เราคุ้นเคยกับถั่วบดและถั่วหรือซุปถั่วเลนทิล แต่ก็มีพืชตระกูลถั่วบางชนิดที่ไม่ค่อยเห็นในครัวของเรา เช่น ถั่วเขียว หากคุณไม่เคยพบผลิตภัณฑ์นี้มาก่อน แต่ตอนนี้ต้องการปรุงอาหารจากถั่วเขียว สูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่ายอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่ทำจากถั่วเหล่านี้จะช่วยคุณในการทดลองทำอาหาร
บ้านเกิดของพืชตระกูลถั่วนี้คืออินเดีย ถั่วเขียวเป็นเมล็ดสีเขียวขนาดเล็ก มีรูปร่างคล้ายถั่ว มีขนาดเล็กกว่าและมีสีเข้มกว่าเล็กน้อย นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งประกอบด้วยองค์ประกอบจำนวนมาก เช่น เส้นใย ฟอสฟอรัส และวิตามินบี ซึ่งมีประโยชน์ต่อกระบวนการย่อยอาหาร รักษาเสถียรภาพของระบบประสาท และส่งผลดีต่ออวัยวะและระบบอื่น ๆ ของ ร่างกาย.
นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงพอสมควร - ประมาณ 300 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ
กฎที่สำคัญที่สุดซึ่งใช้กับทั้งถั่วเขียวและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ คือการแช่เบื้องต้น ระยะเวลาในการแช่โดยตรงขึ้นอยู่กับอายุของเมล็ดกาแฟ หากยังเด็กก็เพียงพอแล้ว 50-60 นาที แต่ถ้าถั่วมีอายุหลายเดือนหรือหลายปี ให้แช่น้ำไว้ข้ามคืน
นอกจากนี้ระยะเวลาในการแช่ยังขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ด้วย สำหรับอาหารปรุงด่วน เช่น ซุปหรือเครื่องเคียง ควรแช่น้ำไว้นานกว่าปกติ และสำหรับผู้ที่ใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วเลย แค่ล้างถั่วก็พอ
คำแนะนำเหล่านี้ใช้ได้กับอาหารที่มีถั่วเขียว ซึ่งมีสูตรอาหารดังต่อไปนี้
วิธีการเตรียมที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้กับข้าวของพืชตระกูลถั่วสำหรับอาหารจานเนื้อ
วิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะได้สัมผัสทุกแง่มุมของรสชาติของพืชตระกูลถั่วนี้ คุณต้องปรุงอาหารอื่นด้วย เมื่อนั้นถั่วเขียวที่เราเสนอสูตรอาหารอื่น ๆ ด้านล่างนี้จะเปิดเผยให้คุณเห็นในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ถั่วเหล่านี้สามารถกลายเป็นพื้นฐานของรีซอตโต้ได้อย่างง่ายดาย
คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์นี้ได้ เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้
อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารที่มีถั่วเขียวนั้นมีความหลากหลายและหลากหลาย สามารถปรุงในหม้อหุงช้าหรือในหม้อได้ พืชตระกูลถั่วนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ
ปรุงถั่วเขียวบนเตาเป็นเวลา 30 นาที
ปรุงถั่วเขียวในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 40-45 นาที
สินค้าน่าสนใจ! ธัญพืชนี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในประเทศต่างๆ เช่น ญี่ปุ่น เกาหลี เอเชียกลาง และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับเทคนิคที่เลือกในการทำอาหารเท่านั้น
ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างสูง: 300-315 กิโลแคลอรี ดังนั้นคุณไม่สามารถเรียกมันว่าอาหารได้ ถั่วเขียวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องรับมือกับการออกกำลังกายอย่างหนักทุกวัน
