เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุด - ขนาดและน้ำหนักของซาก ในการอบปลาคาร์พที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้เวลาไม่เกิน 40 นาทีที่อุณหภูมิปกติ หากคุณกังวลว่าปลาจะไหม้หรือแห้ง ให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 50-60 นาที
สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความหนา (ความหนาแน่น) ของปลาเมื่อกำหนดเวลาอบที่เหมาะสมที่สุด ปลาคาร์พขนาดใหญ่จะต้องใช้เวลามากขึ้น - อย่างน้อย 80-90 นาที
หากคุณปรุงปลาเพียงอย่างเดียวและไม่มั่นใจในเตาอบทั้งหมดหลังจากผ่านไป 40-50 นาทีคุณสามารถดมมันดูใต้กระดาษฟอยล์แล้วใช้ส้อมชิมนั่นคือกำหนดระดับการทำอาหาร "ด้วยตา" ” ปรุงปลามากเกินไปดีกว่าปรุงไม่สุก เพราะจะปลอดภัยต่อกระเพาะของคุณ
ปลากับข้าว - ยัดไส้หรือบนเตียงผัก - อบในเตาอบอย่างน้อย 1 ชั่วโมง 20 นาที ก่อนวางผลิตภัณฑ์แนะนำให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา เมื่อปลาสุกควรค่อยๆลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา และในบางกรณีก็ 160 องศา (อบในแป้งปลาคาร์พที่ 160 องศา)
ปลาคาร์พยัดไส้จะใช้เวลาในการอบที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการบรรจุ
หากคุณกำลังบรรจุปลาซึ่งส่วนผสมผ่านการอบด้วยความร้อนบางส่วนแล้ว การอบที่อุณหภูมิปานกลางจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงยี่สิบ
ซากที่ไม่ได้เจียระไนยัดไส้ผักหรือบัควีทจะถูกอบเป็นเวลาอย่างน้อย 80 นาทีที่ 200 องศาและหากปลาคาร์พอวบอ้วนก็จะใช้เวลา 90-100 นาที
คุณจะไม่พบว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการอบปลาคาร์พในเตาอบจนกว่าคุณจะได้ลองเป็นครั้งแรก โปรดทราบว่าแม่บ้านหลายคนบอกว่าพวกเขาใช้เวลาในการอบอาหารจานเดียวกันโดยใช้เทคโนโลยีการทำอาหารแบบเดียวกันในระยะเวลาต่างกัน
อบปลาคาร์พที่มีน้ำหนักมากถึง 1 กิโลกรัมในเตาอบที่ 180 องศา ปลาคาร์พอบที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 1 ถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่งที่อุณหภูมิเดียวกัน ปลาคาร์พอบที่มีน้ำหนักตั้งแต่หนึ่งครึ่งถึง 3 กิโลกรัม -
วัตถุดิบ
ปลาคาร์พ - ปลา 1 ตัวต่อ 2 กิโลกรัม
มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 8 หัว
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 2 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
โรสแมรี่ - ครึ่งช้อนชา
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การเตรียมอาหาร
ทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ด เอาเหงือกและครีบและลำไส้ออก ล้างและทำให้ปลาแห้งดี ตัดกระดูกสันหลังที่หัวและหาง ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกออก ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นวงกลม ปอกแครอทและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วยัดผักลงในปลาคาร์พ
การอบในเตาอบ
ทาน้ำมันบนถาดอบ วางปลาคาร์พ มันฝรั่งรอบๆ เกลือ พริกไทย และปรุงรส วางหัวหอมไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางแผ่นอบในเตาอบ อบประมาณ 25 นาที จากนั้นกลับด้านมันฝรั่งและปลา แล้วกลับเข้าเตาอบอีก 25 นาที เมื่อเสิร์ฟให้โรยปลาและมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสับ
การอบในหม้อหุงช้า
วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู เติมน้ำ ใส่น้ำมัน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส วางปลาคาร์พไว้ด้านบนโรยด้วยสมุนไพร ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "Pilaf" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
การอบหม้อทอดอากาศ
หั่นปลาคาร์พเป็นสเต็กแล้ววางบนจานสำหรับหม้อทอดอากาศ วางมันฝรั่ง เกลือ พริกไทย ปรุงรสปลาคาร์พและมันฝรั่ง วางบนจาน เปิดหม้อทอดอากาศเป็นเวลา 5 นาที วางปลาลงในหม้อทอดอากาศแล้วอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา
วัตถุดิบ
ปลาคาร์พ - 2 กิโลกรัม
มะนาว - 2 ชิ้น
หัวหอม - 140 กรัม
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
Herbes de Provence - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมอาหาร
ล้างปลาคาร์พให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น วางบนเขียง ให้สะอาดและไส้ ตัดตามขวางเล็กๆ หลายๆ ครั้งตามความยาวของสันทุกๆ 2-2.5 เซนติเมตร ถูปลาคาร์พที่ทำความสะอาดแล้วด้วยเกลือทั้งด้านในและด้านนอก
หั่นมะนาว 1 ลูกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ทีละชิ้นเข้าไปในรอยตัดตามแนวสัน เคลือบปลาคาร์พด้วยน้ำมะนาวที่เหลือ ใส่ปลาในตู้เย็นเพื่อแช่ในน้ำดองเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ใส่หัวหอม แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
ผสมน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะกับพริกไทยป่น 1 หยิบมือ และสมุนไพรโพรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
ยัดไส้ปลาคาร์พด้วยหัวหอมทอด เคลือบด้านนอกด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและสมุนไพรโพรวองซ์
วางปลาไว้ในปลอกสำหรับอบและยึดขอบของปลอกด้วยที่หนีบ
การอบในเตาอบ
วางปลาคาร์พไว้ในปลอกบนถาดอบ อุ่นเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง
หลังจากการอบ ให้ตัดปลอกตรงกลางแล้วนำกลับเข้าเตาอบให้เป็นสีน้ำตาลประมาณ 10 นาที
การอบในหม้อหุงช้า
วางปลาคาร์พลงในหม้อหุงช้า (หากปลาคาร์พมีขนาดใหญ่ควรผ่าตามขวาง) ปิดฝา ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "การอบ" และอบปลาคาร์พเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
การอบหม้อทอดอากาศ
ตั้งหม้อทอดอากาศไว้ที่ 200 องศา และหมุนความเร็วลมสูง อุ่นเครื่องเป็นเวลา 5 นาที วางปลาคาร์พไว้ในปลอกบนตะแกรงด้านบนของหม้อทอดอากาศ แล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดแขนเสื้อแล้วอบปลาคาร์พต่ออีก 5 นาที
เสิร์ฟปลาคาร์พอบ
ปิดจานด้วยใบผักกาดหอม วางปลาคาร์พไว้ตรงกลาง และตกแต่งขอบด้วยมะนาวฝานและผัก
สินค้า
ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
ครีมเปรี้ยวไขมัน 25% - 100 กรัม
ชีส - 150 กรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีอบปลาคาร์พกับผัก
1. แกะเกล็ดออกจากปลาคาร์พ ดึงเหงือกออก ตัดตามท้อง และเอาเครื่องในออก
2. ล้างซากและวางบนเขียง
3. ตัดหัวและหางออก ตัดปลาคาร์พออกเป็นส่วนกว้าง 5 เซนติเมตร
4. เกลือและพริกไทย อย่างละชิ้น ใช้เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
5. เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบและทาถาดอบให้เท่ากันด้วยแปรงทาขนม
6. วางชิ้นส่วนการ์ดบนถาดอบ ทำซ้ำรูปร่างของปลาทั้งตัว เพิ่มหัวและหาง
7. หั่นหัวหอม 2 หัวเป็นครึ่งวง ขูดแครอท 1 อัน
8. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 1 นาที
9. ใส่หัวหอมและแครอท เติมเกลือครึ่งช้อนชาแล้วทอดกวนเป็นเวลา 5 นาที
