหลายคน

• เห็ดเค็ม - 500 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 200 กรัม
• หัวหอม - 3 หัว;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 100 มล.
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - ? ช้อนชา

เห็ดหลวงที่ปรุงเกลือสำหรับฤดูหนาวเตรียมไว้เป็นขั้นตอนสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ

1. เห็ดเทน้ำแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับความเค็ม
2. ล้างในน้ำ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะที่แห้ง
3. เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วเทครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำ
4. หลนเป็นเวลา 10 นาที ใส่พริกไทยดำป่น ปาปริก้า เกลือเพื่อลิ้มรส และถั่วกระป๋อง
5. หลนอีก 10 นาที ปิดฝา ปิดไฟ ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย
6. เสิร์ฟในชามเสิร์ฟพร้อมชิ้นมะเขือเทศสด

สูตรสำหรับจานเห็ดน้ำผึ้งร้อน: เห็ด Borscht

สูตรอาหารจากเห็ดร้อนๆจะช่วยให้คุณได้ทานอาหารเย็นแสนอร่อยให้กับทั้งครอบครัว

บอร์ชท์ปรุงสุกพร้อมเห็ดและลูกพรุนมีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม

• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
• เห็ดน้ำผึ้ง - 500 กรัม
• ลูกพรุนแห้ง - 7 ชิ้น;
• หัวบีท - 2 ชิ้นขนาดกลาง;
• ผักกาดขาว - 200 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - สำหรับการทำสีน้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว

เห็ดจานร้อนและในเวอร์ชันของเราคือเห็ด Borscht ซึ่งจัดทำดังนี้:

1. เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช
2. ผัดจนเป็นสีเหลืองทองและเพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. ผ่านไปอีก 5-8 นาที ใส่ในชามแยกต่างหาก
4. แครอทถูกบดเป็นก้อนและหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบทุกอย่างผัดให้เข้ากันจนนุ่ม
5. เทน้ำซุปไก่เล็กน้อยจากกระทะ, เกลือตามชอบ, ใส่มะเขือเทศบด, น้ำส้มสายชูและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
6. เทกะหล่ำปลีฝอยลงในน้ำซุปเดือดใส่แครอทและหัวบีทปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. เพิ่มรากผักชีฝรั่งสับ ใบกระวาน และพริกไทยดำ
8. ต้มประมาณ 5 นาทีแนะนำลูกพรุนแห้งหั่นเป็นก้อนหรือเส้นรวมทั้งเห็ดกับหัวหอมต้มต่ออีก 10 นาที
9. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละจาน ล. ครีมเปรี้ยว

สูตรเห็ดแห้งคอร์สแรก

เห็ดแห้งจานแรกกลายเป็นความเข้มข้นและน่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นหอมของเห็ดที่เด่นชัด ซุปเห็ดเป็นทางเลือกที่ดีในการเลี้ยงคนที่คุณรักที่โต๊ะอาหารเย็น

• เห็ดแห้ง - 20 กรัม
• วุ้นเส้นบาง - 200 กรัม;
• น้ำซุปเห็ด - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ใบกระวาน -1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ควรปฏิบัติตามสูตรการเตรียมเห็ดแห้งโดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ล้างเห็ดและแช่ในน้ำเย็นข้ามคืน
2. สะเด็ดน้ำเทส่วนใหม่ (2 ลิตร) แล้วตั้งไฟให้เดือด
3. ต้มประมาณ 20 นาที จับเห็ดด้วยช้อนมีรูแล้วตักใส่จาน
4. หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปเห็ดแล้วต้มประมาณ 15 นาที
6. เกลือหั่นหัวหอมแล้วส่งไปที่ซุป
7. ในอีก 10 นาที ใส่วุ้นเส้นและเห็ด โยนใบกระวานลงไปต้มประมาณ 7-10 นาที ด้วยไฟที่ช้า
8. เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มผักสับลงในแต่ละจาน

จานเห็ดทุ่งหญ้าที่ดีที่สุด: ซุปน้ำซุปข้น

อาหารเห็ดทุ่งหญ้ามีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ตัวอย่างเช่น ซุปเห็ดบดสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันได้ และครอบครัวของคุณจะพอใจกับมื้อเย็น

• เห็ดทุ่งหญ้า - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 500 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำซุปเห็ด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - สำหรับการทอด;
• แครกเกอร์ก้อน;
• สมุนไพรสับ – เพื่อลิ้มรส

ซุปน้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนและอร่อยเป็นอาหารเห็ดที่ดีที่สุดแม้แต่สำหรับเด็ก

ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน คุณสามารถเตรียมขนมแสนอร่อยสำหรับ 8 คนได้

1. เราทำความสะอาดและสับหัวหอมและแครอท: แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหั่นหัวหอมเป็นก้อน
2. เห็ดหลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้ว ทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ทอดหัวหอมและแครอทแยกกันในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำเดือดแล้วต้มจนนุ่ม
5. เราจับมันฝรั่งแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น ใส่หัวหอมกับแครอทและเห็ด
6. บดและเกลี่ยในกระทะ เทครีม น้ำซุปเห็ดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
7. เทเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยแล้วนำไปต้มกวนเพื่อไม่ให้ไหม้
8. เพิ่มกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อใส่
9. เทลงในจานที่แบ่งส่วน ใส่แครกเกอร์และผักใบเขียวสับลงไป