องค์ประกอบทางเคมีของถั่วเขียวคล้ายกับเนื้อสัตว์ ด้วยเหตุนี้วัฒนธรรมจึงถูกใช้เป็นส่วนผสมในอาหารมังสวิรัติ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินกลุ่มต่างๆ (A, E, C, PP) แร่ธาตุหลายชนิด (แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม) และโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก ถั่วเขียวงอกยังมีประโยชน์มากกว่าและใช้เป็นอาหารเสริมในการรักษาโรคต่างๆ ของระบบหลอดเลือดของมนุษย์
ด้วยการบริโภคถั่วเขียวเป็นประจำ คุณสามารถมั่นใจได้ถึงคุณประโยชน์ของถั่วเขียว ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล และมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีข้อเสียเปรียบกับผลิตภัณฑ์นี้ ถั่วเขียวเป็นพืชในตระกูลถั่วและเป็นหนึ่งในถั่วลันเตาดังนั้นจึงอาจส่งผลต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารได้ การบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปทำให้เกิดอาการท้องอืดและผลที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ
สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือแยกซีเรียลออก เนื่องจากมักพบเศษซากพืชและก้อนกรวดจึงจำเป็นต้องมีขั้นตอนนี้ จากนั้นล้างถั่วเขียวด้วยน้ำเย็นแช่ไว้ประมาณ 10-15 นาที
ปรุงอาหารบนเตา ใช้กระทะแล้วเทน้ำลงในอัตราส่วนซีเรียล 1 ถ้วยต่อของเหลว 2.5 ถ้วย นำไปต้ม. เมื่อเดือดแล้วให้ใส่ถั่วเขียวลงไปคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟและปรุงเป็นเวลา 30 นาที
ก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร 15 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วคนให้เข้ากัน ทันทีที่หมดเวลาทำอาหาร ให้คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
ปรุงอาหารในหม้อหุงช้า เทน้ำลงในชาม (สำหรับถั่วเขียว 100 กรัม, ของเหลว 250 กรัม) วางภาชนะลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เพิ่มซีเรียลที่เตรียมไว้ เลือกโปรแกรม “สตูว์” เวลาปรุงคือ 45 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เติมเกลือและคนให้เข้ากัน เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ปล่อยให้นั่งในเมนูหลายเมนูเป็นเวลา 10-20 นาที
คาเฟ่-poisk.ru
โจ๊กที่เรียบง่าย แต่ในเวลาเดียวกัน "mash-kichiri" ที่ผิดปกติจะช่วยให้คุณฟื้นความแข็งแรงและได้รับวิตามินที่จำเป็นส่วนหนึ่ง จัดทำขึ้นจากถั่วเขียวซึ่งมีชื่อว่าถั่วเขียว (ถั่วทอง ถั่วเขียว) รวมทั้งข้าวที่ใช้เครื่องเทศ
บ้านเกิดของถั่วเขียวคืออินเดีย ภายนอกมีลักษณะคล้ายถั่วมีรูปร่างเป็นวงรีมีสีเขียว รสชาติแตกต่างจากถั่วและปรุงเร็วกว่ามาก
โจ๊ก Mash-kichiri เป็นที่นิยมในอาหารอุซเบกและทาจิก บางครั้งมีการเติมแอปริคอตและหางอ้วน (ไขมันแกะ) ลงในส่วนผสมของข้าวและถั่ว หรือปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ซุปข้นที่เรียกว่า "mash-khurda" ก็ทำจากถั่วเขียวเช่นกัน ในอินเดียพวกเขาใช้ถั่วงอก และในประเทศจีนพวกเขาทำบะหมี่จากถั่วงอก ข้าวและถั่วเขียวเป็นพืชธัญพืชที่พบมากที่สุดในภาคตะวันออก ดังนั้นจึงถูกนำมาใช้ในจานก่อน มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติที่เป็นกลาง เหมาะอย่างยิ่งกับเนื้อสัตว์และซอส ใช้ในสลัด อาหารจานร้อน และอาหารหวานด้วย