10. ทำให้ผักเย็นลงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมท้องปลาคาร์พด้วย
11. วางครีมเปรี้ยว 25% 100 กรัมลงบนปลาคาร์พแล้วทาให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
12. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบที่มีปลาคาร์พไว้ระดับกลาง อบประมาณ 40 นาที
13. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนปลาคาร์พแล้วอบต่ออีก 10 นาที
เสิร์ฟปลาคาร์พอบบนจาน โดยคงรูปทรงของปลาไว้ คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง และพริกหยวก
วัตถุดิบ
ปลาคาร์พ - 1.5-2 กิโลกรัม
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
พริกหยวก - 1 ชิ้น
หัวหอม - 2 หัว
น้ำมะนาว - จากครึ่งมะนาว
เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
การเตรียมอาหาร
ทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ด เอาเหงือกและครีบออก ลบกระดูกสันหลังและกระดูกออก
ถูปลาคาร์พด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านใน ทิ้งไว้ 10 นาที
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ในปลาคาร์พ
ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหวานแล้วสับ
วางปลาคาร์พยัดไส้หัวหอมบนกระดาษฟอยล์ วางมะเขือเทศและพริกไว้ด้านบน ห่อ
การอบในเตาอบ
เปิดเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที วางปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์ อบปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 40 นาที เมื่อเสิร์ฟปลาคาร์พอบ ให้โรยจานด้วยน้ำมะนาว
การอบในหม้อหุงช้า
ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" วางปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู ปิดเมนูหลายเมนู อบปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาคาร์พ- ปลาคาร์พมีวิตามินบี 12 (การเผาผลาญ), PP (ระบบไหลเวียนโลหิต) รวมถึงแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ได้แก่ ฟอสฟอรัส (ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก) และไอโอดีน (ระบบภูมิคุ้มกัน, การฟื้นฟูการทำงานของสมองให้เป็นปกติ)
ปริมาณแคลอรี่ของปลาคาร์พอบ- 105 กิโลแคลอรี/100 กรัม
อายุการเก็บรักษาของปลาคาร์พอบ- อยู่นอกตู้เย็นได้ 3 วัน
ที่ เลือกปลาคาร์พสิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่ายิ่งน้ำหนักของปลาคาร์พลดลงเท่าใด กระดูกก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น ขนาดที่เหมาะสมที่สุดคือปลาคาร์พที่มีน้ำหนัก 2 กิโลกรัมขึ้นไป
เครื่องเทศสำหรับปลาคาร์พ
ผักชี งา กระเทียม และผักชีฝรั่งเหมาะเป็นเครื่องเทศสำหรับปลาคาร์พ
ระหว่างปรุงปลาราดซอสสูตรคือปลาคาร์พ 1 กิโลกรัม
ผลิตภัณฑ์สำหรับซอส
วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
หัวหอม - 2 หลอด
กระเทียม - 2 กลีบ
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
ใบกระวาน - 2 ใบ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำซอสมะเขือเทศ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกกระเทียม จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นจนเนียน เทซอสครึ่งหนึ่งลงบนปลาคาร์พก่อนอบ เทซอสที่เหลือลงบนปลาคาร์พในระหว่างขั้นตอนการอบขณะพลิกปลาและมันฝรั่ง
ปลาคาร์พต้องหมักก่อนอบ สูตรสำหรับปลา 1 กิโลกรัม
ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก
มะนาว - 3 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 350 มิลลิลิตร
