จากภาษาอิตาลี "วุ้นเส้น" แปลว่า "หนอน" อย่างแท้จริง สินค้านี้มีมานานแล้ว มีการกินในทุกประเทศทั่วโลก แต่อิตาลีถือเป็นบ้านเกิดของตน แหล่งข้อมูลบางแห่งกล่าวว่าปรมาจารย์ชาวอิตาลีคิดค้นวุ้นเส้นขึ้นมาหลังจากที่พวกเขาคุ้นเคยกับเส้นก๋วยเตี๋ยว
วุ้นเส้นคุณภาพสูงผลิตจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีที่มีกลูเตนในปริมาณเล็กน้อย นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ บนบรรจุภัณฑ์มีข้อความว่า "กลุ่ม A"
วุ้นเส้นมีลักษณะเป็นเส้นบางคล้ายเส้นสปาเก็ตตี้มาก ผู้ผลิตชาวอิตาลีนำเสนอผลิตภัณฑ์นี้หลากหลายประเภทซึ่งแต่ละชื่อมีชื่อดั้งเดิมของตัวเอง โดยทั่วไปจะผลิตเพสต์ในโรงงานที่ใช้อุปกรณ์อุตสาหกรรมพิเศษ มันทำจากแป้งสาลีไร้เชื้อ สินค้าคุณภาพสีเบจอ่อน หากวุ้นเส้นมีสีแตกต่างออกไป แสดงว่าวุ้นเส้นนั้นมีสีหรือคุณภาพไม่ดี
เส้นบะหมี่มีสามประเภทตามความหนา: ธรรมดา, มือสมัครเล่น และใยแมงมุม แบบที่ 3 เหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานแรก
นอกจากประเภทที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ยังมีวุ้นเส้นที่ไม่ต้องต้มอีกด้วย เหล่านี้เป็นเส้นบะหมี่ที่แปรรูปด้วยวิธีพิเศษ เพียงเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 2-3 นาที ใน ในกรณีนี้คำถาม “วิธีทำวุ้นเส้น” ไม่คุ้มค่า นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีราคาไม่แพง
เมื่อซื้อบะหมี่คุณต้องใส่ใจกับสิ่งเล็กน้อย ประการแรกสี ควรเป็นเฉดสีเดียวกันตลอดความยาว ประการที่สองแบบฟอร์ม วุ้นเส้นที่ทำตามข้อกำหนดทั้งหมด "คง" รูปร่างของมันหักง่ายและได้ยินเสียงกระทืบ อาจมองเห็นรอยแตกร้าวบนผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ นี่แสดงว่าเลือกโหมดการอบแห้งไม่ถูกต้องระหว่างการผลิต ในระหว่างการปรุงอาหารจะไม่คงรูปร่างและกลายเป็นโจ๊ก จุดที่ดูเหมือนรายังบ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดีอีกด้วย หากผลิตภัณฑ์มีสีเหลืองเด่นชัด แสดงว่ามีการใช้สีย้อมส่วนเกินในระหว่างการผลิต
บะหมี่ประเภทนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเฉียบพลัน และแผลในกระเพาะอาหาร ควรหลีกเลี่ยง
วุ้นเส้นที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมมีประโยชน์มาก ประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน น้ำ ใยอาหาร แป้ง กรดไขมันอิ่มตัว แร่ธาตุ: โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, สังกะสี, ซัลเฟอร์, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, คลอรีน; ธาตุขนาดเล็ก: ทองแดง, ไอโอดีน, แมงกานีส, โคบอลต์, โครเมียม, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B, E, H, PP แป้งคริสตัลลีนเก็บโปรตีน
ลองคิดดูสิ ใคร ๆ ก็สามารถรับมือกับงานได้โดยไม่ยาก เตรียมผลิตภัณฑ์ได้ง่ายและรวดเร็ว เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม คุณต้องเพิ่มช้อนลงในน้ำ น้ำมันพืช- วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกาะติดกันและเป็นก้อน หากคุณหันไปหาชาวอิตาลีด้วยคำถาม: “ทำวุ้นเส้นเท่าไหร่และทำอย่างไร?” - จากนั้นคนใดคนหนึ่งจะตอบคุณว่าตรวจสอบความพร้อมของจานจนติดฟัน มันควรจะยากสักหน่อยราวกับว่าปรุงไม่สุก
หากคุณยังมีข้อสงสัย เวลาในการปรุงอาหารจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติจะใช้เวลา 5-15 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด เราเลือกค่าเฉลี่ย ปรุงวุ้นเส้นด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ ไม่จำเป็นต้องล้างพาสต้า เสิร์ฟร้อน เนื้อสัตว์ ปลา และเห็ดสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวได้ ชีสแข็ง ซอสต่างๆ และน้ำเกรวี่ก็เข้ากันอย่างลงตัวกับอาหารจานนี้ สลัดผักก็เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม เราจึงตอบคำถามว่า “ปรุงวุ้นเส้นอย่างไรให้ถูกวิธี?”