ในประเทศของเราวัฒนธรรมนี้ไม่ได้รับความนิยมเท่าในภาคตะวันออก ปัจจุบันถั่วเขียวหาซื้อได้ง่ายในร้านค้า แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีรับประทาน แต่เปล่าประโยชน์ ประโยชน์ของถั่วนี้มีมากมายมหาศาล อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชซึ่งทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้ดี นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก วิตามินบี โซเดียม และแคลเซียมจำนวนมาก ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและขจัดสารพิษ มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ป่วยพักฟื้น
วัตถุดิบ:
วันนี้เรากำลังทำอาหารในหม้อหุงช้า โปรแกรมที่ติดตั้งช่วยให้คุณเลือกอุณหภูมิที่ต้องการและป้องกันไม่ให้โจ๊กไหม้
หากต้องการคุณสามารถแช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง
หัวหอมและแครอทผัดพร้อมเครื่องปรุงรสทำให้อาหารจานนี้มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
ทอดในหม้อหุงช้าในน้ำมันมะกอกอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
ในระหว่างนี้ควรแยกเมล็ดถั่วเขียวออกเพื่อเอากรวดออกและล้างให้สะอาดพร้อมกับข้าว
นำไปทอด เทน้ำ 2 ถ้วย เครื่องเทศ และเกลือตามชอบ
คนและปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ปรุงโจ๊กในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที
จานพร้อมแล้ว! คุณสามารถโรยชีสขูด สมุนไพร และครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนได้ ขอให้อร่อย ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและอารมณ์ดี!
ลองเตรียมกับข้าวเพื่อสุขภาพด้วย - สะกดด้วยผัก สูตรอยู่ที่นี่
bluedodel.ru
Mashkichiri (หรือที่รู้จักกันในชื่อโจ๊กถั่วเขียวหรือ "โจ๊ก Mashkina") เป็นอาหารอุซเบกแบบดั้งเดิม ปรุงจากถั่วเขียวเม็ดเล็ก ถั่วเขียว และข้าว สิ่งที่น่าทึ่งเป็นพิเศษเกี่ยวกับโจ๊กนี้คือการเตรียมไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานและกฎเกณฑ์ใดๆ พูดให้ถูกคือไม่มีกฎตายตัว! คุณสามารถได้รับคำแนะนำจากความชอบด้านอาหารของคุณเท่านั้น! น่ารักใช่มั้ย? คุณสามารถทำให้ mashkichiri ดูเหมือน pilaf หรือคุณสามารถเลือกรุ่นลีนที่อร่อยไม่แพ้กันซึ่งอันที่จริงคือสิ่งที่ฉันจะพูดถึง สิ่งเดียวที่คุณต้องการคือเครื่องครัวที่มีผนังหนา และที่นี่ผู้เล่นหลายคนเข้ากันได้อย่างลงตัว เรามาเริ่มกันดีไหม?
ส่วนผสม (หลายถ้วย – 160 มล. แก้ว – 250 มล.):
ก่อนอื่นก็ส่งถั่วเขียวไปปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า - เตรียมไว้ค่อนข้างเร็วแล้วประมาณ 40-50 นาที แต่ต้องคัดแยกและกำจัดเศษซากแล้วจึงล้างจนน้ำใสเป็นสิ่งจำเป็น ฉันเทถั่วเขียวที่สะอาดลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำ คุณสามารถเททั้งหมดในคราวเดียวหรือเทเพียงครึ่งเดียวก็ไม่สำคัญอย่างยิ่ง ฉันเพิ่มครึ่งหนึ่ง (2 ช้อนโต๊ะ) เพราะฉันกลัวน้ำไหลแรง - กระทะมีขนาดเล็กและเปิดเมนูหลายเมนูในโหมด "บัควีท"