ใบโหระพาสด - 1 พวง
มาจอแรมสด - 1 พวง
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีหมักปลาคาร์พก่อนอบ
ล้างมะนาวเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วบีบน้ำออกมา ล้างและสับใบโหระพาและมาจอแรมให้สะอาด เทน้ำมันมะกอกลงในถ้วยลึก เติมน้ำมะนาว มาจอแรม และใบโหระพา ผสมทุกอย่างใส่เกลือและพริกไทย
วางปลาคาร์พที่ทำความสะอาดแล้วลงในน้ำดองและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
เพื่อความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเนื้อปลาคาร์พ แม้แต่กระดูกเล็กๆ จำนวนมากก็สามารถให้อภัยได้ อบในกระดาษฟอยล์พร้อมผักสำหรับโต๊ะวันหยุดรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและเน้นรสชาติที่หอมหวานของปลาและครอบครัวและแขกของคุณจะประทับใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณอย่างมาก
ภาพถ่ายโดย Shutterstock
ส่วนผสมจาน:
ล้างปลาคาร์พโดยใช้น้ำเย็นทั้งด้านในและด้านนอกเพื่อขจัดน้ำมูกและวางไว้บนกระดาน ถูปลาทุกด้านด้วย 1 ช้อนชา ไม่มีเกลือสไลด์และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำและขาว โอนไปยังชามรูปไข่หรือภาชนะพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้หั่นมันฝรั่ง แครอท และมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นวง ล้างผักชีฝรั่ง สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นสับผักให้ละเอียดมาก วางลงในชาม โรยเกลือเล็กน้อยและพริกไทย 2 เม็ด คนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือที่บด
ใส่สมุนไพรลงในปลาคาร์พที่เตรียมไว้ แล้ววางมะนาวฝานที่ใหญ่ที่สุดจากตรงกลางของผลไม้เข้าไปข้างใน ทำการตัดตามขวางที่ด้านบนของซากโดยเว้นระยะห่างกันประมาณ 3 ซม. ซึ่งจะช่วยตัดปลาที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยได้อย่างสวยงามนอกจากจะสุกเร็วขึ้นและอิ่มตัวมากขึ้นด้วยกลิ่นของเครื่องปรุงรสและผัก
หากจำเป็น ให้ใช้กระดาษสีเงินแผ่นที่สอง แต่ทำเพื่อให้ฟอยล์สามารถเปิดออกได้เล็กน้อยโดยไม่ให้น้ำหกลงในกระทะ
วางแผ่นอบทรงลึกด้วยแผ่นฟอยล์อาหาร ทาด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงทาขนม และโรยผักสับครึ่งหนึ่งเป็นชั้นแรก ขั้นแรกให้มันฝรั่งและแครอท จากนั้นตามด้วยหัวหอมและพริกหยวก วางปลาคาร์พไว้บน "หมอน" นี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมาและคลุมด้วยผักที่เหลือในลำดับเดียวกัน ห่อฟอยล์ให้เป็นบรรจุภัณฑ์
เปิดเตาอบที่ 220°C แล้ววางถาดอบที่มีปลาคาร์พและผักไว้เป็นเวลา 40 นาที หยิบถุงมือเตาอบออกมาแล้วเปิดฟอยล์ นำกระทะกลับมาตั้งไฟแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ปลามีสีน้ำตาลเล็กน้อย อย่าเพิ่งรีบเสิร์ฟทันที ทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 5-10 นาที จากนั้นนำชั้นบนสุดของผักอบแสนอร่อยออกอย่างระมัดระวัง แงะปลาคาร์พด้วยไม้พายกว้างแล้วใช้ส้อมจับหัวแล้วโอนไปยังจานวงรีที่มีก้นหนา วางมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และพริกลงไปรอบๆ ใส่ชิ้นมะนาวที่เหลือในแนวตั้งลงในชิ้นปลา
ปลาคาร์พเพิ่งเริ่มปรากฏให้เห็นค่อนข้างบ่อยบนชั้นวางของในร้าน ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถซื้อแบบแช่เย็นได้และในบางสถานที่ก็ยังมีชีวิตอยู่ และแน่นอนว่าสิ่งนี้กระตุ้นให้คุณซื้อมันและปรุงอาหารด้วย ใครจะปฏิเสธปลาที่สด อร่อย และดีต่อสุขภาพ ในราคาที่เอื้อมถึงได้!
