ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่แปรรูปด้วยวิธีพิเศษ ประกอบด้วยธาตุที่มีประโยชน์ วิตามิน ไฟเบอร์ และช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร คุณสามารถใช้มันเพื่อทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกหรือซุปรัสเซียแบบดั้งเดิม - ราสโซลนิก ข้าวบาร์เลย์มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญเพียงข้อเดียว: ใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน อย่างไรก็ตามมีวิธีเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว
วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว
ในการปรุงผักดองแสนอร่อย คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน สิ่งสำคัญที่สุดคือข้าวบาร์เลย์มุก แม่บ้านหลายคนสนใจว่าจะต้องปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเป็นดองนานแค่ไหน ขึ้นอยู่กับขนาดของธัญพืชและวิธีการปรุงอาหาร สามารถปรุงได้ตั้งแต่ไม่กี่นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อเร่งการปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์มุก มีหลายวิธี เช่น แช่ข้าวบาร์เลย์ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก คุณจะต้อง:
แยกข้าวบาร์เลย์มุกออกแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในชาม เติมน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ประมาณ 5-6 หรือ 10-12 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน) ระบายของเหลวส่วนเกินออก เทซีเรียลลงในกระทะ เติมน้ำจืดแล้วปรุง หลังจากที่น้ำเดือด ให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเย็น จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนซีเรียลแล้วปรุงเป็นเวลา 20–30 นาที ผลที่ได้คือข้าวบาร์เลย์มุกจะร่วนและเมล็ดข้าวจะไม่ติดกัน ข้าวบาร์เลย์พร้อมปรุงในซุปได้ไม่นาน เพิ่มลงในผักดองประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
หากต้องการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็วและไม่ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า ให้แยกข้าวบาร์เลย์ออกแล้วล้างออกให้สะอาด วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้เทซีเรียลลงไปแล้วปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วเติมข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเย็น นำมันกลับมาวางบนไฟ เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวจนนุ่ม
ควรต้มข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับดองแยกกันจะดีกว่าโดยเติมลงในซุปที่เกือบเสร็จแล้ว มิฉะนั้นผักดองจะมีสีขุ่นเกินไป เละเทะ และไม่อร่อยนัก
คุณยังสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว บนชั้นวางของในร้านขายของชำ คุณจะพบข้าวบาร์เลย์มุกบรรจุในถุง มีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ใช้ความพยายามและเวลาในการเตรียมตัวน้อยกว่ามาก นำถุงซีเรียลใส่ในภาชนะแก้ว จากนั้นเติมน้ำเย็นแล้วนำเข้าไมโครเวฟโดยใช้ไฟสูงสุดประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ลดไฟลงและทิ้งซีเรียลไว้จนสุกเต็มที่
หรือใช้หม้อความดันเพื่อปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว เทน้ำลงในภาชนะ ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในชามข้าว จากนั้นเปิดหวด ตามกฎแล้ว เวลาในการปรุงอาหารจะระบุไว้ในคำแนะนำของเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเรากินธัญพืชชนิดใดในรูปของข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์เม็ดนี้แปรรูปด้วยวิธีพิเศษดูเหมือนว่า ธัญพืชนี้เนื่องจากมีเส้นใยและวิตามินสูงทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติอย่างสมบูรณ์แบบ ประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน และกลูเตนจำนวนมาก และมีราคาไม่แพงมาก ด้วยเหตุนี้การเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกจึงให้ผลกำไรทางเศรษฐกิจและดีต่อสุขภาพ
คุณควรปรุงข้าวบาร์เลย์มุกนานแค่ไหนเพื่อให้ได้โจ๊กแสนอร่อยจากเมล็ดข้าวนี้
