จำเป็นต้องอธิบายรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารที่ปรุงสุกอย่างดีหรือไม่ คาเวียร์สควอช? ละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอม และน่ารับประทานมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ยอดเยี่ยมทั้งในเมนูประจำวันและในเมนู ตารางวันหยุด. หากคุณเสนอคาเวียร์บวบแสนอร่อยให้กับแขกพวกเขาก็ไม่น่าจะปฏิเสธการเติมนี้!
คาเวียร์บวบเป็นที่รู้จักของชาวอดีตสหภาพโซเวียตทุกคนอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีผู้ชื่นชมมากมายที่เตรียมอาหารจานนี้สำหรับฤดูหนาวทุกปี ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีทำคาเวียร์สควอชวิธีการเลือกให้ได้มากที่สุด คาเวียร์แสนอร่อยในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด วิธีเก็บรักษา มีประโยชน์อย่างไร และจะทำให้ดียิ่งขึ้นไปอีก คาเวียร์บวบหมายถึงของว่างประเภทหนึ่งเช่นคาเวียร์ผัก ในความเป็นจริงมันเป็นบวบสับก่อนปรุง (ตุ๋นอบหรือทอด) รวมกับผักต่างๆ - หัวหอม, แครอท ฯลฯ ความนิยมของอาหารจานนี้ไม่เพียงอธิบายจากคุณสมบัติด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าคาเวียร์บวบยังมีประโยชน์มากอีกด้วย
หมายเหตุ: บนเว็บไซต์อ้างอิง http://howtostore.ru คุณสามารถค้นหาได้มากมาย ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการจัดเก็บสินค้า วัสดุ และของใช้ในครัวเรือนต่างๆ อย่างเหมาะสม
นักโภชนาการและแพทย์แนะนำให้รับประทานคาเวียร์บวบเป็นแคลอรี่ต่ำ (คาเวียร์บวบมีเพียง 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยได้ดีซึ่งมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก: เหล็ก, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, ทองแดง, วิตามินซีและบี บวบมีเพคตินซึ่งเข้าไปในลำไส้มันพองตัวกลายเป็นมวลคล้ายเยลลี่ดูดซับ สารอันตรายและก่อให้เกิดการเคลื่อนตัวของอาหารก้อนใหญ่ เพคตินช่วยขจัดคอเลสเตอรอล สารพิษ และสารก่อมะเร็งออกจากร่างกาย มะเขือเทศซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของคาเวียร์ มีไลโคปีน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยต่อสู้กับมะเร็งต่อมลูกหมาก คาเวียร์บวบมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะบวมน้ำ มีความผิดปกติของลำไส้และถุงน้ำดี และสำหรับผู้ที่ต้องการกระจายอาหารของตนเอง วิตามินซีที่มีอยู่ในนั้นช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร, ถุงน้ำดี, ลำไส้เล็กส่วนต้น, ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร, มีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง, โรคโลหิตจาง, น้ำหนักเกิน, โรคหัวใจและหลอดเลือด
ในการเลือกคาเวียร์คุณภาพสูง ให้อ่านฉลากอย่างละเอียดตาม GOST คาเวียร์บวบเตรียมจากบวบ มะเขือเทศ หัวหอม และเครื่องเทศ ไม่ควรมีสิ่งอื่นใดในองค์ประกอบของคาเวียร์ พยายามซื้อคาเวียร์ไม่ใช่แบบเหล็ก แต่ซื้อในขวดแก้วซึ่งมองเห็นความสม่ำเสมอได้ชัดเจน ตัวชี้วัดหลายประการของคาเวียร์บวบคุณภาพสูง: สีน้ำตาลอ่อน (สีแดงสดมีคาเวียร์จากฟักทองไม่ใช่น้ำซุปข้นบวบและสีเขียวเป็นลักษณะของคาเวียร์บวบ) ความหนาแน่นที่ดี (คาเวียร์ไม่ระบายเร็วเกินไปเมื่อพลิกกลับ) ขาด ของของเหลว ( ถ้าเป็นเช่นนั้นคาเวียร์ก็ปรุงจากบวบแช่แข็ง) คาเวียร์ที่ดีไม่ควรแบ่งชั้น (เติมน้ำหรือน้ำมัน) และไม่ควรไหลเหมือนน้ำ (แล้วจะถูกเก็บไว้อย่างดีและทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ) ให้ความเอาใจใส่เป็นพิเศษจนถึงวันที่ผลิตเช่นเคย คาเวียร์สดผลิตในฤดูร้อนและคาเวียร์ที่ผลิตนอกมาตรฐาน GOST ตามสูตรของผู้ผลิตเองส่วนใหญ่มักจะสดน้อยกว่า ตามกฎแล้วคาเวียร์ดังกล่าวทำจากมันฝรั่งบดที่เตรียมไว้ซึ่งถูกเก็บไว้ในถังและรออยู่ที่ปีก คาเวียร์ชนิดใดที่ไม่ควรเก็บไว้นานกว่า 1 วัน
ใส่ใจกับองค์ประกอบของสควอชคาเวียร์ ไม่ควรมีแป้ง แป้ง สารกันบูด สีย้อม สารเพิ่มความข้น อีทุกชนิด มีเพียงบวบ แครอท มะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศบด) หัวหอม เครื่องเทศ อาจเป็นน้ำมันพืช องค์ประกอบนี้รับประกันหนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของคาเวียร์สควอช - ปริมาณแคลอรี่ต่ำ
คาเวียร์สควอชขวดปิดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี แต่หากเปิดกระปุกแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน และอย่าลืมปิดขวดด้วยฝาพลาสติก ไม่ใช่ฝาเหล็ก แล้วนำไปใส่ในภาชนะแก้วหากคุณซื้อคาเวียร์ในกระป๋อง
หากคาเวียร์ปรุงด้วยมายองเนส ไม่ควรเก็บไว้นานกว่า 2 วัน แม้จะอยู่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็นก็ตาม แต่ถ้าเป็นน้ำส้มสายชูคุณก็สามารถยืดความสุขออกไปได้อีกสองสามวัน!
สำหรับฤดูหนาว ชาวสลาฟเก็บเกี่ยวสควอชคาเวียร์มานานกว่าศตวรรษ - ประมาณตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เมื่อผักจากต่างประเทศนี้ถูกนำไปยังยุโรปตะวันออก ดังนั้นเรามาปฏิบัติตามประเพณีและเปิดขวดคาเวียร์เพื่อเลี้ยงครอบครัวของเราให้อร่อยแต่ จานอาหารที่จะดูแลพุงและหุ่นของเรา!
คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว (พร้อมมายองเนส)
โพสต์ที่คล้ายกัน
ศิลปินภาพยนตร์ชื่อดัง Peter Dinklage กล่าวถึงสิ่งที่มนุษยชาติกินเข้าไปในการให้สัมภาษณ์กับ PETA เขาทำตามคำพูดของเขา...
ผู้ชายหลายคนไม่รู้ว่าจะให้อะไรกับผู้หญิงในวันหยุดและยิ่งกว่านั้นสำหรับวันเกิดของเธอ ท้ายที่สุดแล้วของขวัญควรน่าสนใจแปลกตาและไม่ซ้ำซากเลย ใน...
คาเวียร์บวบเป็นอาหารที่มีธาตุเหล็ก ทองแดง โซเดียม และฟอสฟอรัสเป็นจำนวนมาก รวมถึงวิตามินบีและซี และกรดอินทรีย์ ช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหารและถุงน้ำดี มีประโยชน์ต่อความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคโลหิตจาง ขณะเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว
คุณสามารถเลือกทั้งบวบที่โตเต็มที่และอ่อนได้ แต่คุณต้องคำนึงว่าถ้าผักยังอ่อนอยู่ ผิวของมันก็บางและไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและเมล็ดยังอ่อนอยู่ และถ้าบวบโตเต็มที่ก็จำเป็นต้องทำความสะอาดทั้งเปลือกและเมล็ดเพราะมันเหนียวอยู่แล้ว
การเตรียมบวบเริ่มต้นด้วยการล้างให้สะอาด คุณไม่จำเป็นต้องแช่ผัก และถ้าจับบวบหนุ่มได้ก็เพียงพอที่จะตัดหางจากด้านบนและด้านล่าง หากโตเต็มที่จะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกจากผัก
บวบอุดมไปด้วยความชื้น และอาจจำเป็นต้องเอาส่วนเกินออกก่อนปรุงอาหาร นี้จะกระทำหลังจาก ผักดิบทำความสะอาดและสับ ควรโรยบวบด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่เกลือจะกระตุ้นให้มีน้ำส่วนเกินออกมาซึ่งสามารถบีบออกก่อนปรุงอาหารได้
คาเวียร์บวบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่นอกเหนือจากสูตรคลาสสิกแล้วยังมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย รสชาติได้รับการปรับปรุงและหลากหลายโดยการเพิ่มหัวหอม กระเทียม พริกแดง (ถ้าคุณต้องการเผ็ดกว่านี้) และแครอทหรือพริกหวานลงในส่วนผสมหลักหากคุณต้องการรสชาติที่หวานขึ้น
เครื่องเทศสามารถทำให้รสชาติของคาเวียร์สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามขิงซีร่าหรือพริกไทยเข้ากันได้ดีกับบวบ
ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
ล้างบวบ ตัดหาง หั่นผักเป็นวงกลมแล้วทอดทั้งสองด้าน หลังจากนั้นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดแครอทกับหัวหอม
ควรทิ้งบวบและแครอททอดพร้อมหัวหอมไว้ให้เย็น และเมื่อเย็นลง ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วใส่ในกระทะ หม้อต้องมีก้นหนา
ใส่น้ำตาล, เกลือ, วางมะเขือเทศและกรดซิตริก ผสมทุกอย่าง ตั้งไฟและนำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 15 นาที คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสด สมุนไพร และกระเทียมแทนการวางมะเขือเทศได้ซึ่งจะทำให้คาเวียร์มีรสชาติดีขึ้น และหลังจากเคี่ยวแล้วจานก็ถือว่าพร้อม
จำเป็นต้องเตรียม:
ล้างส่วนผสมให้สะอาด ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นคุณต้องใส่มันลงในกระทะที่แห้งตั้งไฟปานกลางแล้วปิดฝา น้ำผลไม้จะเริ่มออกมาจากบวบ และควรเคี่ยวจนน้ำระเหยหมด
หลังจากนั้นแครอทกับหัวหอมก็ต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่บวบลงไป เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาที
มะเขือเทศควรลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกสับละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ โรยผักด้วยเกลือและพริกไทย ผัดและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที และเมื่อพร้อมแล้วก็สามารถใส่ผักชีฝรั่งลงไปได้
สำหรับคาเวียร์ 3 ลิตร คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ต้องล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด หัวหอม แครอท และบวบปอกเปลือก (ถ้าจำเป็น) หลังจากนั้นให้หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อน (ขนาดประมาณ 1x1 ซม.) ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด
ตั้งกระทะบนเตา (ปริมาตร - อย่างน้อย 6 ลิตร) เทน้ำมันพืชและเมื่อร้อนให้ใส่หัวหอมและแครอท เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ผสมและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาทีจนผักนิ่ม หลังจากนั้นให้ตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่นแล้วนำมา คาเวียร์สำเร็จรูปต้ม
ก่อนที่จะกลิ้งขวดจะต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใด ๆ ที่เป็นไปได้
เมื่อขวดพร้อมควรย้ายคาเวียร์ไปที่ขวดและพับฝาขึ้น วางขวดโหลทั้งหมดลงบนพื้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท หลังจากนั้นก็สามารถนำไปจัดเก็บได้ - ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว
คาเวียร์นี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้แครอท สูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว สำหรับเธอคุณจะต้อง:
หากคุณเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวคุณจะได้ส่วนผสมประมาณ 6 กระป๋องละ 0.5 ลิตรจากส่วนผสมจำนวนนี้
ควรล้างบวบปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกปอกเปลือกและหัวหอมพร้อมกับบวบผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตาข่ายขนาดใหญ่ โอนมวลที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำมันพืชมะเขือเทศบดและมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งบนเตา ใช้ไฟปานกลาง ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวาน ปรุงส่วนผสมต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน โดยคนบ่อยๆ หลังจากนั้นจะต้องดึงใบกระวานออกมาและสามารถรับประทานคาเวียร์หรือใส่ในขวดสำหรับฤดูหนาวได้
ส่วนผสม: หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, พริกหยวกแดง 2 อัน, แครอท 2 อัน, บวบ 1.5 กก., 1 ฝัก พริกไทยร้อน, น้ำตาล 1 ช้อนชา และเกลือ 2 ช้อนชา, กระเทียม 3 กลีบ, 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
คาเวียร์เตรียมดังนี้:
หลังจากนั้นจะต้องตีคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพียงเท่านี้คาเวียร์ก็พร้อมแล้ว - คุณสามารถกินหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้
สำหรับของว่างประเภทนี้คุณจะต้อง:
ก่อนปรุงอาหาร ให้ปอกผักทั้งหมด ทำความสะอาดเมล็ดพริก (ทั้งเผ็ดและบัลแกเรีย) แล้วตัดหางของบวบออก หลังจากนั้นบนเครื่องขูดละเอียดคุณจะต้องขูดบวบและแครอทแล้วสับมะเขือเทศพริกไทยกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด
ใส่ทุกอย่างลงในชามเหล็กหล่อ เติมเกลือ น้ำมันพืช และผสมให้เข้ากัน เปิดเตาอบแล้วส่งส่วนผสมปิดฝาด้านในเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (200 องศา) หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย และหลังจากนั้นจานก็พร้อม
ส่วนผสม: บวบ 2 ลูก, แชมเปญ 6 อัน, แครอท 1 อัน หัวหอม 1 หัว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชเกลือและพริกไทยช้อนโต๊ะ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหารคือ:
คาเวียร์ที่ได้จะต้องบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและอาจเป็นของเหลวได้อย่างสมบูรณ์เช่นมันฝรั่งบด หลังจากนั้นคาเวียร์ก็จะพร้อม
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:
ต้องล้างผักทั้งหมด, หัวหอม, แครอท, กระเทียม, บวบ - ปอกเปลือก วางมะเขือยาวลงในกระทะหลังจากตัดหางแล้วเทน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือลงในน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (จนกว่าผักจะนิ่ม) และเมื่อสุกแล้วให้ใส่กระชอนพักให้เย็น หลังจากนั้นมะเขือยาวจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียด
ควรหั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับมะเขือเทศหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมันพืช ผัดผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่มะเขือยาวและเกลือลงไป
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รอจนคาเวียร์เดือด แล้วปรุงต่ออีก 40 นาที เมื่อสุกและเย็นแล้วก็จะพร้อมรับประทาน หากคุณต้องการเก็บคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องเติมน้ำเดือดลงในขวด
สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!
คาเวียร์บวบเป็นอาหารฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม วันนี้เราจะปรุงสำหรับฤดูหนาว และฉันจะพยายามแสดงสูตรอาหารที่ดีที่สุดให้คุณดู
เมื่อ "ลูกหมูบนเตียง" สุก (อย่างที่คนรู้จักของฉันเรียกว่าบวบ) สามีของฉันบอกว่าถึงเวลาปรุงแยมทหารแล้ว เมื่อเขารับราชการในกองทัพ และต้องการอะไรอร่อยๆ พวกเขาก็ทาคาเวียร์หนาๆ บนขนมปังแล้วกินที่แก้มทั้งสองข้าง เขาไม่ชอบบวบเพราะขาดรสชาติที่เด่นชัด แต่เขาชอบคาเวียร์ซึ่งเป็นสาเหตุที่ฉันพยายามเตรียมมันให้มากขึ้นเพราะมัน วิธีที่ดีที่สุดเก็บผักไว้ใช้หน้าหนาว
นี้ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ(ต่อ 100 กรัม - 98 กิโลแคลอรี) ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพ ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการเผาผลาญ ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล และกระตุ้นการทำงานของถุงน้ำดี นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินอีกด้วย รวมคาเวียร์ไว้ในอาหารประจำวันของคุณและมีสุขภาพดี!
ความแตกต่างของอัตราส่วนของส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหารทำให้มีสูตรการทำอาหารที่แตกต่างกันมากมายเช่นกัน ส่วนผสมจะถูกอบในเตาอบ ทอดหรือตุ๋นในหม้อขนาดใหญ่ คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าและในกระทะที่มีก้นหนา ผักสามารถปรุงได้หลายวิธี: ผ่านเครื่องบดเนื้อ, น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือปรุงเป็นชิ้น ๆ
สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้หม้อก้นหนาขนาด 5 ลิตรเพื่อใส่ส่วนผสมผักสับทั้งหมด
เราปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร: เราวางผักที่แข็งและหนาแน่นกว่าก่อน และผักที่นิ่มและสุกเร็วเป็นอันดับสุดท้าย
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันลงไป ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
หั่นแครอทตามยาวออกเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เราส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนเล็กน้อย
หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ
เราหั่นบวบอ่อนเป็นก้อนพร้อมกับเปลือกฉ่ำ หากคุณเจอของเก่า ให้ใช้ช้อนเอาเมล็ดออก
เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน แครอทนิ่มและปล่อยให้น้ำหัวหอมควรจะโปร่งใส
วางบวบสับไว้ด้านบน
ต่อไปมาปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ อย่างที่คุณเห็น เราไม่ได้ตั้งใจใส่เกลือ มันให้ของเหลวจำนวนมากซึ่งเราไม่ต้องการเลย
เคี่ยวผักจนได้ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่โดยไม่ต้องปิดฝากระทะเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นในขณะที่ยังร้อน ให้ย้ายส่วนผสมไปยังเครื่องเตรียมอาหาร
บดผักด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น เราได้สีน้ำตาลอ่อนสวยงาม เนื้อละเอียดอ่อน โปร่งสบาย เราใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะ และตอนนี้เราจะนำไปให้ได้รสชาติและความหนาแน่นที่ต้องการ
ใส่มะเขือเทศลงไปเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ น้ำส้มสายชูเพื่อความเปรี้ยวและการเก็บรักษา พริกไทยดำป่นเพื่อความขมเล็กน้อย เกลือและน้ำตาลด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันต้มประมาณ 5 นาที หากคาเวียร์กลายเป็นน้ำให้ต้มให้ได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ
เราจัดวางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดฝาที่ต้มสุกแล้ว คว่ำลง แล้วคลุมด้วยผ้าห่มให้เย็นช้าๆ เก็บในห้องใต้ดินที่เย็น
หลังจากวางในขวดแล้วจะมีส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เหลืออยู่เสมอ ปล่อยให้มันชงประมาณ 15-20 นาทีและเย็น และตอนนี้เราทามันบนขนมปังดำแผ่นหนึ่งแล้วกินอย่างเพลิดเพลิน อร่อย!
ด้วยสิ่งนี้ สูตรด่วนรับมือและนายหญิง เหลือเพียงการสังเกตอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก
คุณไม่สามารถซื้อคาเวียร์ในร้านค้าได้คุณสามารถปรุงด้วยมือของคุณเองที่บ้านเท่านั้น
เราคัดสรรเนื้อที่สุกฉ่ำและฉ่ำที่สุด ผักสด.
เราจะได้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่มีชิ้นเท่าๆ กัน ดังนั้นเราจึงตัดส่วนผสมหลักออกเป็นก้อนสวยงาม
เราตุ๋นส่วนผสมของผักหลายชนิด และได้ผักมาอย่างใดอย่างหนึ่ง จานอร่อยโดยแต่ละชิ้นยังคงรักษารสชาติ กลิ่น และคุณค่าทางชีวภาพเอาไว้
ม้วนร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บในห้องมืดและเย็น
เราทำให้คาเวียร์บางส่วนเย็นลงแล้วเก็บตัวอย่าง เรานำส่วนผสมตามปกติมาผสมผสานรสชาติเข้าด้วยกัน และได้อาหารจานเด็ด อร่อยมาก แค่คุณเลียนิ้วก็พอ
ในสมัยโซเวียตมีการขายคาเวียร์สควอชที่เตรียมตาม GOST เมื่อพูดถึงเรื่องนี้ นึกถึงสีส้มที่โด่งดัง ซื้อในร้าน อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแน่นอน
เสียเงินนิดหน่อยแต่ก็อร่อยมาก จัดทำขึ้นตามมาตรฐานเดียวโดยยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างเข้มงวด สูตรคาเวียร์เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
สิ่งเดียวที่ทำให้ฉันสับสนในสูตรนี้คือการใช้มายองเนส แต่มีทางออก อะไรทำให้คาเวียร์ธรรมดาอร่อยได้? แน่นอนว่ามายองเนสโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีเนื้อครีมหนาสม่ำเสมอ
เรานำผักที่สุกและสดที่สุด มาล้าง ปอกเปลือก และหั่น คุณสามารถหั่นได้ตามต้องการ เพราะภายหลังเราจะเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด
ใส่บวบสับลงในกระทะขนาดใหญ่ และเคี่ยวในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
บดหัวหอมเล็กฉ่ำในเครื่องปั่นจนเนียน
เรารวมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มมวลหัวหอม, มายองเนส, วางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในบวบ
ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
เรานำมาซึ่งความสม่ำเสมอและความหนาแน่นที่ต้องการ
เทร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ควรรับประทานในปริมาณน้อยในคราวเดียวจะดีกว่า ฉันเปิดขวดแล้วกินทันทีโดยไม่ทิ้งมันไว้ทีหลัง
คุณปรุงคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? ฉันคิดว่าคุณควรลองสิ่งนี้ เลือกสูตรใดก็ได้ แล้วเจอกัน!
มีสูตรมากมายในการเก็บเกี่ยวคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว มีเมนูง่ายๆ มากมาย มีเพียงซูกินี หัวหอม แครอท และเนยเท่านั้น ส่วนผสมเหล่านี้มีอยู่ในเกือบทุกสูตร จากนั้นจึงเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในฐานนี้ มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ กระเทียม - สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด, ผักใบเขียว, ราก แน่นอนเกลือและพริกไทย
พบความแตกต่างในจำนวนส่วนประกอบบางอย่างเท่านั้น ที่ไหนสักแห่งที่พวกเขาใส่หัวหอมเพิ่ม, แครอทบางแห่ง, หรือในทางกลับกันก็ลดพวกเขาลง เติมน้ำมันพืชในปริมาณที่แตกต่างกันหรือแม้กระทั่งปรุงด้วยมายองเนส เติมน้ำส้มสายชู หรือปรุงอาหารโดยไม่ใช้มัน ฆ่าเชื้อ หรือไม่ใช้เลย
วัตถุดิบมีทั้งทอด ตุ๋น นึ่ง สำหรับสิ่งนี้จะใช้จานที่มีก้นหนาเช่นหม้อต้มน้ำ หรือปรุงในหม้อหุงช้า จากนั้นบดเป็นน้ำซุปข้นหรือทิ้งไว้เป็นชิ้น พวกเขากินคาเวียร์ที่ปรุงสดใหม่หรือเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว
มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่บ้าน และใช่ มันไม่ต้องใช้เวลามากเกินไป ดังนั้นหลายๆ คนจึงชอบทำอาหาร! นอกจากนี้ผู้ที่มีกระท่อมฤดูร้อนเป็นของตัวเองมักจะปลูกผักเหล่านี้เป็นจำนวนมาก บางครั้งพวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา พวกมันได้กินและเตรียมไว้แล้ว และพวกมันก็กำลังเติบโตและเติบโต
แล้วทุกคนทำคาเวียร์จากบวบหรือเปล่า? ไม่ทั้งหมด? ขอทำมันด้วยกัน. ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารหลายสูตรให้คุณและคุณได้เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดแล้ว หรือทำแบบที่ผมทำ เตรียมมันให้พร้อม สูตรที่แตกต่างกัน, หนึ่ง - สองขวด จะไปชิมช่วงหน้าหนาว
ตามสูตรเหล่านี้ คุณสามารถรับประทานได้ทันทีหรือจะเตรียมสำหรับฤดูหนาวก็ได้ ในทั้งสองกรณีเมื่อคุณรับประทานอาหารคุณจะได้รับความเพลิดเพลินในรสชาติมากมาย! ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ฉันใช้วลี "คุณจะเลียนิ้ว!" ในชื่อเรื่อง สูตรอาหารทั้งหมดในปัจจุบันจึงค่อนข้างตกอยู่ภายใต้คำจำกัดความนี้
ฉันเตรียมมันมาสองวันแล้ว วิธีทางที่แตกต่าง. ครอบครัวของฉันทั้งหมดเป็นนักชิม มีสี่รายการเข้าสู่รอบชิงชนะเลิศ และฉันแบ่งปันกับคุณวันนี้!
ฉันอยากจะเป็นคนแรกที่เสนอสูตรให้คุณระหว่างการชิมซึ่งได้ยินคำพูดที่น่ายกย่องมากที่สุด เราทุกคนชอบเธอมากที่สุด และเมื่อเราทามันลงบนขนมปังสีน้ำตาลแล้วกินเข้าไป และตบริมฝีปากของเราด้วยความยินดี เราก็ได้เลียนิ้วของเราจริงๆ มันอร่อยมาก!
สูตรนี้ทำง่ายมาก และในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผู้คนเรียกเขาว่า "เลียนิ้วของคุณ"! มันดูโปร่งสบายอ่อนโยนสดใสสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
เราจะต้อง:
ในชุดส่วนผสมจะมีให้ 2 ค่า ตามค่าแรกคุณจะได้ขวดขนาดครึ่งลิตร 5-6 ตามค่าที่สอง (ฉันใช้) ฉันได้กระป๋องขนาด 650 กรัมสองกระป๋อง
ในสูตรที่ได้มาตอนแรกไม่มีน้ำส้มสายชู แต่ฉันกำลังเพิ่มมัน ประการแรกมันมีรสชาติดีขึ้นและประการที่สองมีส่วนช่วยในการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วได้ดีขึ้น
คุณสามารถเพิ่มได้ตามรสนิยมและความต้องการของคุณ
การทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกผักทั้งหมด เราทำความสะอาดบวบจากเมล็ดหากมีขนาดใหญ่ โปรดทราบว่าน้ำหนักของพวกเขาระบุไว้ในสูตรที่ไม่มีเมล็ดและเปลือก
2. หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อน
3. ขูดแครอท
4. เราจะปรุงในหม้อดังนั้นเราจึงใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป เราเทน้ำ และตั้งไฟเคี่ยว
คุณยังสามารถใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาและอ่างปรุงอาหารก็ได้
หลังจากที่เดือดเราก็ตรวจจับได้ 40 นาทีปิดฝาและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ในระหว่างนี้ให้คนเป็นครั้งคราว
5. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่ผักลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
อนุญาตให้ใช้น้ำผักเพียงพอ เพื่อไม่ให้ชิ้นงานกลายเป็นของเหลวต้องระบายออก แต่อย่าเทออก มันอาจยังมีประโยชน์อยู่
6. จากนั้นใส่ผักลงในชามแล้วใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียดจนเนียน
7. จากนั้นใส่กลับเข้าไปในหม้อหรือกระทะ ใส่น้ำมันพืช วางมะเขือเทศลงไป ฉันใช้มะเขือเทศบด "มะเขือเทศ" มันมีรสชาติเข้มข้นและสีสันสวยงาม
โรยเกลือ น้ำตาล และพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งไปที่เตาแก๊ส
เพิ่มสารปรุงแต่งรสทั้งหมดที่จำเป็นเพื่อลิ้มรส สำหรับผมสัดส่วนแบบนี้ก็เหมาะนะ ส่วนอีกคนสัดส่วนอาจจะต่างกันก็ได้ จะไม่ส่งผลต่อการจัดเก็บแต่อย่างใด!
8.หลังจากเดือดเราจะตรวจพบเป็นเวลา 30 - 35 นาที การกำหนดช่วงเวลาเดือดค่อนข้างยากเนื่องจากมวลมีความหนาแน่น ฉันพิจารณาสิ่งนี้โดยลักษณะ "การสับ" ระหว่างการผสม อย่างไรก็ตามระวังในขณะนี้คาเวียร์สามารถ "ยิง" ได้
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากโดยปิดฝา อย่าลืมคนเป็นระยะๆ
จำเป็นที่คาเวียร์จะเดือดและเดือด เราได้รับมันหนาและหนักดังนั้นจึงควรนึ่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระบวนการหมักเริ่มในขวดหลังจากบิด
9. คุณต้องคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ หากเริ่มปรากฏให้เห็นเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำคั้นที่สะเด็ดน้ำออกได้สองสามช้อนโต๊ะ
10. หลังจากผ่านไป 30 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาอีกครั้งและปรุงต่ออีก 5 นาที ในระหว่างนี้ให้คนอีก 2-3 ครั้งเพื่อให้กรดกระจายทั่วถึง
เติมน้ำส้มสายชูตามชอบ หากคุณฆ่าเชื้อขวดโหลคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เลย ฉันเพิ่มสัดส่วนที่ระบุไว้ในสูตรให้ครบถ้วน สำหรับใครมากก็เพิ่มให้น้อยลง หากต้องการเทครึ่งแรกให้ลอง หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มได้
นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่ว่าทันทีที่ปรุงเสร็จเมื่อคาเวียร์ยังร้อนอยู่ก็อาจจะดูเปรี้ยว แต่เมื่อเย็นลงรสชาติจะไม่เปรี้ยว มันจะค่อนข้างสมดุล
24. หลังจากเติมขวดโหลจนสุดขอบแล้ว ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันด้วยเครื่องเย็บ จากนั้นพลิกกลับ ปิดฝา แล้วห่มผ้าไว้ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นพลิกกลับและวางไว้ในที่เย็นห่างจากแบตเตอรี่
อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
บางครั้งอาจมีการเพิ่มสมุนไพรสด ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผักชีฝรั่งลงในสูตรนี้ด้วย สามารถเพิ่มได้หากไม่พบรากสีขาว หากคุณไม่มีโครงเรื่องเป็นของตัวเองและไม่ได้หยั่งรากด้วยตัวเอง คุณจะพบพวกมันได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เท่านั้นและถึงแม้จะไม่เต็มจำนวนก็ตาม
ดังนั้นแทนที่จะใช้รากคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ จะไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนัก นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ที่ธนาคาร สิ่งเดียวที่ต้องทำคือเคี่ยวให้ดี ผักชีฝรั่งไม่แน่นอนและอาจทำให้เกิดกระบวนการหมักได้
คาเวียร์ตามสูตรนี้อร่อยมาก ไม่ใช่เพื่ออะไรใน ครั้งโซเวียตสินค้ายอดนิยมที่มีตัวย่อ GOST และทุกคนก็รู้ว่านั่นหมายความว่าอย่างไร มันคือสัญญาณของคุณภาพ มาตรฐานของรัฐ. เป็นไปตามมาตรฐานนี้ที่เราวางปริมาณส่วนผสมไว้ ดังนั้นของเราจึงควรกลายเป็น "ร้านค้า" อย่างแน่นอนไม่ใช่อย่างอื่น
อร่อยมากและง่ายต่อการเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยต่อไปนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณจดบันทึกไว้ เนื่องจากมีการเพิ่มกระเทียม กลิ่นรสเผ็ดใหม่จึงปรากฏขึ้น
เราจะต้อง:
การทำอาหาร:
โดยพื้นฐานแล้วคาเวียร์สควอชทั้งหมดจัดทำขึ้นตามรูปแบบเดียวกัน ขั้นแรกให้ส่วนผสมทั้งหมดตุ๋นหรือทอดแล้วจึงบดแล้วจึงตุ๋นอีกครั้งซึ่งบดแล้ว แต่หากต้องการเปลี่ยนแปลง เรามาปรับเปลี่ยนสูตรและปรุงให้แตกต่างออกไปกันดีกว่า ด้วยวิธีที่ง่ายกว่า
1. เราทำความสะอาดผักทั้งหมด หากผลมีขนาดใหญ่ให้เอาเมล็ดออก ให้น้ำหนักในรูปแบบบริสุทธิ์ ไม่มีเมล็ดและเปลือก
2. เราหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนตามลำดับแบบสุ่ม คุณยังสามารถถูมันบนกระต่ายขูดได้ วิธีการนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้
3. บดผักและสมุนไพรสดทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหารจนบดละเอียด
4. เราจะปรุงในหม้อหรือจานที่มีผนังหนาอื่นๆ เราอุ่นหม้อน้ำ
5. เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ใส่น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในน้ำมันร้อน
6. ทอดและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที ควรเคี่ยวโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนๆ จะดีกว่า อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวจะได้ไม่ไหม้
7. ใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมสับละเอียดหรือสับละเอียดผ่านการกดกระเทียมผสมและทอดเป็นเวลา 5 นาที
8. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย คุณสามารถใช้พริกไทยป่นหรือนำพริกไทย 15 เม็ดและออลสไปซ์ 5 อันมาบดในครกหรือบดในเครื่องบดกาแฟ กลิ่นของพริกไทยจะแรงมาก เราเพิ่มน้ำส้มสายชู คนและหลังจากเดือดแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 - 7 นาที
9. หลังจากนั้นวางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขึ้นไปด้านบนสุด ปิดด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ฟองอากาศเหลืออยู่ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วบิด คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
10. เราพลิกกระป๋องที่บิดแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนกระทั่งเย็นสนิท หรือเรากินแค่ทาบนขนมปัง
คาเวียร์นี้มีรสละเอียดอ่อนและเผ็ดเล็กน้อย เนื้อสัมผัสโปร่งสบายและแทบจะละลายในปากของคุณ! เธออยากกินและกินแม้ว่าเธอจะกินไปแล้วก็ตาม!
ทีนี้เรามาดูสูตรอื่นกันดีกว่า สำหรับสูตรนี้เราจะไม่บดผักค่ะ ฉันชอบสูตรนี้ที่นี่ทุกชิ้นจับต้องได้และอร่อยมาก ดังนั้นฉันมักจะพยายามทำอาหารอย่างน้อยนิดหน่อยตามสูตรนี้พร้อมกับคาเวียร์บด
เราจะต้อง:
เป็นการดีที่จะปรุงคาเวียร์ในหม้อหุงช้า ง่าย รวดเร็ว สะดวกและอร่อย แต่วันนี้เรามาดูวิธีการทำในหม้อต้มกันดีกว่า
การทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกบวบ หากเขายังเด็กและผิวของเขาบางมากก็ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด ในกรณีนี้เราจะไม่ได้สีที่สม่ำเสมอเหมือนในสูตรแรกดังนั้นคุณจึงสามารถทิ้งมันไว้ในเปลือกได้
2. หากผลมีขนาดใหญ่คุณต้องล้างเมล็ดออก นี่เป็นเรื่องง่ายพอที่จะทำด้วยช้อน ให้น้ำหนักโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก
3. หั่นเป็นลูกเต๋า โดยให้ด้านละ 1 ซม.
4. ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นก้อนเล็กลงเล็กน้อย
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย
6. ตัดมะเขือเทศทั้งสองด้านเป็นรูปไม้กางเขน เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3-4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. เราจะปรุงในหม้อขนาดใหญ่ หรือคุณสามารถปรุงอาหารในจานอื่นที่มีผนังหนาได้ ในจานดังกล่าวเนื้อหาจะถูกเคี่ยวอย่างสม่ำเสมอและจะไม่ไหม้ เราอุ่นหม้อน้ำ จากนั้นเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
8. กระจายหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
9. จากนั้นเกลี่ยแครอททอดประมาณ 5-7 นาที
10. ตอนนี้ถึงคราวของบวบแล้ว เพิ่มพวกเขาและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10-15 นาที
11. ใส่มะเขือเทศ
12. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวโดยปิดฝาไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ผักจะปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอ นี่เป็นสิ่งที่ดีคาเวียร์จะอร่อยยิ่งขึ้นด้วย อย่าลืมคนเป็นระยะๆ
13. ก่อนปรุง 5 นาที ใส่กระเทียมลงไป
14.แช่เย็นหรือทานร้อนก็ได้ เธอเก่งทุกด้าน แต่ถึงกระนั้นก็ควรปล่อยให้เธอชงสักหน่อยจะดีกว่า
15. หรือเราใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนโดยใช้เครื่องเย็บ คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
ในกรณีนี้มันกลายเป็นน้ำผลไม้เราจึงใส่ขวดโหล
16. พลิกขวดโหลแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท
หรือเราจะกินกับขนมปังราดด้วยชาหวานๆ กินมากเกินไป!
สูตรทั้งหมดที่นำเสนอในวันนี้ทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างดีหลังจากทำความเย็นแล้วหากวางไว้ในที่เย็นใต้ดินในตู้กับข้าวห่างจากเครื่องทำความร้อน
หากเป็นไปไม่ได้ ฉันขอแนะนำให้คุณฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนบิดขวด มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้
เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขามักจะเริ่มปรุงคาเวียร์กับมายองเนส พวกเขาบอกว่านี่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และแน่นอนว่าเราจะไม่ยืนเคียงข้างกัน และนี่คือสูตร
ใช่แล้ว คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นโปรดของคุณได้ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้ ลองและแบ่งปันความประทับใจของคุณ และถ้าคุณมีของคุณ สูตรที่น่าสนใจโปรดแบ่งปันกับเราด้วย!
ฉันจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่โดยย่อ สำหรับผู้ที่สนใจเข้าไปดูได้ที่กระทู้นี้ครับ
วันนี้เราดูบางส่วน สูตรอาหารแสนอร่อยคาเวียร์สควอช ฉันพยายามสร้างตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดให้กับคุณ สูตรทั้งหมดนี้ผ่านการทดสอบแล้ว และฉันสามารถบอกคุณได้อย่างมั่นใจว่าสูตรหนึ่งดีกว่าอีกสูตร ทำง่ายและอร่อยทุกอย่าง พูดง่ายๆ ก็คือ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!"
พวกเขามีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียวทันทีที่คุณเปิดขวดคาเวียร์จะหายไปอย่างรวดเร็วจากที่นั่น และหายไปในทิศทางที่ไม่รู้จัก โอเค! นั่นเป็นเหตุผลที่เราเตรียมมันไว้!
อร่อย!
สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านบล็อกของเรา!
ใกล้ถึงฤดูเก็บเกี่ยวบวบแล้ว ดังนั้นจึงควรเตรียมผักที่อร่อยและราคาไม่แพงเพื่อใช้ในอนาคต จากนั้นในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับคาเวียร์บวบที่มีกลิ่นหอม ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่าร้านค้าและยังดีกว่าอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตรายหลายชนิด
สิ่งสำคัญคือการเลือก บวบขวา. จากนั้นจานนั้นจะน่าทึ่ง ผักควรมีผิวบางไม่มีคราบและความเสียหาย ยาวไม่เกิน 20 ซม. จากนั้นจึงไม่ต้องปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ด
แต่ถ้าคุณเติบโตบวบที่ใหญ่ขึ้นและค่อนข้างโตก็ไม่ต้องกังวล สามารถใช้กับชิ้นงานได้แต่ทำความสะอาดแล้ว
คาเวียร์ที่อร่อยมากมาจากอดีต มันไม่ได้ด้อยกว่าคู่หูในปัจจุบัน และคุณสามารถหาสูตรดังกล่าวได้ในตำราอาหารเก่าเท่านั้น ดังนั้นหากคุณไม่มีสิ่งเหล่านี้ คุณสามารถใช้วิธีการปรุงอาหารของเราตาม GOST USSR ได้
สินค้าที่ต้องการ:
การเตรียมทีละขั้นตอน:
1. เราล้างบวบให้สะอาดหากจำเป็น เราตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราส่งไปที่กระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป หลังจากที่ชิ้นเนื้อนิ่มแล้ว คุณสามารถยกกระทะออกจากเตาได้
อย่าทอดมัน
2. ปอกผักที่เหลือแล้วล้างให้สะอาด เราตัดหัวหอมเป็นก้อน แครอทสามลูกบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ผสมผักใส่รากผักชีฝรั่งสับ ผัดในน้ำมันพืชประมาณ 5-10 นาที พวกเขาไม่จำเป็นต้องทอด เราเปลี่ยนมวลลงในชามที่สะอาด เทน้ำมันที่เหลือลงไป
3. เราทำความสะอาดกระเทียมแล้วนำไปกด เราควรได้ข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราเอามันออกไป
4. ผสมผักทั้งหมดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น มวลที่ได้จะเป็นเนื้อเดียวกันสม่ำเสมอ เทลงในชามหรือชาม
5. เราใส่หม้อต้มลงบนกองไฟเล็ก ๆ เราปิดฝา ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มวลไหม้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็แนะนำ: น้ำตาล, มะเขือเทศบด, พริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 30-40 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารอีก 5 นาที เรานำออกจากเตา
6. ในขวดพาสเจอร์ไรส์ให้วางคาเวียร์ที่ยังไม่เย็นลงและปิดฝาให้แน่น พลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าขนหนู หลังจากเย็นตัวลงแล้ว เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
อร่อยได้ในเวลาเพียง 2-3 ชั่วโมงเท่านั้น เราพลิกขวดคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นสนิทห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม
ฤดูหนาว ของว่างผักพร้อม!
คาเวียร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์เหมือนในวัยเด็ก หากรับประทานจานนั้นเร็วและคุณจะไม่ทิ้งมันไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว ก็สามารถละเว้นน้ำส้มสายชูได้ พริกไทยก็เป็นส่วนผสมเสริมเช่นกัน แต่จะเพิ่มความเผ็ดร้อน
สินค้าที่ต้องการ:
การเตรียมทีละขั้นตอน:
1. ปอกบวบและหัวหอม บวบสามลูกบนกระต่ายขูด เราส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมให้เข้ากันในกระทะขนาดใหญ่ เราก็ตั้งไฟอ่อนๆ ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมงจนกระทั่งความชื้นระเหยหมด อย่าลืมคนให้เข้ากันไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้
2. ใส่: น้ำมัน, มะเขือเทศบด, มายองเนส, พริกไทย, เกลือ และน้ำตาล เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เราปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนนานถึง 30 นาทีกวนตลอดเวลา เทน้ำส้มสายชูสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราผสม รอ 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา
4. เทจานร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
เราทำให้ขวดเย็นลงโดยคว่ำและห่อด้วยผ้าห่ม
อีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย รสชาติเหมือนทานที่ร้านเลย อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ค่อนข้างง่ายและประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ
สินค้าที่ต้องการ:
การเตรียมทีละขั้นตอน:
1. สับผักเป็นก้อน จากนั้นทอดแยกกันในน้ำมันพืช เราผ่านเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน
2. เราเปลี่ยน ผสมผักในหม้อหรือหม้อต้มที่มีกำแพงหนา หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที กวนตลอดเวลา หลังจากเวลาผ่านไป เราก็แนะนำซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู
3. เราทำอาหารต่อไปอีก 20 นาที ส่งผลให้คาเวียร์หนาขึ้น ต่อไปเราบรรจุในขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วปิดฝาให้แน่น ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวให้เย็น
นี่เป็นวิธีเตรียมผักแสนอร่อยที่บ้าน เหมาะสำหรับเจ้าของที่มีความสุขของผู้เล่นหลายคน ส่วนผสมมีหลากหลาย และการผสมผสานของพวกมันก็น่าทึ่งมาก! อย่าลืมลองสูตรนี้
สินค้าที่ต้องการ:
การเตรียมทีละขั้นตอน:
เราทอดผักทั้งหมดภายใต้ฝาปิด
1. หั่นหัวหอมเป็นก้อน เปิดโหมด "การทอด" บนเมนูหลายเมนู เติมน้ำมันเพื่อปกปิดด้านล่าง โยนหัวหอมที่ปรุงสุกแล้วลงในชามของหม้อหุงข้าวหลายเมนู ทอดเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
2. หั่นแครอทเป็นก้อน พริกไทย-ฟาง เพิ่มแครอทลงในหัวหอม เราผสม ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
3. หั่นบวบเป็นก้อน ในเวลานี้ผักในหม้อหุงช้ากำลังทอดอยู่ เราใส่พริกไทยลงไป เราผสม ทอดต่ออีก 5 นาที
4. จากนั้นวางบวบ เราผสม เราปรุงอีก 10-15 นาที
5. ในเวลานี้ให้สับกะหล่ำปลี เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน เพิ่มกะหล่ำปลีลงในส่วนผสม เราผสม
6. และท้ายที่สุดก็ยังคงวางมะเขือเทศสับไว้ เราผสม
7. ปิดฝา multicooker เลือกโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วกด "เริ่ม"
8. เปิด multicooker อย่างระมัดระวัง เราผสม เพิ่มเกลือและน้ำตาล ผสมอีกครั้ง
9. บดผักด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
10. เติมพริกไทยป่นหรือไม่ก็ได้ เราผสม และเราก็ใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน.
เราพลิกชิ้นงานคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าห่ม และเรากำลังรอฤดูหนาวของเรา น้ำซุปข้นผักเย็นลง.
อนุรักษ์พร้อม!
คาเวียร์อร่อยมาก แป้งที่คั่วแล้วให้รสชาติเหมือนร้าน เครื่องปั่นใช้ที่นี่เพื่อบดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น
สินค้าที่ต้องการ:
การเตรียมทีละขั้นตอน:
1. บวบปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ใส่ในกระทะ ไม่ต้องกังวลหากหม้อเต็ม บวบจะค่อยๆ ลงตัว เทน้ำ 200 กรัมลงไป ปิดแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาที คนตลอดเวลา ผักควรจะนิ่ม
2. ในเวลานี้ หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันพืช 100 กรัม ทั้งหมดนี้อาจใช้เวลาถึง 50 นาที
3. เมื่อผักทั้งหมดสุกแล้ว คุณต้องกระตุ้นผักในเครื่องปั่น หากคุณทำเช่นนี้เป็นบางส่วน คาเวียร์ก็จะมีความสม่ำเสมอและรสชาติดีขึ้น จากนั้นเราก็แนะนำวางมะเขือเทศ เกลือ และ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
4. ผสม ปิดและเปิดไฟขั้นต่ำ คนส่วนผสมทุกๆ 5 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้ ดังนั้นเราจึงปรุงจานเป็นเวลา 50 นาที มันจะข้นและเดือดลง
5. คราวนี้ให้ทอดแป้ง ทำได้ในกระทะแห้งที่ไม่มีน้ำมัน คนอย่างต่อเนื่อง ทอดจนมีสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอม
6. เราใส่แป้งลงในคาเวียร์ เพิ่มพริกไทยลงไปด้วย ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที
7. พร้อมอาหารบรรจุในขวดและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น
เราเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
ฉันพบสูตรง่ายๆ ในการทำอาหารคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวบน YouTube มันดูน่ารับประทานมากและไม่ซับซ้อนเลย ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลองใช้ช่องว่างแบบโฮมเมดนี้ หากมีความปรารถนาคุณสามารถดูชิ้นงานที่แตกต่างกันในทันใดและคุณจะชอบมัน ...
และสุดท้ายนี้เราขอนำเสนอเมนูที่มีกลิ่นหอม น้ำส้มสายชูที่นี่จะถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก ช่องว่างเช่นเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้าทั้งหมดคือคำชมเหนือสิ่งอื่นใด
สินค้าที่ต้องการ:
การเตรียมทีละขั้นตอน:
1. เราเอาบวบหนุ่ม ดังนั้นเราจึงล้างมันให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน
2. มะเขือเทศปอกเปลือก วิธีนี้ทำได้ง่ายถ้าคุณตัดมันตามขวางจากด้านบน จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่น้ำเย็น
3. เหลือเพียงการเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังและตัดแกนออก แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
4. ทีนี้มาจัดการกับพริกไทยกันดีกว่า ปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผัก ตัดแกนออก หั่นเป็นก้อนด้วย
5. เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน บดกระเทียมในเครื่องกดกระเทียม
6. ทอดผักแต่ละชนิดด้วยน้ำมันเล็กน้อย สิ่งนี้จะต้องทำแยกกัน ดังนั้นส่วนผสมแต่ละอย่างจึงเผยให้เห็นถึงรสชาติและกลิ่นหอมของมัน เรารวมทุกอย่างไว้ในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียว เทน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยและกรดซิตริก
8. ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 40 นาที อย่าลืมคนเป็นระยะๆ
9. ยังคงนำผักไปสู่น้ำซุปข้น ทำได้โดยใช้เครื่องปั่น ไม่ว่าในกรณีใด ห้ามใช้เครื่องบดเนื้อ ไม่เช่นนั้นคาเวียร์ก็จะสูญเสียรสชาติที่ต้องการ หากจำเป็น ให้เคี่ยวต่อไปจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ และม้วนใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้
จากนั้นเราก็คว่ำขวดโหลแล้วห่อไว้ ดังนั้นพวกมันจึงอยู่กับเราจนกว่ามันจะเย็นสนิท ฉันเก็บอย่างน้อยหนึ่งวัน จากนั้นฉันก็ใส่มันไว้ในตู้กับข้าว
ชิ้นงานพร้อม!
นี่เป็นการสรุปการรวบรวมสูตรอาหารของเรา เราหวังว่าคุณจะอร่อย! แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้า! อย่าลืมเขียนความคิดเห็นว่าคุณชอบสูตรไหนมากที่สุด!
ฉันขอให้คุณเตรียมการสำเร็จ!