ข้าวที่จำเป็นต้องล้างก็ถูกเติมเข้าไปหลังจากผ่านไปประมาณ 30-40 นาที เพื่อความสะดวกควรจำเวลาอย่างน้อยก็ประมาณดีกว่าเพราะโหมดจะทำงานจนกว่าน้ำจะเดือดหมดซึ่งไม่จำเป็นเลย แต่ถั่วเขียวต้องบวมดีและเริ่มแตกเป็นชิ้นๆ
ใส่ข้าว เกลือ อีก 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำแล้วปิดฝา - คุณจะไม่ต้องดูอะไรเพิ่มเติมอีกต่อไป multicooker จะทำงานอย่างเงียบ ๆ จนกระทั่งสิ้นสุดโหมด
หุงเสร็จก็ได้ข้าวต้ม-โจ๊กสำเร็จรูป มันกินได้แล้ว รสจืดนิดหน่อย เพื่อแก้ไขปัญหานี้ ฉันทำการทอดหัวหอมแบบง่ายๆ: ฉันหั่นมันเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทอดในน้ำมันในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 25 นาที โดยหลักการแล้ว คุณสามารถทำให้การทอดเข้มข้นขึ้น เพิ่มผักมากขึ้น และหากคุณชอบทานโจ๊กที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ ก็ให้เติมเนื้อสัตว์ลงไป มันเป็นเรื่องของรสนิยม
เมื่อหัวหอมพร้อมฉันก็เติมโจ๊กลงไป
ในความคิดของฉันตัวเลือกที่สองนั้นถูกต้องมากกว่า - เมื่อโจ๊กเสร็จแล้วมีความหนืดและเป็นของเหลวเล็กน้อยประมาณความคงตัวของริซอตโต้ (โดยวิธีนี้นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงใช้ข้าวเมล็ดสั้นในการเตรียมมาชคิชิริ) ในการทำเช่นนี้ฉันเติมน้ำที่เหลือครึ่งแก้วลงในโจ๊กที่ปรุงรสด้วยหัวหอมทอดแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 20-30 นาที
ฉันเสิร์ฟมาชคิชิริกับหัวหอมสีเขียวสด
ฉันเตรียม mashkichiri ในหม้อหุงข้าว Panasonic 10
คุณชอบสูตรหรือไม่? คลิกที่หัวใจ:
multipovarenok.ru
ถั่วเขียวเป็นพืชตระกูลถั่วซึ่งเป็นญาติสนิทของถั่ว แต่ถั่วเขียวสามารถแตกหน่อได้ไม่เหมือนถั่ว ถั่วเขียวปลูกในเอเชียและอเมริกาใต้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารตะวันออกและเอเชีย ในเกาหลี ถั่วงอกจะถูกรับประทาน ในอินเดีย มักจะขัดและรับประทานโดยไม่มีเปลือก ในญี่ปุ่น ถั่วเขียวหมักจะถูกบริโภค ถั่วเขียวอุดมไปด้วยโปรตีนและเหมาะเป็นโภชนาการอาหาร ถั่วเขียวใช้สำหรับปรุงซุปและเตรียมอาหารที่มีเนื้อสัตว์และข้าว ถั่วงอกรับประทานได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และในสลัด ถั่วเขียวไม่จำเป็นต้องแช่ซึ่งแตกต่างจากพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ส่วนใหญ่ - ปรุงค่อนข้างเร็ว - 30-40 นาที พยายามกระจายเมนูของคุณและปรุงซุปถั่วเขียวในหม้อหุงช้า
ในภาคตะวันออก แกะมักใช้ทำซุปถั่วเขียว วันนี้ฉันทำกับไก่ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ ถ้าคุณชอบแบบทอด คุณสามารถผัดเนื้อ หัวหอม แครอท และกระเทียมไว้ล่วงหน้าได้
วันนี้ฉันทำแบบไม่ต้องทอด ฉันใส่เนื้อ แครอทขูด หัวหอมสับและมันฝรั่ง กระเทียม ถั่วเขียวล้าง ใบกระวาน พริกไทย และเครื่องปรุงรสลงในชามสำหรับหลายเมนู ฉันเติมน้ำ ฉันตั้งโปรแกรม "ดับ" ไว้ 1.5 ชั่วโมง ฉันเตรียมซุปก่อนสัญญาณ
ในช่วงเวลานี้ ถั่วเขียวจะเดือดได้อย่างสมบูรณ์แบบในหม้อหุงช้า แม้จะปรุงหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว เสิร์ฟซุปถั่วเขียวกับสมุนไพรสด
ถ้าคุณชอบซุปข้นถั่วเขียว ให้เติมซุปถั่วเขียวเพิ่ม (หนึ่งแก้ว) หลังจากสัญญาณแล้ว เทซุปลงในภาชนะอีกใบหนึ่ง และใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเป็นซุปข้น
อร่อย!!!