ซุปก๋วยเตี๋ยวอร่อยและเรียบง่าย เราเสนอคำตอบสำหรับคำถาม:“ วิธีทำซุปก๋วยเตี๋ยว” มากที่สุด วิธีแก้ปัญหาง่ายๆงานนี้จะเป็นดังนี้: ต้มวุ้นเส้นแยกกันตามสูตรที่ระบุไว้ข้างต้นและเติมลงในซุปประมาณ 5-10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ระยะเวลาในการเตรียมซุปจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่นๆ ในการปรุงหมูหรือไก่จะใช้เวลาประมาณ 40 นาที (เนื้อวัว ไก่งวง และเนื้อแกะต้องปรุงนานกว่านี้) มันฝรั่งและแครอทจะสุกใน 20 นาที พริกหวานและกะหล่ำปลีจะต้องใช้เวลา 8-10 นาที ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้จะถูกเติมลงในซุปหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง หลังจากที่หมูสุกเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและแครอทลงไปได้ อีก 10 นาที - แล้วลดกะหล่ำปลีลงในกระทะ พริกหวานเป็นต้น จากการคำนวณนี้จะมีการเติมวุ้นเส้นในตอนท้าย ไม่จำเป็นต้องปรุงนานกว่าเวลาที่กำหนด เนื่องจากจะเดือดและซุปจะกลายเป็นก้อนหนา ปัญหา “วิธีทำก๋วยจั๊บ” หมดไป
ในการเตรียมวุ้นเส้นนมคุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้น ต้มบะหมี่แยกกัน (ดูหัวข้อ "การทำวุ้นเส้น") วางบนจานแล้วเทนมต้มหรืออุ่นในอ่างน้ำ (10-20 นาที) เพิ่มเนย, วานิลลา, อบเชย, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส น้ำผึ้งธรรมชาติจะทำให้จานมีรสชาติพิเศษ ข้อควรจำ: สามารถจุ่มลงในนมอุ่นได้เท่านั้น ส่วนนมร้อนก็ไม่ต้องทำอะไรเลย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ผลไม้แห้งก็เหมาะ แกงกะหรี่ หญ้าฝรั่น ลูกจันทน์เทศขูด ขิงแห้งป่น กานพลู กระวานเล็กน้อยจะทำให้อาหารจานนี้อร่อย
วิธีการปรุงวุ้นเส้นในนม? กระบวนการนี้ซับซ้อนกว่ามาก นำนมไปต้ม คุณต้องระวังให้มากเพื่อที่จะได้ไม่หลบหนี เพิ่มเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ วุ้นเส้นจุ่มลงในนมเดือด ปริมาณเส้นบะหมี่ควรน้อยกว่าปริมาณนมอย่างมากประมาณครึ่งหนึ่ง ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที คนตลอดเวลา นำออกจากความร้อน จานนี้ปรุงรสด้วยส่วนผสมที่ระบุไว้ข้างต้น ดังนั้นเราจึงหาวิธีปรุงบะหมี่นมได้
กระบวนการปรุงบะหมี่ในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก คุณต้องเติมน้ำลงในภาชนะ ใส่ผลิตภัณฑ์ลงไป และตั้งค่าโหมด "วุ้นเส้น" ผู้เล่นหลายคนจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ดังนั้นคำตอบสำหรับคำถาม: “จะปรุงวุ้นเส้นในหม้อหุงช้าได้อย่างไร?” - เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด
วุ้นเส้น (วุ้นเส้น - ตัวอักษร "หนอน" ภาษาอิตาลี) เป็นผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดีและได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางซึ่งเป็นหนึ่งในพาสต้าประเภทหนึ่ง (หรือตามที่เข้าใจกันทั่วไปในพื้นที่หลังโซเวียตคือพาสต้า) วุ้นเส้นก็เหมือนกับพาสต้าประเภทอื่นๆ ที่เป็นแท่งกลม บางกว่าเส้นสปาเก็ตตี้เล็กน้อย ในอิตาลี จะมีการรู้จักชื่อท้องถิ่นที่มีชื่อจริงดั้งเดิมด้วย วุ้นเส้นทำมาจากแป้งสาลีไร้เชื้อเป็นหลักทางอุตสาหกรรม
