ปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำต่อ 100 กรัมคือ 30 กิโลแคลอรี ผัก 100 กรัมประกอบด้วย:
กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีวิตามิน A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, PP, K, แร่ธาตุแคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, แมกนีเซียม, ทองแดง, แมงกานีส, เหล็ก, สังกะสี, ซีลีเนียม .
ปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำต้มต่อ 100 กรัมคือ 28.9 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 1.81 กรัมไขมัน 0.28 กรัมคาร์โบไฮเดรต 3.9 กรัม
ดอกกะหล่ำต้มมีวิตามิน B, A, PP, K, C หลายชนิด ผักต้มมีประโยชน์ในการป้องกันความเครียด อาการซึมเศร้า และช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
ปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำทอดต่อ 100 กรัมคือ 122 กิโลแคลอรี จาน 100 กรัมประกอบด้วย:
แม้ว่าดอกกะหล่ำจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการเมื่อทอด แต่ก็ยังยังคงมีวิตามิน B1, B2, B6, PP, K, C จำนวนมาก และแร่ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม แมงกานีส และฟลูออรีน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักทอดคือการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กระดูก ฟัน กระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหาร กำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย และป้องกันภาวะซึมเศร้า
ปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำตุ๋นต่อ 100 กรัมคือ 61.7 กิโลแคลอรี ในจาน 100 กรัม มีโปรตีน 2.13 กรัม ไขมัน 4.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 5.15 กรัม
ในการเตรียมกะหล่ำดอกตุ๋นคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำนึ่งต่อ 100 กรัมคือ 29.8 กิโลแคลอรี ผักปรุงสุก 100 กรัมมีโปรตีน 2.37 กรัม ไขมัน 0.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4.83 กรัม
ดอกกะหล่ำนึ่งยังคงวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมด ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ กรดอินทรีย์ กรดไขมันไม่อิ่มตัว และวิตามินยู
ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอกในแป้งต่อ 100 กรัมคือ 78 กิโลแคลอรี ในจาน 100 กรัม มีโปรตีน 5.13 กรัม ไขมัน 4.79 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4.09 กรัม
สูตรอาหาร:
ปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำกับไข่ต่อ 100 กรัมคือ 54 กิโลแคลอรี จาน 100 กรัมประกอบด้วย:
สูตรดอกกะหล่ำกับไข่:
ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอกบดต่อ 100 กรัมคือ 33 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:
สูตรการทำกะหล่ำดอกบด:
ประโยชน์ต่อไปนี้ของกะหล่ำดอกได้รับการพิสูจน์แล้ว:
แม้ว่ากะหล่ำดอกจะมีประโยชน์สูง แต่ผลิตภัณฑ์ก็มีข้อห้ามหลายประการ คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผักหาก:
กะหล่ำดอกกำลังกลายเป็นส่วนผสมผักที่ไม่มีแป้งที่มีความหลากหลายและได้รับความนิยมมากขึ้นในอาหารของผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารที่พวกเขาบริโภค แคลอรี่ต่ำช่วยให้เราพิจารณาพืชว่าเป็นตัวแทนที่ดีที่สุดของตระกูลกะหล่ำปลี
ลำต้นมีช่อดอกสีขาวครีมซึ่งสามารถเปลี่ยนสีได้ ผักมีจำหน่ายตลอดทั้งปี โดยเฉพาะตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ
ผักนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมหาศาล แม้ว่าคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์แช่แข็งคุณสามารถเตรียมอาหารที่สมบูรณ์แบบได้ซึ่งองค์ประกอบทางเคมีจะอุดมสมบูรณ์มาก กะหล่ำดอกแทบไม่มีไขมันและเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี
คุณลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์คืออัตราส่วนของ BJU ในกะหล่ำดอกค่อนข้างสมดุล ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงเหมาะสำหรับผู้ที่สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ:
ความสมดุลในอุดมคติของผลิตภัณฑ์ถูกรบกวนเนื่องจากการขาดส่วนประกอบของไขมันเกือบทั้งหมด แต่ผักจะเติมเต็มส่วนประกอบโปรตีนได้อย่างสมบูรณ์แบบ: 100 กรัมมี 4% ของมูลค่ารายวัน 2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน คาร์โบไฮเดรต - 1%
หลายคนสงสัยว่ากะหล่ำดอกมีแคลอรี่เท่าไร เรามาค้นหาคำตอบของหัวข้อสำคัญเช่นนี้กัน ผักเป็นแหล่งพลังงานแคลอรี่ต่ำ: แคลอรี่ของกะหล่ำปลี Bonduelle แช่แข็งถือได้ว่าเป็นบันทึก - เพียง 14 หน่วย (100 กรัม) กะหล่ำปลีดิบมีประมาณ 30 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อย่างไรก็ตามแม้แต่แฟนตัวยงที่มีเอวเรียวก็ไม่กล้าใช้ตัวเลือกที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้
การเปลี่ยนแปลงความสม่ำเสมอของผักนี้อาจส่งผลต่อน้ำหนักโดยรวมและปริมาณแคลอรี่ที่คุณได้รับ นอกจากนี้สิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดยังมีคุณสมบัติเฉพาะตัวและสามารถผลิตเอนไซม์เฉพาะที่เพิ่มหลายหน่วยในตัวบ่งชี้นี้ได้
ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารจานอิสระ: คุณสามารถเพลิดเพลินกับดอกกะหล่ำต้ม (29 กิโลแคลอรี), นึ่ง (29.79 กิโลแคลอรี), ดอง (38.2 กิโลแคลอรี) เวอร์ชันอบจะมีอาหารน้อยลง (78.4 กิโลแคลอรี) เนื่องจากต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม (ชีสชีส, โยเกิร์ต, นม, เนย) และกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมแครอท, หัวหอมและน้ำมันพืช (62 กิโลแคลอรี)
อย่างไรก็ตาม แม่บ้านส่วนใหญ่ยังคงเลือกใช้สูตรอาหารที่น่าสนใจมากกว่า (ไม่ใช่แค่กะหล่ำปลีต้ม) โดยเสริมผลิตภัณฑ์หลักด้วยส่วนผสมมากมาย โดยธรรมชาติแล้วปริมาณแคลอรี่ของอาหารดังกล่าวจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง คุณค่าทางโภชนาการสุดท้ายขึ้นอยู่กับปริมาณของการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง
ซุปดอกกะหล่ำมีแคลอรี่อยู่เล็กน้อย (28 กิโลแคลอรี) ในซุปครีมด้วย (29 กิโลแคลอรี) และอีกเล็กน้อยในซุปข้น (35.7 กิโลแคลอรี) หลายคนชอบหม้อปรุงอาหาร (59.9 กิโลแคลอรี) เนื้อทอด (79.2 กิโลแคลอรี) ซึ่งสามารถปรุงในเตาอบจนสุกเต็มที่ แพนเค้ก (125.4 กิโลแคลอรี) และสลัดดอกกะหล่ำ (47 กิโลแคลอรี - ทางเลือกอาหารที่ยอดเยี่ยม)
.jpg)
บางคนนึกภาพอาหารเช้าไม่ออกถ้าไม่มีไข่เจียวใส่ดอกกะหล่ำ (58.2 กิโลแคลอรี) หรือกะหล่ำปลีผัดไข่ (53.9 กิโลแคลอรี) หากคุณดูค่าพลังงานสูงสุดของผลิตภัณฑ์คุณจะสังเกตเห็นว่าปริมาณแคลอรี่ของรุ่นทอดจะเกินน้ำหนักเดิมของส่วนผสมนั่นคือกะหล่ำปลีหนึ่งร้อยกรัมเทียบกับ 120 แคลอรี่
พิจารณาตัวเลือกอื่นสำหรับกะหล่ำดอก:
จากข้อมูลที่นำเสนอเป็นที่ชัดเจนว่าปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอกในเวอร์ชันใด ๆ ไม่ได้เป็นหายนะดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลองสูตรอาหารตามรสนิยมและความชอบของคุณและอย่ากลัวที่จะเพิ่มน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือการควบคุมขนาดส่วน
การรับประทานกะหล่ำดอกจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายโดยอัตโนมัติ รักษาน้ำหนักให้ดีต่อสุขภาพ และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและโรคเบาหวาน ในขณะเดียวกันก็สามารถใส่ผักในรูปแบบต่างๆ ลงในเมนูได้
กะหล่ำดอกต้มไม่ใส่เกลืออุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 9 - 11% วิตามินซี - 49.2% วิตามินเค - 11.5%
คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก
กะหล่ำดอกไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ต่างจากกะหล่ำปลีขาวธรรมดาตรงที่ผู้บริโภคพบเห็นได้น้อยกว่า แต่เนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก หลายคนจึงยินดีรวมผักนี้ไว้ในอาหารของตน มันง่ายที่จะเติบโตเก็บไว้อย่างดีและนิยมนำมาใช้ประกอบอาหาร สามารถรับประทานดิบ ต้ม ตุ๋น ทอด และรวมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาได้
เมื่อเพิ่มผักลงในอาหาร คุณควรรู้ว่าผักมีประโยชน์หรือผลเสียอะไรบ้างต่อร่างกายมนุษย์ มาดูกันว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างไร:
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ กะหล่ำปลีมีข้อห้ามบางประการ คุณไม่ควรใช้มันถ้าคุณมี:
วิตามินสารอาหารและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในผักมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วย:
หลายคนมีคำถาม: ผลิตภัณฑ์จะคงสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้หรือไม่หากผ่านการบำบัดความร้อน? และจะมีแคลอรี่เท่าไร? ผลิตภัณฑ์สด 100 กรัมมีประมาณ 29 แคลอรี่ แต่ควรระลึกไว้ว่าปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม
คุณต้องรู้ว่าผักต้มจะไม่สูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ดิบปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีต้มนั้นมีแคลอรี่มากกว่าเพียง 1 แคลอรี่ดังนั้นจึงมักใช้โดยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก การบริโภคผลิตภัณฑ์ต้มเป็นประจำจะช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและเป็นการป้องกันความเครียดและภาวะซึมเศร้าได้ดี
ผลิตภัณฑ์ต้มสุก 100 กรัม ประกอบด้วย: โปรตีน - 1.81 กรัม, ไขมัน - 0.28 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 3.9 กรัมในขณะที่ค่าพลังงานคือ 28.9 กิโลแคลอรี
เพื่อกระจายโต๊ะผักมักจะปรุงด้วยแป้ง แม้ว่าที่จริงแล้วด้วยการเตรียมนี้ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะสูงขึ้นเล็กน้อย แต่อาหารจานนี้ให้ความรู้สึกอิ่มและไม่อนุญาตให้คุณกินมากเกินไป นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักและกำลังควบคุมอาหาร ในจานที่เตรียมไว้ 100 กรัม ได้แก่ B - 5.13 กรัม F - 4.79 กรัม U - 4.09 ปริมาณแคลอรี่ - 78 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
นอกจากนี้ยังมีอีกรูปแบบหนึ่งของอาหารจานก่อนหน้า - กะหล่ำปลีกับไข่ เมื่อเตรียมส่วนผสมเกือบจะเหมือนกัน: น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่งและหัวหอม 100 กรัมประกอบด้วย: โปรตีน - 3.2 กรัม, ไขมัน - 2.4 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 5.7 กรัม ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 54 กิโลแคลอรี
ในระหว่างการทอดเปลือกจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของกะหล่ำปลีซึ่งช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการสูญเสียสารอาหาร จานที่เตรียมไว้จะกระตุ้นระบบทางเดินอาหารและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย
ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 122 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด- นี่คือดอกกะหล่ำตุ๋น เมื่อทานคู่กับเนื้อสัตว์หรืออาหารอื่นๆ ก็สามารถทานให้อิ่มท้องได้
เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ไม่เพียงแต่ป้องกันการก่อตัวของไขมัน แต่ยังช่วยให้สารอาหารอื่นๆ ดูดซึมได้ง่ายอีกด้วย คุณสามารถตุ๋นผักกับมะเขือเทศหรือพริกหยวกและข้าวโพดได้ สตูว์ 100 กรัมประกอบด้วย: โปรตีน - 2.13 กรัม, ไขมัน - 4.1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 5.15 กรัม ปริมาณแคลอรี่คือ 61.7 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ผักจะคงสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้หากนำไปนึ่ง มันมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่พยายามรักษารูปร่างของตนเองด้วย กะหล่ำปลีมีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์เหมาะสำหรับเด็กทารกช่วยให้พวกเขาเติบโตอย่างรวดเร็วและเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรง
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นึ่งคือ 29.8 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
การวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มผักในอาหารประจำวันของคุณจะทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นและลดน้ำหนักส่วนเกินได้
ดอกกะหล่ำยอดนิยมซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในเกือบทุกครอบครัวเคยเป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งซึ่งคู่ควรกับโต๊ะของชนชั้นสูงเท่านั้น นักวิจัยเชื่อมโยงรูปลักษณ์ของผักชนิดนี้กับประวัติศาสตร์ของซีเรียโบราณ ซึ่งช่างฝีมือในท้องถิ่นสามารถเลือกผักชนิดนี้จากผักคะน้าได้ ต่อมาเริ่มมีการปลูกพันธุ์หลากสีในสเปนและอิตาลี ในสมัยโบราณ เกษตรกรบนเกาะไซปรัสถือเป็นซัพพลายเออร์หลักสำหรับเมล็ดพันธุ์พืชสวนนี้ไปยังรัฐในยุโรป ราคาของเมล็ดพันธุ์และผักนั้นสูงอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นคนธรรมดาในจักรวรรดิรัสเซียจึงไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับการมีอยู่ของมัน และแม้แต่ในราชสำนักพวกเขาก็ไม่ค่อยชอบมัน
ในตอนแรกพวกเขาพยายามปลูกกะหล่ำดอกในรัสเซียตอนกลาง แต่เนื่องจากสภาพอากาศหนาวเย็น การทดลองครั้งแรกจึงล้มเหลว ในช่วงรัชสมัยของจักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 นักปฐพีวิทยาชื่อดัง Andrei Bolotov สามารถพัฒนาผักชนิดพิเศษที่สามารถทนต่อสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงของเราได้ ตั้งแต่นั้นมา กะหล่ำดอกก็เริ่มมีผู้ชื่นชมมากขึ้นเรื่อยๆ ปัจจุบันสิ่งนี้รวมอยู่ในโปรแกรมการควบคุมอาหารหลายอย่าง เนื่องจากนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ถึงคุณประโยชน์อันเหลือเชื่อของกะหล่ำดอกในการลดน้ำหนัก ผักอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่เชิงลบของกะหล่ำดอกยังมีความสำคัญต่อการลดน้ำหนักอีกด้วย เรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อดีข้อเสียของการรวมผักนี้ไว้ในเมนูอาหารและวิธีการเตรียมที่เหมาะสมที่สุด
เราคุ้นเคยกับการเห็นดอกกะหล่ำเป็นสีขาวที่เป็นกลาง แม้ว่าคุณจะพบหัวกะหล่ำปลีที่มีสีแปลกตา: สีเขียวอ่อน, สีส้มและสีม่วง พวกเขามีดอกย่อยที่กรอบและแน่นซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งต้มหรือดิบ
หากคุณชอบก้านกะหล่ำปลีขาวตอนเป็นเด็ก ดอกกะหล่ำดิบก็มีรสชาติเหมือนกันโดยประมาณ ผักนี้มีประโยชน์มากสำหรับการลดน้ำหนักด้วยเหตุผลหลายประการ รูปแบบหลายสีประกอบด้วยเส้นใยจำนวนมาก ประกอบด้วยเส้นใยอาหารหยาบที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยได้ เมื่อผ่านทางเดินอาหาร มันจะกำจัดเมือกและเศษอาหารออกจากผนัง และกำจัดสิ่งเหล่านั้นพร้อมกับออกจากร่างกายตามธรรมชาติ กะหล่ำดอกยังอุดมไปด้วยโปรตีนจากผักซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน
นอกจากนี้ยังรวมถึง:
หากคุณกินกะหล่ำดอกดิบเพียง 100 กรัม คุณจะได้รับวิตามินซีตามที่ต้องการในแต่ละวันทันที ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสลายไขมันในร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำดีด้วยดังนั้นจึงควรรับประทานในระหว่างการรักษาโรคต่างๆด้วยการใช้ยาปฏิชีวนะ
นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบสารในดอกกะหล่ำที่เรียกว่าไดอินโดลิลมีเทน ซึ่งเป็นสารป้องกันการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก วิตามินบีช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและทำให้การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางเป็นปกติ เมื่อควบคุมอาหาร สิ่งนี้สำคัญมาก เนื่องจากปกติแล้วไม่ใช่ทุกคนที่จะทนต่อข้อจำกัดด้านอาหารได้
การรับประทานดอกกะหล่ำเป็นประจำจะทำให้ร่างกายรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและทำความสะอาดตัวเองจากสารพิษที่สะสมอยู่ ผักนี้มีผลดีต่อการสร้างเม็ดเลือดและการรักษาเสถียรภาพของกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีกรดทาร์โทรนิกซึ่งป้องกันการก่อตัวของไขมันสะสม
ดังนั้นกะหล่ำดอกจึงไม่เป็นอันตราย ยกเว้นว่าถ้าคุณกินมากเกินไป อาจทำให้ท้องอืดได้
แต่บางคนไม่แนะนำให้รวมไว้ในอาหารด้วย แพทย์ไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารรับประทานผักชนิดนี้ เนื่องจากจะช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย คนที่เป็นโรคเกาต์ก็ไม่ควรกินกะหล่ำดอก เนื่องจากมีพิวรีนที่เป็นอันตรายต่อกะหล่ำดอก
ในรูปแบบดิบค่าพลังงานของกะหล่ำปลีอยู่ที่เพียง 30 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ในเวลาเดียวกัน 100 กรัมที่ให้บริการประกอบด้วย:
ทางที่ดีควรกินผักดิบนี้เนื่องจากเมื่อสุกแล้วตัวชี้วัด BJU จะเริ่มเปลี่ยนแปลงอย่างมาก ตัวเลือกการปรุงอาหารที่ต้องการมากที่สุดคือกะหล่ำปลีนึ่งและต้ม ในกรณีนี้ระดับไขมันจะไม่เพิ่มขึ้นและโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตก็ไม่น้อยลงมากนัก
สำหรับการเปรียบเทียบกะหล่ำทอด 100 กรัมจะมี:
และถ้าคุณเทครีมเปรี้ยวลงบนผักต้มหรือนึ่งปริมาณไขมันจะอยู่ที่ 6.8 กรัม โดยทั่วไปนักโภชนาการชอบกะหล่ำดอกมากเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่เชิงลบที่เรียกว่า ซึ่งหมายความว่าในการย่อยอาหารที่ได้รับ ร่างกายจะใช้แคลอรี่มากกว่าที่ได้รับจากอาหารจานนี้
คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมได้เพียงแค่เปลี่ยนเครื่องเคียงตามปกติด้วยกะหล่ำดอก 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ เคล็ดลับนี้จะไม่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากนัก แต่จะผอมได้ง่ายกว่ามาก
ตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับการบริโภคถือเป็นรูปแบบผักดิบ แต่มีนักล่าเพียงไม่กี่คนที่ต้องการกระทืบช่อดอกสด แต่คุณสามารถทำสลัดวิตามินแสนอร่อยได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผักและสมุนไพรสด: แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหยวก, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สลัดนี้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ และถ้าคุณใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแทนน้ำมันพืชปริมาณไขมันในจานก็จะยอมรับได้
เพื่อรักษากรดแอสคอร์บิกที่เป็นประโยชน์ในปริมาณสูงสุด อย่าต้มดอกกะหล่ำในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ให้ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ปริมาณแคลอรี่ของผักนี้เมื่อปรุงคือ 29 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม หากคุณนึ่งปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้นเล็กน้อย - 30 แคลอรี่
ตัวเลือกที่อร่อยที่สุดคือดอกกะหล่ำทอดในแป้ง บางครั้งคุณสามารถซื้ออาหารจานนี้ได้เนื่องจากการเสิร์ฟ 100 กรัมมี 78.3 แคลอรี่ คุณสามารถลดค่าพลังงานและทอดผักที่ไม่ใช้แป้ง รวมถึงแป้ง ไข่ และครีมเปรี้ยว แต่เฉพาะในไข่เท่านั้น จากนั้นปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือ 54 แคลอรี่และตัวเลขเดียวกันนี้จะเป็นถ้าคุณเทครีมเปรี้ยวลงไป และสิ่งที่ร้ายแรงที่สุดต่อตัวเลขนี้มาจากผักม้วนในไข่ เกล็ดขนมปัง แล้วทอด - อาหารอันโอชะหนึ่งร้อยกรัมนี้มี 120 แคลอรี่
ดอกกะหล่ำแช่แข็งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า ตามตัวบ่งชี้นี้จะทำกำไรได้มากกว่าผลิตภัณฑ์สดด้วยซ้ำ ผักแช่แข็ง 100 กรัมมีพลังงาน 24 แคลอรี่
ข้อดีคือเมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียไม่เพียง แต่โครงสร้างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กอีกด้วย แช่แข็งรักษาเส้นใย วิตามิน A B และ C แมงกานีส ทองแดง เหล็ก โซเดียม และธาตุอื่นๆ จำนวนมาก แต่คุณไม่สามารถใช้พันธุ์แช่แข็งดิบๆได้ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำจากมันจะสูงกว่าถ้าคุณกินผักดิบ
อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวคือการบรรจุกระป๋อง เมื่อดองผักนี้ยังรักษาสารที่มีประโยชน์มากมายและมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 28.5 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม การให้บริการ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 2.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4.2 กรัม และไขมัน 0.3 กรัม แต่ถึงแม้จะมีค่าพลังงานต่ำ แต่ก็แทบจะเรียกได้ว่าอาหารจานนี้เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูซึ่งกระตุ้นการกักเก็บของเหลวในร่างกาย หากคุณปฏิบัติต่อตัวเองด้วยกะหล่ำดอกดองจำนวนเล็กน้อยเพียงครั้งเดียว รูปร่างของคุณก็จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น แต่คุณไม่ควรละเมิดมัน
อาหารประเภทผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแบบที่ออกแบบไว้เป็นเวลา 3 วัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกะหล่ำดอก 4.5 กิโลกรัมและคำนวณ 1.5 กิโลกรัมต่อวัน สิ่งที่คุณต้องกินตลอดโปรแกรมควบคุมอาหารคือกะหล่ำปลีต้มโดยแบ่งออกเป็นหลายมื้อ นอกจากนี้ขอแนะนำให้รักษาระบอบการดื่มและดื่มน้ำสะอาด 1.5–2 ลิตรต่อวัน คุณยังสามารถดื่มชาเขียวไม่หวานได้ หากคุณสามารถรักษาอาหารโมโนไดเอทแคลอรี่ต่ำได้ ภายใน 3 วัน คุณอาจลดน้ำหนักส่วนเกินได้ 2-3 กิโลกรัม
โดยหลักการแล้ว นักโภชนาการไม่ชอบอาหารเดี่ยวมากนัก เนื่องจากพวกเขาสร้างภาระร้ายแรงให้กับทุกระบบของร่างกายมนุษย์ แต่การรับประทานอาหารที่มีกะหล่ำดอกถือได้ว่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการเปลี่ยนมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ หลังจากออกจากอาหารตามนี้แล้ว ให้พยายามยึดตามค่าพลังงานเฉลี่ยของการรับประทานอาหารในแต่ละวันและไม่เกิน 1,200–1,500 ปริมาณแคลอรี่ที่แน่นอนในอาหารของคุณสามารถคำนวณได้โดยใช้เครื่องคิดเลขออนไลน์ งดการบริโภคเกลือมากเกินไป และกำจัดอาหารที่มีไขมันและของทอดออกจากเมนูของคุณโดยสิ้นเชิง สิ่งสำคัญในการสร้างอาหารเพื่อสุขภาพคืออาหารที่มีโปรตีนสูง เช่นเดียวกับผักและผลไม้สด
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการรับประทานอาหารสามวันคือการรับประทานดอกกะหล่ำดิบ แต่คุณต้องกินไม่เพียงเท่านั้นดังนั้นการรับประทานอาหารจะทนได้มากขึ้น ในช่วงเวลานี้คุณสามารถกินช่อดอกกะหล่ำปลี 800 กรัม, มะเขือเทศสด 300 กรัม, ผักใบเขียวและผักกาดหอม คุณสามารถรับประทานแยกกันได้หากต้องการ แต่แนะนำให้เตรียมในสลัดแบบเบาๆ โดยใส่น้ำมะนาว 2-3 หยดและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ อย่าเตรียมผักในปริมาณทั้งหมดสำหรับวันนั้น เนื่องจากภายในไม่กี่ชั่วโมงมะเขือเทศชนิดเดียวกันจะปล่อยน้ำออกมาและ "การนำเสนอ" ของจานจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป ควรเตรียมสลัดสดจำนวนเล็กน้อยในแต่ละครั้งจะดีกว่า เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้นต่อการรับประทานอาหารของคุณ ให้ยึดกฎการดื่มและรวมการออกกำลังกายง่ายๆ ไว้ในโปรแกรมลดน้ำหนักของคุณ
หากคุณมีโอกาสที่จะเตรียมอาหารที่จริงจังมากขึ้นสำหรับตัวคุณเอง คุณสามารถใช้อาหารสามวันที่มีซุปกะหล่ำปลีที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำได้ ในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับหนึ่งวันคุณจะต้องใช้ดอกกะหล่ำ 600 กรัมและเนื้อไก่ 400 กรัม ต้มผลิตภัณฑ์แล้วบดในเครื่องปั่นจนบดละเอียด ไม่แนะนำให้เติมเกลือลงในซุปข้น หากคุณต้องการควบคุมอาหารนี้เป็นเวลา 3 วัน คุณจะต้องกินเฉพาะซุปและดื่มน้ำสะอาด 1.5–2 ลิตร
นอกจากนี้ยังมีการควบคุมอาหารในรูปแบบขยายเพิ่มเติมซึ่งออกแบบมาสำหรับหนึ่งสัปดาห์ ในระหว่างนี้ นอกจากมันฝรั่งบดแล้ว คุณยังสามารถรับประทานผลไม้ไม่หวานได้มากถึงหนึ่งกิโลกรัมต่อวัน ไม่ควรรับประทานกล้วย อะโวคาโด และองุ่นเป็นผลไม้ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง หลังจากหนึ่งสัปดาห์แห่งข้อจำกัดด้านอาหาร คุณจะต้องรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำเป็นเวลาหนึ่งเดือน
กะหล่ำดอกมีปริมาณแคลอรี่ติดลบไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารพิเศษเป็นเวลานาน ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนน้อยมากซึ่งร่างกายของเราต้องการเพื่อการทำงานของกล้ามเนื้ออย่างเต็มที่ หากคุณเริ่มออกกำลังกายขณะควบคุมอาหารด้วย สิ่งนี้อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้อย่างมาก
ดังนั้นอาหารแคลอรี่ต่ำประเภทข้างต้นจึงไม่ถือเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับการสะสมไขมัน เป็นการเริ่มต้นที่ดีสำหรับการเปลี่ยนมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือจะช่วยทำความสะอาดร่างกายหลังจากงานเลี้ยงวันหยุดอันหนักหน่วง แต่ผลลัพธ์ที่แท้จริงโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพสามารถทำได้ด้วยการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แม้ว่าจะมีค่าพลังงานปานกลาง ควบคู่ไปกับการออกกำลังกายในระดับที่เพิ่มขึ้นก็ตาม
วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับประทานอาหารคือการเตรียมดอกกะหล่ำต้มซึ่งมีแคลอรี่ต่ำอย่างน่าพึงพอใจและรักษาปริมาณธาตุที่มีประโยชน์ได้เกือบทั้งหมด สูตรการเตรียมมีดังนี้ วางกระทะบนไฟแล้วใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้ล้างหัวผักใต้ก๊อกน้ำแล้วแบ่งเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ที่จะกินได้สะดวก โยนลงในน้ำเดือด ลดไฟแล้วปรุงผักในกระทะที่มีฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วโรยผักชีฝรั่งสับละเอียดลงบนกะหล่ำดอก
แต่สำหรับซุปผักที่อร่อย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมากขึ้น
วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด และแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็กๆ สับแครอท พริก และมันฝรั่งตามปกติในการเตรียมอาหารจานร้อน หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ใส่ผักทั้งหมดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นใส่หัวหอมทอด ใบกระวาน และเครื่องปรุงรส ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้
คำแนะนำจากนักโภชนาการ Irina Shilina
ใส่ใจกับวิธีการลดน้ำหนักใหม่ล่าสุด เหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในการเล่นกีฬา
ผักแคลอรี่ต่ำนี้สามารถอบในเตาอบได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:
แบ่งกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วและแห้งออกเป็นดอกย่อยขนาดกลางแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก เทส่วนผสมนี้ลงบนดอกกะหล่ำ โรยด้านบนด้วยผิวเลมอนขูดละเอียด เกลือ และพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบจานในนั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สัญลักษณ์ของความพร้อมคือสีทองของกะหล่ำปลีและโครงสร้างที่อ่อนนุ่มของช่อดอก ทำให้จานเย็นลงแล้วคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้
ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ผักแคลอรี่ต่ำไม่ขาดแคลน แต่สำหรับการรับประทานอาหาร ทางเลือกที่ดีที่สุดคือของขวัญจากธรรมชาติที่มีคุณค่าด้านพลังงานเชิงลบ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว
การลดน้ำหนักด้วยกะหล่ำดอกเป็นเรื่องน่ายินดี ท้ายที่สุดแล้ว ในระหว่างวัน คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้ในปริมาณที่น่าประทับใจ อิ่ม และดูว่าส่วนที่เพิ่มขึ้นมานั้นหายไปจากเอวและสะโพกของคุณอย่างไร การรับประทานอาหารระยะสั้นจะช่วยให้คุณมีรูปร่างสมส่วนก่อนถึงงานสำคัญ แต่คุณไม่ควรควบคุมอาหารนานกว่าที่อนุญาต