ขอขอบคุณ Oksana Baibakova สำหรับสูตรพร้อมรูปถ่าย!
ขอแสดงความนับถือ Natalia
ในส่วนของสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและไร้ไขมันวันนี้ถั่วเขียว ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าถั่วเขียวคืออะไร? เหล่านี้เป็นถั่วเขียวขนาดเล็กหรือที่เรียกว่าถั่วทอง ถั่วเขียวมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในจีน อินเดีย ญี่ปุ่น ทาจิกิสถาน และอุซเบกิสถาน ทุกห้องครัวมีอาหารคลาสสิกของตัวเองโดยใช้ถั่วเพื่อสุขภาพเหล่านี้ ถั่วเขียวอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งช่วยบรรเทาความหิวได้อย่างรวดเร็ว สร้างเส้นใยกล้ามเนื้อ และมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง และโดยทั่วไปแล้วทั้งร่างกายโดยรวม
ถั่วเขียวต่างจากถั่วแดงหรือถั่วขาวที่ปรุงเร็วมาก ในกรณีนี้ถั่วไม่จำเป็นต้องแช่น้ำเป็นเวลานานแล้วจึงปรุงแบบช้าๆเหมือนกัน เพียงล้างถั่วเขียวในน้ำเย็นแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยจากถั่วเหล่านี้ได้
ฉันมีความคิดมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ สิ่งที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในใจคือถั่วเขียวที่มีเปลือกมะนาวและหัวหอมสีเขียว กับข้าวจานนี้ต้มถั่วเขียว (วิธีการปรุงแบบคลาสสิก: ถั่วเขียว 1 ถ้วยตวงในน้ำ 2.5 ถ้วยตวง ปรุงใน 15 นาทีแรกแล้วเติมเกลือ ใส่น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที) . จากนั้น เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล น้ำมะนาวเล็กน้อย พริกไทยดำป่นตามชอบ และหัวหอมสีเขียว 2-3 หัวสับละเอียด รสส้มที่สดชื่นทำให้อาหารจานนี้อร่อยและน่าสนใจมาก
สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับจานนี้คือการเตรียมที่รวดเร็ว ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ที่นี่รวมส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพสองอย่างไว้ในจานเดียว และผู้ที่ลองทอดชิ้นเหล่านี้โดยไม่รู้ว่ามีอะไรอยู่ในนั้น ไม่เคยเชื่อว่าไม่มีเนื้ออยู่ในนั้น! 😉 ดังนั้น
แม้ว่าถั่วเขียวเป็นผลิตภัณฑ์แปลกใหม่และไม่เป็นที่นิยม แต่ฉันแน่ใจว่าหลายๆ คนคงจะยินดีเพิ่มมันลงในเมนูของพวกเขาหากพวกเขารู้วิธีปรุงถั่วเขียวอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องยุ่งยาก มีสูตรการทำอาหารที่แตกต่างกัน โดยส่วนใหญ่มักใช้ทำซุป อาหารจานหลัก และสลัด
สำหรับประเทศของเราผลิตภัณฑ์นี้แปลกใหม่และมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามันคืออะไร แต่ชาวทาจิกิสถาน อุซเบกิสถาน อินเดีย เกาหลี จีน และญี่ปุ่นรับประทานมันมาเป็นเวลานานแล้ว โดยพิจารณาว่าเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับร่างกายและจิตวิญญาณ
จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ ถั่วเขียวเป็นถั่วจากสกุล Vigna ดังนั้นชื่อต่างๆ เช่น ถั่วทอง ถั่วเขียว และถั่วดาล ที่ชนชาติต่างๆ มอบให้กับผลิตภัณฑ์ จึงค่อนข้างเหมาะสมกับมัน
ในลักษณะผลไม้มีลักษณะคล้ายถั่วเขียวขนาดเล็กหรือถั่วยาว บริโภคทั้งหมดโดยมีเปลือกสีเขียวหรือปอกเปลือกแล้วสีจะจางลงอย่างเห็นได้ชัด รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้นั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นหอม
ชาวอินเดียเริ่มปลูกพืชชนิดนี้ ต่อมา ความหลงใหลในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้แพร่กระจายไปยังบังคลาเทศและปากีสถาน ขณะนี้การเพาะปลูกพืชเชิงอุตสาหกรรมดำเนินการในอินโดนีเซีย พม่า จีน ไทย บางภูมิภาคของสหรัฐอเมริกาและยุโรปใต้ เนื่องจากกระบวนการทำให้สุกเป็นเวลานาน การเก็บเกี่ยวจึงถูกกระจายไปตามกาลเวลา และดำเนินการในหลายขั้นตอนตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมิถุนายน
ถั่วเขียวมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในพืชตระกูลถั่ว นี้:
สินค้าประกอบด้วย:
ประโยชน์ของถั่วเขียวงอกจะมีมากขึ้น:
ฉันดีใจที่การงอกเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ถั่วงอกปรากฏขึ้นแล้วในวันแรก เพียงล้างผลิตภัณฑ์แล้วแช่ไว้ข้ามคืน วางบนจานในตอนเช้า คลุมด้วยผ้าบางๆ ชุบน้ำหมาดๆ เช็ดให้เปียกเป็นระยะ หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนในตอนเช้า คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพในตอนเย็น!
ถั่วงอกมีความแข็งแรงสูงสุดเมื่อความยาวลำต้นสูงถึงหนึ่งเซนติเมตร ควรเก็บดาลาที่งอกไว้ในที่เย็นไม่เกินห้าวันล้างผลิตภัณฑ์ก่อนใช้งาน แนะนำให้ทานเดี่ยวๆ หรือทานร่วมกับธัญพืชชนิดอื่นๆ
ผลิตภัณฑ์ไม่มีข้อห้ามอย่างแน่นอน ต้องสังเกตการกลั่นกรองหากมีปัญหาในระบบย่อยอาหารโดยคำนึงถึงโอกาสที่จะเกิดอาการอาหารไม่ย่อยหรือท้องอืด
ปริมาณแคลอรี่ของวัฒนธรรมสูงถึง 300 กิโลแคลอรี
พวกเขารู้วิธีปรุงถั่วเขียวเป็นอย่างดีในอินเดียและประเทศในเอเชีย อาหารบางจานได้รับการปรับให้เข้ากับรสนิยมที่เรียบง่ายของเรา ธัญพืชงอกใช้ในสลัดกับผักสดผลิตภัณฑ์ต้มเป็นกับข้าวดั้งเดิมสำหรับเนื้อแกะและเนื้อสัตว์อื่น ๆ เมื่อใช้ร่วมกับข้าวถั่วทอง จะทำพิลาฟอินเดียและซุป เพิ่มถั่วบดลงในแป้งบะหมี่ เนื้อชิ้น สตูว์ และหม้อปรุงอาหาร
แม่บ้านมักถามว่าต้องแช่ผลิตภัณฑ์หรือไม่ ไม่จำเป็น ซีเรียลจะนิ่มหลังจากผ่านไป 30-35 นาที ก็จะนิ่มและเริ่มเดือด
หลายคนสนใจวิธีทำอาหารกับข้าว
คล้ายกับด้านบน:
สูตรการทำอาหารมีหลากหลาย ซุปถั่วทองมีรสชาติที่น่าสนใจ เวอร์ชันที่ง่ายที่สุดคือ:
ถั่วเขียวทำเป็นชิ้นเนื้อมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยม - อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และมีข้อดีเพียงเท่านั้น! การเตรียมการไม่ใช่เรื่องยาก:
mashkhurda ซุปเนื้ออุซเบกแสนอร่อยที่ปรุงจากถั่วเขียว ไม่ได้ยินเหรอ? คุ้มค่าที่จะลอง!
ทำอาหารอย่างไร:
สลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมถั่วงอกเตรียมทั้งแบบมีและไม่มีเนื้อสัตว์ (ตัวเลือกมังสวิรัติหรือไม่มีเนื้อสัตว์)
จำเป็น:
วิธีเตรียมตัว:
คุณไม่ควรละทิ้งซีเรียลที่คุณชื่นชอบเพื่อประโยชน์ของถั่วแปลกใหม่ แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำให้เมนูของครอบครัวคุณมีความหลากหลาย สมัครรับข้อมูลอัปเดตไซต์ ขอให้อร่อย!
เราคุ้นเคยกับถั่วบดและถั่วหรือซุปถั่วเลนทิล แต่ก็มีพืชตระกูลถั่วบางชนิดที่ไม่ค่อยเห็นในครัวของเรา เช่น ถั่วเขียว หากคุณไม่เคยพบผลิตภัณฑ์นี้มาก่อน แต่ตอนนี้ต้องการปรุงอาหารจากถั่วเขียว สูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่ายอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่ทำจากถั่วเหล่านี้จะช่วยคุณในการทดลองทำอาหาร
บ้านเกิดของพืชตระกูลถั่วนี้คืออินเดีย ถั่วเขียวเป็นเมล็ดสีเขียวขนาดเล็ก มีรูปร่างคล้ายถั่ว มีขนาดเล็กกว่าและมีสีเข้มกว่าเล็กน้อย นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งประกอบด้วยองค์ประกอบจำนวนมาก เช่น เส้นใย ฟอสฟอรัส และวิตามินบี ซึ่งมีประโยชน์ต่อกระบวนการย่อยอาหาร รักษาเสถียรภาพของระบบประสาท และส่งผลดีต่ออวัยวะและระบบอื่น ๆ ของ ร่างกาย.
นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงพอสมควร - ประมาณ 300 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ
กฎที่สำคัญที่สุดซึ่งใช้กับทั้งถั่วเขียวและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ คือการแช่เบื้องต้น ระยะเวลาในการแช่โดยตรงขึ้นอยู่กับอายุของเมล็ดกาแฟ หากยังเด็กก็เพียงพอแล้ว 50-60 นาที แต่ถ้าถั่วมีอายุหลายเดือนหรือหลายปี ให้แช่น้ำไว้ข้ามคืน
นอกจากนี้ระยะเวลาในการแช่ยังขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ด้วย สำหรับอาหารปรุงด่วน เช่น ซุปหรือเครื่องเคียง ควรแช่น้ำไว้นานกว่าปกติ และสำหรับผู้ที่ใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วเลย แค่ล้างถั่วก็พอ
คำแนะนำเหล่านี้ใช้ได้กับอาหารที่มีถั่วเขียว ซึ่งมีสูตรอาหารดังต่อไปนี้
วิธีการเตรียมที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้กับข้าวของพืชตระกูลถั่วสำหรับอาหารจานเนื้อ
วิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะได้สัมผัสทุกแง่มุมของรสชาติของพืชตระกูลถั่วนี้ คุณต้องปรุงอาหารอื่นด้วย เมื่อนั้นถั่วเขียวที่เราเสนอสูตรอาหารอื่น ๆ ด้านล่างนี้จะเปิดเผยให้คุณเห็นในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ถั่วเหล่านี้สามารถกลายเป็นพื้นฐานของรีซอตโต้ได้อย่างง่ายดาย
คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์นี้ได้ เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้
อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารที่มีถั่วเขียวนั้นมีความหลากหลายและหลากหลาย สามารถปรุงในหม้อหุงช้าหรือในหม้อได้ พืชตระกูลถั่วนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ
