กระเพาะไก่หรือสะดือเป็นเครื่องในราคาถูกที่มักปรากฏบนโต๊ะของเราเป็นครั้งคราว เนื้อสะดือมีความหนาแน่นมากกว่าเนื้อไก่จึงต้องปรุงนานกว่า ในกรณีนี้ มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร ไม่บ่อยนักที่เราเตรียมซุปหรือสตูว์จากพวกเขา ดังนั้นทุกครั้งที่เราถามตัวเองว่าต้องปรุงกึ๋นไก่นานแค่ไหน และเช่นเคยคุณต้องเริ่มต้นด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
ควรเลือกใช้เครื่องในสดหรือแช่เย็น สะดือไก่ตัวเล็กมักจะนำมาจากลูกไก่ ดังนั้นพวกเขาจะต้องปรุงอาหารโดยใช้เวลาน้อยลง กระเพาะของนกที่โตเต็มวัยจะต้องได้รับความร้อนนานกว่า
เมื่อเลือกสะดือไก่ควรคำนึงถึงปริมาณไขมันด้วย หากมีมากเกินไป พยายามอย่าจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับสินค้าชิ้นใดชิ้นหนึ่ง ซึ่งบางส่วนจะจบลงที่ถังขยะ ท้ายที่สุด ก่อนที่จะปรุงสะดือ จะต้องกำจัดไขมัน เส้นเลือด และฟิล์มทั้งหมดออก
หากคุณเลือกเครื่องในแช่แข็ง พยายามเลือกแพ็คเกจที่มีหิมะและน้ำแข็งน้อยที่สุด กึ๋นแช่แข็งจะใช้เวลาปรุงนานกว่า ผลลัพธ์ที่ได้มักจะเป็นอาหารที่ยากกว่าเครื่องในสด ใส่ใจกับวันที่บรรจุภัณฑ์เสมอ
สำหรับข้อมูลของคุณ! อายุการเก็บรักษาของกระเพาะแช่แข็งคือ 3 เดือน ถ้าคุณชอบอาหารสะดือไก่ควรซื้อสดและแช่แข็งด้วยตัวเองจะดีกว่า
นวัตกรรมทางเทคนิคมากมายในห้องครัวช่วยให้คุณปรุงอาหารในกระเพาะอาหารได้หลายวิธี แต่ขั้นตอนการเตรียมการจะเหมือนกันเสมอ:
จำเป็นต้องตรวจสอบว่าไม่มีทรายตกค้างบนกระเพาะที่ล้างแล้ว ไม่เพียงแต่ทำให้การย่อยอาหารซับซ้อนเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพฟันอีกด้วย
คุณสามารถปรุงโพรงในกระทะหรือในหม้ออัดแรงดัน, หม้ออเนกประสงค์หรือหม้อต้มสองชั้น การปรุงอาหารด้วยวิธีต่างๆ จะต้องใช้เวลาต่างกันไปจนกว่าจะนิ่มและพร้อมรับประทาน
วางสะดือไก่ลงในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ หลังจากต้มน้ำแล้วจะต้องใส่เกลือ เพื่อให้น้ำซุปสวยงามและโปร่งใสในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู น้ำซุปมีประโยชน์สำหรับทำซุปหรือซอส ก่อนที่สะดือไก่จะพร้อม คุณจะต้องปรุงมันในกระทะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที กระเพาะอาหารของไก่โตต้องใช้เวลามากขึ้น - มากถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้เพียงใช้มีดแทงเข้าไป
ใช้เวลาน้อยกว่ามากในการปรุงอาหารกึ๋นในหม้อความดัน ผลพลอยได้จากไก่โตเต็มวัยจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง สะดือไก่ - 15 นาทีหลังจากเริ่มเดือด ปรุงกระเพาะในหม้ออัดแรงดันด้วยไฟอ่อนและมีฝาปิด
หากสันนิษฐานว่าควรทอดกระเพาะที่ต้มแล้วก็ควรปรุงโดยใช้เวลาน้อยลง 15 นาที
แค่ต้มกึ๋นไก่ในหม้อหุงช้าก็ไม่มีประโยชน์อะไร ก็จัดเป็นจานเสร็จทันที ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันใส่เครื่องใน, เกลือ, พริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ , วางมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว ทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยน้ำและตั้งค่าเป็นโหมด "ทำอาหาร" ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนกว่าสะดือจะพร้อม
ก่อนนึ่งควรหมักกระเพาะด้วยเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรสที่ชอบและน้ำมันพืชเล็กน้อยก่อนนึ่ง กึ๋นที่หมักในตอนเย็นและปรุงในตอนเช้าจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นึ่งสะดือที่หมักไว้ประมาณ 50 - 60 นาที
ค่าพลังงานของกึ๋นไก่อยู่ที่ประมาณ 140 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ปรุงสุก 100 กรัม ดังนั้นจึงสามารถรวมไว้ในเมนูอาหารได้อย่างปลอดภัย วิตามินและกรดโฟลิกที่มีอยู่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อทั้งหมดในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นผลพลอยได้นี้สามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันของสตรีมีครรภ์และเด็กได้อย่างปลอดภัย นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานกึ๋นไก่สำหรับผู้ที่ต้องการปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิต และปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บ ท้ายที่สุดแล้ว มีองค์ประกอบย่อยจำนวนมากที่สำคัญสำหรับมนุษย์อยู่ในผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและอร่อยนี้
โอ้ย กระเพาะไก่พวกนี้ กวักมือเรียก บางคนปฏิเสธไปเลยเพราะว่าแข็งเหมือนยาง หลายๆ คนปฏิเสธ แต่ไม่ใช่ผมเป็นการส่วนตัว เพราะว่าผมมีแรงดึงดูดบางอย่าง ดังนั้น การทำอาหารและการต้ม
มันยังมีลักษณะเป็นของตัวเอง แต่สำหรับกระเพาะไก่ทุกอย่างจะแตกต่างกันเล็กน้อยโดยมีความละเอียดอ่อนบางอย่าง โดยหลักการแล้วนี่ค่อนข้างสมเหตุสมผล
เพียงเท่านี้ ไม่มาก ไม่น้อย แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด
และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากเนื่องจากมีผู้ชื่นชอบอาหารนี้ค่อนข้างน้อยชอบกินกระเพาะไก่ทอดหรือตุ๋นกับหัวหอมทอดหรือตุ๋น
ดังนั้นไปทำงานและทานอาหารให้อร่อย
คุณยังสามารถเคี่ยวเครื่องในไก่กับหัวหอมในกระทะ โดยเติมน้ำเล็กน้อย แต่คุณต้องเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
ทันทีที่ท้องนิ่มก็พร้อม
กระเพาะไก่หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าสะดือต้องปรุงนานกว่าเนื้อไก่ ฉันต้มน้ำใส่เกลือแล้วใส่ที่ล้างไว้แล้วหั่นเป็นสองส่วนแล้วล้างท้องให้สะอาด ฉันต้มประมาณ 40 นาที ถ้าอย่างนั้นอย่าลืมลองดู เนื่องจากเวลาในการปรุงก็ขึ้นอยู่กับอายุของนกด้วย (ยิ่งอายุน้อยก็ยิ่งปรุงน้อย) แค่ใช้มีดหั่นใส่จานก็อาจต้องปรุงสะดืออีกสักหน่อย ฉันพอแล้ว 50 — 70 นาที. และเมื่อซื้อ multicooker กระบวนการก็ลดลงเหลือ 30 นาที และเนื้อก็นุ่มและอร่อย
แม่บ้านบางคนแช่ในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหารเพื่อจะได้เอาฟิล์มสีเหลืองออกแล้วล้างทรายได้ง่ายขึ้น
จากกระเพาะไก่คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ แสนอร่อยเผ็ดร้อนสำหรับโต๊ะวันหยุดได้! ขั้นแรกต้องต้มกระเพาะประมาณ 30-40 นาทีจากนั้นจึงตุ๋นด้วยแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 20 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทยดำแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู - คุณจะเลียนิ้ว!
โดยทั่วไปแล้ว ในการกำหนดเวลาในการปรุงกึ๋นไก่ ฉันมักจะยึดถือวันหมดอายุเป็นหลัก ยิ่งไก่มีอายุมากเท่าไร กึ๋นในไก่ก็ต้องปรุงนานขึ้นเท่านั้น เหมาะสำหรับสัตว์ปีกเท่านั้น (ฉันหมายถึงสัตว์ปีกในหมู่บ้านของเราเอง) เด็กเล็กใช้เวลาทำอาหาร 15 นาที ผู้สูงอายุใช้เวลามากกว่าครึ่งชั่วโมง!