แม้ว่าปลาจะมีไขมันมากและมีกระดูกเพียงพอ แต่ก็ค่อนข้างยากที่จะปฏิเสธความสุขในการกินปลาคาร์พแสนอร่อยเมื่อเห็นมัน
และวันนี้ก็มีเหตุผลสำหรับเรื่องนี้ เรากำลังรอแขกอยู่ ดังนั้นเราจึงซื้อปลาโดยไม่ลังเลโดยรู้ล่วงหน้าว่าแขกของเราเป็นแฟนตัวยงของมัน และอะไร! แน่นอนฉันตัดสินใจอบมัน เพราะปลาคาร์พที่อร่อยที่สุดกลับกลายมาเป็นอย่างแน่นอน เราได้เตรียมอะไรแบบนี้ไว้แล้ว
และวันนี้ฉันขอเสนอให้เปลี่ยนสูตรเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยกระดาษฟอยล์และผัก มันจะอร่อยมากด้วย!
เราจะต้อง:
การตระเตรียม:
1. เมื่อคุณเลือกปลาคาร์พตามร้านค้าหรือตลาดอย่าพยายามเลือกปลาที่ใหญ่ที่สุด มันมีไขมันและไม่อร่อยเท่าปลาคาร์พที่มีน้ำหนัก 1-1.3 กก. อันนี้มีไขมันในปริมาณที่พอเหมาะและมีเนื้อสัตว์เพียงพอ นอกจากนี้เขายังกินปลาตัวเล็กทันทีและไม่จำเป็นต้องปล่อยไว้สำหรับวันถัดไป ปลาคาร์พที่อร่อยที่สุดปรุงสดใหม่ ร้อนๆ ส่งตรงจากเตา
2. ปลาต้องทำความสะอาดเกล็ด โดยเอาเครื่องในและเหงือกทั้งหมดออก มีความจำเป็นต้องเอาเหงือกออกไม่เช่นนั้นจะทำให้ปลามีรสขมทั้งตัว
แน่นอนคุณสามารถปรุงปลาโดยไม่มีหัวได้ แต่เมื่อมีหัวจะทำให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นบนโต๊ะ
3. เกลือปลาที่ทำความสะอาดแล้วทั้งด้านนอกและด้านในแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้มันพิเศษสำหรับปลาหรือที่คุณใช้เป็นประจำ
ถูเกลือและเครื่องเทศเข้ากับเนื้อและหนังของปลา ใส่ก้านผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และใบโหระพาลงไปทั้งหมด ขั้นแรกให้ถูมือเบา ๆ เพื่อให้กลิ่นหอมซึมเข้าสู่เนื้อกระดาษ
4. ปล่อยให้ปลานั่งหมักไว้ประมาณ 20-30 นาที
5. ระหว่างนี้ให้เตรียมผัก หั่นมะเขือยาวเป็น 4-8 ชิ้น ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ในเกลือประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ความขมทั้งหมดออกมา จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลืออยู่
6. หั่นพริกไทยเป็น 4-6 ชิ้นด้วยขนยาว หั่นบวบเป็น 4-8 ชิ้นแบบเดียวกับมะเขือยาว สควอชยังถูกตัดเป็นชิ้น ๆ หากไม่มีสควอชคุณก็สามารถทำได้โดยไม่มีมัน แต่ถ้าคุณมีก็อย่าลืมใส่เข้าไป ในบรรดาผักทั้งหมด มันจะบินหนีไปเร็วที่สุด!
7. วางฟอยล์บนถาดอบเพื่อให้ขอบห้อย เราจะห่อจานของเราด้วยเพื่อให้ทุกอย่างอบในซองที่ปิดสนิท
วางฟอยล์โดยให้ด้านด้านคว่ำลงและด้านที่เป็นมันหงายขึ้น เชื่อกันว่าด้านที่เป็นมันวาวจะสะท้อนแสงได้มากกว่าและจานจะอบเร็วขึ้น และหากมีการอบร้อนน้อยก็จะมีสารอาหารคงอยู่ในผลิตภัณฑ์มากขึ้น
อัดจารบีฟอยล์ด้วยน้ำมัน เราทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ปลาและผักไหม้
8. วางปลาไว้ตรงกลาง เราไม่เอากรีนออกจากด้านใน
9. วางผักในพื้นที่ว่างตามลำดับแบบสุ่ม หากคุณวางผักในแถวที่สอง ให้ทาน้ำมันแถวแรกเพื่อไม่ให้ผักติดกัน
10. ทาปลาคาร์พด้วยครีมเปรี้ยว
11. วางหัวหอม หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้บนหลังปลา
12. วางชิ้นมะเขือเทศลงบนหัวหอม
13. โรยเกลือผักเล็กน้อย
14. ห่อฟอยล์ให้แน่น พยายามไม่ให้มีช่องว่าง หากจำเป็น ให้ใช้ไม้จิ้มฟันสับฟอยล์ออก
15. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
16. วางถาดอบในเตาอบแล้วอบประมาณ 35-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาคาร์พ เมื่อแทงด้วยมีดปลาที่ปรุงสุกไม่ควรปล่อยน้ำสีชมพู
แน่นอนว่าปลาคาร์พที่ซื้อตามร้านมักจะเลี้ยงในฟาร์มปลา และพวกเขาก็ดำเนินมาตรการป้องกันต่างๆ ร่วมกับพวกเขาด้วย แต่ถึงกระนั้น “พระเจ้าทรงปกป้องผู้ระมัดระวัง”
17. นำปลาพร้อมผักออก เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้
18. นำผักใบเขียวออกจากปลาแล้วนำออก มันได้ให้น้ำผลไม้และกลิ่นหอมทั้งหมดแก่ปลาคาร์พแล้วและไม่จำเป็นอีกต่อไป
19. เทน้ำมะนาวครึ่งลูกให้ทั่วตัวปลา ตัดครึ่งที่เหลือเป็นชิ้นแล้ววางลงบนมะเขือเทศ
20. หั่นปลาคาร์พเป็นส่วนๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นมีหัวหอม มะเขือเทศ และมะนาว
21. คุณสามารถเสิร์ฟโดยวางปลาและผักบนจานแบนขนาดใหญ่ หรือคุณสามารถเสิร์ฟบนถาดอบได้โดยตรง หากคุณสอดฟอยล์เข้าไปอย่างระมัดระวัง มันจะดูดีบนถาดอบ
22. กินอย่างมีความสุข!
ฉันสารภาพตามตรงว่าเราปรุงและกินเรียบร้อยแล้ว และฉันต้องบอกว่าปลาคาร์พและผักกลายเป็นจริง - มันไม่อร่อยไปกว่านี้อีกแล้ว! ไม่ว่าทุกคนจะหิวหรืออร่อยมาก แต่หลังจากผ่านไป 20 นาที อาหารไม่เหลือถาดเลย มีพวกเราสี่คน ทุกคนกินและเม้มปากด้วยความยินดี
อะไรจะง่ายกว่านี้ในการเตรียมอาหารจานนี้? ส่วนที่ยากที่สุดในการทำอาหารคือการทำความสะอาดปลาคาร์พ ยังไงก็ตามสามีของฉันช่วยฉันในเรื่องนี้ และกระบวนการที่เหลือใช้เวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมงด้วยซ้ำ แน่นอนว่าปลาคาร์พก็อบเช่นกัน แต่ในช่วงเวลานี้คุณสามารถทำอย่างอื่นหรือไม่ทำอะไรเลยก็ได้ แต่แค่นั่งดื่มชาและพูดคุยเรื่องข่าวและกิจการของครอบครัวผ่านแก้ว
โดยทั่วไปแล้วตอนนี้เป็นฤดูใบไม้ร่วงปลาคาร์พได้รับการเลี้ยงดูและมีขายค่อนข้างมาก - ถึงเวลาซื้อและอบในเตาอบ และปล่อยให้มันอร่อยที่สุด!