เชื่อกันว่าแนวคิดเรื่องวุ้นเส้นเกิดขึ้นกับพ่อครัวชาวอิตาลีหลังการประชุม เส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งได้รับความนิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และนำเข้ามาในยุโรปโดยมาร์โค โปโล โดยทั่วไปแล้ว วุ้นเส้นคุณภาพสูงของอิตาลีและโดยทั่วไป (รวมถึงพาสต้าคุณภาพสูงประเภทอื่น ๆ ) ทำจากข้าวสาลีดูรัมที่มีกลูเตนในปริมาณเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างที่เพรียวบางของตัวเอง ดังนั้นเราจึงมองหาวุ้นเส้นที่วางขายพร้อมข้อความว่า "กลุ่ม "A" บนบรรจุภัณฑ์ เราจำได้ว่าสีของวุ้นเส้นคุณภาพสูงไม่ควรมีเฉดสีเทา
เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม - ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มวุ้นเส้นได้ แต่ก่อนอื่นควรเท 1 ช้อนโต๊ะก่อน น้ำมันพืชหนึ่งช้อน - เพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดกัน
จำไว้ตลอดกาล: พาสต้าคุณภาพสูง (อะไรก็ได้ พาสต้ารวมถึงวุ้นเส้น) ปรุงอัลเดนเต้อย่างเหมาะสม (นั่นคือ "ตามฟัน" ภาษาอิตาลี) ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำและไม่ต้องล้างพาสต้า (ไม่จำเป็น) หากต้องการปรุงวุ้นเส้นแบบอัลเดนเต้ ให้ศึกษาบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด (โดยปกติจะเขียนว่า "ปรุงประมาณ 5-15 นาที" ให้เลือกอันตรงกลาง)
นำวุ้นเส้นลงในหม้อตั้งไฟให้เดือด (คน) ลดไฟแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนหรือตะแกรงโลหะ เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ปลา เห็ด ชีสขูด และซอสต่างๆ น่าเอามาเสิร์ฟด้วย สลัดผักและไวน์โต๊ะชนิดไม่มีซัลเฟตเพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น
ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด: ปรุงวุ้นเส้นแยกกัน (เหมือนในสูตรก่อนหน้า ดูด้านบน) แล้วเติมลงในซุป 2-3 นาทีก่อนที่จะพร้อม
คุณสามารถทำได้ง่ายกว่านี้เล็กน้อย: เพิ่มวุ้นเส้นในปริมาณที่ต้องการประมาณ 5-10 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อมโดยรวมซึ่งเราพิจารณาจากความพร้อมของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยปกติเนื้อไก่และเนื้อหมูจะใช้เวลาต้มอย่างน้อย 40 นาที (เนื้อวัว เนื้อแกะและไก่งวง - นานกว่านี้ มันฝรั่งและแครอท - ประมาณ 20 นาที พริกหยวกและกะหล่ำปลี บรอกโคลี - ประมาณ 8-10 นาที)
จากข้อพิจารณาเหล่านี้ ไม่ควรต้มวุ้นเส้นนานเกิน 5-8 นาที โดยเฉพาะหากคำนึงถึงเวลาจนกระทั่งซุปเคี่ยวเล็กน้อยและทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเทใส่จานเสิร์ฟมิฉะนั้นจะเดือดถึงจุด การเป็น "ผ้าขี้ริ้ว" มันจะกลายเป็นเรื่องไร้รสชาติ และตามกฎแล้วผู้คนพวกเขาต้องการกินซุปไม่ใช่แป้งที่ร่วน
แน่นอนในการเตรียมอาหารจานนี้ เพียงต้มบะหมี่แยกกัน (ดูด้านบน) ใส่นมต้มหรืออุ่นในอ่างน้ำประมาณ 10-20 นาที ปรุงรสด้วยวานิลลาหรืออบเชยแล้ว เนย.
คุณยังสามารถเพิ่มความเป็นธรรมชาติได้อีกด้วย น้ำผึ้งดอกไม้(เมื่อเย็นลงจนอุ่น) และ/หรือ ผลไม้แห้งนึ่ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง) จานนี้สามารถทำอร่อยเป็นพิเศษได้หากคุณเพิ่มเครื่องเทศบดแห้งลงไป: ส่วนผสมของแกงหรือหญ้าฝรั่น, กระวาน, ลูกจันทน์เทศขูด, กานพลู, ขิงแห้งป่น ประเภทต่างๆพริกไทย หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟบะหมี่นมสำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถเพิ่มมาเดราหรือเชอร์รี่รสเบาๆ 1-2 ช้อนโต๊ะ
อนุญาตให้คัดลอกข้อมูลได้เฉพาะเมื่อมีลิงก์โดยตรงและจัดทำดัชนีไปยังแหล่งที่มาเท่านั้น
ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่วุ้นเส้นลงไป ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ปรุงวุ้นเส้นใยแมงมุมเป็นเวลา 1 นาที สะเด็ดวุ้นเส้นในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มชีสและเนยลงในวุ้นเส้นที่ปรุงสดใหม่ได้ แต่ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องล้างมันหลังจากสะเด็ดน้ำในกระชอน วางวุ้นเส้นร้อนบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมชีสขูด
การปรุงบะหมี่กับชีส
ในขณะที่วุ้นเส้นกำลังสุก ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียด ใส่วุ้นเส้นต้มในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่วุ้นเส้นกลับเข้าไปในกระทะที่ยังร้อนอยู่ ใส่เนยและชีสลงไป ผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟด้วยความเพลิดเพลินและรับประทานเร็ว: วุ้นเส้นจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว
การทำซุปวุ้นเส้น
ต้มวุ้นเส้นแล้วล้างออก ต้มไก่นำออกจากน้ำซุป เย็น สับละเอียดแล้วกลับไปที่น้ำซุป ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียด น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ลงไป น้ำซุปไก่- เพิ่มเกลือและเครื่องเทศปรุงต่ออีก 15 นาที
หากคุณต้มเส้นบะหมี่แล้วเส้นติดกัน คุณสามารถเก็บรักษาเส้นบะหมี่ได้ง่ายๆ ด้วยการทำหม้อปรุงอาหาร ใส่ไข่ นม และน้ำตาลลงในเส้น ผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา
เมื่อเลือกให้ใส่ใจกับข้อบ่งชี้ของแป้งในองค์ประกอบ ชื่อจะต่างกันเล็กน้อยแต่ก็ขึ้นอยู่กับว่าวุ้นเส้นจะเหมือนโจ๊กหรือไม่ ถ้ามีข้อความว่า “แป้งจากข้าวสาลีดูรัมพรีเมียม” ก็ถือว่าดี และหากชื่อของส่วนผสมมีการเพิ่มเติมที่ไม่สามารถเข้าใจได้ เช่น "แป้งสาลีดูร์สำหรับพาสต้าระดับพรีเมียม" ก็ทำให้เกิดความสงสัย ข้าวสาลีดูรัมทั้งหมดเป็น แต่ไม่ได้หมายความว่าเป็นข้าวสาลีดูรัม และไม่ชัดเจนว่าแป้งหรือพาสต้าเกรดสูงสุดคืออะไร? เพราะ ข้อกำหนดสำหรับพันธุ์วุ้นเส้นต่ำกว่าแป้ง “อาจยังมีร่องรอยของไข่อยู่” และคำเตือนที่คล้ายกันซึ่งระบุไว้ในส่วนผสมก็ควรแจ้งเตือนผู้ซื้อด้วย
การตรวจสอบคุณภาพของบะหมี่นั้นง่ายมาก โดยเทน้ำเดือดลงบนเส้นบะหมี่จำนวนเล็กน้อย ปิดฝาและพักไว้สักสองสามนาที หากวุ้นเส้นสุกเต็มที่เพียงแช่น้ำเดือด แสดงว่าวุ้นเส้นคุณภาพต่ำ เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (อย่าสับสนกับบะหมี่คลาสสิค) วุ้นเส้นนี้สามารถใช้ในหม้อปรุงอาหารหรือวุ้นเส้นนมได้ โดยจะต้มให้สุกในซุป และถ้าวุ้นเส้นยังคงแข็งและยืดหยุ่นได้เพียงเล็กน้อย - วุ้นเส้นนั้นมีคุณภาพดีเยี่ยมและไม่มีไข่อยู่ในนั้นก็จะไม่เปลี่ยนซุปเป็นโจ๊กคุณก็สามารถปรุงเป็นกับข้าวแล้วเสิร์ฟพร้อมเนย และชีส
เวลาในการอ่าน - 4 นาที
ในอีกด้านหนึ่งทุกคนรู้วิธีปรุงวุ้นเส้น - เพียงวางผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเดือดเค็มแล้วนำออกหลังจากผ่านไปตามจำนวนนาทีที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ในทางกลับกัน ความไม่รู้ถึงความแตกต่างของกระบวนการจะทำให้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เกาะติดกัน ไม่ว่าจะต้มในหม้อหุงช้าหรือกระทะก็ตาม แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างอย่างถูกต้อง คุณสามารถวางใจได้ว่าจะได้รับไม่เพียงแค่กับข้าวที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับอีกด้วย จานรสเลิศด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน นอกจากนี้มักเติมซอสที่มีขนาดเล็กและเปราะบางลงในซุปและใช้ในการทำโจ๊กนมสำหรับเด็ก
ก่อนที่จะปรุงวุ้นเส้นจำเป็นต้องประเมินเนื้อสัมผัสองค์ประกอบต้นทุน - วิธีการประมวลผลผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดปรุงสุกได้ดีที่สุดในหม้อหุงช้า คุณสามารถลองปรุงส่วนผสมที่แย่กว่านั้นเล็กน้อยในกระทะ โดยควบคุมภาชนะอยู่เสมอ แต่ในการปรุงพาสต้าบาง ๆ จากข้าวสาลีอ่อน ๆ คุณจะต้องหันไปใช้วิธีเก่าโดยใช้กระทะทรงลึก
เทน้ำลงในชามของอุปกรณ์ซึ่งเปิดฝาอยู่และโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" นำไปต้มและเติมเกลือลงไป เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดแล้วคนของเหลวเบา ๆ ใส่พาสต้าลงไปและผสมส่วนผสมเบา ๆ เป็นเวลา 15 วินาที เพื่อให้วุ้นเส้นไม่ติดกันและติดกับผนัง หลังจากนั้น ปิดฝาแล้วเคี่ยวส่วนผสมในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 5-15 นาที เวลาปรุงอาหารที่แน่นอนสำหรับอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะถูกระบุโดยคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ซึ่งจะต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด
ทางเลือกเดียวคือสำหรับวุ้นเส้นซึ่งเดือดอย่างรวดเร็วภายใต้การประมวลผลมาตรฐานแม้ว่าทุกอย่างจะทำอย่างถูกต้องและเคร่งครัดตามคำแนะนำก็ตาม นำน้ำมันพืชมาตั้งไฟในกระทะก้นลึก เทพาสต้าลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองกวนตลอดเวลา จากนั้นเทน้ำเดือดใส่เกลือลงในภาชนะ คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วปิดฝา ระยะเวลาในการปรุงวุ้นเส้นในกรณีนี้ขึ้นอยู่กับคำแนะนำเพียงเล็กน้อย เวลาประมวลผลที่เหมาะสมที่สุดคือ 10 นาที
วิธีการปรุงซุปหรือโจ๊กนมด้วยวุ้นเส้นอย่างถูกต้อง? ตามหลักการแล้วบะหมี่สำหรับซุปจะต้องต้มแยกต่างหากในหม้อหุงช้าหรือกระทะและ 2-3 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมก็จะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ หากคุณต้องการประหยัดเวลาและความพยายาม คุณสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์ดิบและยังไม่แปรรูป โดยขึ้นอยู่กับระดับความพร้อมของส่วนประกอบอื่นๆ ใส่วุ้นเส้นหลังจากเริ่มต้มไก่ 30 นาที และหลังจากใส่มันฝรั่งหรือแครอทลงไป 10 นาที พร้อมๆ กับพริกหยวก
, บรอกโคลีหรือกะหล่ำปลีอ่อนมาก แต่ตัวเลือกสุดท้ายไม่ค่อยน่าเชื่อถือเพราะ... ไม่สามารถคำนวณตัวบ่งชี้ทั้งหมดได้อย่างชัดเจนเสมอไปและด้วยเหตุนี้พาสต้าต้มจึงทำให้อาหารจานแรกเสียเท่านั้น ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดเมื่อเตรียมโจ๊กนมด้วยบะหมี่คือการพยายามต้มผลิตภัณฑ์แห้งในนมโดยตรง ส่วนใหญ่มักนำไปสู่การปรากฏตัวของก้อนเหนียวโฟมและชิ้นส่วนที่ไม่น่ากิน- เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ควรต้มบะหมี่เส้นเล็กแยกกันโดยใช้วิธีการข้างต้น แต่อย่าใส่เกลือลงในจานเท่านั้น หลังจากที่ของเหลวระบายหมดแล้ว ให้เติมนมลงในบะหมี่ อุ่นในอ่างน้ำ และปรุงรสด้วยอบเชย วานิลลา และเนย นอกจากนมแล้ว มักจะนำผลไม้แห้งที่แช่ในน้ำเดือดก่อนหน้านี้มาด้วย
ไม่ว่าจะเลือกวิธีการต้มบะหมี่แบบใดก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นในหม้อหุงช้า กระทะ หรือแม้แต่นึ่ง ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ควรปรุงไม่สุกเล็กน้อย เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่พวกเขาจะมาถึงจานเนื่องจากอุณหภูมิของตัวเองและถึงสภาวะที่เหมาะสมที่สุด
ในอีกด้านหนึ่งทุกคนรู้วิธีปรุงวุ้นเส้น - เพียงวางผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเดือดเค็มแล้วนำออกหลังจากผ่านไปตามจำนวนนาทีที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ในทางกลับกัน ความไม่รู้ถึงความแตกต่างของกระบวนการจะทำให้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เกาะติดกัน ไม่ว่าจะต้มในหม้อหุงช้าหรือกระทะก็ตาม แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างอย่างถูกต้อง คุณสามารถวางใจได้ว่าจะได้ไม่เพียงแค่กับข้าวที่มีรสชาติน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานเด็ดที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย นอกจากนี้มักเติมซอสที่มีขนาดเล็กและเปราะบางลงในซุปและใช้ในการทำโจ๊กนมสำหรับเด็ก
ก่อนที่จะปรุงวุ้นเส้นจำเป็นต้องประเมินเนื้อสัมผัสองค์ประกอบต้นทุน - วิธีการประมวลผลผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดปรุงสุกได้ดีที่สุดในหม้อหุงช้า คุณสามารถลองปรุงส่วนผสมที่แย่กว่านั้นเล็กน้อยในกระทะ โดยควบคุมภาชนะอยู่เสมอ แต่ในการปรุงพาสต้าบาง ๆ จากข้าวสาลีอ่อน ๆ คุณจะต้องหันไปใช้วิธีเก่าโดยใช้กระทะทรงลึก
เทน้ำลงในชามของอุปกรณ์ซึ่งเปิดฝาอยู่และโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" นำไปต้มและเติมเกลือลงไป เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดแล้วคนของเหลวเบา ๆ ใส่พาสต้าลงไปและผสมส่วนผสมเบา ๆ เป็นเวลา 15 วินาที เพื่อให้วุ้นเส้นไม่ติดกันและติดกับผนัง หลังจากนั้น ปิดฝาแล้วเคี่ยวส่วนผสมในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 5-15 นาที เวลาปรุงอาหารที่แน่นอนสำหรับอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะถูกระบุโดยคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ซึ่งจะต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด
ทางเลือกเดียวคือสำหรับวุ้นเส้นซึ่งเดือดอย่างรวดเร็วภายใต้การประมวลผลมาตรฐานแม้ว่าทุกอย่างจะทำอย่างถูกต้องและเคร่งครัดตามคำแนะนำก็ตาม นำน้ำมันพืชมาตั้งไฟในกระทะก้นลึก เทพาสต้าลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองกวนตลอดเวลา จากนั้นเทน้ำเดือดใส่เกลือลงในภาชนะ คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วปิดฝา ระยะเวลาในการปรุงวุ้นเส้นในกรณีนี้ขึ้นอยู่กับคำแนะนำเพียงเล็กน้อย เวลาประมวลผลที่เหมาะสมที่สุดคือ 10 นาที
ตามหลักการแล้วบะหมี่สำหรับซุปจะต้องต้มแยกต่างหากในหม้อหุงช้าหรือกระทะและ 2-3 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมก็จะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ หากคุณต้องการประหยัดเวลาและความพยายาม คุณสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์ดิบและยังไม่แปรรูป โดยขึ้นอยู่กับระดับความพร้อมของส่วนประกอบอื่นๆ ใส่วุ้นเส้นลงใน 30 นาทีหลังจากที่ไก่เริ่มเดือด และ 10 นาทีหลังจากใส่มันฝรั่งหรือแครอท พร้อมกับใส่พริกหยวก บรอกโคลี หรือกะหล่ำปลีอ่อนมาก แต่ตัวเลือกสุดท้ายไม่ค่อยน่าเชื่อถือเพราะ... ไม่สามารถคำนวณตัวบ่งชี้ทั้งหมดได้อย่างชัดเจนเสมอไปและด้วยเหตุนี้พาสต้าต้มจึงทำให้อาหารจานแรกเสียเท่านั้น
ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดเมื่อเตรียมโจ๊กนมด้วยบะหมี่คือการพยายามต้มผลิตภัณฑ์แห้งในนมโดยตรง ส่วนใหญ่มักนำไปสู่การปรากฏตัวของก้อนเหนียวโฟมที่ไม่น่ารับประทานและชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ดิบ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ควรต้มบะหมี่เส้นเล็กแยกกันโดยใช้วิธีการข้างต้น แต่ไม่ต้องเติมเกลือลงในจานเท่านั้น หลังจากที่ของเหลวระบายหมดแล้ว ให้เติมนมลงในบะหมี่ อุ่นในอ่างน้ำ และปรุงรสด้วยอบเชย วานิลลา และเนย นอกจากนมแล้ว มักจะนำผลไม้แห้งที่แช่ในน้ำเดือดก่อนหน้านี้มาด้วย
ไม่ว่าจะเลือกวิธีการต้มบะหมี่แบบใดก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นในหม้อหุงช้า กระทะ หรือแม้แต่นึ่ง ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ควรปรุงไม่สุกเล็กน้อย เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่พวกเขาจะมาถึงจานเนื่องจากอุณหภูมิของตัวเองและถึงสภาวะที่เหมาะสมที่สุด