ฉันมักจะปรุงกึ๋นไก่ที่ซื้อในร้านเป็นเวลา 30 นาทีก่อน แล้วจึงลองชิมดูว่าสุกหรือยัง! และหลังจากปรุงอาหารแล้ว อย่าลืมตุ๋นด้วยเพื่อให้เนื้อนุ่มและไม่เหมือนยาง
เชื่อฉันเถอะกฎปลาหมึกกับกระเพาะไก่ใช้ไม่ได้ผล! บางคนคิดผิดว่าถ้ากึ๋นสุกในระยะเวลาสั้นๆ ก็จะนุ่มขึ้น นี่เป็นสิ่งที่ผิด
เพื่อให้กระเพาะไก่นุ่มและนุ่มหลังปรุงเสร็จ ไม่เพียงต้องต้มให้สุกเท่านั้น แต่ยังต้องเคี่ยวให้สุกอีกด้วย!
แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป! ฉันคิดว่ามันไม่มีประโยชน์ที่จะต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมง พวกมันต้มมานานแล้ว!
ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เวลานานในการปรุงอาหารและทั้งหมดขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณต้องการ หากนำสะดือไปทอดให้พร้อมก็ควรปรุงเป็นเวลาไม่น้อยกว่าสี่สิบถึงห้าสิบนาที หากจะใช้ต้มเพื่อเตรียมสลัด ควรต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
หากคุณเตรียมไส้พายด้วยจะใช้เวลาอย่างน้อยสี่สิบนาทีจากนั้นจึงใส่เครื่องบดเนื้อและผสมกับหัวหอมทอด
สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดอย่างเหมาะสมก่อนปรุงอาหารและลอกฟิล์มทั้งหมดออก จากนั้นจึงเริ่มขั้นตอนการทำอาหาร
ควรจำไว้ว่าไก่อายุน้อยกว่าจะใช้เวลาในการปรุงเครื่องในให้สุกน้อยลง
ดังนั้นกระบวนการทำอาหารอาจใช้เวลาตั้งแต่สี่สิบนาทีถึงสองชั่วโมง ขอแนะนำให้ตั้งเวลาด้วยตัวคุณเองตามตัวอย่างที่ถ่ายไว้ก่อนหน้านี้
โดยเฉลี่ยแล้ว คุณควรมุ่งเป้าไปที่การปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
ล้างเครื่องในไก่ด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้ง ขจัดไขมันส่วนเกิน เส้นเลือด และฟิล์มต่างๆ จากกระเพาะไก่ ตอนนี้คุณสามารถใส่ลงในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปตั้งไฟเพื่อปรุงอาหาร กึ๋นไก่หนุ่มจะสุกเร็วกว่าไก่เก่ามาก ยิ่งคุณปรุงกึ๋นไก่นานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
ปรุงอาหารนานแค่ไหน?
เวลาในการปรุงกึ๋นไก่คือ 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนและปิดฝาไว้ ในระหว่างการปรุงอาหารจะเกิดฟองซึ่งจะต้องขจัดไขมันออกเป็นระยะ
กึ๋นไก่สามารถปรุงในกระทะได้ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงลงครึ่งหนึ่ง เวลาทำอาหารคือ 30 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด แนะนำให้เก็บท้องไว้ไม่เกิน 2 วัน
จะดีกว่าถ้าซื้อกึ๋นในร้านค้าที่ไม่แช่แข็ง แต่แช่เย็นในรูปแบบนี้ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่า โครงสร้างของกระเพาะของไก่ประกอบด้วยกล้ามเนื้อสี่ชั้นที่หันไปในทิศทางที่ต่างกัน ก่อนปรุงอาหารต้องล้างกระเพาะ ขจัดไขมันและฟิล์มออก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเพาะอาหาร ได้แก่ วิตามินบี วิตามินอี ธาตุขนาดเล็ก (สังกะสี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก) รวมถึงกรดโฟลิก ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คือ 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วิธีการปรุงกึ๋นไก่
บัควีทต้มเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานนี้ ปรากฎว่าอร่อยและน่าพอใจมาก เราต้อง:
1. กึ๋นไก่ - 400 กรัม
2. ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 1 ชิ้น
3. บัควีท - 150 กรัม
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. น้ำมันพืช
6. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
ทำความสะอาดโพรงจากไขมันแล้วเอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางบนเขียง ตั้งกระทะน้ำบนไฟ ใส่เครื่องในและนำไปต้ม เพิ่มเกลือและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 25 นาที
วางกระทะน้ำอีกใบบนกองไฟ นำไปต้ม ใส่เกลือและเติมลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที
ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชแล้ววางช่องที่สุกแล้ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นใส่กึ๋นไก่ทอด หัวหอมสับละเอียด และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
ละลายมะเขือเทศบดในน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นเทลงในกระทะพร้อมกับกึ๋น และปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นใส่บัควีทเพิ่มเครื่องเทศและผสมทุกอย่าง อร่อย!
เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารที่มีกระเพาะไก่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะเครื่องในที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีแคลอรี่ในปริมาณที่น้อยที่สุดดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้แม้ในช่วงควบคุมอาหาร กึ๋นไก่ยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากและมีรสชาติที่น่าสนใจ
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารจากกระเพาะไก่ก่อนอื่นคุณต้องรู้วิธีเลือกพวกมันก่อน เมื่อซื้อเครื่องในควรใส่ใจกับความสดเป็นพิเศษ กึ๋นแช่เย็นมีรสชาติอร่อยและนุ่มมากและอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 48 ชั่วโมง
ก่อนที่จะซื้อคุณไม่เพียงต้องดมกลิ่นเท่านั้น แต่ยังต้องสัมผัสท้องด้วย เครื่องในสดควรมีความชื้นเล็กน้อย ยืดหยุ่นได้ และมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย หากร้านค้าเสนอกระเพาะอาหารที่หย่อนยานนุ่มและเป็นก้อนที่มีกลิ่นเปรี้ยวและไม่พึงประสงค์คุณควรปฏิเสธการซื้อเนื่องจากคุณจะไม่สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากเครื่องในที่มีกลิ่นเหม็นได้
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานที่มีกึ๋นไก่ คุณต้องเตรียมให้ถูกต้องก่อน หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า - วางไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง แน่นอนว่ากระบวนการละลายน้ำแข็งนี้ช้ามากแต่ทำให้สามารถเก็บรักษาได้เต็มที่ คุณภาพทางโภชนาการและรสชาติของเครื่องใน
บ่อยครั้งที่มีฟิล์มบาง ๆ ติดอยู่ด้านในของท้องซึ่งต้องถอดออก จากนั้นตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเส้นน้ำดีเหลืออยู่ หากบางชิ้นมีเส้นน้ำดีสีเหลือง คุณต้องตัดออกอย่างระมัดระวัง ความจริงก็คือแม้แต่น้ำดีเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำลายรสชาติของอาหารทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งจะขมมาก ทันทีที่กระบวนการทำความสะอาดโพรงเสร็จสมบูรณ์ควรล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น
ตามกฎแล้ว ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเพิ่มเติม คุณต้องใช้กึ๋นไก่ต้ม หากคุณตัดสินใจที่จะต้มเครื่องในเพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำนุ่มและอ่อนโยนคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆบางประการในการเตรียม ควรวางโพรงที่ล้างและทำความสะอาดแล้วลงในชามลึก จากนั้นเติมน้ำสะอาด (เย็น) แล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำจะถูกระบายออก และล้างโพรงอีกครั้งและวางลงในกระทะที่มีก้นสองชั้น เติมน้ำร้อนลงไปจนท่วมเครื่องและอยู่สูงจากระดับเครื่องประมาณ 5 ซม. วางกระทะบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม จากนั้นโฟมที่ปรากฏจะถูกเอาออก ไฟจะลดลงเล็กน้อย และปิดฝากระทะ กระเพาะต้มประมาณ 20 นาทีจากนั้นจึงเติมพริกไทยดำสองสามใบและใบกระวานลงไปและน้ำซุปก็เค็มตามชอบ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 20 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ท้องเย็นในน้ำซุป
กึ๋นไก่ที่ล้างสะอาดและล้างสะอาดแล้วควรต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม หลังจากผ่านไปประมาณ 20-30 นาที ก็นำออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรูและนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย กึ๋นไก่ตุ๋นอร่อยมากนุ่มและอิ่มมาก
ในระหว่างการเตรียมเครื่องในเหล่านี้คุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้หลากหลายเนื่องจากกระเพาะอาหารดูดซับรสชาติและกลิ่นของเครื่องเทศได้อย่างสมบูรณ์แบบ เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับกึ๋นตุ๋นคือซีเรียล มันฝรั่ง และพาสต้าต่างๆ
ในการเตรียมอาหารบางอย่าง ไม่จำเป็นต้องต้มกึ๋นไก่ แต่ในกรณีนี้เวลาในการปรุงจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ส่วนผสมทั้งหมดต้องเคี่ยวจนผลิตภัณฑ์สุกเต็มที่ ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องเติมน้ำในส่วนเล็ก ๆ เป็นระยะ
ซุปกระเพาะไก่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมากซึ่งปรุงรสด้วยบะหมี่และมันฝรั่งแบบดั้งเดิม เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานจึงเติมมะเขือเทศและมัสตาร์ดระหว่างการปรุงอาหาร
กึ๋นไก่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกวัน พวกเขาสามารถตุ๋นทอดเพิ่มสลัดหรือเตรียมซุปหอมกับพวกเขา ผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังมีราคาที่ต่ำอีกด้วย สิ่งนี้ช่วยให้คุณแนะนำอาหารราคาไม่แพง แต่น่ารับประทานมากในอาหารของครอบครัว!
2 ปีที่แล้ว
ผลพลอยได้ - ทั้งสัตว์ปีกและปศุสัตว์ - ไม่ใช่แหล่งโปรตีนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านยุคใหม่ แต่รสชาติก็ไม่ได้แย่ไปกว่าเนื้อสัตว์หากปรุงอย่างถูกต้อง หนึ่งในตัวเลือกเครื่องในที่ราคาไม่แพงที่สุดคือกึ๋นไก่หรือสะดือ เข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม พาสต้า และใช้ในสลัดและหม้อปรุงอาหาร แต่เพื่อที่จะชื่นชมพวกเขา คุณต้องรู้ว่าต้องปรุงมันมากแค่ไหนและทำอย่างไรให้ถูกต้อง
แม่บ้านบางคนถามคำถามว่า "ฉันควรปรุงกระเพาะไก่นานแค่ไหนจึงจะนุ่ม" อย่างไรก็ตามสภาพของพวกเขาไม่เพียงขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการให้ความร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมการเบื้องต้นที่เหมาะสมด้วย หากแช่แข็งแล้ว ให้เก็บไว้ในน้ำเย็นจนกว่าน้ำแข็งจะหายไปจนหมด หรือวางไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน หลังจากนี้เท่านั้นที่สามารถล้างท้องใต้น้ำไหลได้ การดำเนินการเพิ่มเติม:
นอกจากนี้อย่าลืมว่าการเลือกเครื่องในที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก: ควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอที่สุดและไม่มีรอยช้ำ จุดสีน้ำตาลและสีเหลือง นอกจากนี้ควรใส่ใจกับกลิ่นด้วย - ในเนื้อดิบนั้นไม่น่าพอใจเกินไป แต่ไม่เปรี้ยวหรือเน่าเสีย
วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมเครื่องในนี้คือการใช้หม้ออัดแรงดัน แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่มี ด้วยเหตุนี้ สิ่งแรกที่ต้องพิจารณาคือวิธีการมาตรฐานในการตั้งกระทะบนเตา:
หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะต้องใช้มีดแทงเครื่องใน: หากรู้สึกเหนียวให้ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เดิมต่อไปอีก 20 นาที หากโพรงยังไม่พร้อม เพิ่มเวลาทำอาหารอีก 20 นาที. บ่อยครั้งคราวนี้ก็เพียงพอแล้วหากเอากระเพาะมาจากไก่เนื้อ ไก่โตเต็มวัยจะแข็งกว่า ดังนั้นใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน.
อีกวิธีที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมเครื่องในนี้ซึ่งรับประกันความนุ่มคือการทำงานกับหม้อหุงช้า เนื่องจากมีความชื้นสูงใต้ฝา ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจึงให้ความร้อนเท่าๆ กันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นกระเพาะอาหารจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากต้องการก็สามารถต้มด้วยสารปรุงแต่งได้ทันที: หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศหรือผักอื่น ๆ อัลกอริธึมการดำเนินการทั่วไป:
บ่อยครั้งที่เวลานี้เพียงพอสำหรับกระเพาะของไก่โตเต็มวัย อย่างไรก็ตาม หลังจากสัญญาณจับเวลาแล้ว คุณควรตรวจสอบระดับความนุ่มของเครื่องใน: ถ้าคุณคิดว่ามันยังแข็งเกินไป ให้เพิ่มเวลา 20-30 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณสามารถปิดกึ๋นไก่ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อที่จะปรุงอาหารได้ด้วยตัวเอง
จำไว้ว่าถ้ากึ๋นไก่ไม่สดมาก ระยะเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้น 10-15 นาทีเมื่อมันแข็งขึ้น คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นได้ 3 วันหรือแช่แข็งเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ 3 เดือน ในกรณีนี้หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วคุณเพียงแค่ต้องเคี่ยวประมาณ 20 นาทีหรือทอดหรืออบ
