กิจวัตรประจำวันและความวุ่นวายปกคลุมหัวของคุณ มีเวลาเหลือน้อยมากในการเตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อย แต่บางครั้งคุณอาจต้องการขนมอบสดใหม่ที่อร่อยและแปลกตาพร้อมเปลือกกรอบและไส้ที่มีกลิ่นหอม บางอย่างอย่างเช่น “ขนมปังแผ่นในสูตรกระทะที่มีเคเฟอร์” กำลังปั่นป่วนอยู่ในใจฉัน แน่นอน! อะไรจะง่ายไปกว่านี้! ของว่างแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมจะช่วยบรรเทาความหิวของคุณได้อย่างรวดเร็วและทำให้อาหารประจำวันของคุณมีความหลากหลาย
พื้นฐานของเค้ก kefir คือผลิตภัณฑ์และแป้งดังกล่าว ต้องเติมเกลือและโซดา คุณสามารถทำให้ความเปรี้ยวของ kefir อ่อนลงได้ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย การใช้ส่วนผสมอื่นๆ ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของแม่บ้าน
ไม่มีคำแนะนำที่เป็นสากลในการเตรียมฐาน แต่ละตัวเลือกมีด้านบวกและด้านลบ แป้งไร้เชื้อจะมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงอย่างแน่นอน เหมาะสำหรับใช้ช่วงเข้าพรรษา จะใช้เวลาอย่างน้อยในการเตรียมจาน แต่แนะนำให้กินแฟลตเบรดที่ทำจากแป้งร้อนๆ เมื่อเย็นลงจะยึดโครงสร้างได้ไม่ดี ร่วงหล่นเร็ว และเหม็นอับ
น้ำมันพืชได้รับการออกแบบมาเพื่อลดการขาดดุลนี้ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่สุดท้าย
เพิ่มไข่เพื่อรักษาโครงสร้าง แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและอบได้ดีขึ้น แฟลตเบรดสำเร็จรูปจะคงความนุ่มและปริมาตรไว้ได้นานขึ้น
แป้งกับเนยถือได้ว่าเป็นรวยอย่างถูกต้อง มันดูโปร่งสบายและมีกลิ่นหอม ไข่และยีสต์จะทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นเล็ก ๆ การเตรียมแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ จะใช้เวลานานกว่ามาก แต่ในตอนท้ายของการกระทำคุณจะได้รับของว่างแสนอร่อยที่พร้อมจะแทนที่พายที่เต็มเปี่ยม
บัตเตอร์เค้กเหมาะสำหรับดื่มชา และเต็มไปด้วยอาหารรสเลิศมากมายจนกลายเป็นมื้อเที่ยงที่สมบูรณ์
สามารถเสิร์ฟขนมปังแผ่นนอกเหนือจากอาหารจานหลักได้ รุ่นที่มีแป้งไม่ติดมันยัดไส้ชีสและสมุนไพรจะทดแทนขนมปัง Borodino ชิ้นหนึ่งได้อย่างคุ้มค่า
ขนมปังแผ่นในกระทะพร้อมเคเฟอร์และชีสเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่สมบูรณ์แบบ ของว่างเบาๆ หรือของว่างยามบ่ายอย่างแท้จริง การเตรียมเหล่านี้ค่อนข้างง่ายและมีส่วนผสมที่จำเป็นมีอยู่ในเกือบทุกบ้าน
คุณจะต้องมีแป้งสองแก้วซึ่งจะต้องร่อนก่อน แป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้แป้งโปร่งมากขึ้น เทแป้งลงในชาม เติมเกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนชา คนให้เข้ากัน ทำบ่อเล็กๆ ลงไปในส่วนผสม
ขูดชีสแข็ง 150 มก. บนเครื่องขูดหยาบ วางมันไว้ข้าง ๆ
ต้องนำ Kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าโดยจะต้องอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง ปริมาณไขมันสามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่ 1 ถึง 2.5% ตวงเครื่องดื่มนมหมักหนึ่งแก้ว ใส่เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาลงไป กรดใน kefir จะถูกทำให้เป็นกลางด้วยผงฟู สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยการเพิ่มปริมาตรของส่วนผสม
ในส่วนละประมาณ 1/3 เท kefir ลงในชามแป้งแล้วค่อยๆ กวนมวลที่เกิดขึ้น เพิ่มชีสขูดลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วแล้ววางลงบนโต๊ะเพื่อนวดแป้ง
ทำให้มวลผลลัพธ์ลดลงเล็กน้อยแล้วเทน้ำมันพืชกลั่น 50 กรัมลงไป นวดแป้งจนไม่ติดมือ มันควรจะนุ่มพอแต่ไม่ไหลเยิ้ม
หากแป้งแข็งให้เติมเคเฟอร์ลงไปอีกเล็กน้อย ถ้ามันเกลี่ยแล้วไม่ติด ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย แป้งที่เสร็จแล้วจะต้องห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้เส้นใยแป้งจะพองตัวแป้งจะได้โครงสร้างยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันและสามารถรีดออกได้ง่าย
ไส้กรอกยาวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. ถูกสร้างขึ้นจากมวลซึ่งถูกตัดด้วยมีดเป็นชิ้น ๆ โดยมีด้านเท่ากัน ลูกบอลถูกรีดออกมา ทำให้ชิ้นงานเรียบด้วยมือของคุณแล้วใช้หมุดกลิ้งให้มีความหนา 0.5-1 ซม.
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทอดทั้งสองด้านในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้ววางบนผ้ากระดาษ พวกเขาจะอร่อยและกรอบเป็นพิเศษเมื่อเย็นลงเล็กน้อย
แฟลตเบรดที่เติม Kefir ในกระทะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของคุณเนื่องจากมีเนื้อหาอยู่ในนั้น แต่หากเตรียมไว้เปล่าๆ ความรับผิดชอบทั้งหมดก็อยู่ที่แป้งโด ในกรณีนี้ควรมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลเป็นพิเศษชวนให้นึกถึงขนมอบจริงๆ
เค้ก kefir อันเขียวชอุ่มจัดทำในกระทะโดยเติมยีสต์ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งก่อน เทนมหนึ่งในสี่แก้วลงในชาม เพิ่มยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาลงไป เติมน้ำตาลเล็กน้อยและแป้งในปริมาณเท่ากัน
ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะมีชีวิตขึ้นมาและก่อให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมาก ซึ่งฟองสบู่จะทำให้เค้กของเรานุ่มและโปร่งสบายในเวลาต่อมา
ตอกไข่ไก่ขนาดกลางลงในแป้ง เพิ่มน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อนชา เนยละลาย 20 กรัม และเคเฟอร์หนึ่งแก้ว (250 มล.)
จากนั้นเทแป้งร่อนครึ่งกิโลกรัมลงบนโต๊ะ สร้างความหดหู่โดยที่เราเริ่มค่อยๆผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมด เทส่วนผสม kefir-yeast ลงในส่วนต่างๆ โดยนวดแป้งในแต่ละครั้ง
หลังจากที่แป้งเข้ากันแล้วก็ต้องนวด มันจะค่อนข้างนุ่มและมีรูพรุน
ห่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้ในฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แป้งจะขึ้นและมีปริมาตรเป็นสองเท่า มันจะต้องได้รับการชำระและทิ้งไว้ใต้กระดาษแก้วอีกครั้งในเวลาเดียวกัน
จากแป้งที่เสร็จแล้วเราจะปั้นเค้กแบนตามหลักการเหมือนในสูตรก่อนหน้า จริงๆ แล้ว แต่ละสูตรก็ใช้ตัวเลือกการขึ้นรูปเหมือนกัน
ทอดขนมในกระทะร้อนที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับและนำไปปรุงอีกครั้งแต่ต้องปิดฝาไว้ ในระหว่างการทอด เค้กจะพองตัวและฟูจนน่าประหลาดใจ อัดจาระบีอาหารอันโอชะร้อนที่เสร็จแล้วด้วยเนย
เนื้อสับเป็นหนึ่งในตัวเลือกไส้ที่ยอดเยี่ยม หลายๆคนคงชอบขนมนี้ แฟลตเบรดจะมีรสชาติเหมือนขนมปังขาวโฮมเมด
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีเนื้อสับ 200 กรัม ไม่จำเป็นต้องทอดล่วงหน้า แต่ต้องแน่ใจว่าได้ใส่เกลือและพริกไทยผสมกับไข่ไก่คลุกและม้วนเป็นลูกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. ควรใช้เนื้อสับ "โฮมเมด" ซึ่งประกอบด้วยหมูและเนื้อวัวครึ่งหนึ่ง
เท kefir ที่อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง (1 ถ้วย) ลงในชาม ผสมผงฟู (โซดา) ครึ่งช้อนชา ตอกไข่หนึ่งฟองตรงนั้น ปัดทุกอย่างให้ละเอียด
เติมเกลือเล็กน้อยครึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่น คนส่วนผสม เทแป้งร่อนสองถ้วยในส่วนต่างๆ ในขณะเดียวกันก็คนทุกอย่างให้เข้ากัน
วางก้อนลงบนโต๊ะแล้วเตรียมแป้ง ห่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่นวดอย่างทั่วถึงด้วยฟิล์ม คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
ปั้นแป้งเป็นลูกบอลขนาดประมาณเท่ากับลูกชิ้นสับ แผ่ออกเป็นเค้กแบนให้มีความหนา 1 ซม. วางไส้ไว้ตรงกลาง เรารวบรวมและบีบขอบ เรียบชิ้นงานด้วยมือของคุณ วางด้านที่ติดกาวไว้บนโต๊ะแล้วม้วนออกอีกครั้งให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตร
ทอดอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปิดไว้ในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง วางขนมที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ต้นแบบของจานนี้คือ Quesadilla เม็กซิกันซึ่งเป็นขนมปังแผ่นที่มีไส้ไก่ซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นมาก
ในการเตรียมของว่างเราจะต้องอบเค้ก kefir ไร้เชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้นำ kefir หนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้องเติมโซดาและเกลือครึ่งช้อนชาลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทลงในแป้งที่ร่อนไว้ซึ่งจะต้องใช้ประมาณ 2.5 ถ้วย
นวดแป้งให้นุ่มแต่ไม่กระจายตัว พักไว้เพื่อให้พองตัวภายใต้ฟิล์มยึดเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ปั้นเค้กบางๆ (0.3-0.4 ซม.) ทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน พับเป็นกองแล้วพักไว้
หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนสุก วางในกระทะ ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทย เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 3-4 นาที
วางไส้ที่เตรียมไว้ลงบนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่ง โรยด้วยชีสขูดแล้วปิดอีกครึ่งหนึ่ง ทอดขนมปังแผ่นบนตะแกรงโดยไม่ใช้น้ำมันทั้งสองด้าน ของขบเคี้ยวดังกล่าวสามารถแข่งขันกับมื้ออาหารเต็มรูปแบบในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ
นี่เป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมที่อร่อยมากซึ่งจัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาที ในการเตรียมแป้งเราจะใช้สูตรพื้นฐานสำหรับชีสเค้ก
แชมปิญองสดเหมาะเป็นไส้ คุณจะต้องมีเห็ด 150 กรัม ไม่ควรล้างไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ค่อยๆ ลอกผิวด้านนอกออกด้วยมือหรือมีด
เราตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มหัวหอมครึ่งหนึ่งลงไป ทอดในน้ำมันพืช ปล่อยให้ไขมันส่วนเกินระบายลงบนกระดาษเช็ดปาก
วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดที่ยังไม่สุก ปิดผนึกและแผ่ออก ทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันใต้ฝา เราวางเค้กสีน้ำตาลทองที่เสร็จแล้วและเพลิดเพลินกับทั้งครอบครัว
แฮมเป็นหนึ่งในตัวเลือกการเติม นอกจากนี้ที่ดีที่สุดคือชีสขูด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งและอย่างที่สองประมาณ 100 กรัม
ตัดเนื้อไส้เป็นชิ้นแคบบาง ๆ ผสมกับชีสขูดแล้ววางตรงกลางชิ้นงาน
นวดแป้งตามสูตรการอบ kefir แบบคลาสสิก เราได้ตรวจสอบแล้วในส่วน "ขนมปังแผ่น kefir พร้อมเนื้อสัตว์"
ทอดขนมปังแผ่นที่เสร็จแล้วในน้ำมันหรือในกระทะที่แห้งหากต้องการ เสิร์ฟร้อนก่อนที่ชีสละลายจะแข็งตัว
สูตรเหมือนกับสูตรก่อนหน้าทุกประการ ในกรณีนี้แฮมจะถูกแทนที่ด้วยตัวเลือกที่ประหยัดกว่า - ไส้กรอกต้ม นี่ไม่ได้ทำให้รสชาติของแฟลตเบรดแย่ลงแต่อย่างใด คุณยังสามารถใช้ไส้กรอกหรือไส้กรอกชิ้นเล็กแทนไส้กรอกต้มก็ได้
เตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว ผสมแป้งสองแก้วกับเกลือและโซดา (อย่างละครึ่งช้อนชา) และน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ใส่ไข่ไก่ทั้งฟองและเคเฟอร์ไขมันต่ำ 250 มล. นวดแป้ง ทิ้งไว้ใต้แผ่นฟิล์มให้พองตัวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาที
ในช่วงเวลานี้เราเตรียมไส้ ผสมไส้กรอก 300 กรัมกับชีสขูดแข็งปกติ 100 กรัม เพิ่มผักใบเขียวสับลงในส่วนผสม เราวัดปริมาณด้วยตา ตอกไข่ตรงนั้น ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือแล้วปั้นเป็นลูกบอล
ตัดแป้งที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันแล้วม้วนเป็นลูกบอล แผ่ให้เป็นเค้กแบน วางไส้ชีสไว้ตรงกลาง เราประกอบและติดขอบ เรายืดชิ้นงานด้วยมือของเรา แล้วม้วนด้วยไม้นวดแป้งให้เป็นเค้กชิ้นใหญ่บางๆ
ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่แห้ง เราไม่ปิดฝา ตอติลญ่าจะบวม ดังนั้นให้ใช้ส้อมแทงขณะทอด เคลือบอาหารจานร้อนด้วยเนยทุกด้าน เราเชิญญาติของเรามาที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้
สูตรขนมปังแผ่น Kefir ไม่จำเป็นต้องเตรียมนาน แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ภายในไม่กี่นาที ดังนั้นหากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยขนมอบแสนอร่อยที่ดูเหมือนไม่มีเวลาเตรียมจริงๆ ให้ลองใช้สูตรอาหารที่แนะนำ จะไม่มีการจำกัดความอร่อยและรวดเร็วในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้
แม่ของฉันอบแฟลตเบรดเหล่านี้ด้วย kefir เมื่อตอนเป็นเด็ก ฉันจำได้ว่าเราเคยเอาเค้กเคเฟอร์แสนอร่อยเหล่านี้ออกไปที่ถนนตอนเด็กๆ ได้อย่างไร และจู่ๆ จานทั้งหมดก็หมดเกลี้ยง ตอนนี้ฉันอบมันให้ลูก ๆ ของฉันเอง เค้ก kefir ด่วนตามสูตรของแม่ของฉันจะนุ่มและอร่อย จะกินอย่างไรและอย่างไรก็ขึ้นอยู่กับคุณ แฟลตเบรดเข้ากันได้ดีกับนม ชาชงสด แยม หรือซาวครีม
ขั้นแรก ผสมไข่กับน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ลงไป แต่อย่าใช้แป้งทั้งหมดในคราวเดียว เพิ่มเกลือ kefir ลงในแป้งแล้วผสมด้วยช้อน
เพิ่มแป้งที่เหลือ
เมื่อรู้สึกว่าซาลาเปามีความหนาแน่นเพียงพอ แสดงว่าแป้งมีเพียงพอ ไม่จำเป็นต้องทำแป้งแข็งมาก แป้งควรจะนุ่มปานกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถรีดเป็นเค้กแบนได้
เพิ่มแป้งลงบนกระดานแล้ววางแป้งของเรา เราตัดแป้ง kefir เป็นชิ้น ๆ เพื่อรีด crumpets ให้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ฉันมีกระทะขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 14 ซม.
แผ่ขนมปังแฟลตเบรดของเราออกด้วยไม้นวดแป้ง ปัดฝุ่นบนพื้นผิวด้วยแป้งหากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ติด นี่คือวิธีการรีดเค้กทีละชิ้น คุณสามารถเริ่มทอดได้ทันทีเพื่อไม่ให้เสียเวลาจึงค่อย ๆ แผ่ออก
ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน วางขนมปังแผ่นบนกระทะร้อนที่มีน้ำมัน ทอดด้านหนึ่งประมาณหนึ่งหรือสองนาทีแล้วพลิกกลับ
และอีกด้านหนึ่งประมาณสองสามนาที ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าเค้ก kefir ที่อบควรมีสีอะไร
และคุณทาเค้ก kefir ร้อนจากเตา (ไม่จำเป็น) ด้วยเนย มันจะดูดซับน้ำมันทั้งหมดและนุ่มและอร่อย
วางแฟลตเบรดทอดทั้งหมดไว้ด้วยกัน หากคุณมีเวลา (และไม่มีใครหิ้วไปไหนมาไหนในเวลานี้) ควรรับประทานแบบอุ่นๆ ขณะยังไม่เย็นลงจะดีที่สุด
ขอขอบคุณ Svetlana Kislovskaya สำหรับสูตรและรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมขนมอบ kefir โฮมเมดแสนอร่อย
สมุดบันทึกสูตรอาหารขอให้คุณอร่อย!
อิรินา คัมชิลินา
การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))
เนื้อหา
พวกเราส่วนใหญ่เป็นแฟนของขนมอบต่างๆ โดยที่เราไม่สามารถจินตนาการถึงวันแห่งชีวิตของเราได้ หากคุณเป็นคนกลุ่มนี้ ให้ลองทำเค้กเคเฟอร์ดู จานนี้ไม่ต้องใช้เวลามากหรือส่วนผสมราคาแพง แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม ขนมอบจะถูกทอดด้วยความเร็ว โดยจะมีไส้หรือไม่มีไส้ มีรสหวานและไม่มีเชื้อ เลือกสูตรอาหารของคุณและปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยของว่างที่เสิร์ฟแทนขนมปังสำหรับอาหารจานแรก เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก หรือเป็นของหวานสำหรับชา
กระบวนการเตรียมเค้ก kefir ในกระทะประกอบด้วยสี่ขั้นตอน: การนวดแป้งการเตรียมไส้การสร้างแบบจำลองและการทอด แต่ละคนมีความแตกต่างของตัวเองโดยคำนึงถึงสิ่งที่คุณสามารถอบครัมเพตได้จำนวนมาก ให้ความสนใจกับแป้งเป็นหลักและเลือกไส้ตามดุลยพินิจของคุณขึ้นอยู่กับว่าขนมอบของคุณจะเป็นอะไร - ของหวานหรือของว่าง สูตรอาหารบางสูตรต้องใช้การอบในเตาอบมากกว่าการอบในกระทะ
คุณสามารถเตรียมเค้ก Kefir ในกระทะที่มีหรือไม่มีไส้ก็ได้ เมื่อเลือกตัวเลือกแรก ให้ดำเนินการตามความชอบส่วนตัวและความปรารถนาของครอบครัวของคุณ เห็ด, เนื้อสับ, แฮม, ไส้กรอก, ชีส, ข้าวพร้อมไข่, คอทเทจชีสพร้อมสมุนไพร, ผัก, มันฝรั่งบด - ไส้ใด ๆ จะทำให้ขนมอบดั้งเดิมอร่อยและมีเอกลักษณ์ ทดลองและเพลิดเพลินกับอาหารจานใหม่ทุกวัน
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการนวดแป้งอย่างถูกต้อง 70% ของความสำเร็จในการอบของคุณขึ้นอยู่กับรสชาติและความสม่ำเสมอของแป้ง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่นจากนั้นเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะออกมานุ่มและโปร่งสบาย แป้ง Kefir สำหรับแฟลตเบรดในกระทะมีรายละเอียดการเตรียมดังต่อไปนี้:
คุณสามารถเตรียมขนมปังแผ่น kefir ทอดได้หลายวิธี โดยเปลี่ยนตัวเลือกไส้และวิธีการนวดแป้ง ลองแต่ละสูตรและเลือกที่คุณชื่นชอบ ปรุงอาหารตามใจคุณและปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมอบโฮมเมด อย่าลืมว่าเค้ก kefir ที่ความเร็วนั้นมีแคลอรี่สูงมาก เมื่อตรวจสอบน้ำหนักของคุณ โปรดทราบว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแสดงต่อ 100 กรัม
ขนมปังแบน kefir แสนอร่อยยัดไส้ชีสมักทำจากแป้งยีสต์ แต่สูตรนี้จะลดเวลาในการปรุงลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการให้อาหารมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็นแสนอร่อยแก่ทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็ว เลือกรสชาติและปริมาณไขมันของชีสตามดุลยพินิจของคุณ ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วที่แห้งแล้วทาเนยละลายให้ทั่ว
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้ชวนให้นึกถึงรสชาติในวัยเด็กเมื่อคุณยายของฉันปรุงครัมเปตให้เราปรุงในกระทะแทนขนมปัง ข้อดีของสูตรนี้คือชุดผลิตภัณฑ์น้อยที่สุดเนื่องจากขาดไข่ เค้ก kefir เหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรกและเป็นของว่างแยกต่างหากพร้อมซอสต่างๆ ชีสที่ระบุในส่วนผสมสามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นได้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ขนมปังแบน kefir แสนอร่อยพร้อมไส้มันฝรั่งและชีส - ของว่างที่สมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์กลายเป็นไส้มากดังนั้นการรับประทานอาหารหนึ่งมื้อล้างด้วยน้ำชานมหรือน้ำมะเขือเทศคุณจะสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์ Adyghe ชีสสามารถละเว้นหรือแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่แข็งใดๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว รีดแผ่นแป้งออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของพื้นผิวหรือทำให้แป้งฉีกขาด
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เค้ก Kefir ในกระทะพร้อมสมุนไพรอร่อยมาก ทรีตเมนต์ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย คุณสามารถทำมันได้สองวิธี: เพิ่มผักใบเขียวลงในแป้งหรือผสมกับไส้ ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งต้นหอมผักชีหรือส่วนผสมของสมุนไพรหลายชนิด เลือกสิ่งที่คุณชอบและเพลิดเพลินกับแฟลตเบรดคอเคเซียนที่นุ่มฟู
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เค้ก Kefir ในกระทะพร้อมคอทเทจชีสและกระเทียมเป็นทางเลือกของว่างที่ดี หากคุณกลัวกลิ่นปากและต้องการทำขนมติดตัวไปด้วย ให้เติมผักรสเผ็ดที่ไม่สด แต่เป็นเครื่องปรุงรส (แห้ง) นอกจากนี้ แทนที่จะใส่กระเทียมและสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ ทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นขนมหวานที่น่ารับประทานขณะดื่มชา
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผักรสเผ็ดและกลิ่นหอมของมัน แต่ถ้าไม่มีมัน อาหารหลายจานก็สูญเสียความเป็นตัวตนและความเผ็ดร้อนไป การเติมกระเทียมลงในไส้เค้ก kefir จะทำให้ขนมอบมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจ เซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรักด้วยแฟลตเบรดแสนอร่อยที่ไม่ธรรมดาเหล่านี้ ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของบอร์ชท์สีแดงพร้อมครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
จานนี้มักเรียกว่าพายเนื่องจากเค้กแบนดังกล่าวอบด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่หรือเล็ก แต่วางซ้อนกันเป็นรูปพาย ไส้ของขนมนี้จะแตกต่างกันไป โดยมักจะใส่มันฝรั่งหรือชีส แต่มักจะใส่เนื้อสับหรือเนื้อสับละเอียดลงไปด้วย ด้วยส่วนผสมเหล่านี้อาหารจานนี้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เมื่อศึกษาวิธีการต่างๆในการเตรียมแฟลตเบรดควรพูดถึงสูตรตาตาร์สำหรับอาหารจานนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และทดแทนขนมปังได้อย่างดีเยี่ยม ขนมอบสำเร็จรูปสามารถใช้เป็นฐานในการห่อไส้ต่างๆ (มักบดกับสมุนไพร) เสิร์ฟอาหารตาตาร์ในคอร์สแรก โดยเปลี่ยนอาหารกลางวันธรรมดาๆ ให้เป็นงานฉลอง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
หากสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณชอบขนมอบหวาน ๆ และเบื่อแพนเค้กและแพนเค้กแล้ว ให้ลองทำแฟลตเบรดที่ไม่ธรรมดาเหล่านี้ดู ทรีตเมนต์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มชา เสิร์ฟจานนี้กับแยมที่คุณชื่นชอบ แยม นมข้น หรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผง รสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นมะพร้าวของผลิตภัณฑ์จะไม่ทำให้ใครเฉย
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
บางครั้งขนมปังกำลังจะหมด ใกล้เวลาอาหารกลางวัน และไม่มีใครอยากวิ่งไปที่ร้าน ในกรณีนี้ให้ใช้สูตรสำหรับแฟลตเบรดไร้เชื้อซึ่งไม่เพียงเหมาะสำหรับหลักสูตรแรกเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับหลักสูตรที่สองด้วย ทรีตเมนต์นี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่าครัวเรือนของคุณจะขอให้คุณอบโดนัทมากกว่าหนึ่งครั้ง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ฐานแป้งยีสต์ต้องใช้เวลาเนื่องจากแป้งต้องขึ้นฟู แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลับดูโปร่งสบาย นุ่มและอ่อนโยนมาก เสิร์ฟขนมนี้แทนขนมปัง หรือแยกเป็นของว่างกับซอสต่างๆ แยม น้ำผึ้ง หรือนมข้น เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาในขณะที่แป้งขึ้นฟูให้เตรียมอาหารจานหลัก
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นมิตรกับงบประมาณอีกอย่างหนึ่งคือสูตรเค้กหัวหอมนี้ ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่าผักจะฟุ่มเฟือยและทำให้รสชาติเสีย แต่ในความเป็นจริงแล้วผักนั้นทอดได้ดีและแทบไม่รู้สึกในระหว่างมื้ออาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของซุป บอร์ชท์ และสตูว์ แต่เมื่อใช้ร่วมกับซอส ก็สามารถกลายเป็นอาหารจานอิสระได้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
และฉันกลับมาพร้อมกับแฟลตเบรด คุณทำอะไรได้บ้าง - ความร้อนจะปรับเปลี่ยนเมนูเองคุณไม่ต้องการอบขนมปังและคุณขาดไม่ได้ ครั้งนี้ฉันทำเค้ก kefir ในกระทะ ฉันคิดว่าสูตรที่มีรูปถ่ายจะน่าสนใจสำหรับผู้ชื่นชอบการอบอย่างรวดเร็ว แป้งเชื่อฟังอย่างสมบูรณ์แบบไม่แน่นอนเลย ฉันรีดมันออกมาและลงบนกระทะ แฟลตเบรดมีความฟูมาก มีฟองและเปลือกบางกรอบ Kefir ไม่จำเป็นต้องสดเสมอไป ยิ่งมีรสเปรี้ยว เค้กก็จะนุ่มและฟูมากขึ้น คุณสามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต โดยทั่วไปสูตรแฟลตเบรด kefir ที่ง่ายและรวดเร็วจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น
Flatbreads ทอดบน kefir ในกระทะอย่างรวดเร็ว ข้างละสองสามนาที - และคุณสามารถยิงได้ เสิร์ฟสองครั้งพร้อมกัน - พวกมันจะกระจายทันที ไม่มีเวลาที่จะเย็นลงด้วยซ้ำ!
ในการเตรียมขนมปัง kefir คุณจะต้อง:
ไม่จำเป็นต้องตีหรือให้ความร้อนใดๆ แป้งก็นวดได้ภายในไม่กี่นาที ฉันเทแก้ว kefir หนึ่งแก้วลงในชามลึกแล้วตอกไข่ให้แตก
ฉันเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อความสมดุลของรสชาติ ฉันแนะนำให้เติมเกลือเพิ่ม ช้อนเดียวไม่พอสำหรับเรา เค้กดูจืดชืดไปหน่อย
ในขณะที่เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ฉันก็ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ฉันร่อนแป้งเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสามของจำนวนทั้งหมด ฉันกวนในขั้นตอนนี้คุณต้องทำให้ kefir ข้นขึ้นเล็กน้อยเพื่อเติมโซดาที่บดแล้ว
ฉันเทโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและทันทีที่ปฏิกิริยาผ่านไป (ฟองหายไป) ฉันจะเติมมันลงในแป้ง คุณสามารถเทลงไปก่อนหน้านี้ก่อนที่จะเติมแป้ง และทิ้งไว้สักครู่
หลังจากผ่านไปสองหรือสามนาที เมื่อส่วนผสมทั้งหมด “เข้ากันดี” ให้เติมแป้งและคนให้เข้ากัน เพิ่มในส่วนจนกว่าส่วนผสมจะข้น
ฉันเทแป้งที่เหลือลงบนกระดานวางแป้งแล้วนวดด้วยมืออย่างรวดเร็ว
เมื่อนวดฉันใช้แป้งเท่าที่จำเป็นไม่ควรทำให้แป้งสำหรับขนมปังแฟลตเบรด kefir มีความหนาแน่นไม่ว่าในกรณีใดไม่เช่นนั้นมันจะม้วนออกได้ยาก ซาลาเปาจะนุ่มมากและเหนียวนิดหน่อย
ในภาพคุณจะเห็นได้ว่าแป้งมีความหนาแน่นเพียงใด: ยืดหยุ่น, นุ่ม, ยืดง่าย ถ้ามันแตกแสดงว่ามีแป้งมากเกินไป ใส่เคเฟอร์ลงไปเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากนวดเสร็จแล้วก็ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยฟิล์ม
ฉันแบ่งขนมปังออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วหั่นบนกระดานด้วยแป้งที่ป่นเล็กน้อย
จากนั้นฉันก็ปัดแต่ละอันแล้วม้วนเป็นขนมปังแล้วนวดเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการยืดออกตามความหนาและรูปร่างที่ต้องการ
คุณสามารถกลิ้งมันออกมาด้วยไม้นวดแป้งได้ แต่ฉันพบว่าใช้มือง่ายกว่า ฉันนวดจากตรงกลางถึงขอบโดยให้มีขนาดตามเส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ (ประมาณ 15-20 ซม.)
เพื่อที่ว่าเมื่อทอดเค้ก kefir ในกระทะพวกมันจะไม่บวมและทอดเท่า ๆ กันฉันจึงใช้ส้อมจิ้มมัน
ความทรงจำในวัยเด็กที่มีความสุขมักเกี่ยวข้องกับขนมปังแผ่นนุ่มอร่อยที่คุณยายอบในกระทะ พวกเขาดึงดูดด้วยสีทองเพียงอย่างเดียว ไม่มีกำลังเพียงพอที่จะรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงและหยุดแสบนิ้วและลิ้น... ปัจจุบันหลายคนปฏิบัติตามกฎของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและแยกขนมอบจากยีสต์ออกจากอาหาร ในกรณีนี้ แฟลตเบรด kefir เป็นทางเลือกที่อร่อยแทนขนมปังทั่วไป และแม่บ้านคนไหนก็สามารถเตรียมอาหารจานง่าย ๆ นี้ได้
ด้วยสูตรที่นำเสนอและอารมณ์ดีเริ่มงานได้เลย! 
แฟลตเบรดเนื้อนุ่ม โปร่งสบาย อร่อยพร้อมแล้ว!
โดยวิธีการนี้จะต้องเตรียมไส้ล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็น น้ำซุปข้นร้อนถึงแป้งดิบไม่ใช่ "สหาย" นอกจากมันฝรั่งกับผักชีลาวแล้ว คุณยังสามารถเติมแฟลตเบรดด้วยกะหล่ำปลีตุ๋นหรือเห็ด คอทเทจชีสกับสมุนไพร ไส้กรอก หรือแฮมและชีสได้ หากคุณเตรียมอาหารอันโอชะนี้โดยไม่ต้องเติม คุณสามารถรับประทานแทนขนมปังได้ และถ้าคุณใช้แยมหรือโรยสโคนด้วยน้ำตาล คุณก็จะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยม!