จานที่สองของเห็ดดองกับมันฝรั่ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหารที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายของคอร์สที่สองจากเห็ดจะไม่เพียงช่วยเสริมเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังช่วยตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วย

สูตรเห็ดดองในรูปแบบของสลัดมีรสชาติอร่อยและเผ็ด นอกจากผลไม้กระป๋องแล้วยังนำมันฝรั่งและหัวหอมมาใช้ด้วยและสลัดที่ทำเสร็จแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว

• เห็ดดอง - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เห็ดดองตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายจัดทำดังนี้:

1. เราล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาดแล้วใส่ในน้ำเดือดต้มประมาณ 30-35 นาที
2. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วลอกผิวออก
3. หั่นเป็นก้อนแล้วใส่กระทะพร้อมน้ำมันพืช
4. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและเพิ่มรสชาติในตอนท้าย
5. นำชั้นบนสุดออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
6. เราล้างเห็ดดองในน้ำเย็นผสมกับหัวหอมและผักชีฝรั่งสับ
7. ผสมมันฝรั่งร้อนกับเห็ด หัวหอม และผักชีฝรั่ง เพิ่มรสชาติ
8. เทครีมเปรี้ยวผสมเพื่อให้ครีมเปรี้ยวกระจายทั่วสลัด
9. เราเกลี่ยมันในชามสลัดแล้ววางลงบนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ขาเห็ดจานอร่อย

เป็นไปได้ไหมที่จะทำอาหารจานที่น่าสนใจและอร่อยจากขาเห็ด? เราเสนอให้คนที่คุณรักประหลาดใจและทำพริกหวานยัดไส้ขาเห็ด

• พริกหยวกแดงและเหลือง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ขาเห็ด - 300 กรัม
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งก้านเขียว - 8 ชิ้น

สูตรการเตรียมอาหารจานเห็ดอธิบายไว้ด้านล่างเป็นขั้นตอน

1. ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. นำหัวหอมหั่นเต๋าแล้วผัดกับเนื้อสัตว์อีก 7 นาที
3. ขาเห็ดต้มประมาณ 15 นาทีสะเด็ดน้ำแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. รวมเนื้อหัวหอมและขาเห็ดผสมเกลือเพื่อลิ้มรส
5. พริกไทยบัลแกเรียถูกผ่าครึ่งเอาเมล็ดและก้านออกแล้วเกลี่ยบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
6. เติมพริกไทยด้วยเห็ดและเนื้อสัตว์ผสมครีมเปรี้ยวและ? ส่วนหนึ่งของชีสขูดราดพริกลงไป
7. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที และอบที่ 180°
8. ก่อนที่จะพร้อม 10 นาทีพริกไทยจะถูกเอาออกโรยด้วยชีสขูดที่เหลือแล้วนำกลับไปที่เตาอบ
9. เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ผักชีฝรั่ง 1 กิ่งลงบนพริกไทยแต่ละซีก

จานเห็ดพร้อมมันฝรั่ง

จานเห็ดที่เติมมันฝรั่งเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติหรือผู้อดอาหาร เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและสลัดผัก

• เห็ดสด - 700 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ใช้สูตรและรูปถ่ายการปรุงเห็ดสดกับมันฝรั่ง

1. เห็ดน้ำผึ้งต้มเป็นเวลา 15 นาที ในน้ำเค็มแล้วใส่กระชอน
2. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ สับด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. เห็ดสับผสมกับมันฝรั่งทุกอย่างเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. เพิ่มผักใบเขียวและไข่ผสมให้เข้ากันจนเนียน
5. ชิ้นเนื้อทำจากเนื้อสับบี้เป็นเกล็ดขนมปัง
6. ทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อทอดสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

เห็ดป่านทอดกับพาสต้า

สำหรับอาหารจานนี้จะดีกว่าถ้าใช้เห็ดป่านซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ พาสต้ากับเห็ดทอดเป็นเมนูเห็ดป่านที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและเคารพอาหารอิตาเลียน

• เห็ดน้ำผึ้ง - 500 กรัม
• พาสต้า - 150 กรัม
• น้ำซุปผัก - 150 มล.
• โหระพา - ? ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ใช้สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมเห็ดผัดพาสต้าสำหรับ 2 คน

1. นำน้ำไปต้มในกระทะ ใส่พาสต้า ใส่เกลือเล็กน้อย และปรุงเป็นเวลา 3 นาที น้อยกว่าเวลาที่กำหนด
2. สะเด็ดน้ำ ล้างพาสต้าด้วยน้ำแล้วใส่ลงในกระทะ
3. หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้ว ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันจนโปร่งใส
5. เราแนะนำเห็ดปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
6. ก่อนสิ้นสุดการทอด ให้เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน
7. ใส่เห็ดกับหัวหอมลงในกระทะสำหรับพาสต้าเทน้ำซุปเคี่ยวประมาณ 3 นาที
8. เทใบโหระพาและกระเทียมหั่นเต๋า ผสม ยกลงจากเตาแล้วเสิร์ฟ