อร่อย!
ปลาคาร์พอบในเตาอบมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าตัวเลือกปลาทอดในกระทะ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์สามารถปรุงในเตาอบพร้อมกับผักเพื่อให้คุณได้รับกับข้าวที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยทันที เรามีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับการเตรียมปลาคาร์พด้านล่างนี้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
จะดีกว่าถ้าซื้อปลาคาร์พทั้งตัวเพื่ออบที่จุดขายปลาสดโดยเฉพาะซึ่งมีพนักงานให้บริการเพิ่มเติมหรือรวมในการทำความสะอาดและควักปลา ด้วยวิธีนี้ คุณจึงรับประกันได้ว่าจะซื้อผลิตภัณฑ์สดใหม่ที่ผ่านการแปรรูปอย่างเหมาะสมและเตรียมบางส่วนสำหรับการอบด้วย ที่บ้านคุณเพียงแค่ต้องล้างปลาคาร์พเช็ดซากให้แห้งแล้วเริ่มหมักได้เลย
ขั้นแรกโรยซากด้านนอกและด้านในด้วยน้ำมะนาวคั้นสด จากนั้นถูให้ทั่วทุกด้านด้วยส่วนผสมของเกลือ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสสำหรับปลาและพริกไทยบดสด เราทิ้งซากปลาคาร์พไว้ตามลำพังเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาทีและในระหว่างนี้เราก็เริ่มเตรียมส่วนประกอบผัก
เราปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงที่มีความหนาปานกลางแล้วหั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ หรือเพียงแค่ส่งผ่านเครื่องขูดหยาบ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่หัวหอมครึ่งวงลงไป และหลังจากนั้นประมาณห้านาทีก็ใส่แครอทลงไป ทอดผักจนนิ่มอย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือเสริมไอโอดีนและพริกไทยบดสดๆ หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ผสมเนื้อย่างกับมายองเนสโฮมเมดแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ลงในท้องของปลาคาร์พ เราแจกจ่ายหัวหอมที่เหลือบางส่วนบนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมันแล้ววางซากปลาที่ยัดไส้ไว้ด้านบน เคลือบด้านบนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันโดยไม่มีกลิ่นและปิดด้วยหัวหอมที่เหลือ เราปิดผนึกขอบของฟอยล์และวางปลาบนถาดอบซึ่งเราวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 195 องศา
การอบปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบใช้เวลานานแค่ไหน? คำตอบสำหรับคำถามนี้ประการแรกขึ้นอยู่กับว่าซากปลาของคุณมีขนาดใหญ่แค่ไหน และเตาอบของคุณมีความสามารถอะไรบ้าง โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณสามสิบนาที หากปลามีขนาดใหญ่ให้เพิ่มเวลาอีกสิบนาที
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ทาจาระบีซากปลาคาร์พที่ทำความสะอาดและล้างแล้วอย่างไม่เห็นแก่ตัวทั้งด้านนอกและด้านในด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยว, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับปลาและเติมท้องด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด
ในขณะที่ปลากำลังชุ่มไปด้วยกลิ่นหอม เรามาเริ่มเติมผักในจานกันดีกว่า หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือก แครอท มะเขือยาวเป็นวงกลม และพริกหยวกเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นขนาดใหญ่ ขั้นแรกทอดหัวหอมและแครอทในกระทะสักครู่แล้วใส่ผักลงในภาชนะสำหรับอบ จากนั้นทอดพริกหยวก แล้วก็แก้วมะเขือยาว ขณะทอด ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทย และเมื่อพร้อมแล้ว ให้วางผักเป็นชั้นๆ บนหัวหอมและแครอท เราวางปลาคาร์พที่หมักไว้ในครีมไว้ด้านบน ตัดตามขวางหลาย ๆ อันที่ด้านหลังแล้วใส่มะนาวครึ่งซีกลงในแต่ละชิ้น
สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 195 องศาเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการผสมผสานส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม
