เนื้อปลา, อาหารทะเล, ผลพลอยได้จากไก่, ดาร์กช็อกโกแลตขาว ครีม โยเกิร์ต นม กาแฟ โกโก้ ไวน์ และเหล้า ส่วนใหญ่มักใช้เจลาตินเพื่อให้มูสมีความคงตัวตามที่ต้องการ แต่ในบางสูตรจะถูกแทนที่ด้วยเซโมลินา (เช่นเดียวกับเจลาตินดูดซับของเหลวได้ดีและเพิ่มปริมาตร)
คอลเลกชันสูตรมูสของเราประกอบด้วยมูสสตรอเบอร์รี่ มูสไวท์ช็อกโกแลต มูสช็อกโกแลตสวิส มูสเมล็ดป๊อปปี้ มูสแอปริคอตโรมาเนีย มูสแอปเปิ้ลเบเนดิกติน มูสแครนเบอร์รี่คาราเมล มูสแชมเปญ
ในคอลเลกชันใหม่ คุณจะได้พบกับสูตรอาหารสำหรับมูสซีฟู้ด มูสพีชกับน้ำผึ้งและอัลมอนด์ มูสช็อคโกแลตกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ มูสปลาแซลมอนกับซอสแตงกวา และสูตรอาหารอื่นๆ ชื่นชมข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของมูสสำหรับอากาศร้อน: ต้องรับประทานแช่เย็น เราหวังว่าคุณจะนำแนวคิดนี้ไปปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยของหวานที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายหรือของว่างที่ละลายในปาก อร่อย!
สูตรมูสครีมช็อคโกแลตกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์
อะไรที่คุณต้องการ:
วิธีทำมูสช็อคโกแลตกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์:
สูตรมูสแซลมอนกระป๋องรสเผ็ดพร้อมซอสกุ้งและแตงกวา
อะไรที่คุณต้องการ:
สำหรับซอส:
วิธีทำมูสปลาแซลมอนกับซอสแตงกวา:
แช่เจลาตินในน้ำเย็น
ละลายน้ำซุปก้อนในน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม ใส่เจลาติน น้ำมะนาว และเกลือ เย็นจนส่วนผสมข้นขึ้น
ตีมายองเนสด้วยครีมและเย็น
สูตรมูสเผ็ดกับปลาหมึกและกุ้ง
อะไรที่คุณต้องการ:
วิธีทำมูสทะเล:
แช่ปลาหมึกลงในส่วนผสมของน้ำและกะทิ
แช่เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุกหนึ่งช้อนแล้วปล่อยให้บวม
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเจลาตินลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน อาหารทะเลสามารถหั่นล่วงหน้าได้
เพิ่มเจลาตินที่บวมแล้วผสมให้เข้ากัน
หล่อลื่น น้ำมันพืชแม่พิมพ์สำหรับมูส ปูด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
วางใบผักกาดหอมลงในจานแบนใบใหญ่ แล้วเทมูสออกจากพิมพ์ เสิร์ฟพร้อมถั่วเหลืองหรือซอสอื่นเพื่อลิ้มรส
มูสกุ้ง “Laperusso”
สูตรมูสใส่เชอร์รี่ ครีมชีส ไวท์ช็อกโกแลต และวิปครีม
อะไรที่คุณต้องการ:
วิธีทำมูสครีมเชอร์รี่:
ใส่เชอร์รี่ที่หลุมแล้วลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น
วางเชอร์รี่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ ใส่เจลาติน และปล่อยทิ้งไว้ 1-2 นาที
วางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนเจลาตินละลายหมด แช่เย็นเป็นเวลา 45 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น
ในชามขนาดเล็กตี ครีมชีส, น้ำตาล, ช็อคโกแลตขูด และวานิลลา เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มลงในเชอร์รี่
อร่อย!
คุณยังสามารถปรุงอาหาร:
สูตรมูสกาแฟใส่นม ครีม และโยเกิร์ต
อะไรที่คุณต้องการ:
วิธีเตรียมมูสคาปูชิโน่:
ในกระทะขนาดเล็ก แช่เจลาตินในนมประมาณ 1-2 นาที ตั้งไฟอ่อนคนจนเจลาตินละลายหมด
เพิ่มโกโก้และกาแฟผสมให้เข้ากัน นำมูสออกจากเตาและเย็นจนส่วนผสมข้น
อร่อย!
คุณยังสามารถปรุงอาหาร:
สูตรมูสใส่ลูกพีช น้ำผึ้ง อัลมอนด์ และวิปครีม
อะไรที่คุณต้องการ:
วิธีทำมูสพีชกับน้ำผึ้งและอัลมอนด์:
ในชามขนาดใหญ่ แช่เจลาตินในน้ำ
ในเครื่องปั่นผสมลูกพีชหั่นบาง ๆ น้ำผึ้งและถั่วแล้วบดจนเนียน
เพิ่มมวลพีชลงในเจลาตินผสมให้เข้ากันปิดฝาและวางในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที -1 ชั่วโมง
ตีส่วนผสมลูกพีชอีกครั้ง (ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 5 นาที หรือจนส่วนผสมมีปริมาตรเป็นสองเท่า) ใส่ครีมตีอีกครั้ง
อร่อย!
คุณยังสามารถปรุงอาหาร:
สูตรมูสกับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวและมะนาวกับวิปครีม
อะไรที่คุณต้องการ:
วิธีทำมูสมะนาวมะนาว:
ในกระทะ ใส่น้ำตาล แป้งข้าวโพด และเกลือเข้าด้วยกัน
ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แดงและนม แล้วเทลงในส่วนผสมน้ำตาล เติมน้ำมะนาวและน้ำมะนาว ตีจนเนียน
วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยว โดยอย่าลืมคนต่อไปอีก 2 นาที
เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับส่วนผสม เทลงในชาม พักให้เย็น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ปิดด้วยฟิล์มหรือฝาพลาสติก
ตีครีมก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งมูสด้วยวิปครีม เปลือกมะนาว และมะนาวฝานเป็นชิ้น
อร่อย!
คุณยังสามารถปรุงอาหาร:
มูสลูกพรุน
สูตรมูสเห็ดกับขนมปังโฮลวีตและสมุนไพร
อะไรที่คุณต้องการ:
วิธีทำมูสเห็ดพอร์ชินี:
ปอกเห็ด - ปอกเปลือกออกจากฝา และเอาเนื้อสีเขียวที่อยู่ด้านล่างออก - แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
สับหัวหอมแล้วผัดเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่เห็ดแล้วทอดด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที
ขนมปังปิ้งจาก ขนมปังขาวทอดและใส่นม
วิธีทำมูสโยเกิร์ตกับผลเบอร์รี่:
แช่เจลาตินใน 3–3.5 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มเย็น 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้ 5 นาทีเพื่อให้บวม จากนั้นละลายในอ่างน้ำจนเนียนและพักไว้ให้เย็น
บดสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลทราย 25 กรัมในชามโดยใช้ส้อม เพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้ว จากนั้นโยเกิร์ตและเหล้า ผสมให้เข้ากัน
แบ่งมวลที่ได้ออกเป็น 4 เสิร์ฟ (เทลงในแม่พิมพ์หรือชาม) ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ทำซอสเบอร์รี่. วางลูกเกดน้ำตาลผง 25 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ตักน้ำใส่หม้อขนาดเล็ก นำไปต้ม คนจนน้ำตาลละลาย ต้มประมาณ 1 นาที จากนั้นยกลงจากเตา ใส่ราสเบอร์รี่
เปลี่ยนมวลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
เทซอสเล็กน้อยลงในชามด้านบนของมูส ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และแยมหากต้องการ เสิร์ฟซอสเบอร์รี่ที่เหลือแยกกัน
มูสโยเกิร์ตกับผลเบอร์รี่พร้อม
อร่อย!
คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายตั้งแต่ลูกเกดดำตั้งแต่ซอสไปจนถึงน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์ แต่แน่นอนว่าของหวานมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ วันนี้เราจะเตรียมมูสครีมมูสสีสวยละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยม ครีมมูสด้วย ลูกเกดดำ- ของหวานสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติเบอร์รี่และนักชิมที่แท้จริง
ในการเตรียมมูสครีมกับแบล็คเคอร์แรนท์ ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งได้
บดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
ใส่น้ำซุปข้นลงในทัพพีเล็กแล้วเติมไวน์ นำไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 50 องศาแล้วคนเจลาตินในน้ำซุปข้นไวน์เบอร์รี่จนละลายหมด เย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 30 องศา
ตีครีมแช่เย็นกับน้ำตาลผงและ น้ำตาลวานิลลาให้เป็นครีมบำรุง ค่อยๆ เติมเบอร์รี่บดกับเจลาติน ตีต่อไปอีก 3-4 นาที มูสจะเริ่มข้นขึ้นเรื่อยๆ
ตอนนี้คุณสามารถใส่ลงในแม่พิมพ์หรือแก้วที่แบ่งส่วนแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง
ปรากฎว่าไม่มีอะไรยากเป็นพิเศษเกี่ยวกับเรื่องนั้น วิธีทำมูสเลขที่
มูสในภาษาฝรั่งเศสแปลว่าโฟม
ตามหลักตรรกะแล้วในการเตรียมมูสผลิตภัณฑ์ (ผลไม้, เบอร์รี่, ผัก, เนื้อสัตว์, ปลา, อาหารทะเล, ตับ) จะถูกบดขยี้ก่อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นจึงตีเป็นโฟม
เพื่อให้โครงสร้างมูสโปร่งสบายนี้คงอยู่ได้นานที่สุด สารก่อเจล - เจลาตินหรือไข่ขาว - จะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนประกอบของวิปปิ้ง
มูสเตรียมในลักษณะเดียวกับเยลลี่จากน้ำผลไม้ เบอร์รี่ น้ำเชื่อม แยม น้ำผึ้ง และไวน์
ในการเตรียมมูส ให้เตรียมน้ำเชื่อมกับเจลาตินแบบเดียวกับเยลลี่
เจลาตินแช่ในน้ำเย็นปริมาณมาก และเมื่อมันพองตัว (หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง) น้ำส่วนเกินจะถูกระบายออก และเจลาตินจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดโดยคนอย่างต่อเนื่อง นำเจลาตินลงไปละลายจนหมดและยกลงจากเตา
คุณสามารถทำมูสโดยไม่ต้องใช้เจลาติน
ต้มในน้ำเชื่อมโดยคนอย่างต่อเนื่อง semolinaภายใน 15-20 นาที ธัญพืชใช้เวลาประมาณ 80-100 กรัมต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร
น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้กับเจลาตินหรือเซโมลินาจะถูกทำให้เย็นเกือบถึงอุณหภูมิห้องแล้วตีให้เป็นโฟมที่นุ่มและหนาและมั่นคงโดยวางลงในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น
เมื่อมวลของมูสเพิ่มปริมาตร 2-2.5 เท่า มูสจะถูกเทลงในแม่พิมพ์หรือแจกันและวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว คุณสามารถเทมูสลงบนผลไม้และผลเบอร์รี่ได้
มูสบางประเภทจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้เจลาตินหรือเซโมลินา
วัตถุดิบ:
น้ำเย็น 0.5 ถ้วย
ศิลปะ. ล. เจลาติน,
ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 4 ถ้วย
1 แก้ว น้ำตาลทราย,
ไข่ขาว 2 ฟอง
ครีม 1.5 ถ้วย 30%
แช่เจลาตินในน้ำ บีบน้ำจากราสเบอร์รี่ 3/4 ถ้วย เติมน้ำ ใส่น้ำตาล แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเพื่อสร้างน้ำเชื่อม ใส่ราสเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่เจลาตินที่บวมที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนละลาย ถูทุกอย่างผ่านตะแกรงและเย็น
ตีไข่ขาวจนเกิดฟองฟู หนา แต่ไม่แห้ง แล้วเทลงในน้ำเชื่อม
ตีครีมบนน้ำแข็งเล็กน้อย ผสมกับน้ำเชื่อม แล้วตีอีกครั้ง เทลงในพิมพ์แล้วพักให้เย็น
วัตถุดิบ:
เบอร์รี่ 1 แก้ว
น้ำ 2 แก้ว
น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วย
เจลาติน 15 กรัม
คัดแยกผลเบอร์รี่สด ล้างออกด้วยน้ำเย็น บดและถูผ่านตะแกรงผม เทกากเบอร์รี่ลงไป น้ำร้อนต้มและกรอง ใส่น้ำตาลและเจลาตินบวมที่แช่แล้วลงในน้ำที่ได้ นำน้ำเชื่อมไปต้มในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องในกระทะเคลือบฟัน วางกระทะด้วยน้ำเชื่อมในน้ำเย็น เพิ่มเบอร์รี่บดลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วตีจนเกิดฟองเป็นเนื้อเดียวกัน
ทันทีที่มวลข้นขึ้นเล็กน้อย ให้เทลงในแม่พิมพ์หรือชามอย่างรวดเร็วแล้วพักให้เย็น
วัตถุดิบ:
เบอร์รี่ 2 ถ้วย
น้ำ 1 ลิตร
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย,
1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน,
กรดมะนาวรสชาติ.
ถูผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงและแช่เย็น ต้มน้ำเชื่อมใส่เจลาตินที่แช่ไว้แล้วนำไปต้มผสมกับผลเบอร์รี่บด
เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ตีด้วยที่ตีจนเนียน แล้วใส่ในแจกันหรือจานรองก้นลึกเพื่อให้แข็งตัว
ก่อนเสิร์ฟ ให้วางแม่พิมพ์ในน้ำร้อนประมาณ 30 วินาที มูสจะแยกออกจากผนังได้ง่าย
วัตถุดิบ:
buckthorn ทะเล 2 ถ้วย
น้ำ 4 แก้ว
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
เจลาติน 30 กรัม
จัดเรียง buckthorn ทะเลสดหรือแช่แข็ง, ล้าง, ทิ้ง, บด, เจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วถูผ่านตะแกรง เทน้ำ 3 ถ้วยลงบนส่วนที่เหลือ นำไปต้มและกรอง ใส่น้ำตาลและเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่กรองแล้วนำไปต้มโดยคนอย่างต่อเนื่องจนเจลาตินละลาย จากนั้นทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อยเติม buckthorn ทะเลที่บดแล้วแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้เทลงในพิมพ์และพักให้เย็น
วัตถุดิบ:
1/4 มะนาว
0.5 ส้ม
40 ก น้ำเชื่อม,
น้ำ 100 กรัม
เจลาติน 4 กรัม
การตระเตรียม
เทน้ำเดือดลงบนมะนาวและส้มแล้วตัดความสนุกออกเป็นรูปริบบิ้นเส้นเล็กแล้วบีบน้ำออกมา เติมน้ำเชื่อม ผิวเปลือก เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นลงในน้ำเดือด ต้ม กวน และยกลงจากเตา
ปล่อยให้น้ำเชื่อมกับเจลาตินเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเทน้ำคั้นลงไปแล้วตีจนมวลทั้งหมดกลายเป็นโฟมสีขาวฟู
ในขณะที่ยังไม่แข็งตัวทันที ให้เทมวลวิปปิ้งลงในชามแล้วพักให้เย็น
วัตถุดิบ:
กระรอก 3 ตัว
น้ำตาล 100 กรัม
มะนาว 1 ลูก
1.5 ช้อนชา เจลาติน,
แอปริคอต 200 กรัมพร้อมน้ำเชื่อม
วาฟเฟิล.
การตระเตรียม
ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมกับน้ำตาล ผิวเลมอนและผสมน้ำมะนาวกับแอปริคอทแช่ในน้ำเชื่อมและเจลาตินนึ่ง แล้วผสมกับแอปริคอตสับจากผลไม้แช่อิ่มและโฟมโปรตีนได้อย่างง่ายดาย
วางส่วนผสมลงในชามแก้ว วางแอปริคอตทั้งลูกไว้ด้านบน โรยด้วยวาฟเฟิลที่บดแล้ว ปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง
วัตถุดิบ:
ช็อคโกแลต 50 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำเชื่อม 50 กรัม
นม 200 กรัม
เจลาติน 7 กรัม
ครีม 100 กรัม
น้ำเชื่อมเบอร์รี่
การตระเตรียม
ช็อคโกแลตขูด, ไข่ดิบและน้ำเชื่อม
ผสมให้เข้ากันเจือจางด้วยนมร้อนใส่เจลาตินที่แช่ไว้ก่อน วางส่วนผสมบนไฟและให้ความร้อน คนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องเดือดจนข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็น
ตีครีมให้เป็นโฟมหนาผสมกับมวลที่เย็นแล้วผสมทุกอย่างเบา ๆ ด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน จากนั้นจึงเทส่วนผสมลงในพิมพ์และแช่เย็น
เสิร์ฟในชามหรือจานขนมก้นลึก เมื่อเสิร์ฟให้ราดน้ำเชื่อมเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง,
ไข่ขาว 3 ฟอง
การตระเตรียม
สับหรือบดถั่วให้ละเอียด นำน้ำผึ้งไปต้ม ตีไข่ขาวแช่เย็นให้เป็นฟองหนาแล้วผสมกับน้ำผึ้งร้อน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนกวน เพิ่มถั่ว วางส่วนผสมลงในชาม ตกแต่งด้วยถั่ว พักให้เย็น เสิร์ฟพร้อมนมเย็นหรือ
วัตถุดิบ:
น้ำผึ้ง 1 แก้ว
ไข่แดง 4 ฟอง
ไข่ขาว 4 ฟอง
เฮฟวี่ครีม 3/4 ถ้วย
การตระเตรียม
บดไข่แดงค่อยๆเติมน้ำผึ้งปรุงมวลที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนจนข้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องและเย็น ตีไข่ขาวแช่เย็นให้เป็นฟองหนา ผสมกับส่วนผสมของน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน ใส่ลงในชามเสิร์ฟ และพักให้เย็น
แทนที่จะใส่ไข่ขาว คุณสามารถเติมวิปครีมข้นๆ ลงในมูสได้
วัตถุดิบ:
เมล็ดงาดำ 20 กรัม
ครีม 100 กรัม
น้ำตาลผง 20 กรัม
ลูกเกด 20 กรัม
ผิวส้ม 5 กรัม
เจลาติน 5 กรัม
ทำอาหารอย่างไร
อบเมล็ดงาดำแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด ตีครีม. ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้ใส่น้ำตาลผง จากนั้นล้างลูกเกด เมล็ดฝิ่น ผิวส้ม และเจลาตินที่ละลายร้อน
ย้ายมูสที่เสร็จแล้วลงในชามหรือจานขนมก้นลึก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยคุกกี้ได้
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล ranette 750 ลูก, น้ำตาลผง 60-65 กรัม, ไข่ขาว 2 ฟอง, เหล้าเบเนดิกติน 0.5 ถ้วย (หรืออื่น ๆ ), น้ำตาล 10 ก้อน, น้ำมะนาวครึ่งลูก, นมหรือครีม 150 กรัม
การตระเตรียม
หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนโดยไม่ต้องปอกเปลือกหรือเอาเมล็ดออก ใส่ในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงจนนิ่ม (20 นาที) ส่งแอปเปิ้ลต้มผ่านเครื่องบดเนื้อและทำให้น้ำซุปข้นที่ได้นั้นแห้งด้วยไฟอ่อนมาก ในที่สุดก็ใส่น้ำตาลผงแล้วตีส่วนผสม ละลายน้ำตาลก้อนในน้ำ 0.5 ถ้วย ตั้งไฟจนน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีขาวและคาราเมลเล็กน้อย เพิ่มน้ำมะนาว เทคาราเมลที่ได้ลงไปที่ด้านล่างและผนังด้านในของแม่พิมพ์
ในช่องแช่เย็น ซอสแอปเปิ้ลพับผ้าขาวที่ตีให้เป็นโฟมหนาแล้วเติม
มูสราสเบอร์รี่ วิธีเตรียม:
วัตถุดิบ:
นมข้นแช่เย็น 1 กระป๋อง
เยลลี่สีแดง 1 ซอง (ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่)
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
มะนาว 1 ลูก วิปครีม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
เตรียมเยลลี่: ในภาชนะที่แยกจากกัน เทน้ำเดือด 150 มิลลิลิตรลงบนผงเยลลี่ คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เย็น เจลลี่ควรจะเย็นสบายและอุ่นเล็กน้อย
บดราสเบอร์รี่ในเครื่องเตรียมอาหารและกดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
บีบน้ำมะนาวลงในน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ เทนมข้นจืดหนึ่งกระป๋องและเยลลี่แช่เย็นลงไป
วัตถุดิบ:
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
เจลาติน 15 กรัม
น้ำ 2 แก้ว
คำแนะนำในการทำมูส:
แช่เจลาตินในน้ำ
เทน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่แยกจากกัน เติมน้ำตาลและคนทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มมัน ใส่ผิวเลมอน 1/2 ลูกและเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อน
บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงในน้ำเชื่อมร้อน คนตลอดเวลา ต้มมัน
เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะอื่น วางภาชนะนี้ในน้ำเย็นหรือน้ำแข็ง ใช้ที่ตีโลหะตีส่วนผสมนี้จนกว่าคุณจะได้มวลฟองที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เมื่อส่วนผสมเริ่มข้น ให้หยุดวิปปิ้ง แล้วรีบเทมูสลงในพิมพ์แล้วพักให้เย็น
คุณสามารถเสิร์ฟมูสเลมอนแยกกันในเรือเกรวี่พร้อมน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือซอสไวน์แดง
วัตถุดิบ:
กล้วย 2 ลูก
ครีม 200 กรัมหรือไข่ขาว 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล,
1 ช้อนชา น้ำมะนาว.
การตระเตรียม
บดกล้วยที่ปอกแล้วจนเนียน เติมน้ำมะนาว วิปครีมใส่ ผงน้ำตาลและส่วนผสมกล้วยสุก
อีกวิธีหนึ่ง:ตีไข่ขาวแล้วเติมส่วนผสมกล้วยเป็นส่วนๆ เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นให้นำไปแช่ในตู้เย็น
คุณอาจสนใจที่จะดูที่นี่ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับ และเราหวังว่าหลังจากอ่านเนื้อหาทั้งหมดแล้ว คุณจะไม่มีคำถามอีกต่อไปเกี่ยวกับมูสชนิดใดที่ต้องเตรียม และถ้าคุณมีให้ถามด้านล่างในความคิดเห็น
ก่อนเตรียมมูส 10 นาที ให้เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม
ใช้มูสที่เสร็จแล้วมาทำเค้ก เติมเค้ก หรือแยกเป็นของหวาน แช่จานในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
ส่วนผสมในการทำมูสช็อกโกแลต:
ขั้นตอนการเตรียมมูส:
เทมูสที่เสร็จแล้วลงในชามหรือใช้เพื่อสร้างชั้นละเอียดอ่อนระหว่างบิสกิตเค้ก
หากต้องการทำมูสครีมที่มีกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ให้ใช้น้ำเชื่อมที่มีรสชาติที่เหมาะสมแทนน้ำตาล:
ใช้มูสที่เสร็จแล้วมาทำเค้กและขนมหวานอื่นๆ ก่อนเสิร์ฟจานต้องแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง มูสครีมสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่, ช็อคโกแลตขูด, น้ำเชื่อมคาราเมลและใบสะระแหน่สด