เห็ดป่าจานหนึ่ง: เกลือสำหรับฤดูหนาว

คนรักเห็ดทุกคนรู้วิธีปรุงเห็ดให้อร่อย แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเห็ดทอดกับมันฝรั่งหรือซุปแสนอร่อยที่ทำจากเห็ดเหล่านี้ และพวกเขาแต่ละคนรู้ว่าพวกเขาเผชิญกับความยากลำบากอะไรในการรวบรวมแปรรูปและปรุงเห็ดที่พวกเขาชื่นชอบ

คุณสมบัติของเห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดน้ำผึ้งมีความน่าสนใจในตัวเองเพราะเป็นเห็ดที่เล็กที่สุด หากเห็ดจำนวนมากเติบโตบนพื้นดิน เห็ดก็จะเติบโตได้ทุกที่ คนเก็บเห็ดจะบอกว่าคุณต้องปีนต้นไม้บ่อยครั้ง ซึ่งคุณจะได้เห็น "กลุ่ม" เห็ดขนาดใหญ่ คุณจะคิดถึงพวกเขาได้อย่างไร. Penki เป็นสถานที่โปรดที่สุดสำหรับเห็ดน้ำผึ้ง คุณเพียงแค่ต้องเห็นตอนั้น

เห็ดหลินจือน้ำผึ้งนั้น "ยาก" ในการประกอบและแปรรูป แต่ความยากลำบากทั้งหมดได้รับการไถ่โดยผลลัพธ์ หากคุณไม่เก็บเห็ด แต่ซื้อ ความยากครึ่งหนึ่งจะหมดไป สิ่งที่เหลืออยู่คือการประมวลผลและการเตรียมการ ประการหลังเห็ดน้ำผึ้ง "เห็นด้วยกับทุกสิ่ง": การเกลือการดองการทอด - เสื้อคลุม - การทำอาหารการตุ๋น - อะไรก็ได้ ทำง่ายและมีสูตรมากมาย อุปกรณ์ครัวใด ๆ ที่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการทอดเห็ดในกระทะพร้อมมันฝรั่ง แต่อุปกรณ์ต่าง ๆ ก็ยังให้รสชาติที่แตกต่าง ด้วยการถือกำเนิดของอุปกรณ์เช่นหม้อหุงช้าและเตาย่างด้วยลมสูตรอาหารใหม่ก็ปรากฏขึ้น

เห็ดน้ำผึ้งก็น่าสนใจเช่นกันเพราะโครงสร้างของมันมีขนาดเล็กมีความหนาแน่นและหยาบกว่าตัวแทนอื่น ๆ ของอาณาจักรเห็ด สิ่งนี้ไม่รบกวนการเตรียมการ - ไม่มีปัญหา แต่มันก็ยังคงเป็นเห็ดที่หนาแน่นไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม คุณสามารถทอดได้หลายชั่วโมง - เห็ดน้ำผึ้งจะไม่สลายและไม่แตกสลาย

ในการแปรรูปเห็ด จุดที่สำคัญที่สุดคือการล้างเห็ด ควรล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดเมือกที่ปกคลุมพวกเขา ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเห็ดในหลาย ๆ น้ำ ก่อนอื่นคุณต้องวางไว้ในอ่าง เติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้สิ่งสกปรกและเศษซากทั้งหมดออกมา จากนั้นเปลี่ยนน้ำและจับเห็ดไว้ในกะละมัง จากนั้นเทลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลจนเมือกทั้งหมดหายไป หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำให้หมดแล้วเช็ดเห็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว จากนั้นสามารถนำเห็ดไปใช้งานได้

ยังคงเห็นได้ว่าเห็ดสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์ครัวต่างๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารเบา ๆ ที่คัดสรรมาแล้ว แต่ยังมีเห็ดที่อร่อยมากอีกด้วย

เห็ดน้ำผึ้งทอดในกระทะ

สูตรอาหาร:

• เนย 82% - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 25% - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• เกลือทะเล
• พริกไทยขาวบดสด
• เห็ดน้ำผึ้ง - 700 กรัม

เทคโนโลยี:

1. ต้องล้างเห็ดน้ำผึ้งในหลาย ๆ น้ำเพื่อให้เมือกทั้งหมดหลุดออกมา ไม่จำเป็นต้องหั่นเห็ด เว้นแต่เห็ดจะค่อนข้างใหญ่
2. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ เกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไป
3. ต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ทิ้งเห็ดไว้ในกระชอนจนน้ำหมด
4. ในขณะที่น้ำไหลออกจำเป็นต้องตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันตามปริมาณที่ระบุในสูตร เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่เห็ดลงในกระทะ ทอดกวนเป็นครั้งคราว 20 นาที เกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการทอด
5. ใส่ครีมลงในกระทะ ผสม. ปรุงอาหาร 12 นาที
6. นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตา จัดเรียงบนจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีลาวสับ

เห็ดน้ำผึ้งทอดกับมันฝรั่งและหัวหอม

สูตรอาหาร:

• เห็ด - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม;
• หัวผักกาดหัวหอม - 150 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เทคโนโลยี:

1. กระบวนการหัวหอมล้าง ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ล้างเห็ดหลาย ๆ ครั้งเพื่อล้างเมือกทั้งหมด
3. ล้างมันฝรั่ง ทำความสะอาดและล้างอีกครั้ง ตัดเป็นชิ้น
4. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนใส่หัวหอมสับ ทอดเป็นเวลาสามนาที เกลือ. เครื่องเทศขึ้น
5. เทเห็ดที่ล้างแล้วลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝา
6. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในเห็ด ผสม. ปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง
7. เลื่อนกระทะไปที่ขอบเตา ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
8. เสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

เห็ดน้ำผึ้งตุ๋นในครีมในหม้อหุงช้า

สูตรอาหาร:

• เห็ด - 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม;
• หัวผักกาดหัวหอม - 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เทคโนโลยี:

1. คัดแยกเห็ดอย่างระมัดระวัง ล้างพวกเขาจนกว่าน้ำมูกจะถูกกำจัดออกจนหมดในหลาย ๆ น้ำ
2. กระบวนการหัวหอมสะอาด สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เปิด multicooker ในโหมด "ดับ" เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามหลายเมนู รอจนกระทั่งน้ำมันอุ่นขึ้น
4. เทหัวหอมสับและเห็ดแห้งแปรรูปลงในชาม ปรุงโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที
5. ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสให้ละเอียด เทเห็ดกับซอสที่ได้ผสม ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
6. จัดเรียงจานที่เสร็จแล้วบนจานที่แบ่งส่วนแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ

ซุปชีสกับเห็ด

สูตรอาหาร:

• เห็ด - 300 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แครอท - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เขียวขจี

เทคโนโลยี:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดจนเมือกทั้งหมดถูกกำจัดออกไป เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
2. ดำเนินการปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. แปรรูปแครอท ปอกเปลือกและขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. แปรรูปมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน ผัดหัวหอมและแครอท
6. ผัดเห็ดในกระทะขนาดใหญ่จนของเหลวระเหยหมด
7. เทผักสีน้ำตาลลงในเห็ดผสม ทอด 3 นาที
8. เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะ คุณสามารถใช้อันอื่นที่คุณชอบที่สุดได้หากต้องการ
9. เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดให้ใส่ชีสขูดฝอยที่ละลายแล้ว คนให้เข้ากันจนชีสละลายหมดและจับกันเป็นก้อน
10. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในกระทะ รอจนเดือดลดความร้อนลงจนเกือบเหลือน้อยที่สุด ซุปควรเคี่ยวเบา ๆ ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

คาเวียร์จากเห็ด

สูตรอาหาร:

• เห็ด - 2 กก.
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เทคโนโลยี:

1. ล้างเห็ดให้สะอาด แปรรูปแล้วล้างอีกครั้ง ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง
2. เทเห็ดต้มลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่และสะดวกสบาย เทเห็ดลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ต้องคนเห็ดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
4. ดำเนินการทำความสะอาดล้างหัวหอมและแครอทให้ดี สุ่มสับผักแล้วใส่ลงในหม้อพร้อมเห็ด ปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง
5. นำกระทะออกจากเตาทำให้มวลเห็ดเย็นลง เลื่อนลงในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางสองครั้ง
6. เพิ่มผักสับที่ผ่านกระบวนการล้างอย่างดี
7. ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียด เกลือพริกไทย เทน้ำมะนาวลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน
8. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดมวลเห็ดเป็นเวลา 10 นาที
9. ยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย บรรจุเนื้อหาลงในขวด ปิดด้วยฝาพลาสติก เย็นและใส่ในตู้เย็น

อย่างที่คุณเห็น การทำเห็ดเป็นเรื่องง่าย มีสูตรมากมายเกินพอ อร่อย!

ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่เห็ดที่ปลูกในครอบครัวใกล้ตอไม้ได้รับการขนานนามว่าเป็นเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงที่ได้รับความนิยมและออกผลมากที่สุดชนิดหนึ่ง - โชคดีแม้จะเดินเล่นในป่ามาระยะหนึ่งแล้วคุณก็สามารถกลับบ้านพร้อมตะกร้าที่เต็มไปด้วยลูกอ่อนได้ " ผู้ชายเข้มแข็ง" ขาเรียวเล็ก ใช่แล้ว และเห็ดนาที่อาศัยอยู่ในที่โล่ง ทุ่งหญ้า และทุ่งหญ้าก็ให้ผลผลิตไม่น้อยไปกว่า "พี่น้อง" ในป่า จินตนาการและเวลาในการประมวลผลมันคงเพียงพอแล้ว! เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดสามารถเตรียมอาหารต่าง ๆ ได้หลายร้อยรายการ ซุปครีมเห็ดโปร่งสบาย สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม คาเวียร์รสเผ็ดจะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันและประณีตที่สุด และเห็ดจะอร่อยแค่ไหนทอดแบบโบราณกับมันฝรั่งหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาวในน้ำดอง! อย่างไรก็ตามด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารข้างต้นได้อย่างง่ายดาย

สิ่งที่สามารถปรุงจากเห็ดสดสำหรับมื้อเย็น: สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆพร้อมรูปถ่าย

ฤดูใบไม้ร่วงของ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" เป็นเวลาที่จะกระจายเมนูประจำวันตามปกติด้วยอาหารเห็ดที่ไม่ธรรมดา ท้ายที่สุดแล้ว "การเก็บเกี่ยวในป่า" ถือเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารตามฤดูกาลที่น่าสนใจมากมาย ในบรรดาพวกเขามีขนมอบรสเค็มแสนอร่อยจูเลียนที่มีเปลือกสีทองและแน่นอนว่าเป็นส่วนผสมของสลัดทุกชนิด เมื่อนึกถึงคำถามว่าคุณสามารถปรุงอะไรจากเห็ดสดเป็นมื้อเย็นได้อย่าลืมจดสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำสลัดขนมจากเห็ดสดสำหรับมื้อเย็น

• เห็ดสด - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักขมหนุ่ม - 3 กำมือ
• ขนหัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• น้ำมันพืชใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ดอกไม้ arugula (arugula) - 1 พวง
• พาเมซานขูด - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมสลัดอาหารจานร้อนพร้อมเห็ดทีละขั้นตอนสำหรับมื้อเย็นตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตร แน่นอนว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งเล็กน้อย แต่ถึงแม้จะมีฟังก์ชั่นพิเศษในจานก็ตาม ดังนั้นดอกไม้ arugula จึงปรับสมดุลรสชาติของน้ำส้มสายชูบัลซามิกด้วยความขมเล็กน้อยและขนหัวหอมสีเขียวนำความสว่างของสีและโครงสร้างดั้งเดิมมาสู่ของว่างที่ทำเสร็จ
   
2. ล้างเห็ดสดให้สะอาด คุณยังสามารถใช้ช่องว่างแช่แข็งหรือเห็ดแห้งและแช่ไว้ล่วงหน้าได้ หากผลไม้มีขนาดเล็กให้ปล่อยไว้ทั้งผล ใหญ่-ตัด.
   
3. ผัดเห็ดในน้ำมันพืชกับหัวหอมสับ, ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูบัลซามิก อย่าปรุงมากเกินไปหรือทำให้เชื้อราแห้งเกินไป ปล่อยให้พวกเขาชุ่มฉ่ำ
   
4. ล้างผักโขมอ่อนในน้ำไหลแล้วซับให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ วางหมอนใบไม้สีเขียวไว้บนจานเสิร์ฟ
   
5. ค่อยๆ ทาเห็ดทอด ขนหัวหอม และดอกผักร็อกเก็ตที่ล้างแล้วลงไปด้านบน หากต้องการคุณสามารถผสมส่วนประกอบของของว่างอุ่น ๆ ได้ มันจะไม่เปลี่ยนรสชาติ
   
6. โรยหน้าด้วย Parmesan ขูดก่อนเสิร์ฟ การรู้วิธีและสิ่งที่คุณสามารถปรุงจากเห็ดสดสำหรับมื้อเย็นคุณสามารถทำสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในเวลาไม่กี่นาที
   

วิธีปรุงซุปด้วยเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่ง: สูตรทีละขั้นตอน

รสชาติที่หลากหลายกลิ่นหอมอันน่าทึ่งความเบาและความเต็มอิ่มไปพร้อม ๆ กัน - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับซุปเห็ดแบบโฮมเมด สิ่งที่ดีเป็นพิเศษคือหลักสูตรแรกที่เตรียมโดยใช้น้ำซุปมันฝรั่งและเห็ด - เลือกสดหรือแช่แข็งหรือตากแห้งล่วงหน้า ตามเนื้อผ้า อาหารเหลวดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบสีทองหรือขนมปังกรอบที่ปรุงรสด้วยซอสกระเทียมรสเผ็ด เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรทีละขั้นตอน "วิธีปรุงซุปด้วยเห็ดเห็ดและมันฝรั่ง" อย่าลังเลเลย - ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะทำให้คุณและครอบครัวของคุณประทับใจ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงซุปเห็ดกับเห็ดและมันฝรั่ง

• น้ำซุปไก่หรือผัก - 2 ลิตร
• ข้าวสาลี groats (ข้าวบาร์เลย์) - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดสนาม - 300 กรัม
• แชมเปญ - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่ายสับ - 200 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย
• ใบ lavrushka - 2 ชิ้น

การเตรียมซุปเห็ดทีละขั้นตอนพร้อมมันฝรั่งและเห็ดตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

1. เทผักหรือน้ำซุปไก่ลงในกระทะขนาดเล็ก นำของเหลวไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใบกระวาน ล้างข้าวบาร์เลย์แล้วใส่น้ำซุปเดือด ต้มฐานเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
   
2. ล้างเห็ดสนามให้สะอาด เทน้ำเดือดลงไป หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
   
3. ในขณะที่ข้าวบาร์เลย์กำลังปรุงในน้ำซุป ให้ทอดเห็ดในเนย อย่าเปิดไฟแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นน้ำมันจะไหม้
   
4. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วนำไปกดในครัว ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะใส่เห็ด ผัดเห็ดต่อไป
   
5. เกลือและพริกไทยเห็ดย่าง ตั้งกระทะไฟจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด
   
6. ในกระทะที่สองทอดหัวหอมสับที่สองในน้ำมันพืช
   
7. เพิ่มแครอทปอกเปลือกและขูดก้านผักชีฝรั่งสับลงไป เกลือและน้ำตาลผักเล็กน้อย
   
8. นำน้ำซุปหนึ่งทัพพีออกจากกระทะแล้วเทของเหลวลงในกระทะจนถึงมวลผัก หลนประมาณ 5-10 นาทีแล้วนำออกจากเตา
   
9. ในกระทะที่สามทอดเห็ดแชมปิญองที่หั่นเป็นชิ้น ๆ พวกมันจะทำให้ซุปเห็ดมีโครงสร้างพิเศษ
   
10. เทเห็ดทอดลงในกระทะพร้อมน้ำซุป จากนั้นย้ายเห็ดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ไปที่นั่น
    
11. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่ผักทอดและมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในซุป
    
12. ปรุงซุปด้วยเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่งตามสูตรทีละขั้นตอนจนสุกเต็มที่ โปรยลงบนจานและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของเห็ดนากับครอบครัวของคุณ
    

วิธีปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะ: สูตรวิดีโอ

มันฝรั่งทอดกับเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารที่เรียกกันทั่วไปว่า "อาหารรัสเซียคลาสสิก" ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง ปรากฎว่าอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ และจานนี้ไม่โอ้อวดอย่างยิ่งเนื่องจากต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำทักษะการทำอาหารและเวลาที่ใช้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะตามสูตรพร้อมคำแนะนำโดยละเอียด แม้แต่วัยรุ่นก็สามารถทดลองทำอาหารง่ายๆ ได้

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดน้ำผึ้งในกระทะในสูตรวิดีโอ:

การปรุงเห็ดในครีมเปรี้ยวกับเนื้อสัตว์และสมุนไพรอร่อยแค่ไหน

เห็ดที่มีไส้ครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเมนูสุดสัปดาห์เมื่อการปรุงอาหารที่ไม่เร่งรีบเป็นความสุขและเพลิดเพลิน นอกจากนี้แม้แต่ผู้ชายและผู้ช่วยตัวน้อยก็สามารถยึดติดกับกระบวนการทำอาหารง่ายๆ ได้ เชื่อฉันเถอะว่างานอดิเรกร่วมที่น่ารื่นรมย์และมีประโยชน์เช่นนี้จะทำให้ทุกคนมีส่วนร่วมในการปรุงอาหารด้วยอารมณ์เชิงบวกมากมาย อ่านต่อเพื่อดูวิธีปรุงเห็ดในครีมเปรี้ยวพร้อมเนื้อสัตว์และสมุนไพรอย่างโอชะ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงเห็ดเนื้อนุ่มด้วยสมุนไพรและเนื้อลูกวัวในครีม

• เนื้อลูกวัว - 400 กรัม
• เห็ดสด - 300 กรัม
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 40 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมปอกเปลือก - 3 กลีบ
• น้ำซุป (เห็ด, ผัก, เนื้อวัว, ฯลฯ ) - 150 มล
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 100 กรัม
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง

การปรุงเห็ดแสนอร่อยทีละขั้นตอนพร้อมเนื้อสัตว์และสมุนไพรในครีมตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

1. ค่อยๆ ล้างสเต็กเนื้อลูกวัวสดใต้น้ำไหล และซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
   
2. ตัดเนื้อเป็นแท่งบาง ๆ เป็นเส้นหรือเป็นชิ้น ๆ
   
3. ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อน
   
4. ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดในครัว
   
5. ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชทอดเนื้อลูกวัวสับ
   
6. ทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอม กระเทียม และเห็ดขนาดเล็กลงในกระทะ เกลือและพริกไทยเนื้อหาของกระทะ
   
7. ทอดเนื้อลูกวัวกับเห็ดจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วนำไปใส่จานลึก
   
8. ปรุงอาหารต่อในกระทะเดียวกัน ละลายเนยสักชิ้นโดยไม่ต้องล้างจาน
   
9. เพิ่มแป้งสาลีครึ่งช้อนโต๊ะถูส่วนผสมให้เข้ากัน ส่งน้ำซุปและไวน์ขาวไปที่นั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลวไฟบนหัวเตาอ่อน
   
10. ใส่เนื้อทอดกับเห็ดก่อนหน้านี้ลงในน้ำเกรวี่ อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยว
    
11. เคี่ยวขนมด้วยไฟเล็กๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 15 ถึง 25 นาที ก่อนความพร้อม 2 นาทีโรยด้วยสมุนไพรสับ
    
12. เห็ดปรุงสุกอย่างโอชะในครีมเปรี้ยวพร้อมเนื้อสัตว์และสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับพาสต้าเนื้อนุ่ม เส้นก๋วยเตี๋ยว ข้าวฟ่างต้ม หรือมันฝรั่งบด
    

สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดและไก่อย่างเร่งรีบ

หากมีไก่และเห็ดอยู่ในตู้เย็นพนักงานต้อนรับก็ไม่ต้องกลัวแขกที่ไม่คาดคิดจะมาถึง "การดูเอทด้านอาหาร" ที่กล่าวมาข้างต้นนั้นยอดเยี่ยมมากในการผสมผสานและสัดส่วนที่หลากหลาย - ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ประกอบกันอย่างเป็นธรรมชาติ กำลังคิดว่าจะปรุงอะไรจากเห็ดและไก่อย่างเร่งรีบ ใส่ใจกับหม้อตุ๋นต้นขาไก่นุ่ม ๆ พร้อมเห็ดใต้ชีสแข็ง ความสำเร็จของอาหารพูดน้อยที่ไม่ซับซ้อนนี้ค่อนข้างง่าย - รสชาติที่ละเอียดอ่อนของนก, เห็ดที่อิ่มตัวมากขึ้น, กลิ่นหอมอันมหัศจรรย์และแน่นอนว่าเป็นการนำเสนอที่หรูหราน่ารับประทาน

ส่วนผสมในการทำเห็ดและหม้อตุ๋นไก่แสนอร่อยแบบเร่งด่วน

• อกไก่ - 400 กรัม
• เห็ดสด - 400 กรัม
• ฮาร์ดชีสไขมันต่ำ - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส
• เกลือละเอียด
• พริกไทย

ปรุงหม้อตุ๋นไก่ "อย่างเร่งรีบ" ทีละขั้นตอนพร้อมเห็ดสด

1. ล้างอกไก่สดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หมักเนื้อสัตว์ปีกในมายองเนสด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งชิ้นงานไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ในระหว่างนี้ให้เตรียมเห็ด: ล้าง, ทิ้งในกระชอน, สับละเอียด
4. ปอกหัวหอมสับทอดกับเห็ดในน้ำมันพืช
5. ทาจานลาซานญ่าด้วยเนย วางไก่หมักไว้ด้านล่าง จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมหัวหอมและเห็ด และมันฝรั่งสับไว้ด้านบน หล่อลื่นด้านบนด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด
6. ปรุงหม้อปรุงอาหารเห็ดและไก่อย่างเร่งรีบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 175C หลังจากหมดเวลา ให้นำถาดอบออกจากเตาอบและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้จาน "จับ"

สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดสดสำหรับฤดูหนาว: สูตรวิดีโอ

ในกรณีที่ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" ประสบความสำเร็จความคิดเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวเห็ดป่าตามฤดูกาลเพื่อใช้ในอนาคตจะเกิดขึ้นอย่างแน่นอน มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีบันทึกจนถึงฤดูหนาว ตัวอย่างเช่นเห็ดที่ไม่โอ้อวดสามารถทนต่อการแช่แข็งและการอบแห้งได้อย่างสมบูรณ์แบบในขณะที่เห็ดเหล่านี้มีรูปแบบเค็มและดองไม่น้อย ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะกำจัด "ผลผลิตจากป่า" อย่างเหมาะสมและเก็บรักษาไว้จนกว่าสภาพอากาศจะหนาวจัด พอร์ทัลของเรามีความยินดีที่จะเสนอเคล็ดลับและคำแนะนำที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากพนักงานต้อนรับราคาประหยัดพร้อมสูตรวิดีโอ: "สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดสดสำหรับฤดูหนาว"

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมเห็ดป่าและทุ่งนานั้นไม่ยากอย่างที่คิดในตอนแรก ทำตามสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและปรุงอาหารทุกประเภทอย่างมีความสุข: สำหรับซุปเห็ดที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมอย่างแรกอย่างที่สอง - เห็ดทอดแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งหรือสลัดไฟแช็ก อย่าลืมว่าคุณสามารถปรุงช่องว่างที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวจากเห็ดได้

ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนสำหรับผู้เก็บเห็ดไม่น้อยไปกว่าเห็ดพอร์ชินีก็คือเห็ด แต่ไม่ใช่คนเก็บเห็ดทุกคนที่รู้สูตรการปรุงเห็ดเนื่องจากมีพืชเหล่านี้หลายประเภทและแต่ละชนิดก็เตรียมด้วยวิธีที่แตกต่างกัน การไปป่าหรือไปตลาดเพื่อหาเห็ดควรศึกษากฎเกณฑ์ในการเลือกผลิตภัณฑ์นี้ให้ดี เห็ดมีหลายประเภท: ทุ่งหญ้า ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว เห็ดทั้งหมดนี้กินได้ ต้ม ทอด ดอง และตากแห้งได้

นอกจากนี้ยังมีเห็ดที่กินไม่ได้ที่เรียกว่าเห็ดปลอมซึ่งคล้ายกับเห็ดที่มีประโยชน์มาก แต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยปกติแล้วเห็ดนี้จะเติบโตถัดจากเห็ดที่กินได้และพยายามอย่างหนักเพื่อให้สังเกตเห็นได้ด้วยสีที่สดใสและอิ่มตัว

เพื่อไม่ให้เห็ดปลอมคุณควรรู้อย่างแน่นอนว่าโดยทั่วไปแล้วเห็ดชนิดใดที่เติบโตในพื้นที่ที่กำหนด ถ้าเห็ดโตขึ้นก็ควรจำกฎการเก็บเห็ดเหล่านี้ไว้ กฎนั้นเรียบง่ายและจดจำได้ง่าย:

เมื่อรวบรวมเห็ดได้ตามจำนวนที่ต้องการแล้วคุณควรรู้วิธีการประมวลผลด้วย เห็ดดองอร่อยมาก สามารถเพิ่มลงในสลัดผักต่างๆ หรือรับประทานกับมันฝรั่งต้มหรือทอดก็ได้

การหมักเป็นหนึ่งในการเตรียมเห็ดที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว สำหรับสูตรนี้คุณต้องทำอาหาร:

การปรุงอาหารอันโอชะดองจะใช้เวลาระยะหนึ่งเนื่องจากยังต้องเตรียมเห็ดที่เก็บรวบรวมไว้สำหรับการดอง ล้างและจัดเรียงต้องเติมน้ำสะอาดและเก็บไว้ในนั้นประมาณสองชั่วโมง ขั้นตอนนี้ต้องทำอย่างน้อย 3 ครั้ง โดยแต่ละครั้งจะเปลี่ยนน้ำ

หลังจากการเตรียมการดังกล่าวแล้วให้นำไปปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยคุณจะต้องเอาโฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวออกเป็นระยะ โยนผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออก

ระหว่างทางคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือ, น้ำตาลในน้ำเย็น, ใส่เครื่องเทศ (ทุกอย่างยกเว้นกระเทียม), น้ำส้มสายชูและต้ม สองนาทีก่อนที่จะพร้อม ลดกระเทียมลงแล้วเทเห็ดต้มลงไป ต้ม.

ในภาชนะที่เตรียมไว้ สลายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมกับน้ำเกลือ ไม้ก๊อก และเก็บพักไว้ ใครไม่ชอบการมีน้ำส้มสายชูอยู่ในช่องว่างก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยน้ำมะนาว รสชาติของผลิตภัณฑ์จากสิ่งนี้จะไม่เพียงไม่แย่ลงเท่านั้น แต่ยังได้รับความอ่อนโยนอีกด้วย

คุณสามารถปรุงสลัดได้หลากหลายซุปเห็ดดองมันฝรั่งทอดกับเห็ดอร่อยมาก

จานถือศีล

เมนูถือศีลง่ายๆ สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาทีสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือต้องการเพิ่มความหลากหลายในเมนู

ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้น ๆ ใส่แตงกวาดอง, เห็ด, หัวหอมสีเขียว ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชหากจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทย สลัดที่อร่อยและรวดเร็วพร้อมแล้ว

ซุปดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับผลิตภัณฑ์ดองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์แช่แข็งด้วย จานจะดูไม่ติดมันเพราะจะเตรียมบนน้ำ ดังนั้นคุณต้องเตรียมอาหารจานนี้:

คุณต้องเริ่มปรุงซุปด้วยเห็ด ควรต้มเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงใส่มันฝรั่งสับลงไป ขณะที่อาหารกำลังปรุง คุณต้องทำการทอด ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทขูดลงไปและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักตุ๋นลงในน้ำซุป ต้มประมาณ 5-7 นาที

ในตอนท้ายใส่ชีสขูด เครื่องเทศ และยกลงจากเตา ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยเห็ดสด อาจเป็นได้ทั้งอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น เห็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และพาสต้า

ต้มเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วล้างออก. ทอดกระเทียมสับและพริกไทยร้อนในกระทะ เพิ่มเห็ดต้มและสมุนไพรลงไป หลนประมาณ 2-5 นาที ต้มพาสต้า ควรจัดจานดังนี้: มวลเห็ดวางบนพาสต้าต้มและทั้งหมดนี้โรยด้วยชีสขูด จานอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว!

เห็ดน้ำผึ้งก็เหมือนกับเห็ดอื่นๆ เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยม ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีต่ำ จึงเป็นที่ชื่นชอบของผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ก่อนที่คุณจะเริ่มรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูของคุณ คุณต้องรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ก่อน

ก่อนอื่นผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินเช่น:

• B3 ซึ่งมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ขยายหลอดเลือด ปรับปรุงการทำงานของสมอง และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• วิตามินซี - สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน คืนความแข็งแรง บำรุงผิวพรรณ ขจัดสารพิษ
• โพแทสเซียม แมกนีเซียม - สารเหล่านี้มีหน้าที่ในการทำงานของหัวใจ หลอดเลือด ทำให้เลือดบางลง
• มีธาตุเหล็ก มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง โรคโลหิตจาง

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่ไม่สามารถรับประทานดิบได้ ต้องต้มและล้างให้สะอาด แต่แม้แต่เห็ดที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมก็สามารถห้ามบริโภคได้ หากคุณมีปัญหาสุขภาพเช่น:

ผู้ที่ต้องการรวมผลิตภัณฑ์เช่นเห็ดไว้ในอาหารควรรู้ประเด็นหลักเหล่านี้

ส่วนที่เหลือสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์จากเห็ดแสนอร่อยเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวหรือใช้เป็นของว่างอิสระ