ซีเรียลนี้ต้องปรุงโดยเฉลี่ยจากห้าสิบนาทีถึงสองชั่วโมง ความพร้อมนั้นพิจารณาจากรูปลักษณ์ภายนอกและความสม่ำเสมอ ดังนั้นข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงสุกอย่างดีจึงมีความนุ่มและบวม แต่ไม่แผ่ออกหรือเละ ก่อนเริ่มทำอาหารแนะนำให้แช่ในน้ำเย็นเพื่อให้บวมและทิ้งไว้สองชั่วโมงจากนั้นซีเรียลจะสุกเร็วขึ้นมาก ข้าวต้มที่ทำจากข้าวโอ๊ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่เรามักขี้เกียจปรุงเพราะไม่รู้ว่าจะปรุงข้าวบาร์เลย์ปริมาณเท่าไรและอย่างไรเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยและใช้เวลาปรุงไม่นานเกินไป แต่มีวิธีต่างๆ ที่จะลดเวลาในการปรุงซีเรียลนี้ลงครึ่งหนึ่งได้
วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก
วิธีที่ 1
แช่ซีเรียลในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 (หรือ 3) ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในกระทะ เติมน้ำเดือด และต้มประมาณ 15-20 นาที เมื่อโจ๊กเริ่มข้น ให้ยกลงจากเตาแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาที ตามสูตรนี้เวลาที่ใช้ในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกจะลดลงครึ่งหนึ่งและโจ๊กจะร่วนและอร่อยมาก
วิธีที่ 2 (บนน้ำ)
แช่ซีเรียลในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง วางมันลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้ววางข้าวบาร์เลย์มุกบนถาดอบใส่น้ำมันพืชลงไป วางถาดอบพร้อมซีเรียลในเตาอุ่นแล้วอบ (ที่อุณหภูมิ 160 องศา) เป็นเวลาสิบห้านาที ด้วยวิธีนี้ข้าวบาร์เลย์มุกจะสุกเร็วขึ้นมากและอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือร่วน
ทุกคนรู้จักอาหารจานแรกที่เรียกว่า "ราสโซลนิก" หนึ่งในส่วนผสมหลักที่รวมอยู่ในส่วนประกอบคือซีเรียลชนิดนี้ ข้าวบาร์เลย์ในกรณีนี้ใช้เวลานานเท่าไหร่? เมื่อใดควรเพิ่มลงในผักดอง?
นานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับดอง?
บางครั้งคุณอยากจะจดจำวัยเด็กของคุณ ความสะดวกสบายในบ้านของคุณ และหลังจากความทรงจำอันน่ารื่นรมย์แนะนำให้เตรียมผักดองกับข้าวบาร์เลย์ จานนี้ต้องบอกว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก และรสชาติของซุปนี้จะขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงข้าวบาร์เลย์มากน้อยเพียงใด
สูตรดอง
คุณจะต้องการ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
ข้าวบาร์เลย์มุก -20 กรัม
มันฝรั่ง -2 ชิ้น (ใหญ่).
แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัวหอม (กลาง)
แครอท - 1 ชิ้น (ไม่ใหญ่มาก).
พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำซุป - 4 แก้ว
น้ำมันพืช - 1
ด้วยข้าวบาร์เลย์มุก:
แช่น้ำเย็นในตอนเย็น หากคุณไม่ทำเช่นนี้ด้วยเหตุผลบางอย่าง ไม่เป็นไร คุณแค่ต้องปรุงมันในน้ำสองน้ำ ซึ่งจะใช้เวลานานกว่าการแช่น้ำไว้ล่วงหน้า เทข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม ถัดไปคุณต้องระบายของเหลวแล้วใส่เนื้อหาลงในน้ำเดือดอีกครั้งแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ ขณะที่ซีเรียลกำลังสุก ให้ปอกหัวหอม จากนั้นสับและแครอท หลังจากนั้นควรทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองสวยงาม ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแตงกวาเป็นเส้นแล้วทอดเล็กน้อยในน้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ หลังจากข้าวบาร์เลย์สุกเต็มที่แล้ว ให้ต้ม ใส่มันฝรั่งและโจ๊ก นำไปต้ม ลดไฟ (ปานกลาง) ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่แครอท หัวหอม แตงกวา ลงในผักดอง แล้วปรุงจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง เกลือและพริกไทยซุปไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ข้าวบาร์เลย์มักจะเกี่ยวข้องกับกองทัพหรือสถานที่ที่ไม่ห่างไกล - แบบเหมารวมเกี่ยวกับการเป็นอาหารราคาถูกและมีไว้สำหรับกลุ่มประชากรที่ไม่นิสัยเสียด้วยอาหารอันโอชะได้พัฒนาอย่างมั่นคง ในขณะเดียวกันเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า Peter ฉันรักข้าวบาร์เลย์มุกแม้ว่าจะคาดหวังอะไรจากเขาก็ตาม: เขาเป็นมาร์ตินี่ตั้งแต่แรกเกิด แต่เลขาธิการคนสุดท้ายของเราของคณะกรรมการกลาง CPSU มิคาอิล เซอร์เกวิช กอร์บาชอฟ กล่าวว่าพวกเขาชื่นชอบข้าวบาร์เลย์มุก และทั้งหมดเป็นเพราะอาหารที่ทำจากซีเรียลมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเองก็อร่อยมาก สิ่งสำคัญคือการปรุงอย่างถูกต้อง แต่ไม่รู้ว่าข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลาปรุงนานแค่ไหนนี่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ
ข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวบาร์เลย์เป็น "พี่น้องกัน" เนื่องจากทำจากธัญพืชประเภทเดียวกัน: ข้าวบาร์เลย์ อย่างไรก็ตาม หากเซลล์ถูกบดขยี้ เมล็ดข้าวบาร์เลย์มุกก็จะเหลือเพียงเมล็ดเดียว ดังนั้นประโยชน์จึงยังคงอยู่ในนั้น แต่เป็นการยากที่จะปรุงเมล็ดพืชให้อยู่ในสภาพที่กินได้
การปรุงข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับว่าต้องใช้กับอาหารจานไหนและเมล็ดพืชที่เตรียมไว้สำหรับปรุงแล้วหรือไม่
ในบันทึก! เวลาทำอาหารเฉลี่ยสำหรับข้าวบาร์เลย์มุกคือ 50 ถึง 120 นาที
ข้าวบาร์เลย์สามารถปรุงให้อร่อยและร่วนได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณแช่ข้าวบาร์เลย์ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นในชั่วข้ามคืน จากนั้นคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยโจ๊กที่ร่วนและดีต่อสุขภาพในตอนเช้า ข้าวบาร์เลย์มุกจะเดือดเร็วกว่าปกติ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงโจ๊กก็พร้อม
หากไม่มีเวลาในการแช่คุณสามารถล้างซีเรียลในน้ำเย็นหลาย ๆ อันแล้วปรุงได้ แต่คุณจะต้องรอ: ประหยัดเวลาในการแช่ คุณไม่สามารถทำเช่นนี้กับการปรุงอาหารได้ โจ๊กจะพร้อมภายในประมาณสองชั่วโมง
มันจะอร่อยมากถ้าคุณปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในอ่างน้ำภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท แต่คุณจะต้องอดทน: กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง! แต่มันก็คุ้มค่า!
บางทีสิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องเรียนรู้ในธุรกิจ "ข้าวบาร์เลย์" นี้คือวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ
สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือล้างซีเรียลให้ดี เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ต้มนานขึ้น จากนั้นสะเด็ดน้ำเก่าออก เติมน้ำร้อนใหม่ ในอัตราส่วน 1:3 แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ข้าวบาร์เลย์มุกสุกนานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของธัญพืชและน้ำ โดยเฉลี่ยแล้วโจ๊กจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง
คุณไม่จำเป็นต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุกหากคุณรู้วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำโดยไม่ต้องแช่น้ำ ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างซีเรียลแห้งให้ดี เติมน้ำ (น้ำ 3 ถ้วยตวงต่อข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว) แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงข้าวบาร์เลย์โดยใช้ฝาปิดที่แน่นหนาเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง คุณต้องคนและเติมน้ำเป็นระยะหากเดือดเพื่อไม่ให้ไหม้ คุณต้องใส่เกลือข้าวบาร์เลย์ให้ใกล้กับจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหารเติมน้ำมันเพื่อลิ้มรสโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นจะเป็นการดีถ้าใช้ผ้าเช็ดตัวห่อกระทะแล้วเคี่ยวโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ข้าวบาร์เลย์มุกนี้เป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา หรือเห็ด นอกจากนี้ยังเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับม้วนกะหล่ำปลีหรือพิลาฟ
วัตถุดิบ:
ถามเชฟ!
ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ
ข้าวบาร์เลย์ pilaf มุกเป็นอาหารดั้งเดิมและอร่อย ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับ pilaf? โดยทั่วไปแล้ว ตามปกติ การปรุงอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน
วัตถุดิบ:
วัตถุดิบ:
แต่ไม่เพียงแต่สามารถปรุงเซโมลินาข้าวหรือลูกเดือยในนมได้ ข้าวบาร์เลย์มุกก็อร่อยเหมือนกัน! ในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่ไว้แล้วควรเทน้ำเดือดในอัตรา 1.5 ถ้วยน้ำต่อข้าวบาร์เลย์หนึ่งแก้ว เมื่อโจ๊กเดือดปรุงจนน้ำเกือบหายไปจากนั้นเทนมร้อน (2 ถ้วย) แล้วปรุงกวนจนนุ่มเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเนยลงในข้าวบาร์เลย์นมที่ทำเสร็จแล้ว
ข้อเสียใหญ่ของการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในนมคือคุณต้องยืนบนเตาเป็นเวลานานเพราะนมก็เป็นหนึ่งในสิ่งที่ชอบ "หลบหนี" ในกรณีนี้ เป็นการดีที่จะใช้อ่างน้ำ แต่คุณควรรู้ว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงข้าวบาร์เลย์ด้วยวิธีนี้ และโปรดอดทนรอ: เวลาในการปรุงคือประมาณ 6 ชั่วโมง!
ซุปดองกับข้าวบาร์เลย์ก็อร่อย และซุปปลาก็อร่อยกับข้าวบาร์เลย์! คุณสามารถทำซุปซีเรียลได้ง่ายๆ ไม่มีความยุ่งยากเป็นพิเศษในการเตรียมซุปข้าวบาร์เลย์มุก
นานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับดอง? หากซุปปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ ให้เติมข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่ไว้ก่อนแล้วหลังจากเนื้อเริ่มสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ ให้ต้มซีเรียลอย่างน้อย 30 นาทีก่อนใส่มันฝรั่งและผักอื่นๆ
ส่วนผสมสำหรับซุปสำหรับกระทะขนาด 3 ลิตร:
ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกเป็นกับข้าวถ้าคุณมีหม้อหุงช้าในครัว! ผู้ช่วยตัวน้อยคนนี้ทำอาหารอร่อยและช่วยเจ้าของประหยัดเวลาได้มาก วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยเป็นกับข้าวในหม้อหุงช้า?
เทซีเรียลที่แช่ไว้แล้วลงในชามอเนกประสงค์ แล้วเติมน้ำ (1:3) เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และตั้งค่าเป็นโหมด "บักวีต" (หรือ "โจ๊ก") ขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของซีเรียล ปรุงจาก 50 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
วัตถุดิบ:
ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแยกกันในกระทะในน้ำมันพืชผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่แครอทขูดขูดหลังจากนั้นอีก 5 นาทีก็ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต ผัดผักขณะผัด พร้อม - ใส่ข้าวบาร์เลย์ ผสมและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีให้เข้ากัน
วัตถุดิบ:
หากคุณไม่เพียงแค่แช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ในน้ำข้ามคืน แต่แช่ในกระติกน้ำร้อน เช้าวันรุ่งขึ้นคุณอาจประหลาดใจที่ข้าวบาร์เลย์สุกเร็วกว่าปกติได้แค่ไหน!
ควรวางซีเรียลที่ล้างแล้วไว้ในกระติกน้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือด: น้ำเดือด 3-4 ถ้วยต่อแก้วซีเรียล เช้าวันรุ่งขึ้น ย้ายซีเรียลลงในกระทะ เติมน้ำร้อน (ปริมาณน้ำสองเท่าของซีเรียลนึ่ง) ปรุงจนนุ่มประมาณ 20 นาที เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
สลัดข้าวบาร์เลย์แสนอร่อย
ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับ "ไข่มุก"
อย่างที่คุณเห็นซีเรียลสีเทาและไม่เด่นซึ่งเราคุ้นเคยกับการปฏิบัติด้วยความดูถูกเหยียดหยามนั้นสามารถอร่อยมากในอาหารง่ายๆ ท้ายที่สุดแล้ว ผู้คนไม่ชอบข้าวบาร์เลย์มุก ส่วนใหญ่เป็นเพราะพวกเขาไม่รู้ว่าจะปรุงอย่างไรอย่างเหมาะสม โจ๊กจะไหม้หรือสุกไม่พอ หรืออาจกลายเป็นก้อนเหนียวๆ บนข้าวด้วยซ้ำ จาน. หากคุณรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้องและใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้อย่างแท้จริง
แม่บ้านยุคใหม่ส่วนใหญ่สนใจวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเฉพาะในกรณีที่พวกเขาตัดสินใจเตรียมซอสดอง ซีเรียลนี้ไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แม้ว่าจะมีคุณประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เนื้อสัมผัสที่แปลก และคุณค่าทางโภชนาการก็ตาม สาเหตุหลักมาจากความทรงจำอันไม่พึงประสงค์จากโรงเรียนหรือโรงเรียนอนุบาล แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างอย่างถูกต้องไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย
เมื่อคุณเรียนรู้วิธีจัดการกับส่วนประกอบต่างๆ แล้ว คุณจะต้องการเห็นมันไม่เพียงแต่ในซุปเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นกับข้าวและเสิร์ฟเป็นอาหารจานอิสระด้วย เคล็ดลับสู่ความสำเร็จนั้นง่ายมาก: อย่ายอมแพ้ทำตามสัดส่วนที่แนะนำและเข้าใจอย่างชัดเจนว่าต้องปรุงข้าวบาร์เลย์มากแค่ไหนขึ้นอยู่กับวิธีการที่ใช้
ในการเตรียมซีเรียลที่ร่วนและหนาแน่นซึ่งสามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของผักดองหรือเป็นฐานสำหรับกับข้าวคุณต้องใช้สูตรใดสูตรหนึ่งต่อไปนี้:
เคล็ดลับ: ในการเตรียมซุปควรเลือกซีเรียลแบบคลาสสิกซึ่งแม้จะผ่านการบำบัดความร้อนแล้วก็ยังรักษาความหนาแน่นที่ต้องการไว้ได้ แต่สำหรับโจ๊กผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายของชาวดัตช์นั้นเหมาะสมกว่า มันนุ่มและเดือดเร็วขึ้น
เมื่อใช้วิธีการข้างต้น คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเป็นกับข้าวและเตรียมส่วนประกอบสำหรับใช้ในอาหารต่างๆ ในภายหลัง สิ่งเดียวคือก่อนเสิร์ฟจานแนะนำให้พักส่วนผสมไว้สักครู่เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจที่สุด
โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแบบดั้งเดิมมักจะต้มในนมเท่านั้น การเตรียมอาหารจานคลาสสิกมีดังนี้:
แน่นอนว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้ข้าวบาร์เลย์มุกร่วนด้วยวิธีนี้ แต่ในน้ำเกรวี่แบบครีม เนื้อละเอียดอ่อนของมันจะไม่สำคัญอีกต่อไป ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยและน่าพอใจมาก
ผู้ที่สนใจตัวเลือกในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็วควรพิจารณาวิธีการต่อไปนี้:
การปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงข้าวก็สะดวกพอๆ กัน กระบวนการจะใช้เวลาตั้งแต่ 1 ถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเวลาก่อนแช่ วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์คือใช้กระติกน้ำร้อนธรรมดา เพียงล้างส่วนประกอบในแก้ว เทส่วนผสมลงในกระติกน้ำร้อน แล้วเติมน้ำเดือดลงไป ก็เพียงพอที่จะเก็บชิ้นงานไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้ถึงสถานะที่ต้องการ ปรุงรสโจ๊กร่วนสำเร็จรูปด้วยเกลือ เนย และตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ แต่ไม่แนะนำให้ปรุงส่วนผสมมากเกินไปเมื่อเวลาผ่านไปรสชาติดั้งเดิมของมันจะแย่ลงเท่านั้น
- ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเมล็ดพืชที่ถูกที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุด ข้าวบาร์เลย์ถูกเรียกว่าไข่มุกแห่งธัญพืชเนื่องจากมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ ไลซีน (ต้านไวรัส) กลูเตนที่มีโปรตีน (ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร) ซีลีเนียม วิตามินบี โปรตีน และแร่ธาตุ
วิธีทำอาหารในหม้ออัดแรงดัน
1. ล้างและแช่ไว้ 6-12 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำออก และเติมน้ำจืด 1:3
2. ตั้งวาล์วแรงดันของหม้ออัดแรงดันไปที่ตำแหน่ง “ปิด” และปรุงอาหารหลังจากเพิ่มแรงดันเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงปล่อยแรงดันตามธรรมชาติเป็นเวลา 40 นาที
วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในไมโครเวฟ
1. สำหรับข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย ให้นำน้ำต้มสุกเค็ม 1.5 ถ้วยตวง แล้วปรุงในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้และมีฝาปิดเป็นเวลา 25-30 นาทีที่กำลังไฟ 400 วัตต์
2. ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกแปรรูป (ในถุง) ลงในภาชนะที่มีน้ำเกลือต้มสุก แล้วปรุงในไมโครเวฟ 20 นาที กำลังไฟ 400 วัตต์
วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อต้มสองชั้น
1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุก สะเด็ดผักออก แล้วใส่ลงในชามนึ่ง
2.ปรับระดับข้าวบาร์เลย์มุก เติมน้ำ ทิ้งไว้ 6-12 ชั่วโมง
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอในช่องของเหลว
4. เปิดเครื่องนึ่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (โดยไม่ต้องแช่ - 2 ชั่วโมง)
5. ใส่เกลือและผสมข้าวบาร์เลย์มุก - สุกแล้ว
วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในถุง
ไม่จำเป็นต้องแช่ซีเรียลจากถุงไว้ล่วงหน้า - ผ่านการแปรรูปแล้วและหลังจากปรุงอาหารแล้วก็สามารถใส่ซุปเครื่องเคียงหรืออาหารอื่น ๆ ได้
1. วางถุงข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้ถุงมีน้ำสูงประมาณ 1 เซนติเมตร
2. ตั้งกระทะบนไฟ รอจนเดือด แล้วปรุงข้าวบาร์เลย์ในถุงเป็นเวลา 45 นาที ปิดฝาด้วย
